Funcia Superior ierarhic Responsabiliti

Sef de sala Directorul de alimentatie Raspunde pentru calitatea serviciilor oferite n restaurant. Raspunde pentru calitatea personalului aflat n subordine. activitatii

Saecini specifice

Raspunde de solutionarea prompta a solicitarilor si/sau reclamatiilor clientilor Planificarea si organizarea activitatii restaurantului astfel nct sa fie posibile atragerea de noi clienti fideli si pastrarea celor existenti.
Supravegherea salii de mese din punctul de vedere al aspectului, facilitatilor, curateniei si igienei; Supravegherea si coordonarea activitatii ospatarilor, barmanilor si picolilor; entinerea unor relatii bune de munca ntre colegii din toate departamentele unitatii; Programarea si organizarea evenimentelor festive;

Solutionarea eficienta a tuturor solicitarilor si/sau reclamatiilor clientilo

Calificare necesar

studii de calificare n domeniu; experienta de minim !an n functia de sef de sala; cunoasterea pietei de produse alimentare si a particularitatilor acesteia; abilitati foarte bune de comunicare si negociere, prezenta pozitiva si agreabila,

calitati manageriale; abilitati organizatorice, initiativa, seriozitate.

Funcia Superior ierarhic Responsabiliti

"ucatar sef #irectorul de alimentatie

particip la pregatirea din bucatarie, in vederea demararii activitatii zilnice, controlez activitatea bucatarilor si spalatorii de vase, le stabilesc turele si programul de lucru, responsabil pt. caliatea mincarii, aspect si prezentare, crearea de noi meniuri pt a la cart, cit si programe speciale, introduc proceduri pentru moduri de a gati si mai ales de prezentare a noilor preparate, responsabil pt. utilizarea eficienta a materiilor prime, planific aprovizionarea si controlez cantitatea de materii prime din stocuri, controlez strict respectarea normelor de depozitare si tratare a alimentelor, regulilor de igiena sanitara si siguranta alimentatiei conform HACCP si reguli de siguranta a personalului din bucatarie, stabilesc impreuna cu managerul societatii meniul si preturile, planificarea productiei, supravegherea fluxului tehnologic

Sarcini specifice

Calificare necesar

- participa cu supervizare la determinarea necesarului de materii prime de comandat si la realizarea comenzilor de aprovizionare; - preia comenzile de la clienti si asigura servirea acestora; - debaraseaza si asigura curatenia bucatariei; - asigura implementarea si mentinerea standardelor de pastrare si depozitare a produselor, semipreparatelor si preparatelor alimentare cu respectarea normelor igienico-sanitare n vigoare a) studii medii b) vechimea n specialitate: min. 3 ani cu recomandare scrisa de la min. unul dintre locurile de munca

anterioare; c) cerinte specifice: - scoala de bucatari, cursuri de specializare, cunosterea proceselor tehnologice de preparare a alimentelor, cunoasterea sortimentelor de alimente,cunoasterea noilor tendinte n gastronomie, cunostinte de gastronomie internationala, imaginatie, creativitate, afinitate pentru arta culinara, simtul ordinii si curateniei, responsabilitate, autoritate, spirit de organizare, experienta n postul de bucatar-sef; d) alte cerinte specifice: - limbi straine: franceza (mediu); - abilitati de comunicare persoana deschisa, capabila de munca n conditii de stres; - absolvent al scolii de bucatari profesionisti; - persoana capabila sa pregateasca produse alimentare reci si calde n conformitate cu meniul restaurantului, persoana cu imaginatie culinara, ordonata si disciplinata; - rigurozitate n ceea ce priveste regulile de igiena n alimentatia publica; - atitudine orientata catre client, abilitati bune de comunicare, persoana energica si amabila;

Funcia Superior ierarhic Responsabiliti

BUCTAR BUCTAR Sef

-impreuna cu ucatarul !ef si proprietarii, principal factor de decizie asupra continutului meniului -testarea variantelor de meniu

si decizii finale -controlul procesului de preparare si aran"are a mancarii respectand cele mai stricte norme de igiena si calitate -managementul bucatariei inclusiv procurarea proviziilor, formarea personalului nouanga"at
Sarcini specifice
- pregtete mncrurile din reetarul unitii n conformitate cu standardele n igoare! - montea" preparatele pe o#iectele adec ate pentru ser ire i reali"ea" elementele estetice ale preparatelor! - particip cu super i"are la determinarea necesarului de materii prime de comandat i la reali"area comen"ilor de apro i"ionare! - preia comen"ile de la clieni i asigur ser irea acestora! - de#arasea" i asigur curenia #uctriei! - asigur implementarea i meninerea standardelor de pstrare i depo"itare a produselor$ semipreparatelor i preparatelor alimentare cu respectarea normelor igienico-sanitare n igoare %studii medii! %diplom de calificare n domeniu ! % ec&imea n specialitate' min( ) ani$ cu recomandare scris de la cel puin unul dintre locurile de munc anterioare! %cunotine medii de lim#a engle"! %riguro"itate n ceea ce pri ete regulile de igien n alimentaia pu#lic! %imaginaie culinar$ ordonat i disciplinat! %capa#ilitatea s pregteasc produse alimentare reci i calde n conformitate cu meniul restaurantului! % atitudine orientat ctre client * politee$ a#iliti #une de comunicare$ persoan energic i ama#il!

Calificare necesar

%re"isten mare la stres! %atitudine po"iti i conciliant n relaiile cu clienii i colegii!

Funcia Superior ierarhic Responsabiliti

"arman Directorul de alimentatie

asigura racirea bauturilor face propuneri de aprovizionare a barului cu sortimente de bauturi variate si in cantitati suficiente fata de cerintele consumului gestioneaza bauturile, utilajul si inventarul de servire atentie sporita la prepararea bauturilor pentru respectarea amestecurilor si a exactitatii cantitatilor prevazute sau solicitate

Sarcini specifice

- deser ire #uturi alcoolice i nealcoolice conform reetarului propriu al unitii! - politee i profesionalism n ser irea clienilor! - pstrarea igienei i a cureniei la locul de munc! - do"area +udicioas a #uturilor ser ite n conformitate cu reetarul apro#at! - admninistrarea corect a stocului de #uturi! - nregistrarea n"rilor! - ntocmirea listei de n"are de peste "i! - ntocmirea in entarului ori de cte ori este ne oie n conf( cu legislaia n igoare( a, studii medii! domeniul de acti itate' restaurant$ #ar$ clu#! #, ec&imea n specialitate' min( - ani$ cu recomandri de la cel puin un loc de munc anterior! c, alte cerine specifice' - lim#i strine .ni el, /ngle" .mediu,$ 0rance" .mediu,! - a#iliti de comunicare foarte #une$ fle1i#ilitate$ ama#ilitate$ dorina de a fi pe placul clientului 2sptar

Calificare necesar

Funcia Superior ierarhic Responsabiliti

Directorul de alimentatie
%asumarea responsa#ilitii pentru

corectitudinea ntocmirii i ncasrii facturilor! %rspunderea pentru calitatea ser iciilor oferite(

Sarcini specifice

%ser irea e1emplar a clienilor! %ndeplinirea altor sarcini curente atri#uite de ctre superiorul direct$ n concordan cu necesitile imediate ale unitii(
#ormare profesionala: $. %alificare ospatar &xperienta: $. ' ani in pozitia de ospatar '. %onstituie avanta" cunoasterea domeniului hotelier %apacitate profesionala: $. (ehnici de vanzare '. )imba engleza si o alta limba straina 3. %unostinte si deprinderi corecte privind aran"area meselor si efectuarea serviciilor *. una cultura generala +. %unostinte in domeniul servirii, gastronomiei, oenologiei

Calificare necesar

Funcia Superior ierarhic Responsabiliti

Receptioner Directorul de cazare

r$spunde pentru calitatea serviciilor de informare, rezervare %i cazare oferite clien&ilor hotelului

Sarcini specifice

rspunde pentru rezolvarea eficient a problemelor aprute pe parcursul desf urrii activitii stabilirea unor relaii optime cu clienii, pentru rezolvarea !n timp util i !n bune condiii a tuturor problemelor ocazionale" studii de calificare !n domeniu# experien de minim $an pe un post similar# cunoa terea pieei de

Calificare necesar

produse hoteliere i a particularitilor ei# foarte bune cuno tine de operare pe calculator %&indo's, &ord, (xcel)# cunoa terea temeinic a dou limbi de circulaie internaional# aspect fizic plcut, prezen agreabil, amabilitate, solicitudine# abiliti foarte bune de comunicare i negociere# capacitate de a lua decizii rapide, eficiente i responsabile# foarte bune abiliti de planificare i organizare Funcia Superior ierarhic Responsabiliti Sarcini specifice Camerista Directorul de cazare
*unca unei cameriste este aceea de a avea grija si de a pune la dispozitie tot ceea ce este necesar pentru camerele de hotel si in alte zone din hotel, destinate oaspetilor" sa curete camerele, holurile si alte incaperi, manual sau folosind echipament de curatenie# +sa curete si sa dezinfecteze baile# +sa schimbe asternuturile in camere# +sa schimbe sapunuri, sampoane, geluri de dus, prosoape, precum si alte produse necesare# +sa furnizeze mancare si bauturi incluse in serviciile hotelului# +sa faca alte eventuale servicii oferite de hotel oaspetilor

+preia,sorteaza,spal,,calc, si restituie cu forme legale intreaga cantitate de lenjerie de pat si de corp primit, de la sectii si cabinete# +spal, si calc, in conditii de igien, si calitate corespunzatoare

Calificare necesar Funcia Superior ierarhic Responsabiliti

Studii necesare- scoala elementara

.nstalator /dministrator Responsabiliti periodice (bilunar sau sptmnal) n asociaie:

 erificarea instalaiilor sanitare i termice$ nregistrarea reparaiilor necesare i remedierea lor! erificarea periodic .lunar3 ara$ sptamnal3iarna, a scurgerilor plu iale$ a anelor din g&ene i de la su#sol! ntocmirea listelor de materiale de reparaii! erificarea strii cminelor de la instalaia de ga"e! erificarea instalaiilor din su#solul te&nic! supra eg&erea reparaiilor efectuate n asociaie sau inter enia personal n ca"uri de e1cepie i n afara programului zilnic / sptmnal (n week-end)! e idena lucrrilor efectuate i menionarea acestor n Registrul de e iden a lucrrilor la instalaiile sanitare i termice! ndeplinirea unor sarcini suplimentare reparti"ate prin deci"ie intern( Responsabiliti zilnice : erificarea gardului de protecie$ a porilor i a sistemului de nc&idere i remedierea defeciunilor! erificarea gurilor de scurgere$ a terasei$ a &idranilor$ a ro#ineilor$ a sifoanelor acordarea a+utorului solicitat de ctre personalul de ngri+ire . erificarea3repararea instalaiei termice i sanitare, ! reali"area cilor de acces n ca" de n"pe"ire! sesizarea administratorului sau pre edintelui referitor la problemele aprute !n domeniul de activitate Sarcini specifice
0rimeste de la seful de punct de lucru la inceperea

derularii contractului urmatoarele + Documentatia tehnica pusa la dispozitie de beneficiar cu toate datele la zi " + 1raficul de executie al lucrarii pe etape elaborat de serviciul tehnic " + Scule si utilaje de la magazia societatii"

Calificare necesar Funcia Superior ierarhic Responsabiliti administrator

+raspunde pentru desfasurarea si finalizarea cu succes a contractelor turistice alocate" +raspunde pentru administrarea bugetului, aprovizionarea eficienta a pensiunii, evidenta si administrarea personalului aflat in subordin stabilirea unor relatii optime cu clientii, pentru rezolvarea in timp util si in bune conditii a tuturor problemelor ocazionale" +prospectarea pietei de profil in vederea imbunatatirii continue a serviciilor, avand ca scop final realizarea obiectivelor asumate studii universitare economice si de calificare in domeniul hotelier# experienta de minim 2 ani in turism# foarte bune cunostinte de contabilitate primara# cunostinte medii de limba engleza# abilitati foarte bune de comunicare si negociere# abilitati organizatorice, initiativa, seriozitate# responsabilitate, eficienta, disponibilitate pentru coordonarea permanenta a activitatii unei echipe aflate in faza de consolidare# rezistenta la stres"

Sarcini specifice

Calificare necesar

Funcia Superior ierarhic Responsabiliti

13.D 45R.S4.C Director de servicii

raspunde pentru desfasurarea si finalizarea cu succes a contractelor turistice preluate6asumate" raspunde pentru siguranta clientilor pe parcursul desfasurarii programului turistic" /utoritatea postuluiplanifica, organizeaza si coordoneaza programele turistice care i+au fost !ncredintate prin contract stabileste relatii optime cu clientii si cu reprezentantii hotelurilor, pentru rezolvarea !n timp util si !n bune conditii a tuturor problemelor ocazionale" prospecteaza piata de profil !n vederea optimizarii continue a serviciilor" studii de calificare !n domeniu %atestatul ./4/ constituie un avantaj)# experienta de minim $ an !n domeniul turistic si6sau pe un post de ghid# cunostinte avansate de geografie# excelente cunostinte privind piata de produse turistice si particularitatile ei# cunostinte avansate de limba engleza, franceza si6sau germana, exprimare fluenta#

Sarcini specifice

Calificare necesar

abilitati foarte bune de comunicare si negociere# calitati organizatorice, dinamism, seriozitate, initiativa# discurs elegant si documentat, rafinament# prezenta carismatica, atitudine convingatoare, rabdare consistenta# disponibilitate pentru program flexibil si pentru deplasari# permis de conducere categoria 7"

Funcia Superior ierarhic Responsabiliti Sarcini specifice Calificare necesar

Funcia Superior ierarhic Responsabiliti Sarcini specifice Calificare necesar Funcia Superior ierarhic Responsabiliti Sarcini specifice Calificare necesar