Sunteți pe pagina 1din 15

Mango este fructul cel mai consumat in stare cruda din lume.

Pe intreg mapamondul exista aproape o mie de soiuri de mango, unele dintre ele putand ajungand sa cantareasca chiar si un kilogram.

"Fructul fructelor", "regele fructelor" sau " fructul fericirii " sunt doar cateva dintre denumirile cu carre este alintat mango despre care religiile din sud-estul Asiei spun ca ar aduce noroc. Ritualuri legate de mango intalnim atat in budism, cat si in hinduism.

Copacul

de mango a fost cultivat in India in urma cu 4.000 de ani. Negustorii au intuit adevarata sa valoare si incepand cu secolul al XIX-lea au comercializat acest fruct in Egipt, Africa, America de Sus, Africa, India de Vest.

Este un arbore cu radacinile atat de adanc infipte in pamant, incat frunzele sale nu se usuca niciodata. Arborele este mare si stufos si poate atinge o inaltime de 40-50 de metri. Florile de mango emana un miros puternic, similar cu cel de crin. Fructul de mango este foarte dulce si aromat, la deplina maturitate devenind portocaliu-rosiatic. In mijlocul fructului se afla un sambure tare, lemnos, mare de cativa centimetri, asemanator ca forma cu cel de caisa.

Fructul are o mrime variabil cuprins ntre 10-25 cm lungime, 7-12 cm n diametru i poate cntri pn la 2,5 kg. Copt, este divers colorat, de la galben, portocaliu, pn la rou aprins, iar gustul su este dulce, distinct, undeva ntre cel al piersicii i al ananasului. Bogat n numeroase elemente nutritive i minerale, cu gustul i forma sa unic, mango-ul este larg recunoscut i apreciat. n India, el este considerat fructul naional, putnd fi gsit nu numai n arta i cultura culinar, ci i ca motiv pe marginile de brocart ale sari-urilor, pe carpete sau n sculpturile exotice. Fructul de mango este foarte hrnitor, fiind o surs excelent de carotin. Un fruct de mango de mrime medie poate oferi pn la 15.000 de uniti de vitamina A care sunt suficiente pentru o sptmn ntreag. Consumul frecvent de mango poate preveni afeciunile cancerigene. Bogat n vitamina C i caroten, previne oboseala nervoas, tensiunea mental, isteria i insomnia. Datorit gustului deosebit i calitilor care l recomand drept remediu pentru mai multe afeciuni, este unul dintre ingredientele ce alctuiesc noul curent culinar super fruits.

In prezent, mango se cultiva in Caraibe, Africa de Sud si Centrala, Asia (India,China, Pakistan, Filipine), Australia, dar si in cele doua Americi. Copacii de mango sunt longevivi, unele exemplare ajungamd sa rodeasca chiar si la varsta de 300 de ani. Prefera un sol umed cu pH 5.5-7.5. Creste in zonele insorite, cu temperaturi de 24-27 grade Celsius. Poate fi cules de primavara pana toamna. Cele mai gustoase fructe de mango sunt insa cele care se recolteaza in mijlocul verii. Asa cum se procedeaza si in cazul unor citrice, poate fi cules chiar si cand este verde. Timp de cateva zile se depoziteaza in pungi de hartie , iar pentru a se grabi coacerea se poate pune alaturi de el o banana sau un mar.

Mango-ul este bogat in carotenoide , in special Beta-caroten, are vitamina A , vitaminele C si E, seleniu, complexul de vitamime B, zinc, magneziu, fosfor, potasiu, seleniu si acid folic. Consumul de mango are numeroase beneficii: este detoxifiant, diuretic, reduce fragilitatea vasculara si creste rezistenta vaselor, scade colesterolul, intareste sistemul cardio-vascular, are un puternic efect antioxidant si imunostimulator. Mango-ul scade riscul aparitiei cancerului, incetineste procesul de imbatranire, ajuta la vedere, are efect antistres.

Substane coninute n 100 g de mango Proteine (gm) 0.6 Grasimi (gm) 0.4 Minerale (gm) 0.4 Fibre (gm) 0.7 Carbohidrati (gm) 16.9 Energie (kcal) 74 Vitamina C (mg)16 Beta-carotina (mcg) 1,990 Potasiu (mg) 205 Sodiu (mg) 26 Calciu (mg) 14 Fier (mg) 1.3 Fosfor (mg) 16

Mango, ingredient n gastronomie Fructele de mango se consum sub diverse forme n toate colurile lumii. Ele pot fi mncate ca atare, sau integrate n unele preparate cum ar fi: salate, garnituri pentru feluri principale, ngheate sau diverse deserturi. n Pakistan, de exemplu, fructele de mango se pun la murat, sunt folosite pentru prepararea sosului Chutney (pentru aceasta n India se folosesc fructele verzi, dar n alte pri ale lumii se folosete fructul copt; englezii l ador i lau introdus n propria lor buctrie), pentru prepararea unui fel de marmelad, dar i a buturilor rcoritoare. Fructele necoapte de mango sunt uscate i pisate, obinndu-se un praf ce este folosit att pe post de condiment, ct i n scopuri medicinale.

Realizat de : Axani Diana-Maria cl. a X-a F C. N. ,, Stefan cel Mare