Sunteți pe pagina 1din 2

Numarul de identificare:40

Student:Iordache GeorgianaGabriela gr.12024 Specializare: IP

Palou !i altii "1##$% compara aplicarea ocilatorie a pre!iunii inalte cu tratamentele la pre!iuni continue !ingulare folo!ind Z.bailli. ce!ti lucratori au con!tatat ca aplicarea ciclica imbunatate!te inacti&area dro'diei in bulion de glucoza Sabouraud modificat cu zaharoza "a( 0.#$ )p*+.,%. Pentru a detecta o diferenta !emnificati&a de la un !ingur impul!) cu toate ace!tea) !unt nece!are 2 cicluri de cel putin , minute. + cicluri de , minute fiecare) nece!are pentru a genera o diferenta in placutele cu mediu de cultura au fo!t de 1 cfu-ml la 2./ 0Pa) in comparatie cu o aplicare continua de 1, minute.1impul de re&enire a fo!t de apro2imati& 2). min la 2./ 0Pa !i de decompre!ie a fo!t in mod normal 31, !ecunde. Se pre!upunea ca &iteza mai mare a inacti&arii dro'diei datorita pre!iunii inalte o!cilante a fo!t cauzata de un pre'udiciu mai mare in membrana celulara )de la !chimbarile rapide de diferente intracelulare-e2tracelulare la interfata membranei. In afara de pre!iunea pul!atorie )o alta modificare a mecanicii de pre!urizare in utilizarea de pre!a a pre!iunii foarte rapida"ma!urata in mili!ecunde%. 4epre!urizarea rapida poate fi atin!a in unitati de pre!iune de!tinate cu un 56cot66"un iute comunicat comun in ti'a de conectare legata de aplicarea unei pre!iunii a pi!tonului de camera% care permite un comunicat foarte rapid dar controlat de o inalta pre!iune.7!te de !tiut ca depre!urizarea rapida in&oca ca&itati in celulele !i !porii care au ca rezultat perturbari fizice !i moartea. cea!ta abordare e!te in continuare de!tul de noua iar informatiile !uplimentare !unt de!tul de limitate in pre!ent. 2./ 8orma

de inacti&are a curbei

8orma unei inacti&ari a curbei rezultata din tratamentul prin prea!iune a unei culturi pure !au microbe inoculati intr-o zona tampon pot prezenta un umar a unei perioade initiala de intarziere )urmata de primul ordin de inacti&are cinetica din perioada intermediara de tratament !i in finat)decantarea cu numar !upra&ietuitor de microbi apro2imati&31000cfu-g9. In unele cazuri )placile contin !upra&ietuitori care &or cre!te !au de!cre!te in cazul in care ma!oara dupa un timp decala' !emnificati& intre tratamentul cu pre!iune inalta !i dilutia in placi. Inacti&area curbei din flora naturala in alimente !au din pro&ocarea microbilor inoculati in alimente pot demon!tra un umar) o po!ibila perioada de inacti&are in primul rand iar apoi !edimentarea . :nele produ!e alimentare pot demon!tra o e2trema decantare normala prezenta in alimente; in cele din urma )inacti&area curbei arata predominant )primele ordine ale cineticii !unt prezentate de <oo= !i altele"1###%) Sonoi=e !i altele"1##2% care au dez&oltat complet pre!iune-temperatura &aloarea 4 de ra!pun! a !uprafetei pentru Lactobacillus casei !i E.coli tulpini bazate pe primul ordin al inacti&arii cinetice.