Sunteți pe pagina 1din 9

Alimente: alcaline i acide

Alimentele se impart in doua categorii: alcaline si acide. FRUCTE ALCALINE: stafide, curmale, smochine, ananas, mere si cidru caise, piersici, cirese, avocado, struguri, banane coapte, capsuni, grape-fruit, mango, pepene galben/rosu, nectarine, masline negre, papaya, pere FRUCTE ACIDE: toate conservele, gemuri, dulceturi, fructe zaharisite, glazurate, fructe uscate conservate cu sulfura fructe proaspete consumate zahar, banane verzi, masline verzi, prune LEGUME ALCALINE: ciuperci, mazare verde, broccoli, conopida, rosii varza rosie si alba, ceapa, usturoi, praz, salata verde, sfecla morcovi, cartofi, spanac, anghinare, castraveti, andive patrunjel, pastarnac, ardei, dovleac, ridichi, soia boabe in, bostan, nap, vinete, leguminoase incoltite LEGUME ACIDE: ardei iute, asparagus rubarbar toate tipurile de fasole si linte cu exceptia celor germinate CEREALE ALCALINE: cereale proaspete, orz verde alimente neutre dar care absorb aciditatea digestiva: paine prajita, paine mai veche de 2 zile (contin mai putin gluten care genereaza exces de mucus in corp ! CEREALE ACIDE: produse de patiserie, paine alba, paine integrala sau graham, amidon, aluaturi, popcorn, malai, paste fainoase, gris, orez (alb, brun, basmati faina de ovaz, orez, orz, secara, fulgi de cereale LACTATE ALCALINE: lapte smantanit, "efir, zer, unt, frisca lapte proaspat (vaca, capra iaurt simplu nepasteurizat sau lapte prins LACTATE ACIDE: #armezan, branzeturi fermentate, cascaval, telemea inghetata, iaurt indulcit sau iaurt cu fructe lapte fiert, lapte praf, smantana fermentata

ALIMENTE GATITE ALCALINE: legume fierte, coapte, mancaruri sau ghiveci de legume, dar fara rosii sau bulion supe de zarzavat si de radacinoase fara carne ALIMENTE GATITE ACIDE: Alimente foarte acide: mancaruri ce contin rosii fierte, bulion sau pasta de rosii, supele in care a fiert carnea, supele cu adaos de vegeta, spanac gatit, conserve DULCIURI ALCALINE: suc de trestie de zahar, zahar din trestie uscat sirop de orez brun (mierea in cantitati mari poate forma si acizi DULCIURI ACIDE: dulciuri, prajituri, biscuiti, napolitane, ciocolata, indulcitori sintetici (zaharina,aspartam, sorbitol , miere artificiala sau prelucrata cu zahar, fructoza, lactoza PRODUSE ANIMALE ALCALINE: oua de prepelita, oua de rata PRODUSE ANIMALE ACIDE: mezeluri, toate tipurile de carne de mamifere, pasare, peste, gelatina, grasime, icre, oua de gaina! BAUTURI ALCALINE: sucuri de legume radacinoase, ceaiuri de plante neindulcite, apa plata si apa de izvor sunt considerate neutre, desi in realitate au un p$ usor acid (intre %-& BAUTURI ACIDE: toate bauturile alcoolice, racoritoare sintetice, cola, cafea, cacao, sifon DIVERSE ALCALINE: aproape toate condimentele, produse din lucerna, alge ghimbir, amala"i, sare de mare drojdie de bere (calup DIVERSE ACIDE: muraturi facute cu otet, maioneze, sare rafinata, sosuri, "etchup, pasta de rosii, mustar (pasta , curry aditivi alimentari sintetici: arome, coloranti, glutamat, conservanti ca: benzoat, otet, saramura, fum ALIMENTE ULEIOASE ALCALINE: ulei presat la rece de floarea soarelui sau masline ulei de peste, ulei de primula, migdale, samburi de

dovleac, alune,susan, castane,nuca de cocos proaspata ALIMENTE ULEIOASE ACIDE: ulei rafinat de floarea soarelui sau de masline fructe oleaginoase si seminte coapte sau prajite nuci, fistic OBICEIURI CARE ALCALINI EA A CORPUL: somnul, relaxarea, sauna, exercitiul fizic, meditatia, exercitiile de respiratie buna dispozitie, bucuria, fericirea, calmul OBICEIURI CARE PRODUC ACIDO A: fumatul, aromatizanti si parfumuri sintetice somn insuficient, medicamentele de sintezasuprasolicit area, supararea, mania, stresul, ura, revolta! 'intre alimentele care genereaza aciditate, grupa cerealelor si a leguminoaselor constuie o parte importanta din piramida alimentatiei! (le se recomanda a fi consumate impreuna cu alimente alcaline pentru a realiza un echilibru in digestie! 'oua grupe aparte de alimente sunt: )! Alimentele alcaline sau neutre care genereaza aciditate: zahar, dulciuri, majoritatea produselor de cofetarie si patiserie preparate cu faina alba si zahar, alimente bogate in glucide cum ar fi orezul! 2! Alimentele acide care genereaza alcalinitate: lamaie, grape-fruit, otet de mere diluat in apa muraturi usor fermentate cum sunt castravetii de vara in saramura sau varza murata in primele * luni! Aceste alimente, prin acizii slabi pe care ii contin, favorizeaza digestia si scad hipersecretia de acid din stomac! +ajoritatea fructelor au o reactie chimica acida in laborator, dar nu acelasi lucru se petrece in corpul uman, pentru ca in realitate ele devin alcaline prin metabolizare! ,n schimb mierea si zaharul sunt alcaline, dar din cauza continutului mare de glucide formeaza acizi!

!i"e#aciditatea - stare prelungita de oboseala, uneori pana la epuizare, poate fi semnul unor deficiente sau maladii de natura foarte diferita! (ste stiut ca lipsa de vitamine, de fier sau alte minerale, schimbarile de vreme sau lipsa luminii datatoare de energie pot avea drept consecinta o stare de oboseala! 'ar si apneea ce insoteste sforaitul din timpul somnului duce la o epuizare in timpul zilei! +ai putin cunoscut este faptul ca si o sinuzita cronica este insotita de oboseala sau ca, la femei, o epuizare de durata poate anunta un infarct miocardic! 'ar oboseala mai poate avea o cauza cat se poate de neasteptata! .#loaia acida a facut valva in urma cu cativa ani, omul acid va face in viitor.! Afirmatia ii apartine publicistului /orbert 0reut1ein, autorul cartii .$iperaciditate - bolnav fara motiv., sustinator al teoriei dupa care, datorita unei hiperaciditati cronice, omul nu numai ca este lipsit de vlaga si morocanos, dar isi distruge cu totul sanatatea! Autorul crede ca migrenele si reumatismul, cancerul, infarctul miocardic si diabetul, psihozele si nevrozele sunt intotdeauna insotite de o aciditate crescuta! 2a orice adult sanatos sunt in functie mecanisme de reglare, care stabilesc un echilibru intre continutul acid si cel bazic din organism! 2a pacientii cu acidoza (cresterea aciditatii si reducerea rezervei alcaline din sange este vorba intr-adevar de o stare patologica! #e baza valorii p$ se poate stabili cat de acid sau cat de bazic este sangele, dar si urina! #e o scala de la ) pana la )3, punctul de neutralitate se afla la &! 4angele nostru are valori p$ de &,*5 pana la &,35, este asadar usor bazic! 6alorile din urina pot oscila intre 3 la oamenii foarte bolnavi si 7 la sugari! ,n general, starea de boala este asociata cu acizii, starea de sanatate cu bazele si

mineralele alcaline! 'at fiind ca rinichii contribuie la eliminarea acizilor, la oamenii mai in varsta, la care functia renala incepe sa fie ingradita, hiperaciditatea este o problema serioasa! ,mbatranirea - se mai spune - nu este nimic altceva decat intoxicarea continua cu depunerile acide, pe care organismul nu mai reuseste sa le neutralizeze! (xista in corp mai multe sisteme lichidiene interconectate si fiecare are p$ul sau: p$-ul digestiv ,n functie de alimentele consumate si de secretiile digestive, p$-ul poate varia aici de la 2 (acidul clorhidric din stomac , pana la 8 (sucul pancreatic ! 'intre toate sistemele de p$ amintite sistemul digestiv se dezechilibreaza cel mai usor si de aceea el reprezinta o cheie in mentinerea sanatatii! ,ntr-un mod similar Ayurveda considera focul digestiv Agni drept cheia sanatatii si a bolii! 'e aceea vom acorda un spatiu mai larg alimentatiei! p$-ul sangelui si limfei #rin cele aproximativ 5 l de sange si 2 l de limfa, aceste lichide dreneaza si hranesc restul de aproximativ %9-&9 de "g de tesuturi ale unui adult! 'e aceea au rol de tampon pentru pastrarea unei aciditati normale in tesuturi! p$-ul tesuturilor 2a cei sanatosi tesuturile au un p$ apropiat de cel al sangelui, dar la cei bolnavi, care semnaleaza dureri reumatice, migrene, la cei obezi, cu diabet, boli cardiovasculare sau cancer, p$-ul tesuturilor este cu siguranta acid! 4pre deosebire de sange care trebuie sa-si pastreze un p$ constant, tesuturile pot fi convertite in adevarate rezervoare ale rezidurilor acide (grasime in exces, calculi, excerscente osoase sau tumori ! :nele tesuturi cum ar fi

oasele si muschii pot fi spoliate de rezerva de minerale alcaline, acest fapt conducand la osteoporoza, dureri ale coloanei vertebrale si spasmofilie! Acest sistem al tesuturilor corporale necesita un timp mai indelungat pentru a se echilibra, de aceea primele saptamani de tratament sunt destinate transformarilor ce au loc in tesuturi, fara sa apara neaparat rezultate vizibile cum ar fi scaderea in greutate sau dizolvarea calculilor! p$-ul urinei si al transpiratiei Are rol de supapa de control asupra p$-ului sanguin si de aceea poate varia intre valorile de 3!5 si 7! +ajoritatea oamenilor in conditiile alimentatiei actuale au un p$ cuprins intre 5-%! ;ei vegetarieni au un p$ urinar usor mai alcalin, cuprins intre 5!7-&! ;u cat urina e mai acida, sangele si tesuturile sunt mai acide! ,n anumite faze ale bolilor p$-ul urinar poate fi alcalin dar tesuturile sa fie acide, acest fapt datorandu-se unor blocaje in sistemul excretor, fie datorita faptului ca reziduurile acide sunt profund legate in tesuturi si nu pot fi dizolvate usor, ci doar prin tratament adecvat! (vezi tratamentele de oleatie Abhyanga din medicina Ayurveda ! http://111!medicina naturala! 29m!com/photo%! html ;auzele hiperaciditatii: - 'ieta acida (explicata pe larg in tabelul anterior ! - (motii negative - Alimente incompatibile! ;hiar si cele mai alcaline alimente pot genera aciditate daca sunt consumate impreuna cu alimente incompatibile! 'e exemplu alimentele care contin glucide au nevoie de sucuri digestive alcaline in timp ce proteinele se digera la un p$ acid! <eguli pentru a asigura compatibilitatea alimentara si a evita aciditatea:

=ructele se mananca inainte de masa cu cel putin *9 de minute sau constituie o masa separata 'ulciurile nu se mananca dupa mancare 2aptele este un aliment complex si greu de digerat! 0rebuie baut cald si eventual condimentat! (ste bine sa nu fie combinat cu nici un alt aliment /u se bea apa rece la masa sau dupa masa, ci doar apa fierbinte Alimentatia si stilul de viata (chilibrul intre rezervele de acizi si de baze din corp depinde de modul nostru de viata! 4tresul, lipsa de miscare, o alimentatie gresita, fumatul, consumul de alcool si de cafea, cresc aciditatea din organism! ;onsecintele caracteristice ale unei hiperaciditati de durata sunt tulburari digestive, slabirea sistemului imunitar, afectari ale coloanei vertebrale, guta, reumatism sau sclerozari ale arterelor! ;u hiperaciditatea sunt puse in legatura si perturbarile vegetative, cum ar fi migrenele sau aritmiile functionale! #entru a nu se ajunge la pragul de la care hiperaciditatea devine un factor extrem de nociv pentru organism, pot fi luate o serie de masuri preventive! 4e intelege ca rolul esential in asigurarea echilibrului revine unei alimentatii sanatoase! #entru fiecare aliment luat in parte exista o proportie diferita de componente cu efect acid si cu efect bazic! 4unt cunoscute insa grupele de alimente care actioneaza intr-un sens sau altul! Aproape toate legumele in special cele proaspete sunt alcaline si echilibreaza aciditatea excesiva! Alimentele care contin multe minerale bazice sunt salatele, fructele si legumele, mai cu seama ceapa, cartofii, morcovii! (fect bazic slab au iaurtul, fructele uscate, ciupercile si leguminoasele in pastaie! (fect acid slab au branza de vaci, smantana, painea integrala si familia

nucilor! $iperaciditate provoaca mai cu seama carnea, inclusiv mezelurile si dulciurile, alcoolul si cafeaua! 'ar si ouale, branza si produsele fainoase 0rebuie retinut faptul ca in copilarie organismul reuseste mai usor sa se echilibreze dupa consumul de dulciuri si carne, desi copii cresc mai sanatosi fara sa le manance, dar odata cu inaintarea in varsta, consumul lor trebuie tot mai mult redus! >enefica pentru eliminarea surplusului de aciditate este transpiratia, de exemplu in sauna! 4unt de asemeni recomandate inotul si mersul pe bicicleta! +ineralele naturale extrase din cochilii, coaja de ou, alge si saruri marine, in special calciu, vitamina ', zinc, cupru si magneziu sunt recomandate in curele pentru alcalinizarea corpului! Alimentele bogate in sulfuri, cloruri, azotati si fosfati au un efect acidifiant! #roteinele animale sunt bogate in astfel de substante! +ineralele alcaline ca sodiu, potasiu, calciu, magneziu neutralizeaza aciditatea! Aceste elemente se gasesc din abundenta in alimentele vegetale! ;orpul stocheaza aceste minerale in oase si le elibereaza atunci cand trebuie sa echilibreze p$-ul sanguin! ;and datorita consumului repetat de alimente acide sau poluate chimic dar si a imbatranirii tesuturilor, corpul isi epuizeaza rezervele vitale de minerale si apare starea de acidoza! Acidoza este cauza majoritatii bolilor la omul modern! Atunci cand se instaleaza in tesuturile corporale, acest fenomen are loc in ordinea de hranire a tesuturilor, asa cum este data ea in medicina Ayurveda: <asa dhatu (limfa - ulcer gastro-duodenal, gastrita, diabet zaharat, colita <a"ta dhatu (sangele - $ipertensiune arteriala, ateroscleroza, cardiopatie ischemica, hemoroizi, boli de piele +amsa dhatu (muschii - pietre la rinichi si vezica biliara, afectiuni ale

ochilor +eda dhatu (grasimea - obezitate, celulita, afectiuni ale parului, unghiilor si dintilor, degenerescenta grasa a organelor Asthi dhatu (oasele - osteoporoza, reumatism, artroze, artrita, guta, cariile dentare, oboseala generalizata +ajja dhatu (tesutul nervos si maduva - oboseala, migrene, stres, nevroze, leucemie 4hu"ra dhatu (fluidele reproducatoare - infertilitate, impotenta, noduli mamari, chisturi ovariene, infectii siinflamatii ale organelor genitale, rani ale colului uterin -jas (vigoarea si radiatia energetica - oboseala cronica, scaderea imunitatii care poate permite instalarea unor infectii cronice ca hepatita, 0>; sau a unor boli grave cum este cancerul!

S-ar putea să vă placă și