Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
=
unde: Q/Q = variaia relativ (procentual) a cantitii de produs cerut;
P/P = variaia relativ (procentual) a preului.
n analiza elasticitii simple a cererii n raport cu preul trebuie avute
n vedere urmtoarele dou corelaii:
dac P > 0, atunci Q < 0;
dac P < 0, atunci Q > 0.
n ambele cazuri, coeficientul de elasticitate (ep) este negativ, deoarece
diminuarea preului antreneaz creterea cererii, i invers, creterea preului
conduce la diminuarea cererii. n general, cnd coeficientul de elasticitate a
cererii pentru un produs alimentar n funcie de pre este cuprins ntre 0 i 1,
atunci cererea fa de produsul respectiv este rigid sau inelastic, adic
variaia preului nu atrage dup sine o variaie sensibil a cererii; dac acesta
este mai mic dect 1, cererea pentru produsul respectiv este elastic,
elasticitatea crescnd pe msur ce valoarea negativ a coeficientului se
ndeprteaz de 1. Exemplu: coeficientul de elasticitate a cererii unui
produs (ep), n condiiile n care preul scade cu 2%, iar cantitatea cerut
crete cu 4% va fi egal cu 2.
ep =
% 2
% 4
+
= - 2; deci cererea este elastic.
Elasticitatea ncruciat permite evidenierea relaiilor de concuren
sau de complementaritate existente ntre unele produse. Coeficientul de
elasticitate ncruciat (ep
c
) rezult din raportul dintre variaia relativ a
cantitii cerute din produsul A i variaia relativ a preului produsului B, n
condiiile n care preul produsului A rmne neschimbat:
B B
A A
c
P P
Q Q
ep
/
/
=
n condiiile n care produsele A i B sunt concurente sau substituibile
(untul cu margarina, vinul cu berea etc.) coeficientul de elasticitate
ncruciat este pozitiv (ep
c
>0). n acest caz, la produsul A, unde preul
rmne stabil, cererea crete, iar la produsul B, al crui pre crete, cererea
scade. Exemplu: o cretere cu 20% a preului vinului provoac o cretere cu
5% a cererii de bere. n aceste condiii, coeficientul de elasticitate
ncruciat a cererii pentru bere, n raport cu preul vinului, va fi:
ep
c
=
% 20
% 5
+
+
= + 0,25
Exemplul poate fi reprezentat grafic, prin deplasarea curbei cererii
pentru bere (figura 3.3.), unde: P
o
=preul berii; Q
o
=cantitatea de bere cerut
n condiiile preului iniial al vinului (P
V0
); Q
1
=Q
o
+ 5%= cantitatea de bere
cerut n condiiile n care preul vinului a fost P
V0
+20%; D
o
= curba cererii
de bere pentru Pvo; D
1
= curba cererii de bere pentru Pvo+ 20%.
Figura 3.3 Deplasarea curbei cererii pentru bere
urmare a creterii preului vinului
n cazul produselor complementare A i B (zahrul cu cafeaua sau
vinul cu brnzeturile, cum este la francezi, de exemplu) coeficientul
elasticitii ncruciate este negativ (ep
c
< 0). n aceast situaie, de exemplu,
la produsul A unde preul rmne stabil, cererea scade cu 2%, iar la
P
D
1
D
0
Q
1
Q
P
o
Q
0
produsul B, unde preul crete cu 10%, cererea de asemenea scade. Drept
urmare, coeficientul de elasticitate ncruciat va fi:
ep
c
=
% 10
% 2
+
= - 0,2
Ilustrarea grafic a acestui exemplu se regsete n figura 3.4., unde:
Po = preul zahrului; Qo = cantitatea de zahr cerut nainte de modificarea
preului cafelei (PC
0
); Q
1
= Qo 2% = cantitatea de zahr cerut n
condiiile n care preul cafelei s-a mrit cu 10% (PCo+10%); Do = curba
cererii de zahr pentru Pco; Do = curba cererii de zahr pentru PCo+10%.
Figura 3.4 Deplasarea curbei cererii pentru zahr urmare a creterii
preului cafelei
Efectul King sau inelasticitatea cererii unor produse agricole n
raport cu preul. King, economist englez care a trit n secolul XVII, a
observat c, dup o anumit cantitate (Q
1
), creterea ofertei de produse
agricole aduse pe pia antreneaz o scdere a sumei totale cuvenite
productorilor. Aceast scdere este cunoscut n literatura de specialitate
sub denumirea de efectul King.
Q
1
Qo Q
P
Po
D
1
Do
Efectul King este consecina inelasticitii cererii pentru numeroase
produse agricole (ep > -1), determinat de faptul c reducerea relativ a
preurilor este mult mai mare dect creterea relativ a cererii de asemenea
produse. S presupunem c vindem Q
1
= 200 uniti dintr-un produs agricol,
al crui pre (P
1
) este de 2.000 lei pe unitate. n aceste condiii suma ncasat
va fi de 200 x 2.000 = 400.000 lei. Dac ns Q
2
= 220 uniti, iar preul (P
2
)
de 1600 lei pe unitate, atunci veniturile vor fi de 220 x 1.600 = 352.000 lei.
Deci, la o cretere a ofertei cu 10% i o diminuare a preului cu 20%,
veniturile ncasate s-au diminuat cu 48 mii lei.
ep =
% 20
% 10
+
= - 0,5, superior lui 1.
Pentru a atenua, a elimina sau a prentmpina efectul King, puterile
publice din diferite ri, n special cele din Uniunea European, adopt
politici de limitare i control a cantitilor de produse agricole puse pe pia
(ca exemple pot fi date: stabilirea de cote de producie, retragerea de pe
pia a unei pri din cantitile de produse oferite .a.). Aceste ajustri sunt
cu att mai necesare pentru productorii agricoli care nu beneficiaz de
preuri garantate i/sau de subvenii.
Pe piaa unde preul stagneaz sau scade, fiecare productor caut s-i
amelioreze veniturile prin creterea cantitii de produse oferite. Acest
demers individual este ns n contradicie cu ansamblul productorilor;
drept urmare, n plan colectiv, productorii trebuie:
- s fac presiune asupra puterii politice, pentru a beneficia de
susinerea preurilor fr limitarea cantitilor de produse;
- s ajusteze nivelul produciei la cerere, pentru ca preul s rmn
relativ stabil.
Realizarea acestor deziderate este limitat de interesul consumatorilor
i al responsabililor politici de a obine preuri ct mai mici ale alimentelor,
ceea ce contravine interesului productorilor agricoli.
Elasticitatea cererii n raport cu venitul menajelor
Puterea de cumprare a unui menaj este determinat de venitul su, n
condiiile n care preurile rmn constante. Variaia puterii de cumprare a
unui menaj antreneaz modificarea structurii cheltuielilor. Acest fenomen a
fost studiat pentru prima dat, n secolul XIX, de ctre economistul prusac
Ernest Engel (1921-1896).
Plecnd de la analiza bugetelor unui eantion de familii belgiene,
Engel a stabilit trei reguli cunoscute n literatur sub denumirea de Legile lui
Engel. n esen, Engel arat c, atunci cnd venitul unei familii crete:
cheltuielile alimentare cresc i ele, dar ntr-o proporie mai redus
dect creterea venitului;
cheltuielile cu mbrcmintea, nclmintea i locuina cresc n
aceeai msur cu creterea venitului;
celelalte cheltuieli (cele cu meninerea sntii, sportul, recreerea,
cultura etc.) cresc ntr-o proporie mai mare dect creterea venitului.
Odat cu introducerea instrumentelor statistice n economie, Engel a
introdus i noiunea de elasticitate n studiul consumului.
Coeficientul de elasticitate a cererii n raport cu venitul (ev) este egal
cu raportul dintre variaia relativ (exprimat n procente) a cantitii de
produs cerute i variaia relativ a venitului:
V V
Q Q
ev
/
/
=
unde: Q/Q = variaia relativ a cantitii; V/V = variaia relativ a
venitului familiei
Coeficientul de elasticitate a cererii n raport cu venitul este n general
pozitiv, pentru c:
- dac V i Q cresc, atunci V > 0 i Q > 0;
- dac V i Q scad, atunci V< 0 i Q< 0.
n Frana, de exemplu, acest coeficient calculat pe termen lung (1984-
1988), a fost de 0,46 pentru ntregul consum alimentar. La unele produse,
cum ar fi cartofii, pinea, buturile alcoolice, zahrul .a., el poate fi
negativ, deoarece, odat cu creterea veniturilor, cantitile cerute pe pia
scad.
Uneori, elasticitatea cererii n funcie de venit se poate exprima i prin
relaia:
V V
CH CH
ep
/
/
=
unde: CH = variaia cheltuielilor cu consumul
Aceast metod de determinare a elasticitii cererii a suscitat discuii,
deoarece variaia valoric a consumului poate fi indus de doi factori:
cantitate i pre. La rndul ei, variaia preului poate fi provocat de inflaie
sau de modificarea calitativ a produsului (produse de mai bun calitate),
fapt care creeaz dificulti n ce privete comparaiile de pre n timp i
determinarea elasticitii cererii.
Se pare c, astzi, consumatorul cheltuiete avnd n vedere nu
valoarea actual a banilor, ci mai mult pe cea pe care o vor avea n viitor.
Astfel, cheltuielile actuale sunt legate mai mult de anticiparea puterii de
cumprare viitoare dect de puterea de cumprare actual.
Elasticitatea cererii poate fi studiat att pe termen scurt, ct i pe
termen lung. Atunci cnd coeficienii de elasticitate a cererii sunt calculai
pentru o perioad lung de timp, practicienii marketingului trebuie s
neleag c acetia rezum tendinele evoluiei consumului pentru o
perioad de cel puin cinci ani. De fapt, consumul nu se adapteaz
instantaneu la modificarea variabilelor ce-l determin, pentru consumator,
existnd un anume decalaj ntre percepia venitului su modificat i
utilizarea acestuia. De asemenea, exist i un efect de remanen ce vizeaz
obinuinele consumului, care nu se transform dect lent, n timp.
Studierea elasticitii pe termen scurt are n vedere sensibilitatea
consumului fa de fluctuaiile conjuncturale ale venitului sau ale preurilor.
Cercetrile au evideniat faptul c, consumul alimentar este mai puin
sensibil la variaiile conjuncturale ale venitului dect la variaia sa pe termen
lung. Tabelul nr. 3.2, obinut pe baza ajustrii datelor privind cererea
principalelor produse alimentare n Uniunea European, pentru o perioad
de peste dou decenii, reliefeaz aceast particularitate.
n Romnia, cercetri privind elasticitatea cererii la produsele
alimentare n raport cu veniturile au fost fcute de Institutul de Economie
Agrar al Academiei
2
. Cercetrile au vizat dou intervale de timp:
1991-1994 i 1995-1998. Investigarea cererii de alimente din perioada 1995-
1998 este mai important, deoarece n acest interval de timp subvenionarea
consumului a fost practic eliminat, cu excepia a dou produse: pinea i
laptele, ale cror subvenii au fost eliminate la nceputul anului 1997. Pentru
determinarea coeficienilor de elasticitate au fost folosite veniturile nete ale
populaiei, deflate prin indicele de cretere a preurilor la alimente n
perioada respectiv.
Pentru ajustarea datelor, formele cele mai adecvate de funcii au fost
cea semilogaritmic i cea dublu logaritmic invers, iar pentru analiza
semnificaiei legturii dintre variabile a fost folosit testul F.
2
Gavrilescu, D., Giurc, Daniela, Economie agroalimentar, Editura Expert, Bucureti, 2000
Tabelul nr. 3.2
Intensitatea efectului factorilor de influen asupra elasticitii cererii
alimentare pe categorii de produse
Produsul sau grupa de
produse
Influena venitului
disponibil
Influena preului
Termen Termen
scurt lung scurt lung
Ansamblul alimentaiei, d. c.: x x x xx
- produse obinute
din cereale
(pine .a.)
- x - x
- fructe xx xx x x
- carne, psri, ou,
pete
x xx x xx
- legume x x - -
- lapte i brnzeturi x x - -
- grsimi xx xx - -
- produse alimentare
diverse
xx xx x x
- buturi x x x x
Servitul mesei n hoteluri,
restaurante, cafenele, cantine
xx xxx xx xxx
Rezultatele cercetrii, evideniate n tabelul nr. 3.3, indic valori
ridicate pentru coeficienii de elasticitate a cererii la produsele de origine
animal, fructe, buturi rcoritoare (nealcoolice), brnz, ou i cafea.
Cererea la grupa produse din cereale, care include pinea, fina, mlaiul i
orezul, este relativ rigid. i la grupa grsimi total, unde sunt incluse
uleiul, grsimea, untul i margarina, coeficienii de elasticitate indic tot o
cerere relativ rigid. Fasolea, care are un coeficient de elasticitate a cererii n
raport cu venitul negativ, a fost perceput ca un aliment inferior. Cartoful,
dei este un produs alimentar important n consumul populaiei, nu este
trecut pe list din cauza nivelului foarte redus al coeficientului de corelaie
(r
2
), care exprim o legtur foarte slab ntre variabila dependent (volumul
consumului) i cea independent (nivelul venitului).
Tabelul nr. 3.3
Elasticitatea cererii la principalele produse alimentare,
n perioada 1995 1998, n Romnia
Nr.
crt.
Produsul
Coef. mediu
de
elasticitate
Coeficient
de
corelaie (r
2
)
1 Produse din cereale 0,310 0,710
2 Carne proaspt 0,928 0,889
3 Produse din carne 0,871 0,840
4 Grsimi (total) 0,455 0,730
5 Lapte 0,697 0,730
6 Brnz 0,961 0,800
7 Ou 0,924 0,747
8 Zahr 0,457 0,773
9 Fasole -0,334 0,828
10 Legume 0,873 0,729
11 Fructe 1,118 0,857
12 Buturi alcoolice 0,665 0,873
13 Buturi nealcoolice 1,363 0,867
14 Cafea 1,102 0,867
Sursa: Alexandri, Cecilia, Economie agroalimentar, Editura Expert, Bucureti, 2000
Concepte cheie
Cerere. Cantitatea de bunuri i servicii pe care cumprtorii sunt dispui
s o cumpere, la un moment dat, de pe pia, pentru satisfacerea nevoilor de
consum.
Cerere i ofert. Instrumente economice ale economiei de pia prin care
concurena stabilete ce produs sau serviciu oferit pe pia este acceptat sau
nu de ctre aceasta, fenomen care regleaz ntreaga activitate economic a
societii.
Curba cererii. Curb reprezentativ care oglindete variaiile cererii de
mrfuri n funcie de un factor determinant: pre, venit.
Elasticitate. Raport care exprim o relaie ntre variaia relativ a dou
mrimi economice (cerere-pre; ofert-pre, cheltuieli-venituri).
Grad de satisfacere a cererii. Raport ntre volumul vnzrilor unui
produs sau serviciu i volumul cererii efective.
Anchet. Realizare de ctre cercettori a unor interviuri exploratorii cu
diferite categorii de consumatori, pentru a le analiza motivaia, atitudinea i
comportamentul privind anumite produse.
Panel. Eantion reprezentativ i relativ constant de consumatori (sau de
distribuitori) de la care se obin anumite informaii de pia privind cererea
la anumite intervale de referin (de exemplu lunar), folosindu-se de regul
acelai chestionar i aceeai tehnic de investigare.
Teste de autoevaluare
1. King a observat c, dup o anumit cantitate, creterea ofertei de
produse agricole aduse pe pia antreneaz:
a. o scdere a sumei totale cuvenite productorilor;
b. o cretere a sumei totale cuvenite productorilor;
c. meninerea la acelai nivel a sumei totale cuvenite productorilor
agricoli;
d. creterea progresiv a sumei totale cuvenite productorilor agricoli;
e. creterea preurilor produselor agricole.
2. Metodele utilizate cu prioritate n studierea cererii n seciune
transversal sunt:
a. panelul i bugetele de familie;
b. panelul i ancheta periodic;
c. bugetele de familie i testul conjunctural;
d. lanurile Markov i panelul;
e. panelul i metoda PERT.
3. Cunoaterea cererii finale este obiectiv necesar pentru c permite
productorilor agricoli i procesatorilor s-i orienteze producia din punct
de vedere:
1. tehnic;
2. economic;
3. tehnologic;
4. structural;
5. cantitativ;
6. calitativ;
7. ecologic.
a. 1,2,4 b. 2,3,7 c. 5,6,7 d. 4,5,6 e. 1,2,7
4. Produsele alimentare dorite de consumator, dar care nu se ncadreaz n
bugetul su disponibil, sunt considerate de teoria economic:
a. utile;
b. utilizabile;
c. necesare;
d. complementare;
e. substituibile.
5. Substituirea este rezultatul (efectul) modificrii:
a. preului;
b. cantitii;
c. venitului consumatorului;
d. cantitii;
e. structurii.