REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION UNIVERSITARIA PROGRAMA NACIONAL DE FORMACION INGENIERIA AGROALIMENTRIA

ALDEA VUELVAN CARAS

PROGRAMAS NACIONAL DE FORMACIN EN TECNOLOGA DE PRODUCCIN AGROALIMENTARIA

ESTRATEGIAS QUE PERMITAN DESARROLLAR EL CULTIVO DE CAPSICUM FRUTESCENS (AJ) EN LA COMUNIDAD LA GUAMITA II B MUNICIPIO SAN FERNANDO ESTADO APURE.

AUTORA: KATIUSCA MOTTA CI: 14.214.494 TUTOR: ING. LUIS LEN

SAN FERNANDO, JUNIO DE 2013

DEDICATORIA.

En especial a mis hijos que son mi fuente de Inspiracin y motivo de lucha y constancia expresarles desde mi corazn que las metas y los sueos se concretan y se hacen realidad perseverando siempre con mucha fe y entrega.

Katiuska Motta

AGRADECIMIENTO

Nuestro agradecimiento primeramente a Dios todopoderoso por la fuerza y la sabidura que nos da cada da para mantener la visin de que existe un futuro mejor para nosotros, y de manera especial al comandante Presidente Hugo Rafael Chvez Fras, por darnos la oportunidad al crear esta gran universidad (UBV) conjuntamente con la misin sucre y su pensum de estudios para superarnos acadmicamente como profesional ha sido fundamental para lograr nuestros objetivos. A nuestros padres por darnos el ser y el ejemplo en la vida para este largo camino a transitar. A nuestros familiares, por los gratos consejos y los buenos deseos que nos brindaron durante la carrera y toso el apoyo incondicional. A todos en general, les agradecemos porque este triunfo no es solo nuestro, sino de ustedes tambin.

Muchas Gracias! Katiuska Motta.

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION UNIVERSITARIA PROGRAMA NACIONAL DE FORMACION INGENIERIA AGROALIMENTRIA ALDEA VUELVAN CARAS PROGRAMAS NACIONAL DE FORMACIN EN TECNOLOGA DE PRODUCCIN AGROALIMENTARIA.

ESTRATEGIAS QUE PERMITAN DESARROLLAR EL CULTIVO DE CAPSICUM FRUTESCENS (AJ) EN LA COMUNIDAD LA GUAMITA II B MUNICIPIO SAN FERNANDO ESTADO APURE.

AUTORA: KATIUSCA MOTTA CI: 14.214.494 TUTOR: ING. LUIS LEN

RESUMEN La presente investigacin tiene como propsito, desarrollar unas estrategias que permitan llevar a cabo el cultivo de aj en la comunidad la Guamita II B municipio San Fernando Estado Apure, de acuerdo al desarrollo del estudio est relacionado con el aj. En cuanto a la metodologa el trabajo se desarrollara dentro de un diseo de investigacin accin participativa, apoyada en un estudio de campo, sustentada dentro de la modalidad de proyecto factible. Donde la recoleccin de la informacin se realizara por medio de la tcnica de la encuesta usando como instrumento un cuestionario. La poblacin est conformada por 102 habitantes de La comunidad en estudio y se tom como muestra un 10% de la misma. DESCRIPTORES: Capsicum frtescens, sustentable, factibilidad.

INTRODUCCIN.

El abastecimiento familiar, sigue siendo hoy un problema de inters a nivel nacional, por ms que se ideen nuevos sistemas agrcolas que puedan garantizar la sustentabilidad alimenticia de la poblacin no son lo suficientemente efectivos como para poder abastecer una demanda alimentaria tan grande como la que est viviendo el planeta en la actualidad. Los huertos Comunitarios constituyen una alternativa relativamente sencilla y econmica para la obtencin de alimentos en las familias del medio urbano. Estos se pueden convertir en una fuente para la generacin de ingresos a la vez que contribuyen en la solucin de algunos de los principales problemas ambientales de las ciudades, permitiendo el reciclaje de los desechos orgnicos Los huertos comunitarios son comunes en nuestro pas, pero si en muchas ciudades de pases desarrollado y en desarrollo donde, adems de convertirse en un mecanismo de subsistencia para los mas pobres y un medio de ganarse la vida para otros, constituyen fuentes de alimentos frescos, alivio teraputico como espacios verdes y como medio para reverdecer y limpiar las ciudades. En esos pases se emplean para huertos no slo grandes espacios, sino tambin los terrenos baldos y reas de propiedad pblica. El presente trabajo se enfoca en la metodologa del proyecto factible y se estructura el tres partes la cuales contiene: Parte I, que comprende el Diagnostico situacional, la justificacin del proyecto as como los objetivos del mismo. Parte II que consta de la Planificacin del proyecto (Plan de Accin), y, la Parte III en el cual se reflejan las conclusiones y recomendaciones finales productos de la ejecucin del plan de accin. Finalmente se presentan las referencias bibliogrficas y los anexos que sirven de sustento a lo presentado en el proyecto.

PARTE I DIAGNSTICO SITUACIONAL

Descripcin del contexto. Para la ejecucin del presente proyecto se han tomado en cuenta dos familias con lazos sanguneos y habitantes de la misma comunidad y de la misma rea de terreno donde se llevar a cabo dicha actividad. Los ncleos familiares son la Familia Tovar Motta compuesta por cinco miembros, Padre, Madre y tres hijos as como la Familia Tovar Martnez conformada por cuatro integrantes, Padre, Madre y dos hijos. En cuanto a las caractersticas generales de las familias antes mencionadas se puede decir que son familias de clase media baja donde solo tiene empleo informal los Padres mientras que las Madres se dedican a los cuidados del hogar y a la atencin de los hijos los cuales estudian en diferentes niveles del sistema educativo venezolano. Una de estas organizaciones familiares se encuentra trabajando bajo la modalidad de cooperativa familiar y la otra familia solo trabaja el padre en el comercio informal. La ubicacin geogrfica de las familias es la Comunidad de la Guamita II B, Parroquia el Recreo, Municipio San Fernando del Estado Apure y ambas habitan en la Calle Rio Capanaparo al final y cuentan con suficiente espacio fsico para realizar la siembra y el cultivo de diversos rubros agrcolas que se pueden cultivar bajo la modalidad del huerto familiar. Ambas familias son fundadoras de esta comunidad la cual fundada en el ao 1977 hace aproximadamente 36 aos. Es as que hoy da es una comunidad extensa conformada por dos sectores Guamita II A y Guamita II B ambas con sus respectivas organizaciones comunitarias (Consejos Comunales). El terreno correspondiente a las Familias Tovar Motta y Tovar Martnez se encuentran el la lnea poligonal del Consejo Comunal Guamita II B. Las familias inmersas en este proyecto presentan caractersticas, intereses y necesidades comunes tales como: (a) Ambas familias estn desempleadas, (b) En los

dos ncleos familiares existen estudiantes, (c) Se encuentran en un mismo espacio geogrfico, (d) Poseen amplios conocimientos del cultivo del aj y otros rubros agrcolas, (e) Disponen del tiempo necesario para dedicarse al trabajo familiar conjunto, entre otros aspectos.

Resea Histrica de la Comunidad La Guamita II B. El Barrio de la Guamita II B, fue fundada en el ao 1977 hace aproximadamente 36 aos, sus primeros habitantes de esta populosa comunidad fueron, los ciudadanos (as), Bonifacia Rafaela Lovera, Margarita Bolvar, Jovita Hidalgo de Espinoza, Jos Urbano Espinoza, Petra Mndez, Margarita Mndez, Ricardo Rojas, Mara Crisman, Hermogenes Carrasquel, Bruno Valera, Sulys Mrquez. Atilio Pelarine (+) Jess Tomas Aquino (+), Pancho Montes (+), Cloro Emilio Flores (+). Estos pobladores llegan a esta comunidad procedente de diferentes partes del pas, a veces lejanas tierras para as poblar ms esta parte de la hermosa Parroquia El Recreo del Municipio San Fernando, algunos con la esperanza de mejorar su manera de vivir y otros para estabilizar sus familias. Mucho de ello se nos fueron, donde Dios los tenga que descansen la paz y los que todava estn vivo ya cubiertos por la nieve de los aos y las arrugas del tiempo, que Dios les da larga vida y buena salud. De donde provino el nombre de la Guamita y Guamita II B En el ao 1975 cuando fue fundada esta localidad, propiamente la Urbanizacin aparece en los registro de INAVI es como Urb. Hipdromo la

Guamita, quien lleva el nombre la Guamita es la laguna porque en sus alrededores estaban sombreada por muchos rboles de guama y a medida de pasar los aos, el decir de la gente que nos visitan, (Voy para la Guamita), y se qued el nombre de la Guamita. De dnde aparece el nombre de Guamita II B? A raz de muchos inconveniente tanto sociales y polticos tales como los consejos comunales y los beneficios sociales los cuales acaparaba el consejo comunal de toda la Guamita para beneficiar la Urb. La Guamita 1, en vista de esto surge la sectorizacin y la fundacin

de nuevos consejos comunales, de all aparece la Guamita II B y la Guamita A. En la actualidad esta comunidad cuenta con (04) calles principales, cinco calles transversales y 10 veredas. Por cuanto nuestro Estado tiene muchos Ros la presidenta de la asociacin de vecinos para ese entonces la Sra. Dionisia Laya convoco a una reunin a la comunidad para colocarle el nombre en honor a ellos se les coloco el nombre a las calles y a las veredas, Calle Rio Apure queda a orilla del canal, Calle Rio Atamaica, Calle Rio Cuna viche, Calle Rio Rodeo, Calle Rio Claro, Calle Rio Matiyure, Calle Rio Capanaparo, solamente una calle el nombre de loma linda. Ahora las veredas, Vereda Rio Apure. Solamente hay una vereda que lleva el nombre de Rio Catatumbo porque el seor Ende Yaraure nativo de Maracaibo vive por esa vereda y se le dio el privilegio de colocarle el nombre a esa vereda. En este sector contamos en la actualidad con 300 Casas, 11 Ranchos y un aproximado de personas 1200 (Adultos, Jvenes, nios y nias),por medios de un censo que nos facilit el consejo comunal de dicha comunidad se tuvo un aproximado de 2500 personas en toda la comunidad, Guamita II B entre nios, nias, jvenes y adulto mayor .Esta

comunidad est ubicada al sureste de la Ciudad de San Fernando y sus linderos son los siguientes por el Norte: Guamita II A, por el Este: Urb. Guamita I, por el Sur: Canal de Cintura y por el Oeste: La imponente laguna de la Guamita. Anteriormente se contaban con caminos reales y una pequea carretera a la orilla del canal de cintura y desage. Aspecto Econmico. En el sector de la economa, de la Guamita II B, es una comunidad, donde la mayora de los habitantes son empleados pblicos, gobernacin, alcalda, y organismos nacional, como es el ministerio de educacin, tambin hay trabajadores informales, como los buhoneros, taxistas, tambin dentro la misma comunidad tenemos, herreros, artesanos, y cooperativas. Aspecto social. Su caracterstica socio econmica es mediana ya que la mayora de sus pobladores poseen empleo y sub empleos dignos tienen un nivel profesional avanzados. Adems la comunidad cuenta con: Consejo comunal, Venta de gas

domstico, Servicios de aguas blancas, Alumbrado pblico, entre otros servicios pblicos. Aspecto Cultural y Folklrico. Por medio de un vocero de cultura del consejo comunal que es el encargado de la organizacin y ejecucin de las actividades culturales y recreativas, se llevan a cabo actividades donde participan miembros de la comunidad ya que contamos con grandes participantes de la msica Venezolana, como lo es Sr. Emilio Bolvar, y Sr. Williams Castillo que cantan y tocan cuatro. Aspecto Poltico. Tenemos diversidad de ideologa pero predominando. El partido de nuestro Presidente Hugo Rafael Chvez Fras, tambin funciona la casa del PSUV, donde se habilita cada vez que hay un proceso de elecciones, la comunidad contribuye con el proceso revolucionario.

DIAGNSTICO SITUACIONAL Tomando en cuenta las caractersticas generales de los grupos familiares participantes en el proyecto, las caractersticas de la comunidad donde se ejecutar as como las condiciones del terreno en el cual se realizar la siembre y el cultivo de ajes se tiene que en este espacio fsico se puede realizar la siembra de mltiples rubros agrcolas entre los cuales se pueden mencionar el maz, frijol, tomate, meln, patilla o auyama, entre otros as como tambin se puede llevar a cabo la produccin del arboles frutales tales como el mango, la ciruela, la naranja y la mandarina. Pero en este plan de trabajo se har nfasis en la siembra y el cultivo de aj ya que es un producto no muy cultivado en la regin y de alto consumo por las familias apureas y venezolanas ya que el mismo se puede usar en diversas recetas culinarias. Tambin es importante sealar que este rubro se puede desarrollar en la modalidad de huerto familiar y permite la participacin de la comunidad en el proceso de comercializacin. Tomando en cuenta lo antes expuesto se tiene que el presente proyecto se enfocar en la siembra y el cultivo del aj para buscar dar respuesta al problema del

alto costo que este ha venido presentando en el mercado. De igual manera se tiene presente la facilidad en cuanto al mtodo de trabajo y procesamiento ya que es una especie que se siembra bajo el procedimiento del cultivo controlado. Para llevar a cabo su siembra se cuenta con un espacio de 15 m2 de los cuales se emplearan un rea de 2 x 2 para realizar el cultivo como fase experimental del proyecto.

JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN. En el Municipio San Fernando, existen tierras frtiles y aptas para la produccin de diversos rubros como es el caso del aj. Es necesario profundizar la explotacin de este rubro para cubrir el dficit en la demanda incrementando as el beneficio colectivo. Como habitantes del campo estamos en la obligacin de implementar la aplicacin de proyectos productivos, estos deben ser impulsados desde todos los sectores empezando por el rea escolar, debemos disear estrategias educativas innovadoras que conlleven a fortalecer los procesos de enseanza aprendizaje. Para ello es necesario desarrollar habilidades donde todos los sectores involucrados interacten entre si logrando que todos obtengan un sentido de pertenencia hacia la comunidad lo que contribuir a mejorar su calidad de vida. En dicha comunidad tenemos todo lo necesario para lograrlo solo falta ese esfuerzo extra para que los proyectos se hagan realidad, si unificamos criterios conjuntamente con los entes gubernamentales ser ms rpido el cumplimiento de las metas trazadas. Entre las razones que motivaron la ejecucin de este proyecto se tiene que pequeos y medianos productores se han dedicado durante los ltimos diez (10) aos a la produccin de hortalizas. Se estima que la demanda interna de Aj continuara creciendo sostenidamente en la prxima dcada por presentarse una fuerte correlacin directa y positiva entre el incremento de la produccin de hortalizas y el crecimiento de la poblacin, razn por la cual me motivo a realizar este proyecto de investigacin.

Por otra parte, es importante resaltar que el objetivo principal de esta investigacin no solo tena como destino la implantacin de huertos comunitarios con para la produccin hortcola de manera agroecolgica, sino que tambin se busca activar todos los motores y medios de produccin posible y de esta manera aprovechar los pequeos y grandes espacios disponibles trabajo que requiere de la integracin y participacin activa entre las comunidades y que de una manera u otra se realizo con mucho entusiasmo lo que facilito una buena ejecucin de dicha intencin.

Teoras que sustentan la investigacin.

El huerto familiar como alternativa de desarrollo agroecolgico. Entendiendo el huerto familiar como una empresa que debe obedecer a una plantacin estratgica para garantizar la seguridad alimentaria de la familia y una produccin sostenible. Para ello se debe hacer un anlisis completo de todos los factores que influyen en el desarrollo predial agroecolgico; tales como: disponibilidad de recursos, superficie a sembrar, topografa, plagas y enfermedades de influencia en la zona, clima, entre otros. Una vez analizadas las estrategias por el agricultor se dispone a realizar las respectivas instalaciones partiendo por la fabricacin de abonos orgnicos, los cuales son las bases de la horticultura. Para ello es necesario conocer las caractersticas agronmicas y los periodos cosecha de cada uno de los cultivos. La siembra debe realizarse en forma escalonada con la finalidad de garantizar la mejora de la cadena alimenticia. Adems se debe tener presente otros factores tales como la influencia de las fases de la luna, pocas climticas en el desarrollo de los cultivos. Esta tcnica ser aplicada a propietarios de pequeas parcelas los cuales desarrollaran una agricultura orgnica de recursos minoritarios, que hacen nfasis en la potenciacin de los medios que los rodean. Una alternativa de produccin sostenible es la de huertos familiares, ya que son espacios que no acceden ms de los 500 m2.lo cual permite un manejo adecuado

del agro ecosistema, permitiendo obtener el desarrollo adecuado de los cultivos sanos, fuertes y resistentes al ataque de plagas y enfermedades, protegiendo ambiente y sobre todo la salud del ser humano. Un huerto familiar es un espacio de integracin familiar constituido por un sistema diversificado de produccin de rboles o arbustos de uso mltiple combinado con cultivos agrcolas, frutales, medicinales, ornamentales, pastos y animales que benefician el mejoramiento de la dieta de la comunidad y la generacin de ingresos econmicos. Un huerto agroforestal es, adems, una alternativa para la soberana alimentaria; es decir, que brinda la posibilidad a la familia de encontrar en el huerto una despensa y una botica para sus necesidades, sin que las personas tengan que comprar productos que se comercializan en el mercado (Bolvar, 2008). El huerto familiar se llama tambin huerto casero. Este tipo de huerto se distingue por ser una parcela pequea de tierra que usualmente est cerca de una vivienda, y que la atienden pocas personas o un grupo familiar. En este tipo de produccin, pueden predominar las hortalizas, pero incluye frutos menores y ornamentales. Requiere la colaboracin del jefe de la familia o de los hijos mayores para las labores iniciales ms rudas como la preparacin del terreno y su cercado; en las etapas siguientes la madre, los nios y los jvenes comparten las labores de siembra, cultivo y cosecha (Casseres, 2005). el medio

Qu es la agricultura orgnica? La agricultura orgnica es una alternativa agraria que respeta el medio ambiente y conserva o incrementa la fertilidad de la tierra con el uso de productos qumicos de sntesis, generando productos de mxima calidad. Puede frenar devastadores efectos medioambientales, adems de paliar la degradacin y desarticulacin del agro sistema rural, desde un punto de vista econmico y sociocultural (Primavesi, 2005). La agricultura orgnica es producir limpio, hacer nuestros abonos y controladores de insectos utilizando en nuestras fincas elementos como estircol, desechos naturales de plantas, es una tecnologa al alcance del comn del pueblo. Es

necesario hacer rotacin de cultivos, mantener la biodiversidad, acabar con el monocultivo y lo ms importante vivir en armona con la naturaleza ya que La tierra que trabajamos no es nuestra, es de nuestros hijos, ellos nos la prestaron qu les vamos a devolver?(Restrepo, 2006).

Cultivo del aj dulce. Segn el Hernndez F. (2012), el aj dulce se cultiva en Venezuela para la confeccin de guisos que se usan en empanadas, hallacas, arepas, entre otros platos tradicionales, en este documento pretendemos resaltar las particularidades de este cultivo y experiencias obtenidas dentro de nuestro programa de asistencia tcnica con el cultivo del aj.

Variedades de aj dulce: En distintas regiones de Venezuela se cultivan distintas variedades de aj, las cuales le confieren nombre a las mismas:

Aj Dulce Pepn: El aj dulce pepn es una variedad prcticamente sin nada de picante, globoso con colores verde cuando es inmaduro y rojo, morado o amarillo al madurar, la planta es la mas susceptible al ataque de trips y caros, es ampliamente apreciada en Caracas y centra las preferencias de los guisos caraqueos.

Aj dulce variedad llanero El aj dulce llanero es una variedad sembrada en los llanos venezolanos, se caracteriza por tener los frutos alargados, color naranja o rojo al madurar, el sabor es intenso y se acepta que sea algo de picante, sin embargo cuando la planta sale excesivamente picante es rechazada por el mercado, se cultiva en los llanos venezolanos principalmente en el estado Gurico y se comercializa en Caracas en cuyo mercado se prefiere el Pepn pero se acepta al Llanero.

Aj dulce Oriental: El aj dulce oriental es una variedad que se cultivaba en el oriente venezolano en los estados Sucre, Anzotegui y Monagas, sin embargo ahora se cultiva en la zona central del pas, es un fruto muy gustoso, de sabor intenso pero no picante, de forma globosa y de color rojo intenso al madurar.

Aj dulce rosita: El Aj dulce Rosita es una variacin del aj dulce oriental que es globoso pero con filos en el pice del fruto que sobresalen dando a la fruta un aspecto de una flor de rosa, el color es rojo intenso al madurar y no se acepta que sea nada picante, el sabor es similar al oriental.

Origen del picante en el aj dulce: El picante del aj dulce es producido por una sustancia llamada capcicina, el cual es un mecanismo de defensa de la planta ante el ataque de plagas como los trips, caros, moscas blancas, fidos y otros insectos chupadores, siempre la planta tiene algn nivel de capcicina, pero en la medida que su contenido aumenta, se presentan frutos mas picantes dejando el aj de ser dulce a convertirse en aj picante. Normalmente la capcicina se presenta en la placenta de las semillas que es el lugar donde las semillas se adhieren al fruto y removiendo esa parte del fruto se extrae la mayor cantidad de capcicina, pero eso no lo conocen la mayora de amas de casa y si el fruto es picante sus comidas pueden salir picantes. Placenta del fruto de aj dulce donde se insertan las semillas y se genera el picante El contenido de capcicina en los frutos es un factor hereditario, si las plantas picantes se siembran al lado de plantas dulces ocurre polinizacin cruzada y se transfiere el carcter picante a los frutos de los hijos de ese cruce, algunas personas creen que la semilla tambin secreta capcicina y le transfiere algo de picante a los frutos de la planta de aj dulce an siendo esa planta no picante. Este ltimo concepto

no lo tenemos tan en firme pero mltiples evidencias de los agricultores nos hacen pensar que es posible. Las plantas de aj picante sembradas en medio de plantas de aj dulce lucen como plantas mas sanas con menos incidencia de virosis y menos daos por trips y caros.

Seleccin de la semilla de aj dulce: Este es tal vez el aspecto ms importante de este cultivo. A pesar de existir en el mercado semillas de aj dulce, no hay garanta de la calidad gentica, por lo que el equipo de agro-tecnologa-tropical en su programa de asistencia tcnica recomienda extraer la semilla por el propio agricultor seleccionando lotes con plantas y frutos de calidad comprobada libre de frutos picantes. En el proceso de extraccin de semillas se debera probar la placenta de la fruta con la lengua para estar seguros que no tiene capcicina. La semilla se lava con agua, y se extiende en un peridico a la sombra para que se seque, posteriormente est lista para la siembra, si lo desea puede guardarla en la nevera por uno o dos aos si la semilla permanece seca.

Semillero de aj Dulce.: El semillero del aj dulce se puede hacer en canteros o en bandejas, el manejo es muy similar al del pimentn, con la diferencia que el aj tarda mas tiempo en germinar, es mas exigente en temperatura (35 C) al momento de germinar y est lista para el trasplante de 35 a 40 das despus de la siembra, profundizamos este tema en el artculo sobre el semillero de hortalizas en invernadero.

Preparacin de tierras y trasplante del aj dulce. Para sembrar el aj dulce se debe hacer una excelente preparacin de tierras, con pase de arado y subsolador a criterio del agricultor, finalizando con esmerados pases de rastra, el surcado se puede hacer de 70 cm. a un metro entre hileras y la

siembra se hace cada 40 cm, para una densidad de siembra de 25.000 a 35.000 plantas por hectrea. Los herbicidas que se pueden usar en el aj en forma preemergente a la maleza y pretransplante son similares al pimentn, hemos usado pendimentalin, alacloro y S-metolocloro, todos estos herbicidas exigen que el suelo est hmero para tener mejor efecto.

Cuidados de la plantacin del aj dulce: El control de malezas empieza con los herbicidas preemergentes y contina con los postemergentes despus del mes de trasplantado usando en forma dirigida Paraquat, algunas personas usan Glifosato pero es muy riesgoso, ya que es un herbicida sistmico y puede afectar a la planta si el herbicida salpica al follaje. Con dosis muy bajitas hemos obtenido buen control usando metribuzn y diurn pero la forma de usarla la restringimos a los participantes de nuestro programa de asistencia tcnica por Internet, ya que hay mltiples aspectos a considerar antes de recomendarles una dosis, hay productores que han intentado copiar lo que hace su vecino asesorado por nosotros y han daado su cultivo, por lo que no nos atrevemos a escribir una recomendacin general en estas lneas. El riego debe ser oportuno pero no excesivo el aj es muy susceptible a Ralstonia solanacearum, a Phythophthora y a Phytium, si falta agua se caern los frutos y se perder produccin, si el riego es excesivo nos exponemos a la asfixia radical explicada en el artculo sobre la respiracin vegetal y tambin nos exponemos a las enfermedades mencionadas al inicio de este prrafo. Para el calculo de la fertilizacin, puede probar nuestro software gratuito instalado en nuestros servidores para el calculo de la dosis de abono requerida por su cultivo dependiendo de los analisis de suelo y el potencial de rendimiento del cultivo en sus tierras, para ello haga clic a continuacin en el calculador de fertilizantes y seleccione la opcin de aji dulce.

La poda se puede hacer en forma similar al pimentn, pero es una prctica que casi nadie realiza, para crear su propio criterio le recomendamos leer el documento sobre la poda de las hortalizas.

Plagas y enfermedades del aj dulce: Entre las plagas que afectan al aj dulce resaltan los trips y los caros que producen daos similares caracterizados por un encrespamiento de las hojas del cogollo y amarilleamiento generalizado de la planta, sin embargo el control es diferente, para los trips el imidacropid, spinosad, clorfenapir, abamectin son excelentes selecciones y para acaros el clorfenapir, abamectin y cualquier otro acaricida del mercado. En el cultivo del aj dulce y dentro de la onda ecolgica hemos tenido resultado usando caldo sulfocalcico y extractos de ajo y aj. El insecticida botnico a base del aceite del arbol de neem tambin produce resultados excelentes. En el caso de las enfermedades la mas temida es la virosis que acaba el cultivo, produce frutos pequeos no comerciales, estas virosis son transmitidas por insectos chupadores como la mosca blanca y los fidos los cuales deben ser controlados para retrasar la incidencia de la enfermedad. Otras enfermedades que pueden afectar al aj son la Ralstonia solanacearum en poca de lluvias, el mildew en las hojas en poca seca y manchas bacterianas tambin en las hojas pero en poca seca.

El aj dulce en invernaderos: Este cultivo se realiza principalmente a campo abierto, pocas personas han intentado realizarlo dentro de los invernaderos y el resultado es fabuloso, las amplias fluctuaciones de precio hacen que en ocasiones no se cubran los costos de produccin. La gran ganancia al cultivar aj dulce dentro de los invernaderos es tener una produccin confiable y cumplir con la continuidad en calidad y cantidad que exigen los mercados, para entender un poco mejor esto le recomendamos leer el artculo sobre mercadeo agrcola.

Cosecha del aj dulce: El aj dulce se cosecha cuando est maduro, sin embargo hay mercados que prefieren que la mitad este verde y la mitad este maduro, alegando que en este caso la vida postcosecha del producto es mayor. Esta labor consume considerable mano de obra y representa el gasto mas alto en el ciclo del cultivo, no todos los cosecheros tienen el mismo rendimiento y hay que tomarlo en cuenta a la hora de estudiar la rentabilidad del cultivo. Normalmente el aj se comercializa y transporta en sacos, pero hemos observado en nuestro programa de asistencia tcnica que de esa forma se maltratan los frutos, nosotros recomendamos transportar y comercializar el aj en cestas.

Sacos de aj dulce La fruta es muy susceptible a la deshidratacin, cuando se saca el fruto de la planta, debe evitarse la exposicin solar y mantenerlo en un lugar fresco, la humedad relativa alta retrasa la deshidratacin, pero hay que trabajar con cuidado porque una alta humedad tambin favorece el desarrollo de bacterias que daan el fruto.

ESTUDIO TCNICO. Para disear un huerto debemos tomar en cuenta lo siguiente: Hacerlo cerca de la casa para facilitar el trabajo de recoleccin de las verduras y el de llevar la basura orgnica a la abonera. En lo posible que el huerto tenga sol durante el invierno y semi sombra en verano. Que est cerca del agua de riego. Los condimentos, hierbas aromticas y medicinales deben estar cerca de la cocina. Todo el recinto debe estar bien protegido con un cerco. En un huerto con camas altas, stas deben ser orientadas de este a oeste, para aprovechar el sol en todo su trayectoria y evitar sombreamiento entre plantas. Se debe aprovechar al mximo el terreno disponible, dejando pasillos slo de tamao suficiente para transitar cmodamente entre las camas altas 60 a 120 cm. de ancho. Entre otras consideraciones tenemos: Escoger una buena orientacin con relacin al sol y a la sombra.(El eje debe estar orientado de este a oeste)

 Fijarse en la exposicin a vientos, y decidir sobre rompe vientos si es necesario. Decidir de antemano las diferentes clases de hortalizas que se sembrarn. Hacer un plano o croquis del terreno y de los surcos necesarios antes de empezar. Fijar las dimensiones los canteros o camas y el largo de los surcos que se sembraran de cada hortaliza. Tener acceso fcil al lote. Asegurarse las cantidades de semilla o material de siembra antes de la fecha requerida. Decidir las distancias ms apropiadas para cada hortaliza y el espacio para siembras sucesivas. Anotar en el plano los das promedio a la primera cosecha, y cuando se espera la ltima para prepararse de antemano para usar el mismo lugar con otro cultivo. Obtener protectores contra el exceso de sol, de viento o de fro, segn sea necesario. Asegurarse que los semilleros estn bien hechos y protegidos contra plagas. Trasplantar cuando las plntulas estn ptimas y el tiempo favorable. Asegurar el riego, desde la siembra de la semilla, durante la atencin al trasplante y para todo el ciclo. Proveer los fertilizantes incluyendo el compost. Hacer la lista de herramientas y tenerlas listas. Decidir quien har la cosecha y en que se recoger. Planear la utilizacin: consumo inmediato, conservacin prevista, trueque o venta del sobrante, a pesar de que ste no es objetivo. Tener listos los lugares adecuados para el almacenamiento. Dejar siempre listos para su reutilizacin las herramientas y el equipo. Introducir cambios en siguientes ciclos o siembras, segn experiencia y consejos.

Materiales para construir huertos familiares. Tapia (2006), seala que para la construccin de huertos familiares requieren las siguientes dimensiones: se

 rea total del huero familiar: 50 a 100 metros cuadrados. Ancho del huerto: 8 a 10 metros. Largo del huerto: 8 a 12 metros. rea de las parcelas al aire libre: 1 x 1= metro cuadrados. Calles o pasadizos entre parcelas: 0,50 metros. Cerca perimtrico: debe estar protegido con alambre de pas en un inicio y luego se debe reemplazar con plantas como cerco vivo. Entre otras cosas, Tapia (2006) menciona que los materiales necesarios para construir un huerto familiar sin incluir un invernadero, son los siguientes: Alambre de pas: 200 metros lineales. Palos rollizos de 1,5 metros x 3 pulgadas de dimetro, 22 unidades. Clavos de 3 y 4 pulgadas, kilo.

BASES LEGALES. Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela. Artculo 305 "El Estado promover la agricultura sustentable como base estratgica del desarrollo rural integral, a fin de garantizar la seguridad alimentaria de la poblacin; entendida como la disponibilidad suficiente y estable de alimentos en el mbito nacional y el acceso oportuno y permanente a stos por parte del pblico consumidor. La seguridad alimentaria se alcanzar desarrollando y privilegiando la produccin agropecuaria interna, entendindose como tal las provenientes de las actividades agrcola, pecuaria, pesquera y acucola. La produccin de alimentos es de inters nacional y fundamental para el desarrollo econmico y social de la Nacin. A tales fines, el Estado dictar las medidas de orden financiero, comercial, transferencia tecnolgica, tenencia de la tierra, infraestructura, capacitacin de mano de obra y otras que fueran necesarias para alcanzar niveles estratgicos de autoabastecimiento. Adems, promover las acciones en el marco de la economa nacional e internacional para compensar las desventajas propias de la actividad agrcola. Como se puede evidenciar este artculo otorga al Estado Venezolano lo obligacin de promover la agricultura sustentable garantizando as la seguridad alimentaria de la poblacin venezolana. Con la ejecucin de esta investigacin se

busca dar un aporte al cumplimiento de este artculo de nuestra Carta Magna a travs del cultivo del aj como un producto de uso y consumo en las familias apureas y venezolanas.

Ley de tierras y desarrollo agrario. Decreto con fuerza de ley de tierras y desarrollo agrario. Artculo 19. Se reconoce el conuco como fuente histrica de la biodiversidad agraria. El Ejecutivo Nacional promover, en aquellas reas desarrolladas por conuqueros, la investigacin y la difusin de las tcnicas ancestrales de cultivo, el control ecolgico de plagas, las tcnicas de preservacin de suelos y la conservacin de los germoplasmas en general. Segn el artculo 19 correspondiente a la ley de tierras y desarrollo agrario, en este articulo se menciona el conuco como centro de la produccin agrcola, es de resaltar que dicha palabra Conuco es utilizada e interpretada de diferentes maneras en el territorio venezolano, ya que para los andinos se refiere a un espacio muy pequeo que esta anexo a la casa en el caso de los orientales es el rea agrcola donde explotan sus cosechas a mediana y gran escala. En este sentido, se puede pensar que an cuando el estado garantiza proveer a los conuqueros de la asistencia tcnica y la dotacin de insumos, no es menos cierto que el articulo visto desde el tamao del espacio geogrfico a ser explotado puede generar polmico para los medianos y grandes productores, como es el caso de los llanos y zonas de alta produccin de cereales, hortalizas y frutales.

Decreto con rango, valor y fuerza de ley orgnica de seguridad y soberana agroalimentaria. Artculo 4. La soberana agroalimentaria es el derecho inalienable de una nacin a definir y desarrollar polticas agrarias y alimentarias apropiadas a sus circunstancias especficas, a partir de la produccin local y nacional, respetando la conservacin de la biodiversidad productiva y cultural, as como la capacidad de

autoabastecimiento priorizado, garantizando el acceso oportuno y suficiente de alimentos a toda la poblacin. Este articulo viene a complementar lo que establece el estamento jurdico venezolana en cuanto a la soberana alimentaria basados en polticas agrarias y de produccin local es as que con la ejecucin de este proyecto se fortalece la agricultura de la comunidad ya que se trabajar bajo el enfoque o modalidad de huertos familiares.

Proyecto socio integrador plan nacional 2013- 2019. El quinto de los grandes objetivos histricos del Plan Nacional Simn Bolvar 2013-2019 se traduce en la necesidad de construir un modelo econmico productivo eco socialista, basado en una relacin armnica entre el hombre y la naturaleza, que garantice el uso y aprovechamiento racional y ptimo de los recursos naturales, respetando los procesos y ciclos de la naturaleza. En tal sentido, es necesario ratificar la defensa de la soberana del Estado venezolano sobre los recursos naturales vitales. Este quinto gran objetivo histrico, convoca a sumar esfuerzos para el impulso de un movimiento de carcter mundial para contener las causas y revertir los efectos del cambio climtico que ocurren como consecuencia del modelo capitalista depredador. Este Programa de Gobierno para la Independencia Nacional y el Socialismo que presentamos, no es ms que una convocatoria a un amplio debate de ideas y propuestas en el seno del pueblo venezolano, que sirva para elaborar el II Plan Socialista de la Nacin Simn Bolvar (2013-2019) y seguir conformando el gran bloque histrico, democrtico y popular integrado por los obreros y obreras, campesinos y campesinas, estudiantes, afro descendientes, indgenas, acadmicos y acadmicas, pequeos y medianos productores y productoras del campo y la ciudad, comerciantes, transportistas, motorizados, maestros y maestras, profesionales de la salud y en general, servidores y servidoras pblicos, mujeres, militares, pobladores, pescadores y pescadoras, cultores y cultoras, deportistas, lderes comunales y

sindicales y de manera muy especial por la juventud venezolana. Para lograrlo, podemos decirlo parafraseando a nuestro Padre Simn Bolvar, la unidad es imprescindible para la obra de nuestra regeneracin.

POBLACIN BENEFICIADA. La poblacin beneficiada esta representada por los habitantes de la Comunidad La Guamita y sus reas vecinas tales como El Tocal, Flor Amarillo, Santa Juana II, Las Minas I y II, todas estas pertenecientes a la Parroquia El Recreo y las cuales pueden ser abastecidas en sus bodega y verduleras con la produccin de aj desde el huerto familiar Tovar Motta Tovar Martnez.

OBJETIVOS DEL PROYECTO.

Objetivo general. Implementar estrategias que permitan desarrollar la produccin de Capsicum frtescens (aj) en la comunidad la Guamita II B, Municipio San Fernando Estado Apure.

Objetivos especficos. Evaluar edficamente los suelos aptos para el cultivo de aj, en funcin de garantizar un mejor desarrollo del rubro. Seleccionar los elementos necesarios para el desarrollo del cultivo de aj, que permitan el manejo adecuado durante el ciclo de cultivo. Incentivar a la comunidad la Guamita al cultivo de aj como una alternativa sustentable. Diagnosticar la necesidad de desarrollar un sistema de siembra Agroecolgica mediante Huertos Comunitarios en la comunidad.

PARTE II PLANIFICACIN DEL PROYECTO.

Plan de Accin. Qu se hizo? Seleccin y limpieza del terreno: El terreno seleccionado es amplio y el mismo nunca ha sido sembrado por lo cual se presume sea rico en nutrientes, previo al anlisis del suelo. Cmo se hizo? Mediante la utilizacin de herramientas de labores agrcolas, tales como : escardilla, rastrillo, pala, machete, carretilla, Seleccin de semillas: la semilla se selecciona de manera artesanal y se siembra en almcigos hasta su germinacin para luego ser trasplantada. Cundo se hizo? El da 26 de abril de 2013, Inicio de construccin de la cerca perimetral del huerto, con el objetivo de resguardarlo del posible ataque de animales presentes en el patio de la familia seleccionada Siembra del cultivo: Trasplantarlas a las 4 semanas de nacer las plantas o cuando tiene 4 - 5 hojas, trasplantar a un surco o camelln doble. Abonar los cultivos: se usan fertilizantes ricos en nitrgeno, fosforo y potasio. Aplicar los plaguicidas: se usan distintos plaguicidas y fungicidas para combatir plagas y enfermedades. Finalizar con la cosecha: depender de la variedad cultivada, generalmente tarda de 60 a 90 das. Dnde? En la comunidad la Guamita II B, Municipio San Fernando Estado Apure.

 Quines? Este proyecto de investigacin se desarrollo de manera individual, por Katiuska Motta, nica responsable de las actividades realizadas antes, durante y despus de la ejecucin del proyecto. Con que? Recurso humano: Participante Katiuska Motta y Colaboradores de la comunidad la Guamita II, beneficiadas directamente con el proyecto. Recurso material: herramientas agrcolas, abono orgnico, semilla calificada del rubro aj, madera. Entre otros. Recursos Financieros: el presupuesto asignado no representa mayores costos, ya que se utilizaron materiales reutilizados Metas: Cultivar diversos rubros como pimentn, aj en sus diversas variedades lo que permitir abaratar el costo en el mercado local una vez que se increment la produccin de los mismos en la comunidad.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES SEMANA FECHA ACTIVIDADES

26/04/2013

Inicio de construccin de la cerca perimetral del huerto, con el objetivo de resguardarlo del posible ataque de animales presentes en el patio de la familia seleccionada

30/04/2013

Construccin del semillero de 40 plntulas de Aj (Capsicum Frutescens)

14/05/2013

Trasplante al terreno de las plntulas de aj, tamao de 20 cm.

PARTE III RESULTADOS Y LOGROS DEL PLAN DE ACCIN.

Conclusiones. Con la realizacin del plan de accin se pudo llegar a la conclusin de que el rubro aj se considera estratgico en la regin llanera, es as que los ciudadanos estn dispuestos a capacitarse para desarrollar este tipo de proyectos a profundidad para mejorar y fortalecer la soberana alimentaria de la poblacin lo cual a su vez permite aumentar las extensiones de terreno que en la actualidad se encuentran sembrados y algunos sin ningn uso productivo.

Recomendaciones. Entre las recomendaciones se tienen: a) Realizar actividades que motiven a los ciudadanos al uso del campo y la agricultura, por ejemplo el otorgamiento de micro crditos para pequeos huertos familiares y comunitarios. b) Fomentar la conciencia ciudadana de manera que se entienda que no es necesario comprar lo que nosotros mismos podemos producir en nuestras comunidades. c) Organizar a las comunidades a travs de jornadas de capacitacin en lo que respecta al cultivo en la tcnica de huertos familiares y patios productivos