Empanadas vegetarianas caseras

Preparacin: 40 min. Coccin: 20 min. Tiempo total: 60 min. Ingredientes para la masa: 300g harina integral 120cc de aceite de girasol 150g de agua fra 5g de sal marina Para el relleno: 250g de zanahoria rallada 250g de maz dulce Salsa de soja Sal y pimienta a gusto Instrucciones En un bol colocar la harina integral junto con la sal, el aceite y el agua. Trabajar con las manos los ingredientes hasta formar una masa suave. Dejar reposar en la heladera mnimo 20 minutos. En un cuenco poner a marinar en la salsa de soja. Lavar el maz y hervirlo durante 15 minutos. Cocer al vapor la zanahoria durante 10 minutos y luego rallarl. Unir los tres ingredientes y salpimentar a gusto. Retirar la masa de la heladera. En la mesada formar 12 bollitos del mismo tamao, estirarlos con un palo de amasar en forma de disco y colocar una cucharada colmada del relleno en cada uno. Humedecer los bordes de la masa y unirlos fuertemente, para que el relleno no escape.

En una fuente para horno colocamos las empanadas y enviamos a horno fuerte por aproximadamente 20 minutos. Estarn listas cuando la masa este dorada. Retirar del horno y servir calentitas!.