Sunteți pe pagina 1din 2

Tort Latte Macchiato

Pentru blat: - 125 g. unt moale (lasat din timp la temp.camerei) - un varf cutit de sare - 125 g. zahar - 1 pachetel zahar vanilat (10 g.) - 2 oua mari - 5 g. faina - 50 g. amidon - 1 lingurita cu varf praf de copt - ! linguri mari lapte "ntr-un castron incapator se freaca untul cu zaharul# cu mi$erul# pana ce amestecul se spumeaza iar zaharul nu se mai simte. %e adauga apoi ouale# pe rand# amestecand bine dupa fiecare.&aina# amidonul si praful de copt se cern si se adauga impreuna cu laptele in compozitia cu unt# astfel: 2 linguri amestec uscat# mi$eru' in functiune# o lingura lapte# mi$er din nou...si tot asa# pana cand se inglobeaza toate ingredientele.%e unge cu o lingurita de unt o forma de tort cu inel# cu diam. de 2( cm (doar baza)) se tapeteaza cu hartie de copt# in asa fel incat numai baza sa fie acoperita.%e pune aluatul in forma si se netezeste. %e da la cuptor pentru cca. 20 de minute (faceti testul cu scobitoarea).%e lasa apoi sa se racoreasca# se scoate inelul si se lasa sa se raceasca complet. *rema de iaurt - alba: - 50 g. iaurt gras# cremos - 200 g. zahar - 2 pliculete zahar vanilat (20 g.) - 200 ml. frisca lichida sau smantana pentru frisca(crema de patiserie) - 5 foi gelatina sau 10 g. granule de gelatina %e amesteca iaurtul cu zaharul si vanilia# pana cand se topeste.%e pune gelatina la inmuiat in apa rece.+pa trebuie sa treaca cu doua# trei degete peste gelatina.,upa cca. 10 minute# cand vedem ca s-a umflat# se scurge bine de apa# si se topeste la microunde sau la bain-marie timp de --10 secunde sau pana cand vedeti ca s-a topit. .u are voie sa fiarba# caci isi va pierde calitatile de inchegare/%e ia apoi o lingura de crema si se amesteca cu gelatina topita.,eabia dupa aceea se toarna in compozitia mare# de iaurt.%e amesteca totul foarte bine.%e bate frisca si se adauga cremei de iaurt# amestecand energic.%e aseaza blatul in forma in care a fost copt si se inchide inelul.%e toarna 20! din crema de iaurt peste blat si se niveleaza.%e da la frigider pentru cca. !0 de minute.1estul de crema se pastreaza la temperatura camerei. *rema de ness- cafenie: - 250 g. iaurt gras# cremos - 120 g. zahar brun sau alb - ! linguri ness (cafea solubila) - ! foite gelatina sau 5 g. granule de gelatina - 100 ml. frisca lichida sau smantana pentru frisca(crema de patiserie) *rema de cafea: se amesteca iaurtul cu zaharul brun sau alb# pana se topeste. %e adauga nesul (praf sau granule) si se amesteca bine. %e inmoaie si topeste gelatina.%e bate frisca si se amesteca impreuna cu gelatina topita in crema. *rema de cafea se intinde peste crema alba si se netezeste.%e pune la frigider pentru cca. 15 minute.&inalizare: crema de iaurt# alba# ramasa# incheie glorios acest tort cu aroma puternica de cafea. 3lazura de ciocolata: - 200 g. ciocolata mena4 - 100 g. frisca lichida(crema de patiserie)

%e topeste pe baie de aburi ciocolata mena4# apoi se aduga frisca lichida si se amesteca pana se omogenizeaza.%e ia de pe foc si se lasa 2-! min. apoi se toarna peste tort.5ortul se pune la frigider pentru minim 5-( ore.