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6TO CICLO
CARRERA QUIMICA BIOLOGICA
1. Resumen………………………………………………………………………..3
2. Introducción…………………………………………………………………….4
3. Justificación…………………………………………………………………….6
4. Objetivos………………………………………………………………………..7
5. Hipótesis………………………………………………………………………..7
6. Materiales y Métodos………………………………………………………….8
7. Antecedentes…………………………………………………………………..9
8. Resultados…………………………………………………………………….15
9. Discusión de Resultados…………………………………………………….19
10. Conclusiones………………………………………………………………….25
11. Recomendaciones……………………………………………………………26
12. Bibliografía…………………………………………………………………….27
13. Anexos…………………………………………..……………………………28
2
1. RESUMEN
3
2. INTRODUCCIÓN
Para que una persona presente una patología intestinal causada por
parásitos es muy importante la interacción parasito-huésped lo que tiene que
ocurrir bajo condiciones necesarias y las más de las veces el contacto es
accidental; no obstante, el parásito puede buscar alimento y, si exi0sten
sustancias que libera el huésped necesarias para aquel, se digiere en su
dirección y se establece sobre o dentro de el. Cuando el hombre se encuentra
con el parásito, este ultimo ingresa por alguna vía y trata de sobrevivir; en otras
palabras, ocurre una infección en un micro-ambiente donde se establece,
sobrevive y se reproduce en los tejidos del huésped, lo que provoca cambios
en el organismo de este desarrollando una diversidad de reacciones causando
patologías.
4
Muchos son los síntomas que pueden darse en una parasitósis intestinal como
los son dolor abdominal, distensión y flatulencia y diarrea recurrente, siendo
este ultimo el síntoma mas recurrente, aunque la parasitósis puede estar
acompañada o no de este síntoma. Es por ello que en la investigación que en
sus manos tiene, se trato de establecer la prevalencia de parásitos intestinales
en alumnos que cursan en el nivel de medio en colegios privados y públicos y
así establecer las diferencias y similitudes entre estos, analizando el lugar
donde los estudiantes toman sus tres comidas diarias y mediante un examen
coprológico se determinó la presencia de estos parásitos.
5
3. JUSTIFICACIÓN
6
4. OBJETIVOS
4.2.2. Comprobar la relación entre los hábitos alimenticios, con respecto al sitio
donde los estudiantes desayuna, almuerzan y cenan, y el parasitismo.
5. HIPÓTESIS
Existe relación entre la prevalencia de parásitos y el tipo de
establecimiento, público o privado.
7
6. MATERIALES Y METODOS
8
7. ANTECEDENTES
9
Protozoarios
10
núcleo con cromatina periférica formada por numerosos gránulos
irregulares en tamaños y distribución y situados tapizando
interiormente la membrana nuclear. El cariosoma es grande y
excéntrico. El citoplasma está groseramente granulado y pueden
haber vacuolas que contienen bacterias y levaduras. El quiste mide
entre 10 a 35 µ. Su citoplasma tiene aspecto granular y pueden
haber vacuolas de glicógeno. El número de núcleos varía de 1 a 8, la
cromatina esta irregularmente distribuida y el cariosoma es
voluminoso y excéntrico. Los cuerpos cromatoidales tienen los
extremos astillados o puntiagudos(3).
11
clase Lobosea. En el caso de Entamoeba histolytica, al igual que la
mayoría de protozoos patógenos, la fase infectiva es el quiste. El
quiste entra al individuo por vía oral, por contaminación fecal. Al
pasar por el tubo digestivo, el quiste llega al estomago, donde el pH
ácido del jugo gástrico y debido a la acción de algunas enzimas
proteolíticas destruyen la pared del quiste, por lo que pasa al
duodeno, y se libera el trofozoito con cuatro núcleos.
Inmediatamente, se divide cada núcleo, esta es la fase patogena.
Una caracteristica importante es que el trofozoito fagocita eritrocitos,
los cuales se pueden observar a veces en el citoplasma. En
Centroamérica la frecuencia de la infección alcanza al 50% de la
población, hecho relacionado con las deficientes condiciones
sanitarias, el hacinamiento y el bajo nivel socioeconómico(5).
12
por la ingestión de los huevos, que se eliminan con las heces; una
vez maduran en el medio ambiente hasta formar la larva de tercer
estadio (L3), lo que ocurre en algunas semanas, según las
condiciones climatológicas. Los huevos son enormemente
resistentes respecto al calor extremo y la desecación, por lo que
pueden sobrevivir varios años en ambientes húmedos y templados.
Las hembras de Ascaris son mayores que los machos, que se
reconocen a simple vista por su extremo posterior curvado. Los
huevos son ovoides, sin segmentar en el momento de la postura, y
miden 55 a 75 µm de largo por 35 a 50 µm de ancho. Están
coloreados por bilis y cubiertos por una capa externa albuminoide
mamelonada típica. Pueden hallarse también huevos infértiles, que
son de mayor tamaño que los fertilizados, y huevos fértiles
decorticados(5).
• Taenia sp: Genero de las conocidas tenias del cerdo y tenia de res.
Taenia saginata, o tenia de res, es el cestode mas común en
Guatemala. Presenta una cabeza o escolex está armada con 4
ventosas sin rostellum. El adulto puede llegar a tener unos 1,000 a
2,000 proglótides o anillos. Algunos proglótides grávidos pueden
migrar al ano durante el dia cuando el hospedero está más activo
Los huevos son redondos o ligeramente ovalados de 31 a 43 um que
presentan una oncosfera (embrión) con seis ganchos, son
indiferenciables de los de T. solium, aunque por medio de una tincion
de Ziehl-Neelsen, se pueden distinguir, siendo T. saginata alcohol
ácido resistente, y T. solium no. Los proglótides pueden presentar de
15 a 20 ramificaciones en el caso de T. saginata, y en el caso de T.
solium entre 7-10 ramificaciones(5)
13
individuo se contamina a través de la piel, por el ingreso de larvas
filariformes, provenientes de las larvas rabaditoides(5).
14
8. Resultados
15
Tabla 4: Presencia de Parásitos y Relación con la Zona del Instituto, en
estudiantes de nivel medio, de establecimientos públicos y privados del
Departamento de Guatemala
16
Tabla 6: Presencia de Parásitos y Relación con el Lugar de Desayuno, en
estudiantes de nivel medio, de establecimientos públicos y privados del
Departamento de Guatemala
17
Tabla 9: Presencia de Parásitos y Relación con Almorzar en Casa, en estudiantes
de nivel medio, de establecimientos públicos y privados del Departamento de
Guatemala
Almuerza
en Casa No %No Si %Si
No 18 7.38 5 2.05
Si 167 68.44 54 22.13
Cena No %No Si % Si
Cafetería
del
Instituto 0 0.00 0 0.00
Casa (o
hecha en
casa) 174 71.31 56 22.95
Comedor
o comida
informal 2 0.82 0 0.00
Lugar de
comida
rápida 2 0.82 0 0.00
No cena 7 2.87 3 1.23
*Fuente: Datos Experimentales
18
9. DISCUSION DE RESULTADOS
19
pautas apropiadas de higiene personal. Otro factor importante es que las
personas del estudio consumen alimentos preparados con limpieza y tampoco
consumen agua contaminada, ya que la materia fecal es uno de los elementos
a través del cual los parásitos se diseminan al tomar contacto con el medio
externo(7).
20
un mayor porcentaje de presencia de parásitos a nivel de colegios privados que
en institutos públicos, esta diferencia se debe a muchos factores, entre los
cuales el principal corresponde a la higiene que tenga cada estudiante al
momento de consumir los alimentos y al beber agua, así mismo también se
encuentra en relación con la higiene que tenga la(s) persona(s) que preparan
los alimentos para no contaminarlos. Otro factor importante es el hecho de que
se tomó una sola muestra, no seriada, lo que pudo incurrir en no tener la
confiabilidad necesaria en los datos obtenidos, pudiendo así obtener
resultados alterados.
21
sanitarias inherentes a las condiciones del área, hábitos higiénicos de los
estudiantes y de sus familias. Por otro lado, no se puede concluir, debido a que
no se realizó un estudio socioeconómico, que el nivel socioeconómico influyó
en estos índices. (8)
22
personas que comen fuera de su casa, ya que en casa, se esperaria un menor
riesgo de contaminación ambiental, contaminación de los alimentos o falta de
higiene personal. Esto nos lleva a buscar una relación entre ambas variables.
Al analizar los datos que el valor de Chi2 es mayor a 0.05 y el intervalo de
confianza del OR incluye 1, lo cual significa que no hay significancia en la
relación de la presencia de parásitos con respecto al lugar donde se almuerza,
e indica que no existe riesgo entre almorzar en casa o no. Esto es lógico, ya
que teóricamente, las condiciones higiénicas y el cuidado al momento de
preparar los alimentos, es mayor en la comida hecha en casa.
23
solamente 244 personas entregaron sus muestras, lo cual nos da un porcentaje
de participación de 53.7%. Además, se excluyó un total de 6 muestras, debido
a contaminación con orina o en otros (4 muestras) las muestras eran orina
solamente. En el nivel de significación influye no sólo la importancia o magnitud
de la asociación sino también el tamaño de la muestra. Si la muestra es
pequeña, una asociación importante puede no llegar a ser estadísticamente
significativa. Esto se añade, a la falta de un muestreo aleatorio.
24
10. CONCLUSIONES
25
11. RECOMENDACIONES
26
12. BIBLIOGRAFIA
27
13. ANEXOS
28
stercoralis
Taenia sp. * * 1.2 * Tellemann**,
Fullëborn
** Método de concentración centrifugación de Telemann modificado
*** Método de flotación de Willis
Infecciones 172 niños de 0-12 Tubos Cónicos: 3-5 De las 172 muestra analizadas
causadas por años de ocho ml de solucion salina el protozoo de mayor
parásitos guarderías + muestra. prevalencia fue Entamoeba coli
intestinales en escogidas al azar Centifugacion a , así mismo el helminto de
niños de en la capital de 2000-2500 RPM mayor prevalencia fue
diversas Guatemala durante 5 min. Se Hymenolepis nana y Ascaris
guarderías de analiza el sedimento lumbricoides.
la Ciudad de homogenizado. Otros parasitos encontrados
29
Guatemala fueron:
(2004) 1. E. histolytica
2. G. lamblia
3. E. nana
4. B. hominis
5. I. butschlii
6. T. trichiura
7. Taenia sp.
8. Uncinaria
Prevalencía de Muestra de heces Muestras se 1. Lugol-salina: E. coli, E.nana
parásitos fecales de preservaron con E.coli/E.nana, G. lamblia,,
intestinales en pacientes alcohol polivinílico E.coli/I.bustchlii/D. caninum ,
pacientes inmunosuprimido (PVA). Se realizo la E.nana/G.lamblia,
inmunosuprimi s por transplante técnica de E.nana/G.lamblia/Uncinaria ,
dos de renal, leucemia y concentración de Uncinaria.
Guatemala VIH, de diferentes Ritchie modificada Parásito de mayor
(2005) centros para muestra prevalencia: E.coli
asistenciales de tratadas con este
la ciudad capital. preservante. 2. Tricrómica: E. coli, E.nana ,
Tubos conicos, con E.coli/E.nana, G. lamblia,,
un gramo de heces E.coli/E.histolytica/I.butschlii,
con PVA, E.nana/E.histolytica, E.
centifugado por 5 histolytica/G.lamblia,
min. Se descarto el E.nana/E.histolytica/B.hominis,
sobrenadante y con G.lamblia/C.mesnili.
el sedimento se Parásito de mayor
realizaron dos frotes prevalencia: E.nana
y dos preparados en
fresco. Se utilizaron 3.Ziehl-Neelsen:
las tinciones C.cayetanensis,
Lugol/Solucion I.belli/C.cayetanensis,
Salina, Tricomica y Cryptosporidium parvum,
Ziehl-Neelsen I.belli/C.cayetanensis/Cryptosp
oridium sp.,
C.cayetanensis/Cryptosporidiu
m sp., Cryptosporidium sp./
I.belli
Parásito de mayor
prevalencia: C. cayetanensis
30
Anexo 3: Modelo de Cuestionario
31
Anexo 4: Modelo de Informe de Laboratorio
32
Anexo 5: Graficas
Grafica 1
Grafica 2
120 105
100 80
80
Privado
60
37 Publico
40 22
20
0
No Si
33
Grafica 3
35
Municipios Z.5
30 Z.12
Z.6
25 No
Z.18
Si
20
Z.21
15
Z.10 Z.13
Z.1 Z.3 Z.8
10
Z.7
5
0
Grafica 4
Presencia de Parásitos y Relación con Zona de Vivienda, en
estudiantes de nivel medio, de establecimientos públicos y privados
del Departamento de Guatemala, año 2006
45
Municipios
40
35
30
25 Z.21
Z.12 Z.6 No
20 Z.18
15 Si
Z.3 Z.5
10 Z.1Z.10 Z.13 Z.14 Z.7 Z.8
5 Z.16 Z.9
Z.15 Z.17 Z.2 Z.25
0
34
Grafica 5
120 107
100 78
80
F
60
M
30 29
40
20
0
No Si
Grafica 6
Prevalencia de Parasitos y relación con el Lugar de Desayuno,
en estudiantes de nivel medio, de establecimientos públicos y
privados del Departamento de Guatemala. Casos Positivos. Año
2006
Grafica 7
Presencia de Parásitos y Relación con Desayunar en casa, en
estudiantes de nivel medio, de establecimientos públicos y
privados del Departamento de Guatemala, año 2006
70
60
50
40 No
30 Si
20
10
0
%No %Si
35
º
Grafica 8
Comedor o comida
informal
Lugar de comida rápida
No almuerza
Grafica 9
80
70
60
50
No
40
30 Si
20
10
0
%No %Si
36
Grafica 10
Comedor o comida
informal
Lugar de comida rápida
No cena
80.00
70.00
60.00
50.00
No
40.00
Si
30.00
20.00
10.00
0.00
%No %Si
37
Anexo 6: Grupos de Trabajo
Grupo 1 Grupo 2
Lesly Xiomara Aguilar Cárdenas Ana Regina Cabrera Ayuso
Edlin Ivonne Arce Ordoñez Evelyn Roxanna Chavez Sanchez
Mirna Amabel Castillo García David Antonio Mendez Pinto
Leonel Lopez Chenal Jose Arturo Cuessi C.
Juan José Jordán Casasola Ana Lucía Lemus Rosas
Karla María Salvatierra Yon Alma Ilusion Quiroz
Mercy Josefina Pérez Rodríguez Ana Beatriz Penados Burgos
Angela María Reyes Solis
Cesar Augusto Tzoc
Grupo 3 Grupo 4
Ligia Alejandra Juárez Elvia Verónica Soto López
Verónica Aiva Ana Azucena Yoc Canel
Ricardo Mendizabal Jenniffer Ivonne Bucaro Archila
Enrique Solis María Alejandra Arriola Navas
Astrid Liseth García Jeimy Alexandra Quan Lam
Lilian Granados Johany Ramírez Ordoñez
Cinthia Lucia Ovando Monzón Jorge Luis Gutierrez Montufar
Robert Samuel García Sergio Rafael Paz Maldonado
Jennifer Liseth Carias Jiménez Mario Rodolfo Tejada Escobar
Glenda Silvana Melini A.
Grupo 5 Grupo 6
María Gabriela de León Edy Noemi Morales Zepeda
Karla Lucía Mazariegos Debora Morales Guajan
Eugenia María Martínez Sonia García Benito
Juan José Donis Ana Amarilis Ortega Vasquez
Edgar Hidalgo Maria Cristina Quintana Galindo
Juan Pablo Cordero Wendy Magzul Tucux
Manfredo Orozco Andrea Rodriguez Castellanos
María Alejandra Marroquín Melissa Morales Aguilar
Grupo 7 Grupo 8
Brenda Raquel Gonzalez
Mazariegos Diana Regina Arroyo Morales
Lisbeth Gabriela Zelada Martínez Nydia Anaidé Orózco Morán
Claudia Irene Polanco Polanco Ana María Rojas Sazo
Ronal Omar Kestler Milvia Roxana Arana Barrera
David Sarg Folgar Rosa Alejandra Álvarez de León
Cristobal Reyes Moreno Christa María Leal Salguero
Andra Liselli Ramirez Salavia Lys Mariela Hernández Montúfar
Ana Judith Ramirez Medrano Jessica Mariela Rivera Raymundo
Luzbet Valdez Casasola Diana Ramírez
Claudia Alejandra Alvarez
38
Grupo 9 Grupo 10
Manuel Alejandro Díaz Paz Hilda María Ruiz
Carlos Alejandro Rivera Yilka Quiñones
María Larissa N. Monterroso C. Glaudia García
Jorge Alberto Rodas Cruz Claudia García
Claudia Fabiola Estrada G. Jenifer Gomez
Antonio Alejnadro Galindo R. Astrid Orantes
Jose Miguel Echeverría Ceilia Giron
Nataly Torres
Julia Chang
Sehila Ortiz
39