Sunteți pe pagina 1din 137
(Michef (Montignac de retete si meniuri 10 RETETE St MENIURI MONTIGNAC: J.G, Dumesnil?), prin abordarea sa nutritionist&, previne afectiunile metabolice (obezitate, diabet si factori de risc cardiovascular), Prima parte a acestei lucréri este consacrata trecerii in revista a prin- cipillor dietei Montignac. Parourgo- rea acestei sinteze ar putea sA constituie, de asemenea, 0 ocazie de reimprospatare a memoriei pentru toti cei care au descoperit dieta Montignac in urma cu multi ani si care isi pot actualiza, astfel, cunostintele. Lucru necesar, intrucat dieta nu a incetat 4 progreseze si s se per- fectioneze de la aparitia sa, in 1986. Daca sunteti adeptul ei de mai mult vreme, aflati c& notiunea de disociere a disparut complet din cadrul dietei la inceputul anilor 1990 si cé axu! central este, de acum inainte, con- ceptul de indice glicemic. Daca abia acum descoperiti dieta Montignac, lectura atenta a acestei sinteze va tine loc de initiere. Puteti aprofunda, mal t€rziu, principille si implicatille acesteia, cercetnd lucrari mai specializate? Partea a doua a c&rtil ofera exemple de meniuri zilnice pentru o perioada de opt saptamani, integrand, in spe- cial, ansamblul retetelor din aceasta carte. Veti gsi, de altfel, cdteva sfaturi spacifice pentru punerea in practica a meniurilor, precum si pentru realizarea acestor retete. tn partea a treia regasiti elementul esential al acestei lucrari: cele 100 de refete, pe care am pidcerea 88 vi le propun Va urez, asadar, distractie plécuta, atat la realizarea retetelor, ct, mai ales, la degustarea lor, " Michel Montignas, Recettes et menus ‘Montignac, Ja lu, 2008, Michel Montignac, Recettes et iménnis Montignas vol. 2, J'a lu, 2004, Disponible si pe pagina de imemet wwwwamontignac.com 2 Dumesmil u. G., .Fifect of a ow glyeemic index-'ow fat-high protein diet (Montignae) ont the atherogenic metabolic risk profile of abdominally obese men* in Botish Jounal of Nutrition, eciembrie 2001 8 Miche! Montignac, Manno, stibese simamentn, Litera, 2009, Michel Montignac, La Méthode Montignac iustée, Flammarion, 2006, sire si de stablizare le ager raljonala