EMILIA CEACA

DOBOS
1

Ingrediente: 13 oua 1 kg. Zahar 500 gr. faina 50 gr. cacao 15 gr. nes (6-7 pliculete) 600 gr unt (500 gr. Rama)

MOD DE PREPARARE
FOI 8 al usuri se at spuma cu !50 gr. "ahar# $ linguri apa% se a&uga gal enusurile si 8 linguri faina. 'e coc 5-6 foi pe &osul ta(ii# ine unsa si tapetata cu faina.'e &esprin& cu cutitul ime&iat ce se scoate ta(a &in cuptor. CREMA $00 gr."ahar# 50 gr. cacao# 15 gr.nes se amesteca cu telu# apoi se a&uga 5 oua intregi amestecan& in continuare pe aie marina pana incepe sa se ingroase. )upa ce s-a racit se amesteca cu untul (!5 gr. unt se lasa pentru gla"ura). GLAZURA 300-350 gr "ahar se topeste caramel# se a&auga unt cat o nuca apoi se intin&e pe foaia formata (in&reptata la margini) si se &a forma &orita cat e cal&. *entru tort se foloseste numai !00 gr. "ahar.

GRILAJ

Ingrediente+ 10 oua 650 gr. Zahar $50 gr. ,uca !-anilii $00 gr. .nt 170 gr. /aina

MOD DE PREPARARE
FOI: 0l usurile se at spuma impreuna cu !50 gr. "ahar pana se itareste# se a&auga 70 gr. faina(a&ica ! linguri cu (arf) si 300 gr. nuca macinata. 'e coc $ foi pe &osul ta(ii# ine unsa si tapetata cu faina. CREMA+ 1ele 10 gal enusuri se freaca impreuna cu !50 gr. "ahar# ! (anilii# pe aie marina pana &e(ine lucios si incepe sa se ingroasa. 'e pune la racit# apoi se amesteca impreuna cu untul.'e ung cele $ foi# inclusi( cea &e &easupra# peste care (ine gla"ura. GLAZURA: 150 gr. "ahar# se topeste caramel apoi se a&auga 150 gr. nuca# sam uri.'e pune pe un fun& &e lemn putin ume"it# iar &upa ce s-a racit se pune intr-o punga# se "&ro este cu ciocanul &e snitele si se tapetea"a foaia &e &easupra cu acest continut.

SNIKERSS
Ingrediente+ 11 oua 600 gr. "ahar $00 gr. nuca pra2ita 1 praf &e copt 150 ml. lapte
3

100 gr. ciocolata 50 gr. cacao 300 gr. unt 50 gr. nuca &e cocos !00 gr. faina

MOD DE PREPARARE
FOI : 10 al usuri se at spuma impreuna cu 300 gr. "ahar# 1 praf &e copt# apoi se a&auga $ linguri &e faina(cu (arf3130 gr.) si nuca pra2ita si taiata. 'e coc ! foi in ta(a(mini laturi). CREMA: 1ele 10 gal enusuri plus 1 ou intrg se freeaca impreuna cu 300 gr. "ahar# 3 linguri cacao# treptat se a&auga 150 ml. lapte.'e pune pe aie marina# se a&auga ciocolata cu uri si se amesteca pana se ingroasa.)upa ce s-a racit se amesteca cu 300 gr. unt# apoi se pune crema intre foi si pe &easupra un strat su tire peste care se presara nuca &e cocos.

PRAJITURA CU MAC I
Ingrediente: 7 oua 1 margarina unirea 1 praf &e copt $50 gr. "ahar !50 gr. mac 550 gr. faina 600 ml. lapte
$

1 u&inca "meura (capsuni) 1 margarina Rama (unt) !00 gr. ciocolata mena2

MOD DE PREPARARE

'e amesteca ! oua intregi cu !50 gr. "ahar praf# 4 praf &e copt# 1 margarina unirea# 300 ml. lapte treptat# !50 gr. mac si $00 gr. faina. 'e pune toata compo"itia in ta(a# iar can& este coapta mai ine &e 2umatate se pune peste ea un lat &in+ 5 al usuri atute spuma cu 6 linguri &e "ahar# 4 praf &e copt# se a&auga gal enusurile si 5 linguri &e faina. 'e &a &in nou la cuptor pana se coace. 1an& se scoate &in ta(a se intoarce in(ers# cu latul gal en in 2os si cel cu mac &easupra peste care (ine crema. CREMA 1 u&inca# 150 gr. "ahar# 300 ml. lapte se fier # apoi se a&uga margarina Rama sau untul. 'e pune peste lat si se ornea"a cu ciocolata.

PRAJITURA CU MAC II
Ingrediente: 13 oua 650 gr. "ahar ! prafuri &e copt $00 gr. faina 100 gr. mac 50 gr. nuca cocos ! (anili 1 u&inca (anilie 300 ml. lapte 1 margarina Rama !00 gr. ciocolata mena2
5

MOD DE PREPARARE
FOI 'e at spuma 5 al usuri impreuna cu 6 linguri "ahar(150 gr.)# 1 praf &e copt% se a&auga gal enusurile si 5 linguri faina. 'e coc ! foi pe &osul ta(ii. 5latul se face &in% 8 al usuri se at spuma cu !50 gr. "ahar# 1 praf &e copt# apoi se a&uga 5 linguri faina# macul# nuca &e cocos si se coace un lat. CREMA 1ele 8 gal enusuri# !50 gr. "ahar# ! (anilii# 1 u&inca# 300 ml. lapte se amesteca ine# se pun pe foc# iar can& s-a fiert se a&uga margarina Rama.1an& s-a racit se pune intre cele ! foi si lat# iar &easupra se ornea"a cu ciocolata topita.

PRAJITURA CU MAC III

Ingrediente: $ oua ! cani &e "ahar ! cani &e faina 1 4 cana &e lapte 1 cana &e mac 1 margarina 1 lingura amoniac 6 linguri &e "ahar pu&ra ! linguri &e cacao 3-$ linguri &e ulei 1 (anilie

MOD DE PREPARARE
BLAT 7al enusurile &e la cele $ oua# se freaca cu o cana &e "ahar si margarina pana se topeste "aharul.'e amesteca cu laptele# macul# amoniacul stins cu suc &e lamaie si faina. 0ceasta compo"itie se amesteca cu al usurile atute spuma tare cu restul &e "ahar . 8oata compo"itia se &a la cuptor pentru apro9imati( 30 &eminute. Gla !ra 'e amesteca 6 linguri &e "ahar pu&ra cu 3-$ linguri &e ulei# linguri &e cacao# 1 (anilie si apa fiarta. 'e omogeni"ea"a ine si se pune peste pra2itura

COCA " COLA

Ingrediente: 6 oua 650 gr. "ahar 1 praf &e copt 700 ml. coca-cola !30 gr. faina 1 u&inca (anilie ! u&inci cacao 300 ml. lapte 1 margarina Rama (1 unt) 50 gr. nuca &e cocos

MOD DE PREPARARE

'e at cele 6 al usuri impreuna cu 300 gr. "ahar# 1 praf &e copt# !00 ml. coca-cola# treptat# apoi se a&uga gal enusurile si !00 gr. faina si se face un lat. CREMA 'e fier e 1 u&inca &e (anilie impreuna cu 150 g. "ahar si 300 ml. lapte# se a&uga margarina sau untul si 50 gr. nuca &e cocos. 1an& s-a racit se pune peste lat GLAZURA 1ele ! u&inci&e ciocolata# !00 gr. "ahar se fier impreuna cu 500 ml. coca-cola# se lasa sa se stampere $-5 minute apoi se intin&e peste crema.

PRAJITURA CU BRANZA
Ingrediente: $ oua 1 margarina unirea 150 gr. "ahar 50 gr. cacao 1 praf &e copt ! (anilii $00 gr. faina 750 gr. ran"a 1 u&inca (anilie coa2a &e lamaie

MOD DE PREPARARE

'e framanta o coca &in $00 gr. faina# 150 gr. "ahar# 50 gr. cacao# 1 margarina# 1 praf &e copt# 1 gal enus. )aca nu e &estul &e frage&a se a&auga putina smantana sau lapte. 'e impartecoca in &oua si se pune in congelator sa inghete. 'e ra"uieste o parte prin ra"atoarea
8

mare in ta(a peste care (ine crema &in+ 750 gr. ran"a &e (aci . !50 gr. "ahar 3 gal enusuri 1 u&inca (anilie ! (anilii# coa2a &e lamaie# separat se at cele $ al usuri cu 150 gr. "ahar si se a&uga la ran"a. *este ran"a se ra"uieste a &oua coca. 'e coace la foc potri(it.

CRUSMA

Ingrediente:10 oua $50 gr. "ahar !00 gr. faina 1 praf &e copt !00 gr. unt 1 u&inca (anilie 500 ml. lapte ! (anilii 30 gr. cacao !00 g. ciocolata mena2

MOD DE PREPARARE
BLAT 'e at 10 al usuri spuma cu !50 gr. "ahar# 1 praf &e copt# 6 linguri apa cal&a# pana se intaresc# apoi se a&auga gal enusurile# 6 linguri faina si ! linguri cacao. 'e coace un lat la foc potri(it 'e taie cu forma rotun&a sau patrata# se taie fiecare ucatica in &oua# se ung cu crema la mi2loc si roata si se &au prin nuca &e cocos.
6

CREMA 1 u&inca &e (anilie# ! (anilii# !00 gr. "ahar se fier cu 500 ml. lapte si se amesteca cu !00 gr. unt (sau o margarina Rama). )easupra se gla"urea"a cu ciocolata mena2 .

MARMORATA
Ingrediente+ 10 oua 800 gr. "ahar $00 gr. faina !00 gr. nuca 300 gr. unt 600 ml. lapte 1 praf &e copt ! u&inci &e (anilie ! (anilii

MOD DE PREPARARE

FOI 10 al usuri se at spuma cu 1 praf &e copt# 10 linguri &e "ahar# apoi se a&uga 10 linguri faina si 8 linguri nuca macinata. 'e coc $ foi pe &osul ta(ii. !00 gr "ahar se topeste caramel si se stropesc foile (se intin&e cat se poate). CREMA 10 gal enusuri# ! (anilii# ! u&inci &e (anilie se fier cu 600 ml. lapte. 1an& e gata se a&auga untul . 'e pune crema intre foi# iar &easupra se pune frisca si se ra"uieste ciocolata.
10

DURERE

:ngre&iente + 8 oua 500 gr. "ahar 60 gr. cacao !00 gr. faina 300 gr. nuca pra2ita si taiata 1 lingura nuca macinata 1 pachet &e unt milli

MOD DE PREPARARE

FOI 1ele 8 al usuri se at cu 300 gr. "ahar. 'e a&auga ! linguri &e cacao# 3 linguri &e faina# 1 lingura nuca macinata si 300 gr. nuca pra2ita si taiata. 'e fac ! foi pe &osul ta(ii. CREMA 7al enusurile# se freaca pe a ur cu !00 gr. "ahar# !-3 linguri &e cacao si ! linguri faina# pana se ingroase. )upa ce s-a racit se amesteca cu un pachet &e unt. 1rema se pune intre foi si pe &easupra. 'e orne"a cu nuca &e cocos al a sau colorata.

11

DOINA

Ingrediente: 6 oua 1 pachet margarina 1 pachet unt 600 gr. "ahar pu&ra !50 gr. nuca macinata 100 gr faina 1 plic "ahar (anilinat nuca pra2ita si sfaramata 3 linguri cacao

MOD DE PREPARARE

;argarina plus !00 gr. "ahar se freaca spuma# se a&auga al usurile atute spuma# !50 gr. nuca macinata# 100 gr. faina si 4 lingurita otet. 'e toarna in ta(a tapetata# iar can& e coapta mai ine &e 2umatate se a&auga gal enusurile frecate cu !00 gr. "ahar pu&ra si 1 praf &e (anilie. 'e pune peste lat si se &a &in nou la cuptor pana se usuca gal enusurile. .ntul se feaca spuma cu !00 gr. "ahar pu&ra si 3 linguri &e cacao pana se spumea"a. 1an& pa2itura e rece se pune crema &easupra# iar peste crema se pune nuca pra2ita si sfaramata.

COCOS
1!

Ingrediente:6 oua 500 gr. faina $00 gr. "ahar tos !00 gr. "ahar pu&ra !00 gr. margarina 100 gr. unt 150 gr. nuca &e cocos 1 lingura cacao !-3 linguri smantana 1 plic "ahar (anilinat 1 lingurita scortisoara 1 lingurita icar onat

MOD DE PREPARARE

'e face un aluat &in+ 1 lingura cacao# 500 gr. faina# !00 gr. margarina# !50 gr. "ahar# ! gal enusuri# smantana# 1 (anilie# 1 lingurita scortisoara si 1 lingurita icar onat stins. 'e imparte coca in &oua.'e pune prima foaie in ta(a# se unge cu gem# peste care (ine+ CREMA 100 gr. unt se freeaca spuma cu 150 gr. "ahar# se a&auga 150 gr. nuca &e cocos si 6 al usuri atute ine plus putin rom. 'e pune peste foaie# se acopera cu cealalta foaie si se pune la copt. 1an& e coapta se scoate &in cuptor si asa cal&a se acopera cu gla"ura# formata &in+ $ gal enusuri frecate spuma cu !00 gr. "ahar praf. 'e lasas sa se usuce.

GABI

Ingrediente:1! oua
13

1 kg. Zahar 500 gr. nuca pra2ita si macinata 50 gr. cacao ! pachete &e unt milli

MOD DE PREPARARE

FOI 0l usurile se at spuma cu 500 gr. "ahar si se amesteca cu 500 gr. nuca pra2ita si macinata. 'e coc $ foi pe &osul ta(ii. CREMA 7al enusurile se freeaca cu 500 gr. "ahar si 50 gr. cacao pe foc mic pana se ingroase si &e(in lucioase. 'e amesteca cu $00 gr. unt si asa cal&a se pune peste foi# inclusi( pe &easupra. 'e presara nuca &ecocos.

E#$
Ingrediente: 8 oua 300 gr. Zahar# 350 gr. faina 1 pachet unt milli $ plicuri &e "ahar (anilinat 1 litru &e lapte# !50 ml. frisca ciocolata pentru ras
1$

MOD DE PREPARARE
'e amesteca untul topit si racit cu 300 gr. "ahar# 8 gal enusuri# $ (anilii# 10 linguri &e faina# 1 litru &e lapte fiert si racit si 8 al usuri atute spuma. 'e &a la cuptor pentru 30 &e minute. )easupra (ine frisca si ciocolata rasa.

CORNULETE I
Ingrediente+ 3 oua $00 gr. faina 1!0 gr. .ntura# 50 gr unt 1 cana lapte# putina &ro2&ie 'are# nuca macinata < &ulceata

MOD DE PREPARARE
'e framanta un aluat moale &in + $00 gr. faina#1!0 gr. untura# 50 gr. unt# ! gal enusuri# sare# 1 cana lapte si putina &ro2&ie. 'e fac ilute cat o nuca si se lasa pe masa la &ospit. )upa 30-$0 &e minute se pot intin&e (&in fiecare ila se face un cornulet). 'e umple cu nuca si &ulceata &e la un capat la altu. )easupra se ung cu ou atut.

CORNULETE II
Ingrediente: 500 gr. faina $ oua 1 margarina 3 lingurite otet $-5 linguri smantana 150 gr. nuca macinata 1 lingura &ulceata !00 gr. "ahar pu&ra
15

MOD DE PREPARARE

'e framanta un aluat &in 500 gr. faina# 1 margarina# $ gal enusuri# ! lingurite otet# $5 linguri smantana. 1oca se imparte in $# fiecare ucata se intin&e si se unge cu margarina topita# se presara putina faina si se rulea"a.'e pun la frigi&er pentru $0-50 &e minute. /iecare ucata se taie in 15-16 ucati# se apasa pe partea laterala# se intin& si se umple cu+ CREMA $ al usuri se at cu !00 gr. "ahar praf# 1 lingurita otet si se amesteca cu 150 gr. nuca macinata si 1 lingura &ulceata.

S%at:&ta'a tre(!ie intr)d!*a in +!,t)r +! +a,etele )rientate *,re !*a-

ORADEA

Ingrediente: 1! oua 600 gr. "ahar 6 linguri &e apa !00 gr. faina 1 praf &e copt 1 margarina Rama 150 gr. nuca pra2ita

MOD DE PREPARARE
16

Blat : 'e at 6 al usuri cu 150 gr. "ahar# 6 linguri &e apa si 1 praf &e copt. 'e a&auga gal enusurile si 6 linguri &e faina . Cre.a: 'e freaca 6 gal enusuri cu !50 gr. "ahar si se fier pe a ur# iar can& e rece se a&auga 1 margarina Rama. 'e pune peste lat . Gla !ra : 1ele 6 al usuri se at cu 300 gr. "ahar pe a ur. 1an& e aproape gata spuma se a&auga un caramel facut &in 7 linguri &e "ahar . 'e pune peste crema# iar peste gla"ura se presara nuca pra2ita 'i taiata .

ELIZA
Ingrediente: 8 oua 500 gr. "ahar 300 gr. unt !50 gr. faina !50 gr. nuca macinata !50 gr. nuca taiata 1 lingurita icar onat &e so&iu smantana sau lapte

MOD DE PREPARARE

17

'e face o foaie &in !00 gr. faina# 100 gr. unt (margarina)# 1 lingurita icar onat &e so&iu stins cu lamaie si smantana sau lapte cata ia pentru a fi o coca potri(it &e moale pentru intins. 'e pune in ta(a si se unge cu gem acrut . Blat+ 'e at 8 al usuri spuma cu !00 gr. "ahar. 'e a&auga gal enusurile si !50 gr. nuca macinata. 'e pune peste foaie si se &au la cuptor. Cre.a+ 'e freaca !00 gr. &e unt cu 100 gr. "ahar. 'e a&auga 1 lingurita &e ness sau cafea naturala si nuca taiata ucati. )easupra se pune gla"ura &e ciocolata sau frisca.

SALAM DE BISCUITI
Ingrediente: 150 gr. unt 500 gr. iscuiti
500 gr. "ahar

!50 ml. apa 1-! linguri &e cacao esenta &e rom

MOD DE PREPARARE
'e pune la fiert apa impreuna cu "aharul# cacaoa si untul.5iscuitii se rup si se amesteca cu siropul fiert. 'e a&uga esenta &e rom# nuca sau stafi&e (&upa preferinte). 1an& s-a racit se pune in celofan ine presarat cu "ahar pu&ra si se &a forma &e salam.

ROTITE CU PA/ARU
Ingrediente: 600 gr. faina
18

150 gr. "ahar 1 margarina sau !00 gr. untura ! (anilii !-3 linguri smantana 4 praf &e copt coa2a &e lamaie# gem

MOD DE PREPARARE
'e amesteca toate cantitatile si se formea"a o coca potri(ita pentru intins.'e intin&e aluatul si se taie cu un pahar. =a o parte &in rotite se (or face gauri la mi2loc cu un &op (&e sampanie).'e lipesc cu &ulceata# iar partea gaurita (ine &easupra. 'e presara "ahar pu&ra.

ROTITE E#$

Ingrediente: $ oua 1 cana "ahar 1 cana margarina unirea 1 lingurita icar onat &e so&iu ! (anilii $ cani faina 3 > $ linguri smantana

MOD DE PREPARARE

'e amesteca $ gal enusuri cu 1 cana "ahar# 1margarina unirea# 1 lingurita icar onat &i"ol(at in smantana# ! (anilii si $ cani &e faina. )aca nu e suficient &e moale se mai a&auga smantana. 'e intin&e aluatul (pe ran&) si se taie cu un pahar mic. 'e pun in ta(a iar &easupra (ine gla"ura. Gla !ra+ 1ele $ al usuri se at spuma tare si se a&auga !00 gr.nuca taiata marunt.'e pune pe rotite si se &au la cuptor. 'e lipesc cate &ou (una cu gla"ura si una simpla) cu &ulceata &e preferinta acrisoara. 'e presara cu "ahar praf
16

MIRELA
Ingrediente:5 oua 500 gr. "ahar 100 gr. nuca pra2ita !00 gr. faina 1 unt 1 praf &e copt 1 lingura cacao 750 ml. lapte 1 u&inca &e (anilie

MOD DE PREPARARE

'e amesteca 5 gal enusuri cu 1!5 gr# "ahar pana se face spuma. 'e a&auga 1 praf &e copt# 100 gr. nuca pra2ita si taiata# 1 lingura cacao# 8 linguri &e lapte si !00 gr. faina. 1ele 5 al usuri se at cu 1!5 gr. "ahar si se amesteca cu compo"itia &e mai sus.'e pun in ta(a unsa si tapetata cu faina. 'e coace un lat. Cre.a: 'e amesteca !00 gr. &e "ahar cu 1 gal enus &e ou# 1 (anilie# 1 u&inca &e (anilie si se fier cu 4 litru &e lapte. 1an& s-a racit se a&auga 1 unt. 'e presara cu ciocolata.

!0

C/EC

Ingrediente:8 oua 10 linguri apa ! cani &e "ahar ! cani &e faina

MOD DE PREPARARE
'e face un sirop &in 10 linguri &e apa si ! cani &e "ahar. 0l usurile se at spuma cu siropul racit# se a&auga gal enusurile si ! cani &e faina < coa2a &e lamaie. 'e pune in ta(a ine unsa si tapetata cu faina iar in lat se poate pune nuca sau stafi&e (&upa preferinte).

CIOCOLATA DE CASA
Ingrediente: 500 gr. &e "ahar !50 gr. &e lapte praf 50 gr. cacao unt cat o nuca

MOD DE PREPARARE
'e pune "aharul la fiert cu 150 ml. apa pana se face un sirop. 'e :-a &e pe foc si se a&auga cacaoa# laptele praf si untul. 'e freaca ine si repe&e pentru a nu se forma gogolosi.
!1

'e pune intr-o forma unsa cu u

ISLERE

Ingrediente:3 oua !00 gr. "ahar tos !00 gr. "ahar pu&ra $00 gr. faina !00 gr. unt !50 gr. margarina 160 gr. nuca macinata 75 gr. cacao 1 praf &e copt 1 (anilie $-5 plicuri ness sau !00 ml. cafea naturala esenta &e rom 100 gr. ciocolata mena2

MOD DE PREPARARE
'e face un aluat &in+ 350 gr. faina# 160 gr. nuca macinata#!50 gr. margarina# !00 gr. "ahar# ! linguri &e cacao# ! linguri &e esenta &e rom# 1 praf &e copt#putina smantana.'e taie cu un pahar si se coc la foc potri(it. Cre.a 'e amesteca 3 oua intregi cu !00 gr. "ahar pu&ra# 3 linguri &e faina# ! linguri &e cacao# 1 (anilie si cafeaua. 'e fier pe a ur pana se ingroase. )upa ce se raceste se a&auga 1 pachet &e unt. 'e lipesc cate ! iar &easupra (ine+ Gla !ra 'e gla"urea"a cu ciocolata mena2# &upa preferinta-al a sau neagra.

!!

PRAJITURA CU MERE I

Ingrediente: $ oua 700 gr. "ahar 6 linguri &e ulei 300 gr. faina 1 iaurt mic 1 praf &e copt scortisoara gris mere

MOD DE PREPARARE

7al enusurile se freaca impreuna cu 6 linguri &e "ahar# 6 linguri &e ulei# 1 praf &e copt# 1 iaurt si 6 linguri &e faina. 1oca o tinuta se pune in ta(a ine unsa si tapetata cu faina. /iin& mai frage&a se intin&e cu o lingura# apoi se &a la cuptor pana se coace &e 2umatate. 'e scoate si se pun merele &ustulite putin cu "ahar si scortisoara &upa gust. *este mere se pun al usurile atute cu 8 linguri &e "ahar. 'u mere si peste ele se pune gris. 'e &a ta(a &in nou la cuptor pana se coace si &e(ine al usul ro"aliu.

PRAJITURA CU MERE II
!3

Ingrediente: 1 ou 500 gr. faina !00 gr. margarina (untura) 100 gr. "ahar 1-! linguri &e smantana 4 praf &e copt mere

MOD DE PREPARARE

:ntr-un castron se a&auga faina# margarina# oul# "aharul# praful &e copt si smantana.'e framanta ine pana se omogeni"ea"a toata compo"itia. 1oca o tinuta se imparte in &oua. 'e pune prima foaie in ta(a# se presara cu gris peste care se pun merele ra"alite si amestecate cu "ahar si scortisoara &upa gust (merele tre uie sa fie stoarse). *este mere se pune &in nou gris si se intin&e a &oua foaie. 'e inteapa &in loc in loc cu furcuta si se &a la cuptor.

FOI CU MERE
Ingrediente:$ oua 700 gr. "ahar
!$

800 gr. faina 10 linguri &e ulei 10 linguri e lapte 1 margarina Rama 1 lingurita &e icar onat 3 kg. &e mere scortisoara ciocolata pentru ornat

MOD DE PREPARARE
'e freaca $ gal enusuri cu 10 linguri &e "ahar#10 linguri &e lapte si 10 linguri &e ulei pana se topeste "aharul 'e a&auga icar onatul stins si faina cata cuprin&e pentru a o tine un aluat potri(it pentru intins.'e coc 5 foi pe &osul ta(ii. Cre.a 'e curata merele si se &au pe ra"atoare. 1an& sunt gata punem margarina la topit si a&augam merele. *unem scortisoara si "ahar &upa gust (8-10 linguri &e "ahar) in functie &e cat &e &ulci sunt merele# si le calim pana &e(in o pasta. 1rema o tinuta se pune cal&uta intre foi. Gla !ra 1ele $ al usuri se at spuma cu !00 gr. "ahar# iar can& sunt gata se mai at si pe aie marin inca 5-10 minute (pana se incal"esc). 0poi se pun peste pra2itura si se ra&e ciocolata.

PLACINTA CU MERE

Ingrediente: 3 oua 1 4 cana &e "ahar 1 lingurita icar onat ! lingurite &e scortisoara 1 cana &e faina $ linguri &e ule
!5

6 mere

MOD DE PREPARARE

'e amesteca pentru 15 minute "aharul cu ouale# icar onatul si scortisoara.)upa ce s-a topit "aharul se a&auga uleiul# merele ra"alite fara a fi stoarse si faina. 1ompo"itia o tinuta se pune in ta(a ine unsa si tapetata cu faina. 'e &a la cuptor# iar can& e gata se scoate ta(a si se taie pra2itura cat e cal&a. 1an& s-a racit se presara cu "ahar praf.

CLEMENTINA
Ingrediente:10 oua 500 gr. "ahar tos !00 gr. "ahar pu&ra 350 gr. faina 1 praf &e copt !50 gr. nuca pra2ita 1 margarina Rama 1 lingura &e cacao

MOD DE PREPARARE
!6

Blat I 'e at $ al usuri cu 1 cana &e "ahar si ! linguri &e apa. 'e a&auga gal enusurile# 1 praf &e copt stins si 1 cana &e faina. 'e face un lat. Blat II 'e at 6 al usuri cu !00 gr. "ahar# se a&auga !50 gr. &e nuca pra2ita si taiata si 3 linguri &e faina. 'e &a la cuptor. Cre.a 1ele 6 gal enusuri se freaca cu !00 gr. "ahar pu&ra pe a ur. 1an& s-a racit se a&auga 1 margarina. 1rema o tinuta se imparte in &oua iar intr-o 2umatate se a&auga cacao. 5latul :: se pune &e&esupt peste care punem crema gal ena apoi latul : iar &easupra crema &e cacao.

BARCUTE

Ingrediente: $ oua 100 gr. untura !00 gr. smantana (lapte) ! (anilii un pic &e sare faina cata cuprin&e ! linguri &e &ulceata

MOD DE PREPARARE

'e framanta gal enusurile cu untura# smantana# cele ! (anilii# un praf &e sare si faina
!7

cata cuprin&e pana o tinem un aluat potri(it pentru intins. 1oca o tinuta se imparte in 5. 'e intin&e fiecare ucata si se unge cu untura topita si se presara faina% apoi se rulea"a si se pun la frigi&er pentru 4 ora fiecare ucata. 'e scot pe ran& &e la frigi&er si fiecare ucata o impartim in 16-17 ucati /iecare ucatica se intin&e separat (in cap)# si se umple cu urmatoarea compo"itie+ Cre.a 0l usurile se at cu 1! linguri &e "ahar pu&ra si ! (anilii pe a ur. 1an& e gata se a&auga ! linguri &e &ulceata. 'e pune pe fiecare ucata si se a&una la capete &an& forma unei arcute. 'e coc la foc potri(it. 'e pu&rea"a cu "ahar praf.

MUCEGAITA
Ingrediente: 7 oua 350 gr. "ahar 100 gr. nuca &e cocos 100 gr. mac !50 gr. faina 350 ml. lapte 1 margarina Rama iscuiti !00 gr. ciocolata mena2

MOD DE PREPARARE
'e at 7 al usuri cu 150 gr. "aharpana se intaresc. 0poi se a&auga 100 gr. nuca &e cocos# 100 gr. mac si $ linguri &e faina.'e coace un lat. *este lat se pune crema &in+ Cre.a
!8

'e fier pe a ur 7 gal enusuri cu 180 gr. &e "ahar# 5 linguri &e faina si 350 ml. lapte.1an& s-a racit se a&auga o margarina Rama. *este crema se pun iscuiti inmuiati intr-un sirop facut &in apa# "aharsi esenta &e rom ((anilie). )easupra se pune gla"ura &e ciocolata.

PRAJTURA CU PORTOCALE

Ingrdiente:1! oua $00 gr. "ahar tos !00 gr "ahar praf 150 gr. faina 1 margarina Rama ! linguri &e cacao ! portocale 1 praf &e copt

MOD DE PREPARARE
'e face un lat &in 8 oua#!00 gr. "ahar# 1 praf &e copt#6 linguri &e faina si ! linguri &e cacao. Cre.a 'e amesteca 1 margarina Rama cu !00 gr "ahar praf pana se o tine o spuma. 'e a&auga "eama si coa2a &e la o portocala si $ gal enusuri.1rema o tinuta se pune peste lat si cu un cutit se &a forma pra2iturii (cat &e mare sa fie ucata &e pra2itura). *e fiecare
!6

ucata se (a pune cu o pompa al usul &e la cele $ gal enusuri# atut cu !00 gr. &e "ahar pe a uri. *e al us se pune cate o ucatica &e portocala.

PRAJITURA CU CACAO

Ingrediente:! oua 500 gr. &e "ahar 350 gr. &e faina 100 gr. &e untura ! linguri &e cacao ! u&inci &e capsuni 700 ml. lapte 1 margarina Rama (unt) 1 lingurita icar onat !00 gr. ciocolata mena2

MOD DE PREPARARE
'e face un aluat &in 350 gr. faina#100 gr. &e untura# ! linguri &e cacao# ! oua# 1 lingurita &e icar onat stins in otet si putin lapte pentru a o tine un aluat &estul &e moalr pentru a putea fi intins.'e fac 3 foi pe &osul ta(ii. Cre.a 'e fier ! u&inci impreuna cu 500 ml. lapte si 300 gr. &e "ahar.1an& s-a racit se
30

a&auga 1 margarina (unt). 1rema o tinuta se pune intre foi# iar &easupra se pune gla"ura &e ciocolata.

PRAJITURA CU #ISINE

Ingrediente:5 oua !50 gr. &e "ahar 300 gr. &e faina 150 ml. ulei 100 ml. lapte 1 kg. &e (isine 1 praf &e copt lamaie# rom

MOD DE PREPARARE
'e freaca 5 gal enusuri cu 100 gr. &e "ahar. 'e a&auga uleiul# treptat# laptele si coa2a &e lamaie. 0l usurile se at spuma tare cu restul &e "ahar# romul si se amesteca cu gal enusurile. 'e a&auga faina amestecata cu praful &e copt :ntr-o ta(a unsa si tapetata cu faina se pune 1?3 &in compo"itie si se &a la cuptor. 1an& e coapta mai ine &e 2umatate se scoate# se presara gris si se pun fructele amestecate cu "ahar (&upa gust) si stoarse. 'e pune restul compo"itiei si se &a &in nou la cuptor pentru 30 &e minute.

31

FOI CU MIERE DE ALBINE I

Ingrediente:! oua $00 gr. &e "ahar 500 gr. &e faina 1 u&inca &e (anile 600 ml. lapte 1 unt (margarina) $ linguri &e miere 1 lingurita &e icar onat ! (anilii

MOD DE PREPARARE
FOI 'e freaca ouale cu 150 gr. "ahar pana se topeste &upa care se a&auga 3-$ linguri &e miere# 3-$ linguri &e lapte# 1 lingurita &e icar onat# unt cat o nuca si se fier pe foc pentru 5-10 minute. )upa ce s-a racit se a&auga faina. 'e coc $ foi pe &osul ta(ii. CREMA 'e fier e 1 u&inca cu 500 ml. lapte#! (anilii si !50 gr. "ahar. 1an& e fiarta se a&auga margarina (untul). 1rema se pune intre foaia 1-! si 3-$.=a mihloc se pune o &ulceata acrisoara.

3!

PRAJITURA CU MIERE DE ALBINA II

Ingrdiente:$ oua 300 gr. &e "ahar tos !00 gr. &e "ahar praf 500 gr. &e unt $ linguri &e miere 4 lingurita &e icar onat faina cata cuprin&e 1 pahar &e lapte 1 farfurie a&anca &e nuca macinata

MOD DE PREPARARE
'e freaca $ gal enusuri cu 4 pahar &e "ahar.'e a&auga $ linguri &e unt topit# 4 lingurita &e icar onat stins si $ linguri &e miere &e al ina topita si faina cata cuprin&e pentru a fi un aluat frage&. 'e coc $ foi pe &osul ta(ii. Cre.a 'e pune pe foc un pahar &e lapte si un pahar &e "ahar pana se topeste "aharul. 1an& incepe sa clocoteasca se a&auga 1 farfurie &e nuca macinata. 'e &a la racit si se a&auga 3-$ lingurite &e esenta &e rom# coa2a &e lamaie si $00 gr. &e unt. Gla !ra 'e at spuma tare ! al usuri cu !00 gr. "ahar praf.'@ pune peste pra2itura# iar peste al us se stropeste ciocolata topita# &upa care se trasea"a pe &iagonala pra2iturii# norisori# cu a2utorul unui cutit.

33

TORT CU MIERE DE ALBINE

Ingrediente :3 oua 600 gr# faina 350 gr. "ahar !50 gr. miere !50 gr. nuca macinata 1 l-ta icar onat ! l-te rom $00 ml. lapte $00 gr. unt ,uca pra2ita si taiat

MOD DE PREPARARE
F)i 'e amesteca 500 gr. faina cu 3 oua intregi# 100 gr. "ahar# !50 gr. miere topita# 100 gr. nuca macinata# 1 l-ta icar onat si ! l-te rom. 1oca o tinuta se lasa ! "ile sa se o&ihneasca# &upa care se coc 3 foi pe &osul ta(ii. Cre.a 'e amesteca $ linguri &e faina cu !50 gr. "ahar si $00 ml. lapte iar apoi se pune pe foc pana se ingroasa. 'e &a &eoparte si se a&auga 150 gr. nuca macinata# iar can& s-a racit se amesteca cu untul. 1u crema o tinuta se umplu foile inclusi( &easupra si se presara nuca pra2ita si taiata.

TORT CU MIERE DE ALBINE 0 ZILE

3$

Ingrediente:6 oua 500 gr. "ahar !00 gr. miere topita 100 gr. nuca macinata 600 gr. faina 1 lingurita &e icar onat ! (anilii 150 gr.ciocolata $00 gr. unt

MOD DE PREPARARE
'e framanta &e seara un aluat &in 600 gr. faina# 3 oua# !00 gr. miere topita# !00 gr."ahar#100gr. nuca macinata# ! linguri &e apa cal&a si 1 lingurita &e icar onat 0 &oua "i se fac 10-1! foi su tiri pe &osul ta(ii. /oile tre uie coapte cu 5 "ile inainte si pun in punga. Cre.a 'e face un sirop &in 300 gr. "ahar# putina apa si ! (anilii si o ucata ciocolata (&upa preferinta primola# mena2#etc 100 > 15o gr.) .'e fier e gros ca pentru &ulceata.'eparat se ate spuma al usurile &e la 3 oua# se a&aug ape ran& cele 3 gal enusuri si se at mereu cu telu a&augan&u-se incet siropul fier inte iar &upa ce sa racit se a&auga $00 gr. unt Gla !ra 'er et topit# &upa preferinta

BANATEANA

Ingrediente:13 oua 550 gr. "ahar

35

!50 gr. faina 1 cana &e nuca pra2ita si taiata 1 cana &e rahat 1 ciocolata amaruie !00 gr. stafi&e 1 pachet &e unt (margarina) ! linguri &e cacao ! lingurite &e nes

MOD DE PREPARARE

'e fac ! foi ca &e lat# &in 3 oua fiecare#3 linguri &e "ahar si ! linguri &e faina. =a mi2loc (ine un lat &in+ 7 al usuri# !00 gr. "ahar# 150 gr. faina# 1 cana &e nuca pra2ita si taiata# 1 cana &e rahat# !00 gr. stafi&e si 1 ciocolata amaruie. Cre.a 1ele 7 gal enusuri se freaca pe a ur cu !00 gr. "ahar.)upa ce s-au racit se a&auga 1 pachet &e unt# ! linguri &e cacao si ! lingurite &e nes.

PRAJITURA CU CREMA DE #IN

Ingrediente:10 oua $00 gr. "ahar !00 gr. frisca

36

150 gr. faina 1 lamaie ! plicuri &e gelatina 4 litru &e (in al 1 praf &e copt

MOD DE PREPARARE

'e face un lat &in 8 oua# !00 gr. "ahar# 1 praf &e copt si 6 linguri &e faina. Cre.a 'e freaca 100 gr. "ahar cu "eama &e la o lamaie# ! gal enusuri si 4 litru &e (in. 'e pun pe foc si se tot amesteca pana se ingroase. 'ei-a &e pe foc si se continuasa se amestece ca sa nu faca po2ghita. 7elatina se pune in putina apa rece pentru 5 minute pana se topeste si apoi se a&auga in crema. /risca atuta (tare)# se amesteca cu al usurile atute spuma# iar apoi se amesteca cu crema.

E1CELENT

Ingrediente:8 oua 600 gr. "ahar $00 gr. nuca macinata $ linguri &e pesmet ! pachete &e unt ! (anilii
37

3-$ linguri &e cacao ciocolata mena2

MOD DE PREPARARE
FOI 'e at 8 al usuri spuma cu 300 gr. "ahar. 'e a&auga $00 gr. &e nuca pra2ita si $ linguri &e pesmet. 'e coc 3 foi pe &osul ta(ii. CREMA 7al enusurile se freaca cu 300 gr. "ahar# ! (anilii# 3-$ linguri &e cacao si ! pachete &e unt. 'e pun pe a ur si se fier circa 4 ora pana se ingroase. )easupra se pune gla"ura &in ciocolata mena2.

KATI
Ingrediente:$ oua 5!0 gr. "ahar 300 gr. "ahar praf 750 gr. faina !!0 gr. untura 1 praf &e copt ! linguri &e &ulceata ! linguri &e cacao 1 pahar lapte smantana
38

MOD DE PREPARARE
'e amesteca 750 gr. faina cu !!0 gr. untura# !!0 gr. "ahar# $ gal enusuri# 1 praf &e copt si smantana cat cuprin&e pentru a fi un aluat potri(it pentru intins. 'e fac 3 foi &intre care una mai coapta. Cre.a 'e freaca !00 gr. &e unt cu 300 gr. "ahar praf. 'e a&auga treptat un pahar &e lapte# ! linguri &e cacao# ! linguri &e &ulceata# esenta &e rom si foaia mai coapta &ata prin masina. )upa ce se stropesc foile cu lapte sau un sirop se pune crema o tinuta. )easupra se pune gla"ura &in+ $ al usuri atute cu 300 gr. "ahar pe a ur# pana se intareste.

TURTA DULCE
Ingrediente:3 oua 600 gr. "ahar 300 gr. "ahar praf 3 linguri &e ulei 1 cana &e lapte ! linguri &e amoniac 1 lingurita cuisoare 1 lingurita scortisoara 1 4 kg. faina

MOD DE PREPARARE
36

'e freaca 300 gr. "ahar cu 3 gal enusuri# 3 linguri &e ulei si o cana &e lapte cal&ut in care s-a &i"ol(at ! linguri &e amoniac.'e a&auga un sirop caramel facut &in 300 gr. "ahar ars# stins cu !50 ml. apa# 1 lingirita scortisoara#1 lingurita &e cuisoare si 1 kg. &e faina. 1oca o tinuta se tine la frigi&er 1! ore &upa care se mai a&auga inca 4 kg. &e faina. 'e framanta si se coc &iferite forme. 'e at al usurile cu 300 gr. "ahar praf. )upa ce se racesc# se trec prin al us

CASUTE 2a+),eri3
Ingrediente:! oua 1!0 gr. "ahar praf 300 gr. "ahar tos !$0 gr. faina 1 lingura untura putina smantana ! linguri cacao 4 praf &e copt 1 = lapte 3 u&inci &e (anilie !-3 (anilii ! margarine Rama 1 pachet &e foi &e napolitane

MOD DE PREPARARE

$0

Bee: 'e face un aluat &in 1!0 gr. "ahar praf# !$0 gr. faina# 1 lingura untura# 1 ou# ! linguri cacao# 4 praf &e copt si putina smantana sau lapte. 'e fac !$ &e ete# lungi cat foile &e napolitana. Cre.a 'e amesteca 3 u&inci &e (anilie cu 300 gr. "ahar# !-3 (anilii si 1 gal enus. 0poi se a&auga 600 ml. lapte si se fier . )upa ce s-a racit se a&auga ! margarine Rama. )imensiunea foilor tre uie sa fie+ cea &e la a"a &e 6 cm# iar cele &e pe lateral &e 6 cm. 'e gla"urea"a cu ciocolata.

PRAJITURA CU COCOS
Ingrediente:7 oua 500 gr. "ahar 500 gr. faina ! linguri caaco 1 praf &e copt !00 gr. nuca &e cocos 1 u&inca "meura 300 ml. lapte 1 pachet unt milli 1 margarina unirea

MOD DE PREPARARE
'e framanta 500 gr. faina cu 1 margarina unirea# 100 gr. "ahar# 1 ou# ! linguri &e cacao si 1 praf &e copt. )aca e ne(oie se a&auga putina smantana pentru a fi un aluat potri(it &e moale. 'e fac ! foi iar la mi2loc se pune urmatoarea compo"itie+ 'e at 6 al usuri cu !00 gr. "ahar. 'e a&auga !00 gr nuca &e cocos si se pune intre foi.
$1

'e &a la cuptor si coace la foc potri(it Cre.a 'e fier e 1 u&inca &e "meura cu !00 gr. "ahar# 6 gal enusuri si 300 ml. lapte. 1an& s-a racit se amesteca cu 1 pachet &e unt si se pune peste pra2itura. 'e ornea"a cu ciocolata rasa.

RAFAELO
Ingrediente:1! oua 750 gr. "ahar !00 gr. nuca &e cocos !50 gr. faina 300 gr. untmilli(1 Rama) 1 canita &e lapte

MOD DE PREPARARE
F)ile 'e at 6 al usuri cu 6 linguri &e "ahar. 1an& sunt gata se a&auga gal enusurile si 6 linguri &e faina. 'e coc $ foi pe &osul ta(ii. (8a(a se unge cu untura). Cre.a I 'e feeaca 6 gal enusuri cu !50 gr. "ahar si o canita &e lapte si se pun pe a ur# pana se ingroasa. 1an& e gata se a&auga $ linguri &e nuca &e cocos si se &a la racit. 1an& e rece se a&auga 300 gr. unt. Cre.a II 0l usurile se at spuma cu 1$ linguri &e "ahar pe a ur. 1an& sunt fier inti se iau &e
$!

pe a ur si se a&auga restul &e nuca &e cocos (150 gr). *e prima foaie se pune 2umatate &in crema :# pe a ::-a foaie 2umatate &in crema ::# pe a :::-a crema :# iar &easupra crema ::.

RAFAELO POPO#ICI

Ingrediente: 10 oua !50 gr. "ahar 1 l frisca $00 gr. ciocolata mena2 al a 300 gr. nuca &e cocos 1 praf &e copt "eama &e lamaie !00 gr. faina

MOD DE PREPARARE

FOI 'e ate al usul impreuna cu !50 gr. "ahar foarte ine# se a&auga 1 praf &e copt stins cu "eama &e laie# ! linguri faina si !00 gr.nuca &e cocos. 'e coc $ foi pe &osul ta(ii ine unsa si tapetata. CREMA 1 litru friAca hulala $00 gr. ciocolata al a se fier impreuna la foc mic# se lasa sa se raceasca pana in "iua urmatoare ( !$ ore la frigi&er )# apoi se ate ine cu mi"erul. 'e ung foile cu frica inclusi( cea &e &easupra# iar peste crema se presara 50 gr.nuca &e cocos.

$3

LAMBADA

Ingrediente : 8 oua 550 gr. Zahar 3 u&inci &e capsuni 1 pachet unt 300 ml. lapte ! linguri faina ! linguri apa

MOD DE PREPARARE
Blat: 'e at 6 al usuri cu !50 gr. Zahar si ! linguri &e apa.1an& spuma e tare se a&auga gal enusurile# ! u&inci &e capsuni si ! linguri &e faina. 'e amesteca totul si se &a latul la cuptor. )upa ce s-a copt si s-a racit se taie latul in &oua. Cre.a : 'e fier e 1 u&ica &e capsuni cu 300 ml. lapte# ! gal enusuri si !00 gr. "ahar. 1an& u&inca s-a arcit se a&auga 1 pachet &e unt. 0ceasta crema se pune la mi2locul latului. Gla !ra : 'e at ! al usuri cu 100 gr. "ahar# pe aie marina. 1an& spuma e gata se pune peste pra2itura.

$$

CREMA PENTRU FOI DE NAPOLITANE

Ingrediente :$ oua 700 gr. "ahar 1 margarina Rama ! cani &e nuca (maruntita)

MOD DE PREPARARE
'e freaca intr-un castron $ oua cu $ linguri &e "ahar si 1 margarina Rama. 'eparat se carameli"ea"a ! cani &e "ahar. 1an& e gata se amesteca treptat cu prima compo"itie si se fir e la foc mic pana se ingroasa. 'e a&auga ! cani &e nuca si se pun&e intre foile &e napolitane.

OC/I DE PAUN
$5

Ingrediente :3 oua 300 gr. "ahar 500 gr. faina !50 gr. nuca macinata 1 margarina .nirea 100 ml. lapte 1 praf &e copt ! (anilii coa2a &e lamaie (isine sau cirese "ahar praf

MOD DE PREPARARE
F)i : 'e amesteca 500 gr. faina cu 3 gal enusuri# 1 margarina .nirea# 100 ml. lapte# ! linguri &e "ahar si 1 praf &e copt. 1an& coca e gata se imparte in $ ucati. /iecare ucata se intin&e in forma &reptunghiulara iar pe margini se asea"a (isine sau cirese (proaspete sau &in compot)# se rulea"a marginile spre interior si se asea"a in ta(a un&e se &esfac putin marginile ruloului atat cat sa ne prmita sa ne permita sa ase"am in ta(a cele $ rulouri# iar pe mi2locul fiecarui rulou (om ase"a urmatoarea compo"itie. C).,) itie : 'e at spuma tare 3 al usuri cu !50 gr. "ahar si ! (anilii. 1an& e gata se a&auga coa2a &e lamaie si !50 gr.nuca macinata Rulourile se &au la cuptor pentru !5B-30B minute.1an& s-au racit se pu&rea"a cu "ahar praf.

LAMAITA I

Ingrediente :600 gr. faina 100 gr. untura

$6

300 gr. "ahar 1 l-ta amoniac 300 gr. lapte lamaie smantana ! pachete &e unt ;illi "ahar praf

MOD DE PREPARARE
F)i : 'e amesteca $00 gr. faina cu 100 gr. untura# ! linguri "ahar# 1 l-ta amoniac stins cu putin lapte si smantana cat cuprin&e pentru a o tine un aluat potri(it. 'e fac $ foi pe &osul ta(ii. Cre.a : 'e fier e 300 ml. lapte cu $ linguri &e faina# !50. "ahar pana se ingroasa. 1an& sa racit se a&auga untul# coa2a &e lamaie si &upa preferinta si putina "eama &e lamaie. 1rema se pune intre foi# iar &easupra presaram "ahar praf.

IZAURA

Ingredienta : 10 oua 600 gr. "ahar 300 gr. nuca 300 gr. unt !00 gr. faina
$7

1 lingura nes 1 margarina Rama cafea naturala

MOD DE PREPARARE

Blat : 'e at 6 al usuri cu 300 gr. "ahar. 1an& spuma e tare se a&auga gal enusurile# 180 gr. faina si ! linguri cafea naturala. 1ompo"itia o tinuta se toarna in ta(a unsa cu margarina Rama in stare soli&a peste care am presarat 300 gr. nuca taiata. Cre.a: 'e freaca $ oua cu 300 gr. "ahar si 1 lingura nes pe aie marina. 1an& crema s-a racit se a&auga 300 gr. unt. 1rema o tinuta se pune peste lat cu partea cu nuca &easupra# iar peste crema se presara nuca &e cocos.

PRAJITURA CU BRANZA

Ingrediente : 6 oua $50 gr. "ahar 3 u&inci &e (anilie !00 ml. lapte 700 ml. fanta 1 pachet unt ;illi 100 gr. faina 1 praf &e copt ! (anilii 500 gr ran"a (aci
$8

cacao ! linguri ulei

MOD DE PREPARARE
Blat : 'e at spuma tare 6 al usuri cu 6 linguri &e "ahar si 1 praf &e copt. 0poi se a&auga cele 6 gal enusuri# ! linguri &e ulei# $ linguri &e faina si 1-! linguri &e cacao. Cre.a : 'e fier e 1 u&inca &e (anilie cu !oo gr. "ahar# ! (anili si !00 ml. lapte. 1an& e gata se a&auga 1 pachet &e unt si 500 gr. ran"a &e (aci. 1rema o tinuta se pune peste lat. Gla !ra : 'e fier ! u&inci &e (anilie cu 3 linguri &e "ahar si 700 ml. fanta. C lasam sa se raceasca putin si o punem peste crema.

COCOS ALB

Ingrediente : 7 oua $00 gr. "ahar 1 praf &e copt 50 gr. nuca cocos 100 gr. faina 1 pachet unt ;illi !00 ml. lapte 1 u&inca (anilie

MOD DE PREPARARE
F)aie : 'e at 7 al usuri cu !50 gr. "ahar si 1 praf &e copt. 1an& spuma e tare se a&auga 3
$6

linguri &e faina si 50 gr. nuca &e cocos. 'e coace un lat. Cre.a : 'e fier e 1 u&inca &e (aniel cu !00 ml. lapte#150 gr. "ahar si 3 gal enusuri. 1an& s-a racit se amestec acu 1 pachet &e unt. 'e pune peste lat iar &easupra se ra&e ciocolata.

PRAJITURA CU NUCA

Ingrediente : $ oua 500 gr. faina !50 gr. margarina $00 gr. "ahar 1 praf &e copt 1 (anilie !50 gr. nuca macinata ! lamai !00 gr ciocolata &ulceata

MOD DE PREPARARE
F)i: 'e amesteca 500 gr. faina cu !50 margarina# 150 gr. "ahar# $ gal enusuri# 1 praf &e copt si 1 (anilie. 'e fac 3 foi
50

Cre.a : 'e amesteca !50 gr nuca macinata cu "eama si coa2a &e la ! lamai si !50 gr. "ahar.*e su nuca se intin&e &ulceata. Gla !ra : 'e topesc !00 gr. ciocolata pe aie marina impreuna cu $-5 linguri ulei.

E1CELENTA II

Ingrediente : 6 oua 300 gr. Zahar !50 gr. .nt 300 gr. *iscoturi $00 gr. ,uca 50 gr. 1acao !00 gr. 1iocolata 1 praf &e copt @senta &e rom 100 gr cafea naturala 100 gr. faina MOD DE PREPARARE Blat + 'e at 6 al usuri cu 150 gr. "ahar si un praf &e copt. 0poi a&augam cele 6 gal enusuri# 3 linguri &e faina# 3 linguri &e cacao si 1! linguri &e nuca macinata.'e &a la cuptor pentru cca.!5-30 min la foc potri(it. 1an& s-a racit se taie latul in 2umate.
51

Cre.a + 'e face un sirop pe foc &in !00 ml. cafea cu 150 gr. "ahar.1an& "aharul e topit se a&auga !50 gr. nuca pra2ita si macinata si se mai fier e pana o tinem un piure. 'e lasa la racit # iar apoi se amesteca cu !50 gr. unt si esenta &e rom. Gla !ra + 'e topeste !00 gr. ciocola impreuna cu putin ulei pe aie marin. A*a.(lare + *este 1 foaie &e lat se pune 2umate &in crema o tinuta# iar apoi se pun piscoturile &ate prin cafea. *unem crema ramsa peste piscoturi si cel &e-al ! lea lat peste care punem gal"ura &e ciocolata.

PRAJITURA NAT$
Ingrediente + 800 gr."ahar 7 oua 100 gr. nuca macinata 50 ml. "eama &e lamaie !00 gr. faina 1 u&inca (anilie 300 ml. lapte !50 gr. unt !00 gr. ciocolata

MOD DE PREPARARE FOI 7 al usuri se at spuma cu 10 linguri &e "ahar# se a&auga 50 ml. lamaie# se ate in continuare # se a&auga cele 7 gal enusuri# apoi se pun $ linguri faina si $ linguri numa macinata. 'e coc $ foi pe &osul ta(ii ine unsa si tapetata cu faina. 'e topesc 10 linguri &e "ahar si se stropesc 3 foi cu caramel. CREMA 300 gr. "ahar# 1 u&inca (anilie# 300 ml. lapte se fier impreuna# iar can& s-a racit se a&auga !50 gr. unt. 'e umplu foile si se gla"urea"a cu ciocolata sau &upa
5!

preferinta.

TORT DE CIOCOLATA

Ingrediente :7 oua ! ucati ciocolata mena2 150 gr. miere &e al ine 100 gr. "ahar pu&ra 6 linguri &e gris 1 praf &e copt 3 linguri &e apa cal&uta

MOD DE PREPARARE
1ele ! ucati &e ciocolata le &i"ol(am in 150 gr &e miere &e al ine pe a ur# amestecan& mereu. 0&augam 100 gr. "ahar pu&ra# 7 gal enusuri si 3 linguri &e apa cal&uta amestecan& cu un tel pana o tinem o spuma# 0poi a&augam spuma &e la cele 7 al usuri# alternati( cu 6 linguri &e gris in care am amestecat un praf &e copt. 'e pune compo"itia in ta(a si se &a la cuptor.

53

CREMA DE ZA/AR ARS

Ingrediente : 10 linguri &e "ahar 3-$ linguri &e faina ! linguri &e cacao 1 ou 1 = lapte 0lune# nuci sau stafi&e

MOD DE PREPARARE
'e pun intr-un (as toate ingre&ientele soli&e(e9ceptie facan& "aharul) si se amesteca# iar apoi a&augam treptat laptele amestecan& pentru a nu se forma cocoloase. 'eparat se carameli"ea"a "aharul peste care (om turna compo"itia lichi&a si (om fier e pana se ingroase. =a final se pun alune# nuci sau stafi&e &upa gust si se pune in forme.

5$

#ASILICA
Ingrediente :! oua ! linguri &e miere 650 gr. "ahar ! pachete &e unt ;illi 50 gr. margarina unirea 1 lingura untura 1 l-ta icar onat ! linguri &e cacao /aina cat cuprin&e 1 u&inca &e (anilie 1 u&inca &e "meura 600 ml. lapte

MOD DE PREPARARE
FOI 'e amesteca ! oua cu ! linguri &e miere# !50 gr. "ahar# 50 gr. margarina# 1 lingura &e untura# ! linguri &e cacao# 1 l-ta &e icar onat si faina cat cuprin&e pentru a o tine un aluat mai frage&. 'e coc 5 foi. CREMA 1ele ! u&inci se fier fiecare separat cu cate 300 ml. lapte si !00 gr. "ahar. 1an& sau racit se amesteca fiecare cu un pachet &e unt. GLAZURA 'e poate folosi gla"ura &e ciocolata mena2 sau se poate intre uinta fara gla"ura. MOD DE ASAMBLARE *e prima foaie se pune crema ro"# pe a &oua crema gal ena# pe a treia crema ro" si pe a patra crema gal ena.

CREMES
55

Ingrediente : 6 oua $00 gr. "ahar 3-$ (anilii 1 = lapte 1 cana &e faina 1 unt ;illi 1 gelatina

MOD DE PREPARARE

'e amesteca gal enusurile cu !00 gr. "ahar# se a&auga faina si treptat laptele amestecan&u-se mereu sa nu se faca cocoloase. 'e continua sa se amestece pe foc pana se ingroasa. 'eparat se at al usurile cu !00 gr. "ahar si putina sare# apoi se amesteca cu pepul. 'e lasa sa se raceasca putin# apoi se a&auga untul omogeni"an&u-se ine si gelatina inmuiata in preala il in putina apa si topita. 1rema o tinuta se pune intre &oua foi si se &a la frigi&er pentru !-3 ore. :nainte &e ser(ire se pu&rea"a cu "ahar praf.

/AIOS CU MARGARINA
Ingrediente : 850 gr. faina
56

$ gal enusuri ! linguri &e otet 750 gr. margarina 0pa cal&uta

MOD DE PREPARARE
'e amesteca gal enusurile impreuna cu 600 gr. faina# ! linguri &e otet# putina sare si apa cal&uta pentru a o tine un aluat foiate2. 'e &a la frigi&er pentru 4 ora# apoi se scoate# se intin&e si se (-a unge cu 1?3 &in urmatoarea compo"itie o tinuta &in 750 gr. margarina amestecata cu !50 gr. faina. 'e &a &in nou la frigi&er# acest proce&eu repetan&u-se inca &e ! ori. 'e pot umplea &upa preferinta cu rahat# &ulceata sau ma2un.

BISCUITI SPRITATI
Ingrediente : 1 kg. /aina 5 oua intregi 1 margarina .nirea $00 gr. "ahar 1 praf &e copt 'mantana Zahar praf 'e amesteca toate pentru a o tine un aluat mai frage&# se &au prin forma &e iscuiti si se coc la foc potri(it. 'e &au prin "ahar praf.

BETI#A LIA
Ingrediente + 1! oua 750 gr. "ahar 6 linguri &e (in ! linguri &e cacao
57

1 praf &e copt $00 gr. faina 300 ml. lapte 1 unt ;illi Delas

MOD DE PREPARARE

BLAT 'e at 6 al usuri cu 1! linguri &e "ahar# 1 praf &e copt si 6 linguri &e (in pana se intareste. 0poi se a&auga gal enusurile# 1! linguri &e faina si ! linguri &e cacao. 'e &a la cuptor pentru cca. 30 min. CREMA 'e freaca 6 gal enusuri impreuna cu !00 gr. &e "ahar si ! linguri &e faina. 'e a&auga laptele si se fier e pana o tinem un pep. 1an& s-a racit se a&auga 1 pachet &e unt si se pune peste lat. GLAZURA 'e at cele 6 al usuri pe a ur cu !50 gr. "ahar si putin helas sau suc &e lamaie. )upa ce s-a racit putin se pune peste crema.

RIGO IONCI
Ingrediente : 6 oua 700 gr. "ahar ! prafuri &e copt 10 linguri &e apa 350 gr. faina 1 u&inca &e (anilie !00 ml. lapte
58

1 pachet unt 100 gr. nuca macinata 1oa2a &e lamaie

MOD DE PREPARARE
BLAT 4 'e at spuma 5 al usuri cu 300 gr. "ahar# 10 linguri &e apa si 1 praf &e copt pana se intareste. 'e amesteca cu gal enusurile si se a&auga !00 gr. faina si 100 gr. nuca macinata. 'e &a la cuptor# iar can& s-a racit se taie in &oua. BLAT 5 'e at $ al usuri cu !00. gr "ahar si 4 praf &e copt# apoi se a&auga gal enusurile si $ linguri &e faina.'e &a la cuptor. CREMA 'e amesteca 1 u&inca &e (anilie cu !00 gr. "ahar si !00 ml. lapte# se pune pe foc si se fier e. 1an& s-a racit se a&auga coa2a &e lamaie si 1 pachet &e unt. *e prima foaie o tinuta &in lat se pune 2umatate &in crema o tinuta# apoi latul gal en# crema si a &oua foaie &e lat.

RONDELE

Ingrediente :6 oua 350 gr. nuca macinata $50 gr. "ahar 150 gr. "ahar praf ! linguri &e cacao 3 lingri apa ! pachete &e unt ;illi

56

MOD DE PREPARARE
'e at al usurile spuma cu 300 gr. "ahar pana se intareste# iar apoi a&augam 150 gr. nuca macinata. 1u o lingurita punem in ta(a ine unsa si tapetata grama2oare &in compo"itia o tinuta. 0l usul se usca mami mult &ecat coapte. CREMA 'e amesteca ! linguri &e cacao cu 150 gr. "ahar praf si 3 linguri &e apa# pe foc si pana o tinem un sirop mai gros. 'iropul cal& se toarna peste gal enusurile frecate# amestecan& incontinu pana se raceste si luceste. 1an& s-a racit se amesteca cu untul frecat in preala il cu 150 gr. "ahar. 'e lipesc formele &oua cate &oua cu partea &inspre ta(a si pe margini si se &au prin nuca macinata.

PRAJITURA CAPUCINO

Ingrediente : 10 oua 800 gr. "ahar !50 gr. faina !-3 cu uri &e ciocolata mena2 ! plicuri &e nes ! plicuri capucino ! linguri apa $ linguri lapte 1 pachet &e unt ;illi

MOD DE PREPARARE
60

BLAT 'e at 5 al usuri impreuna cu 7 linguri &e "ahar si ! linguri &e apa pana o tinem o spuma tare. 0poi a&augam gal enusurile# 7 linguri &e faina si ! cu uri &e ciocolata rasa. 'e &a la copt la foc potri(it in cuptorul incal"it in preala il. CREMA 'e freaca 5 gal enusuri cu 1! linguri &e "ahar# ! plicuri &e nes# ! plicuri &e capucino si $ linguri &e lapte pe a ur pana se ingroasa. 1an& s-a racit se a&auga untul si se pune peste lat. GLAZURA 1ele 5 al usuri se at spuma tare cu 1! linguri &e "ahar. 1an& e topit "aharul se pune peste crema si se ra&e ciocolata.

TRUNC/I DE COPAC

BLAT : 8 oua !00 gr. "ahar 150 gr. nuca ! linguri pesmet 8 linguri faina 'e at spuma 8 al usuri impreuna cu 8 linguri &e "ahar. 1an& s-a intarit se a&auga gal enusurile# pesmetul# faina si nuca macinata. 'e &a la cuptor# iar &upa ce s-a copt se rastoarna pe un ser(et ume& si se rulea"a. CREMA : $ oua 350 gr. "ahar 150 gr. nuca !50 gr. unt 100 gr. ciocolata 'e carameli"ea"a 150 gr. "ahar in care (om a&auga 150 gr sam uri &e nuca. 'e
61

amesteca ine si se rastoarna pe o farfurie unsa cu unt. 1ans s-a racit se "&ro este pana se face ca faina. 'e iau $ oua intregi si se amesteca cu !00 gr. "ahar pe a ur pana se ingroasa# iar apoi se pune la racit. 1an& e rece se amesteca cu untul. 0ceasta crema se imparte in &oua parti. :ntr-o parte se pun nucile carameli"ate# iar in cealalta parte se pune 100 gr. ciocolata topita. 'e &esface coca &in ser(et si se insiropea"a ca si un tort# se pune crema cu nucile si "aharul caramel si se rulea"a la loc. )easupra se pune crema &e ciocolata si se &ecorea"a &upa imaginatia fiecaruia.

ECLERE

Ingrediente : 8 oua !00 gr untura !0 linguri &e apa !00 gr faina .n praf &e sare

MOD DE PREPARARE
'e fier e untura impreuna cu apa si sarea# apoi se a&auga faina si se mai fier e !-3 minute. Cuale pregtite si sparte &inainte se pun pe ran& in coca# amestecan&u-se incontinu pana se &esprin&e coca &e (as. 1u o poma sau o lingurita se pune coca in ta(a si se &a la cuptor pentru cca 30 minute fara a um la la cuptor in acest timp. 1an& s-au racit se taie si se umple cu crema &upa preferinta si se gla"urea"a cu
6!

ciocolata.

NEGRII IN CAMASI ALBE

Ingrediente : 16 oua 300 gr. "ahar tos 500 gr "ahar praf !00 gr. faina 100 gr cacao 1 lamaie 300 gr. unt 100 gr ciocolata 4 praf &e copt

MOD DE PREPARARE
BLAT 'e at 8 oua intregi cu 300 gr. "ahar pana acesta se topeste# apoi a&augam 6 linguri &e faina# 50 gr. cacao si 4 praf &e copt. 'e omogeni"ea"a ine pentru a nu ramane cocolase# se pune in ta(a ine unsa si tapetata si se &a la cuptor. 1an& e aproape coapta se a&auga 8 al usuri atute spuma tare cu 300 gr. "ahar praf si "eama &e la o lamaie. 1ontinuam sa atem pe a ur pentru a ramane al usul al . 'e &a &in nou la cuptor sa se intareasca spuma. )upa ce s-a racit se pune urmatoarea crema.
63

CREMA 'e amesteca spuma 300 gr. &e unt cu !00 gr. "ahar praf si 50 gr. cacao. *entru cei care &oresc se poate inlocui cacaoa cu 100 gr. ciocolata topita si re&ucem cantitatea &e "ahar.

NEGRESA
Ingrediente : 8 oua 500 gr. "ahar 1 praf &e copt ! linguri &e cacao ! linguri &e nuca macinata !00 gr. faina 10 linguri &e apa cal&uta !00 ml. lapte 300 gr. unt !00 gr ciocolata mena2 5-6 linguri &e ulei

MOD DE PREPARARE
BLAT 'e at 6 al usuri cu 300 gr. "ahar# 10 linguri &e apa cal&uta si 1 praf &e copt. 1an& sunt gata se a&auga gal enusurile# cacaoa# nuca si 6 linguri &e faina.'e pune in ta(a ine unsa si tapetata si se &a la cuptor. CREMA 'e fier !00 ml. lapte cu ! linguri &e faina# ! gal enusuri si !00 gr. "ahar. 1an& s-a racit se amesteca cu untul pana se spumea"a si se pune peste lat.
6$

GLAZURA 'e topeste !00 gr. ciocolata mena2 cu 5-6 linguri &e ulei pe a ur# iar apoi se pune peste pra2itura.

#ALURILE DUNARII
Ingrediente : 8 oua !linguri &e apa 10 linguri &e faina $00 gr. "ahar 1 praf &e copt 1 lingura &e cacao 1 orcan (isine fara sam uri 1 u&inca &e capsuni $00 ml. lapte 1 pachet &e unt ;illi !00 gr. ciocolata mena2 .lei

MOD DE PREPARARE
BLAT 'e at 8 al usuri spuma tare cu ! linguri &e apa# 1 praf &e copt si 10 linguri &e "ahar. 1an& e gata se a&auga gal enusurile si 10 linguri &e faina. 'e pune in ta(a unsa si tapetata cu faina E &in compo"itie# iar in compo"itia care a ramas se pune o lingura &e cacao# se omogeni"ea"a ine si se toarna in (aluri peste compo"itia gal ena aran2an& &aca e ne(oie cu o lingura.=a final punem (isinile stoarse aran2an&u-le uniform in coca si &am ta(a la cuptorul incal"it in preala il. CREMA 'e fier e u&inca cu $00 ml. lapte si 150 gr. "ahar< 1 lingura &e faina. 1an& s-a racit se amesteca cu untul si se pune peste lat.
65

GLAZURA 1iocolata mena2 se topeste pe a ur impreuna cu ulei ( 5-6 linguri) si se pune peste crema.

COZONACEI
Ingrediente :600 gr. faina !00 gr. untura sau margarina $00 gr. "ahar $00 gr. nuca !0 gr. &ro2&ie 3 gal enusuri 'mantana =amaie

MOD DE PREPARARE

'e amesteca faina impreuna cu untura sau margarina# &ro2&ia# si cele 3 gal enusuri. 0&augam coa2a &e la o lamaie si smantana cat cuprin&e pentru a fi un aluat frage&. 'e imparte compo"itia in $. ,uca impreuna cu $00 gr "ahar se fier cu un pahar &e lapte. 'e lasa la racit si se umple co"onaceii. 'e lasa la &ospit in ta(a pentru o ora# iar apoi se &au la cuptor.

66

REGINA MARIA
Ingrediente : 1! oua 350 gr. "ahar 300 gr. faina 1 praf &e copt 7 linguri &e apa fier inte !50 gr. nuca 1 pachet unt ;illi 150 gr. "ahar praf 1 lingura ness !00 gr. ciocolata mena2 .lei

MOD DE PREPARARE
BLAT 4 'e at 6 al usuri cu 1 praf &e copt# 6 linguri &e "ahar si 7 linguri &e apap fier inte pana se intaresc. 0poi se a&auga gal enusurile si 6 linguri &e faina. 'e pune compo"itia in ta(a si se &a la cuptorul incal"it in preala il. BLAT 5 'e at 6 al usuri cu 8 linguri &e "ahar pana se intaresc. 0poi se a&auga !50 gr. &e nuca pra2ita si macinata# si ! linguri &e faina. 'e &a la cuptor. CREMA 1ele 6 gal enusuri se fier pa aie marina impreuna cu 150 gr. "ahar praf si 1 lingura &e nes. 1an& s-a racit se a&auga 1 pachet &e unt. 1rema o tinuta se pune peste lat. GLAZURA 1iocolata mena2 se topeste pe aie marina impreuna cu 5-6 linguri &e ulei iar can& e gata se pune peste crema.

CE/OSLO#ACA
67

Ingrediente : 8 oua !00 gr. "ahar !00 gr. nuca 1 praf &e copt 100 gr. faina !50 gr. "ahar praf !50 gr. unt ;illi ! linguri &e cafea tare sau 1 lingura ness 150 gr ciocolata mena2

MOD DE PREPARARE
BLAT 'e at 8 al usuri spuma cu !00 gr. "ahar si 1 praf &e copt pana se intaresc# iar apoi se a&auga 6 gal enusuri# 150 gr. nuca pra2ita si macinata# si 3 linguri &e faina. 'e pune compo"itia in ta(a si se &a la cuptor. CREMA 'e freaca 1 pachet &e unt cu !50 gr. "ahar praf si ! gal enusuri pana se spumea"a. 0poi se a&auga 50 gr. nuca pra2ita si taiata# si cafeaua. 1rema o tinuta se pune peste lat. GLAZURA 1iocolata mena2 se topeste pe aie marina impreuna cu 50 gr. unt. 'e lasa putin la racit si se pune peste crema.

CORNURI FINET$

68

Ingrediente : 1 kg faina ! oua 1 praf &e copt )ro2&ie cat o nuca 500 ml. lapte !00 ml. ulei 1-! linguri &e cacao !00 gr. "ahar !00 ml. apa !-3 (anilii

MOD DE PREPARARE
'e framanta un aluat ca &e co"onac &in 1 kg. /aina# ! oua# 1 praf &e copt# &ro2&ie# lapte# iar spre final se a&auga treptat si uleiul. 1oca o tinuta se imparte in &oua# iar intr-o parte se a&auga cacaoa. 'e lasa aluatul la &ospit pentru cca. 1 ora# iar apoi fiecare ucata se imparte in 7 ucati egale. 'e intin&e fiecare parte in cercuri si se (-a suprapune partea cu cacaoa peste cea al a. 'e (or taia in 8 ucati pe care le (om umplea cu finetF sau rahat. 'e rulea"a si se lasa in ta(a la &ospit &upa care se &au la cuptor. 1an& sunt copate se &au printr-un sirop facut &in !00 gr. "ahar si !00 ml apa < (anilii# fiert pe foc. )easupra se poate presara nuca &e cocos.

NON PLUS ULTRA

Ingrediente : $ oua !80 gr. faina !50 gr. unt

66

$00 gr. "ahar 7em &e caise !-3 plicuri "ahar (aniliat ! lingurite &e otet *utin lapte

MOD DE PREPARARE
'e amesteca faina impreuna cu untul# $ gal enusuri si "aharul (aniliat. )aca este ne(oie a&augam putin lapte pentru a o tine un aluat suficient &e moale pentru a putea fi intins.. 1oca o tinuta se imparte in 3-$ parti care se (or intin&e &e grosimea unei lame &e cutit.'e taie ron&ele # iar o parte &in aluat il putem gauri su forma &e coronita. )easupra (om pune o e"ea o ntinuta &in $ al usuri atute spuma cu $00 gr. "ahar si ! lingurite &e otet# pana sta lingura in e"ea. )upa ce s-au copt se lipesc &oua cate &oua cu gem# cu e"eaua in afara.

./AIOS Ingrediente : 600 gr. untura 800 gr. faina 3 gal enusuri 3 linguri otet 0pa# 'are

II

MOD DE PREPARARE
.ntura se freaca ine cu !00 gr. &e f aina si se &a &eoparte. Restul &e faina se
70

amesteca cu gal enusurile si 1 4 cana &e apa in care am &i"ol(at otetul si putina sare# o tinan&u-se un aluat mai moale 0luatul o tinut se intin&e# iar peste el (om pune untura frecata cu faina. 'e rulea"a si se lo(este cu sacitoarea. 'e repeta proce&eul &e 3-$ ori # iar apoi se &a aluatul la rece pentru o ora. 0poi se taie &e marimea &orita si se umple cu compo"itia preferata.

/AIOS III
Ingrediente : 600 gr. faina 500 gr. hai $ gal enusuri 100 gr. unt 1 ceasca apa cu otet 1 4 l-ta sare

MOD DE PREPARARE
/aina se imparte in 3 % 1?3 se amesteca cu hai si !?3 se framanta cu gal enusurile# untul# sarea si apa cu otet. 1an& s-a omogeni"at ine se intin&e si se unge cu 2umatate &in faian cu hai si se &a la rece 4 ora. 'e repeta proce&eul # &ar a &oua oara se lasa la frigi&er !-3 ore. )e fiecare &ata coca se acopera cu un ser(et sau folie &e plastic. 0poi se scoate si se taie in marimea &orita si se umple cu compo"itia preferata.

CORNULETE CU COCOS

Ingrediente : 1 margarina Rama 500 gr. "ahar praf !50 gr. nuca cocos 1 l-ta amoniac

MOD DE PREPARARE
71

;argarina se freaca spuma cu "aharul praf# iar apoi se a&auga nuca &e cocos# faina si amoniacul. 1oca o tinuta se asea"a in forme cu mana# formele punan&u-sae intr-o ta(a. 1uptorul tre uie sa fie incins# &ar ele se coc la foc mic.

NEZES
Ingrediente :! oua# $ linguri &e miere# 5 linguri &e lapte# 300 gr. "ahar# 100 gr. untura# se amesteca pe foc pana se topeste "aharul. 'e &a &eoparte si se a&auga 1 l-ta icar onat si faina cat cuprin&e. 'e taie cu forme si se &au la cuptor.

REGINA FANTEZIEI
Ingrediente : 6 oua 700 gr. "aha 1 praf &e copt $00 gr. faina 1 cana nuca maruntita 100 gr. stafi&e 1 cana (isine fara sam uri ! u&inci &e (anilie !50 gr. unt 4 = lapte !00 gr. ciocolata mena2 5-7 linguri ulei

MOD DE PREPARARE
7!

F)i 'e freaca 6 gal enusuri cu 7 linguri &e "ahar si 1 praf &e copt# pana se topeste "aharu. 0poi se a&auga 6 linguri &e faina. 'e amesteca ine si se coc ! foi pe &osul ta(ii. Blat 1ele 6 al usuri se at cu !50 gr. "ahar pana se intaresc# iar apoi a&augam 1 cana &e nuca maruntita# 1 cana &e (isine# 100 gr. stafi&e si 4 cana faina. 'e &a la cuptor la foc potri(it. Cre.a 1ele ! u&inci se fier impreuna cu !50 gr. "ahar si 4 lapte. 1an& s-a racit se amesteca cu untul. Gla !ra 1iocolata se topeste pe aie marina impreuna cu putin ulei# iar apoi se pune &easupra.

TABITA
Ingrediente : 13 oua !00 gr. nuca macinata 600 gr. "ahar $00 gr. faina $ plicuri &e nes 6 linguri &e lapte 500 gr. unt 1iocolata mena2 .lei .n pachet &e foi &e napolitane

MOD DE PREPARARE
F)i 4 'e at 7 al usuri cu !50 gr. "ahar. 1an& sunt gata se a&auga !00 gr. nuca macinata si 3 linguri &e faina.'e imparte pe ! foi &e napolitana care s-au ase"at in ta(a si se &au la copt.
73

F)i 5 'e at 6 al usuri spuma tare cu 6 linguri &e faina# apoi a&augam gal enusurile si 6 linguri &e faina. 'e coc 3 foi pe &osul ta(ii. Cre.a 1ele 7 gal enusuri se freeaca cu !00 gr. "ahar# ! linguri &e faina# cafea nes si 5-6 linguri &e lapte se amesteca ine si se fier pe aie marina. 1an& s-a racit se amesteca cu untul. 'e pune o foaie &e &o os# crema# foaie &e napolitana# crema# foaie &e &o os# crema# foaie &e napolitana# crema si foaie &e &o os. 'e gla"urea"a cu ciocolata .

PRAJITURA IULIANA
Ingrediente : 6 oua $50 gr. "ahar !00 gr. nuca !00 gr. unt !00 gr. ciocolata neagra !00 gr. ciocolata al a 10 linguri ulei $00 gr. nuca 1 praf &e copt MOD DE PREPARARE

BLAT+ se at al usurile spuma cu !00 gr. "ahar se a&auga 1 praf &e copt# faina# !00 gr. nuca macinata. )upa ce se coace se gla"urea"a cu !00 gr. ciocolata al a topita cu uleiul si se raceste . CREMA. 1arameli"e"i 5 linguri "ahar si a&augi untul# apoi a&augi gal rnusurile
7$

frecate cu cele 5 lg. )e "ahar si nuca taiata marunt. 0mesteci crema si o pui la fiert pana se ingroase# apoi o lasi la racit. C intin"i peste latul cu ciocolata al a# peste care torni ciocolata neagra topita cu cele 5 lg. )e ulei

UMEGHI
Ingrediente:- 8 ouG - 500 gr. "ahGr# - $00 gr. nucG mGcinatG# - $ linguri pesmet - 1 margarinG R0;0(unt) - 1 (anilie# - 3-$ linguri cacao

MOD DE PREPARARE
F)ile 'e at 8 al usuri spumG# se a&augG treptat "ahGrul# nuca# pesmetul ( !00 gr. "ahar# $00 gr. nuca macinata si $ linguri &e pesmet. 'i apoi se coc 3 foi pe &osul tG(i# ta(a se unge cu unturG Ai se tapetea"G cu fGinG.

Cre.a 1ele 8 gal enusuri se freeaca cu 300 gr. "ahar# 3-$ linguri &e cacauG# o (anilie se amesteca ine si se fier pe aie marina#can& s-a racit se amesteca cu margarina sau untul. 'e pune o foaie &e &o os# crema# foaie &e napolitana# crema# foaie &e &o os# crema# foaie &e napolitana# crema si foaie &e &o os. 'e gla"urea"a cu ciocolata .

75

7la"urG &e ciocolatG

RULAD TERI
/oile+ - 600 gr. fGinG - ! linguri unturG sau margarinG - ! linguri lapte Hn c re se Hnmoaie puIinG &ro2&ie Ai "ahGr - 3 gGl enuAuri - 1 (anilie Ai puIinG sare - se frGmJntG Ai se fac $ foi 1rema+ - 3 al uAuri se at spumG - !50 gr. "ahGr - !00 gr. nucG mGcinatG - ! linguri &e cacao /icare foaie se umple cu crema# apoi se rule"G Ai pe &easupra se unge cu 1 ou se &G la copt

CORNULEE CU NUC DE COCOS

1 margarinG R0;0 $00 gr. "ahGr !00 gr. nucG &e cocos !00 gr. fGinG 4 linguriIG amoniac se pun Hn forme Ai se &G la cuptor ine incins

76

LMIA 2
F)ile: Cre.a: !50 gr. fGinG 70 gr. margarinG 70 gr. "ahGr pu&rG 1 linguriIG amoniac 1 ou coa2G &e lGmJie puIin lapte Ai se fac 3 foi pe &osul tG(i 1 margarinG R0;0 $00 ml. lapte !00 gr. "ahGr $ linguri fGinG se face un pep Ai se stoarce "eama &in o lGmJie

BLAT COCOS
Blat: 8 al uAuri 8 linguri &e "ahGr 5 linguri &e fGinG 100 gr. nucG &e cocos se at spumG al uAurile cu "ahGrul apoi se a&augG treptat Ai celelalte

Cre.a - 8 gGl enuAuri se freacG pe a uri cu !50 gr. "ahGrAi se a&augG o margarinG R0;0 - se pune peste lat iar pe &easupra se rG"uieAte ciocolatG
77

FELII DE CIOCOLAT
Blat!l - 6 al uAuri Gtute spumG cu 350 gr. "ahGr - 350 gr. nucG mGcinatG Ai prG2itG - 3 linguri pesmet Cre.a 6 gGl enuAuri !50 gr. "ahGr 50 gr. cacao 100 ml. cafea naturalG toate se fier pe a ur pJnG se omogeni"ea"G apoi se a&augG 1 R0;0 &easupara se pune 150 gr. nucG tGiatG ucGIi Ai prG2itG

ILERE - JIKE
Al!at: Cre.a 500 gr. fGinG !00 gr. margarinG 150 gr. "ahGr !00 gr. nucG mGcinatG 1 ou o linguriIG amoniac# puIinG sarte# smJntJnG cJt cuprin&e 300 ml. lapte 300 gr. "ahGr 300 gr. margarinG R0;0 ! linguri &e cacao 7la"urG &e ciocolatG

CORNULETE N FORME
78

Al!at: Cre.a -

6$0 gr. fGinG 300 gr. margarinG .,:R@0 !00 gr. "ahGr pu&rG 5 gGl enuAuri 1 ou Hntreg 1 (anilie 1 linguriIG icar onat 500 gr. ;argarinG R0;0 500 gr. "ahGr 500 ml. lapte ! u&inci &e ciocolatG 3 linguri cacao 1 (anilie &easupra se stropesc cu ciocolatG

COVRIGEI (s !"#

ALUAT

- 500 gr. fGinG se frGmJntG cu o margarinG# 100 gr. caAca(al# ! gGl enuAuri# sare# 1 lingurG amoniac stins Hn smJntJnG# se face un aluat potri(it &e moale si se intin& Hn foi mai groase# se ung cu ou# se pune caAca(al# apoi se taie cu forma si se coace

POFTA BUNA

76

PRAJITURA CU FRUCTE
6 oua intregi 10 lg. ulei 1 4 cana "ahar ! 4 cani faina 1 praf &e copt 3 lg. lapte "ahar (anilat 'e freaca o cana si 2umatate &e "ahar cu 6 oua intregi si se a&auga pe ran& 10 lg. ulei. 'e stinge in 3 lg. &e lapte un plic &e praf &e copt. 'e a&auga un plic &e "ahar (anilat si ! cani si 2umatate &e faina. 0luatul o tinut se pune intr-o ta(a tapetata. )easupra se presara gris &upa care se pun fructele in preala il scurse &aca au fost congelate.

FELII DE CIOCOLAT
Blat!l - 6 al uAuri Gtute spumG cu 350 gr. "ahGr - 350 gr. nucG mGcinatG Ai prG2itG - 3 linguri pesmet Cre.a 6 gGl enuAuri !50 gr. "ahGr 50 gr. cacao 100 ml. cafea naturalG toate se fier pe a ur pJnG se omogeni"ea"G apoi se a&augG 1 R0;0 &easupara se pune 150 gr. nucG tGiatG ucGIi Ai prG2itG

80

NEGRESA
Ingrediente : 8 oua 500 gr. "ahar 1 praf &e copt ! linguri &e cacao ! linguri &e nuca macinata !00 gr. faina 10 linguri &e apa cal&uta !00 ml. lapte 300 gr. unt !00 gr ciocolata mena2 5-6 linguri &e ulei

MOD DE PREPARARE
BLAT 'e at 6 al usuri cu 300 gr. "ahar# 10 linguri &e apa cal&uta si 1 praf &e copt. 1an& sunt gata se a&auga gal enusurile# cacaoa# nuca si 6 linguri &e faina.'e pune in ta(a ine unsa si tapetata si se &a la cuptor. CREMA 'e fier !00 ml. lapte cu ! linguri &e faina# ! gal enusuri si !00 gr. "ahar. 1an& s-a racit se amesteca cu untul pana se spumea"a si se pune peste lat. GLAZURA 'e topeste !00 gr. ciocolata mena2 cu 5-6 linguri &e ulei pe a ur# iar apoi se pune peste pra2itura.

81