Sunteți pe pagina 1din 33

Care oua sunt mai bune

Data: 15/04/2009 Seciunea: Slow Food, tiri Sau, altfel spus, la ce altce a !ai ser este sta!pila aplicata pe oua "sau pe cutie#$ %u !ultu!iri pentru &de arul care, intr'un te(t !ai de)ra*a sla*ut, ne ofera e(celentele infor!atii de !ai +os$ &sa ca uitati' a cu !are atentie la pri!a cifra de pe cod, pentru ca ea insea!na: 0 ,colo)ice "ou- produse de )-ini crescute .n fer!e ecolo)ice /i 0r-nite cu fura+e care nu conin f-inuri proteice de ori)ine ani!al-, aditi i, conser ani sau colorani sintetici# 1 ' &er li*er ")-inile sunt crescute .n 0ale, dar au acces continuu .n aer li*er pe tot parcursul 1ilei# 2 2 3a sol ")-inile sunt crescute .n 0al-, li*ere# 3 2 4n *aterii "ou-toarele sunt .n)0esuite .n cu/ti suprapuse# %ifrele de !ai sus se refer- la locul /i la !odul .n care sunt crescute )-inile$ 5rana 2 e(cept6nd cate)oria 0 2 este aceea/i la toate )-inile$ 7n conclu1ie, cu cat cifra este !ai !ica, cu atat oul este de o calitate !ai *una$ 7ar restul superstitiilor uitati'le "fiindca, de pilda, oul 8rosu9, care adica e !ai *un, poate fi usor o*tinut cu niste colorant adau)at in 0rana ouatoarei#

90% din oule din Romnia conin hormoni de cretere


de Milena NI | 03 IULIE 2009 Oul mort ! cel cu cod 3! "lin de hormoni i substane noci#e! "ro#ine de la $ini crescute %n baterii Oule cu cod 0 sunt cele mai sntoase 1 foto 0 audio 0 ideo 0 alte fisiere

Medicii recomand oule fierte, n detrimentul celor pr ite !oto" #$utter%toc& &proape toate ou-le co!erciali1ate .n :o!6nia pro in de la )-ini crescute .n *aterii$ 8;este 90< din ou-le care se )-sesc .n super!ar=eturile de la noi din ar- conin 0or!oni de stres /i alte su*stane noci e pentru s-n-tate, ele pro enind de la )-inile crescute .n *aterii>, atra)e atenia prof$ uni $ dr$ ?0eor)0e @encinicopsc0i, directorul 7nstitutului de %ercet-ri &li!entare$ %a s- ne fie !ai u/or s- le identific-!, specialistul ne spune c- aceste ou- au inscripionat, l6n)- ter!enul de ala*ilitate, cifra trei$ ;ractic, confor! re)le!ent-rilor Aniunii ,uropene "A,#, .n funcie de !odalitatea de cre/tere a p-s-rilor, toate produsele a icole au !enionate pe ele, o cifr- de la unu la trei, care ne ofer- infor!aii cu pri ire la calitatea produsului$ ,(ist- patru cate)orii de ou- care, potri it re)le!ent-rilor A,, pot fi co!erciali1ate$ &stfel, pri!a cifr- a codului "B, 2, 1 sau 0# preci1ea1- calitatea oului, iar ur!-toarele cifre repre1int- codul de produc-tor$ %oncret, ou-le !arcate cu cifra trei sunt ou- care pro in de la )-ini crescute .n siste! industrial )en *aterie$ 8Sunt ni/te cu/ti cu o di!ensiune de 50/C0 centi!etri sau de C0/D0, .n care tr-iesc /ase p6n- la opt )-ini$ ;entru c- spaiul este foarte !ic, acestor p-s-ri li se taie, de re)ul-, ciocul, pentru a se e ita astfel apariia unor feno!ene de cani*alis!$ 4n plus, ele sunt .n -ate s- !-n6nce nu!ai atunci c6nd este lu!in-, /i nu pe .ntuneric, pentru a se face econo!ie la 0ran-$ Ericu!, ali!entaia lor nu este corespun1-toare, aceste )-ini pri!ind adesea anti*iotice /i alte su*stane noci e, ceea ce face ca produsul lor s- fie, practic, un ou F!ort>, e(plic- prof$ @encinicopsc0i$

&in 2012! '( inter)ice oule moarte ! cu cod 3 @edicul, re1er at c6nd ine or*a de consu!ul ou-lor cu cod trei, su*linia1- faptul c- ele sunt de e itat$ Gotu/i, specialistul atra)e atenia c- aceste produse nu sunt *une pentru s-n-tate, iar riscurile sunt !ai !ari la copiii /i *-tr6nii care consu!- aceste produse a icole, precu! /i la persoanele sedentare ori la fe!eile aflate la !enopau1-$ Hestea *un- este c-, peste trei ani, ou-le cu cifra trei or fi inter1ise de pe pia-$ 8Aniunea ,uropean- "A,# a spus c-, .n 2012, aceste ou- or fi retrase de pe pia-$ Dac- /i A, face acest lucru, .nsea!n- c- e o trea*- foarte serioas->, co!pletea1- prof$ ?0$ @encinicopsc0i$ & e! la .nde!6n- /i opiuni !ai s-n-toase, iar pentru a deose*i ou-le de calitate .ndoielnic- de cele s-n-toase tre*uie s- fi! ateni la cifrele inscripionate pe ele$ Eu-le !arcate cu cifra doi sunt de la )-ini crescute pe sol, iar produsele a icole inscripionate cu cifra unu pro in de la p-s-rile crescute .n aer li*er$ 8%ele !ai s-n-toase sunt ou-le cu cifra 1ero, adic- cele ecolo)ice, *io sau or)anice$ &ceste ou- sunt de la )-ini crescute .n aer li*er, .n ad-posturi rudi!entare, care nu sunt 0r-nite cu fura+e c0i!ice, cu anti*iotice sau 0or!oni /i care ou- .n colul lor, lini/tite>, e(plic- prof$ @encinicopsc0i$ Diferena dintre calitatea ou-lor este dat-, .ns-, /i de pre, care este !ai ridicat la cele s-n-toase, cu cifra 1ero /i !ai sc-1ut la cele cu 0or!oni, pro enite de la )-inile crescute .n *aterii$ 4n super!ar=eturile din ara noastr- se )-sesc, adesea, ou- de *aterie /i ecolo)ice$ Consumul recomandat* +,- ou "e s"tmn Eul este un ali!ent funcional .n ali!entaia noastr-, fiind considerat un produs foarte s-n-tos$ ;ersoanele care nu sufer- de afeciuni )ra e pot consu!a, .n !edie, 4'5 ou- pe s-pt-!6n-, iar cele cu *oli cardio asculare sau cu colesterol crescut ar tre*ui s- se li!ite1e la 1'2 ou- s-pt-!6nal, !enionea1- specialistul$ 8%a s- ./i p-stre1e aloarea nutriti -, ou-le tre*uie consu!ate fierte !oi, la cele tari e(ist6nd riscul s- de in- to(ice>,

co!pletea1- prof$ uni $ dr$ ?0eor)0e @encinicopsc0i$ 4n ca1ul .n care prepar-! o!let-, !edicul ne sf-tuie/te s- nu folosi! ulei de floarea'soarelui, ci ulei !-sline sau de pal!ier ne0idro)enat$

7at- cu! p-stre1i corect ali!entele .n fri)ider


22 Fe*ruarie 2009 I &rticol se!nat de .nca .rdeleanu I I I

/rei s tii cum se "strea) ct mai bine alimentele %n 0ri$ider1 2ortarea "roduselor din a"aratul 0ri$ori0ic i decon$elarea acestuia re"re)int "entru tine o cor#oad1 3ibertatea %i s"une cum s re)ol#i toate aceste "robleme4

' &coper- asele cu !6ncare )-tit-$ ;oi folosi capace sau folie de plastic autoaderent-, care se str6n)e *ine .n +urul recipientelor, /i astfel !irosurile nu se !ai r-sp6ndesc .n interior$ 7deal este s- p-stre1i ali!entele .n cutii speciale de plastic, pe care le poi cu!p-ra din super!ar=eturi$ ' Ju pune .n fri)ider !6ncarea )-tit- .nainte de a se r-ci, pentru c- se poate

strica$ ' Ju ine ali!entele din care se poate scur)e 1ea!- .n pun)i sau .!pac0etate .n 06rtie, ci pune'le .ntr'un recipient acoperit$ ' Ju a/e1a pe acela/i raft ali!ente nepreparate ter!ic al-turi de !6ncare )-tit-, deoarece pri!ele pot trans!ite *acterii /i !icro*i$ :ecipientele de plastic te pot feri de astfel de pro*le!e$ ' Eu-le se spal- /i se p-strea1- .ntr'un cofra+ de carton cu capac, pe care .l poi cu!p-ra din super!ar=et$ &/a1- cofra+ul pe unul dintre rafturile fri)iderului unde te!peratura e !ai sc-1ut-$ ' ;-strea1- pe rafturile de sus !6ncarea )-tit-, iar pe cele inferioare ali!entele nepreparate ter!ic /i crudit-ile$ ' Spal- /i /ter)e *ine le)u!ele /i fructele .nainte de a le *-)a .n fri)ider$

Ce

trebuie

tii

cnd

%l

decon$ele)i*

' Fri)iderul se decon)elea1- c6nd )0eaa atin)e un strat !ai )ros de B !!$ Ju l-sa streacdouluni f-rs-'l de1)0ei$ ' Ju .ncerca s- .nl-turi )0eaa cu cuitul$ :i/ti s- strici circuitul de r-cire$

' Scoate aparatul din pri1- /i pune o crati- cu ap- fier*inte .n interior, pe un raft$ De la a*urul acesteia, )0eaa se a topi$ Dup- topire, scoate apa /i cur-- interiorul cu un deter)ent de ase, apoi cl-te/te'l$

Cum iti or$ani)e)i mancarea in 0ri$ider du"a re$ulile 5en$ 2hui


de 'lina (lea a 2 )omentarii *rint

+rimite pe" ,a$oo !ace-oo& +.itter Mail

)lu- E/a

#tiai ca felul in care iti aran e0i produ%ele alimentare %i intre1 continutul fri1iderului poate %pune foarte multe lucruri de%pre tine %i de%pre %tilul tau de /iata2 'ce%t aparat electroca%nic e%te un ade/arat ma1net pentru pa%trarea %i 3in1ramadirea3 diferitelor produ%e, care de multe ori 3%tationea0a3 in fri1iderele noa%tre pana dupa termenul de /ala-ilitate444 !en1 #$ui %e -a0ea0a pe flu5ul de ener1ie c$i care circula prin ca%a %i prin corpul uman4 E%te e%ential ca mancarea pe care o con%umam %a fie 3impac$etata3 cu ener1ie /i-ranta c$i care %a aduca ec$ili-ru %i armonie corpurilor noa%tre4 !ri1iderul tre-uie %a fie or1ani0at in mod %i%tematic %i %a fie curat pentru ca flu5ul de ener1ie c$i %a 3cur1a3 fara nici un efort prin toate cotloanele ace%tuia4 '%tfel, reducem foarte mult ri%cul ca ener1ia c$i %a fie -locata %au %a ramana intr6o fa0a de %ta1nare4 Sfaturi pentru organizarea obiectelor si a produselor alimentare din frigider

#coate toate produ%ele %i o-iectele din fri1ider4 Indepartea0a re%turile din toate %ertarele %i a%a0a toate ace%te o-iecte pe -latul din -ucatarie4 Indepartea0a %ertarele in care e%te compartimentat aparatul tau electroca%nic %i curata, curata %i apoi curata din nou7444 Murdaria lipicioa%a poate fi indepartata cu a utorul apei fierte %i a unei lopatele din pla%tic, cu a utorul careia racai murdaria4 *e fundul fiecarui %ertar a%a0a pro%oape de $artie4 In ca0ul in care /ei a/ea nefericitul 1$inion %a /er%i continutul unei %ticle %au al unui /a%, iti /a fi mult mai u%or %a cureti 0ona re%pecti/a4 8e a%emenea, poti opta pentru $artie cerata, in ca0ul in care pro%oapele de $artie nu ti %e par %uficiente4 8upa ce ai curatat fri1iderul, e%te momentul %a iti cercete0i ale1erile in domeniul produ%elor alimentare4 'runca toate produ%ele al caror termen de /ala-ilitate e%te de mult e5pirat4 'runca toate produ%ele pe care nu le6ai folo%it in ultimele doua luni, c$iar daca %unt produ%e con1elate4 Nu te in1ri ora la 1andul ca arunci -anii pe ferea%tra4 *ur %i %implu %capa de toate ace%te produ%e, pentru a la%a loc li-er in fri1ider produ%elor de care ai cu ade/arat ne/oie %i pe care ti le dore%ti4 8upa ce ai facut curat %i la capitolul mancare 3mai mult %au mai putin e5pirata3, e%te momentul %a a%e0i la loc cutiile, /a%ele %i produ%ele in fri1ider4 +inand fiecare produ% in mana, intrea-a6te daca ace%ta iti /a $rani %au %eca ener1ia4 *rimele dati te /ei %imti /ino/ata %a renunti la dulciuri, dar, in timp, /ei %imti ca luarea anumitor deci0ii te a uta %a duci un %til de /iata %anato% %i te face %a te %imti mai puternica4 8in fri1ider nu tre-uie %a iti lip%ea%ca alimentele -o1ate in nutrienti, care %a iti $ranea%ca c$i6ul, dar %i cate/a -unatati care %a iti %ati%faca poftele4 Un a%tfel de ra%fat iti $rane%te, in e1ala ma%ura, ener1ia c$i4 8upa ce ai curatat interiorul fri1iderului, e%te timpul %a te ocupi %i de e5teriorul ace%tuia4 U%a fri1iderului tau e%te o ade/arata e5po0itie continand cele mai reu%ite picturi ale copiilor tai2444 +ot in ace%t loc iti lipe%ti li%tele cu %arcinile pe care tre-uie %a le duci la indeplinire in 0iua re%pecti/a2 8atele de ac$itare a facturilor2444 'tunci te %fatuie%c %a renunti la o mare parte dintre ace%te picturi, afi%e %au po%t6it6uri %i %a le inlocuie%ti cu altele noi4 'ce%t lucru nu /a permite ener1iei c$i %a %ta1ne0e, ci o /a a uta %a circule prin incapere4 In plu%, nu uita ca, in !en1 #$ui, e5teriorul e%te la fel de important ca %i interiorul, carora tre-uie %a li %e acorde atentie in e1ala ma%ura4 9 data ce ai curatat interiorul, ocupa6te cu acela%i de/otament %i de partile e5terioare ale aparatului electroca%nic4

Mancarea pe care o con%umi tre-uie %a fie -o1ata in nutrienti %i /itamine care %a iti $ranea%ca ener1ia c$i din or1ani%m4 *rodu%ele cu un continut ridicat de 0a$ar %i de c$imicale nu fac altce/a decat %a iti %ecatuia%ca ener1ia c$i 6 a%tfel de produ%e, con%umate %i la inceputul 0ilei, te fac %a fii mai putin incarcata de ener1ie4 !en1 #$ui tine de aran area o-iectelor %i de ma5imi0area ener1iei c$i, a%tfel incat :%i; felul in care produ%ele alimentare %unt ale%e %i aran ate in fri1ider contea0a foarte mult pentru %anatatea ta4

Cum organizm alimentele n frigider


'dina <adu 23= afi>ri ?oi @A dec 2009

Alimentele se ordoneaz n frigider n funcie de tipul i de mrimea lor

Aezarea corect a proviziilor pentru Srbtori este esenial pentru a evita apariia toxiinfeciilor alimentare.

Refrigerarea ncetinete i mpiedic dezvoltarea unor microbi. ns condiia este ca alimentele s fie aran ate eficient! s fie proaspete! iar frigiderul s fie curat la timp.

!ri1iderul poate 10dui o mulBime de -acterii care alterea0 mCncarea >i care ne pot m-oln/i4

"A#$R%

fri1ider alimente -acterie

8e aceea, e%te important % re%pectm i1iena alimentar >i % acordm atenBie pro%peBimii alimentelor, re%pectCnd recomandarea ca mCncarea % fie pu% la rece la cel mult dou ore dup preparare4

DE%te -ine ca alimentele % fie cCt mai proa%pete atunci cCnd %unt con%umate4 *%trarea alimentelor n fri1ider fr a fi acoperite poate duce la o alterare a 1u%tului >i a miro%ului ace%tora4

En ace%t %en%, %e recomand acoperirea alimentelor >i o curBare a fri1iderului la cCte/a 0ile, alimentele /ec$i fiind nlturate3, %pune Li/ia Nena, -iolo1 nutriBioni%t la )linica (io Nutrili/ din (ucure>ti4

trebue aezate pe categorii

9 or1ani0are eficient a alimentelor pre%upune ca ace%tea % fie a>e0ate n funcBie de mrimea >i de tipul lor4 '%tfel, fructele >i le1umele tre-uie a>e0ate n compartimente %eparate, precum >i lactatele, 1u%trile %au mCncarea 1tit4

#peciali>tii recomand ca rafturile %uperioare % fie de%tinate p%trrii mCncrurilor 1tite, iar cele inferioare, alimentelor nepreparate termic >i cruditBilor4

E%te important % acordm atenBie >i recipientelor n care p%trm alimentele, ace%tea tre-uind % fie curate >i % %e nc$id cCt mai ermetic4 'coperirea /a%elor cu folie de pla%tic poate fi o %oluBie -un4

&arnea! la distan de m'ncarea gtit

+re-uie % Binem cont c unele prBi ale fri1iderului au o temperatur mai %c0ut decCt altele4 8e aceea, compartimentul pentru carne tre-uie folo%it doar n ace%t %cop4

En plu%, tre-uie % e/itm % a>e0m carnea proa%pt %au cruditBile ne%plate alturi de mCncarea 1tit, deoarece pot tran%mite -acterii care % o contamine0e4 8e altfel, e%te recomandat % %e p%tre0e un %paBiu n urul alimentelor, pentru ca aerul rece % poat circula li-er, rcindu6le uniform >i menBinCnd o temperatur adec/at4

Atenie la termenul de valabilitate(

E5i%t ca0uri n care alimentele %e pot altera c$iar dac %unt p%trate n fri1ider, a/erti0ea0 %peciali>tii4 Iar ace%t lucru %e ntCmpl atunci cCnd e%te dep>it termenul de /ala-ilitate al produ%elor4 *entru a e/ita neplcerile, tre-uie % fim atenBi la data la care alimentele e5pir nainte de a le pune n fri1ider4

D*entru %i1uranBa noa%tr, e%te -ine % nu p%trm mult timp n fri1ider mCncarea preparat termic %au 1tit, deoarece c$iar la temperaturi foarte oa%e, ea %e alterea04

'ce%t lucru pre%upune fenomene -ioc$imice %u-tile ce potafecta proce%ul normal al di1e%tiei, ficatul >i -ila, ducCnd la indi1e%tii >i la alte neplceri3, mai %pune nutriBioni%tul Li/ia Nena4

)rigiderul trebuie curat sptm'nal

*entru a i1ieni0a fri1iderul, %ptmCnal, tre-uie % facem o triere a alimentelor, aruncCndu6le pe cele e5pirate %au alterate4 'poi %e ndeprtea0 rafturile >i %e %pal cu ap cald >i deter1ent de /a%e, procedCndu6%e n acela>i fel >i cu interiorul >i cu e5teriorul fri1iderului4 'ce%tea %e >ter1 cu o la/et u%cat >i curat >i apoi %e rea>a0 alimentele4
CUM SA PASTRAM ALIMENTELE
Autor: Cristina Popescu

reco!anda

tipareste

Categorie: Sfaturi in *ucatarie Ieri, cand stateam intr-un magazin alimentar, am vazut cum luceau fructele. Mi-am adus aminte de perioada copilariei si de desele urcari in copaci, la furat de fructe. Apoi, m-am gandit cum sunt pastrate fructele si legumele in casele noastre. Normele impuse de catre Politia sanitar-veterinara pentru pastrarea alimentelor si produselor alimentare in unitatile rezidentiale (crese, gradinite) si sau alimentare (restaurante, carmagerii si nu numai!) sunt foarte stricte. Am sa va dau cateva exemple: ouale se spala in solutie de cloramina (intr-o anumita concentratie, nu o tin minte cu exactitate) inainte de a fi agate in frigider, intr-un spatiu special destinat! tocatoarele vor fi diferite pentru produsele din carne, legume, ranzeturi! in frigider tre uie sa fie o anumita temperatura si aceasta tre uie zilnic monitorizata. "e ce toate acestea# Par usor exagerate, insa riscurile sunt mari acolo unde exista colectivitati si fluctuatie mare de persoane. $iscuri de im olnaviri ale intregii colectivitati. %almonela, diversele tipuri de enterocolite, &epatite si viermi intestinali. 'ste important sa stim cum ne amena(am camara si cum ne asezam alimentele in frigider. - toate legumele si fructele tre uiesc spalate si sterse (uscate) inainte de introducerea in frigider - ouale pot fii spalate cu apa simpla si asezate in compartiment special (cu capac inc&is) - ranza si toate produsele lactate (se stie ca laptele este un mediu mai mult decat propice pentru dezvoltarea micro ilor...) puse in cutiute de plastic sau in folii de staniol sau plastic - mezelurile si carnea, invelite in folii, puse pe rafturi separate de celelalte produse - sticlele de suc, ere...sa fie spalate inainte de a fi introduse in frigider - frigiderul tre uie dezg&etat (daca nu are dezg&etare automata) si spalat saptamanal - magazia)de araua sa fie uscata si aerisita, pentru a permite depozitarea fainoaselor (sa zicem orez, faina, malai) si a orcanelor de conserve (care si acestea tre uie spalate inainte de a le introduce in de ara!). Nu uitati: frigiderul si congelatorul tre uiesc spalate si dezinfectate

periodic. *ara tre uie sa-l curatati mai des din cauza fructelor si legumelor care sunt pastrate . Nu toti micro ii sunt distrusi de temperaturile (ose. Nu uitati ca nu toate magazinele isi expun produsele spalate! %i nu toti vanzatorii au mana curata atunci cand va servesc. C&iar daca poarta manusi, acestea sunt utilizate ...pentru a se feri pe ei, caci nu sunt utilizate atatea manusi cati clienti sunt! +ar frumusetea si ogatia unei piete este data si de mirosul de legume proaspat scoase din pamant! Pamant in care sunt multi paraziti si micro i!

Cum sa pastram alimentele?


alimente pa%trare mancare

'utor" *c+ipa ,,

#untem mirati %i %ocati cand au0im de lip%a i1ienei core%pun0atoare in re%taurante, fa%t6food6uri, cre%e, 1radinite %au cantine4 Ni %e pare un %acrile1iu daca nu au de0infectat -ine pa$arele %au nu au pa%trat carnea la temperatura core%pun0atoare4 8ar mai rar ne 1andim cate dintre re1ulile i1ienei le re%pectam noi in%ine, aca%a, %au cati dintre noi %tiu macar cum %e pa%trea0a corect alimentele4 Mancarea poate %a fie periculoa%a %i %a duca la im-ona/ire din cau0a 1ermenilor, care a un1 pe ea %i %e de0/olta4 Nu %e pot /edea %i ade%ea nu %c$im-a 1u%tul, miro%ul %au a%pectul alimentelor, a%a ca nici nu dam %eama ca am mancat ce/a periculo%4 #i 1ermenii au mancarurile lor preferate4 E%te /or-a de lapte %i produ%e lactate, oua, carne, fructe de mare %i pe%te, le1ume %i fructe4 'ce%tea %unt alimentele la care tre-uie %a a/em cea mai mare 1ri a pentru ca pre0inta cel mai ridicat ri%c de im-olna/ie4

#a /edem cum tre-uie %a pa%tram ace%te alimente %i altele pentru a %cadea ri%cul de im-olna/ire" In primul rand, %a ne a%i1uram ca -ucataria %i u%ten%ilele pe care le folo%im la prepararea $ranei %unt perfect curate4 8upa cumparaturi, e%te -ine %a a un1em aca%a cat mai repede, mai ale% daca a/em in %aco%e %i alimente refri1erate :carne cruda, -ran0a, etc; %i %a punem totul la fri1ider %au con1elator4 Inainte de a prepara mancarea %i inainte de a o %coate din %aco%e pentru a o pune in fri1ider, ne %palam pe maini timp de cel putin 20 de %ecunde4 Inainte de a pune in fri1ider fructele %i le1umele, le %palam -ine cu apa calduta4 8aca a/em produ%e mai murdare %i mai 1reu de curatat :morco/i;, le putem freca cu o perie %peciala pe care o folo%im numai la a%a ce/a4 )arnea cruda %i fructele de mare crude pot %a poarte tot felul de 1ermeni, a%a ca nu tre-uie %a atin1a alte mancaruri inainte de a fi pre1atite la temperaturi inalte4 Nu a%e0a carnea cruda, de e5emplu, pe aceea%i farfurie cu le1umele %au alte alimente4 Feama %cur%a de la ace%te alimente, de a%emenea nu tre-uie %a atin1a alte mancaruri4 *entru a %ter1e acea%ta 0eama de pe -lat %au tocator, folo%e%te %er/etele de $artie de unica folo%inta4 !ri1iderul %e pa%trea0a la o temperatura %u- G 1rade )el%iu%, iar con1elatorul la 0 1rade )el%iu%4 +emperaturile %e /erifica in mod re1ulat, c$iar daca nu am um-lat la termo%tat4 !ri1iderul %e %pala in mod re1ulat, de preferinta la curatenia %aptamanala, iar orice lic$id care %6a %cur% inauntru, indiferent de pro/enienta lui, %e %pala imediat ca %a nu a un1a in alte mancaruri4 9rice aliment care arata ciudat, are un 1u%t %au un miro% ciudat %e arunca4 Muce1aiul poate %a para c$iar %i in fri1ider %i, de%i nu repre0inta un pericol pentru %anatatea noa%tra, poate %a %trice 1u%tul mancarii4 )el mai %i1ur

e%te %a aruncam macar partea muce1aita a unui aliment4 Inainte de a fi a%e0at in fri1ider, fiecare aliment %e pune in pun1uta lui, %i1ilata la 1ura, %au intr6un -orcana% %pecial4 In lip%a ace%tora, fiecare aliment %e in/ele%te in folie de pla%tic4 Le1umele %e tin intr6o pun1a de pla%tic pentru a6%i pa%tra nutrientii %i umiditatea4 9uale %e pa%trea0a mai de1ra-a in cartonul in care au fo%t cumparate, decat in locul %pecial al fri1iderului4 In %pecial, ouale nu %e tin in u%a fri1iderului, unde temperatura e%te mai mica4 'limentele u%cate :cerealele, -i%cuitii, faina, 0a$arul; %e tin intr6un loc u%cat %i curat, la cel putin @= centimetri de podea4 <e%turile de mancare 1atita %e pa%trea0a cel mult trei 0ile4 *entru a decon1ela carnea, ea %e %coate din con1elator in fri1ider, cu o %eara inainte de a o pre1ati %au %e folo%e%te pro1ramul %pecial al cuptorului cu microunde4 )arnea nu %e de01$eata pe c$iu/eta %au in apa incal0ita pentru ca e5i%ta ri%cul %a %e de0/olte in ea, -acterii4

#e race%te la aer mancarea 1atita inainte de a o pune in fri1ider pentru a6i pa%tra %a/oarea %i a economi%i ener1ie4

Cum "strm alimentele "roas"ete1


Casa si $radina

6n anotim"ul clduros! este im"ortant s tim cum s "strm alimentele %ntr,o stare ct mai bun! %m"iedicnd alterarea lor %n tim" scurt4 5ri$iderul este sal#area noastr de cele mai multe ori! mai ales %n )ilele de #ar4 Cu a7utorul lui "utem "stra "ros"eimea alimentelor "entru mai mult tim"! %ns i aici a#em ne#oie de o strate$ie4

;rodusele cu!p-rate pre1int- un ter!en de )aranie scris pe etic0et-$ Got acolo putei )-si /i indicaii pri ind te!peratura de p-strare$ ;entru ca ali!entele s- nu se strice .nainte de data de e(pirare sau s- nu'/i piard- propriet-ile nutriionale, este i!portant s- /ti! cu! s- le p-str-!$ Desi)nul fri)iderului a fost creat astfel .nc6t fiecare raft s- fie folosit pentru o anu!it- cate)orie de produse: sertarul de +os: pentru fructe /i le)u!eK raftul de deasupra: produse de patiserie, pe/te crud, produse ne)-titeK pe u/-: sticleK sertarele din !i+loc: unt, *r6n1-, conser e, ou-, produse lactate$ 4n fri)ider nu tre*uie puse foarte !ulte produse, deoarece acestea pot *loca circulaia aerului rece care a+ut- la p-strarea ali!entelor$

8i"uri de mncare

Fiecare tip de !6ncare are anu!ite secrete de care este *ine s- ine! cont$ %arnea$ Se ine .n a!*ala+ul ori)inal, ca s- nu se piard- etic0eta pe care scrie: 8& se consu!a .nainte de$$$9$ %a s- nu se scur)- 1ea!a peste ali!entele de dedesu*t, e *ine s- punei carnea .ntr'o farfurie$ %ea crud-, de porc sau de ac-, a fi a/e1at- pe raftul cu te!peratura cea !ai sc-1ut- /i nu tre*uie p-strat- !ai !ult de cinci 1ile$ ;e/tele crud ./i p-strea1- prospei!ea doar dou- 1ile$ Dup- acest ti!p, tre*uie neap-rat )-tit, iar .n ceea ce pri e/te carnea tocat-, ter!enul !a(i! de p-strare nu tre*uie s- dep-/easc- 24 de ore$

;rodusele lactate$ Jici ele nu fac e(cepie de la re)ul-: data de e(pirare e i!portant-$ 7at- de ce toate deri atele din lapte procurate din co!er "lapte dulce, lapte *-tut, iaurt, *r6n1- de aci, s!6nt6n- etc$# tre*uie p-strate .n a!*ala+ul ori)inal$ Luc-ile de *r6n1- r-!ase tre*uie .n elite .n 06rtie per)a!ent /i apoi .n folie aderent- ca s- nu se usuce$ Eu-le$ @odul cel !ai si)ur de p-strare a ou-lor este .n cofra+ul lor de carton: nu se or fisura /i nici nu or prelua !irosurile altor ali!ente$ Fructele /i le)u!ele$ %ondiiile necorespun1-toare de p-strare a fructelor /i le)u!elor pot duce la stricarea /i/sau pierderea nutrienilor /i/sau de)enerarea aro!elor$ De aceea, fiecare le)u!- sau fruct are o anu!it- te!peratur- la care se p-strea1- cel !ai *ine$ De/i 0M% este o te!peratur- ce !ic/orea1- rit!ul de alterare a !a+orit-ii fructelor /i le)u!elor, c6te a dintre acestea prefer- te!peraturi !ai ridicate de 10M%, de e(e!plu: a ocado, pepenii )al*eni /i to!atele, fasolea proasp-t-, castra eii, )uliile, cartofii /i do leceii, inetele, portocalele de %alifornia, ardeii, ananasul /i pepenii er1i$ Lananele, )repfrutul, diferitele fructe tropicale, )0i!*irul /i t-rt-cuele sunt aproape sin)urele e)etale care prefer- usc-ciunea /i nu u!iditatea .n ti!pul p-str-rii$ &cestea cer o te!peratur- !ai ridicat-, situat- .ntre 1B /i 15M%$ Ju nu!ai te!peratura din fri)ider a+ut- la p-strarea le)u!elor /i fructelor, ci /i !odul cu! le p-str-! .n co!parti!entele acestuia$ Salata erde, spanacul, sparan)0elul tre*uie inute .ntr'un /er eel de *uc-t-rie u!ed pentru a se p-stra prospei!ea acestora !ai !ult ti!p$ ,le tre*uie consu!ate .n !a(i!u! trei 1ile$ Fructe ca prunele, piersicile, caisele, cire/ele sau c-p/unele tre*uie sp-late .nainte de depo1itare /i puse .ntr'un *ol sau acoperite cu celofan pentru a fi ferite de !icro*i !ai !ult ti!p$

20aturi

Ge!peratura sc-1ut- din fri)ider .!piedic- de1 oltarea *acteriilor r-spun1-toare de alterarea ali!entelor, dar nu le distru)e$ De aceea, pentru p-strarea !6nc-rurilor .n condiii *une, tre*uie s- lu-! .n calcul c6te a re)uli: le)u!ele /i fructele tre*uie sp-late .nainte de introducerea lor .n fri)iderK *r6n1a /i produsele lactate tre*uie puse .n cutii de plasticK !e1elurile /i carnea ' .n folii, pe rafturi separate de celelalte produseK asele cu !6ncare )-tit- tre*uie s- ai*- capace pentru a .!piedica r-sp6ndirea !irosuluiK nu *-)ai .n fri)ider !6ncare fier*inte sau cald-K dac- punei .n fri)ider !6nc-ruri cu !iros puternic "de usturoi, spre e(e!plu#, acoperii'le *ine /i inei al-turi una'dou*uc-i de !an)al "c-r*une de le!n#, care or a*sor*i !irosul$ ,ste *ine ca produsele ali!entare cu aro!e puternice s- fie puse .n recipiente "caserole# cu capace etan/e sau .n altele perfect i1olate$ &ltfel, ali!entele or 8.!pru!uta9 !irosurile din fri)iderK erificai fri)iderul periodic /i aruncai !6ncarea !ai ec0e de trei'patru 1ile$ Anele preparate, cu! ar fi cele din fructe de !are, tre*uie aruncate c0iar dupuna'dou- 1ile$ %on)elatorul este o alternati - pentru produsele pe care intenionai sle p-strai !ai !ult ti!p$ %0iar /i a/a, ali!entele nu tre*uie con)elate !ai !ult de trei'/ase luni, la o te!peratur- de '1DM%$ ;entru a - fi de a+utor, con)elatoarele au stelue de clasificare: N .ncepe de la 'CM% /i ar tre*ui s- in- !6ncarea o s-pt-!6n-K NN .ncepe de la '12M% /i ar tre*ui s- p-stre1e !6ncarea o lun-K NNN .ncepe de la '1DM% /i o p-strea1- trei luniK NNNN .ncepe de la '1DM% /i poate depo1ita !6ncarea .ntre trei /i /ase luni$

Ju tre*uie s- uitai .ns- un lucru i!portant le)at de con)elator: !6ncarea decon)elat- nu poate fi recon)elat-, dac- nu este )-tit- la peste O0M%$

Cum ale$em un 0ri$ider1

4ntr'ade -r, !ulte !odele noi de fri)idere consu!- !ai puin$ %a s- nu ne p-c-li!, ine! cont de 8clasele ener)etice9, care arat- c6t de eficient este aparatul din punct de edere al consu!ului de ener)ie$ %ele standard sunt de la clasa ? "consu! !are# p6n- la clasa & "consu! !ic#$ %u!p-rai' - .ntotdeauna un fri)ider clasa & sau &P, pentru cei econo!isi ener)ie /i *ani pe ter!en lun)$ %lasa &P consu!- cu 25< !ai puin- ener)ie dec6t un fri)ider & /i cu 40< !ai puin- fade un !odel de tipul L$ Funcia 8&nti*acteria9 nu tre*uie s- lipseasc- de la un fri)ider, pentru c- pereii interiori ai fri)iderului /i ai con)elatorului conin ioni de ar)int care .!piedic- for!area *acteriilor ce dau un !iros nepl-cut /i nedorit$ %lasa de cli!ati1are indic- li!itele de te!peratur- ale !ediului a!*iant .n care aparatul poate funciona la para!etri opti!i$ %lasele sunt: SJ "de la 10 p6n- la B2M%#, J "de la 1C p6n- la B2M%#, SG "de la 1D p6n- la BDM%# /i G "de la 1D p6n- la 4BM%#$ For!area )0eii poate fi e itat- dac- fri)iderul are funcia 8Jo frost9, deoarece r-cirea se face cu aer rece uscat$ &paratele care folosesc acest tip de r-cire nu necesit- de1)0eare$

Speciali/tii reco!and-, .n )eneral, pentru fri)ider o te!peratur- .ntre 4 /i CM%, iar pentru con)elator .ntre '20 /i '1DM%$ 7deal ar fi ca aparatul fri)orific s- ai*- dou- !otoare, unul pentru fri)ider /i altul pentru con)elator$ ,(perii spun c- aparatele fri)orifice cu dou- !otoare ofer- o si)uran- !ai !are, eficien- ridicat- /i, cel !ai i!portant, sunt !ai econo!ice$

2 "strm alimentele corect


2G 8E)EM(<IE 200A 2u"ra%ncrcarea 0ri$iderului blochea) circulaia aerului rece Con$elatorul are stelue de clasi0icare! "entru a ti ct tim" "oate "stra mncarea 1 foto 0 audio 0 ideo 0 alte fisiere

# p%trm alimentele corect ;rodusele pe care le cu!p-r-! au un ter!en de )aranie scris pe etic0et-, acolo unde putei )-si /i indicaii pri ind te!peratura de p-strare$ ;entru ca ali!entele s- nu'/i piard- din propriet-ile nutriionale sau s- se altere1e .nainte de data de e(pirare, tre*uie s- /ti! cu! s- le p-str-!$ Fri)iderul, sau co!*ina fri)orific- au fost create .n a/a fel .nc6t toate co!parti!entele sfie ideale pentru un anu!it tip de produs$ Fri)iderul tre*uie inut la o te!peratur- !ai !ic- de 5 )rade$ Herific- ter!o!etrul din interior, iar dac- nu deine a/a ce a, cu!parunul din !a)a1in$

Dac- tre*uie re)late )radele, !odific- ter!ostatul$ 3a astfel de te!peratur- se poate ine unt, !6ncarea )-tit- care nu este consu!at- i!ediat, cre!e, ou- /i preparate din ou-, pe/te, !6ncare .n *orcane, sticle .nc0ise, cior*e, !ar)arin-, carne crud- /i )-tit-, lapte, patiserie, salate, fructe de !are, supe, )e!uri, !ar!elade$ Ju se pun produse desf-cute /i neacoperite .n fri)ider$ Fiecare raft tre*uie folosit pentru o anu!it- cate)orie de produse$ Sertarul de +os este pentru fructe /i le)u!e$ :aftul de deasupra este pentru produse proaspete /i ne)-tite, pe/te crud /i patiserie$ ;e u/- este 1ona de sticle: lapte /i sucuri$ Sertarele din !i+loc sunt pentru unt, !ar)arin-, *r6n1-, conser e, dressin)uri, sosuri, ou-, produse lactate, cre!e, !6ncare )-tit- /i !6ncare desf-cut-$

Fri)iderul nu tre*uie supra.nc-rcat deoarece se poate *loca circulaia aerului care a+ut- sse p-stre1e ali!entele reci$ Ju *-)ai la fri)ider p6ine, pr-+iturile, cereale, ciocolat-, f-in-, !6ncare conser at-, !6ncare sterili1at-, paste, produse de patiserie, !6ncare !arinat-, ore1, sare, 1a0-r, sticle /i *orcane si)ilate$ Con$elatorul! "otri#it "entru a"roa"e orice ti" de mncare %6teodat-, refri)eratul poate altera calitatea !6nc-rii$ Gotu/i, aproape orice fel de !6ncare se poate p-stra la con)elator, e(cepie f-c6nd produsele conser ate /i ou-le$ %0iar /i a/a, ali!entele nu tre*uie con)elate pentru !ai !ult de B'C luni, la o te!peraturde !inus 1D )rade$ &ceasta a inacti a !icro*ii /i *acteriile, dar nu le a distru)e$ @6ncarea con)elat- /i apoi de1)0eat- tre*uie pre)atit- la peste O0M% pentru a o!or. aceste *acterii$ ;entru a fi de a+utor, con)elatoarele au stelue de clasificare$ N .ncepe de la 'CM% /i ar tre*ui s- in- !6ncarea o s-pt-!6nNN .ncepe de la '12M% /i ar tre*ui s- o in- 1 lunNNN .ncepe de la '1DM% /i p-strea1- !6ncarea B luni NNNN .ncepe de la '1DM% /i poate depo1ita !6ncarea .ntre B /i C luni Dac- este decon)elat- la !icrounde, !6ncarea tre*uie preparat- i!ediat deoarece anu!ite suprafee de pe aceasta pot de eni fier*ini /i pot .ncepe s- se coac- .n ti!p ce stau .n cuptorul cu !icrounde$ @6ncarea se!i'preparat- nu tre*uie totdeauna de1)0eat.nainte de preparare$ ;oate fi pus- pe ara)a1 direct din con)elator$ @6ncarea decon)elat- nu poate fi recon)elat-, dac- nu este )-tit- la peste O0M%$ Dace(ist- o c-dere de curent sau dac- u/a con)elatorului este l-sat- desc0is- din )re/eal-, !6ncarea poate fi .nc- *un- de !6ncat$ &t6ta ti!p c6t .n con)elator este fri), !6ncarea nu p-e/te ni!ic$

Cum sa pastrati alimentele in frigider Monday, 17 August 2009

Daca ati decongelat carne pentru a gati, dar v-ati razgandit, nu o recongelati Carnea isi pierde din fragezime si din proprietatile nutritive daca o veti !aga din nou la congelator" #otodata, pentru a evita aparitia !acteriilor, decongelati carnea in frigider, nu in !ucatarie, pe masa" $-ati saturat de mirosurile neplacute din frigider% Mancarea s-a stricat de nenumarate ori, fara sa stiti de ce% Atunci sfaturile noastre va vor a&uta 'ncercati sa urmati regulile simple de depozitare a alimentelor pentru a evita aparitia micro!ilor, mirosurilor si alterarea alimentelor" Mona (ica 1"$asele cu mancare gatita tre!uie acoperite intotdeauna, fie cu capace, fie cu farfurii sau folie de plastic pentru a nu imprastia mirosul de mancare in frigider" )u !agati mancarea la rece daca inca este calda pentru ca se poate altera" *")u puneti alimentele proaspete +carne, fructe, legume, langa mancarea gatita pentru ca s-ar putea ca micro!ii sau !acteriile de pe acestea sa contamineze mancarea" -")u ing.esuiti alimentele in frigider pentru ca nu se mai pot raci cum tre!uie" /"Daca depozitati peste gatit in frigider, ornati-l cu lamaie Mirosul de peste se impregneaza rapid in celelalte mancaruri, asa ca ori il stropiti a!undent cu lamaie, ori il inveliti in celofan si puneti o &umatate de lamaie alaturi" 0"1palati ouale inainte sa le puneti la rece pentru a scapa de eventualii micro!i de pe coa&a" 7" )u spalati legumele si fructele inainte sa le !agati la rece pentru ca se umezesc si astfel se strica mai repede" 2"Daca vi se pare ca in frigider e3ista un miros neplacut puteti folosi o !ucata de paine inmuiata in otet sau car!une medicinal" 9")u lasati !ranza sau alte produse care se pot scurge in pungi" Mutati-le in cutii de plastic acoperite sau castroane" 10"Daca aveti du!ii in ceea ce priveste prospetimea alimentelor depozitate in frigider, mai !ine renuntati la ele pentru ca mirosul sau gustul unui produs nu sunt singurele semne de alterare" 43ista !acterii care nu pot fi identificate usor, dar care va pot provoca mari pro!leme de sanatate" 5eguli" Ca sa nu aveti surprize neplacute, nu depozitati alimentele in frigider la intamplare

-astreaza inteligent mancarea in frigider(

tipare%te | trimite unui prieten | trimite prin ,7M

Acum cumparam mai rar din lipsa timpului si de teama cozilor si luam! de obicei! cantitati mai mari de mancare. Asta inseamna mai multe alimente de depozitat in frigider si in congelator! asa incat trebuie sa avem mare gri a sa nu favorizam alterarea. &e mancare poate fi bogata in frigider. Unt, mancare 1atita, dar racita, ce nu e%te imediat con%umata, creme, oua %i preparate din oua, pe%te, mancare in -orcane, %ticle inc$i%e, cior-e, mar1arina, carne cruda %i 1atita, lapte, pati%erie, %alate, fructe de mare, %upe, 1emuri, marmelade4 &e mancare poate fi tinuta in afara frigiderului. *aine, pra ituri, cereale, ciocolata, faina, mancare con%er/ata, mancare %terili0ata, pa%te, produ%e de pati%erie, mancare marinata, ore0, %are, 0a$ar, %ticle %i -orcane %i1ilate4 /a ce temperaturi trebuie tinut frigiderul. 8aca fri1iderul tau %ta la %u- =H) e%te ideal4 Ierifica termometrul din interior, iar daca nu detine a%a ce/a, cumpara unul din ma1a0in4 8aca tre-uie re1late 1radele, modifica termo%tatul4 &e tin si unde. #ertarul de o% e%te pentru fructe, le1ume etc4 *e u%a e%te 0ona de %ticle" lapte %i %ucuri4 )ele 2, 3 %ertare din mi loc %unt pentru unt, mar1arina, -ran0a, con%er/e, dre%%in1uri, %o%uri, oua, produ%e lactate, creme, mancare 1atita %i mancare de%facuta4 <aftul de dea%upra celui pentru fructe e%te pentru produ%e proa%pete %i ne1atite, pe%te crud %i pati%erie4

&ongelatorul 'proape orice tip de mancare poate fi -a1at in con1elator, dar e5i%ta ni%te e5ce6 ptii precum mancarea con%er/ata %au ouale4 Mancarea tre-uie refri1erata cat de repede po%i-il pentru a6%i pa%tra calitatile4 Mancarea nu tre-uie con1elata pentru mai mult de 36J luni, iar toata mancarea ar tre-ui -a1ata in con1elator in pun1i %au ca%erole %eparate4 In1$etand la 6@KH) %e /or inacti/a micro-ii %i -acteriile, dar nu %e /or di%tru1e4 '%a incat ace%tea tre-uie %palate inainte de a le pune in con1elator4 Mancarea con1elata %i apoi de01$etata tre-uie pre1atita la pe%te A0H) pentru a omori -acteriile %i pentru a de/eni numai -una de con%umat4 )on1elatorul tre-uie %a %tea la 6@KH) %au mai putin4 +otu%i ma oritatea con1elatorelor au %telute de cla%ificare" L de la 6JH) tre-uie %a tina mancarea o %aptamanaM LL de la 6@2H) tre-uie %a tina o lunaM LLL de la 6@KH) pa%trea0a mancarea 3 luniM LLLL de la 6@KH) poate tine mancarea intre 3 %i J luni4 Nu pune produ%e de%facute %i neacoperite in fri1ider4 #i in 1eneral urmare%te %faturile de pe etic$eta %i de pe pac$etele de mancare4 Mancarea are ne/oie %a fie refri1erata cat de repede po%i-il de la cumparare4 Nu %upraincarca fri1iderul4 8aca pui prea multa mancare in fri1ider, poti -loca circulatia aerului care a uta ca alimentele %a ramana reci4

Cum sa "astram alimentele "roas"ete1


;rintea1a

Ha oferi! cate a sfaturi utile pentru situatiile in care doriti sa pastrati anu!ite ali!ente proaspete pentru ce a !ai !ulta re!e si nu stiti cu! sa procedati de fiecare data cand a eti ce a de con)elat, pus la !urat, ase1at pe rafturi si asa !ai departe$ 1$ ;lacintele si pra+iturile isi pastrea1a prospeti!ea !ai !ult daca se depo1itea1a intr'un recipient acoperit in care se adau)a si un !ar taiat in +u!atate$ 2$ Lran1a de *urduf si casul ra!an !ai proaspete in fri)ider daca sunt depuse cu susul in +os intr'un alt recipient acoperit pentru a fi incetinita o(idarea$ 3$ Euale proaspete pot fi recunoscute !ai usor daca se pun intr'o oala cu apa rece si sarata si se lasa la fund$ %ele !ai putin proaspete or pluti la suprafata si tre*uie aruncate$ +$ Si cartofii se !entin !ai !ulta re!e daca se depo1itea1a i!preuna cu cate a !ere intr'un sac pentru cartofi$ -$ Daca a eti o cultura proprie de 1ar1a aturi, fructe sau le)u!e cule)eti'le de dis'de' di!ineata si or ra!ane !ai !ulta re!e proaspete$ %u!paraturile incercati de ase!enea sa le faceti cat !ai de di!ineata pentru a reusi sa a procurati produse care sa tina !ai !ult$ 9$ Qa0arul intarit se desface usor daca puneti una, doua felii de !ar in recipientul respecti $ :$ Ju lasati niciodata ciupercile la !uiat in apa pentru ca or a*sor*i lic0idul cu usurinta si nu or !ai fi la fel de )ustoase pentru )atit$ Spalati'le intotdeauna su* +et de apa rece$ ;$ Ju cu!parati cantitati prea !ari de cartofi, ceapa, !orco i si alte le)u!e pentru ca nu eti reusi sa le depo1itati in conditii opti!e !ai !ult de doua luni de 1ile$ 3i!itati' a

deci doar la cantitati pe care sa le puteti consu!a pe parcursul a o luna +u!atate si !a(i!u! doua$
ATU

Un frigider mai ncrcat consum mai puin


%a ina ,iercuri, -. +anuarie /001 Nicolae

PONT PENTRU GOSPO !NE" up ce s#a rcit$ m%ncarea are ne&oie de un consum minim de energie pentru a fi meninut 'a temperatura optim" Prin tradi2ie, rom3nilor le place s4 ai 4 frigiderul plin, iar 5n congelator s4 fie tot timpul ceva provizii. Am putea crede c4 un frigider 5nc4rcat ne m4re6te 6i factura la energie electric4, dar speciali6tii spun c4 nu este deloc adev4rat. 78n frigider plin, odat4 a(uns la temperatura pentru func2ionare optim4, consum4 mai pu2in dec3t unul care ad4poste6te doar c3teva alimente9, afirm4 Ciprian Nemens, +nstructor Produse la firma :&irlpool. 7Aerul este un un izolator termic, iar frigiderul este nevoit s4 se str4duiasc4 mai mult pentru a r4ci c3teva alimente r4t4cite pe rafturi. "e fapt, pentru o func2ionare optim4, este recomandat ca frigiderul s4 fie 5nc4rcat la mai mult de o treime din capacitatea sa9, explic4 specialistul. ;n concluzie, odat4 r4cite, un4t42ile noastre nu vor face ca frigiderul s4 consume mai mult curent electric. Cum se pstrea( corect carnea n conge'ator) "ac4 o i6nui2i s4 p4stra2i mai mult de c3teva luni carnea 5n congelator, tre uie s4 6ti2i c3t timp v4 pute2i aza pe prospe2imea ei. 7<eoretic, un an pentru carnea de porc 6i 6ase luni pentru pe6te. Asta 5n cazul 5n care sunte2i posesorii unei com ine care are congelator cotat cu cinci stele. =i nu pentru c4 cinci stele de congelare ar fi sinonime cu un confort deplin al c4rnii, ci pentru c4 stelele, maxim cinci, indic4 puterea de congelare9, afirm4 specialistul de la :&irlpool. "ac4 ave2i diferite tipuri de carne, nu tre uie s4 v4 face2i pro leme c4 mirosul de pe6te va afecta aroma c4rnii de pui. 7"e vreme ce alimentele sunt ine am alate, iar congelatorul poate atinge

temperaturi mai mici de minus -> grade Celsius, de(a mirosurile nu se mai pot transmite9, asigur4 specialistul. Rafturi'e de 'a mi*'oc ng+ea u'time'e Practic, calitatea congel4rii depinde foarte mult de starea 5n care se aflau alimentele 5nainte s4 le congel4m. Nu putem p4stra pentru mult4 vreme dec3t carnea proasp4t4, pe care am congelat-o 5n maximum /. de ore. =i aici intervine puterea de congelare a com inei, maxima fiind aproximativ -/--? @g de carne. 78n congelator plin Amunce6teB destul de mult s4 r4ceasc4 carnea 6i nu poate 5ng&e2a perfect uniform, astfel c4 rafturile de la mi(loc sunt ultimele care a(ung la cele mai (oase temperaturi9, ne sf4tuie6te Ciprian Nemens. ,arianta economic 7"ac4 o i6nui2i s4 pleca2i des de acas4, dar v4 place 6i s4 ave2i provizii 5n congelator, pute2i opta pentru o com in4 cu dou4 compresoare. Aceasta permite func2ionarea independent4 a frigiderului de congelator9, afirm4 specialistul. 'xist4 6i com ine cu un singur compresor, care includ 5ns4 6i un sistem cu electrovalv4, ce poate fi programat s4 r4ceasc4 numai frigiderul sau numai congelatorul, dar 6i am ele 5n acela6i timp.

Cum "astram la con$elator alimentele

&de arul I 01$05$2009 %arnea si le)u!ele se pastrea1a in pun)i separate, la !inus 20 de )rade %elsius$ %arnea con)elata in stare cruda se poate pastra si noua luni, iar painea proaspata, si sase luni$ Dupa de1)0etare, ali!entele tre*uie consu!ate fara a le !ai recon)ela$ ;rin con)elare, ali!entele isi pastrea1a cea !ai !are parte a su*stantelor 0ranitoare " ita!ine, en1i!e#, culoarea si c0iar aro!a$ Din pacate, si *acteriile sau !uce)aiurile cu care a fost conta!inat ali!entul "in special fructele si le)u!ele# supra ietuiesc con)elarii si se reacti ea1a in !o!entul de1)0etarii$ RDe aceea, tre*uie sa ne asi)ura!, inainte de conser are, ca distru)e! *acteriile e(istente pe coa+a fructelor si le)u!elor, fara sa afecta! insa su*stantele nutriti eR, preci1ea1a ,u)en ?iur)iu, doctor in *ioc0i!ie, cu co!petente in nutritie si in fitoterapie$ 7nainte de a le pune la con)elator, fructele si le)u!ele, care tre*uie sa fie *ine coapte, nepatate, proaspete si intre)i, se spala su* +etul de apa rece ti!p de doua'trei !inute, iar apoi se usuca$ Fructele si le)u!ele tre*uie a!*alate in cantitati !ici, cat a eti ne oie pentru o !asa, pentru ca dupa decon)elare sa fie consu!ata intrea)a cantitate din pun)a$ Qar1a atul pentru supe, cior*e sau pentru tocanite tre*uie co!*inat confor! retetei dupa care le pre)atiti$ Dintre le)u!e, inetele necesita o preparare speciala inainte de a le con)ela$ ,le tre*uie coapte, curatate, spalate si lasate cate a ore la rece, sa se scur)a intr'o sita$ ;estele se con)elea1a dupa ce a fost curatat si trecut prin +eturi succesi e de apa, iar carnea dupa ce i s'a indepartat surplusul de )rasi!e$ Se pastrea1a in pun)i speciale Dupa ce au fost pre)atite, ali!entele se depo1itea1a la te!peraturi de !inus 20 de )rade %elsius in pun)i speciale pentru con)elare, care asi)ura inc0iderea er!etica$ ;un)ile nu tre*uie in)0esuite in sertarele con)elatorului, deoarece ali!entele isi !aresc olu!ul dupa ce in)0eata$ ;e fiecare pun)a tre*uie sa puneti o etic0eta, pe care sa

!entionati data con)elarii si continutul acesteia$ Ju depasiti ter!enul de con)elareS ;entru pestele crud, ti!pul de con)elare este de cinci luni, iar pentru cel )atit, de trei luni$ %arnea cu sos sau cea i!panata se poate pastra la con)elator si patru luni$ in stare cruda, ti!pul !a(i! de con)elare pentru carne este de noua luni$ ;entru s!antana, perioada !a(i!a de con)elare este de trei luni, in ti!p ce pentru lapte, unt si pentru *ran1a, de patru luni$ 3a con)elator se pot pastra patru luni si pra+ituri, c0ecuri cu fructe sau torturi cu )arnitura de cre!a, ne)lasate$ Deserturile cu cre!a din unt nu tre*uie sa stea in con)elator !ai !ult de trei luni$ An ali!ent care se pastrea1a proaspat la con)elator si +u!atate de an este painea$ ;entru c0ifle si pentru cornuri ti!pul de pastrare este de trei luni$

.sa "astre)i corect mancarea in 0ri$ider

%lic=S "%lic=S# I 1B$10$200D ;aine, le)u!e, casca al, o cutie cu lapte$ Dupa cu!paraturi, produsele a+un) de o*icei oriunde in fri)ider, fara reo ordine anu!e$ @are )reseala, este se!nalul de alar!a tras de specialistii )er!ani citati de cotidianul RLildRS 7ata cu! tre*uie ase1ate corect

produsele in fri)ider, in asa fel, incat sa se !entina proaspete si sa nu a i!*olna easca$ De ce e ne oie de ordine in fri)iderT ;entru ca si in fri)ider e(ista te!peraturi diferite$ Depo1itarea )resita a ali!entelor duce la stricarea acestora, la pierderea ita!inelor sau c0iar la deteriorarea sanatatii oastre in ca1ul consu!ului acestora$ %e ali!ente tre*uie sa fie in fri)iderT @a+oritatea ali!entelor proaspete tre*uie sa fie in fri)ider, iar acestea tre*uie sa fie i!pac0etate, de e(e!plu, intr'o folie de alu!iniu sau transparenta, sau in casolete$ &stfel se e ita uscarea si !irosurile neplacute$ %e poti face cu !ancarurile )atiteT @ancarea )atita, precu! friptura, cior*a sau le)u!ele )atite, pot fi tinute in fri)ider cel !ult doua 1ile$ 7!portant: lasati !ancarea sa se raceasca intai, dupa aceea puteti s'o puneti in fri)ider$ %u! aran+e1 fructele si le)u!eleT %el !ai *ine, i!pac0etati'le separat in pun)i cu )auri !ici$ in acest fel nu se strica si sunt si aerisite$ ;ot sa pun cafeaua in fri)iderT Da, in acest fel puteti sa !entineti aro!a cafelei$ %el !ai *ine puneti cafeaua din pac0et intr'o do1a sau casoleta, iar dupa aceea in fri)ider$ %at re1ista !ustarul in fri)iderT Daca !ustarul este intr'un tu* sau *orcan si este *ine si)ilat, atunci dupa pri!a folosire acesta a re1ista pana la doua luni, dar isi a pierde din )ust$ 7n fri)ider, ouale or ra!ane proaspate si aparate de sal!onela pana la patru sapta!ani$ Sfat: nu le spalati coa+a inainte sa le depo1itati, in acest fel se prote+ea1a oul !ai *ine i!potri a *acteriilor si !irosurilor$ %at ra!ane proaspata paineaT ;ainea, de e(e!plu, se usuca !ai repede in fri)ider$ , *ine sa o pastrati intr'un cos

special sau intr'un sertar$ 7ata cat ra!ane proaspata in cos: ' paine al*a: de la 1 la B 1ile ' paine cu secara a!estecata: de la 5 la O 1ile ' paine de secara: de la C la 10 1ile ' paine inte)rala: in +ur de 4 1ile ' paine toast in a!*ala+: pana la O 1ile ' pes!et: in +ur de un an %o!parti!entul superior "O'DM%# ;erfect pentru aro!e: %asca alul, cafeaua, !ancarurile )atite isi )asesc locul aici ' cel !ai *ine, in recipiente inc0ise$ 7!portant: *ran1a cu !uce)ai i!pac0etati'o separat$ %o!parti!entul !i+ociu "4'CM%# 7deal pentru lapte: 3a aceasta te!peratura isi pastrea1a laptele "pana la C 1ile# si iaurtul "pana la 4 sapta!ani# ita!inele si in)redientele i!portante$ Asa, 10'11M% Lauturile, precu! si ouale, !ustarul si )e!urile se !entin la te!peraturile !ai RridicateR proaspete$ Antul ra!ane pana la B sapta!ani proaspat si delicat$ %o!parti!entul inferior 0'4M%# ;entru prospeti!e: ;estele proaspat, carnea proaspata au ne oie de te!peraturile cele !ai +oase$ %o!parti!entul de le)u!e "10'11M%# &sa ra!an crocante: 7deal pentru !orco i, *roccoli, conopida, piersici, cirese, stru)uri$ Ju puneti: rosii, *anane, fructe citrice$