RAPORT PRIVIND BUNSTAREA PUILOR BROILER

Cum s atingem un echilibru ntre producie i bunstare?

- Jackie Wepruk

Raport produs pentru Alberta Farm Animal Care (AFAC) Association Aprilie 2003

I.

INTRODUCERE

Puii broiler au fost selecionai pentru creterea rapid i pentru conversia eficient a hranei. n anul 1976 era nevoie de 63 de zile pentru ca un pui broiler s ating o greutate de 2 kilograme. n anul 2001, acest interval de timp s-a scurtat la 35 de zile. Creterea mai rapid i conversia mai eficient a hranei au dus la urmtoarele: Psrile valorific mai bine hrana, reducnd cantitatea de deeuri rezultate Preul crnii de pasre a sczut foarte mult

n acelai timp, acest ritm de cretere foarte rapid a ridicat numeroase probleme legate de bunstare. Cresctorii de broileri au ncercat s rezolve aceste probleme cu ajutorul seleciei genetice i al strategiilor de management. Broilerii moderni necesit un management de excepie pentru a-i pstra sntatea. Psrile sunt foarte sensibile datorit seleciei genetice pentru productivitate crescut., spune Detlef Onderka, un expert patologie aviar din Alberta. Dr. Joy Mench, de la Departamentul de Zootehnie al Universitii din California, sugereaz: Ne-am putea ntreba dac este acceptabil din punct de vedere etic s cretem o pasre care are nevoie de atta atenie pentru a-i menine sntatea. Oricum, printr-un management

atent, indicatorii privind bunstarea i sntatea psrilor s-au mbuntit pe parcursul anilor.

II. PROBLEME LA NIVELUL MEMBRELOR

nc din anii 1980 a nceput selecia genetic pentru o rezisten crescut a scheletului broilerilor. Dr. Joy Mench declar: Dei a sczut numrul psrilor care trebuie s fie sacrificate din cauza problemelor la nivelul scheletului, totui broilerii au probleme n timpul deplasrii. Jim McKay, purttor de cuvnt al companiei Aviagen, explic faptul c selcia genetic pentru sntatea membrelor trebuie s fie nsoit de strategii de management foarte bune. Problemele pot fi cauzate i de infecii bacteriene (ex. Necroza de cap femural) i de aceea managementul eficient este cu att mai important. Iluminarea adpostului nu trebuie s se fac n exces. Perioadele de lumin trebuie s alterneze cu perioade de ntuneric, deoarece aceasta reduce mortalitatea, scade ritmul de cretere n primele sptmni de via i scade durerea la nivelul membrelor. Dr. Ian Duncan, de la Departamentul de Zootehnie al Universitii din Guelph, a bioritmurile ginilor cu pui i a constatat c puii de gin au perioade de activitate care alterneaz cu perioade de odihn alturi de cloc. Aceasta ajut i la reglarea temperaturii corporale a puilor. n sisteme artificiale de cretere, se recomand stingerea i aprinderea luminii la intervale de cte 40 de minute. Dr. Lloyd Weber, un specialist n patologie aviar din Ontario, a observat c problemele la nivelul membrelor sunt mai grave n cazul broilerilor masculi, deoarece acetia cresc mai repede i ajung la dimensiuni mult mai mari. n orice caz, incidena acestor probleme s-a redus mutl ncepnd cu anii 1980, iar Dr. Weber consider ca aceasta se datoreaz urmtorilor factori: Selecia broilerilor pentru o mai bun sntate, nu doar pentru cretere rapid; Strategii mai bune de management, n special prin ajustarea programelor de iluminat; Hrnire mai echilibrat a broilerilor.

Testele de locomoie se folosesc adesea pentru a evalua mobilitatea psrilor. Dr. Classen declar: Testele de locomoie sunt utile, dar subiective, i de aceea folosirea lor trebuie s varieze de la o locaie la alta. Este dificil s definim mersul normal. Nu se poate compara un broiler cu un White Leghorn, deoarece conformaia lor este foarte diferit. Dr. Duncan consider c exist i ali indicatori, n afara testelor de locomoie, care sugereaz c exist probleme la nivelul membrelor. De exemplu, dac unele psri nu folosesc stinghiile din adpost dup vrsta de 3-4 sptmni, n condiiile n care celelalte psri le folosesc, este un motiv de ngrijorare. Aceasta i determin pe broileri s se odihneasc n poziii anormale pe sol i crete frecvena arsurilor cu amoniac pe membrele i pe pieptul psrilor. Un studiu realizat la Universitatea din Bristol a artat c broilerii care manifestau chiopturi preferau hrana care coninea un analgezic, n timp ce psrile sntoase evitau hrana respectiv. Cu ct psrile se deplasau mai greu, cu att ele consumau mai mult hran ce coninea analgezic.

III.

ASCITA

Ascita reprezint acumularea de lichid n cavitatea abdominal. n cazul broilerilor, aceasta se produce datorit creterii prea rapide, care duce la o cretere a presiunii arteriale, insuficien cardiac i ascit consecutiv. Aceasta duce la mari probleme economice i de bunstare. Dr. Weber consider c ascita apare mai frecvent la broilerii masculi, dar c incidena sa este n scdere. Ventilaia din adposturi este de asemenea un factor important, deoarece ventilaia insuficient poate cauza probleme la nivelul plmnilor, ceea ce de asemenea duce la insuficen cardiac i ascit consecutiv.

IV. SINDROMUL MORII SUBITE

Sindromul Morii Subite la puii broileri este insuficient cunoscut. Moartea survine datorit cardiomiopatiei. Se pare c nu exist nici o corelaie ntre ascit i Sindromul Morii Subite, dar ambele se asociaz cu o cretere rapid. Sindromul Morii Subite are

heritabilitate sczut. Dr. Classen consider c Sindromul Morii Subite este greu de eliminate complet, dar c frecvena acestui fenomen nu a crescut, n pofida ritmurilor foarte rapide de cretere care se nregistreaz acum la broileri. Din punctul de vedere al bunstrii animalelor, Sindromul Morii Subite nu a fost un subiect de dezbatere, probabil deoarece moartea survine brusc, ceea ce scurteaz perioada de suferin a psrilor.

IV.

NFOMETAREA CRONIC

nfometarea este o problem foarte important n cazul prinilor puilor broiler. Broilerii au fost selecionai pentru un apetit crescut, n scopul de a le stimula creterea. Prinii acestor psri au, de asemenea, apetit foarte crescut, dar hrana lor este restricionat pentru a le menine capacitile reproductive. Dac psrile sunt hrnite la discreie, ele vor deveni obeze i bunstarea lor pe termen lung va fi foarte redus. Dac li se restricioneaz accesul la hran, atunci ele manifest semne de foame i stres. Restricionarea hranei duce i la creterea frecvenei comportamentelor stereotipice. Pe de alt parte, aceste psri sunt mai active i mai sntoase dect cele hrnite la discreie. Tehnicile de management care pot reduce senzaia de foame sunt: diluarea hranei, eliminarea hranei pentru o zi sau mbogirea mediului n stimuli. Este foarte important ca psrile s triasc n grup i s aib posibilitatea de a-i manifesta comportamentul normal. Cercetri realizate de Dr. John Savor a demonstrat c prinii de broileri care nu hran la discreie sufer de foame cronic. Pe de alt parte, dac aceste psri ar fi hrnite la discreie, ele ar suferi tot timpul vieii de obezitate, artrite, slbiciune muscular i afeciuni la nivelul aparatului reproductor. n mod ideal, geneticienii i fiziologii trebuie s ncerce s identidice factorii comuni creterii i reproducerii, pentru a seleciona psri capabile s creasc rapid i s se reproduc, fr a fi nevoie s le fie restricionat hrana. Cercetrile arat c este posibil ca accesul puilor broiler la hran s nu trebuiasc restricionat pe tot parcursul vieii lor. Performanele reproductive devin maxieme dac psrile sunt hrnite restricionat ntre 7 i 15 sptmni de via. Dr. Robinson a descoperit c, n jurul vrstei de 30 de sptmni, psrile hrnite la discreie consum

cam aceeai cantitate de hran ca psrile hrnite restricionat. Motivele posibile ar putea fi: Psrile hrnite la discreie au de obicei probleme mari de sntate n jurul vrstei de 30 de sptmni, ceea ce le poate scdea apetitul foarte mult; Psrile hrnite la discreie nu depun ou la fel de multe, deci nu au aceleai cerine nutritive.

V.

AGRESIUNILE NTRE MASCULI

Studii realizate de Dr. Duncan, Suzanne Millman i Dr. Tina Widowski au artat c majoritatea reproductorilor masculi sunt foarte agresivi fa de female, provocndu-le rni grave i uneori chiar omorndu-le. Potrivit Dr.-ului Duncan, reproductorii masculi manifest uneori comportamente deviate de curtare a femelelor. El crede c acest nivel crescut al agresivitii este influenat genetic, existnd o legtur ntre nivelul ridicat de agresivitate i producia crescut. Pentru ca masculii s manifeste un comportament normal de mperechere este necesar s se respecte un anumit raport ntre femele i masculi n cadrul grupului de psri, de aproximativ 1 mascul la 14 femele. Este de asemenea important s existe un anumit raport ntre greutile corporale ale masculilor i ale femelelor. Dr. Duncan afirm c, n mod natural, cocoii domin ginile n mod pasiv i c rareori manifest agresivitate fa de acestea. De aceea, agresivitatea aceasta exagerat poate fi considerat ca un comportament anormal.

VI.

VIITORUL PRODUCIEI DE BROILERI

Selecia genetic pentru producii foarte mari duce att la crearea de psri cu numeroase afeciuni, ct i la pierderea variabilitii genetice. Consumatorii pot influena soarta broilerilor dac vor fi dispui s plteasc mai mult pentru psri care cresc mai ncet, dar sunt mai sntoase.