Sunteți pe pagina 1din 1

Determinarea punctelor critice de control in prepararea compotului de ananas

Nr.crt 1 2 3 4

Etapa din proces Depozitare temporara Sortare Sterilizare Depozitare produs finit

Riscuri Biologic Chimic Chimic Biologic

Numar intrebari din arborele de decizie Q1 Q2 Q3 Q4 DA NU DA DA DA DA DA NU DA NU NU DA DA

PCC/PC PC1 PC2 PCC1 PC3