Sunteți pe pagina 1din 2

Briose pufoase

Ingrediente:(ies exact 12 bucati, cantitatea perfecta pentru o tava obisnuita de muffins)

3 oua 1 ceasca (pahar) de 150 de ml. cu zahar 1 plic de zahar vanilat 75 de ml. de ulei (jumatate din aceeasi ceasca, uleiul sa NU fie de masline, eu am folosit de samburi de struguri, cel de floarea soarelui e de asemenea potrivit) 1, 1/2 ceasca de faina + 1 2 linguri de faina in plus (masurati cu aceeasi ceasca) 1 lingurita de praf de copt

Optional: adausuri dupa gust: eu am folosit azi bucatele de ciocolata (cam 50 de grame) + 2 linguri de coaja de portocala confiata, se potrivesc bine murele, afinele etc. zahar praf pentru finsat sau o glazura de ciocolata, serbet etc.

Preparare:Se aprinde cuptorul si se fixeaza la 180 de grade Celsius.Ouale intregi, zaharul si zaharul vanilat se pun intr-un bol (poza 1). Se mixeaza cu mixerul pe viteza mare pana ce ouale spumeaza si se formeaza o crema destul de consistenta (vreo 5 minute poza 2). Se adauga uleiul in fir subtire (ca la maioneza) si se mixeaza in continuare pana ce se incorporeaza complet (poza 3). Se adauga faina mai intai 1 cana si jumatate, daca mai e nevoie se mai adauga 1 2 linguri - si praful de copt (poza 4), apoi adausurile, daca doriti, eu am adaugat ciocolata bucatele si coaja de portocale confiata (poza 5). Se amesteca compozitia, care trebuie sa fie ceva mai consistenta decat un pandispan, cam de vascozitatea unui chec (poza 6).

Se imparte compozitia in mod egal in gaurile unei tavi pentru muffins (sau in forme individuale), de preferat sa folositi hartii speciale pentru muffins sau, daca nu aveti, ungeti formele cu unt si presarati cu faina.

Se da tava la copt in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius, cam pentru 25 de minute. Briosele trebuie sa fie crescute si aurii iar mijlocul sa fie bine copt (testul cu scobitoarea e cel mai relevant).

Ca la orice chec, recomand sa fie racite culcate pe o parte.

In acest moment sunt practic gata, numai bune de infulecat, eventual se pot presara cu zahar pudra, daca nu, sunt frumoase foc si simple:

Daca doriti sa le glazurati cum am facut eu (prima imagine), topiti separat ciocolata alba si neagra (am folosit 60 de grame de ciocolata alba si 30 de grame de ciocolata neagra) . E important sa fie ambele ciocolate cam la aceeasi temperatura si consistenta. Glasati briosele cu ciocolata alba (sau invers):

Apoi, cu ciocolata de culoare contrastanta pusa intr-un cornet cu deschizatura foarte mica, sau o seringa de ornat, trasati cercuri (aproximativ) pe suprafata brioselor:

Cu o scobitoare, trageti linii incepand din mijloc catre margini, pentru a forma desenul gen paianjen http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/muffins-pufosi-foartegustosi.html