Modulo Cockteleria 2

INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR MANUEL LEZAETA ACHARAN
COCTELERIA BASICA FICHAS DE PRCTICAS NOMBRE COCKTAIL: Platers Punch (tropical) FECHA DE ELABORACION:31/07/13 GABRIELA JIMNEZ
N PAX:4 CRISTALERIA DE SERVICIO: vaso highball INTRODUCCION: Planters Punch, es un clsico de la coctelera que apareci por primera vez en forma impresa en una FOTO edicin de 1908 del New York Times. Al igual que otros cocteles, esto tiene un origen en disputa: una reclamacin se refiere al Planter's Hotel en San Luis y el otro de un plantador de Jamaica que la esposa les preparaba este combinado para que calmara la sed con los trabajadores. Esta receta es slo una versin, otros incluyen combinaciones de Curacao, Amargos o de otro tipo tales como los zumos de pia y naranja. puede prepararse en cantidades grandes como un ponche o simplemente virgen sin agregar la dosis de alcohol. INGREDIENTES: 2 onz ron blanco 2 onz jugo de naranja 2 onz nctar de pia granadina
PREPARACION: vaso highball
Mezcle
todo
en INSTRUMENTOS Y EQUIPOS: Cuchillo, vaso, tabla, palillos, platos, cucharas, posa vasos, sombrillas
DOCENTE: ING. DIEGO FREIRE
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COCTELERIA BASICA NOMBRE COCKTAIL: Screw Driver GABRIELA JIMNEZ FECHA DE ELABORACION: 31/07/13
N PAX:4 CRISTALERIA DE SERVICIO: vaso mediano INTRODUCCION: El cocktailscrewdriver, nace en la fra Rusia inventado a mitad de siglo pasado como FOTO remedio casero de los mineros de la zona. La inquietante cifra de accidentes laborales en las minas rusas, debido a estados de embriaguez considerables, conllev a la prohibicin del consumo de bebidas alcohlicas en las mismas. Los trabajadores no acataron la decisin y se ingeniaron camuflar el vodka bajo el inocente aspecto del zumo de naranja. El nombre responda a la manera de camuflar la bebida y pasarla de mano en mano sin levantar sospechas. Algunos expertos afirman que destornillador es la mezcla hecha con tequila y por eso se llama en espaol, pero es algo poco apoyado entre los expertos. INGREDIENTES: 1 oz vodka 3 oz de jugo de naranja Hielo PREPARACION: Mezclar todo en vaso mediano INSTRUMENTOS Y EQUIPOS: Cuchillo, vaso, tabla, palillos, platos, cucharas, posa vasos, sombrillas
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COCTELERIA BASICA GABRIELA JIMNEZ
NOMBRE COCKTAIL:Kaipiroshca (tropical) N PAX:4 INTRODUCCION: La caipiroska es una variacin de la Caipirinha, uno de los grandes clsicos elaborada a base de cachaa. A mediados de los 80 y gracias a la promocin de varios elaboradores de vodka consiguieron crear este cocktail e incluso convertirlo en la copa de referencia en las noches brasileiras entre la clase alta de Sao Paulo o Ro. En das de calor es una copa ideal.
FECHA DE ELABORACION: 31/07/13 CRISTALERIA DE SERVICIO: vaso whiskero FOTO
INGREDIENTES: 1 limn 2 cds azcar 1 oz vodka Hielo PREPARACION: INSTRUMENTOS Y EQUIPOS: Agregue en vaso whiskero el hielo Cuchillo, vaso, tabla, palillos, platos, y limn. cucharas, posa vasos, sombrillas
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NOMBRE COCKTAIL: Gin Tonic (refrescante)
FECHA ELABORACION:31/07/13
DE
N PAX:4 INTRODUCCION: En 1783, Johann Jacob Schweppe, joyero de origen alemn residente en la ciudad suiza de Ginebra, inventa un sistema eficaz con el que introducir burbujas de dixido de carbono en el agua envasada en botellas. La compaa fundada por Schweppe, a la que puso su nombre, se estableci en Londres, capital europea de la poca, donde primero el agua con gas y luego las sodas de frutas hicieron furor. No fue hasta 1870 cuando, a partir del extraordinario crecimiento que haba tenido la produccin de jarabes medicinales en la farmacia anglosajona, J. Schweppe& Co tuvo la idea de incluir quinina en la soda carbonatada de naranja para producir agua tnica; una bebida que adems de refrescante era un medicamento para combatir el paludismo.
CRISTALERIA DE SERVICIO: vaso highball FOTO
INGREDIENTES: 2 oz gin 4 oz agua tnica Limn hielo
PREPARACION: Mezclar todo en vaso highball mas limn y hielo
INSTRUMENTOS Y EQUIPOS: Cuchillo, vaso, tabla, palillos, platos, cucharas, posa vasos, sombrillas
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NOMBRE COCKTAIL: Cuba Libre N PAX:4
FECHA DE ELABORACION:31/07/13
CRISTALERIA DE SERVICIO: vaso tumbler
INTRODUCCION: La historia de la invencin del Cuba Libre varian de acuerdo a varias fuentes. Algunos informan que la bebida fue mezclada en la Habana, FOTO Cuba, con ron Bacard, alrededor de los aos 1901/1902. Las fuerzas norteamericanas que colaboraron con Cuba durante la guerra HispanoEstadounidense, mezclaban regularmente ron y bebida de cola en un vaso de los utilizados para servir whisky, esta bebida empez entonces a denominarse Cuba Libre, en honor al grito de batalla de las tropas cubanas.1 INGREDIENTES: hielos 1 dash limn 2 onz ron Coca-Cola
PREPARACION: INSTRUMENTOS Y EQUIPOS: Mezclar todos los ingredientes y Cuchillo, vaso, tabla, palillos, platos, completar con la gaseosa. cucharas, posa vasos, sombrillas
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NOMBRE COCKTAIL: AsdOro (tropical) N PAX:4 INTRODUCCION: Ensenada fue descubierta por un colonizador homosexual llamado Juan Rodrguez Cabrillo, que andaba explorando pal norte por rdenes del Virrey, descubre all por 1542 la baha y decide llamarla San Mateo, porque estaban prximos a celebrarse su da. Cabe mencionar que los gachupines solo le pusieron nombre y se fueron. Despus de casi 70 aos un colonizador llamado Sebastin Vizcano tiene encomendada la misin de buscar puertos, para que puedan llegar las embarcaciones de los productos que saquearon y robaron de su colonia en Filipinas.
FECHA DE ELABORACION:31/07/13 CRISTALERIA DE SERVICIO: vaso highball FOTO
INGREDIENTES: 1 oz ron blanco jugo de limn triple sec Sprite Cubos de hielo PREPARACION: Mezclar todo y servir en vaso highball INSTRUMENTOS Y EQUIPOS: Cuchillo, vaso, tabla, palillos, platos, cucharas, posa vasos, sombrillas
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NOMBRE COCKTAIL: Ruso Negro N PAX:4 INTRODUCCION: El Black Russian o Ruso Negro se trata de un cctel de fcil elaboracin, adems de popular y que originalmente se serva sin refresco de cola, nosotros hemos utilizado el refresco Coca Cola que le da un aire ms actual, en la mayora de las recetas aparece como ingrediente el licor de caf Kahla, pero podis utilizar cualquier licor de caf que contenga alcohol, al igual que el vodka Absolut que es el que hemos utilizado para hacer este Ruso Negro, por lgica podis utilizar cualquier vodka...
FECHA DE ELABORACION: 31/07/13 CRISTALERIA DE SERVICIO: vaso oldfashion (enfriado) FOTO
INGREDIENTES: 1 oz vodka 1 oz crema de caf Hielo PREPARACION: INSTRUMENTOS Y EQUIPOS: Servir en vaso oldfashion Cuchillo, vaso, tabla, palillos, platos, cucharas, (enfriado) decorar con granos posa vasos, sombrillas de caf.
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NOMBRE COCKTAIL: Sustroke (tropical)
N PAX:4 INTRODUCCION: El primer testimonio que nos habla de mezclas de varios elementos para conseguir una bebida estimulante y agradable es de Hipcrates, en el ao 400 a.C., quien en su libro VinumHipocraticum cita que dicha mezcla serva para curar enfermedades varias. La cuestin fue que muchos de esos enfermos encontraron en ese vino un placer inexistente en otros caldos Tuvieron que pasar muchos aos, concretamente hasta el mes de julio de 1806, para que el arte de mezclar bebidas tuviese un nombre. Entre tanto son muchas las historias que, aunque si bien es probable que tengan una parte veraz, ms probable es que la tengan an mayor de fantasa. En aquel mes de julio de 1806, en el peridico The Balance, aparece por primera vez la palabra cocktail, definindolo como una bebida estimulante compuesta por diversos lquidos, a la que se aaden azcares, agua y bitters.
FECHA DE ELABORACION: 31/07/13 CRISTALERIA DE SERVICIO: copa cocktail FOTO
INGREDIENTES: 1 oz vodka 2 jugo de pia oz de triple sec hielo PREPARACION: Servir los 2 primeros ingredientes cocktailagregue hielo frape y triple sec.
en
INSTRUMENTOS Y copa EQUIPOS: Cuchillo, vaso, tabla, palillos, platos, cucharas, posa vasos, sombrillas
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NOMBRE (chupito)
COCKTAIL:Dinamita FECHA DE ELABORACION: 31/07/13 CRISTALERIA DE SERVICIO: shot tequilero o copa coctel
N PAX:4 INTRODUCCION:
El tiempo y destino han querido unir en el 2012 a nuestro afamado Pisco FOTO Sour y al glorioso Chilcano de Pisco en el mes de febrero. Conmemorando el da nacional del Pisco Sour el primer sbado de febrero y trasladando la Semana del Chilcano a la ltima semana del mismo mes por temas netamente comerciales. Durante dcadas los peruanos hemos podido disfrutar de las bondades del Pisco gracias al Pisco Sour, a su exquisito sabor y la extraordinaria calidad de parte de quienes los prepararon e hicieron de este coctel el rey de nuestra coctelera. Y como soberano venci durante aos en las ms exclusivas barras del Per a otros extraordinarios ccteles originados en otras latitudes, cuya base eran destilados o licores oriundos de otras partes. INGREDIENTES: 50% vodka 50% granadina PREPARACION: Servir el vodka y luego la granadina. INSTRUMENTOS Y EQUIPOS: Cuchillo, vaso, tabla, palillos, platos, cucharas, posa vasos, sombrillas
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NOMBRE COCKTAIL: Amaretto coffee N PAX:4 INTRODUCCION: Esta recetade cafamarettoes una denuestras bebidasitalianasbsicas. Se utiliza llamadoamaretto. unlicoritaliano
FECHA DE ELABORACION: 31/07/13 CRISTALERIA DE SERVICIO: refractaria FOTO
CafAmarettono eslo mismo que uncafcon sabor aamarettoen un caf. Esto es menosjarabe-y dulce. Y esto tiene alchohol. Eso no es decir que no se puede aadir azcar o edulcorante para el caf y hacer que el sabor como un Starbucks(conalchohol) porque se puede. Tradicionalmente se aade un plano a nuestra taza de caf y el xito de la crema es opcional. INGREDIENTES: 8 oz caf caliente (1 taza) 1 oz amaretto Opcional crema batida.
PREPARACION:
INSTRUMENTOS Y EQUIPOS: Cuchillo, vaso, tabla, palillos, platos, Servir en una copa refractaria los cucharas, posa vasos, sombrillas ingredientes. Agregue crema batida.
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NOMBRE COCKTAIL: Amaretto sour N PAX:4 INTRODUCCION: Nacido para ser un afrodisaco, el amaretto tiene un grado de alcohol que se puede considerar alto (entre 25 y 35 grados) y sus principales ingredientes son el albaricoque y las almendras, acompaado de alcohol, azcar caramelizado y casi 20 variedades de plantas y frutas que le dan su particular aroma. Combinado con jugo de limn, hielo y azcar, obtendremos el Amaretto Sour. INGREDIENTES: oz (15 ml) jugo fresco de limn oz jarabe de goma. 2 oz amaretto 5 cubos de hielo. clara de huevo.
FECHA DE ELABORACION: 31/07/13 CRISTALERIA DE SERVICIO: Copa coctel helada. FOTO
PREPARACION: Batir en coctelera y colar los hielos.
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NOMBRE COCKTAIL: Amaretto Stinger N PAX:4 INTRODUCCION: El amaretto o apricot es un licor en el que se combinan el dulzor de los huesos de albaricoque con el amargo de las almendras los cuales estn acompaados por alcohol puro, azcar caramelizado y la esencia de diecisiete plantas y frutas aromticas entre las que destaca de forma especial la vainilla, aunque tiene tambin melocotn (durazno) y cereza. Su graduacin alcohlica suele rondar los 25 grados y no supera en ningn caso los 30. INGREDIENTES: 1 oz amaretto (45 ml) 1 oz crema de menta 4 cubos de hielo
FECHA DE ELABORACION: 31/07/13 CRISTALERIA DE SERVICIO: Copa coctel FOTO
PREPARACION: Batir en la coctelera durante 10 segundos servir colando.
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NOMBRE COCKTAIL: Quita sueos N PAX:4 INTRODUCCION: El trago Quita Sueos es uno de los mejores tragos del mundo. Quita Sueos contiene amaretto, caf, cerezas, leche, licor. INGREDIENTES: 1 oz (30 ml) licor de caf 1 0z amaretto 2 oz leche evaporada. Cubos de hielo.
FECHA DE ELABORACION: 31/07/13 CRISTALERIA DE SERVICIO: Copa tulipn FOTO
PREPARACION: INSTRUMENTOS Y EQUIPOS: Batir en coctelera y servir colando en Cuchillo, vaso, tabla, palillos, platos, copa helada. cucharas, posa vasos, sombrillas
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NOMBRE COCKTAIL: Amaretto sour N PAX:4 INTRODUCCION:
FECHA DE ELABORACION: 31/07/13 CRISTALERIA DE SERVICIO: Copa coctel Nacido para ser un afrodisaco, el amaretto FOTO tiene un grado de alcohol que se puede considerar alto (entre 25 y 35 grados) y sus principales ingredientes son el albaricoque y las almendras, acompaado de alcohol, azcar caramelizado y casi 20 variedades de plantas y frutas que le dan su particular aroma. Combinado con jugo de limn, hielo y azcar, obtendremos el Amaretto Sour. Su elaboracin es bien sencilla. Mezcle igual cantidad de Amaretto y de jugo de limn, aada una cucharada de azcar y bata en la coctelera de modo enrgico.
INGREDIENTES: oz (15 ml) jugo fresco de limn oz jarabe de goma. 2 oz amaretto 5 cubos de hielo. clara de huevo. PREPARACION: Batir en coctelera y colar los hielos.
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NOMBRE COCKTAIL: Amaretto Stinger N PAX:4 INTRODUCCION: El amaretto o apricot es un licor en el que se combinan el dulzor de los huesos de albaricoque con el amargo de las almendras los cuales estn acompaados por alcohol puro, azcar caramelizado y la esencia de diecisiete plantas y frutas aromticas entre las que destaca de forma especial la vainilla, aunque tiene tambin melocotn (durazno) y cereza. Su graduacin alcohlica suele rondar los 25 grados y no supera en ningn caso los 30. INGREDIENTES: 1 oz amaretto (45 ml) 1 oz crema de menta 4 cubos de hielo
PREPARACION: Batir en la coctelera durante 10 segundos servir colando.
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NOMBRE COCKTAIL: Alexander N PAX:4 INTRODUCCION: El Brandy Alexander tiene una larga historia, siendo el ms popular hijastro de la ginebra basado en cctel Alexander. La citacin ms antigua de este cocktail es un libro de recetas de Hugo Ensslin datado en 1915 en el que describe una mezcla por igual de sus tres ingredientes: ginebra, licor de cacao y nata, todo ello mezclado con hielo picado. Durante mucho tiempo corri el rumor de que creado supuestamente en el momento de la boda de la Princesa Real y Vizconde Lascelles, en Londres, en 1922. INGREDIENTES: oz crema de cacao oz leche evaporada oz brandy 5 cubos de hielo Canela en polco PREPARACION: Batir en coctelera
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NOMBRE COCKTAIL: Sweetlife N PAX:4 INTRODUCCION: En el ao 2001, un grupo de estudiantes recin egresados de la Universidad Catlica de Talca, se juntaron un da en una cafetera de Curic, que habitualmente visitaban, a charlar, en esta conversacin decidieron asociarse y forma su propia cafetera y gelatera la cual estara a disposicin de todo pblico, y prestara servicios eficientes. Para comenzar, el aporte inicial fue de $5.000.000.-, cada uno lo cual ascendi a $20.000.000.-y para complementar el financiamiento, pidieron un prstamo bancario de $5.000.000.-. INGREDIENTES: 1 oz apricot brandy oz jarabe de goma 2 oz nctar de mango 2 oz jugo de meln oz licor de meln (una vez servido) 5 cubos de hielo
FECHA DE ELABORACION: 31/07/13 CRISTALERIA DE SERVICIO: vaso largo FOTO
PREPARACION: Batir en coctelera y servir en vaso largo.
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NOMBRE COCKTAIL: Brandy Daisy
FECHA DE ELABORACION: 31/07/13 N PAX:4 CRISTALERIA DE SERVICIO: INTRODUCCION: A travs de los aos, mltiples variantes de la Copa alta receta desarrollados, incluyendo otras FOTO margaritas que implican otros espritus de base, tales como el whisky o ginebra. La margarita gin basado en la gua de al menos un camarero demediados de 1930, es considerado una encarnacin temprana del Cosmopolitan, una copa hoy bien conocido como una mezcla de vodka base de ctricos. Ctricos frescosnormalmente el jugo de limn, pero de vez en naranja o jugo de limn-es comn en la mayora de las recetas de la margarita. Licores o licores tambin ocupan un lugar destacado, desde Curaao amarrasquino o amarillo Chartreuse (asugerencia del escritor Nathaniel Gubbins en su libro de 1899 The Bow lLaguna ), distinguiendo la margarita de otros ccteles cidos. INGREDIENTES: oz brandy oz jugo fresco de limn oz jugo de naranja jarabe de granadina 5 cubos de hielo Completar con soda PREPARACION: INSTRUMENTOS Y Servir directamente en una copa. Siguiendo el EQUIPOS: orden de la receta Cuchillo, vaso, tabla, palillos, platos, cucharas, posa vasos, sombrillas
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NOMBRE COCKTAIL: Agua de beber N PAX:4 INTRODUCCION: Pocas historias sobre el origen de una bebida implican a tantas culturas y comunidades como el nacimiento del Agua de Valencia, ese popular cctel elaborado a base de cava, zumo de naranja, vodka y ginebra. De Galicia a Valencia, pasando por el Pas Vasco y desembocando en Madrid, el Agua de Valencia fue una suerte de casual y orgullosa invencin convertida con el paso de los aos (y van ya ms de 50) en folclore y tradicin inseparables de las tierras levantinas. Su creador, Contante Gil, falleci en 2009, pero su legado es uno de los que ms cario suscitan en la ciudad.Contante Gil Rodrguez logr aunar en 1959, en un mismo vaso (o jarra, en este caso), la conciencia de cuatro comunidades autnomas cuando cre el cctel conocido como Agua de Valencia. INGREDIENTES: 1 oz ron oz curacao azul 1 oz jarabe de goma jugo de limn (dash) Cubos de hielo PREPARACION: verter los ingredientes en copa completar con bebida de limn
FECHA DE ELABORACION: 31/07/13 CRISTALERIA SERVICIO: Copa larga FOTO
DE
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NOMBRE COCKTAIL: Pascual
FECHA DE ELABORACION: 31/07/13 N PAX:4 CRISTALERIA DE SERVICIO: INTRODUCCION: Copa larga La Constitucin Espaola, la Ley Orgnica de FOTO Universidades (LOU) y los acuerdos del Estado espaol con la Santa Sede de 1979 han supuesto un cctel explosivo para el Tribunal Constitucional presidido hasta el jueves por Pascual Sala. La ltima composicin del TC, en la que ha habido mayora progresista (al contrario que ahora), fractur en dos la institucin por el trato, para algunos discriminatorios, que el legislador da a las universidades de la Iglesia Catlica, que en 2011 contaba con 19.177 alumnos. El voto de calidad del progresista Sala result determinante en la ltima semana de actividad jurisdiccional de este Tribunal, en la que se produjo una de las deliberaciones ms tensas de los ltimos aos que acabaron con este varapalo a la educacin universitaria catlica. INGREDIENTES: 1 0z ron blanco oz amaretto oz licor de meln 1 leche evaporada 1 nctar de pia. 5 cubos de hielo PREPARACION: INSTRUMENTOS Y EQUIPOS: verter los ingredientes en copa completar con bebida de limn Cuchillo, vaso, tabla, palillos, platos, cucharas, posa vasos, sombrillas
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NOMBRE COCKTAIL: Presidente N PAX:4 INTRODUCCION: Hoy os traemos el cctel con ron Presidente, un coctel fresco, sencillo y fcil en su preparacin. Existen dos versiones sobre su creacin, en una esquina de la barra se cuenta que fue bautizado con ese nombre porque en un principio se elaboraba con el famoso ron Presidente, en la otra esquina de la barra un barman cuenta, que fue inventado en honor al presidente cubano Gerardo Machado y de repente se convirti en el cctel preferido para la clase alta cubana. Este cctel se hizo muy popular en Cuba desde la dcada de los 20s hasta los 40s. INGREDIENTES: 1 oz ron oz apricot brandy oz nctar de pia 1 dash de granadina 5 cubos de hielo PREPARACION: batir en coctelera servir colando en copa helada.
FECHA DE ELABORACION: 31/07/13 CRISTALERIA DE SERVICIO: copa coctel FOTO
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NOMBRE COCKTAIL: Bob marley N PAX:4 INTRODUCCION: Utilizaremos en primer lugar Granadina para el rojo, el segundo ingrediente que hemos utilizado Licor de Pltano (podis utilizar otro licor que sea amarillo) para conseguir el color amarillo, el tercero y cuarto ingrediente van juntos para removerlos antes de hacer la capa verde: son ron y licor de menta. INGREDIENTES: 1 / 3 oz de jarabe de granadina 1 / 3 oz crema de menta 1 / 3 oz de ron 151 la prueba
FECHA DE ELABORACION: 31/07/13 CRISTALERIA DE SERVICIO: chupito FOTO
PREPARACION: Divide un vaso alto en tres partes, llene la tercera ms baja con el jarabe de granadina, el tercio medio, con crema de menta, y la flotacin del 151 en el tercio superior. <BR> Moje un popote delgado, la luz la 151 pasando un ms claro sobre l, hundir la paja en el fondo de la copa en el jarabe de granadina y chupar. Si se hace de forma rpida y correctamente la paja no se derrite, y se pueden observar las llamas que viajan por el interior de la misma. Que deje de chupar cuando la llama est dentro de la paja.
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NOMBRE COCKTAIL: satanas
FECHA DE ELABORACION: 31/07/13
N PAX:4 CRISTALERIA DE SERVICIO: Vaso chupito INTRODUCCION: El ron o romo (en Repblica FOTO Dominicana) es una bebida alcohlica que se obtiene a partir de la caa de azcar por fermentacin, destilacin y envejecimiento, generalmente en barricas deroble. Esta bebida se menciona por primera vez en documentos provenientes de Barbados en 1650. Se le llamaba kill-devil o rumbullion (una palabra de Devonshire, Inglaterra, que significa 'un gran tumulto'). En las colonias antillanas francesas, se le llam guildive (modificacin de killdevil) y posteriormente tafia, un trmino africano o indgena. Ya en 1667 se le llamaba simplementerum. La primera mencin oficial de la palabra rum aparece en una orden emitida por el Gobernador General de Jamaica con fecha 8 de julio de 1668. INGREDIENTES: 3 whisky 3 ron dorado 3 triple sec 1 granadina
PREPARACION: INSTRUMENTOS Y EQUIPOS: En vaso de trago largo servir la Cuchillo, vaso, tabla, palillos, platos, mezcla de los ingredientes. Flamear cucharas, posa vasos, sombrillas (darle fuego) a la mezcla.
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PREPARACION: vaso highball

DOCENTE: ING. DIEGO FREIRE

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FECHA DE ELABORACION: 31/07/13 CRISTALERIA DE SERVICIO: vaso whiskero FOTO

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NOMBRE COCKTAIL: Gin Tonic (refrescante)

CRISTALERIA DE SERVICIO: vaso highball FOTO

INGREDIENTES: 2 oz gin 4 oz agua tnica Limn hielo

PREPARACION: Mezclar todo en vaso highball mas limn y hielo

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NOMBRE COCKTAIL: Cuba Libre N PAX:4

CRISTALERIA DE SERVICIO: vaso tumbler

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FECHA DE ELABORACION:31/07/13 CRISTALERIA DE SERVICIO: vaso highball FOTO

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FECHA DE ELABORACION: 31/07/13 CRISTALERIA DE SERVICIO: vaso oldfashion (enfriado) FOTO

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NOMBRE COCKTAIL: Sustroke (tropical)

FECHA DE ELABORACION: 31/07/13 CRISTALERIA DE SERVICIO: copa cocktail FOTO

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FECHA DE ELABORACION: 31/07/13 CRISTALERIA DE SERVICIO: refractaria FOTO

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FECHA DE ELABORACION: 31/07/13 CRISTALERIA DE SERVICIO: Copa coctel helada. FOTO

PREPARACION: Batir en coctelera y colar los hielos.

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FECHA DE ELABORACION: 31/07/13 CRISTALERIA DE SERVICIO: Copa coctel FOTO

PREPARACION: Batir en la coctelera durante 10 segundos servir colando.

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FECHA DE ELABORACION: 31/07/13 CRISTALERIA DE SERVICIO: Copa tulipn FOTO

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NOMBRE COCKTAIL: Amaretto sour N PAX:4 INTRODUCCION:

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FECHA DE ELABORACION: 31/07/13 CRISTALERIA DE SERVICIO: Copa coctel FOTO

PREPARACION: Batir en la coctelera durante 10 segundos servir colando.

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FECHA DE ELABORACION: 31/07/13 CRISTALERIA DE SERVICIO: Copa coctel FOTO

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FECHA DE ELABORACION: 31/07/13 CRISTALERIA DE SERVICIO: vaso largo FOTO

PREPARACION: Batir en coctelera y servir en vaso largo.

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NOMBRE COCKTAIL: Brandy Daisy

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FECHA DE ELABORACION: 31/07/13 CRISTALERIA SERVICIO: Copa larga FOTO

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