(Michef (Montignac
de retete si meniuri10 RETETE St MENIURI MONTIGNAC:
J.G, Dumesnil?), prin abordarea sa
nutritionist&, previne afectiunile
metabolice (obezitate, diabet si
factori de risc cardiovascular),
Prima parte a acestei lucréri este
consacrata trecerii in revista a prin-
cipillor dietei Montignac. Parourgo-
rea acestei sinteze ar putea sA
constituie, de asemenea, 0 ocazie de
reimprospatare a memoriei pentru
toti cei care au descoperit dieta
Montignac in urma cu multi ani si care
isi pot actualiza, astfel, cunostintele.
Lucru necesar, intrucat dieta nu a
incetat 4 progreseze si s se per-
fectioneze de la aparitia sa, in 1986.
Daca sunteti adeptul ei de mai mult
vreme, aflati c& notiunea de disociere
a disparut complet din cadrul dietei
la inceputul anilor 1990 si cé axu!
central este, de acum inainte, con-
ceptul de indice glicemic. Daca abia
acum descoperiti dieta Montignac,
lectura atenta a acestei sinteze va tine
loc de initiere. Puteti aprofunda, mal
t€rziu, principille si implicatille acesteia,
cercetnd lucrari mai specializate?
Partea a doua a c&rtil ofera exemple
de meniuri zilnice pentru o perioada
de opt saptamani, integrand, in spe-
cial, ansamblul retetelor din aceasta
carte. Veti gsi, de altfel, cdteva sfaturi
spacifice pentru punerea in practica a
meniurilor, precum si pentru realizarea
acestor retete.
tn partea a treia regasiti elementul
esential al acestei lucrari: cele 100 de
refete, pe care am pidcerea 88 vi le
propun
Va urez, asadar, distractie plécuta,
atat la realizarea retetelor, ct, mai
ales, la degustarea lor,
" Michel Montignas, Recettes et menus
‘Montignac, Ja lu, 2008,
Michel Montignac, Recettes et
iménnis Montignas vol. 2, J'a lu, 2004,
Disponible si pe pagina de
imemet wwwwamontignac.com
2 Dumesmil u. G., .Fifect of a ow glyeemic
index-'ow fat-high protein diet (Montignae) ont
the atherogenic metabolic risk profile of
abdominally obese men* in Botish Jounal of
Nutrition, eciembrie 2001
8 Miche! Montignac, Manno, stibese
simamentn, Litera, 2009,
Michel Montignac, La Méthode
Montignac iustée, Flammarion, 2006,sire si de stablizare
le ager raljonala