P. 1
Plan de Afaceri Cofetaria Choco Time

Plan de Afaceri Cofetaria Choco Time

|Views: 634|Likes:
Published by Bo Bogdan
plan afaceri
plan afaceri

More info:

Categories:Types, Presentations
Published by: Bo Bogdan on Nov 17, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/28/2015

pdf

text

original

Contact Locaţie:Bulevardul Cotnari nr.14 Iaşi, România Telefon: 0757650259 Email: cofetaria_chocotime@yahoo.

com

Plan de afaceri Cofetaria Choco Time

Managementul afacerii 5. Planul operational si organizarea 4. România Telefon: 0757650259 Email: cofetaria_chocotime@yahoo. Descrierea 3.com Cuprins 1. Planul financiar .Contact Locaţie:Bulevardul Cotnari nr. Sinteza planului de afaceri afacerii 2.14 Iaşi.

in conditiile in care numarul actual de cofetarii este insuficient pentru populatia existenta. România Telefon: 0757650259 Email: cofetaria_chocotime@yahoo. Romanii au inceput sa iasa mai mult in oras. Appeltartaetc. in conditiile in care in Praga sunt peste 1000 de locatii.14 Iaşi. reusind sa-si creeze astfel o clientela stabila care va recomanda cofetaria si altor clienti. cofetaria va organiza seri tematice (karaoke. etc. Societatea urmareste deschiderea unei cofetarii care sa ofere produse si servicii de calitate la preturi medii. In plus. savarine etc). chiar si cele orientate catre segmentul mediu. In prezent. cofetaria va oferi acces gratuit la internet wireless si la anumite ziare si reviste mondene. iar in Paris si Londra numarul lor depaseste 3000. Spatiul cofetariei va putea fi inchiriat pentru petreceri private. Pe langa aceste produse. Majoritatea cofetariilor practica preturi destul de ridicate.Contact Locaţie:Bulevardul Cotnari nr. tiramisu. in Iasi. Clientul obisnuit al unei cofetarii are varsta cuprinsa intre 18 si 45 de ani. In plus. capabila sa absoarba noi concurenti. Sinteza Planului de Afaceri Istoricul firmei si activitatea curenta Societatea SRL Choco Time Iasisi-a început activitatea în anul 2012. pana la prajituri originale. sa socializeze intr-o cofetarie savurand o prajitura. eclere. precum unt de migdale coapte. Obiectiv pe termen lung Crearea unei cofetarii popularein Iasi Obiective pe termen mediu si scurt Crearea unei afaceri profitabile Recuperarea invenstitiilor facute intr-un orizont de timp de maxim 2 ani analiza industriei Piata cofetariilor din Iasi are in continuare un imens potential. numarul de cofetarii este in continuare redus comparativ cu media europeana si cu numarul de consumatori. Oferta cofetariei este centrata pe prajituri: de la prajituri clasice (diplomat. Iasul detine mai putin de 300 de cofetarii. . negrese. Clientii pot degusta produse de patiserie sau inghetata. este educat si apreciaza produsele si serviciile de calitate. partial sau in intregime.). muzica live. in timpul saptamanii. Consumul prin cofetarii a crescut in ultima perioada. Se va lucra in mod exclusiv cu anumiti furnizori de ingrediente pentru prajituri astfel incat sa se asigure un inalt standard de calitate. Acest lucru denota o piata cu potential. Tipul activitatii principale este de comercializare.com 1.

14 Iaşi. societatea si-a propus inchirierea unui spatiu central.278. Aceasta suma va veni in procent de 50% de la actionari. comparativ cu alte industrii. Aceasta suma include atat investitia initiala in amenajarea cofetariei (31.020 EUR). scopurile si obiectivele afacerii Telul cofetariei este de a oferi un meniu special de prajituri si inghetata de cea mai buna calitate intro atmosfera vesela si relaxanta. Acest proiect necesita o suma initiala de 50. romanii preferand in continuare socializarea in afara casei ca metoda de relaxare si iesire din stresul zilnic. detaliata in cadrul planului financiar. Previziunile privind evolutia economiei romanesti sunt in continuare incerte. cat si necesarul de capital pentru primele 6 luni. Pentru restul sumei se va contracta un credit bancar pe 10 ani. Conditiile economice actuale. Solicitarile financiare Pentru dezvoltarea activitatii. Criza economica actuala a dus la o scadere a valorii notei de plata cu 10%-15% si mai putin a numarului de clienti. cu dobanda17%. incertitudinea locului de munca. industria cofetariilor a fost mai putin afectata in ultima perioada. Obiective:   Deschiderea unei cofetarii de succes.Contact Locaţie:Bulevardul Cotnari nr. România Telefon: 0757650259 Email: cofetaria_chocotime@yahoo. Unii specialisti considera ca economia Romaniei va avea o crestere semnificativ redusa in 2012 fata de 2011. precum si ingreunarea accesului la creditare au dus la o scadere a consumului.000 RONDescrierea Afacerii Misiunea. romanii orientandu-se in aceasta perioada catre cheltuielile de baza. chiar contradictorii.000 EUR.com Piata Romania este in momentul de fata afectata de criza economica financiara. Alte informatii de impact In ultimul an de previziune cifra de afaceri va fi de 1. Focusul unitatilor de profil va fi atragerea si mai ales pastrarea clientilor existenti prin produse si servicii de calitate oferite intr-o atmosfera placuta care sa ii faca sa uite de stresul cotidian. amenajarea acestuia in mod corespunzator si promovarea cofetariei in cadrul segmentului vizat. observandu-se o scadere a pietei anumitor produse. avand ca segment tineri ieseni din clasa de mijloc Un numar minim de 70 de clienti / zi . Totusi.

a fost infiintata pe data de 11 aprilie 2012. Obiectivele de marketing si definirea strategiei Societatea urmareste intrarea pe piata cofetariilor. 5458188 si isi are sediul in Bulevardul Cotnari Iasi. Se doreste ca baza promovarii cofetariei sa fie . Piata tinta Piata romaneasca a cofetariilor tinde sa transforme consumatorul intr-un client tot mai pretentios. fac parte din categoria middle class. cu sau fara program distractiv. Clientii Cofetariei Choco Timesunt locuitori ai Iasiului. o piata cu un vizibil potential de exploatat chiar si in conditiile economice actuale. insa vor exista foarte multi clienti care vor frecventa cofetaria si seara. Intentia conducerii este de a atrage si mai ales ales fideliza clienti din clasa de mijloc.14 Iaşi. cu varsta cuprinsa intre 15 si 55 de ani. clientii principali fiind tineri cu varsta cuprinsa intre 15 si 55 de ani din clasa de mijloc din Iasi. in concordanta cu o atmosfera placuta si cu preturi moderate. Concurenta Cofetaria Charlotte.com  Dezvoltarea unei relatii de incredere cu clientii. cofetaria va organiza si seri tematice (karaoke. cofetaria va oferi o gama larga de prajituri. interesul principal al segmentului nostru tinta este axat pe calitatea produselor si a servirii. se va oferi acces gratuit la internet wireless si la o serie de ziare si reviste mondene. prajituri. astfel incat sa poata satisface gusturile cat mai pretentioase ale clientilor sai. etc. Designul interior si serviciile conexe au inceput sa conteze de asemenea in algerea unei cofetarii. Gusturile si preferintele romanilor au evoluat.Contact Locaţie:Bulevardul Cotnari nr. Conform studiilor realizate. De asemenea. Ana etc. persoana juridica romana. sunt educati. Pe langa aceste produse. unde personalul se imprieteneste cu clientii si creaza o relatie de incredere. Select. oferind produse de calitate la un pret corect si cu un serviciu impecabil. România Telefon: 0757650259 Email: cofetaria_chocotime@yahoo.). muzica live. In cursul saptamanii cele mai mare vanzari se vor realiza intre orele 7-9 si 14 – 18. Cofetaria Choco Timeva fi perceputa ca un spatiu cald si primitor. le place sa socializeze si apreciaza un serviciu de calitate. Societatea este inregistrata la Registrul Comertului sub nr. Cel mai mare trafic de clienti se va inregistra in weekend. Descrierea produselor si serviciilor Cofetaria va vinde produse de patiserie. cu consumarea în local. Consideram ca putem oferi produse la un pret mediu fara a sacrifica astfel calitatea acestora sau calitatea servirii. avand ca obiect principal de activitate vanzarea de prajituri. bauturi si inghetata. astfel incat promovarea cofetariei sa se realizeze in primul rand prin recomandari Descrierea afacerii Societatea SRL Choco Time Iasi.

Politica de promovare Managementul doreste ca mecanismul cel mai puternic de promovare al cofetariei sa fie recomandarea clientilor multumiti. Spatiul cofetariei va fi amenajat astfel incat sa poata fi separat in doua sau trei saloane. Se va urmari inchirierea unui spatiu intr-o zona cu trafic pietonal ridicat (in apropierea a patru scoli si a spatiilor comerciale).localuri.afterhours.00 si 18. inghetata).ro. dezvoltarea pe termen lung Managementul societatii a decis abordarea unei strategii moderate de previzionare a vanzarilor. piata cofetariilor a cunoscut o crestere considerabila in ultimii ani. cat si in format on-line (ex. Politica de pret Preturile practicate vor incadra Cofetariei in categoria medie. propria pagina de internet si un numar de telefon pentru rezervari. Programul de lucru va fi: Luni – Vineri 7. societatea prognozeaza o crestere anuala de 25%. intre orele 14.00 – 24. Cofetaria va practica preturi reduse cu 20% pentru a atrage clientela. managementul nu considera ca vor fi fluctuatii importante in functie de anotimp. Prin aceste canale. se va prezenta o scurta descriere a cofetariei. In cursul saptamanii. Astfel.ro).00. In functie de produs. Politica de distributie Cofetaria isi va incepe activitatea cu o locatie de 100 mp. a serviciilor oferite si a serilor tematice. cat si amenajarea unui spatiu pentru nefumatori in conformitate cu noua lege anti-fumat. pentru urmatorii 3 ani.00.00 – 23. . Astfel.00. www. functionarea . o prajitura va costa intre 5 si 9 lei. inghetata intre 5 si 12 lei. www. bauturile non-alcoolice intre 5 si 15 lei. Cofetaria va practica un ados comercial de la 30% (bauturile) pana la 300% (prajituri. o ciocolata calda intre 5 si 10 lei. dat fiind contextul economic general din Romania (si nu numai).14 Iaşi. revista Zile si nopti. insa. in conditiile actuale de piata se previzioneaza o evolutie mai modesta. In conditiile in care cofetaria va fi prevazuta cu terasa. Doua aspecte de urmarit vor fi posibilitatea deschiderii unei terase in timpul verii si locurile de parcare in apropiere. Acest lucru va permite atat gazduirea de petreceri private. alocandu-se un buget mic (nu mai mult de 2% din vanzari) pentru promovare. Sambata si Duminica: 09.Contact Locaţie:Bulevardul Cotnari nr. Planul de afaceri prevede cresterea veniturilor cu aproximativ 17. România Telefon: 0757650259 Email: cofetaria_chocotime@yahoo.com recomandarile clientilor multumiti.6% in fiecare an. Intr-adevar. Cofetariava fi promovata constant prin ghidurile de petrecere a timpului liber atat in format hartie.

3 cofetari si 2 persoane responsabile cu curatenia care vor lucra in ture.com Autorizatiile de functionare necesare pentru deschiderea cofetarieise obtin de la Ministerul Alimentatiei Publice. 3 chelneri. Chelnerii vor fi instruiti de catre responsabilul de cofetarie.Contact Locaţie:Bulevardul Cotnari nr. finisajelor superioare și elementelor de decor si iluminat indirect. Trainingul privind comportamenul in relatia cu clientii va fi realizat de catre responsabilul de cofetarie. un birou si o camera care va servi drept depozit. Avantajele de a lucra in parteneriat cu furnizori in loc de a achizitiona produsele dintr-un hipermarket precum Metro / Selgros / Carrefour :   economia de timp . tave.aparatele sunt luate in custodie in mod gratuit. O sticla cu suc pe langa o prajitura). Seful de cofetarie va fi responsabil de activitatea curenta a cofetariei. pahare.furnizorul va aduce ingrediente / bauturi la intervale de timp stabilite. un vestiar pentru salariati.). se primesc de asemenea si toate materialele necesare servirii in mod gratuit (cesti. care va avea obligatoriu experienta in conducerea unei cafenele.14 Iaşi. Personalul Personalul cafenelei va fi format din: un responsabil de cofetarie. de relatia cu furnizorii si clientii parteneri. care sa asigure vizibilitate si traficul necesar de clienti. etc. etc. Spatiul va fi renovat si amenajat. stilul si ambianta vor crea imaginea acesteia si vor selecta invariabil clientela. avand un spatiu de 100 mp si o deschidere de minim 7 metri. meniuri. o camera pentru prepararea produselor. un bar. Sanepid si Pompieri. astfel incat sa inspire o atmosfera primitoare. . 2 grupuri sanitare. servetele. In al doilea caz (cel pentru care se opteaza in cadrul acestei afaceri). Locatia Un punct cheie in demararea acestei afaceri este gasirea locatiei potrivite. România Telefon: 0757650259 Email: cofetaria_chocotime@yahoo. Locatia aleasa va ajuta sau va pune piedici dezvoltarii afacerii. iar service-ul este gratuit. Acestia vor fi in subordinea responsabilului de cofetarie. locatia. nu achizitionate sau inchiriate. care poate impune un target lunar obligatoriu. costuri reduse . Cofetaria va fi localizata intr-o zona populata a Iasiului – Podul Ros. Aparatele necesare (pentru prepararea prajiturilor si a inghetatei) pot fi achizitionate sau luate in comodat de la furnizorii de ingrediente. Pe langa servirea clientilor. In cazul unei cofetarii. O atentie speciala va fi acordata utilitațiilor. instalație de climatizare. astfel incat sa genereze vanzare incrucisata (ex. managementul se obliga sa achizitioneze produsele doar de la acel furnizor. Primarie. Cofetaria va cuprinde 15 de mese (separate in doua sau 3 saloane). dar va lucra si in mod direct cu managementul societatii pentru a stabili si respecta metodele de promovare ale ofetariei si bonusurile de performanta acordate salariatilor. se doreste ca toti chelnerii sa prezinte produsele intr-o maniera atragatoare pentru clienti.

Planul financiar Pentru toate cheltuielile s-a folosit un curs mediu de 4. Prima persoana angajata va fi Responsabilul cofetarie care se va implica ulterior in angajarea personalului operational. cat si un numar de telefon mobil (de asemenea al responsabilului de cofetarie).3 Lei / EUR Cheltuieli cu investitia initiala Amenajarile vor fi realizate de firma Leonora Construct.14 Iaşi. Management si organizarea afacerii Organizarea afacerii Directorul General va fi Butnaru Jeni si va avea in subordine ierarhica intreg personalul cafenelei. Salariul net lunar va fi 3000 lei pentru responsabilul cofetariei. 2. Responsabilul cofetariei va raspunde direct in fata actionarilor.Contact Locaţie:Bulevardul Cotnari nr. 1000 lei pentru chelneri si 700 de lei pentru personalul de curatenie. impreuna cu Responsabilul cofetariei. Recrutarea personalului se va efectua direct de catre societate. oferirea unor produse din partea casei. Astfel:  instalatia electrica : pentru iluminat si functionarea unor utilaje : 2000 EUR . 1200 lei pentru cofetari.com Clientii nemultumiti vor avea la dispozitie atat o cutie de reclamatii (care va putea fi deschisa doar de catre responsabilul de cofetarie). conform devizului de cheltuieli antecalculat cu ocazia intocmirii planului de afaceri. El va avea in subordine toti angajatii. Intregul personal va fi angajat cu carte de munca. Remunerarea se va face prin salariu fix si se vor acorda prime cu ocazia anumitor evenimente. . Toate reclamatiile vor fi solutionate de catre responsabilul de cofetarie. Politica de management a resurselor umane Programul de recrutare si verificare a personalului se va derula conform precizarilor din planul operational. Corpul consilierilor Actionarii societatii vor mentine legatura cu un avocat care sa le ofere sfaturi juridice atunci cand au nevoie. 3.). care va lua masuri pentru a minimiza nemultumirea clientilor (schimbarea produsului. va mentine legatura cu furnizorii si partenerii cofetariei. cofetarii si persoanele responsabile cu curatenia. Responsabilul cofetariei va avea si un telefon mobil cu abonament platit de societate. etc. pe durata nedeterminata. acesta va avea in subordine ierarhica si functionala chelnerii. De asemenea vor incheia un contract de prestari servicii cu un contabil. Directorii Seful cofetariei va fi responsabil de activitatea curenta a cofetariei. România Telefon: 0757650259 Email: cofetaria_chocotime@yahoo.

rece si canalizarea pentru evacuarea apei menajere : 2000 EUR . România Telefon: 0757650259 Email: cofetaria_chocotime@yahoo. etajere: 2000 EUR. suporturi. Vestiarul pentru salariati – 3 mp: mobilier – 300 EUR Spatii de primire si servire: 80 mp (40 – 35 de locuri):       mesele: 15 buc x 100 EUR/ buc = 1500 EUR fotolii: 30 buc x 80 EUR / buc = 2880 EUR canapea de colt (2 persoane): 2 buc x 400 EUR / buc =800 EUR televizor (lcd): 2 buc * 450 EUR / buc = 900 EUR decoratiuni interioare (vaze flori. mobilier tehnologic: mese de lucru.500 EUR o Inventarul pentru servire (vesela):    farfurii desert: 40 * 2 EUR / buc = 80 EUR tacamuri (set: furculite + cutite + lingurite): 40 x 4 EUR / set = 160 EUR pahare pentru bauturi racoritoare. tablouri. indreptat pereti si zugravit cu vopsea lavabila : 2000 EUR . plante de interior. parchet 80 mp: 2800 EUR( 25 €/mp parchet+ 10€/mp manopera). calculator. gresie 20mp : 600 EUR (20 €/mp gresie + 10 €/mp manopera) . care cuprind alimentarea cu apa calda.Contact Locaţie:Bulevardul Cotnari nr. sonorizare etc. monitorizare si inregistrare: 1.  organizarea interioara a cafenelei : o Spatii de depozitare– 4 mp :       o o 1 frigider pentru bauturi racoritoare – asigurat gratis de catre furnizorul de bauturi racoritoare. amenajari interioare : o o o o plafon si pereti rigips : 2000 EUR . casa de marcat.com     instalatiile sanitare. tavi. suporturi pentru meniuri o Camera pentru depozitare: rafturi – 200 EUR . : 2000 EUR .14 Iaşi. frigider/congelator pentru inghetata – asigurat gratis de furnizorul de inghetata.camere supraveghere. masina de facut gheata: 200 EUR. dulapuri. alarma. instalatia de incalzire / racire : asigura confortul prin temperatura. decoratiuni. etc.):1000 EUR sistem video de supraveghere. servetele. vitrina frigorifica pentru mancare si prajituri – 500 EUR. umiditate constantasi aer purificat : 2000 EUR. instalatia pentru curentii slabi : telefon. scrumiere. cuptor cu microunde: 100 EUR. perdele.

.14 Iaşi. S-a luat in calcul o chirie de 40 EUR / mp. etc.Contact Locaţie:Bulevardul Cotnari nr.020EUR Cheltuieli lunare Cheltuieli cu personalul Poziție Numar Salariul net .Lei 3000 1200 1000 700 10800 individual Șef cofetarie / Responsabil Cofetar Chelner Personal de curațenie Total 1 2 4 2 9 Cheltuieli cu chiria Chiria reprezinta in general costul lunar cel mai mare. pixuri. 40 eur / mp * 100 mp = 4000 EUR / lunar Cheltuieli cu utilitatile(medie / luna): 260 EUR Electricitate si apa: 250 EUR Abonament RDS: 10 EUR Cheltuielile cu aprovizionarea Consumul dintr-o cafenea se imparte in medie astfel:   Ingrediente prajituri– 40%.com o Birou – 4 mp     un calculator: 500 EUR o imprimanta / copiator / fax / scaner: 300 EUR un telefon: 100 EUR diverse – birotica (dosare. hartie. Chiriile din Podul Ros nu sunt tocmai ieftine.): 100 EUR Total cheltuieli de investitii : 31. România Telefon: 0757650259 Email: cofetaria_chocotime@yahoo. Bauturi racoritoare –15%.

077 EUR lunar in primul an = 132.560 EUR Aprovizionare 6 luni: 28. Flux de clienti: in primul an se estimeaza un flux de 100 de clienti zilnic.634 RON = 11.Contact Locaţie:Bulevardul Cotnari nr.511.62 EUR Salarii: 2.com  Inghetata – 20% Un client consuma in medie 2 .5 EUR ANUAL In al III-lea an – crestere cu 25% – 207.934 EUR ANUAL In al II-lea an – crestere cu 25 % .930 EUR .3 produse.050EUR Promovare 6 luni: 960 EUR Profit lunar Cheltuieli lunare = 11.020 EUR Salarii 6 luni: 15.166.167.709.14 Iaşi. România Telefon: 0757650259 Email: cofetaria_chocotime@yahoo.806.37 EUR Investitia initiala in amenajare:31. 15.528.000 EUR Utilitati 6 luni: 1. afacerea urmand sa creasca cu 25% pe an si sa ajunga in al doilea an la 125 de clienti zilnic. Cheltuielile cu promovarea: 1% din vanzari = 160 eur / luna in primul an Cifra de afaceri Nota de plata pentru o persoana intr-o cafenea contine 2 sau 3 produse.62 EUR Chiria: 4000 EUR Utilitati: 260 EUR Aprovizionare: 4675 EUR Promovare: 360 EUR Incasari lunare = aprox.070EUR Chiria 6 luni: 24. iar in al III-lea la 150 de clienti zilnic In primul an – 100 de clienti zilnic – 3000 de clienti lunar Cifra de afaceri lunara in EUR (4.375 EUR ANUAL Fond initial necesar Total: 122.3 lei / eur) = 47.

.Contact Locaţie:Bulevardul Cotnari nr. România Telefon: 0757650259 Email: cofetaria_chocotime@yahoo.123.com Profit lunar: 4.523 luni.14 Iaşi.38 EUR Investitia initiala de 31.020 EUR se amortizeaza in 7.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->