CUPRINS

INTRODUCE. DEFINITIA ADITIVILOR ALIMENTARI. CLASIFICARE. CODIFICARE. ADITIVII ALIMENTARI DIN MEZELURI. SURSELE ADITIVILOR ALIMENTARI. LEGISLATIA IN VIGOARE. CRITERII DE ALIMETARI. UTILIZARE A ADITIVILOR

EFECTUL ADITIVILOR ALIMENTARI ASUPRA SANATATII. ROLUL MASS-MEDIA IN INFLUENTAREA CONSUMATORILOR. DESCRIEREA METODEI.

BIBLIOGRAFIE. ANEXE.

INTRODUCERE V-ati ntrebat vre !ata "#$ ar %i viata !a"a n# ar e&i'ta a!itivi a(i$entari) Da"a ati ra'*#n' +$in#nata+, at#n"i $ai -.n!iti-va !ata/ Din vre$#ri(e n "are ara-a0#( !in b#"atarie era #n % " n %ata *e'terii, a$enii a# "a#tat #n $ ! !e a " n'erva 'i $b#natati a(i$ente(e. 1rana era *eri'abi(a, in'e"te(e in%e'ta#, era inva!ata !e ba"terii, iar aer#( r.n"e0ea -ra'i$i(e. Ceva treb#ia a!a#-at *entr# a *r te2a 'i, * ate, *entr# a %a"e $ai b#na. R $anii % ( 'ea# '#(%it#( *entr# a !e0in%e"ta b#t aie(e 'i *entr# a " n'erva vin#(.E#r *enii 'e" (e( r 13-14 (-a# $brati'at *e Mar" P ( *entr# "a (e-a a!#' !in Orient $ir !enii(e "are (e ar $a# a(i$ente(e. Ca(at rii '*re L#$ea N #a 'ara# "arnea *entr# a " n'erva n n!e(#n-ata ( r "a(at rie *e'te At(anti", iar $ai t.r0i#, *i nierii % ( 'ea# 'a(*etr# *entr# a"e(a'i (#"r#. 5n 0i(e(e n a'tre 'e % ( 'e'te nitrit#(, " $* nent#( a"tiv a( 'a(*etr#(#i. De'" *erirea A$eri"ii, a"e't eveni$ent e* "a(, '-a *etre"#t "a #r$are a e% rt#(#i !e a 'e -a'i n i '#r'e !e a*r vi0i nare "# an#$ite " n!i$ente, 'in-#re(e "a*abi(e 'a " n'erve "arnea " n'#$ata ntr- E#r *a *rivata !e " $ert#( "# *artea 'a ra'ariteana, "a0#ta '#b ! $inatia t $ana6 +"# *rivire (a Orient, O""i!ent#( era ! rni" 'a -a'ea'"a #n !r#$ !e " $#ni"atii. 5i era vita( *entr# ne"e'itati(e !e $ir !enii, a(e "ar r i$* rt#ri 'e %a"ea# !in 0i n 0i $ai -re# 'i a(e "ar r *ret#ri era# e&a-erat !e $ari. E#r *a '#%erea !e (i*'a !e %#ra2e 'i era b(i-ata 'a 'a"ri%i"e #n $are n#$ar !e vite, a( "ar r "arn#ri era# " n'ervate n '" *#( !e a %i " n'#$ate n ti$*#( ierni( r. Si *entr# a %i " n'ervate, era ne"e'ar " n!i$ent#( $ir !enii( r6 '" rti' ara, *i*er, -7i$ber, n#"' ara, "#i' are. C# *rab#'irea C n'tantin * (e(#i, n an#( 1483, " $ert#( !evine !i%i"i(. La n"e*#t#( 'e". 9VI t#r"ii $ai "#"ere'" E-i*t#( 'i Siria, *entr# "are $ tiv O""i!ent#(#i n#-i ra$.ne a(ta ' (#tie !e".t 'a "a#te a(t !r#$ '*re $ir !enii... Din an#( 14:; e&i'ta " nvin-erea %er$a "a 'e * ate a2#n-e n In!ia *e $are. Ca#tarea a"e't#i !r#$ *r v a"a " ( ni0area ar7i*e(a-#ri( r at(anti"e, *#ne n $i'"are *r "e'#( !e'" *eriri( r * rt#-7e0e 'i, n '%.r'it, va !#"e *.na n A$eri"a.+ Fran"i'" M ra(e' Pa!r n, I't ria !e'" *eririi 'i "#"eririi A$eri"ii, E!. Stiinti%i"a 'i En"i"( *e!i"a, <#"#re'ti, 1=:=. C ( rantii %a" *arte !in "#(t#ra $#(#i !e % arte $#(ta vre$e. Ar7e ( -ii a# -a'it !ate !e'*re % ( 'irea "#( ri( r n " '$eti"a n"a !in an#( 8;;; <C. S"rieri(e e-i*tene ve"7i !e'"ri# " ( ranti % ( 'iti n $e!i"a$ente, iar i't ri"ii '*#n "a % ( 'irea "#( ri( r n a(i$ente *are 'a %i n"e*#t n *rea2$a an#(#i 18;;.1r. De-a (#n-#( vre$#ri( r " ( rantii a# *r venit $ai a(e' !in '#b'tante -a'ite n nat#ra, *re"#$ t#r$eri"#(, *a*ri"a, ' %ran#(. A!itivii a(i$entari 2 a"a #n r ( e'entia( n %#rni0area #nei 7rane !iver'e 'i n#tritive. Ei *er$it * *#(atiei #rbane, $ere# n "re'tere, 'a 'e b#"#re !e $are varietate !e a(i$ente 'i-#re, 'anat a'e 'i -#'t a'e *e !#rata ntre-#(#i an. A!itivii a(i$entari a# % 't % ( 'iti in *re*ararea 'i *a'trarea a(i$ente( r in"a !in "e(e $ai ve"7i ti$*#ri. In'a, in #(ti$#( 'e" (, !ata "# !e0v (tarea %ara *re"e!ent a in!#'triei a(i$entare, ei a# "a*atat #n r ( *ri$ r!ia( in *r "e'area a(i$ente( r. Dat rita "ererii % arte $ari !e *r !#'e a(i$entare *re(#"rate, a "re'"#t 'i "ererea !e '#b'tante "are 'a %a"i(ite0e *re(#"rarea $ateriei *ri$e, " n'ervarea *e *eri a!a $ai $are !e ti$* a *r !#'e( r a(i$entare, et". Din

>

a"ea'ta "a#0a '#b'tante(e nat#ra(e, % ( 'ite *ana at#n"i, a# % 't in( "#ite "# '#b'tante 'inteti"e, $ai #' r !e *r !#' 'i !e"i $ai ie%tine. A!itivii a(i$entari, n tati "# (itera E ? !at rita a(inierii (a n r$e(e Uni#nii E#r *ene ? '#nt " ntin#ti in $a2 ritatea *r !#'e( r a(i$entare. Uti(itatea a"e't r a!itivi a(i$entari e'te "a ei $entin "a(itatea 'i 'i-#ranta *r !#'e( r *eri a!a $ai $are !e ti$*, $entin 'a# i$b#natate'" -#'t#( *r !#'e( r, a'i-#ra " ntr (#( a"i!itatii 'i a("a(initatii *r !#'e( r, $entin " n'i'tenta *r !#'e( r, !e a'e$enea $ai $entin ar $a 'a# "#( area *r !#'e( r a(i$entare. In ab'enta a"e't ra, * *#(atia n# ar $ai "#$*ara "# *(a"ere % arte $#(te *r !#'e #0#a(e6 ba#t#ri ra" rit are, *r !#'e !e *ati''erie 'i " %etarie, b $b ane !e t t %e(#(, -e$#ri, $ar$e(a!e, $e0e(#ri, $#(te *re*arate "#(inare rea(i0ate in #nitati(e !e a(i$entatie *#b(i"a. Oa$enii !e 'tiinta a%ir$a "a, in "antitati $i"i , " n'#$#( ( r n# " n'tit#ie #n *eri" ( *entr# r-ani'$. De a"eea n r$e(e *entr# #ti(i0area a!itivi( r a(i$entari *reva! "antitati(e $a&i$e !e '#b'tanta "are * t %i % ( 'ite in !iver'e(e "ate- rii !e *r !#'e a(i$entare. T t#'i, *entr# a *reveni event#a(e(e *eri" (e State(e Unite a(e A$eri"i 'i Uni#nea E#r *eana a# inter0i' *arte !in E-#ri. Tari(e Uni#nii E#r *ene %a" e% rt#ri !e 'ebite *entr# re'"rierea In R $ania, in #(ti$#( ti$*, $a''-$e!ia a a" r!at atentie !e 'ebita a!itivi( r (i'te( r !e a!itivi a(i$entari, '" *#( %iin! 'i-#ranta a(i$entara a " n'#$at ri( r. a(i$entari, in $a2 ritatea "a0#ri( r *re0entan!#-'e n#$ai a'*e"te(e ne-ative a(e #ti(i0arii a"e't ra, 'i !e *rea *#tine ri (#an!#-'e in " n'i!erare 'i bene%i"ii(e ( r. A"ea'ta atit#!ine ne-ativi'ta a $a''-$e!ia * ate %i inte(ea'a *rin *ri'$a @*arti"#(aritati( rA !e #ti(i0are a a!itivi( r a(i$entari in tara n a'tra, 'i an#$e6 - (ab rat are(e !e (a n i n# * t !ete"ta t ti a!itivii "e '#nt intr !#'i in a(i$ente, iar !e $#(te ri *r !#'#( e'te intr !#' *e *iata ! ar *rin !ate(e %#rni0ate !e *r !#"at r. E&i'ta a't%e( ri'"#( !e a n# 'e re'*e"ta "antitatea a!a '#ri( r 'inteti"e " n% r$ re-(e$entari( r (e-a(e. - in $#(te !in *r !#'e(e !e *e *iata r $anea'"a 'e -a'e'" E-#ri inter0i'e, 'i *entr# "are n# ia ni$eni atit#!ine. Pre0enta (#"rare i'i *r *#ne ana(i0a "a(itativa a a!itivi( r a(i$entari, tratan! bie"tiv atat i$* rtanta #ti(i0arii "at 'i e%e"te(e ne! rite a(e a"e't r '#b'tante " ntr ver'ate. Un 't#!i# re"ent a( C(ini"ii !e On" ( -ie !in D#''e(! r% ? Ger$ania, !e'*re e%e"te(e a!itivi( r a(i$entari a'#*ra r-ani'$#(#i #$an, a ierar7i0at 'erie !e " $*#'i t &i"i 'a# "an"eri-eni. A*r a*e t ti a"e'ti " $*#'i *#n intr-#n rea( *eri" ( r-ani'$#(. Pre0enta$ in " ntin#are, (i'ta @EA#ri( r " n'i!erate !e '*e"ia(i'tii n" ( -i !re*t !e 'ebit !e *eri"#( a'e. B A!a '#ri '#'*e"te6 E 1>8, E 141, E 18;, E 1:1, E 1:>, E 1:3, E >4;, E >41, E 4::C B A!a '#ri *eri"#( a'e6 E 1;>, E 11;, E 1>;, E 1>4C 3

B A!a '#ri t &i"e6 *r !#" b (i inte'tina(e6 E >>;, E >>1, E >>>, E >>3, E >>4C a%e"tea0a t#b#( !i-e'tiv6 E 33D, E 33=, E 34;, E 341, E 4;:, E 48;, E 4E1, E 4E3, E 4E8, E 4EEC *r !#" b (i !e *ie(e6 E >3;, E >31, E >3>, E >33C '#*ri$a !in r-ani'$ vita$ina <1>6 E >;;C "re'" " (e'ter (#(6 E 3>;, E 3>1 Fanti &i!anti !in $ar-arinaGC ata"a 'i'te$#( nerv '6 E 311, E 31>C *r !#" b (i a(e a*arat#(#i b#"a(6 E 33; Fa"i!#( "itri" 'a# 'area !e (a$aie ? "e( $ai *eri"#( ' a!a ' "an"eri-enG. B A!a '#ri "an"eri-ene6 E 1>3, E 131, E 14>, E >11 F% arte n "ivG, E >13, E >14, E >18, E >1:, E >3;, E E31 F-(#ta$at#( !e ' !i#G. B A!itivii "an"eri-eni a# % 't !e2a inter0i'i in SUA, Uni#nea E#r *eana 'i "ateva !intre % 'te(e 'tate a(e URSS. DEFINITIA ADITIVILOR ALIMENTARI P trivit art. 1 !in Norma privind aditivii alimentari destinati utilizarii in produsele alimentare pentru consum uman, *rin a!itivi a(i$entari 'e inte(e-e ri"e '#b'tanta "are in $ ! n r$a( n# e'te " n'#$ata "a a(i$ent in 'ine 'i "are n# e'te #ti(i0ata "a in-re!ient a(i$entar "ara"teri'ti", avan! 'a# n# va( are n#tritiva, *rin a "arei a!a#-are intenti nata (a *r !#'e(e a(i$entare in '" *#ri te7n ( -i"e *e *ar"#r'#( *r "e'#(#i !e %abri"are, *re(#"rare, *re*arare, trata$ent, a$ba(are, tran'* rt 'a# !e* 0itare a #n r a'e$enea *r !#'e a(i$entare, !evine 'a# * ate !eveni ea in'a'i 'a# *rin !erivatii 'ai, !ire"t 'a# in!ire"t, " $* nenta a a"e't r *r !#'e a(i$entare.

A(te !e%initii a(e a!itivi( r a(i$entari6 '#b'tante "are 'e % ( 'e'" (a *re*ararea #n r *r !#'e a(i$entare in '" *#( a$e(i rarii "a(itatii a"e't ra 'a# *entr# a *er$ite a*(i"area #n r te7n ( -ii avan'ate !e *re(#"rare. Fart. :3 !in N r$a i-ieni" - 'anitara !in 1E !e"e$brie 1==D *entr# a(i$enteG ri"e '#b'tanta nat#ra(a 'a# 'inteti"a, *e "are *r !#"at r#( *r !#'#(#i 'a# *entr# a-i " n%eri in'#'iri 'en0 ria(e intr !#"e in F r-an (e*ti"eG

a(i$ent in "antitate % arte $i"a, "# '" *#( !e a *re(#n-i !#rata !e *a'trare a atra-at are, a'a "#$ ! re'te " n'#$at r#(6 a'*e"t, " n'i'tenta, "#( are, $ir ', ar $a, -#'t, %ra-e0i$e et". F*r %. #niv. !r. Seba'tian D#$itra"7eG

CLASIFICARE. CODIFICARE

A!itivii a(i$entari * t %i "(a'i%i"ati avan! in ve!ere $ai $#(te "riterii6 I. In functie de scopul urmarit si efectul asupra produsului, a!itivii * t %i "(a'i%i"ati a't%e(6 a) aditivi organoleptizanti " ( ranti !e" ( ranti a$e(i ranti !e "#( are ar $anti0anti 'i * tentiat ri !e ar $e a$e(i ranti !e -#'t e!#(" ranti e$#(-at ri -e(i%ianti a"i!#(anti

b) aditivi conservanti anti &i!anti ne#tra(i0anti anti'e*ti"e antibi ti"e a(ti a!itivi !in a"ea'ta %a$i(ie

c) aditivi nutritionali a"e'tia 'e n#$e'" 'i t ni%ianti, %iin! !e %a*t '#b'tante !in "ate- ria n#trienti( r "are 'e a!a#-a in a"e(e *r !#'e(e a(i$entare in '" *#( "re'terii va( rii n#tritive6 a$in a"i0i *r teine 'ar#ri $inera(e vita$ine

II.

a(ta "(a'i%i"are inta(nita in (iterat#ra !e '*e"ia(itate i$*arte a!itivii

a(i$entari in functie de actiunea a"e't ra in6 a) conservanti alimentari A"e'tia a'i-#ra *re(#n-irea !atei !e *a'trare, a 'tabi(itatii *r !#'e( r a(i$entare, a# a"ti#ne ba"teri 'tati"a . Prin"i*a(ii " n'ervanti a(i$entari a!$i'i *rin n r$e(e !e i-iena '#nt6 a"i!#( ben0 i" 'ar#ri(e a"i!#(#i ben0 i" !e * ta'i# FHG, "a("i# FCaG, ' !i# FNaG a"i!#( a'" rbi" 'ar#ri(e a"i!#(#i a'" rbi" !e * ta'i# FHG, "a("i# FCaG, ' !i# FNaG a"i!#( *r *i ni" 'ar#ri(e a"i!#(#i *r *i ni" !e * ta'i# FHG, "a("i# FCaG, ' !i# FNaG nitratii !e ' !i# FNaG 'i !e * ta'i# FHG

b) antioxidantii alimentari S#nt '#b'tante "are a'i-#ra 'tabi(itatea -ra'i$i( r 'i *r !#'e( r a(i$entare "e " ntin -ra'i$i, "# e&"e*tia #nt#(#i F (a "are n# 'e a!$ite % ( 'irea ( rG. A"ti#nea anti &i!anta 'e !at rea0a %a*t#(#i "a a"e'te '#b'tante a# "a*a"itate $arita !e a (e-a &i-en#(, " $*arativ "# -(i"eri!e(e, a"i0ii -ra'i ne'at#rati "are (ea-a $ai -re# F 'e $are'te *eri a!a !e in!#"tie a ran"e0iriiG, !e e&e$*(#6 t " %er (#( a(%a '#b'tante !e 'inte0a6 - -a(at#( !e *r *i( - -a(at#( !e "ta( - -a(at#( !e !# !e"i( An#$ite '#b'tante "7i$i"e $are'" e%e"t#( anti &i!ant a( a"e't r '#b'tante F '#b'tante 'iner-eti"eG6 E%e"t#( -ra'i$i( r. a"i!#( "itri" a"i!#( a'" rbi" a(te '#b'tante !in a"ea'ta "ate- rie 'iner-eti" 'e !at rea0a b( "arii $eta(e( r "e %av ri0ea0a ran"e0irea

c) aromantizatii alimentari C#*rin! '#b'tante nat#ra(e 'a# 'inteti"e % arte variate #ti(i0ate *entr# * tentarea ar $ei 'i -#'t#(#i *r !#'e( r a(i$entare "are n# " ntin 'a# " ntin ar $e in "antitati in'#%i"iente. d) amelioratorii alimentari S#nt '#b'tante "7i$i"e nat#ra(e 'a# 'inteti"e, #ti(i0ate *entr# $ !e(area an#$it r *r *rietati a(e *r !#'e( r. P t %i6 III. r-an (e*ti0anti. A"e'tia * tentea0a 'a# " ntrib#ie (a % r$area a'*e"t#(#i, "#( rii 'i -#'t#(#i a$e(i rat ri !e -#'t reve(at ri !e -#'t a$e(i rat ri !e te&t#ra e$#(-at ri a$e(i rat ri !e " n'i'tenta a$e(i rat ri !e "#( are *inii 'e %a"e !i'tin"tia intre #r$at are(e ti*#ri !e a!itivi

P trivit #nei a(te

in %#n"tie !e "riteri#( a"ti#nii6 a) conservanti alimentari b) antioxidanti alimentari c) aromatizanti alimentari d) amelioratori alimentari e) coloranti alimentari C n% r$ Anexei I (a Normele privind aditivii alimentari !in Monitorul Oficial al Romaniei nr.722 bis, a!itivii a(i$entari 'e "(a'i%i"a in #r$at are(e "ate- rii6 aG coloranti E 1;; ? E 1D> F ri"e '#b'tante "are re!a# 'a# inten'i%i"a "#( area *r !#'e( r a(i$entare 'i * t %i " n'tit#enti nat#ra(i ai *r !#'e( r a(i$entare 'iI'a# a(te '#r'e nat#ra(e, "are in $ ! n r$a( n# '#nt " n'#$ati "a a(i$ente in 'ine 'in # '#nt #ti(i0ati "a in-re!iente "ara"teri'ti"e in a(i$entatieC !e a'e$enea " ( rantii '#nt *re*arate(e btin#te !in *r !#'e(e a(i$entare 'i a(te $ateria(e nat#ra(e btin#te *rin e&tra"tie %i0i"a 'iI'a# "7i$i"a " n!#"an! (a e&tra"tie 'e(e"tive a *i-$enti( r in ra* rt "# " n'tit#entii n#tritive 'a# ar $ati"iG

bG conservanti $i"r r-ani'$eG

E >;; ? E >=: F'#b'tante "are *re(#n-e'" !#rata !e

" n'ervare a *r !#'e( r a(i$entare, *r te2an!#-(e i$* triva a(terarii "a#0ate !e "G antioxidanti E 3;; ? E 3=; F'#b'tante "are *re(#n-e'" !#rata !e

" n'ervare a *r !#'e( r a(i$entare, *r te2an!#-(e i$* triva a(terarii "a#0ate !e &i!are, "#$ ar %i ran"e0irea -ra'i$i( r 'i $ !i%i"area "#( riiG !G emulgatori E 4;; ? E 4=E F'#b'tante "are *er$it% r$area 'a# $entinerea #n#i a$e'te" $ -en !e ! #a 'a# $ai $#(te %a0e i$i'"ibi(e "#$ ar %i #(ei#( 'i a*a !in *r !#'e(e a(i$entareG eG saruri de topire E 4;; ? E 4=E F'#b'tante "are !i'*er'ea0a *r teine(e !in bran0et#ri 'i !i'trib#ie a't%e( $ -en -ra'i$i(e 'i a(te " $* nenteG %G agenti de ingrosare *r !#' a(i$entarG -G gelifianti 7G stabilizatori E 4;; ? E 4=E F'#b'tante "are " n%era *r !#'#(#i a(i$entar " n'i'tenta *rin % r$area #n#i -e(G E 4;; ? E 4=E F'#b'tante "are *er$it $entinerea 'tarii %i0i" -"7i$i"e a #n#i *r !#' a(i$entarC 'tabi(i0at rii " ntin '#b'tante "are *er$it $entinerea #nei !i'*er'ii $ -ene a ! #a 'a# $ai $#(te '#b'tante ne$i'"ibi(e intr-#n *r !#' a(i$entar, "are 'tabi(i0ea0a, " n'erva 'a# inten'i%i"a "#( area e&i'tenta a #n#i *r !#' a(i$entarG iG stimulatori de arome 2G acidifianti E E;; ? E E4; F'#b'tante "are $are'" a"i!itatea #n#i E 3;; ? E 3=; E 4;; ? E 4=E F'#b'tante "are $are'" va'" 0itatea #n#i

*r !#' a(i$entar 'iI'a# ii " n%era #n -#'t a"r#G JG corectori de aciditate E 3;; ? E 3=; F'#b'tante "are $ !i%i"a 'a# (i$itea0a a"i!itatea 'a# a("a(initatea #n#i *r !#' a(i$entarG (G antiaglomeranti E 8;; ? E 8D; F'#b'tante "are re!#"e ten!inta !e a-( $erarea *arti"#(e( r !intr-#n *r !#' a(i$entarG $G amidon modificat E 14;; ? E 148; F'#b'tanta btin#ta "# a2#t r#( #n#ia 'a# $ai $#(t r trata$ente "7i$i"e a(e a$i! n#(#i a(i$entar, "are a % 't '#*#'a #n#i trata$ent %i0i" 'a# en0i$ati" 'i "are * ate %i %(#i!i%i"ata *rin trata$ent a"i! 'a# a("a(in 'a# !e a(bireG nG indulcitori E =;; ? E === G agenti de afanare E 4;; ? E 4=E F'#b'tante 'a# " $binatii !e '#b'tante "are e(iberea0a -a0e 'i $are'" a't%e( v (#$#( a(#at#(#iG D

*G antispumanti % r$area ' #$eiG KG agenti de glazurare rG amelioratori de faina

E 8;; ? E 8D; F'#b'tante "are *revin 'a# (i$itea0a E =;; ? E === F'#b'tante "are a*(i"ate *e '#*ra%ata E 8;;-E 8D; F'#b'tante "are a!a#-ate (a %aina

*r !#'#(#i a(i$entar ii " n%era #n a'*e"t 'tra(#"it r 'a# iia'i-#ra #n 'trat *r te"t rG 'a# a(#at ii i$b#natate'te "a(itati(e *ani%i"abi(eG 'G agenti de intarire E 8;; ? E 8D; F'#b'tante "are *er$it % r$area 'a# $entinerea %er$a 'a# "r "anta a te'#t#ri( r %r#"te( r 'a# (e-#$e( r 'a# "are in " nta"t "# -e(i%iantii % r$ea0a 'a# intare'" #n -e(G tG agenti de umezire E 1>;; ? E 1>;> F'#b'tante "are *revin #'"area *r !#'e( r a(i$entare, " $*en'an! e%e"t#( #nei #$#!itati at$ '%eri"e '"a0#te, 'a# %av ri0ea0a !i0 (varea #n#i *ra% intr-#n $e!i# a* 'G #G agenti de sec estrare !de blocare) E 4;; ? E 4=E F'#b'tante "are % r$ea0a " $*(e&e "7i$i"e "# i ni $eta(i"iG vG enzime ") agenti de incarcare &G gaz propulsor si gaz de ambalare E =;; ? E === F*rin -a0e *r *#(' are 'e inte(e-e -a0e, a(te(e !e"at aer#(, "are a# "a e%e"t e&*#(0area #n#i *r !#' a(i$entar !in re"i*ientC *rin -a0e !e a$ba(are 'e inte(e-e -a0e, a(te(e !e"at aer#(, "are '#nt intr !#'e intr-#n re"i*ient inainte, *e *ar"#r'#( 'a# !#*a intr !#"erea *r !#'#(#i a(i$entar in re"i*ientG. Pentr# a avea re-(e$entare % rte *re"i'a in a"e't ! $eni# 'i *entr# a %a"i(ita in% r$area " n'#$at ri( r, Uni#nea E#r *eana a !e"i', in an#( 1=:=, *rin inter$e!i#( C $i'iei C !e& A(i$entari#', "a %ie"are a!itiv a#t ri0at 'a %ie 'e$na(at *e eti"7ete 'a# *e a$ba(a2e *rin (itera E, #r$ata !e trei 'a# *atr# "i%re. C(a'i%i"area C !e& A(i$entari#' in "a0#( a!itivi( r 'i a#&i(iari( r " in"i!e "# "(a'i%i"area C $i'iei E" n $i"e E#r *ene FCEEG. A"ea'ta $a'#ra a % 't *re(#ata 'i !e $#(te 'tate !in a%ara Uni#nii, in"(#'ive tara n a'tra. A"ea'ta " !i%i"are a( "ata %ie"ar#i a!itiv a(i$entar in!i"a %a*t#( "a6 1. a % 't te'tat *e ani$a(e 'i '-a ! ve!it 'i-#r *entr# " n'#$ >. a % 't inre-i'trat "a #n a!itiv *er$i' (a % r#ri(e !e '*e"ia(itate 3. e'te #n $i2( " !e i!enti%i"are a( #n#i a!itiv. De e&e$*(# *ri$a "i%ra in!i"a nat#ra a!itiv#(#i. E 11;; ? E 11;8

Me0e(#ri(e !in " $erL " nLin $#(tM a*M Ni -rM'i$e Ce(e $ai ie%tine $e0e(#ri '#nt Ni $ai ne'MnMt a'e, '#'Line !ire"t r#( In'tit#t#(#i !e Cer"etMri A(i$entare. M#(te !intre $e0e(#ri(e !e *e *iaLM " nLin "antitMLi i$*re'i nante !e a*M Ni -rM'i$e, in%i$e !e "arne Ni -ener a'e !e E-#ri. +Pri$#( (#"r# (a "are treb#ie 'M ne #itM$ e'te eti"7eta " $* 0iLi na(M. Treb#ie 'M Nti$ "M *e eti"7etM, in-re!iente(e '#nt tre"#te n r!inea "antitMLi( r % ( 'ite. A't%e(, !a"M ve!e$ "M *ri$#( e a*M, e evi!ent "M a"e'ta e'te in-re!ient#( "are *ri$ea0M. Ce(e $ai !e *r a'tM "a(itate $e0e(#ri " nLin, !#*M a*, -rM'i$ea Ni "arnea MDM, a!i"M !e0 'atM $e"ani", "are " nLine re't#ri(e "are a# rM$a' *e "ar"a'e +, a e&*(i"at n#triLi ni't#(. G.n!#( vM *re0intM "e(e $ai n "ive $e0e(#ri !in " $erL. Me!i"#( Men"ini" *'"7i '#b(inia0M n"M !atM "M n# t ate $e0e(#ri(e !in " $erL '#nt !M#nMt are r-ani'$#(#i. P trivit '*e"ia(i't#(#i, "a(itatea *r !#'e( r a(i$entare 'e re%(e"tM !in *M"ate n *reL6 "e(e $ai ie%tine " nLin $#(tM a*M Ni -rM'i$i +re(e+. 5n *(#', *re*arate(e tra!iLi na(e '#nt "a(itativ $ai b#ne. O Pari0er#( *are 'M "#*e *ri$#( ( " n t *#( "e( r $ai n "ive *re*arate !in "arne. A"e'ta are n " $* 0iLia 'a D;P '(MninM Ni N ri"i !e * r", 1;P MDM, "arne !e0 'atM $e"ani", n " $* 0iLia "Mreia intrM a'e $M"inate. A"e't a(i$ent $ai " nLine %MinM !e ' ia, a$i! n, !ar Ni " n!i$ente, *rintre "are 'e n#$MrM 'are, " rian!r#, b ia !e ar!ei. P tenLiat rii !e -#'t Ni " ( ranLii '#nt Ni ei tre"#Li *e (i'ta in-re!iente( r "are 'e -M'e'" n *ari0er. O Crenv#rNtii * t !#"e (a a*ariLia t &iin%e"Lii( r a(i$entare !a"M n# '#nt *M'traLi n " n!iLii " re'*#n0Mt are. MDM-#( e'te -M'it n $are *arte !in a"e't *re*arat !in "arne. Pie(iLe Ni -rM'i$e 'e -M'e'" Ni e(e n " $* 0iLia a"e't ra. E-#ri(e ab#n!M Ni e(e, !e are"e "renv#Ntii a# $ere# "#( are %ra-e!M. O Hai0er#( e'te in2e"tat "# ' (#Lii "are " nLin 'are, -e(i%ianLi *entr# reLinerea a*ei, " ( ranLi *entr# a'*e"t#( !e *r a'*Mt, " n'ervanLi, a-enLi !e ntMrire a -#'t#(#i Ni ar $ei. Carnea 'e re-M'eNte n *r * rLii !e't#( !e re!#'e. O Sa(a$#ri(e " nLin a!itivi "are i$itM -#'t#ri(e " n!i$ente( r, 0a7Mr, nitraLi, nitriLi, "ar$in, -(#ta$at !e ' !i# - "#n '"#t Ni '#b !en#$irea !e E >E1 Ni %MinM !e ' ia n *r * rLie !e >;P. S(Mnina Ni N ri"i#( 'e -M'e'" n *r * rLi !e E;P n a"e't *re*arat !e "arne, #r$ate !e "arne !e "a(itate in%eri arM, n *r * rLie !e 1:P. O Q#n"a LMrMnea'"M " nLine '(MninM, #r$e !e a'e Ni N ri"i n *r * rLie !e :;P. De a'e$enea, a(i$ent#( $ai " nLine *r teine !in ' ia Ni " ( ranLi - *rintre "are 'e n#$MrM "ar$in#(. Li'ta in-re!iente( r !e evitat 5n $a2 ritatea $e0e(#ri( r, -M'eNti $ari "antitMLi !e -rM'i$e. +GrM'i$e $#(tM, N ri"i $#(t, % arte $#(te -rM'i$i 'at#arate "are ne n-raNM Ni "re'" nive(#( " (e'ter (#(#i. SM i !ai #n#i " *i( $#(te $e0e(#ri !e *r a'tM "a(itate e'te "a Ni ".n! i-ai !a t atM 0i#a -rM'i$e Ni N ri"+, atra-e atenLia !ire"t r#( In'tit#t#(#i !e Cer"etMri A(i$entare.

Un a(t in-re!ient !e ba0M e'te a*a. Pentr# "a a*a 'M * atM %i % ( 'itM n "antitMLi $ari n $e0e(#ri e'te nev ie !e #n -e(i%iant, "ara-enan#(, "#n '"#t Ni '#b n#$e(e !e E4;:. +E'te #n e&tra' !in a(-e $arine, "are reLine a*a Ni t# "#$*eri, a't%e(, a*a (a *reL#( "Mrnii. E&i'tM 't#!ii n i "are aratM "M E4;: ar *#tea %i re'* n'abi( *entr# a*ariLia "an"er#(#i " ( re"ta(+, '*#ne Men"ini" *'"7i. G#$a !e -#ar e'te t t #n -e(i%iant Ni e'te t t ne'MnMt a'M n "antitMLi $ari Ni *e ter$en (#n-. Carnea MDM 'a# "arnea !e0 'atM $e"ani" e'te *re0entM n $#(te !intre $e0e(#ri. +A"ea'tM t "Mt#rM !in re't#ri !e t t %e(#(, *re"#$ ten! ane(e, are *r teine !e '(abM "a(itate. 5n #ne(e LMri e#r *ene, ea n# * ate %i % ( 'itM !e".t n %abri"a n "are a % 't *r !#'M, ea n# * ate %i " n-e(atM Ni tri$i'M !in ( " n ( " aNa "#$ 'e nt.$*(M n R $.nia+, '*#ne Men"ini" *'"7i. C.n! " n'#$M$ nitraLi !in a(i$entaLie, '#nt ab' rbiLi n inte'tin#( '#bLire Ni intrM n "ir"#it#( 'an-#in. A*r &i$ativ >8P !in nitraLi '#nt *re(#aLi !e -(an!e(e 'a(ivare, #n!e '#nt " n"entraLi n 'a(ivM. <a"terii(e "are a*ar n $ ! nat#ra( n -#rM, " nverte'" nitraLii n " $*#Ni "7i$i"i ai a"e't ra, n#$iLi nitriLi, "are '#nt ab' rbiLi na* i n 'i'te$. De a" ( , $ !i%i"Mri(e #(teri are n '.n-e Ni n Le'#t#ri !#" (a *r !#"erea !e &i! nitri". E'te * 'ibi( 'M %i a#0it !e'*re nitraLi Ni nitriLi ! ar "a a!itivi *entr# $e0e(#ri "#$ ar %i N#n"a Ni '(Mnina ? ei '#nt *#Ni a" ( n *ri$#( r.n! *entr# a *M'tra *r '*eLi$ea, "#( area Ni ar $a. Dar nainte 'M te -.n!eNti "M '(Mnina e'te n #a $.n"are 'MnMt a'M, reLineLi "M e *(inM !e -rM'i$i 'at#rate Ni 'are.F arte *#Lini !in nitraLii *e "are i $.n"M$ vin !in $e0e(#ri. Nitrit#( Ni nitrat#( !e ' !i#, E>8; Ni E>81, $*ie!i"M !e0v (tarea ba"i(#(#i b t#(ini" Ni !a# $e0e(#ri( r "#( are r 0a(ie, a*eti'antM. +P t !#"e n'M (a % r$area nitr 0a$ine( r "are '#nt "an"eri-ene. 5n $#(te 0 ne !in R $.nia nitraLii '#nt *re0enLi Ni n a*a !e bM#t Ni * t avea " n'e"inLe -rave a'#*ra 'MnMtMLii. 5n "a0#( '#-ari( r, #r$Mri(e '#nt tra-i"e, *entr# "M a"eNtia b( "7ea0M 7e$ -( bina Ni " *iii $i"i * t 'M $ arM *rin a'%i&iere "e(#(arM+. M n -(#ta$at#( !e ' !i#, EE>1, are "a*a"itatea !e a %a"e $.n"area ire0i'tibi(M. 5n'M Ni t &i"M, a*re"ia0M '*e"ia(iNtii n n#triLie. CreNterea "a(itMLii -#'tative a a(i$ente( r *ert#rbM #n $e"ani'$ e&tre$ !e " $*(e&, !ar vita( *entr# %iinLa #$anM - a"e(a a( e"7i(ibr#(#i !intre 'aLietate Ni % a$e. Iar !a"M in-erM$ "antitMLi $ari !e a(i$ente "are " nLin -(#ta$at, *#te$ '#%eri !e a$eLe(i, !#reri !e "a Ni 'en0aLii !e -reaLM, averti0ea0M n#triLi ni't#(. E-#ri re(e6 E=8 'a# a"et'#(%a$ H e'te #n in!#("it r. E'te * 'ibi( "an"eri-en, inter0i' in SUA. Se -a'e'te in -#$a !e $e'te"at, *r !#'e 0a7ar a'e, ba#t#ri ra" rit are. E11; e'te #n " ( rant -a(ben, "an"eri-en. Se -a'e'te in !#("i#ri, *ra2it#ri, b#!in"i, '#"#ri. E1>3 e'e #n " ( rant r '#, "an"eri-en, inter0i' in SUA 'i R#'ia. Se -a'e'te in !#("i#ri, 2e(e#ri, bran0a t *ita. E1>4 e'te " ( rant r '#, t &i", inter0i' in SUA. Se % ( 'e'te in $e0e(#ri. E1>: e'te t t " ( rant r '#, "e *r v a"a "an"er a( tir i!ei (a ani$a(e, * 'ibi( 'i (a $. Se #ti(i0ea0a %re"vent in a(" (, in-7etata, *ra2it#ri, b $b ane, '#"#ri ra" rit are. E1>D e'te " ( rant, !e'" *erit a %i $#ta-en 'i t &i". E'te inter0i' in SUA 'i A#'tra(ia 'i 'e -a'e'te in "arnea !e 7a$b#r-eri. E>11 'a# a"i!#( ben0 i" e'te * 'ibi( "an"eri-en, inter0i' in SUA, !ar *er$i' (a n i. E'te -a'it in #ne(e ba#t#ri ra" rit are.

E>>;IE>>D '#nt '#(%iti ? " n'ervanti "e *r v a"a a(er-ii. S#nt #ti(i0ati in "arnea !e 7a$b#r-eri, "art %i !e'7i!ratati, %r#"te " n%iate, *ra2it#ri, bere, vin, tet !e vin. E>3;IE>33 '#nt " n'ervanti t &i"i, inter0i'i in A#'tra(ia, " ntin#ti !e #ne(e "itri"e. E>31 'a# Ort %eni(%en ( ? e'te #n a(t " n'ervant t &i", * 'ibi( "an"eri-en. E'te inter0i' in SUA 'i A#'tra(ia. Se % ( 'e'te (a "itri"e. E>4=IE>8> '#nt nitrati 'i nitriti ? " n'ervanti. S#nt * 'ibi( "an"eri-eni. S#nt *#'i in $e0e(#ri 'i a(i$ente " n'ervate *rin 'arare, bran0a. E3>; e'te #n " n'ervant, * 'ibi( "an"eri-en. Se -a'e'te in "art %i !e'7i!ratati, #(ei#ri ve-eta(e, '#*e " n"entrate, ' '#ri, -#$a !e $e'te"at. E4>8 e'te a-ent !e te&t#ra, t &i" re'*irat r. Uti(i0at in 2e(e#ri. EE>1 'a# -(#ta$at $ n ' !i". Pr v a"a e%e"te ne#r t &i"e. Se -a'e'te in " n!i$ente, '#*e " n"entrate. E=84 e'te 0a7arina ? in!#("it r. E'te * 'ibi( "an"eri-en. F ( 'it in -#$a !e $e'te"at, *r !#'e !#("i, ba#t#ri ra" rit are. E-#ri 'i-#re6 E1;; e'te 7e*at *r te"t r "e %av ri0ea0a 'e"retia bi(iara 'i 'e -a'e'te in "#rrR. E1;1 e'te e"7iva(ent#( vita$inei <1>, are #n r ( i$* rtant in $etab (i'$#( -(#"i!e( r, -ra'i$i( r 'i *r teine( r. E1E; 'a# (i" *en#(, e'te #n " ( rant r '#--a(ben, btin#t !in %ierberea r 'i( r. P trivit '*e"ia(i'ti( r, (i" *en#( e #n anti &i!ant *#terni" "are '"a!e ri'"#( a*aritiei "an"er#(#i !e *r 'tata 'i "7iar a( "an"er#(#i !e 'an. E1E> e'te #n " ( rant btin#t !in '%e"ta r 'ie. P ate %i -a'it in ia#rt#ri. E3;E e'te t " %er ( 'a# Vita$ina E, #n anti &i!ant nat#ra( "are a2#ta (a re-enerarea "e(#(e( r 'i *revine b (i(e "ar!i va'"#(are. E4;: 'a# "ara-enan#(, e'te #n e$#('i%iant nat#ra(. E3>> 'a# (e"itina, e'te #n anti &i!ant nat#ra( inta(nit 'i in "i " (ata. E4>1 e'te $anit (#( !e " %etarie. E3;; - rib %(avina 'a# Vita$ina <>. E44; e'te a"i! a'" rbi" nat#ra( 'a# Vita$ina C nat#ra(a. E14; 'a# "( r %i(a, e'te " ( rant nat#ra( % ( 'it in " %etarii, " ( rarea *a'te( r !e !inti 'i " '$eti"a(e( r. SURSELE ADITIVILOR ALIMENTARI A!itivii a(i$entari '#nt '#b'tante $ai rar e&tra'e !in $aterii *ri$e nat#ra(e, !e "e(e $ai $#(te ri %iin! !e 'inte0a. Intre a!itivi, aromatizantii a(i$entari "#*rin! '#b'tante nat#ra(e 'a# 'inteti"e % arte variate. C $itet#( !e e&*erti FAOIOMS *r *#ne "(a'i%i"area '#b'tante( r !e ar $a in #r$at are(e -r#*e6 'inteti"e,"are n# 'e -a'e'" in nat#raC nat#ra(eC " n!i$enteC *(ante !e " n!i$entare 'i '#b'tante !erivate !in a"e'teaC '#b'tante !e ar $a btin#te !in $aterii *ri$e nat#ra(eC '#b'tante 'inteti"e e"7iva(ente.

Ar $e(e nat#ra(e *r vin !in !iver'e $aterii *ri$e, *#tan!#-'e re"#*era in ti$*#( *r "e'e( r te7n ( -i"e. E&i'ta 'i '#b'tante "e * t %i % ( 'ite *rin in"a*'#(are. Ar $ati0antii 'inteti"i '#nt a!$i'i n#$ai *entr# ar $ati0area *r !#'e( r 0a7ar a'e, !e *atierie, in-7etata, "i " (ata, $ar-arina, ba#t#ri a(" (i"e !i'ti((ate 'i a(t r *r !#'e " n% r$ n rne( r in vi- are. In "eea "e *rive'te colorarea produselor alimentare, a"ea'ta 'e * ate rea(i0a *rin trei $ !a(itati6 % ( 'irea !e $aterii *ri$e " ( rate6 (e-#$e 'i %r#"te " ( rate 'a# '#"#ri(e ( r, -a(ben#' !e #, "a"a , "a%ea, et"C #ti(i0area !e " ( ranti nat#ra(i e&tra'i !in a(i$ente6 "ar ten i0i, &ant %i(e, r '# !e '%e"(a, *i-$enti ant "iani"i, et"C a!a#-area !e " ( ranti 'inteti0ati !in $aterii *ri$e nea(i$entare. Din *#n"t#( !e ve!ere a( in "#itatii '#nt *re%erate *ri$e(e ! #a *r "e!ee. In -enera( in'a, in!#'tria a(i$entara *tea0a *entr# " ( rantii 'inteti"i, !e are"e a# *#tere $are !e " ( rare, '#nt re(ativ $ai ie%tini !e"at "ei nat#ra(i 'i *re0inta " $ !itati !e *a'trare 'i intreb#intare. S*e"ia(i'tii in i-iena a(i$entatiei re" $an!a #r$at are(e $a'#ri (a % ( 'irea " ( ranti( r 'inteti"i6 " ( rarea arti%i"ia(a a a(i$ente( r 'a %ie re'tran'a "at $ai $#(t * 'ibi( 'i' a n# %ie a#t ri0ati " ( rantii !erivati "are '-a# ! ve!it "an"eri-eneC n# 'e a!$ite % ( 'irea " ( ranti( r inter0i'i !e (e-eC #ti(i0area " ( ranti( r 'a n# %ie a""e*tata !e"at at#n"i "an! e'te i$*#'a !e " n'i!erente e" n $i"e te$eini"eC n# 'e re" $an!a % ( 'irea " ( ranti( r in "a0#( a(i$ente( r "are 'e " n'#$a in 'tare *r a'*ataC e'te " n'i!erate %ra#!a intreb#intarea " ( ranti( r in '" *#( $a'"raii #n#i in"e*#t !e a(terareC in% r$area " n'#$at ri( r treb#ie 'a %ie "(ara 'i *re"i'a, "an! 'e %era #n *r !#' " ( rat arti%i"ia(. E&e$*(e !e " ( ranti6 in "ate- ria " ( ranti( r -a(beni inta(ni$6 E1;;, C#r"#$ina, are %a$i(ia -7i$bir#(#i E 1;1, Rib %(avina '#r'a nat#ra(a 'i an#$e ' %ran#( !e In!ia, !in

E 1;>, Tartra0ina, *r !#' "7i$i" "e are "a '#r'a " ( rant A0 E 1;4, S#in (ina, are '#r'a arti%i"ia(a 'i an#$e -#!r n#( !e 7#i(a

E 1;: 'a# Ga(ben >G, *r !#' 'inteti" avan! "a '#r'a atat -#!r n#( !e 7#i(a, "at 'i " ( rant#( A0 E 11;, Ga(ben S#n'et, *r !#' 'inteti" avan! "a '#r'a atat -#!r n#( 'inteti" !e 7#i(a, "at 'i " ( rant#( A0 In %a$i(ia " ( ranti( r r 'ii, inta(ni$6 E 1>;, a"i!#( "ar$ini", btin#t !in '#r'e nat#ra(e E 1>>, A0 r#bina, E 1>3, A$arant E 1>4, R '# P n"ea# E 1>:, Eritr 0ina, t ate a"e'tea avan! "a '#r'a -#!r n#( !e 7#i(a 'a# In "ate- ria " ( ranti( r a(ba'tri6 E 131 FA(ba'tr# PatentG, E 13> FIn!i- tinaG, E 133 FA(ba'tr# <ri((iantG a#

" ( rant# A0

"a '#r'a -#!r n#( !e 7#i(a In "eea "e *rive'te antioxidantii si conservantii, a"e'tia '#nt nat#ra(i 'a# 'inteti"i in "a0#( anti &i!anti( r, 'i n#$ai 'inteti"i in "a0#( " n'ervanti( r. Anti &i!antii 'i " n'ervantii 'inteti"i % ( 'iti (a *r te"tia *r !#'e( r a(i$entare '#nt !e nat#ra %en (i"a6 ' rbati, ben0 ati 'i *7i!r ben0 ati. Unii " n'ervanti a"ti nea0a "a '#b'tante anti'e*ti"e. E(e 'e *#n $#(ti*(i"arii in a(i$ente a $i"r r-ani'$e( r 'a*r %ite !e a(terare F$#"e-ai#ri, ba"terii, !r 2!iiG. C n" $itent, r-ani'$e(e *at -ene *entr# $. Se %a"e a't%e( anti'e*ti"e(e * t in7iba 'a# !i'tr#-e 'i $i"r

*r %i(a&ia i$b (naviri( r !eter$inate !e -er$enii re'*e"tivi. Anti'e*ti"e(e % ( 'ite (a " n'ervarea *r !#'e( r a(i$entare treb#ie 'a in!e*(inea'"a ! #a " n!itii e'entia(e6 'a n# *re0inte t &i"itate %ata !e r-ani'$#( #$an 'i 'a n# !e-ra!e0e *r !#'#( " n'ervat. Pentr# indulcirea produselor alimentare 'e * t % ( 'i ! #a -r#*e !e " $*#'i6 - in!#("it ri nat#ra(i, "are (a ran!#( ( r, 'e i$*art in in!#("it ri nat#ra(i "# va( are ener-eti"a6 0a7ar#(, 0a7ar#( invertit, -(#" 0a, %r#"t 0a, ' rbita, &i(it (#(, et". 'i in!#("it ri nat#ra(i %ara va( are ener-eti"a6 !e7i!r "a(" ne(e, a"i!#( -(i"eri", $ ne(ina, et". - in!#("it ri 'inteti"i6 0a7arina, "i"(a$atii, a'*arta$#(. In!#("it rii 'e #ti(i0ea0a6 *entr# a " n%eri #n -#'t !#("e *r !#'e( r a(i$entare "a in!#("it ri !e $a'a 1

e'te a#t ri0ata *re0enta #n#i in!#("it r in #r$at are(e "a0#ri6 aG ? in *r !#'e(e a(i$entare %ara a!i ' !e 0a7ar 'a# "# va( are ener-eti"a '"a0#ta - in *r !#'e(e a(i$entare !ieteti"e " $*#'e !e'tinate #n#i re-i$ 7i* "a( ri" - in *r !#'e(e a(i$entare " $*#'e "# !#rata !e " n'ervare *re(#n-ita, atata ti$* "at in!#("it r#( e'te a#t ri0at in #n#( !in in-re!iente(e *r !#'#(#i a(i$entar " $*#' bG !a"a *r !#'#( a(i$entar e'te !e'tinat n#$ai *entr# *re*ararea #n#i *r !#' a(i$entar " n% r$ (e-i'(atiei in vi- are. Eti"7etarea #n#i in!#("it r !e $a'a " ntinan! * (i (i 'iI 'a# a'*arta$e treb#ie 'a "#*rin!a #r$at are(e averti'$ente6 *entr# * (i (i6 A" n'#$#( e&"e'iv * ate *r !#"e e%e"te (a&ative *entr# a'*arta$6 @" ntine '#r'a !e %eni(a(aninaA

Agentii de intarire '#nt !e trei ti*#ri6 nat#ra(i, $ !i%i"ati 'i 'inteti"i. Cei $ai i$* rtanti a-enti !e intarire '#nt6 -e(atina, *e"tine(e FE44;G,a-ar-a-ar#( FE4;EG, -#$a -#ar FE41>G, tra-a"anta FE413G, e'terii !e "e(#( 0aFE4E;G, a$i! n#( $ !i%i"atFE14;;-E148;G. LEGISLATIA IN VIGOARE 1. Stan!ar!e(e -enera(e *entr# a!itivi a(i$entari - Genera( Stan!ar! % r F ! A!!itive'IGFSA

Stan!ar!e(e -enera(e *entr# a!itivi a(i$entari 'tabi(e'" *e *(an internati na( re-#(i(e !e #ti(i0are a a!itivi( r a(i$entari. Ai"i 'e -a'e'te ra'*#n'#( "(ar (a intrebarea6 P ate %i % ( 'it 'a# n# #n a!itiv in *re(#"rarea a(i$ente( r) +C !e& A(i$entari#'+ e'te in'a a#t ritatea !e re%erinta in "eea "e *rive'te e(ab rarea 'tan!ar!e( r !e "a(itate, 'tan!ar!e( r !in ! $eni#( 'anatatii, 'e"#ritatii, 'tan!ar!e( r !e n#tritie, $et !e( r !e 'tan!ar!i0are #ni% r$a. +C !e& A(i$entari#'+ a % 't *entr# *ri$a !ata int "$it in 1=E> T+UNU' F Or-ani0ati n+ FFAOG 'i +W r(! 1ea(t7 Or-ani0ati n+ FW1OGX. E&i'ta in *re0ent a*r &i$ativ >:; !e C !e&#ri *entr# 'tan!ar!e in !i%erite ! $enii. Stan!ar!e(e -enera(e *entr# a!itivi a(i$entari FGFSAG a# % 't a! *tate in $artie 1==:, !e "atre -#verne(e $e$bre a(e C !e&#(#i in '" *#( #ti(i0arii ( r !e "atre *r !#"at rii !e a(i$ente, in " n% r$itate "# +G ! Man#%a"t#rin- Pra"ti"e+. 1 ! V A-ri"#(t#re

In 1=:; Uni#nea E#r *eana a !e"i' "a %ie"are a!itiv a#t ri0at 'a %ie 'e$na(at, *e eti"7ete 'a# a$ba(a2e, *rin bine"#n '"#t#( " ! E. De"i0ia a % 't (#ata in i!eea !e a avea a'e$eni #n a!itiv treb#ie 'a %ie a*r bat !e " $itet#( $enti nat $ai '#'. In (e-i'(atia Uni#nii E#r *ene, "erinte(e *rivin! a!itivii a(i$entari '#nt '*e"i%i"ate $ai e&a"t *rin inter$e!i#( Dire"tive( r6 *entr# in!#("it ri6 Dire"tiva Par(a$ent#(#i 'i C n'i(i#(#i E#r *ean =4I38IEC !in 3; i#nie 1==4 *entr# " ( ranti6 Dire"tiva Par(a$ent#(#i 'i C n'i(i#(#i E#r *ean =4I3EIEC !in 3; i#nie 1==4 *entr# a(ti a!itivi6 Dire"tiva Par(a$ent#(#i 'i C n'i(i#(#i E#r *ean =8I>IEC !in >; %ebr#arie 1==8. (e-i'(atie 'i re-(e$entare % arte *re"i'e a a!itivi( r 'i *entr# a %a"i(ita in% r$area " n'#$at ri( r. De

>. Le-i'(atia r $ana in vi- are T ti a!itivii a#t ri0ati !e Mini'ter#( Sanatatii 'i Fa$i(iei *rin Or!in#( nr. =:8I1==D, '#nt *re(#ati !in @C !e& A(i$entari#'A. A"e'ta " ntine #n n#$ar !e a*r &i$ativ >8; !e a!itivi a(i$entari "e * t %i % ( 'iti "# a*r barea MSF in %#n"tie !e -r#*a a(i$entara in "are e in"(#' a"e'ta. De a'e$eni, FAO FOr-ani0atia *entr# A(i$entatie 'i A-ri"#(t#raG 'i OMS FOr-ani0atia M n!ia(a a SanatatiiGi$*re#na "# '*e"ia(i'ti 'i e&*erti ai Uni#nii E#r *ene r-ani0ea0a *eri !i" 't#!ii ana(i0an! !a"a '#b'tanta e'te *er$i'a 'a# re'*in'a "a a!itiv 'i in "e " n!itii 'e * ate % ( 'i. A"e't " $itet re" $an!a 'i "antitati(e $a&i$e. In #(ti$ii ani, '*e"ia(i'tii !in "a!r#( Mini'ter#(#i Sanatatii 'i Fa$i(iei "are (#"rea0a (a *r ie"te(e !e ar$ ni0are a (e-i'(atiei "# 'tate(e $e$bre a(e Uni#nii E#r *ene a# %a"#t e% rt#ri 'a " nvin-a %i"ia(ii C $#nitatii E#r *ene !e %a*t#( "a 'e * t -a'i in ti$* '"#rt ' (#tii *entr# e&i'tenta #n#i 'i'te$ ri-#r ' !e " ntr ( a( a!itivi( r !in a(i$ente 'i in '*e"ia( a( "e( r n i. P trivit art. > !in N r$a i-ieni" -'anitara !in 1E !e"e$brie 1==D *entr# a(i$ente6 @ Ori"e *r !#' a(i$entar %abri"at *entr# " n'#$ #$an 'a# !at in " n'#$ #$an F!in tara 'a# !in i$* rtG treb#ie 'a re'*e"te "erinte(e *re0ente( r n r$e. Pr !#'e(e a(i$entare "are 'e btin 'a# '#nt %abri"ate !#*a retete n i, !#*a te7n ( -ii n i 'a# "are " ntin $aterii *ri$e, a!itivi a(i$entari 'a# a!2#vanti te7n ( -i"i n i, '#b a'*e"t#( 1

% ( 'irii ( r *entr# *ri$a !ata intr-#n *r !#' a(i$entar, v r %i '#*#'e Mini'ter#(#i Sanatatii '*re avi0are 'anitara.A De"i *entr# %ie"are a!itiv a(i$entar *r *#' '*re % ( 'ire e'te ne"e'ara btinerea avi0#(#i 'anitar. A"ea'ta i$*(i"a veri%i"are a ! 0ei #ti(i0ate 'i a " $* 0itiei *re*arat#(#i re" $an!at ! tare !e *r !#"at r. C n% r$ #n#i ra* rt tri$i' re"ent Mini'ter#(#i Sanatatii !e "atre '*e"ia(i'tii In'tit#t#(#i !e Sanatate P#b(i"a <#"#re'ti, (ab rat are(e !e *r %i( !in R $ania n# a# in"(#' in (i'ta "e( r a*r bate. In "a0#( a$e'te"#ri( r !e a!itivi i$* rtati, "are a# !i%erite !en#$iri " $er"ia(e, a"e'tea 'e v r avi0a 'anitar *entr# a veri%i"a !a"a atat " $* 0itia, "at 'i ! 0a !e #ti(i0are re" $an!ata '#nt " re'*#n0at are. Avi0#( 'anitar *entr# a!itivii a(i$entari % ( 'iti in R $ania e'te va(abi( ti$* !e 3 ani !e (a !ata e$iterii. In "a!r#( *eri a!ei !e 3 ani e( * ate %i retra', !a"a 'e " n'tata "a e'te % ( 'it ne" re'*#n0at r 'a# !a"a a!itiv#( avi0at are e%e"te a'#*ra 'anatatii 'a# $e!i#(#i, ne"#n '"#te (a !ata e$iterii avi0#(#i. A!itivii "are '#nt % ( 'iti in 7rana ani$a(e( r treb#ie 'a %ie avi0ati !e Mini'ter#( Sanatatii. P trivit art. 3 !in N r$a i-ieni" -'anitara !in 1E !e"e$brie 1==D *entr# a(i$ente6 @E'te inter0i'a " $er"ia(i0area 'a# #ti(i0area *entr# " n'#$ #$an a a(i$ente( r "are6 %G " ntin a!itivi a(i$entari neavi0ati !e Mini'ter#( Sanatatii 'a# *e'te (i$ite(e a!$i'e !e *re0ente(e n r$e i-ieni" -'anitare... (G '#nt %a('i%i"ate. Se " n'i!era %a('i%i"are6 - a!a '#( ri"arei '#b'tante nat#ra(e 'a# 'inteti"e in *r !#'e, in '" *#( $a'"arii #n r !e%e"te a(e a"e't ra, *re"#$ 'i in '" *#( $ !i%i"arii 'a# " n%eririi !e *r *rietati *e "are *r !#'e(e n# (e 2#'ti%i"a *rin " $* 0itia ( r nat#ra(a 'a# *rin retete(e !e %abri"atieC - '"7i$barea " $* 0itiei %ara a 'e '"7i$ba '*e"i%i"atii(e !e *e eti"7eta.A Pentr# a!itivii a(i$entari-ne*reva0#ti in *re0ente(e n r$e i-ieni" -'anitare, *re"#$ 'i *entr# #ti(i0area ri"ar#i a!itiv in *r !#'e(e a(i$entare !ieteti"e 'i in *re*arate(e *entr# " *ii 'e va "ere avi0#( Mini'ter#(#i Sanatatii. De a'e$eni *r !#"tia, i$* rt#(, van0area 'a# % ( 'irea a!itivi( r a(i$entari "are n# '#nt 1 te7ni"a '#%i"ient !e avan'ata *entr# a !eter$ina "# e&a"titate !a"a a!itiv#( % ( 'it e'te 'a# n#

"#*rin'i in *re0ent#( r!in e'te inter0i'a. Or! nanta ==I>;;; 'tabi(e'te *rin"i*ii(e -enera(e *rivin! !e'%a'#rarea a"tivitatii " $er"ia(e 'i #r$are'te !e0v (tarea e"7i(ibrata a rete(ei !e !i'trib#tie a *r !#'e( r 'i 'ervi"ii( r !e *iata, "# re'*e"tarea *rin"i*ii( r (iberei " n"#rente, *r te"tiei vietii, 'anatatii, 'e"#ritatii 'i intere'e( r e" n $i"e a(e " n'#$at ri( r, *re"#$ 'i a $e!i#(#i. Dar * trivit r! nantei !e Ur-enta nr. >1I>;;1 a % 't '#'*en!ata a*(i"area Or! nantei G#vern#(#i nr. ==I>;;; *rivin! " $er"ia(i0area *r !#'e( r 'i 'ervi"ii( r !e *iata *ana (a a! *tarea (e-ii !e a*r bare 'a# !e re'*in-ere !e "atre Par(a$ent.

Prin re r-ani0area O%i"i#(#i *entr# Pr te"tia C n'#$at ri( r "are '-a !e'%iintat, * trivit 1.G. 1EEI>;;1 '-a r-ani0at A#t ritatea Nati na(a *entr# Pr te"tia C n'#$at ri( r. Printre atrib#tiii(e 'a(e *rin"i*a(e 'e re-a'e'" 'i #r$at are(e6 1. *r *#ne G#vern#(#i '*re a! *tare 'i avi0ea0a *r ie"te !e a"te n r$ative in ! $eni#( *r te"tiei " n'#$at ri( r "# *rivire (a %abri"area, a$ba(area, eti"7etarea, " n'ervarea, !e* 0itarea, tran'* rt#(, i$* rt#( 'i " $er"ia(i0area *r !#'e( r, *re"#$ 'i "# *rivire (a *re'tarea 'ervi"ii( r, a't%e( in"at a"e'tea 'a n# *#na in *eri" ( viata, 'anatatea 'a# 'e"#ritatea " n'#$at ri( r ri 'a a%e"te0e !re*t#ri(e 'i intere'e(e ( r (e-iti$eC >. *r *#ne '*re a! *tare G#vern#(#i *r ie"te !e a"te n r$ative in ! $eni#( *r te"tiei " n'#$at ri( r "# *rivire (a avi0area '*e"ia(a *entr# %abri"area, a$ba(area, eti"7etarea, " n'ervarea, !e* 0itarea, tran'* rt#(, i$* rt#( 'i " $er"ia(i0area an#$it r *r !#'eC 3. e%e"t#ea0a ana(i0e 'i in"er"ari in (ab rat are(e a"re!itate " n% r$ (e-ii 'a# in (ab rat are *r *rii ri a-reate, e%e"t#ea0a 'a# %inantea0a 't#!ii 'i te'te " $*arative "# *rivire (a "a(itatea *r !#'e( r 'i 'ervi"ii( r !e'tinate " n'#$at ri( r, *e "are (e a!#"e (a "#n 'tinta *#b(i"#(#iC 4. !e'%a' ara a"tivitati !e in% r$are, " n'i(iere 'i e!#"are a " n'#$at ri( rC e!itea0a *#b(i"atii !e '*e"ia(itate in ! $eni#( *r te"tiei " n'#$at ri( rC 8. in% r$ea0a *er$anent " n'#$at rii a'#*ra *r !#'e( r "are *re0inta ri'"#ri *entr# 'anatatea 'i 'e"#ritatea ( rC 1.GY 1EEI>;;1 a % 't abr -ata !e 1G nr.:88I>;;3 *rivin! *rivin! r-ani0area 'i %#n"ti narea A#t ritatii Nati na(e *entr# Pr te"tia C n'#$at ri( r. P trivit a"e'tei n i 7 tarari a -#vern#(#i F1. G. nr. :88I>;;3G '#nt atrib#tii a(e A#t ritatii Nati na(e *entr# Pr te"tia C n'#$at ri( r in ! $eni#( a!itivi( r a(i$entari6 a. *r *#ne G#vern#(#i '*re a! *tare 'i

avi0ea0a *r ie"te !e a"te n r$ative in ! $eni#( *r te"tiei " n'#$at ri( r "# *rivire (a %abri"area, a$ba(area, eti"7etarea, " n'ervarea, !e* 0itarea, tran'* rt#(, i$* rt#( 'i " $er"ia(i0area *r !#'e( r, *re"#$ 'i "# *rivire (a *re'tarea 'ervi"ii( r, a't%e( in".t a"e'tea 'a n# *#na in *eri" ( viata, 'anatatea 'a# 'e"#ritatea " n'#$at ri( r ri 'a a%e"te0e !re*t#ri(e 'i intere'e(e ( r (e-iti$eC b. e%e"t#ea0a ana(i0e 'i in"er"ari in (ab rat are(e a"re!itate " n% r$ (e-ii 'a# in (ab rat are *r *rii ri a-reateC ". e%e"t#ea0a 'a# %inantea0a 't#!ii 'i te'te " $*arative "# *rivire (a "a(itatea *r !#'e( r 'i 'ervi"ii( r !e'tinate " n'#$at ri( r, *e "are (e a!#"e (a "#n 'tinta *#b(i"#(#iC !. !e'%a' ara a"tivitati !e in% r$are, " n'i(iere 'i e!#"are a " n'#$at ri( rC e!itea0a *#b(i"atii !e '*e"ia(itate in ! $eni#( *r te"tiei " n'#$at ri( rC e. '*ri2ina a' "iatii(e !e " n'#$at ri in ve!erea atin-erii bie"tive( r *reva0#te !e (e-eC %. '*ri2ina a' "iatii(e !e " n'#$at ri in a"ti#nea !e in%iintare 'i %#n"ti nare a "entre( r !e " n'#(tanta, in% r$are 'i e!#"are a " n'#$at ri( rC -. in% r$ea0a *er$anent " n'#$at rii a'#*ra *r !#'e( r 'i 'ervi"ii( r "are *re0inta ri'"#ri *entr# 'anatatea 'i 'e"#ritatea ( r 'a# "are (e * t a%e"ta intere'e(e e" n $i"eC 7. *re0inta in% r$ari *eri !i"e G#vern#(#i 'i r-ane( r a!$ini'tratiei *#b(i"e "entra(e intere'ate, re%erit are (a a"tivitatea *r *rie *rivin! re'*e"tarea !re*t#ri( r 'i intere'e( r " n'#$at ri( rC i. " ntr (ea0a re'*e"tarea !i'* 0itii( r (e-a(e *rivin! *r te"tia " n'#$at ri( r, re%erit are (a 'e"#ritatea *r !#'e( r 'i 'ervi"ii( r, *re"#$ 'i (a a*ararea !re*t#ri( r (e-iti$e a(e " n'#$at ri( r, *rin e%e"t#area !e " ntr a(e *e *iata (a *r !#"at ri, i$* rtat ri, !i'trib#it ri, v.n0at ri, *re'tat ri !e 'ervi"ii 'i in #nitati(e va$a(e, av.n! a""e' (a ( "#ri(e in "are 'e *r !#", 'e !e* 0itea0a ri 'e " $er"ia(i0ea0a *r !#'e(e 'a# in "are 'e *re'tea0a 'ervi"ii(e, *re"#$ 'i (a ! "#$ente(e re%erit are (a a"e'teaC 2. " n'tata " ntraventii 'i !i'*#ne $a'#ri !e (i$itare a " n'e"inte( r *r !#"erii, *re'tarii, i$* rt#(#i, " $er"ia(i0arii 'a# %eririi -rat#ite a #n r *r !#'e 'i 'ervi"ii "are n# re'*e"ta !i'* 0itii(e (e-a(e !in ! $enii(e !e a"tivitate a(e A#t ritatii, *rin a*(i"area 'an"ti#ni( r " ntraventi na(e *rin"i*a(e 'i " $*(e$entare *reva0#te !e (e-e, 'e'i0ea0a r-ane(e !e #r$arire *ena(a ri !e ".te ri " n'tata in"a("ari a(e (e-ii *ena(eC J. ' (i"ita r-ane( r e$itente '#'*en!area 'a# retra-erea a#t ri0atiei !e %#n"ti nare, a (i"entei !e %abri"atie ri a "erti%i"at#(#i !e "(a'i%i"are, in " n!itii(e (e-iiC (. " r! nea0a '"7i$b#( ra*i! !e in% r$atii "# in'tit#tii(e 'i r-ane(e " $*etente, nati na(e 'i internati na(e, *rivin! *r !#'e(e 'i 'ervi"ii(e "are re*re0inta ri'" *entr# 'anatatea 'i 1

'e"#ritatea " n'#$at ri( rC $. " ntr (ea0a !a"a $i2( a"e(e !e $a'#rare % ( 'ite *e *iata '#nt in' tite !e ! "#$ente(e *reva0#te !e (e-e "are ate'ta veri%i"area a"e't ra !in *#n"t !e ve!ere $etr ( -i"C n. 'e'i0ea0a %a"t rii !e !e"i0ie 'i *erat rii i$*(i"ati in 'i'te$#( !e "erti%i"are a "a(itatii *r !#'e( r 'i 'ervi"ii( r, in ba0a " n'tatari( r *r *rii 'i a in% r$atii( r *ri$ite !e (a r-ani'$e(e ne-#verna$enta(e 'i !e (a " n'#$at ri, "# *rivire (a ne" n% r$itati(e *r !#'e( r 'i 'ervi"ii( r !e'tinate " n'#$#(#i * *#(atiei in ra* rt "# ! "#$ente(e !e "erti%i"are 'i *r *#ne i$b#natatirea 'a# e(ab rarea !e re-(e$entari in ! $eni#C . *ri$e'te 'i re0 (va 'a#, !#*a "a0, tran'$ite '*re ' (#ti nare "e( r in !re*t, * trivit " $*etente( r, 'e'i0ari(e a' "iatii( r *entr# *r te"tia " n'#$at ri( r, *re"#$ 'i 'e'i0ari(e *er' ane( r %i0i"e 'a# 2#ri!i"e "# *rivire (a in"a("area !re*t#ri( r " n'#$at ri( r, in " n!itii(e (e-iiC *. !e'%a' ara a"tivitati !e *re-atire a '*e"ia(i'ti( r in ! $eni#( *r te"tiei " n'#$at ri( rC r. a" r!a " n'#(tanta !e '*e"ia(itate in ! $eni#( *r te"tiei " n'#$at ri( r *entr# *er' ane 2#ri!i"eC '. 'tabi(e'te 'i *er"e*e ta&e 'i tari%e *entr# e%e"t#area !e ana(i0e, in"er"ari, e&*erti0ari, "erti%i"ari !e (ab rat r, a#t ri0ari, " n'#(tanta, "#r'#ri !e *re-atire, '*e"ia(i0are 'a# *er%e"ti nare, a(te 'ervi"ii *re'tate in " n!itii(e (e-iiC t. %#n!a$entea0a 'i *r *#ne in *r ie"t#( !e b#-et re'#r'e(e %inan"iare ne"e'are in ve!erea rea(i0arii * (iti"i( r in ! $eni#( 'a# !e " $*etentaC #. #r$are'te, * trivit (e-ii, (e-a(itatea *#b(i"itatii *entr# *r !#'e(e 'i 'ervi"ii(e !e'tinate " n'#$at ri( rC a#t ri0ea0a *erati#ni(e "# $eta(e *reti a'e, a(ia2e(e a"e't ra 'i *ietre *reti a'eC v. 'tabi(e'te 'i a*r ba $ar"i(e #ti(i0ate !e *r !#"at rii interni, i$* rtat ri 'a#, !#*a "a0, !e " $er"ianti, *e ba0a !e tari%e *r *rii, *re"#$ 'i $ar"a *r *rie !e "erti%i"areC Pentr# a*(i"area e%i"ienta 'i #nitara a (e-i'(atiei in ! $eni#, A#t ritatea Nati na(a *entr# Pr te"tia C n'#$at ri( r a e(ab rat *e'te =; !e *r "e!#ri '*e"i%i"e !e " ntr ( *e -r#*e !e *r !#'e 'i 'ervi"ii.

CRITERII DE UTILIZARE A ADITIVILOR ALIMENTARI

>

Uti(i0area a!itivi( r i$*(i"a #n an#$it ri'" !eter$inat !e e%e"te(e ne-ative, "7iar t &i"e, *e "are (e * t e&er"ita. Pr b(e$a "are 'e *#ne e'te !e a !eter$ina bie"tiv ra* rt#( "are e&i'ta intre bene%i"i# 'i ri'" in % ( 'irea a!itivi( r a(i$entari. M#(ti a!itivi n# ne"e'ita e&*erti0are a*r %#n!ata, !e are"e ei %a" *arte !in " $* 0itia n r$a(a a #n r a(i$ente " n'#$$ate !e $ii !e ani !e "atre a$eni. Iata "ateva e&e$*(e6 Za"i!#( "itri" ? E 33;, "#n '"#t 'i % ( 'it "a @'are !e (a$iaeA e'te *rin"i*a(#( a"i! a( %r#"te( r "itri"e- (a$ai, * rt "a(e, $an!arine, -re*%r#it,Za"i!#( tartari" ?E 334, *rin"i*a(#( a"i! !in 'tr#-#ri,Z a"i!#( $a(i" ? E >=E, *rin"i*a(#( a"i! !in $ere ,*ere, -#t#i,Z a"i!#( a'" rbi" Fvita$ina CG ? E 3;;, !in %r#"te 'i (e-#$e, Za"i!#( (a"ti" ? E >:;, !in ia#rt, (a*te bat#t, 'ana, "7e%ir,et".,Za"i!#( a"eti" ? E >E;,!in tet, Z*e"tine(e ? E 44;, !in $#(te %r#"te 'i (e-#$e6 $ere, *ere, -#t#i, "a*'#ni, " a"a0e, $ r" vi, et",Z(e"itina ? E 3>>, !in -a(ben#'#( !e #, -ra'i$i(e (a*te(#i, %i"at, "reier, ' ia, Z"e(#( 0a ? E 4E1, !in %r#"te, (e-#$e, (e-#$in a'e, 'e$inte !e "erea(e, *aine nea-ra 'i inter$e!iara et". M#(ti " ( ranti #ti(i0ati '#nt nat#ra(i6 "ar ten#( FE 1E;aG,"a*'atina FE1E;"G, r#&ibantina FE 1E;!G, (#teina FE 1E1G, r '# !e '%e"(a FE 1E>G, rib %(avina FE 1;1G. De a'e$enea '#b'tante !e -e(i%i"are 'i in-r 'are 'e btin !in 'e$inte(e, %r#"te(e 'a# -#$e(e #n r arb ri e& ti"i 'a# a(-e6 a"i!#( a(-ini" 'i a(-inati FE 4;;-E 4;4G, a-ar-a-ar FE 4;EG, "ara-enanFE 4;:G, -#$a "ar#baFE 41;G, -#$a -#arFE 41>G, tra-a"ant FE 413G, -#$a &antan FE 418G, a"i! -(#ta$i" 'i -(#ta$ate FE E>; ? E E>8G. O atentie !e 'ebita 'e a" r!a a!itivi( r 'inteti"i. A't%e(, in an#( 1=88, " n%erinta FAOIOMS a'#*ra '#b'tante( r 'traine a!a#-ate *r !#'e( r a(i$entare a re" $an!at " n'tit#irea C $itet#(#i $i&t FAOIOMS a( e&*erti( r *entr# a!itivi a(i$entari, "are a !e"i' re!a"tarea C !e&#(#i A(i$entar. A"e'te re-(e$entari, "are a# % 't " $*(etate " ntin##, *reva!6 1. F ( 'irea a!itivi( r a(i$entari n# 'e 2#'ti%i"a !e"at !a"a ra'*#n!e #n#ia 'a# $ai $#(t r !in #r$at are(e '" *#ri6 - " n'ervarea "a(itatii n#tritive a #n#i *r !#' a(i$entarC - i$b#natatirea in'#'iri( r !e " n'ervabi(itate 'a# 'tabi(itateC - '* rirea intere'#(#i " n'#$at ri( r *entr# *r !#'e(e a(i$entareC - $arirea a* rt#(#i !e " $* nenti n#tritive in a(i$ente(e !ieteti"e 'a# !e re-i$. F ( 'irea a!itivi( r 'e inter0i"e6 "an! ! 0a *r *#'a *re0inta #n ri'" *entr# 'anatatea " n'#$at r#(#iC "an! re0#(ta !i$in#are 'en'ibi(a a va( rii n#tritive a *r !#'#(#i a(i$entarC "an! 'e #r$are'te $a'"area !e%e"te( r "a(itative a(e #ni *r !#' 'a# *entr# a a'"#n!e e%e"te(e #nei te7n ( -ii !e %abri"atie 'i $ani*#(are nea""e*tateC >

"an! 'e #r$are'te in!#"erea in er are a " n'#$at r#(#iC "an! e%e"t#( ! rit * ate %i btin#t *rin a(te $et !e !e %abri"atie 'ati'%a"at are !in *#n"t !e ve!ere e" n $i" 'a# te7ni".

>. D 0e(e !e a!itivi #ti(i0ate n# treb#ie 'a !e*a'ea'"a " n"entratii rati na( ne"e'are 'i "are, "# $et !e !e %abri"atie " re'*#n0at are, 'a *er$ita btinerea re0#(tat#(#i te7n ( -i" #r$arit. 3. a!itivii a(i$entari treb#ie 'a ra'*#n!a #n r n r$e !e *#ritate a""e*tate. 4. T ti a!itivii "are '#nt e%e"tiv % ( 'iti, 'a# "are v r %i % ( 'iti #(teri r, treb#ie 'a %a"a bie"tiv#( #n#i e&a$en t &i" ( -i" " re'*#n0at r. A!itivii a(i$entari a""e*tati treb#ie 'a %ie '#*#'i #n#i " ntr ( *er$anent *rivin! !e"e(area event#a(ei a*aritii !e e%e"te n "iveC ei treb#ie 'a %ie re" n'i!erati !e %ie"are !ata "an! e'te ne"e'ar, tinan! 'ea$a !e " n!itii(e !e intreb#intare. 8. A*r barea %ara re0eve 'a# "# tit(# !e *r vi0 ri# a #n#i a!itiv a(i$entar treb#ie in $a'#ra * 'ibi(#(#i 'a 'e re%ere n#$ai (a *r !#'e(e a(i$entare !eter$inate, (a '" *#ri '*e"i%i"e 'i (a " n!itii *arti"#(are. E. Can! #n *r !#' a(i$entar "e " ntine a!itivi e'te " n'#$at, in '*e"ia(, !e an#$ite -r#*#ri a(e " (e"tivitatii, a#t ri0area % ( 'irii a!itivi( r treb#ie 'a 'e ba0e0e *e "#n a'terea " n'#$#(#i *r !#'#(#i in "a#0a "e "atre -r#*#ri(e re'*e"tive. :. Cantitatea !e " nta$inanti *re0enta n# treb#ie 'a !e*a'ea'"a " n"entratii(e ne*eri"#( a'e. La te'tarea e%e"te( r t &i"e a(e a!itivi( r treb#ie 'a 'e re*e"te #r$at are(e re-#(i6 a!itiv#( *r *#' treb#ie 'a %ie e&*eri$entat *e "e( *#tin ! #a '*e"ii !e ani$a(e, !in "are #na n# treb#ie 'a %ie r 0at are(e, a"ea'ta '*re a $ari 'an'e(e e&*eri$entari( r *e ani$a(e(e "are $etab (i0ea0a '#b'tante(e (a %e( "a $#(C e&*eri$ente(e treb#ie " ntin#ate *e t ata !#rata vietii 'i "7iar *e ! #a -eneratii a(e #neia !in a"e'te '*e"ii, a"ea'ta *entr# a *#tea b'erva event#a(e(e e%e"te "#$#(ative 'a# terat -eneC ! 0e(e e&*eri$enta(e treb#ie 'a %ie 'i$tit r '#*eri are "e( r *e "are $#( ri'"a 'a (e ab' arba , *entr# "a #n in!ivi! (a a(t#(. Ca *rin"i*i# -enera(, ni"i '#b'tanta n# va %i a!$i'a in a(i$entatia #$ana !a"a 'e ! ve!e'te a %i "an"eri-ena *entr# in!i%erent "e ani$a(. $#( * ate 'a %ie $ai 'en'ibi( %ata !e a"ea'ta '#b'tanta !e"at ani$a(#( !e e&*erienta 'i a"ea'ta 'en'ibi(itate * ate varia !e (a

>

Pentr# %ie"are '#b'tanta e'te ne"e'ar 'a 'e 'tabi(ea'"a "riterii(e !e *#ritate b(i-at rii, !e are"e e&i'ta * 'ibi(itatea "a a!itiv#( 'an # %ie t &i", !ar i$*#ritati(e 'a 'e "ara"teri0e0e *rintr- $are t &i"itate. Orientarea *e *(an internati na( e'te "a #ti(i0area a!itivi( r a(i$entari 'a 'e %a"a *e *rin"i*i#( '#b'tante( r a!$i'e Fte'te * 'itiveG.

EFECTUL ADITIVILOR ALIMENTARI ASUPRA SANATATII Oa$enii !e 'tiinta a%ir$a "a a!itivii a(i$entari #ti(i0ati in ! 0e $i"i n# '#nt n "ivi r-ani'$#(#i #$an. A' "iatia *entr# Prite"tia C n'#$at ri( r !in R $ania a rea(i0at #n a$*(# 't#!i# *rin "are in"ear"a 'a !e$ n'tre0e atat *artea * 0itiva, "at 'i "ea ne-ativa a E-#ri( r. Pa#( Pi'" i, " r! nat r#( *r ie"t#(#i C !e& A(i$entari#', arata "a, '*re e&e$*(# nitritii in " $binatie "# 'area '#nt % ( 'iti *entr# a *ri !e0v (tarea '* ri( r ba"terii( r "are *r v a"a b t#(i'$#(. Pr %. #niv. !r. Seba'tian D#$itra"7e *re"i0ea0a "a @ e%e"te(e ne%av rabi(e a*ar n#$ai (a #nii a!itivi 'i n#$ai !a"a n# 'e re'*e"ta trei " n!itii i$*#'e 'i !eta(iate in Or!in#( nr. 43>I>=8 Fa( $ini'ter#(#i 'anatatii 'i %a$i(iei 'i a( $ini'tr#(#i a-ri"#(t#rii, a(i$entatiei 'i *a!#ri( r, "are a*r ba @ N r$e(e *rivin! a!itivii a(i$entari !e'tinati #ti(i0arii in *r !#'e(e a(i$entare *entr# " n'#$ #$anAG6 'a %ie % ( 'iti n#$ai a!itivi a#t ri0ati 'i n#$ai in a(i$ente(e $enti nate in r!ine(e a$intiteC 'a n# 'e !e*a'ea'"a (i$ite(e $a&i$e a!$i'eC a!itivii 'a re'*e"te " n!itii(e !e *#ritate i$*#'e.

E%e"te(e a!itivi( r a(i$entari a'#*ra 'anatatii " n'#$at ri( r '#nt in"a in'#%i"ient "#n '"#te $ai a(e' in "eea "e *rive'te e%e"t#( in ti$*. N#$ai 't#!ii !e (#n-a !#rata 'i e&*eriente e%e"t#ate *e #n n#$ar $are !e '#bie"ti ar *#tea a!#"e !ate *re"i'e. T t#'i "er"etat rii a# re#'it in b#na *arte 'a *#na in evi!enta re(atii intre "a#0a 'i e%e"te. C# t ate a"e'tea 'e $ai " ntin#a #ti(i0area #n r a!itivi t &i"i *rin re!#"erea ! 0ei $a&i$e a!$i'e !e e&. nitritii 'i nitratii !e (a 1>$-P (a :$-P. Cer"etat rii !in Uni#nea E#r *eana 'e * t in'e(a in *rivinta #n r a!itivi 'i a't%e( a*ar in " $ert #ne(e *r !#'e "e " ntin '#b'tante t &i"e. A '*#ne, in'a, "a E-#ri(e '#nt #n *eri" ( t ta( in a(i$entatie ar %i a(ar$i't 'i nea!evarat. F ( 'irea a!itivi( r in "antitati $ari ar *eri"(ita in *ri$#( ran! "a(itatea *r !#'#(#i, iar ri"are *r !#"at r ! re'te "a a(i$ent#( 'a# 'a 'e b#"#re !e #n ( " "at $ai b#n *e *iata. C n'#$#( !e a!itivi in >

"antitati bine 'tabi(ite n# a%e"tea0a r-ani'$#(. Pentr#

$ai $are 'i-#ranta a "etateni( r ar

treb#i "a a#t ritati(e 'a a'i-#re % n!#ri *entr# ! tarea (ab rat are( r. A't%e( '-ar evita event#a(e(e '#r*ri0e ne*(a"#te !in *artea *r !#"at ri( r interni 'a# e&terni. In R $ania 'e * ate v rbi 'i !e (i*'a !e e!#"atie in ! $eni#( a(i$entatiei. In $ $ent#( in "are * *#(atia ar avea "#n 'tinte !e n#tritie, (e-i'(atie 'a# "#$ %#n"ti nea0a eti"7etarea a(i$ente( r, ar *#tea a(e-e #n *r !#' "# in-re!iente(e ! rite. @ E!#"atia #nei a(i$entatii 'anat a'e ar treb#i %a"#ta in %a$i(ie, (a -ra!inita, '" a(a 'i *rin $a''-$e!ia. Starea !e 'anatate a * *#(atiei e'te *r b(e$a nati na(a. Stat#( ar treb#i 'a intervina $ai $#(t in *r b(e$a i$b (navire in $a'a, *entr# "a at#n"i 'tat#( "7e(t#ie $ai $#(t a(i$entatiei, 'a n# 'e a2#n-a (a

in 'i'te$#( 'anitar. Iar " 't#ri(e !e tratare '#nt $#(t $ai $ari !e"at "e(e !e *reventieA, ar-#$enta !ire"t r#( In'tit#t#(#i !e C7i$ie A(i$entara. Or-ani0atii(e $ n!ia(e !e 'anatate a# %a"#t !e2a (i'ta "# "ei $ai *eri"#( 'i a!itivi *re0enti in *r !#'e(e a(i$entare. Ma2 ritatea tari( r "are ii % ( 'e'" '#nt " n'tiente !e n "ivitatea ( r 'i %a", 'a# a# %a"#t !e2a, !e$er'#ri (e-i'(ative *entr# a-i '" ate !e *e *iata. Pr %. #niv. !r Seba'tian D#$itra"7e atra-e atentia a'#*ra ri'"#ri( r *e "are (e *re'#*#ne % ( 'irea ne" ntr (ata a a!itivi( r a(i$entari6 iritarea $#" a'e( r t#b#(#i !i-e'tive F$ai a(e' #nii " n'ervanti a# a"e't e%e"tG b(i-a r-ani'$#( 'a % ( 'ea'"a #nii n#trienti Fe&. -(i" " (, $eti nina, "i'teina, -(#tati n, a"i! -(i"#r ni"G *entr# tran'% r$area #n r a!itivi in *r !#'i nen "ivi 'i #' r !e e(i$inate *e "a(e rena(a $ !i%i"ari en0i$ati"e in t#b#( !i-e'tive 'i *e @ *iata $etab (i"aA Fe&. a"i!#( % r$i", a"i!#( b ri", #r tr *inaG ina"tivarea #n r vita$ine Fe&. bi &i!#( !e '#(% 'i -enerat rii !e bi &i! !e '#(% ina"tivea0a vita$ina <1G $ !i%i"ari a(e %( rei inte'tina(e Fe&. #nii " n'ervanti "# e%e"te anti'e*ti"e 'a# antibi ti"eG 'tari a(er-i"e Fe&6 tartra0ina, " ( rant 'inteti", * ate *r !#"e a'e$enea 'tariG e%e"t $et7e$ -( bini0ant 'i % r$are !e nitr 'a$ine Fa0 tatii, a0 titiiG * 'ibi(e e%e"te "an"eri-ene 'i terat -ene Fa# % 't '#'*e"tati " ( rantii 'inteti"iG 7i*er" n'#$ a(i$entar !at rita in'#'iri( r 'en0 ria(e atra-at are, " n%erite a(i$ente( r F a"e'tea '#nt " n'#$$ate n# n#$ai *entr# a * t (i % a$ea , "i 'i !in *(a"ereC " n'e"inte6 ri'" !e be0itate, !i'(i*i!e$ii, ater '"(er 0a, 7i*erten'i#ne arteria(a, !iabet, a""i!ente va'"#(are, et"G >

U(ti$a (i'ta a E-#ri( r a % 't *#b(i"ata re"ent in revi'ta %ran"e0a @Vi((e2#i%A. In a"ea'ta %i-#rea0a E-#ri "are '-a# ! ve!it a avea #n -ra! !e n "ivitate $ai $are !e"at "e( e'ti$ate initia(. Une(e !intre e(e '#nt "an"eri-ene, iar a(te(e ! ar *eri"#( a'e *entr# 'anatate. A"e'tea '#nt6 E-#ri "an"eri-ene6 E 1>3, E 131, E 14>, E >1;, E >11, E >1>, E >13, E >14, E >18, E >1E, E >1:, E 33; E-#ri *eri"#( a'e6 E 1;>, E 1>;, E 1>4, E 183, E >>;, E >>1, E >>>, E >>3, E >>4, E >>E, E >3>, E >8;, E >81, E >8>, E 311, E 31>, E 4;:, E 48; A't%e( a"e'ti a!itivi ar *#tea *r !#"e #r$at are(e 'i$*t $e 'i a%e"ti#ni6 E 1;> ? Tartra0ina - Se "#n a'te "a *r v a"a ata"#ri !e a't$ 'i #rti"arie (a " *ii, $ !i%i"a *er"e*tia 'i " $* rta$ent#(, *r !#"e a-itatie 'i " n%#0ieC in7iba $etab (i'$#( 0in"#(#i 'i inter%era "# !i-e'tia en0i$ati"a. Sen'ibi(itatea (a tartra0ina 'e a' "ia0a "# 'en'ibi(itatea (a a'*irinaC *r babi( i$*(i"at 'i in *r !#"erea "an"er#(#i. E'te inter0i' in N rve-ia, A#'tria 'i Fin(an!a. Re'tri"tii in #ti(i0are in S#e!ia 'i Ger$ania. E 1;4 ? Ga(ben !e "7in (ina- P ate *r !#"e a't$, ra'7-#ri "#tanate. Per' ane(e "# 'en'ibi(itate (a a'*irina treb#ie 'a-( evite. Inter0i' in N rve-ia, [a* nia, USA. E 11; ? Ga(ben S#n'et - * ate *r v "a rea"tii a(er-i"e "#$ ar %i6 !#reri ab! $ina(e, " n-e'tie na0a(a, br n7 " n'tri"tie, t#$ ri rena(e, $ !i%i"ari "r $ 0 $ia(e 'i a(terarea -#'t#(#i *entr# a(i$ente. P tentia( "an-eri-en 'i a't$ati"C *er' ane(e "# rinite treb#ie 'a-( evite. E'te a' "iat "# in"etinirea "re'terii 'i 'evere *ier!eri in -re#tate (a ani$a(e(e te'tate 'i "re'tere in"i!entei t#$ ri( r (a ani$a(e(e !e (ab rat r. E 1>; ? C 'eni(a ? e'te *eri"#( ' E 1>> ? A0 r#bina- * ate %i "an"eri-enC * ate *r !#"e rea"tii ne*(a"#te (a a't$ati"i 'i (a *er' ane(e "# a(er-ie (a a'*irinaC Inter0i' in A#'tria, N rve-ia, S#e!ia, [a* nia 'i SUA. E 1>3 ? A$arant - * ate *r v "a a't$, e"0e$a, #rti"arie 'i a%e"ti#ni 7e*ati"eC !e a'e$enea * ate *r !#"e "an"er. Inter0i' in A#'tria, R#'ia, N rve-ia, S#e!ia, [a* nia, SUA. E 1>4 ? R '# P n"ea# ? " ( rant arti%i"ia(, *eri"#( ' E 131- A(ba'tr# Patent - E'te inter0i' in A#'tra(ia, SUA 'i N rve-ia. Din te'te(e *e ani$a(e(e !e (ab rat r e'te a' "iat "# "an"er#(. P ate "a#0a !er$atite 'i *#r*#ra. E 13> ? In!i- tina ?* ate *r v "a -reata, v $a, 7i*erten'i#ne arteria(a, #rti"arie, *r b(e$e !e re'*iratie 'i a(te rea"tii a!ver'e >

E 14> ? Ver!e S - * ate "a#0a a't$, ra'7 "#tanat 'i a-itatieC (a ani$a(e(e te'tate a av#t 'i #n e%e"t $#ta-en E 183 ? Carb#ne ve-eta(- * ate *r v "a t#(b#rari -a'tri"e E 188 ? br#n 1T ?* ate *r !#"e rea"tii a!ver'e in '*e"ia( (a *er' ane(e a(er-i"e (a a'*irina 'i (a "e(e a't$ati"e. P ate *r !#"e 'en'ibi(itate !er$i"a E >1; ? a"i!#( ben0 i"- 'i !erivatii 'ai F E>11- E >1=G, * t *r !#"e "ri0e !e a't$, in '*e"ia( (a *a"ientii !e*en!enti !e $e!i"atia 'ter i!iana antia't$ati"a, t#(b#rari ne#r ( -i"e, 'i * t rea"ti na "# E>>> F'#(%it a"i! !e ' !i#G, *r v "an! 7i*errea"tivitate (a " *iiC E >>;, >>1, >>>, >>3, >>4, >>E- Se "#n a'te "a *r !#" !#reri !e "a*, -a'trite, !iaree, ra'7 "#tanat, ata"#ri !e a't$, !i'%#n"ti na(itati rena(e, !i'tr#-erea vita$inei <C treb#ie evitat !e *a"ientii "are '#%era !e " n2#n"tivite, br n'ite, e$%i0e$, a't$ br n'i" 'a# a%e"ti#ni "ar!i va'"#(areC E >3; ? bi%eni(, !i%eni( ? "# a"e't " n'ervant'#nt tratate %r#"te(e. Re"ent a# % 't tre"#te in UE !e (a a!itivi (a *e'ti"i!e E >33 ? " n'ervant arti%i"ia( inter0i' in UE E >3= ? " n'ervan arti%i"ia( "an"eri-en E >8; ? nitrit#( !e ' !i#- in a(i$ente * ate !#"e (a % r$area !e $i"i "antitati !e '#b'tante "# * tentia( "an"eri-en E 31> ? Ga(at !e ! !e"i( ? * ate *r v "a iritatie -a'tri"a 'a# "#tanataC n# e'te *er$i' in a(i$ente(e *entr# '#-ari 'i " *ii $i"i !e are"e *r !#"e t#(b#rari 7e$at ( -i"eC e'te a' "iat !e a'e$enea "# t#(b#rari nerv a'eC E 4>; ? S rbit ( 'i 'ir * !e ' rbit ( ? * ate *r !#"e t#(b#rari -a'tri"e E 888 ? Si(i"at#( !e a(#$ini# 'i * ta'i#- 'e "#n a'te "a a(#$ini#( e'te "a#0a #n r *r b(e$e *(a"entare in ti$*#( 'ar"inii 'i * ta'i# e'te a' "iat "# b a(a A(07ei$er E E>1 ? -(#ta$at#( $ n ' !i" - O 'erie !e a#t ri a# *#' in evi!enta %a*t#( "a GMS * ate e&er"ita #n e%e"t t &i" a'#*ra 'i'te$#(#i nerv ' "entra(. Un 'in!r $ '*e"i%i" , "#n '"#t '#b !en#$irea @'in!r $#( re'ta#rante( r "7ine0e'tiA, a % 't !e'"ri' in (iterat#ra 'i 'e $ani%e'ta *rin %ebra 'i "re'terea ten'i#nii !#*a " n'#$area #n r *r !#'e "# " ntin#t $are !e GMS. A(te e%e"te6 be0itate, b a(a A(07ei$er, !#reri !e "a*, in' $nii, "an"er, %ibr $ia(-ie. E =8> ? Ci"(a$at#( ? * ate *r !#"e $i-rene 'i a(te rea"tii a!ver'eC #nee te'tari a# aratat "a * ate %i "an"eri-enC e'te inter0i' in SUA 'i An-(ia !in "a#0a * tentia(#(#i "an"eri-en

ROLUL MASS-MEDIA IN INFLUENTAREA CONSUMATORILOR >

Ma''-$e!ia a % 't !e'e ri " n'i!erata @a *atra *#tere in 'tat @ F a(at#ri !e e&e"#tiv, (e-i'(ativ 'i 2#'titieG, !at rita in%(#entei *e "are * ate e&er"ita a'#*ra $a'e( r. Ma''-$e!ia bie"tiv. In '*ate(e "#*a #n r ( "entra( in "a!r#( 'i'te$#(#i inter$e!iar, intre STAT 'i POPOR. De'i 'e ! re'te i$*artia(a, rare ri re#'e'te 'a?'i atin-a a"e't '#bie"t#( *#' in !i'"#tie. A'a 'e %a"e, "a in "a!r#( '#bie"t#(#i !e'*re a!itivii a(i$entari, $a''-$e!ia a *re0entat in $a2 ritatea "a0#ri( r n#$ai e%e"te(e ne-ative a(e #ti(i0arii a"e't ra 'i !e *rea *#tine ri %a"an!'e re%erire 'i (a bene%i"ii(e ( r. A"ea'ta ten!inta !e a *re0enta n#$ai a'*e"te(e ne! rite a(e #ti(i0arii a!itivi( r re0i!a !in a'*e"te(e *arti"#(are !in R $ania *e a"ea'ta te$a 6 (i*'a (ab rat are( r "are 'a !ete"te0e *re0enta a!itivi( r 'i " n"entratii(e in "are '#nt % ( 'iteC *re0enta #n r a!itivi a(i$entari inter0i'i in R $ania 'a# #ti(i0ati ne" re'*#n0at r in *r !#'e a(i$entare in "are n# '#nt a!$i'iC ab'enta #n r $a'#ri " er"itive 'evere *entr# *r !#"at rii "are n# re'*e"ta (e-i'(atia in vi- are "# *rivire (a % ( 'irea a!itivi( r 'i (a eti"7etarea *r !#'e( rC ab'enta in% r$arii " n'#$at ri( r "# *rivire (a a"e't '#bie"t !e "atre %a"t rii (e-i'(ativi. O " ntrib#tie e'entia(a in in% r$area * *#(atiei a av#t- A#t ritatea Nati na(a *entr# Pr te"tia C n'#$at ri( r "are , in "a!r#( e$i'i#ni( r ra!i 'a# tv, 'i-a *re0entat % arte "(ar bie"tive(e -enera(e, 'i an#$e6 Z rea(i0area #n#i ina(t nive( !e *r te"tie a " n'#$at ri( r, Za*(i"area e%e"tiva a (e-i'(atiei in ! $eni#( *r te"tiei " n'#$at r#(#i, Zintarirea a"tivitati( r !e in% r$are, " n'i(iere 'i e!#"are a " n'#$at ri( r . De'i $#(te !in arti" (e(e 'i e$i'i#ni(e rea(i0ate *e te$a a!itivi( r a(i$entari a# e&a-erat in *re0entarea e%e"te( r a!ver'e a(e a"e't ra, '-a " n'tatat " n'tienti0are a *eri" (#(#i *e "are i( re*re0inta " re'*#n0at are in R $ania. 'en'ibi(i0are a * *#(atiei "# *rivire (a a"e't '#bie"t, '* rirea atentiei "#$*arat ri( r a'#*ra *r !#'e( r *e "are (e a"7i0iti nea0a, *arte !in a"e'ti a!itivi a'#*ra 'anatatii. A"e't e%e"te '#nt i$b#"#rat are in " n!itii(e ab'entei #nei e!#"atii a(i$entare arti" (e( r 'a# e$i'i#ni( r ra!i 'a# tv 'e a%(a a$eni "are-'i e&*ri$a *arerea in (e-at#ra "#

>

BIBLIOGRAFIE Seba'tian D#$itra"7e, Gavri(a P *a - T &i" ( -ia *r !#'e( r a(i$entare, E!it#ra A"a!e$iei. <#"#re'ti 1=DE. Seba'tian D#$itra"7e ? 'a*ta$ana(#( Viata Me!i"a(a, $ai >;;4 A(%re! <#(ai - F "#'--r#*#( in inve'ti-atia ' "ia(a, E!it#ra Pai!ea, <#"#re'ti >;;; GreenMe!ia.in% ? Li'ta E-#ri( r, 18 %ebr#arie >;;8 F ! an! Dr#- A!$ini'trati n ? F ! A!!itive' G#i!e, >;;8 \\\.e#r *eana.r ? Pr *#neri *rivin! a!itivii a(i$entari \\\.!re*t n(ine.r ? Le-i'(atia in vi- are "# *rivire (a a!itivii a(i$entari ? av "at Ma-!a(ena P *ean-a

>

ANEXA GHIDUL ADITIVILOR ALIMENTARI

COLORANTI (E 100-E 181)
Nr. E 100 N#$e(e C#r"#$ina C $entarii C#( are -a(ben-* rt "a(i#C *r vine !in ra!a"ina *(antei "#r"#$a,!ar e'te 'inteti0ata arti%i"ia(. E'te #ti(i0ata in bran0a, $ar-arina, %i'7 %in-er'. E%e"te bene%i"e6 '"a!e -(i"e$ia (a !iabeti"i, * ate "re'te 'e"retia !e bi(a, *r te2an! %i"at#( !e '#b'tante t &i"e. Vita$ina <> 'i " ( rantC 'e -a'e'te in ve-eta(e(e ver0i, in #a, (a*te, %i"at 'i rini"7iC #ti(i0at in $ar-arine 'i bran0et#ri. E'te #n " ( rant a0 i" -a(ben. Se #ti(i0ea0a in " ( rarea ba#t#ri( r, !#("i#ri( r, -e$#ri( r, "erea(e( r, '#*e( r in'tant. Uti(i0at in "erea(e, *ati'erie, !#("i#ri, 'na"J % ba#t#riC *r !#' 'inteti"C !, in-7etata,

E 101 E 10 E 10! E 110 E1 0

Rib %(avina Tartra0ina Ga(ben !e "7in (ina Ga(ben S#n'et FCF

Ga(ben Oran-e S C 'eni(a, A"i! C#( are r 'ieC *r !#'a !e in'e"teC rar % ( 'ita "ar$i", Car$in

E1 E1 "

A0 r#bina, Car$ i0ina A$arant

C#( are r 'ieC 'e #ti(i0ea0a in $arti*an , 2e(e#ri.

E1 !

E1 #

Pr !#' in nat#ra !e *(anta "# a"e(a'i n#$eC 'e #ti(i0ea0a *r !#'#( 'inteti". E'te 7i!r "arb#ra * (i"i"(i"a ar $ata. E'te "#n '"#t 'i '#b a(te !en#$ire6 b r!ea# S, re! >, r '# na%t ( S<. Fa"e *arte !in "ate- ria " ( ranti( r a0 i"i. In ! 0e(e #ti(i0ate in e&*eri$entari '-a " n'tatat "a n# are e%e"te"an"eri-ene. Din *#n"t !e ve!ere a( e%e"te( r t &i"e, #ne(e "er"etari a# aratat (i*'a !e t &i"itate Fa!$ini'trat *eri a!a '"#rta !e ti$*G, a(te(e a# aratat "a (a " n'#$#( in!e(#n-at a*ar $ !i%i"ari in 'tr#"#ra %i"at#(#i 'i '*(inei. F ( 'it in *ra2it#ri, 2e(e#riC R '# P n"ea# 4R, C#( are r 'ie arti%i"ia( btin#taC "an"eri-en (a ani$a(eC * ate *r !#"e rea"tii ne*(a"#te (a a't$ati"i 'i in "a0 !e a(er-ie (a R '# C 'eni(a A a'*irina Inter0i' in Cana!a, N rve-ia, USA. Re'tri"tii in S#e!ia Eritr 0ina 1i!r "arb#ra * (i"i"(i"a ar $ataC "#( are r 'ie arti%i"ia(a, #ti(i0ata in "ire'e, %r#"te " n'ervate, !#("i#ri, *ati''erie, 'na"J % !C * ate *r !#"e 'en'ibi(itate (a (#$ina, !i%i"#(tati !e invatareC * ate "re'te nive(#( 7 r$ ni( r tir i!ieni 'i !e ai"i 7i*ertir i!ieC #n 't#!i !in 1==; a aratat "a *r !#"e "an"er tir i!ian (a ' b (ani.

>

E1 8

E1 $ E 1"1 E 1"

Inter0i' in N rve-ia R '# >G Are "a '#r'a " ( rant#( A0 . Treb#ie evitat !e *er' ane(e "# a't$ 'i 'en'ibi(itate (a a'*irina. Inter0i' in A#'tria, <e(-ia, Dane$ar"a, Ger$ania, E(vetia, A#'tra(ia, N #a Zee(an!a, USA. R '# A((#ra AC C#( are arti%i"ia(a r '#- ran2, #ti(i0ata in !#("i#ri, ba#t#ri 'i " n!i$ente. A % 't a' "iat "# a*aritia "an"er#(#i. Inter0i'a in t ata C $#nitatea E" n $i"a E#r *eana. A(ba'tr# Patent V C ( rant arti%i"ia(. In!i- tina, Car$in Uti(i0at in in-7etate, !#("i#ri, bi'"#itiC * ate *r v "a v $a, 7i*erten'i#ne arteria(a, r 'e(i a(e *ie(ii, *r b(e$e !e in!ire'*iratie, t#$ ri "erebra(e 'i a(te rea"tii a(er-i"e. A(ba'tr# <ri((iant 1i!r "arb#ra * (i"i"(i"a ar $ati"a.#ti(i0ata in !#("i#ri 'i ba#t#ri. P ate *r !#"e a-itatie, r 'eate *ie(ii, FCF br n7 " n'tri"tie F " $binata "# E1>: 'i E13>G, $ !i%i"ari -eneti"e. C( r %i(e C( r %i(ine C#( are ver!e *r !#'a !e "atre *(ante, in $ ! n r$a(. E&"e'#( * ate *r v "a 'en'ibi(itate (a (#$ina. C $*(e&e !e "#*r# C#( are (ivC *r !#'a in $ ! nat#ra( !e *(anteC n# 'e "#n '" rea"tii a!ver'e "an! '#nt % ( 'ite in a(i$entatie a(e "( r %i(e( r 'i "( r %ine( r Ver!e S C#( are ver!eC *r !#'a 'inteti"C % ( 'ite in " n'erve(e !e $a0are 'i %a' (e, *ra2it#ri, 2e(e#ri. Cara$e( 'i$*(# C#( are $ar in"7i' avan! "a '#r'a '#"r 0aC 'e re" $an!a evitarea #ti(i0arii (#i !e are"e *r !#"e a-itatie. P ate *r !#"e in"etinirea "re'terii, !i'tr#-erea vit.<. Uti(i0at in %r#"te " n'ervate, bere, \7i'JeR, bi'"#iti, 'tri!ii. Cara$e( !e '#(%it !e A 'e ve!ea E 18;a. ' !i#$ Cara$e( a$ nia"a( A 'e ve!ea E 18;a Cara$e( "# '#(%ite !e A 'e ve!ea E 18;a a$ ni# Ne-r# <ri((iant <N, C#( are 'inteti"aC * ate %i "ar"in -eneti"C #ti(i0at in ' '#ri(e $ar 'i in *ra2it#riC * ate *r v "a a't$, #rti"arie 'i a"#ti0ari Ne-r# PN (a *a"ientii "# rinite. Inter%era "# a"ti#nea #n r en0i$e !i-e'tive. Carb#ne ve-eta( C#( are nea-raC#ti(i0at in -e$#ri, 2e(e#ri, (i"7i r#ri $e!i"ina( <r#n FH <r#n 1T C ( rant 'inteti"C 'e 'inteti0ea0a * rnin! !e (a "#( area A0 C#( are $ar C *r !#' 'inteti" !e (a "#( area A0 C #ti(i0at in "i " (ataC * ate *r !#"e a"#ti0ari a(e b (ii (a a't$ati"i 'i (a *a"ientii "# 'en'ibi(itate (a a'*irina. Inter0i' in A#'tria, <e(-ia, Dane$ar"a, Franta, Ger$ania, N rve-ia, E(vetia, S#e!ia, USA C#( ri nat#ra(e * rt "a(i#I-a(benC r-ani'$#( #$an ii tran'% r$a in Vit. A in %i"atC 'e -a'e'" in $ r" vi 'i a(te

E 1""

E 1!0 E 1!1

E 1! E 1%0&

E 1%0' E 1%0( E 1%0) E 1%1

E 1%" E 1%! E 1%%

E 1*0&

Car teni

E 1*0'

E 1*0(

%r#"te 'i (e-#$e -a(bene 'a# * rt "a(ii Annatt , bi&ina, C#( are r 'ieC !erivate !e (a " *a"#( n#$it <i&a Ore((anaC #ti(i0at (a " ( rarea bran0et#ri( r, #nt#(#i, $ar-arinei, n rbi&ina "erea(e( rC !eter$ina *r !#"erea !e #rti"arie, a't$'i a-itatie. Se re" $an!a evitarea (#i E&tra"t !e ar!ei CONTIN VIT a, b, " SI MINERALELE Zn. C#, Se, C ,M C 'e re" $an!a evitarea (#i r '#,"a*'atina, "a*' r#bina R#bi&antina <eta-a* "ar tena(-D Se re" $an!a evitarea (#i C#( are * rt "a(ie nat#ra(aC n# 'e "#n '" rea"tii a!ver'e

E 1*0) E 1*0+ E 1*0,

FC 3;G E'ter eti(i" a( a"i!#(#i C#( are * rt "a(ie nat#ra(aC n# 'e "#n '" rea"tii a!ver'e beta-a* "ar ten ti"-D FC3;G L#teina

E 1*1' E 1*1E 1* E 1*" E 1#0

E 1#1 E 1# E 1#" E 1#! E 1#% E 180

C#( are -a(bena !erivate !in *(ante, nat#ra( 'e -a'e'te in %r#n0e(e ver0i, -a(ben#'#( !e #, et" Canta&antina C#( are -a(bena , btin#ta !in '#r'e ani$a(e Fretin (GC *i-$ent#( 'e -a'e'te 'i in an#$ite "i#*er"i, "r#'ta"ee, *e'ti. R '# !e '%e"(a, C#( are r 'ie btin#ta !i '%e"(a r 'ieC n# are e%e"te a!ver'e "#n '"#te, !ar e'te !e *re%erat a 'e evita (a n #-na'"#ti 'i betaina " *ii. Ant "iani Vi (et, r '#, a(ba'tr# ? "#( ri btin#te !in %( ti, $#-#ri 'i *(anteC n# a# e%e"te a!ver'e Carb nat !e "a("i# Sare $inera(aC * ate %i btin#ta !in $inera(e 'i !in a'e(e ani$a(e( rC "ate !ata #ti(i0at *entr# a"i!i%ierea vin#ri( r, " n'ervarea %r#"te( r 'i (e-#$e( rC e'te t &i" in ! 0e $ari, *#tan! *r !#"e *r b(e$e *'i7i"e !ar 'i *itre (a rini"7i, !#reri ab! $ina(e, " n%#0ie. Di &i! !e titan C#( are a(baC n# 'e "#n '" e%e"te ne-ative. O&i0i 'i 7i!r &i0i !e C ( ranti ne-r#, -a(ben, r '#C t &i" in ! 0e $ari. %ier A(#$ini# Ar-int A#r Lit (r#bin <H Se re" $an!a evitarea (#iC * ate *r !#"e 'te * r 0a. Se re" $an!a evitarea (#iC Se re" $an!a evitarea (#iC C ( rant arti%i"ia(. S#r'a6 " ( rant#( A0 C *r babi( *r !#'e ra'7 "#tanat, a-itatie 'i * tentia( *eri"#( ' *entr# *a"ientii a't$ati"i

CONSERVANTI ( E 00 - E $0)
N.. E E 00 D+/012.+ A"i! ' rbi" C31+/4&.22 E'te #n a"i! $ n ba'i" 'at#rat, !in 'eria a"i0i( r -ra'i. Se 3

E 0 E 0" E 10

E 11

E 1 E 1" E 1! E 1%

E 1* E 1#

E 18 E 1$

*re0inta '#b % r$a !e "ri'ta(e a(be, $in#'"#(e, ' (#bi(e in a*a, !in "are "a#0a 'e *re%era #ti(i0area 'ar#ri( r !e ' !i# 'i !e * ta'i#. P 'ibi( iritant *entr# *ie(e, * ate "a#0a ra'7, a't$ 'i a-itatie. In7iba !e0v (tarea ba"terii( r. Se % ( 'e'te (a bran0et#ri, vin#riC S rbet !e * ta'i# Si$i(ar "# E >;; S rbet !e "a("i# Si$i(ar "# E>;; A"i! ben0 i" In 'tare *#ra'e *re0inta '#b % r$a #n r a"e in" ( re, *#tin ' (#bi(e in a*a, #' r ' (#bi(e in a(" ( 'i eter. De are"e are ' (#bi(itate re!#'a, 'e % ( 'e'te 'area !e ' !i#, ben0 at#( !e ' !i#$, "are e'te in'a $ai *#tin e%i"a"e 'i e'te in $ai $are $a'#ra !e*en!ent !e *1. Se a!a#-a (a ba#t#ri a(" (i"e, *r !#'e !e br#tarie, bran0et#ri, -#$e, " n!i$ente, !#("i#ri, -#'ari, in( "#it ri !e 0a7ar. <en0 at !e ' !i# <a#t#ri(e ra" rit are !ieteti"e " ntin $are "antitate !e ben0 ate !e ' !i#$C !e a'e$enea (a*te(e 'i *r !#'e(e !in "arne, " n!i$ente(e, *r !#'e(e !e *ani%i"atie,$ar-arine(eC e'te i$*(i"at in *r !#"erea ra'7-#ri( r #rti"ariene 'i ata"#ri( r a't$ati"e. <en0 at !e * ta'i# Per' ane(e "# i't ri" !e a(er-ie ar *#tea avea rea"tii a(er-i"e. A 'e ve!ea E >1; <en0 at !e "a("i# A 'e ve!ea E >1> *-7i!r &iben0 at !e A 'e evitaC inter0i' in A#'tra(ia eti( Derivat ' !i" a( A 'e evitaC inter0i' in A#'tra(ia e'ter#(#i eti(i" a( a"i!#(#i *7i!r &iben0 i" *-7i!r &iben0 at !e *r *e( Derivat ' !i" a( A 'e evitaC inter0i' in A#'tra(ia e'ter#(#i *r *i(i" a( a"i!#(#i *7i!r &iben0 i" *-7i!r &iben0 at !e P 'ibi( a(er-en $eta( Derivat ' !i" a( A 'e evita e'ter#i(#i $eti(i" a( a"i!#(#i *7i!r &iben0 i" Di &i! !e '#(% E'te #n -a0 in" ( r, $ai -re# !e"at aer#(, "# $ir ' "ara"teri'ti" inte*at r 'i "# e%e"te iritante a'#*ra $#" a'e( r. In in!#'tria a(i$entara 'e #ti(i0ea0a '#b % r$a -a0 a'a 'a# in ' (#tii a* a'e. Are #n '*e"tr# (ar- !e a"ti#ne a'#*ra ba"terii( r, $#"e-ai#ri( r 'i !r 2!ii( r. Sen'ibi(itatea a"e't ra '"a!e in r!inea aratata, e&*(i"an! !e "e #ne(e ti*#ri !e !r 2!ii re0i'ta (a ' (#tii $ai !i(#ate !e anti'e*ti". E%i"ienta anti$i"r biana "re'te *e $a'#ra "e $e!i#( e'te $ai a"i!. C n" $itant "# e%e"t#( anti'e*ti", !i &i!#( !e '#(% e&er"ita 'i a"ti#ne !e b( "are a a"tivitatii en0i$e( r &i!ante, "eea "e 3

E E E E

1 " !

E * E # E 8 E "0

E "1 E " E "! E "%

E "$ E ! E !$

E %0 E %1

E %

*er$ite *a'trarea "#( rii nat#ra(e "at 'i a " ntin#t#(#i in vita$ine #' r &i!abi(e. Se #ti(i0ea0a in bere, ba#t#ri ra" rit are, '#"#ri !e %r#"te, vin, tet, *r !#'e !in r 'ii. Se a!$ite (a ra a"t#a(a "a vin#( re*re0inta *rin"i*a(#( %#rni0 r !e a"i! '#(%#r ' in a(i$entatia #$ana 'i "a ba#t rii !e vin !e*a'e'" va( area $a&i$a a!$i'a. S#(%it !e ' !i# A 'e ve!ea E >>;C e'te '#b'tanta -enerat are !e !i &i! !e '#(% S#(%it a"i! !e ' !i# A 'e ve!ea E >>; Metabi'#(%it !e ' !i# A 'e ve!ea E >>; Metabi'#(%it !e A 'e ve!ea E >>; * ta'i# S#(%it !e "a("i# A 'e evita. Inter0i' in A#'tra(ia S#(%it a"i! !e "a("i# A 'e evita. Inter0i' in A#'tra(ia S#(%it a"i! !e * ta'i# A 'e ve!ea E >>; <i%eni(, !i%eni( Di%eni(#( 'e *re0inta '#b % r$a !e "ri'ta(e a(be "# $ir ' "7ara"teri'ti", in' (#bi(e in a*a, !ar ' (#bi(e in a(" ( 'i -ra'i$i. Are a"ti#ne *#terni" anti%#n-i"a. Se #ti(i0ea0a (a %r#"te(e "itri"e *entr# trata$ent '#*er%i"ia(. A!$ini'trarea in!e(#n-ata (a ani$a(e(e !e (ab rat r a *r !#' intar0ieri in "re'tere, '"#rtarea vietii, $ !i%i"ari 7i't ( -i"e 7e*ati"e 'i rena(e, ane$ie. Inter0i' in A#'tra(ia Ort %eni(%en ( Se % ( 'e'te *entr# trata$ent#( '#*er%i"ia( a( "itri"e( r Ort %eni(%enat !e A 'e ve!ea E >31 ' !i# Ni'ina E'te #n antibi ti" *r !#' !e ba"teriiC 'e -a'e'te in bere, *a'ta !e t $ate, b#!in"i !in -ri', bran0a $at#rate 'i bran0a t *ita Neta$i"ina In7iba !e0v (tarea $#"e-ai#ri( rC * ate *r v "a -ret#ri, var'at#ri, an re&ie, !iaree, iritatii a(e *ie(iiC 'e % ( 'e'te *entr# trata$ent#( '#*er%i"ia( a( "arnati( r #'"ati 'i a%#$ati, *re"#$ 'i a bran0et#ri( r tari, 'e$itari 'i 'e$i$ i 1e&a$eti(entetra Se $ai n#$e'te 'i #r tr *inaC 'e *re0inta '#b % r$a !e a$ina "ri'ta(e in" ( re 'i in ! re, !ar "# % arte re!#'a a"ti#ne %#n-i"aC A 'e evitaC 'e #ti(i0ea0a in bran0a Provolone Di"arb nat !e !i$eti( Se #ti(i0ea0a in '#"#ri(e !e %r#"te, ba#t#ri(e ener-i0ante 'i in vinC e'te " n'ervant Nitrit !e * ta'i# E'te %i&at r !e "#( are 'i a-ent !e " n'ervare *entr# "arne. Se #ti(i0ea0a in *r !#'e(e !in "arne netratate ter$i", a%#$ate 'i #'"ate, in a(te *r !#'e !in "arne a%#$ata, *r !#'e !in "arne in " n'erva, '#n"a a%#$ataC* ate *r !#"e a$ete(i, !#reri !e "a*C e'te * tentia( "ar"in -enC n# e'te *er$i' in a(i$ente(e *entr# '#-ari 'i " *iiC Nitrit !e ' !i# P ate *r v "a 7i*errea"tivitate 'i a(te rea"tii a!ver'eC e'te re'tri"ti nat in $#(te tariC 'e re" $an!a evitarea (#iC Nitrat !e ' !i# Se #ti(i0ea0a in *r !#'e(e !in "arne a%#$ata, *r !#'e !in "arne in " n'erva, bran0a tare, 'e$itare 'i 'e$i$ a(e, bran0et#ri *e ba0a !e *r !#'e (a"tate, 7erin- 'i '"r#$bii $#rateC Nitrat !e * ta'i# P ate *r !#"e a-itatie 'i a(te rea"tii a!ver'eC * tentia( "ar"in -eneti"C re'tri"ti nat in $#(te tari 3

E #0

A"i! (a"ti"

E 80

E E E E

81 8 8" 8!

E 8%

A"i! a(i$entar btin#t *rin %er$entarea 7i!rati( r !e "arb n !in (a*te, 0er, "art %i, a$i! n !e * r#$b 'a# $e(a'aC e'te % ( 'it (a " n'ervarea $a'(ine( r '*ani (e, in bran0et#ri, !e'ert#ri " n-e(ate, ba#t#ri "arb -a0 a'e "# ar $a !e %r#"te, !#("i#riC e'te $etab (i0at -re# !e "atre r-ani'$#( " *ii( r $i"i. A"i! *r *i ni" A"ti#nea a"i!#(#i *r *i ni" 'i a *r *i nati( r e'te $ai *#terni"a !e"at a ben0 at#(#i !e ' !i# a'#*ra $#"e-ai#ri( r, !ar e%e"t#( a'#*ra ba"terii( r 'i !r 2!ii( r e'te '(ab. Se % ( 'e'te (a *ainea *rea$ba(ata %e(iata 'i *aine !in 'e"ara, *aine "# va( are ener-eti"a '"a0#ta, *aine *artia( *re*arata, *rea$ba(ata, *r !#'e !e *ani%i"atie %ine *rea$ba(ate, %ran0e(e, bri'e *rea$ba(ate, bran0a 'i in( "#it ri !in bran0aC Pr *i nat !e ' !i# A 'e ve!ea E >D; Pr *i nat !e "a("i# A 'e ve!ea E >D; Pr *i nate !e * ta'i# A 'e ve!ea E >D; A"i! b ri" A"i!#( b ri" 'i b ratii '#nt anti'e*ti"i % arte '(abi, "# a"ti#ne ba"teri"i!a re!#'a 'i (i*'iti !e e%%e"t %ata !e !r 2!ii 'i $#"e-ai#ri. Se *re%era 'area !e ' !i#$ Fb ra&#(G, "are e'te $ai ' (#bi(a in a*aC 'e #ti(i0ea0a (a " n'ervarea i"re( r !e 't#ri ni F"aviarG, *e'te(#i, "r#'ta"ee( r. < ra&#( 'i a"i!#( b ri" 'e ab' rb ra*i! 'i 'e e&"reta (ent. Din a"ea'ta "a#0a, 'e * t a"#$#(a in r-ani'$, "# *re"a!ere in 'i'te$#( nerv ' "entra( 'i in -ra'i$i, !i$in#an! " n'#$#( !e &i-en, 'inte0a -(#ta$inei 'i &i!area a!rena(inei. A# e%e"te iritante a'#*ra $#" a'ei t#b#(#i !i-e'tive, !e are"e in7iba a"tivitatea en0i$e( r *r te (iti"e 'i (i* (iti"e, re!#"e " e%i"ient#( !e ab' rbtie a( '#b'tante( r n#tritive "a( ri-ene. Tetrab rat !e ' !i# A 'e ve!ea E >D4 Fb ra&G

ANTIOXIDANTI, ACIZI, SARURI MINERALE (E $* E "8%)

Nr. E E $# Den#$ire A"i! %#$ari" C $entarii E'te '#b'tanta ' (i!a (a te$*erat#re "a$erei, ie%tina 'i % arte a"raC'e btine !in *(anta F#$aria %%i"ina(i' 'a# *rin %er$entarea -(#" 0ei !e "atre "i#*er"iC 'e % ( 'e'te in ba#t#ri(e nea(" (i"e 'a# in a$e'te"#ri *entr# *ra2it#ri,C n# are e%e"te a!ver'e "#n '"#te. Se #ti(i0ea0a in ba#t#ri, '#"#ri 'i a(i$ente *entr# '#-ari 3

E "00

A"i! L-a'" rbi"

E "01 E "0 E "0! E "0* E "0#

E "08 E "0$ E "10

E "11

E "1 E "1%

E "1* E" 0

E" 1 E"

*e ba0a !e %r#"te 'i (e-#$e, in a(i$ente *e ba0a !e "erea(e "# " ntin#t !e -ra'i$i in"(#'ive bi'"#iti 'i *e'$eti. In ! 0e $ari * ate *r !#"e "arii !entare, v $a, !iareea, (itia0a rena(a. Per' ane(e "# (itia0a rena(a, -#ta 'i ane$ie treb#ie 'a evite " n'#$#( !e a"i! a'" rbi". L-a'" rbat !e ' !i# Sarea !e ' !i# a vita$inei C. Ve0i E 3;; L-a'" rbat !e "a("i# Ve0i E 3;;. * ate *r !#"e (itia0a "# &a(at !e "a("i# Pa($itat !e L- Se #ti(i0ea0a in "erea(e, bi'"#iti 'i *e'$eti 'i a(i$ente a'" rbi( *entr# '#-ari "# " ntin#t !e -ra'i$i. E&tra"t b -at in Ve0i E 3;: t " %er ( A(%a-t " %er ( Vita$ina E 'e -a'e'te in %aina inte-ra(a, -er$enii !e FVita$ina EG re0, #(ei#ri ve-eta(e. E'te !i'tr#'a *rin ra%inare 'i *rin btinerea %ainii a(be. Vita$ina E *revine ran"e0irea -ra'i$i( r. St#!ii re"ente arata "a vita$ina E in "antitati $i"i re!#"e ri'"#( b (i( r "ar!i va'"#(are 'i "an"er#( Ga$a-t " %er ( Ve0i E 3;: De(ta-t " %er ( Ve0i E 3;: Ga(at !e *r *i( Se -a'e'te in -ra'i$i 'i #(ei#ri *entr# %abri"area *r %e'i na(a a *r !#'e( r a(i$entare tratate ter$i", in #(ei !e -atit 'i -ra'i$e !e -atit, e&"(#'iv #(ei !e t#rta !e $a'(ine, in #nt#ra , #(ei !e *e'te, -ra'i$e !e *a'are 'i aieC 'e % ( 'e'te (a a$e'te"#ri *entr# *ati'erie, 'na"J' *e ba0a !e "erea(e, (a*te *ra% *entr# a#t $ate, '#*e 'i "i rbe !e'7i!ratate, ' '#ri, "arne !e'7i!ratata, %r#"te in " a2a *re(#"rate, $ir !enii 'i " n!i$ente, "erea(e *re*re*arate, "art %i !e'7i!ratati, -#$a !e $e'te"at, a!a '#ri !ieteti"e. P ate *r !#"e -a'trite 'i iritatii a(e *ie(iiF !er$atite, e"0e$a, 7i*erJerat 0eG. Ga(at !e "ti( Ve0i E 31;C a!$ini'trarea ra(a a -a(at#(#i !e "ta( *r !#"e (a '#bie"tii 'en'ibi(i0ati rea"tie a $#" a'ei b#"a(e. Din a"e't $ tiv " $itet#( FAOIOMS a inter0i' % ( 'irea (#i in ba#t#ri. Ga(at !e ! !e"i( Ve0i E 31; A"i! erit7 rbi" E'te *r !#' !in '#"r 0a. Se #ti(i0ea0a (a *r !#'e(e !in "arne 'e$i" n'ervate 'i " n'ervate, (a *r !#'e(e !in *e'te " n'ervate 'i 'e$i" n'ervate, *e'te "# "arne r 'ie, re%ri-erat 'i " n-e(at. Ne 'e "#n '" e%e"te ne-ative. Erit7 rbat !e ' !i#$ Ve0i E 318 <#ti(7i!r &iani' ( E'te #n *r !#' !erivate !in *etr (. Se #ti(i0ea0a in F<1AG $ar-arine, -#$e !e $e'te"at, $ir !enii, " n!i$ente, "art %i !e'7i!ratati, a!a '#ri !ieteti"e. N# 'e *er$ite % ( 'irea in a(i$ente(e *entr# '#-ari, !e are"e *r v a"a rea"tii a(er-i"e, 7i*errea"tivitate 'a# int (erantaC in ! 0e $ari a *r !#' t#$ ri (a ani$a(e(e !e (ab rat r. <#ti(7i!r &it (#en Ve0i E 3>; F<1TG Le"itine Se -a'e'te in ' ia, #a, a( ne, * r#$b, et". n# e'te t &i". Se #ti(i0ea0a (a *r !#"erea bi'"#iti( r 'i *e'$eti( r, a(i$ente( r *e ba0a !e "erea(e, a(i$ente( r *entr# '#-ari, 3

E ""0

E ""1 E "" E """ E ""! E ""% E ""* E ""8 E ""$

"i " (ate, $ai ne0e. A"i! "itri" A"i! btin#t nat#ra( !in %r#"te(e "itri"eC e'te % ( 'it (a bi'"#iti,*e'te " n'ervat, bran0et#ri, % r$#(e *entr# " *ii, a$e'te"#ri *entr# '#*e, ba#t#ri nea(" (i"e, *r !#'e !in "arne %er$entateC A' "iatia " n'#$at ri( r !in Piata C $#na E#r *ean ai( a' "ia0a "# a%e"ti#ni b#"a(e Citrati !e ' !i# Se #ti(i0ea0a in *r !#'e(e *entr# intar"area '#-ari( r,*re"#$ 'i in bran0et#ri, "re$e. N# are e%e"te a!ver'e "#n '"#te. Citrati !e * ta'i# Ve0i E 331, E 333 Citrati !e "a("i# Se -a'e'te in *r !#'e *e ba0a !e %r#"te "# #n " ntin#t '"a0#t !e 0a7ar A"i! tartari" Se #ti(i0ea0a in bi'"#iti 'i *e'$eti, -#$a !e $e'te"at, t ate ti*#ri(e !e a(i$ente 'i ba#t#riC n# are e%e"te a!ver'e !a"a e'te #ti(i0at in "antitati $i"i Tartrat !e ' !i# Ve0i E 334 Tartrat !e * ta'i# Ve0i E 334 A"i! % '% ri" Se btine !in $inere# % '%atC e'te % ( 'it in bran0et#riC A' "iatia " n'#$at ri( r !in Piata C $#na E#r *ean i( a' "ia0a "# t#(b#rari !i-e'tive F '%ati !e ' !i# Se -a'e'te in (a*te *artia( !e'7i!ratat "# " ntin#t !e *ana iG% '%at $ n ' !i" 'a# $ai $are !e >DP $aterie #'"ata, in (a*te *ra% 'i (a*te iiG% '%at !i' !i" !e-re'at, '$antana *a'te ri0ata, 'teri(i0ata 'i *re*arata iiiG% '%at tri' !i" " n% r$ *r "e!e#(#i U1T, %ri'"a 'i *r !#'e 'i$i(are !in -ra'i$i ve-eta(e, bran0a *r a'*ata Fe&"(#'iv MozzarellaG F '%ati !e * ta'i# iG% '%at $ n * ta'i" iiG% '%at !i* ta'i" iiiG% '%at tri* ta'i" F '%ati !e "a("i# F '%ati !e $a-ne0i# iG% '%at $ n $a-ne0i" iiG% '%at !i$a-ne0i" A"i! $etatartri" Tartrat !e "a("i# A"i! a!i*i" Se #ti(i0ea0a (a *re*ararea bran0ei t *ite 'i *r !#'e( r 'i$i(are a"e'teia, in *r !#'e(e !in "arne, ba#t#ri ener-i0ante 'i a*e !e $a'a *re*arate, '#*(i$ente !ieteti"e, 'are 'i in( "i#t rii 'ai, ba#t#ri !in *r teine ve-eta(eC n# a# e%e"te a!ver'e "#n '"#te Se #ti(i0ea0a in a$e'te"#ri(e !in *ra%#ri(e *entr# !e'ert 'i (a *r !#"erea -7etei a(i$entare Se #ti(i0ea0a in *r !#'e(e %ine !e *ani%i"atie, %aina, %aina "# a-enti !e a%anare, $#'tar#( *re*arat, in( "#it ri !e 'are Se #ti(i0ea0a (a *re*ararea vin#ri( rC n# are e%e"te a!ver'e "#n '"#te Se #ti(i0ea0a (a bi'"#iti 'i *e'$etiC 'e #ti(i0ea0a in a(i$ente(e *entr# '#-ari Se #ti(i0ea0a in #$*(#t#ri 'i -(a0#ri *entr# *r !#'e %ine !e *ani%i"atie, a$e'te"#ri !in *ra%#ri *entr# !e'ert, !e'ert#ri "# a'*e"t !e 2e(e#, !e'ert#ri "# ar $e !e %r#"te, *ra%#ri *entr# *re*ararea !e "a'a a ba#t#ri( rC e'te irritant "#(ar, 'e *re'#*#ne "a are e%%e"t terat -en Ve0i E 388 Ve0i E 388 Se% ( 'e'te in !e'ert#ri, '#*e 'i "i rbe, *ra%#ri *entr# *re*ararea !e "a'a a ba#t#ri( r 3

E "!0

E "!1 E "!"

E "%" E "%! E "%%

E "%* E "%# E "*"

A!i*at !e ' !i# A!i*at !e * ta'i# A"i! '#""ini"

E "8%

Eti(ena !ia$ina tetraa"etat !e "a("i# !i' !i# F"a("i# !i' !i# EDTAG

Se #ti(i0ea0a in ' '#ri e$ (iente, b abe !e (e-#$in a'e, (e-#$e, "i#*er"i 'i an-7inare in " n'erva, *e'te in " n'erva, "r#'ta"ee re%ri-erate 'i " n-e(ate, -ra'i$i tartinabi(e avan! #n " ntin#t in -ra'i$i !e "e( $#(t 41P -ra'i$iC *r !#"e *ert#rbari a(e e"7i(ibr#(#i e(e"tr (iti", a%e"ti#ni -a'tr inte'tina(e, 7e$at#rie, "ra$*e $#'"#(are. E'te inter0i' in A#'tra(ia. E'te bine a 'e evita.

EMULSIFICATORI, STABILIZATORI, GUME VEGETALE (E !00 E !$%)

N.. E E !00 D+/012.+ A"i! a(-ini" C31+/4&.22 A"i!#( a(-ini" 'i 'ar#ri(e (#i 'e % ( 'e'" (a %abri"area 2e(e#ri( r !e %r#"te, $ar$e(a!e( r, *#!in-#ri( r, *r !#'e( r 0a7ar a'e, (a (i$*e0irea '#"#ri( r 'i vin#ri( r.n# *re0inta ri'" *entr# 'anatate. A(-inat !e ' !i# A 'e ve!ea E 4;; A(-inat !e * ta'i# A 'e ve!ea E 4;; A(-inat !e a$ ni# A 'e ve!ea E 4;; A(-inat !e "a("i# A 'e ve!ea E 4;; A(-inat !e *r *an-1, Se #ti(i0ea0a in e$#('ii -ra'e, *r !#'e %ine !e *ani%i"atie, 3

E !01 E !0 E !0" E !0! E !0%

>-!i (

E !0*

A-ar-a-ar

E !0#

Cara-enan

#$*(#t#ri, -(a0#ri 'i inve(i'#ri *entr# *r !#'e(e %ine !e *ani%i"atie 'i !e'ert#ri, *r !#'e !e " %etarie !in 0a7ar, -7eata a(i$entara *e ba0a !e a*a, 'na"J' *e ba0a !e "erea(e 'i "art %i, ' '#ri, bere, -#$a !e$e'te"at, *re*arate !in%r#"te 'i (e-#$e, ba#t#ri ar $ate nea(" (i"e, (i"7i r e$#('i nat, a(i$ente !ieteti"e #ti(i0ate in '" *#ri $e!i"a(e '*e"ia(e, *re*arate !ieteti"e !e re-i$ *entr# " ntr (#( -re#tatii !e'tinate in( "#irii a* rt#(#i a(i$entar 0i(ni" t ta( 'a# a #nei $e'e in!ivi!#a(e, '#*(i$ente !ieteti"e E'te % ( 'it in in!#'tria *r !#'e( r 0a7ar a'e, a $ar$e(a!ei, (a " n'ervarea "arnii 'i a *e'te(#i, (a %abri"area *#!in-#ri( r, a in-7etatei. Din *#n"t !e ve!ere i-ieni" n# e&i'ta (i$itari in #ti(i0area a"e't#i *r !#'. E'te e&tra' !in a(-e r 'ii 'i e'te #ti(i0at "a a-ent !e -e(i%i"are, !e 'tabi(i0are 'i e$#('i nare. D#*a #ne(e !ate, "ara-enan#( *atr#n' in r-ani'$ in "antitati $ari * ate irita $#" a'a inte'tina(a 'i % r$a "7iar ab"e'e.

E !0#& E !10 E !1 E !1" E !1! E !1% E !1*

E !1# E !18 E! 0 E! 1 E! E! %

E !"1 E !"

A(-e E#"7e$a tran'% r$ate G#$a "arr#ba G#$a -#ar Se btine !in 'e$inte(e !e Ceratonia siliqua. E'te % r$ata !in -a(a"t $anani 'i 'e % ( 'e'te "a e-ent !e (e-are 'i "a e$#(-at r. N# '#nt (i$ite *entr# #ti(i0area ei. Tra-a"ant G#$a !e a"a"ia F-#$a Arabi"aG G#$a &antan G#$a HaraRa Se #ti(i0ea0a in #r$at are(e *r !#'e6 'na"J' *e ba0a !e "erea(e 'i "art %i, n#"i 'i a( ne -(a'ate, #$*(#t#ri, -(a0#ri 'i inve(i'#ri *entr# *r !#'e(e %ine !e *ani%i"atie, !e'ert#ri, ' '#ri e$#('i nate, (i"7i r *e ba0a !e #, '#*(i$ente !ieteti"e, -#$a !e $e'te"at G#$a tara G#$a -e((an S rbit ( Se #ti(i0ea0a in *r !#'e(e a(i$entare in -enera(, iG' rbit ( (i"7i r#ri, *e'te, "r#'ta"ee, $ (#'te 'i "e%a( * !e iiG'ir * !e ' rbit ( ne*re(#"rate, re%ri-erate 'i " n-e(ate Manit ( A 'e ve!ea E 4>; G(i"erina H n2a" iG -#$a !e J n2a" iiG -(#" $anan !e J n2a" Stearat !e Se #(i(i0ea0a in vin#ri " n% r$ "# (e-i'(atia in vi- are * (i &ieti(ena M n (a#rat !e Se #ti(i0ea0a in #r$at are(e *r !#'e a(i$entare6 *r !#'e * (i &ieti(ena %ine !e *ani%i"atie, e$#('ii -ra'e #ti(i0ate *entr# ' rbitan F* (i' rbat *ati''erie, *r !#'e 'i$i(are !in (a*te 'i '$antana, -7eata >;G a(i$entara, !e'ert#ri, *r !#'e !e " %etarie, ' '#ri 3

E !""

E !"!

E !"%

E !"*

E !!0

M n (eat * (i &ieti(ena ' rbitan F* (i' rbat E;G M n *a($itat !e * (i &ieti(ena ' rbitan F* (i' rbat 4;G M n 'tearat !e * (i &ieti(ena ' rbitan F* (i' rbat E;G Tri'tearat !e * (i &ieti(ena ' rbitan F* (i' rbat E8G Pe"tine iG*e"tina iiG*e"tina a$i!ata

e$#('i nate, '#*e, -#$a !e $e'te"at, '#*(i$ente !ieteti"e, a(i$ente !ieteti"e #ti(i0ate in '" *#ri $e!i"a(e '*e"ia(e, *re*arate !ieteti"e #ti(i0ate *entr# " ntr (#( -re#tatii !e'tinate in( "#irii ! 0ei a(i$entare0i(ni"e t ta(e 'a# a #nei $e'e in!ivi!#a(e !e A 'e ve!ea E 43>

A 'e ve!ea E 43>

A 'e ve!ea E 43>

A 'e ve!ea E 43>

E !!

E !!! E !!% E !%0

E !%1

E !%

In r-ani'$#( #$an *e"tine(e 'e !e'" $*#n in *r * rtie !e =;P. De are"e n# '-a# inre-i'trat e%e"te ne-ative, e&*ertii FAOIOMS n# (i$itea0a "antitatea !e *e"tina #ti(i0ata "a a!itiv. F '%ati!e !e a$ ni# Se #ti(i0ea0a (a *r !#'e(e *e ba0a !e "a"a 'i "i " (ata, " n% r$ (e-i'(atiei in vi- are in"(#'ive #$*(#t#ri, *r !#'e !e " %etarie *e ba0a !e *r !#'e(e $enti nate $ai '#' A"etate i0 b#tirat !e Se % ( 'e'te in ba#t#ri(e t#(b#ri ar $ate nea(" (i"e 0a7ar 0a E'teri -(i"eri"i !in Se #ti(i0ea0a in ba#t#ri(e t#(b#ri ar $ate nea(" (i"e, (a ra'ini (e$n a'e tratarea '#*er%i"ia(a a "itri"e( r Di% '%ati Se #ti(i0ea0a in ' '#ri,'#*e 'i "i rbe, "eai 'i in%#0ii !e iG!i% '%at !i' !i" *(ante $e!i"ina(e, "i!r# 'i ra"7i# !e *ere, -#$a !e iiG!i% '%at tri' !i" $e'te"at, *r !#'e a(i$entare '#b % r$a !e *ra%, ba#t#ri iiiG!i% '%at tetra' !i" !in "i " (ata 'i $a(t *e ba0a !e *r !#'e (a"tate, "erea(e vG!i% '%at tetra* ta'i" *entr# $i"#( !e2#n 'na"J' viG!i% '%at !i"a("i" viiG!i7i!r -en !i% '%at !e "a("i# Tri% '%ati Se #ti(i0eaa in *a'te !in *e'te 'i "r#'ta"ee,-(a0#ri, iGtri% '%at *enta' !i" *re*arate '*e"ia(e *entr# #0 n#tritive '*e"ia(, $e$brane iiGtri% '%at *entr# *r !#'e !in "arne 'i ve-eta(e *enta* ta'i" P (i% '%ati Se #ti(i0ea0a in *r !#'e(e !e " %etarie, (a 0a7ar *entr# iG* (i% '%at ' !i" -(a0#ri, taitei, a(#at#ri, %i(e !e *e'te ne*re(#"rat, re%ri-erat iiG* (i% '%at * ta'i" 'i " n-e(at, $ (#'te 'i "r#'ta"ee ne*re(#"rate 'i iiiG* (i% '%at *re(#"rate, re%ri-erate 'i " n-e(ate, *r !#'e !in "art %i "a(" ' !i" *re(#"rati, $aterii -ra'e tartinabi(e e&"(#'ive #nt, #nt 3

ivG* (i% '%ati "a("i"i

*re*arat !in '$antana a"i!a, *r !#'e !in "r#'ta"ee in " n'erva, e$#('ii *e ba0a !e a*a *entr# a" *erirea % r$e( r !e *ati''erie, ba#t#ri(e *e ba0a !e "a%ea *entr# $a'ini(e a#t $ate Ce(#( 0a 'i e'terii !e "e(#( 0a '#nt % ( 'iti (a %abri"area ' '#ri( r, *ate#ri( r, in-7etatei. Din *#n"t !e ve!ere a( i-ienei a(i$enatre e'terii "e(#( 0ei '#nt in %en'ivi, !e are"e tre" *rin tra"t#( inte'tina( 'i 'e e(i$ina %ara tran'% r$ari. Cer"etari(e re"ente a# !e$ n'trate "a "e(#( 0a $i"r "ri'ta(ina, !a"a * 'e!a %ra"ti#ni "# -re#tate $ (e"#(ara $i"a, * ate %i *artia( ab' rbita, *atr#n!e in 'i'te$#( "ir"#(at r 'i 'e * ate !e*#ne *e *eretii va'e( r. Pentr# a(i$entatie 'e i$*#ne % ( 'irea "e(#( 0ei $i"r "ri'ta(ine "# -re#tate $ (e"#(ara ri!i"ata. A 'e ve!ea E 4E; A 'e ve!ea E 4E; A 'e ve!ea E 4E; A 'e ve!ea E 4E; A 'e ve!ea E 4E;

E !%$ E !*0

<eta-"i"( !e&trina Ce(#( 0a iG"e(#( 0a $i"r "ri'ta(ina iiG"e(#( 0a *#(bere

E !*1 E !*" E !*! E !*% E !**

E !*8 E !*$ E !#0& E !#0' E !#1 E !# & E !# ' E !# ( E !# )

Meti("e(#( 0a 1i!r &i*r *i("e(# ( 0a 1i!r &i*r *i($eti("e( #( 0a Eti($eti("e(#( 0a Carb &i$eti("e(# ( 0a Carb &i$eti("e(# ( 0a !e ' !i#$ Carb &i$eti("e(# ( 0a !e ' !i# reti"#(ar Carb &i$eti("e(# ( 0a 7i!r 0ata en0i$ati" Sar#ri !e ' !i#, * ta'i# 'i "a("i# a(e a"i0i( r -ra'i Sar#ri !e $a-ne0i# a(e a"i0i( r -ra'i M n 'i !i-(i"eri!e a(e a"i0i( r -ra'i E'teri a"eti"i ai $ n 'i !i-(i"eri!e( r "# a"i0i -ra'i E'teri (a"ti"i ai $ n 'i !i-(i"eri!e( r "# a"i0i -ra'i E'teri "itri"i ai $ n 'i !i-(i"eri!e( r "# a"i0i -ra'i E'teri tartri"i ai $ n 'i !i-(i"eri!e( r "# a"i0i -ra'i

Se % ( 'e'te in '#*(i$ente(e a(i$entare ' (i!e

E !# +

E !# ,

E !#"

E !#! E !#%

E !#*

E !##

E !#$'

E'teri $ n 'i !ia"eti(-tartri"i ai $ n 'i !i-(i"eri!e( r "# a"i0i -ra'i E'teri '"eti"i 'i tartri"i " $binati ai $ n 'i !i-(i"eri!e( r "# a"i0i -ra'i S#"r e'teri ai a"i0i( r Se * t -a'i in #r$at are(e *r !#'e a(i$entare6 -ra'i Ca%ea (i"7i!a a$ba(ata, *r !#'e !in "arne tratate ter$i", e$#('ii -ra'e #ti(i0ate *entr# *eti'erie, *r !#'e %ine !e *ani%i"atie, ba#t#ri ra" ritare *a(e'"ente !e "#( are a(ba, -7eata a(i$entara, *r !#'e !e " %etarie "# 0a7ar, !e'ert#ri, ' '#ri, '#*e 'i "i rbe, %r#"te *r a'*ete, tratate '#*er%i"ia(, ba#t#ri nea(" (i"e *e ba0a !e ana' n, ba#t#ri nea(" (i"e !in " " ' 'i $i-!a(e, ba#t#ri '*irt a'e Fe&"(#'ive bere 'i vinG, *ra%#ri *entr# *re*ararea ba#t#ri( r nea(" (i"e "a(!e, '#*(i$ente !ieteti"e, a(i$ente !ieteti"e #ti(i0ate in '" *#ri $e!i"a(e '*e"ia(e, *re*arate !ieteti"e !e re-i$ *entr# " ntr (#( -re#tatii !e'tinate in( "#irii a* rt#(#i a(i$entar 0i(ni" t ta( 'a# a #nei $e'e in!ivi!#a(e, -#$a !e $e'te"at, in( "#it ri !e '$antana, '$antana 'teri(i0ata 'i '$antana 'teri(i0ata "# " ntin#t $i" !e -ra'i$i S#"r -(i"eri!e A 'e ve!ea E 4:3 E'teri * (i-(i"eri"i ai Se * t -a'i in6 *r !#'e %ine !e *ani%i"atie, (i"7i r#ri a"i0i( r -ra'i e$#('i nate, *r !#'e *e ba0a !e #a, "(ari%i"are *entr# ba#t#ri, -#$a !e $e'te"at, e$#('ii -ra'e, *r !#'e 'i$i(are !in (a*te 'i '$antana, *r !#'e !e " %etarie "# 0a7ar, !e'ert#ri, '#*(i$ente !ieteti"e, a(i$ente !ieteti"e #ti(i0ate in '" *#ri $e!i"a(e '*e"ia(e, *re*arate !ieteti"e !e re-i$ *entr# " ntr (#( -re#tatii !e'tinate in( "#irii ! 0ei a(i$entare 0i(ni"e t ta(e 'a# a #nei $e'e in!ivi!#a(e, "erea(e ti* Gran (a *entr# $i"#( !e2#n P (iri"in (eat !e Se #ti(i0ea0a in -ra'i$i tartinabi(e "# " ntin#t !e "e( $#(t * (i-(i"erina 41P -ra'i$e, *r !#'e tartinabi(e 'i$i(are "# #n " ntin#t !e "e( $#(t 1=P -ra'i$e, ' '#ri *entr# 'a(ate, *r !#'e !e " %etarie *e ba0a !e "a"a , in"(#'ive "i " (ata E'teri !e *r *an-1,>- Se % ( 'e'te in *r !#'e %ine !e *ani%i"atie, e$#('ii -ra'e !i ( ai a"i0i( r -ra'i *entr# *ati'erie, *r !#'e 'i$i(are !in (a*te 'i '$antana, "(ari%i"are *entr# ba#t#ri(e ra" rit are, -7eata a(i$entara, *r !#'e !e " %etarie "# 0a7ar, !e'ert#ri, -(a0#ri bat#e *entr# !e'ert, a(te(e !e"at %ri'"a, a(i$ente !ieteti"e #ti(i0ate in '" *#ri $e!i"a(e '*e"ia(e, *re*arate !ieteti"e !e re-i$ *entr# " ntr (#( -re#tatii !e'tinate in( "#irii a* rt#(#i a(i$enatr 0i(ni" t ta( 'a# a #nei $e'e in!ivi!#a(e U(ei !e ' ia &i!at Se % ( 'e'te in e$#('ii(e -ra'e *entr# *ra2it ter$i" in iintera"ti#ne "# $ n 'i 4

E !81

E !8 E !8" E !$1

E !$ E !$" E !$!

!i-(i"eri!e(e a"i0i( r -ra'i Steara i(->-(a"ti(at !e Se % ( 'e'te in *r !#'e %ine !e *ani%i"atie, re0 *entr# ' !i#$ -atit ra*i!, "erea(e *entr# $i"#( !e2#n, (i"7i r e$#('i nat, '*irt a'e "# " n"entratie !e a(" ( *er v (#$ !e *ana (a 18P, 'na"J' *e ba0a !e "erea(e, e$#('ii -ra'e, "(ari%i"are *entr# ba#t#ri(e ra" rit are, *r !#'e !e " %etarie "# 0a7ar, !e'ert#ri, 'n"J' *e ba0a !e "erea(e 'i "art %i, *r !#'e !in "arne t ""ata 'i taiata b#"ati in " n'erva, *ra%#ri *entr# *re*ararea ba#t#ri( r nea(" (i"e "a(!e, a(i$ente !ieteti"e #ti(i0ate in '" *#ri $e!i"a(e '*e"ia(e, *re*arate !ieteti"e !e re-i$ *entr# " ntr (#( -re#tatii !e'tinate in( "#irii a* rt#(#i a(i$enatr 0i(ni" t ta( 'a# a #nei $e'e in!ivi!#a(e, *aine Stear i(->-(a"ti(at !e A 'e ve!ea E 4D1 "a("i# Tartrat !e 'teari( Se #ti(i0ea0a in *r !#'e(e !e *ani%i"atie 'i !e'ert#ri M n 'tearat !e Se #ti(i0ea0a in *r !#'e(e %ine !e *ani%i"atie, -(a0#ri 'i ' rbitan inve(i'#ri *entr# *r !#'e(e %ine !e br#tarie, $ar$a(a!e ti* 2e(e#, e$#('ii -ra'e, *r !#'e 'i$i(are !in (a*te 'i '$antana, "(ari%i"are *entr# ba#t#ri nea(" (i"e, " n"entrate (i"7i!e !in "eai 'i " n"entrate (i"7i!e "# in%#0ii !e %r#n0e 'i *(ante, -7eata a(i$entara, *r !#'e !e " %etarie "# 0a7ar, *r !#'e !e " %etarie *e ba0a !e "a"a , in"(#'ive "i " (ata, ' '#ri e$#('i nate, '#*(i$ente !ieteti"e, !r 2!ie *entr# *ani%i"atie, -#$a !e $e'te"at, a(i$ente !ieteti"e #ti(i0ate in '" *#ri $e!i"a(e '*e"ia(e, *re*arate !ieteti"e !e re-i$ *entr# " ntr (#( -re#tatii !e'tinate in( "#irii a* rt#(#i a(i$enatr 0i(ni" t ta( 'a# a #nei $e'e in!ivi!#a(e, Tri'tearat !e ' rbitan A 'e ve!ea E 4=1 M n (a#rat !e A 'e ve!ea E 4=1 ' rbitan M n (eat !e A 'e ve!ea E 4=1 ' rbitan

SARURI MINERALE, ANTIAGLOMERANTI (E %00 E %8%)

N.. E E %00 D+/012.+ Carb nati !e ' !i# iG "arb nat !e ' !i# iiG "arb nat a"i! !e ' !i# iiiG'e'K#i"arb nat !e ' !i# Carb nati !e * ta'i# iG "arb nat !e * ta'i# iiG"arb nat a"i! !e C31+/4&.22 P t %i #ti(i0ati in *r !#'e *e ba0a !e "a"a 'i "i " (ata, in (a*te(e *artia( !e'7i!ratat 'i t ta( !e'7i!ratat, " n% r$ (e-i'(atiei in vi- are, *re"#$ 'i in #nt !e '$antana a"i!a

E %01

P t %i #ti(i0ati in *r !#'e *e ba0a !e "a"a 'i "i " (ata, in (a*te(e *artia( !e'7i!ratat 'i t ta( !e'7i!ratat, " n% r$ (e-i'(atiei in vi- are 4

E %0"

E %0!

E %0# E %08 E %0$

* ta'i# Carb nati !e a$ ni# iG "arb nat !e a$ ni# iiG "arb nat a"i! !e a$ ni# Carb nati !e $a-ne0i# iG "arb nat !e $a-ne0i# iiG "arb nat a"i! !e $a-ne0i# A"i! "( r7i!ri" C( r#ra !e * ta'i# C( r#ra !e "a("i#

P t %i #ti(i0ati in *r !#'e *e ba0a !e "a"a 'i "i " (ata, " n% r$ (e-i'(atiei in vi- are P t %i #ti(i0ati in *r !#'e *e ba0a !e "a"a 'i "i " (ata, " n% r$ (e-i'(atiei in vi- are, 'i in bran0a $at#ra %e(iata 'i ra'a

P ate %i #ti(i0ata in -e$#ri, 2e(e#ri 'i $ar$a(a!e " n% r$ (e-i'(atiei in vi- are 'i a(te *a'te 'i *i#re#ri tartinabi(e 'i$i(are *e ba0a !e %r#"te in"(#'ive *r !#'e(e "# #n n#$ar re!#' !e "a( rii, *re"#$ 'i in (a*te(e *artia( !e'7i!ratat 'i t ta( !e'7i!ratat, in bran0a $at#ra %e(iata 'i ra'a, %r#"te 'i (e-#$e in " n'erva

E %11 E %1 E %1" E %1!

E %1%

E %1* E% 0 E% 1 E% E% " E% !

E% % E% * E% #

C( r#ra !e $a-ne0i# C( r#ra 'tan a'a Se #ti(i0ea0a (a a'*ara-#' a(b in " n'erva A"i! '#(%#ri" S#(%ati !e ' !i# iG '#(%at !e ' !i# iiG '#(%at a"i! !e ' !i# S#(%ati !e * ta'i# iG '#(%at !e * ta'i# iiG '#(%at a"i! !e * ta'i# S#(%at !e "a("i# S#(%at !e a(#$ini# Se * ate % ( 'i in a(b#'#ri, %r#"te 'i (e-#$e " n%iate, "ri'ta(i0ate, -(a'ate S#(%at !e a(#$ini# A 'e ve!ea E 8>; ' !i" S#(%at !e a(#$ini# A 'e ve!ea E 8>; * ta'i" S#(%at !e a(#$ini# A 'e ve!ea E 8>; a$ nia"a( 1i!r &i! !e ' !i# P t %i #ti(i0ati in *r !#'e *e ba0a !e "a"a 'i "i " (ata, " n% r$ (e-i'(atiei in vi- are *re"#$ 'i in -e$#ri, 2e(e#ri 'i $ar$a(a!e 'i a(te *a'te 'i *i#re#ri tartinabi(e 'i$i(are *e ba0a !e %r#"te in"(#'iv *r !#'e(e "# #n n#$ar re!#' !e "a( rii 1i!r &i! !e * ta'i# P t %i #ti(i0ati in *r !#'e *e ba0a !e "a"a 'i "i " (ata, " n% r$ (e-i'(atiei in vi- are 1i!r &i! !e "a("i# P t %i #ti(i0ati in *r !#'e *e ba0a !e "a"a 'i "i " (ata, " n% r$ (e-i'(atiei in vi- are 1i!r &i! !e a$ ni# P t %i #ti(i0ati in *r !#'e *e ba0a !e "a"a 'i "i " (ata,

E% 8 E% $ E %"0 E %"% E %"* E %"8 E %!1 E %%1

1i!r &i! $a-ne0i# O&i! !e "a("i# O&i! !e $a-ne0i#

" n% r$ (e-i'(atiei in vi- are !e P t %i #ti(i0ati in *r !#'e *e ba0a !e "a"a 'i "i " (ata, " n% r$ (e-i'(atiei in vi- are P t %i #ti(i0ati in *r !#'e *e ba0a !e "a"a 'i "i " (ata, " n% r$ (e-i'(atiei in vi- are !e Se % ( 'e'te in 'are 'i '#b'tit#entii 'ai A 'e ve!ea E 838 A 'e ve!ea E 838 Se #ti(i0ea0a in *r !#'e(e %ine !e *ani%i"atie Se #ti(i0ea0a in *ra%#ri !e *r !#'e !e'7i!ratate Fin"(#'ive 0a7ar#riG, 'are 'i '#b'tit#entii 'ai, '#*(i$ente !ieteti"e, *r !#'e a(i$enatre '#b % r$a !e tab(ete, *a'ti((e , !ra2e#ri, bran0a !in *a'ta tare, 'e$itare 'i t *ita %e(iata 'a# *entr# ra', in( "#it ri !e bran0a !e ra' 'a# %e(ii 'i in( "#it ri !e bran0a t *ita, -#$a !e $e'te"at, re0, "arnati Fn#$ai trata$ent '#*er%i"ia(G, 2e(e#ri Fn#$ai trata$ent '#*er%i"ia(G, " n!i$ente, *r !#'e !e " %etarie e&"(#'iv "i " (ata Fn#$ai trata$ent#( '#*er%i"ia(G, -ra'i$i tartinabi(e *entr# #n-erea % r$e( r !e *ati'erie A 'e ve!ea E 881 A 'e ve!ea E 881 A 'e ve!ea E 881 A 'e ve!ea E 881 A 'e ve!ea E 881 A 'e ve!ea E 881 A 'e ve!ea E 881 Se % ( 'e'te in -#$a !e $e'te"at, ba#t#ri ra" rit are "# ar $a !e vani(ie, in!#("it ri arti%i"ia(i Se * ate #ti(i0e in bran0a $at#ra %e(iata 'i ra'a, Mozzarella 'i 0er, %r#"te 'i (e-#$e in " n'erva, bi'"#iti 'i *e'$eti Se % ( 'e'te in *r !#'e(e !e *ati''erie, ba#t#ri ra" rit are, in '#*(i$ente n#triti na(e, !e'ert#ri A 'e ve!ea E 8:E Se #ti(i0ea0a in bran0et#ri, '#*(i$ente a(i$entare *entr# '#-ari Se #ti(i0ea0a (a $a'(ine(e inne-rite *rin &i!are A 'e ve!ea E 8:=

Fen "ian#ra ' !i#$ Fen "ian#ra !e * ta'i# Fen "ian#ra !e "a("i# F '%at !e a(#$ini# ' !i", a"i! Di &i! !e 'i(i"i#

E %% E %%"& E %%"' E %%! E %%% E %%* E %%$ E %#0 E %#! E %#% E %#* E %## E %#8 E %#$ E %8%

Si(i"at !e "a("i# iG 'i(i"at !e $a-ne0i# iiG tri'i(i"at !e $a-ne0i# Ta(" Si(i"at a(#$in -' !i" Si(i"at a(#$in * ta'i" Si(i"at a(#$in -"a("i" Si(i"at !e a(#$ini# FJa (inG A"i0i -ra'i A"i! -(#" ni" G(#" n -!e(ta(a"t na G(#" nat !e ' !i# G(#" nat !e * ta'i# G(#" nat !e "a("i# G(#" nat !e %ier La"tate !e %ier

STIMULATORI DE AROME ( E * 0 - E *!0)

N.. E E* 0 E* 1 D+/012.+ A"i! -(#ta$i" G(#ta$at $ n ' !i" C31+/4&.22 Se #ti(i0ea0a in *r !#'e(e a(i$entare, in -enera( , *re"#$ 'i in " n!i$ente 'i $ir !enii Si-a -a'it (ar-a #ti(itate in in!#'tria a(i$entara *entr# * tentarea -#'t#(#i a n#$er a'e *r !#'e a(i$entare. O 'erie !e a#t ri a# *#' in evi!enta %a*t#( "a GMS * ate e&er"ita #n e%e"t t &i" a'#*ra 'i'te$#(#i nerv ' "entra(. Un 'in!r $ '*e"i%i" , "#n '"#t '#b !en#$irea @'in!r $#( re'ta#rante( r "7ine0e'tiA, a % 't !e'"rie' in (iterat#ra 'i 'e $ani%e'ta *rin %ebra 'i "re'terea ten'i#nii

E* E* " E* ! E* % E* * E* # E* 8 E* $ E *"0 E *"1 E *" E *"" E *"! E *"% E *!0

G(#ta$at $ n * ta'i" Di-(#ta$at !e "a("i# G(#ta$at $ n a$i! ni" Di-(#ta$at !e $a-ne0i# A"i! -#ani(i" G#ani(at !i' !i" -#ani(at !i* ta'i" G#ani(at !e "a("i# A"i! in 0ini" in 0inat !i' !i" In 0inat !i* ta'i" In 0inat !e "a("i# 8-rib n#"(e ti!e !e "a("i# 8-rib n#"(e ti!e !i' !i"e G(i"ina 'i 'area 'a !e ' !i#

!#*a " n'#$area #n r *r !#'e "# " ntin#t $are !e GMS. A 'e ve!ea E E>; *entr# *r !#'e(e in "are 'e #ti(i0ea0a. A 'e ve!ea E E>; A 'e ve!ea E E>; A 'e ve!ea E E>; A 'e ve!ea E E>; A 'e ve!ea E E>; A 'e ve!ea E E>; A 'e ve!ea E E>; A 'e ve!ea E E>; A 'e ve!ea E E>; A 'e ve!ea E E>; A 'e ve!ea E E>; A 'e ve!ea E E>; A 'e ve!ea E E>; A 'e ve!ea E E>; A 'e ve!ea E E>;

AGENTI DE GLAZURARE, INDULCITORI (E $00 E 1% 0)

N.. E E $00 D+/012.+ Di$eti( * (i'i( &an C31+/4&.22 Se #ti(i0ea0a in -e$#ri, 2e(e#ri 'i $ar$a(a!e " n% r$ (e-i'(atiei in vi- are 'i *a'te tartinabi(e 'i$i(are !in %r#"te, in"(#'ive *r !#'e "# n#$ar re!#' !e "a( rii, '#*e 'i "i rbe, #(ei#ri 'i -ra'i$i *entr# *ra2it, *r !#'e !e " %etarie Fe&"(#'ive "i " (ataG, ba#t#ri nea(" (i"e ar $ate, '#" !e anana', %r#"te 'i (e-#$e in " n'erva, -#$a !e $e'te"at, vin in " n% r$itate "# (e-i'(atia in vi- are, a(#at#ri 4

E $01

E $0 E $0" E $0! E $0% E $1 E $1! E$ 0 E $ #' E $"8 E $"$ E $!1 E $! E $!8 E $%0

E $%1

Ceara !e a(bine, a(ba, Se #ti(i0ea0a "a a-enti !e -(a0#rare n#$ai in -a(bena #r$at are(e *r !#'e6 *r !#'e !e " %etarie Fin"(#'ive "i " (ataG, *r !#'e %ine !e *ani%i"atie !e !i$en'i#ni $i"i in 'trat !e "i " (ata, 'na"J', %r#"te in " a2a, b abe !e "a%ea, '#*(i$ente !ieteti"e, "itri"e, *e*eni, $ere 'i *ere *r a'*ete Fn#$ai trata$ent#( '#*er%i"ia(G,*ier'i"i 'i anana' Fn#$ai trata$ent#( '#*er%i"ia(G Ceara Can!e(i((a A 'e ve!ea E =;1 Ceara Carna#ba A 'e ve!ea E =;1 S7e((a" A 'e ve!ea E =;1 Ceara $i"r "ri'ta(ina Se % ( 'e'te (a trata$ent#( '#*er%i"ia( a( *r !#'e( r !e " %etarie e&"(#'ive "i " (ata, -#$ei !e $e'te"at, *e*eni( r, *a*aRa, $an- 'i av "a! E'teri ai a"i!#(#i Se #ti(i0ea0a *entr# trata$ent#( '#*er%i"ia( a( $ ntani" "itri"e( r *r a'*ete, *e*eni, $an- , *a*aRa, av "a! , anana' Ceara !e * (ieti(iena A 'e ve!ea E =1> &i!ata L-"i'teina "arba$i!a Se % ( 'e'te in -#$a !e $e'te"at %ara a!a '#ri !e 0a7ar#ri Ar- n E'te #n -a0 inert. Pare 'i-#r. 1e(i# N# '-a# !e$ n'trate e%e"te n "ive A0 t Anti &i!ant. N# '-a# !e$ n'trate e%e"te n "ive Per &i! !e a0 t N# '-a# !e$ n'trate e%e"te n "ive , !a"a e #ti(i0at in ! 0e $i"i. O&i-en S#nt "itate e%e"te terat -ene A"e'#(%a$ H Se #ti(i0ea0a in -#$a !e $e'te"at "# a!a '#ri !e 0a7ar#ri, in ba#t#ri(e ar $ate nea(" (i"e *e ba0a !e a*a, in !e'ert#ri-(a"tate 'i ne(a"tate, *re"#$ 'i in a(te *r !#'e F' '#ri, $#'tar, "i!r# 'i ra"7i# !e *ere, bere nea(" (i"a, bere "# va( are ener-eti"a re!#'a, et"G A'*arta$ Se #ti(i0ea0a in ba#t#ri(e nea(" (i"e F ba#t#ri ar $ate *e ba0a !e a*a, "# va( are ener-eti"a re!#'a 'a# %ara a!a '#ri !e 0a7ar, ba#t#ri *e ba0a !e (a*te 'i *r !#'e !erivate 'a# *e ba0a !e '#" !e %r#"te, "# va( are ener-eti"a re!#'a 'a# %ara a!i ' !e 0a7arG, in !e'ert#ri 'i *r !#'e 'i$i(are F!e'ert#ri ar $ate *e ba0a !e a*a, "# va( are ener-eti"a re!#'a 'a# %ara a!a '#ri !e 0a7ar, *re*arate *e ba0a !e (a*te 'i *r !#'e !erivate, "# va( are ener-eti"a re!#'a, !e'ert#ri *e ba0a !e %r#"te 'i (e-#$e !e'ert#ri *e ba0a !e #a, !e'ert#ri *e ba0a !e "erea(e, !e'ert#ri *e ba0a !e -ra'i$i, "# va( are ener-eti"a re!#'a 'a# %ara a!i ' !e 0a7ar, 'na"J', "erea(e *entr# $i"#( !e2#n "# #n " ntin#t !e %ibre $ai $are !e 18P 'i" e( *#tin >;P tarate, "# va( are ener-eti"a re!#'a 'a# %ara a!i ' !e 0a7ar, -7eata a(i$entara "# va( are ener-eti"a re!#'a 'a# %ara a!i ' !e 0a7ar, in *r !#'e 4

E $%

E $%"

E $%!

E $%# E $%$

E $*% E $** E $*# E $$$ E 110" E 110%

!e " %etarie, *re"#$ 'i in a(te *r !#'e6 "i!r# 'i ra"7i# !e *ere, bere nea(" (i"a, bere "# va( are ener-eti"a re!#'a, %r#"te " n'ervate, "# va( are ener-eti"a, ' '#ri, $#'tar, '#*(i$ente a(i$entareIinte-rat ri !ieteti"i in 'tare (i"7i!a, ' (i!a, *e ba0a !e vita$ine 'i I'a# e(e$ente $inera(e '#b % r$a !e 'ir * 'a# $a'ti"abi(e A"i! "i"(a$i" 'i 'ar#ri(e Se *re0inta '#b % r$a !e 'ar#ri !e ' !i#$ 'i "a("i#, 'a(e !e Na 'i Ca "a *#(beri in" ( re, "ri'ta(ine. Se "ara"teri0ea0a *rintr- ' (#bi(itate b#na in a*a, in%(#entata %av rabi( !e "re'terea te$*erat#rii, a# 'tabi(itate ter$i"a b#na, '#* rtan! te$*erat#re !e >8;]C 'i re0i'tenta b#na atat in $e!i#( a"i! "at 'i in "e( a("a(in.!e are"e n# '#nt '"in!ati ni"i (a *1 $ai $i" !e >, "i"(a$atii 'e *retea0a (a in!#("irea '#"#ri( r !e %r#"te % arte a"i!e. A 'e ve!ea E =81 *entr# *r !#'e(e a(i$entare in "are * t %i % ( 'iti. I' $a(t Se #ti(i0ea0a in !e'ert#ri 'i *r !#'e 'i$i(are, *r !#'e !e " %etarie, *re"#$ 'i in a(te *r !#'e "#$ a% %i6 ' '#ri, $#'tar, *r !#'e %ine !e br#tarie, "# va( are ener-eti"e re!#'a 'a# %ara a!a '#ri !e 0a7ar, *r !#'e !e'tinate #nei a(i$entatii '*e"ia(e, '#*(i$ente a(i$entareIinte-rat ri !iteti"i in 'tare ' (i!a Za7arina 'i 'ar#ri(e 'a(e E'te '#(%a$i!a a"i!#(#i ben0 i". Se *re0inta '#b !e Na, H 'i Ca % r$a !e "ri'ta(e in" ( re, %ara $ir '. In " n"entratii $ari are -#'t a$ar. E'te ' (#bi(a in a*a, a(" (, eter. N# e'te 'tabi(e (a "a(!. Pentr# $arirea ' (#bi(itatii, in in!#'tria ba#t#ri( r ra" rit are 'e % ( 'e'te 0a7arinat#( !e ' !i#, "are 'e *re0inta "a *#(bere "ri'ta(ina, "# $ir ' ar $ati". Are *#tere !e in!#("ire !e 3;;-8;; !e ri $ai $are !e"at a 0a7ar 0ei 'i, !e are"e '"a!e nive(#( -(#" 0ei !in 'an-e, e'te in!i"ate (a !iabeti"i. Pentr# intreb#intari a 'e ve!ea E =81. Ta#$atina A 'e ve!ea E =8; Ne 7e'*eri!ina DC Se % ( 'e'te in #r$at are(e *r !#'e a(i$entare6 -#$a !e $e'te"at "# a!a '#ri !e 0a7ar#ri, -ra'i$i tartinabi(e, *r !#'e !in "arne, 2e(e#ri !e %r#"te, *r teine ve-eta(e Ma(tit ( U$e"tant, in!#("it r arti%i"ia(C in ! 0e $ari e'te iG $a(tit ( (a&ativ iiG 'ir * !e $a(tit ( La"tit ( U$e"tant, in!#("it r arti%i"ia(C in ! 0e $ari e'te (a&ativ 9i(it ( U$e"tant, in!#("it r arti%i"ia(, 'tabi(i0at r, '#b'tit#te !e 0a7ar. In ! 0e $ari e'te (a&ativ E&tra"t !e S#i((aia Se #ti(i0ea0a in ba#t#ri(e ar $ate nea(" (i"e *e ba0a !e a*a Inverta0a Pr vine !in $iere Li' 0i$ Se % ( 'e'te in bran0a $at#rata 4

E 1 00 E 1 01 E1 0 E 1!0! E 1!10 E 1!1 E 1!1" E 1!1! E 1! 0 E 1! E 1!!0 E 1!! E 1!%0 E 1!%1 E 1%0% E 1%18

P (i!e&tr 0a

U$e"tant . in!i"at !iabeti"i( r. In ! 0e $i"i n# are e%e"te ne! rite, !ar (a " n"entratii $ari *r !#"e !iareeC n# 'e #ti(i0ea0a (a '#-ari 'i " *ii $i"i. P (ivini(*ir (i! na Se -a'e'te in '#*(i$ente(e !ieteti"e '#b % r$a !e tab(ete 'i !ra2e#ri P (ivini(* (i*ir (i! na A 'e ve!ea E 1>;1 A$i! n &i!at Se % ( 'e'" (a a(i$ente(e *entr# intar"are F '%at !e a$i! n A 'e ve!ea E 14;4 F '%at !e !ia$i! n A 'e ve!ea E 14;4 F '%at !e !ia$i! n A 'e ve!ea E 14;4 % '%atat F '%at !ia$i! n a"eti(at A 'e ve!ea E 14;4 A$i! n a"eti(at A 'e ve!ea E 14;4 A!i*at !e !ia$i! n A 'e ve!ea E 14;4 a"eti(at A$i! n 7i!r &i*r *i(i" N# 'e "#n '" e%e"te a!ver'e F '%at !e !ia$i! n N# 'e "#n '" e%e"te a!ver'e 7i!r &i*r *i(i" O"teni( '#""inat !e A 'e ve!ea E 14;4 a$i! n ' !i" A$i! n &i!at a"eti(at N# 'e "#n '" e%e"te a!ver'e Citrate !e trieti( Se % ( 'e'te (a a(b#'#( !e'7i!ratat Tria"etate !e -(i"eri( Se % ( 'e'te (a %abri"area -#$ei !e $e'te"at Ftria"etinaG