Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
3 februarie, 2009 in categoria prajituri si torturi 64 La cererea unei fete de pe culinar.ro, am tradus aceasta reteta de prajitura de pe un forum culinar sarbesc. Mi s-a parut si mie tentanta, asa ca am prestat si postat reteta cu poze pas cu pas din timpul prepararii pe culinar.ro. ana in momentul de fata a ramas cea mai de succes postare a mea. !u facut aceasta reteta de prajitura kinder pingui fete "#orbitoare de limba romana$ de pe cinci continente, a aparut pe zeci de bloguri si cred ca pe toate forumurile culinare. O prajitura care sigur place tuturor%
&0 oua 200 grame za'ar 2 pac'etele de za'ar #anilat ( linguri pline cu gris ( linguri pline de faina ( linguri pline de cacao amara ( linguri de miere "de salcam$ &,( pac. de praf de copt & praf de sare (0 ml lapte 2)0 ml ulei
&20 grame ciocolata de menaj )0 de grame de unt & lingura de apa 2 linguri de ulei
220 de grame de ciocolata de menaj &00 grame de unt 3 linguri de ulei & lingura de apa & lingura za'ar praf
Crema:
)00 mililitri de smantana pentru frisca "sau preparat gata indulcit pentru patiserie* daca se foloseste smantana naturala pentru frisca se adauga la frisca batuta 3 linguri de za'ar pudra$
& pac'etel de gelatina instant "se gaseste si in +omania, la magazinele +eal$ sau 2 pac'etele de intaritor de frisca 3 linguri de lapte "de preferinta lapte condensat$ 2 lingura de miere & lingura de esenta de #anilie
Preparare Prajitura Kinder Pingui: entru blat se separa ouale (poza 1), se bat cele &0 galbenusuri cu za'arul si cu za'arul #anilat cate#a minute pe #iteza cea mai mare pana amestecul e o crema densa "poza 2$. !lbusurile se bat spuma tare cu praful de sare, separat (poza 3). ,e adauga faina, praful de copt, cacao si grisul la crema de galbenusuri. ,e amesteca usor, se adauga treptat laptele si uleiul (poza 4) si se adauga mierea (poza 5). -ompozitia se amesteca usor cu cele &0 albusuri batute ca zapada "spuma tare$ cu praful de sare, cu miscari de jos in sus, pe #erticala, astfel incat sa se pastreze compozitia cat mai aerata (poza 6).
,e imparte compozitia in doua ta#i identice, acoperite cu 'artie de copt, care se coc in cuptorul cu #entilatie la &6( grade timp &2-&3 minute sau la cel
normal la &)( grade. .laturile coapte se lasa sa se raceasca fara a indeparta 'artia.
/ntre timp se prepara glazura &, din toate ingredientele care se amesteca pe foc, topindu-le, fara a fierbe, apoi se da de o parte sa se racoreasca. entru prepararea cremei, se mi0eaza frisca pe #iteza mare pana sta b12. ,e adauga 3/nstant 4elatinu 5i06 7 adica gelatina instant fi0, sau, #arianta a doua 7 2 pac'etele de intaritor de frisca. ,e adauga laptele "in cazul meu lapte condensat$, mierea, esenta si mi0am iara bine. +ezulta o crema spumoasa si consistenta. /ntre timp foile s-au racorit, asadar trecem la asamblarea prajiturii. e una din foi se pune jumatate din crema, netezind foarte bine, ajutandu-ne, la ne#oie, de un cutit umed cu lama lunga. este crema se pune glazura & inainte preparata, pastrata la temperatura camerei, apoi se da prajitura la congelator cate#a minute, doar cat sa se intareasca glazura8
/ntre timp se prepara glazura 2, identic ca si prima, din toate ingredientele specificate. ,e scoate prajitura cu glazura intarita din congelator si deasupra se pune, lingura cu lingura, restul de crema, ni#eland foarte bine
suprafata. este crema se rastoarna a doua foaie, cu 'artia in sus, se apasa usor pe toata suprafata 'artiei ca sa adere foaia la crema, apoi se indeparteaza 'artia.
,uprafata prajiturii se glazureaza cu glazura 2 pregatita inainte si pastrata la temperatura camerei si se da din nou la congelator cate#a minute, doar pana la intarirea acesteia.
,e pastreaza cate#a ore la rece, apoi se taie cu un cutit inmuiat mereu in apa fierbinte.
ofta buna%