El Método Kousmine. Anna Castellet PDF

Anna Castellet
annacastelletsanchez@gmail.com
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EL MTODO KOUSMINE
INDICE
ABSTRACT OBJETIVOS DESARROLLO 1. La Dra. Catherine Kousmine 2. El mtodo Kousmine 3. Alimentacin sana 3.1. Generalidades 3.2. Alimentos importantes 3.3. Pautas prcticas de la dieta de mantenimiento 3.4. Pautas prcticas para casos agudos o agravaciones 4. Higiene y limpieza intestinal 4.1. Los intestinos 4.2. La alimentacin actual y la flora intestinal 4.3. Lavados rectales e instilaciones 4.4. La limpieza de colon 5. Equilibrio cido-base o alcalinizacin de la orina 5.1. Generalidades 5.2. rganos implicados 5.3. Consecuencias de la acidosis tisular 5.4. Testar el pH urinario 5.5. Corregir la acidosis tisular 6. Suplementacin con vitaminas y oligoelementos 7. Inmuno-modulacin y cura de vacunas
CONCLUSIONES BIBLIOGRAFA
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La dieta del mtodo Kousmine o simplemente dieta Kousmine fue creada hace ms de medio siglo por la Dra. Catherine Kousmine, pionera en entender y concluir que la relacin entre enfermedad y dieta es fundamental. La Dra. Kousmine desarroll este mtodo como fruto de su experiencia y tras muchos aos de estudio. La dieta Kousmine no es slo un rgimen alimenticio para enfermos, sino que constituye una terapia global de prevencin de enfermedades y de los daos que causa el envejecimiento. Su plan est orientado principalmente a la prevencin y tratamiento de enfermedades crnicas y degenerativas, mediante la dieta y los alimentos. Con lo cual, si nuestra dieta es equilibrada, nuestra salud tambin lo ser. Consciente del desinters de sus colegas mdicos, la Dra. Kousmine afirm: el cambio de mentalidad pasar por los enfermos, no por los mdicos. La esencia de su mensaje es que cada uno de nosotros es el directo responsable de su salud. Su concepto hipocrtico de somos lo que comemos y no hay enfermedades degenerativas sin intoxicacin crnica del intestino dio forma a su mtodo, basado en 5 pilares fundamentales: 1. 2. 3. 4. 5. Alimentacin sana. Higiene intestinal. Alcalinizacin de la orina (pH). Suplementos nutricionales. Inmuno-modulacin y cura de vacunas.
Su mtodo contempla una dieta de mantenimiento para toda la vida con pautas alimenticias que veremos ms adelante y del que desarrollaremos algunos ejemplos prcticos de dichas pautas. Por otro lado, su mtodo contempla tambin la prctica de una dieta especfica para casos agudos o agravaciones que se aconseja realizar durante una cura de 21 das. As como la dieta de mantenimiento puede practicarse sin ningn problema y con controles sencillos que puede llevar uno mismo, la cura especfica de 21 das es aconsejable hacerla bajo control mdico especfico.
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1. Generales Conocer el mtodo de la Dra. Catherine Kousmine y sus principios. Establecer una relacin entre salud y alimentacin. Establecer una relacin entre alimentacin inadecuada y enfermedad.
2. Especficos Profundizar en el conocimiento de los principios del mtodo de la Dra. Catherine Kousmine. Entender el por qu de su metodologa buscando explicaciones y relaciones cientficas. Dar pautas alimentarias a aquellas personas que quieran empezar a cuidarse o mejorar su calidad de vida. Dar pautas alimentarias y posibles soluciones/mejoras a aquellas personas que padecen alguna de las enfermedades estudiadas por la Dra. Kousmine (enfermedades autoinmunes, degenerativas, cncer, esclerosis mltiple, etc.). Conocer algunos casos prcticos de la Dra. Kousmine. Reflexionar sobre la vida y la alimentacin modernas. Reflexionar sobre el significado de progreso, calidad de vida y salud. Provocar autorreflexin en todas las personas, especialmente en aquellas que deberan mejorar su calidad de vida y su salud. Ayudar a las personas a entender, a mejorar y a implicarse en su actitud frente a la vida, su calidad de vida/salud y en la curacin o sanacin de su enfermedad. Dar ejemplos prcticos de platos a cocinar y de comidas factibles.
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1. LA DRA. CATHERINE KOUSMINE
La Dra. Kousmine naci en agosto de 1904 en un pequeo pueblo ruso llamado Hvalynsky a las orillas del Volga. Ya desde 1908 su padre, un modesto industrial, se lleva a su ms bien acomodada familia a pasar los inviernos en Lausanne (Suiza) donde tienen un pequeo apartamento alquilado durante casi diez aos. En 1916, a causa de la gran revolucin y de la Primera Guerra Mundial, la familia emigra a las orillas de Lman para instalarse definitivamente all en 1918 dejando todos sus bienes atrs; todas sus pertenencias les son confiscadas y se les prohbe la entrada a Rusia. Todo es nuevo: un nuevo pas, un nuevo idioma y un nuevo sistema educativo; pero lejos de ser un impedimento para ella, toda esta nueva situacin hace que salga a la luz la enorme inteligencia de la pequea Catherine. A pesar de sus problemas iniciales con las matemticas, en tan slo un trimestre ser la primera de la clase en dicha materia. A los 16 aos empieza a estudiar el Bachillerato cientfico, ampliando sus conocimientos de ciencias y matemticas que tanto le servirn ms adelante. Despus del Bachillerato, ya con la opcin de ingresar en el mundo laboral y sin mucho inters a priori la universidad estaba casi exclusivamente a los hombres , empezar a estudiar Medicina gracias al gran apoyo y consejo de su padre. Para poder costearse los estudios, adems del apoyo econmico de su padre realizando tareas de secretario y del trabajo de su madre en un taller de alta costura, Catherine empieza a dar clases de alemn. En 1928 Catherine termina la carrera de Medicina en la Facultad de Lausanne siendo la primera de su promocin. An con ansia de aprender y con la intencin de especializarse en pediatra, la Dra. Kousmine se traslada a Zurich donde consigue plaza en uno de los mejores hospitales de pediatra. A continuacin, se traslada a Viena (Austria) para proseguir con sus estudios en la clnica del profesor Epinger. All su reencuentro con un viejo colega hace que se d cuenta que no es suficiente con conocer lo que dicen los libros sino que es necesario observar a los enfermos, utilizar su propio razonamiento y, en algunos casos, aplicar las frmulas o las cosas aprendidas de corazn. Finalmente, Catherine vuelve a Lausanne en 1934. Dado que su especializacin en pediatra no es reconocida an en Suiza, y recibiendo la mitad del sueldo de un hombre por las mismas funciones, acaba aceptando el trabajo de mdico general. El enojo que le provoca dicha situacin, el inters por las enfermedades autoinmunes y el hecho de que no pudiese tratar en el pasado a dos nios enfermos de cncer, ser lo que finalmente le de el coraje suficiente para lanzarse a la investigacin. Por aquel entonces el cncer afectaba al 11% de la poblacin y ella decide estudiarlo en profundidad, no para destruirlo sino para comprenderlo. As, con la ayuda de dos amigos, un directivo de la industria qumica y un farmacutico, instalaron un laboratorio en una cocina de su apartamento donde estudi los ratones durante 17 aos. Se fue al instituto Curie de Pars a buscar una especie de ratn que desarrollaba cncer de mama en un 90% de casos. En dicho instituto los animales eran alimentados con comprimidos nutritivos pero como ella no poda costearlos, les daba pan seco que consegua de las panaderas, leche, zanahorias y levadura de cerveza. As, los ratones reciban una mezcla de alimentacin natural con otra desvitalizada como el pan blanco. Al cabo de un tiempo la proporcin de tumores descendi al 50%. Al principio le cost mucho tiempo aceptarlo debido a la gran contradiccin que senta contra todos sus conocimientos adquiridos pero finalmente comprendi que los alimentos crudos La Dra. Kousmine esquiando en Zermatt (Suiza) y naturales eran los que permitan disminuir de manera tan importante el ndice de tumores. En 1949, unos amigos que estaban al corriente de sus investigaciones le mandaron su primer paciente, un seor mayor enfermo de cncer al que se le haba dado un mximo de dos aos ms de vida pero, gracias a una estricta disciplina alimentaria de 4 aos, el hombre consigui superar la enfermedad. Catherine Kousmine crea firmemente y lo experimentaba que si una alimentacin
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errnea generaba problemas de salud, el retorno a una alimentacin sana era una de las armas teraputicas ms eficaces. Por otro lado, era necesario asociar dicha alimentacin a una serie de medios que completaban sus premisas: la complementacin de nutrientes, la higiene intestinal, el mantenimiento del equilibrio cido-base del organismo y la inmuno-modulacin. Ante la incomprensin de los mejores mdicos, decide dirigirse finalmente a los enfermos que queran tratarse. Gracias a sus grandes conocimientos y a su larga carrera profesional, la Dra. Kousmine edit tres libros: Soyez bien dans vtre assiette jusqu 80 ans et plus, La sclerose en plaques est guerissable y Sauvez vtre corps. Algo as como Estad bien en vuestro plato hasta los 80 aos y ms , La esclerosis puede curarse y Salvad a vuestro cuerpo . Fueron sus xitos clnicos con enfermos graves los que le proporcionaron un prestigio creciente. Poco a poco algunos mdicos jvenes se interesaron por sus trabajos y con el paso del tiempo, el 23 de febrero de 1987 cre la Fundacin Dra. Catherine Kousmine en Lutry (Suiza). Sus principales objetivos eran el difundir, mantener, salvaguardar y desarrollar los principios alimentarios, mdicos y mdico-alimentarios de su mtodo. Su mensaje estaba lleno de ternura y rigor: es posible encontrar un alivio a toda enfermedad si el enfermo acepta que es necesario cambiar su alimentacin y someterse a unas ciertas normas o reglas de vida sana. Despus de 58 aos de prctica mdica, la publicacin de tres libros y la formacin de ms de sesenta colegas, la Dra. Catherine Kousmine falleci el 24 de agosto de 1992 en Suiza a los 88 aos de edad sin que ninguna publicacin mdica oficial se hiciera eco de su desaparicin. Tampoco durante su larga carrera dedicada a la investigacin y tratamiento de enfermedades degenerativas, La Dra. Catherine Kousmine encontr el inters que mereca. Ella trabaj sin apoyo ni subvenciones, como una ms de tantos cientficos sobretodo si no prometen ventas que han tenido la valenta de cuestionarse los conocimientos adquiridos. Esta gran mujer dio un importantsimo impulso al mundo de la medicina sacando a la luz la gran importancia de la alimentacin en el tratamiento de las enfermedades graves, importancia ms que reconocida en la actualidad. Asimismo, las personas y los mdicos que tuvieron el honor de conocerla y/o de formarse con ella saben el gran rigor y sentido clnico de todas sus investigaciones y tratamientos. Su metodologa se fue extendiendo desde Francia a otros pases, entre ellos Espaa y, en la actualidad, los mdicos que predican con ella se han agrupado y creado la Asociacin Mdica Kousmine Internacional, cuyas finalidades son la divulgacin y la continuacin de sus trabajos e investigaciones.
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2. EL MTODO KOUSMINE
Es curioso como en los ltimos aos estn creciendo las enfermedades crnicas. Parece que la medicina convencional es muy efectiva para tratar procesos agudos y salir del paso, pero en realidad se est cronificando el estado de enfermedad. Es muy raro que en toda teraputica el mdico haga unas recomendaciones de higiene de vida, de alimentacin, nos de unas nociones de vida sana. Quiz provocado por la masificacin. Cada vez hay ms enfermos con procesos crnicos articulares, vasculares, psquicos y especialmente cncer. Tambin son muy frecuentes en la actualidad las enfermedades autoinmunes o con deficiencias inmunitarias, entre ellas el SIDA, una de las grandes plagas de nuestros das. Todo esto tiene que tener una explicacin. Nos hemos olvidado de vivir, slo nos dedicamos a trabajar, comemos deprisa y sin importarnos la calidad de los alimentos, comemos alimentos basura con escaso poder nutritivo y sometidos a procesos de industrializacin cuyo nico fin es el beneficio econmico. Parece pues que los tratamientos que se aplican hoy en da son incompletos. Algo est fallando en la medicina; por lo tanto, tenemos que ayudar a nuestro organismo para que se pongan en marcha los mecanismos naturales de sanacin. Esto es lo que persigue la Medicina Biolgica y, en este caso en concreto, el mtodo Kousmine. La Dra. Kousmine aconseja hacer un desayuno de rey, un almuerzo de prncipe y cenar como un pobre. Asimismo, est basada en cuatro pilares fundamentales que a grandes rasgos son: 1. Alimentacin sana: hay que reducir las protenas animales y grasas saturadas, suprimir los azcares, harinas y aceites refinados y sustituirlos por alimentos frescos, granos enteros y aceites prensados en fro. 2. Limpieza intestinal: las enfermedades degenerativas van estrechamente vinculadas a la intoxicacin crnica que empieza en el intestino y el hgado. La prctica regular de enemas forma parte de su mtodo. 3. Alcalinizacin de la orina: la dieta occidental es acidificante. Para neutralizar dicha acidez el organismo debe recurrir a sus reservas de sales minerales, crendose una carencia de los mismos, que hay que corregir. 4. Suplementacin con vitaminas y oligoelementos: la dieta occidental es excesiva, pero crea muchas carencias, en particular de vitamina F, al consumir aceites refinados y grasas saturadas. Los suplementos en vitaminas y minerales forman parte tambin de su mtodo. 5. Inmuno-modulacin y cura de vacunas: uno de sus pilares fundamentales que recomienda la Dra. para algunas enfermedades reumticas, autoinmunes e infecciones alrgicas.
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3. ALIMENTACIN SANA
3.1. GENERALIDADES Es posible proclamar a grandes rasgos una alimentacin sana vlida para todos, capaz de preservar la salud y de equilibrar nuestros parmetros vitales esenciales necesarios para mantener dicha salud. De una manera general, podemos decir que para tener una alimentacin sana es necesario: Proveer al organismo de todas las sustancias necesarias en cantidades suficientes para asegurar la vida, desarrollarse, renovarse y eliminar correctamente. Tener una cierta restriccin calrica para prevenir la obesidad. Primar el aporte de protenas vegetales en relacin a las protenas animales. Aportar un mximo del 20-30% de las caloras totales ingeridas en forma de grasas. stas deberan ser exclusivamente poliinsaturadas y provenir de aceites de primera prensin en fro. Consumir diariamente alimentos vegetales con fibra. Reducir el consumo de sal, de alcohol y de caf. Consumir grandes cantidades de leguminosas, alimentos de la familia de la col y alimentos ricos en betacarotenos (generalmente vegetales de color verde o naranja). Reducir el consumo de azcares simples y de almidones. Consumir cereales completos (integrales) y fculas. Evitar cocinar las carnes y pescados a la brasa o rustidos, as como los alimentos quemados. Evitar recalentar los alimentos. Evitar frer los alimentos y la reutilizacin de los aceites o las grasas. Evitar el consumo de alimentos tratados (nitratos), as como de alimentos ricos en aditivos y/o colorantes. Privilegiar el consumo de alimentos provistos de antioxidantes (selenio, vitaminas C y E). La alimentacin actual, lejos de ser un modo de proveer a nuestro organismo de los materiales que necesita para conservar su funcionamiento idneo, se ha convertido en un modo de introducir toxinas y favorecer el desarrollo de enfermedades. Algunos alimentos que son indispensables para el mantenimiento de un buen estado de salud han ido poco a poco desapareciendo de nuestras mesas (alimentos como los cereales integrales, aceites de primera prensin en fro - ricos en cidos grasos insaturados -, frutas y verduras de cultivo biolgico - sin pesticidas - o agua con una cantidad mnima de sales); mientras que, por otro lado, hemos ido introduciendo una excesiva cantidad de otros alimentos menos saludables como son las protenas animales, azcar blanco, grasas animales, bebidas carbnicas, cereales refinados. Lista de alimentos y sustancias a evitar en la dieta Kousmine: Excesivo consumo de protenas animales. Azcar blanco y bebidas azucaradas Zumos de fruta industriales Pan blanco y pasta no integral Aceites obtenidos por calor No abusar de la mantequilla ni de la sal Excitantes como el caf y el t Alcohol y tabaco Bebidas carbonatadas, especialmente la coca-cola. Conservas, chucheras, caramelos, bombones y dulces. Galletas que no estn elaboradas con cereales integrales. El mtodo de la Dra. Kousmine requiere conocer los fundamentos de dichas recomendaciones as como conocer tambin las distintas formas de cocinar los cereales, legumbres, carnes, protenas vegetales y verduras evitando las altas temperaturas (fritura, horno, plancha, etc.). La mejor forma de cocinar es al vapor. Es conveniente evitar dulces, harinas refinadas, pan blanco, aceites recalentados o refinados, cerdo y derivados, carnes de animales hormonados, bebidas artificiales y alcohlicas. Preferir frutas y verduras de cultivo biolgico.
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3.2. ALIMENTOS IMPORTANTES a) Protena animal Es cierto que las protenas son imprescindibles para el desarrollo y el mantenimiento celular, como sabemos, tienen una importante funcin plstica, pero hemos de tener en cuenta que tambin existen las protenas de origen vegetal. En general, se tiene una concepcin errnea sobre la cantidad de protenas necesarias para vivir y en la actualidad, se consume mucha mayor cantidad de protenas que la que realmente necesitamos. Es cierto que individuos con una gran actividad fsica necesitarn de un mayor porcentaje de protenas como es el caso de los lactantes, las embarazadas, los nios o los deportistas de lite ; pero aquellas personas que llevan una vida sedentaria requieren menor cantidad de protenas debido principalmente a su poco desgaste plstico. Aunque es cierto que la mayora de las protenas animales son de mayor valor biolgico que las protenas de origen vegetal, las protenas de origen animal y, concretamente, el exceso en el consumo de carnes provoca algunos efectos muy importantes en el organismo humano: Nuestro organismo gasta mucha energa y minerales para metabolizar la protena animal. La protena animal crea una condicin muy cida de la sangre. La carne contiene altos niveles de cido rico. A travs de la digestin (fermentacin) de la carne en los intestinos, se producen prdidas importantes de flora intestinal. Adems, causa un ligero estado de toxemia, produciendo estrs en los rganos dedicados a limpieza y eliminacin. Casi todos los productos animales contienen grandes cantidades de grasas saturadas que se convierten en colesterol. El pescado es un alimento ideal para sustituir a las carnes en muchas de las comidas ya que sus grasas no son saturadas. Para poder preservar y manufacturar productos crnicos es necesario aadir muchas sustancias qumicas y preservantes. De esta manera se evita la multiplicacin de microorganismos txicos y, al mismo tiempo, se incrementa un mejor color, textura, olor y presentacin. No sin mencionar la forma en que actualmente son alimentadas las reses, con hormonas y productos de sntesis; es por este motivo que Kousmine insiste en el consumo de productos orgnicos/biolgicos/ecolgicos.
b) Lcteos Existe una gran publicidad en relacin al tema de los lcteos y la idea de que son el alimento ideal para el consumo humano: baratos, verstiles y altamente nutritivos. No obstante, el nmero de doctores y nutricionistas que no los aconsejan o sealan sus desventajas va creciendo da a da. Tambin se cree que son esenciales para la vida del hombre, sin observar que existen pases como China, Corea o Japn que no tienen por costumbre consumir lcteos en su dieta, creando unas civilizaciones muy prsperas y con una larga esperanza de vida. La leche es el alimento de los mamferos
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durante la etapa de crecimiento. La leche de cada especie animal contiene un equilibrio de nutrientes especficos para su correcto desarrollo. As pues, las principales diferencias entre la leche humana y la de vaca son las siguientes: La leche de vaca contiene tres veces ms calcio, sodio y protenas pero slo la mitad de carbohidratos (necesarios para el desarrollo del sistema nervioso). Adems, posee cinco veces ms fsforo y distintos tipos de azcares. El equilibrio entre cido y alcalino de la leche de vaca es bastante diferente con respecto a la leche humana. La leche de vaca produce un desarrollo veloz de huesos y msculos mientras que la humana desarrolla ms el sistema nervioso. La protena de la leche de vaca (casena) es muy difcil de asimilar por el sistema digestivo del ser humano y cada da son ms las personas que no producen lactasa, enzima necesaria para digerirla. Intolerancia a la lactosa: la ausencia de lactasa, congnita o adquirida, es un trastorno frecuente, su consecuencia inmediata es que la lactosa no es desdoblada en glucosa y galactosa y, por tanto, pasa intacta al colon, donde es transformada por las bacterias en AG de cadena corta. CO2 y H2. Por ello, al ingerir leche o derivados los pacientes tienen despeos diarreicos de heces cidas y con gases; esto se produce porque la lactosa y los productos de su degradacin arrastran agua por su accin osmtica. En la mayora de los casos se manifiesta diarrea acuosa, explosiva y de olor cido o agrio, acompaada de ruidos intestinales como borborigmos, distensin abdominal y flatulencia. Las heces contienen productos de la fermentacin de la lactosa en el colon, como el cido lctico, por ese motivo, se produce tambin irritacin perianal. Aunque los quesos y las mantequillas contienen menos cantidad de lactosa pueden producir igualmente la intolerancia; en cambio el yogur es, generalmente mejor tolerado porque contiene microorganismos que producen lactasa. Personas con una deficiencia absoluta de lactasa pueden llegar a no tolerar productos con mnimas cantidades de lactosa como sopas o purs instantneos. La mayora de los mamferos pierden la capacidad de digerir la lactosa en los primeros meses de vida ya que a partir de los 3-7 aos de edad se va perdiendo paulatinamente la actividad de la lactasa intestinal y slo se toleraran cantidades limitadas de lactosa. Adems de la intolerancia gentica, existen procesos intestinales que restringen temporalmente la capacidad de absorcin de la lactosa al destruir la superficie de absorcin intestinal: gastroenteritis vricas o bacterianas infestaciones por parsitos como la Giardia Lamblia alcoholismo enfermedades de malnutricin como la enfermedad celaca procesos inflamatorios intestinales como la enfermedad de Crohn resecciones del intestino
Aunque en la dieta Kousmine no se limita o prohbe el consumo de lcteos, hemos de destacar que no es uno de los principales componentes de su dieta y que en la mayora de los casos, se consumen derivados lcteos como quesos o yogures, alimentos de ms fcil digestin, asimilacin y causantes de muchas menos intolerancias que la leche en s. En cuanto al consumo necesario de calcio para el organismo humano hemos de tener en cuenta que existen muchos otros alimentos capaces de aportarnos importantes cantidades de dicho mineral, alimentos como: pescado, frutos secos, semillas de ssamo, algas marinas, coliflor, lechuga, nabo u hojas verdes (brcol, col verde, berros, espinacas, etc.).
c) Azcar El azcar es un producto que, si bien es un rpido aporte de energa para el organismo, puede generar diversos desequilibrios metablicos: La ingestin de 100gr de azcar provoca en 15 aceleracin del pulso, aumento de la presin sangunea y de la funcin renal. En caso de un consumo regular abundante se constata la fatiga del rgano regulador (el hgado) del contenido de azcar en sangre (glucemia). Tambin afecta a la actividad de los glbulos blancos y reduce su capacidad antimicrobiana en la sangre.
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Cuando el azcar penetra en nuestro organismo suele estar separado de los componentes que normalmente lo acompaan en la planta de origen (celulosa, vitaminas, enzimas, sales minerales, etc.) por este motivo, tiende a equilibrarse atrayendo determinados elementos qumicos de nuestro cuerpo, especialmente minerales (calcio, hierro, fsforo o magnesio) y vitaminas del grupo B. En consecuencia, provoca desmineralizacin del organismo y deterioro en la energa vital. El consumo de azcar predispone a la obesidad, la diabetes y los problemas vasculares. El hbito en el consumo de azcar genera dependencia. Su consumo engaa al organismo al que deja saciado por poco tiempo para despus despertar ms el apetito
d) Margarinas En los ltimos decenios se ha presentado la margarina como la alternativa saludable a las grasas y mantequillas para personas con problemas de peso y circulatorios. Dado que la margarina no contiene colesterol debido a su origen vegetal, se presenta como un elemento esencial en las dietas saludables; sin embargo, no se tienen en cuenta los cidos grasos saturados y cidos grasos insaturados de la variedad trans que generan los complejos procesos industriales a los que son sometidas las margarinas. Dichos cidos grasos trans entorpecen los procesos funcionales de las clulas, alteran el metabolismo celular e impiden la formacin de determinadas enzimas.
e) Cereales Como bien sabemos, una de las mejores fuentes de hidratos de carbono son los cereales. La dieta de la Dra. Kousmine aboga por el consumo de cereales integrales ya que stos contienen muchos ms nutrientes y micronutrientes que los cereales refinados. Es preferible consumir cereales integrales completos antes que cereales integrales procesados ya que cuando un cereal se procesa disminuyen sus componentes vitamnicos y aceites. Los cereales ms comunes en el mtodo Kousmine son: Arroz integral: constituye el alimento principal de la mitad de la humanidad, tiene propiedades hipotensoras y un elevado contenido en sodio y potasio, lo que lo convierte en un alimento fundamental en cualquier dieta. Es muy digestivo y recomendable para todas las edades. Existen distintos tipos de arroz segn el clima y la calidad de los suelos. Trigo: es el cereal que mejor se adapta a nuestro clima, contiene todas las sales minerales conocidas, numerosos oligoelementos y vitaminas necesarias (B1, B2, B12, D, E, K). debido a la dureza de su cscara se han elaborado diferentes derivados a partir de su harina (pasta, bulgur, cuscs y seitn). Trigo sarraceno: no es propiamente un cereal sino que pertenece a la familia de las poligonceas. Contiene ms calcio que el trigo y varios aminocidos esenciales, entre ellos el triptfano. El trigo sarraceno es un alimento que no puede crecer en tierras abonadas con nitrgeno, por lo que garantiza el no uso de abonos qumicos en las plantaciones. Maz: es el cereal ms rico en grasas. Ejerce un efecto regulador en la glndula tiroides.
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Avena: es un alimento muy nutritivo, rico en grasas fcilmente asimilables. Proporciona fuerza y vitalidad, estimula el funcionamiento de la glndula tiroides y mejora la resistencia al fro. Es un cereal de consistencia cremosa y suave. Cebada: es el primer cereal conocido (hace ms de 4.000 aos), tiene propiedades calmantes, especialmente en inflamaciones de las vas digestivas y urinarias. Cocida tiene propiedades recalcificantes en casos de desmineralizacin. Centeno: es uno de los cereales de cscara ms dura y puede resultar de difcil digestin si se cocina en su forma integral. Es un excelente fluidificante sanguneo, flexibiliza los vasos sanguneos y se recomienda en casos de hipertensin y enfermedades vasculares. Quinua: el elemento principal de los incas crece en condiciones climticas extremas, es un cereal muy verstil y se cocina muy rpidamente, es ligero y con un sabor muy particular, se puede utilizar en sopas, cremas, potajes, ensaladas, salteados, etc. Mijo: de color amarillento, grano pequeo y redondo, tiene un sabor dulce. Tiene una cscara blanda y digestiva y es muy fcil de cocinar. Es muy rico en fsforo, hierro, vitamina A y lecitina, lo que lo convierte en el cereal ideal para la fatiga intelectual, la depresin nerviosa y la anemia. Tambin ayuda a regular la glucemia.
Granos de trigo sarraceno
Granos de arroz integral
Granos de trigo
Cereal Arroz Avena Cebada Mijo Quinua Trigo sarraceno Trigo Centeno
Hervido Prop.cereal-agua 1-2 1-3 1-3 1-3 1-2 1-2 No se recomienda No se recomienda
T (min.) 50 60 60 25 20-25 30 -
Olla a presin Prop.cereal/agua T(min.) 1-2 40 1-2 50 1-2 50 No se recomienda No se recomienda No se recomienda 1-4 120 1-4 120
Granos de maz
Granos de avena
Granos de cebada
Granos de centeno
Granos de quinua
Granos de mijo
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f) Aceites
Existen diversos tipos de aceite en el mercado. Si nos fijamos en los de mayor calidad, hallaremos en primer lugar el aceite prensado en fro, obtenido mediante procesos mecnicos como la trituracin y el prensado en fro, y con un filtrado mnimo. Este mtodo conserva el aroma y gusto naturales del aceite, retiene sus antioxidantes y previene su deterioro. Pese a que existe una gran variedad de aceites prensados en fro en el mercado (los de girasol, lino o linaza, coco, maz, ssamo, etc.), el ms fcil de encontrar en Espaa es el de oliva, pues es el que se comercializa a mayor escala. Aunque mediante el proceso de refinado se elimina el disolvente aadido a la masa prensada, siempre quedan trazas de productos qumicos en los aceites. Por esta razn, los aceites recomendados por la Dra. Kousmine son los de prensado en fro, cuya densidad lquida se mantiene constante a temperatura normal e incluso fra. Hay algunos aceites que, con slo variar ligeramente la temperatura ambiental, se solidifican; este es el caso de los aceites de coco y de palma. Como podemos imaginar, los efectos en nuestro organismo si consumimos estas sustancias en exceso pueden ser nefastos. En los pases mediterrneos se suele dar un excesivo consumo de aceite; se utiliza casi en cada plato o preparacin. Se recomienda emplearlo en una sola preparacin en cada comida. Un excesivo consumo de aceite puede adems ir acompaado de un elevado consumo de sal. Dosis de aceite recomendada: aunque la dosis habitualmente recomendada es de 2 cucharadas soperas por persona/da, es muy peligroso poner una regla fija para todos. Cada individuo es nico y tiene unas necesidades alimentarias que dependen de la actividad fsica que realiza. Una mayor actividad fsica incrementa la necesidad de aceite de buena calidad.
g) Semillas La mejor forma de aportar grasas de buena calidad al organismo, o la ms natural, es poniendo ms nfasis en el consumo diario de semillas (ssamo, calabaza, girasol, etc.) y frutos secos (almendras, avellanas, cacahuetes, nueces, etc.). Es muy importante masticarlos bien ya que, como en el caso de las leguminosas, pueden producir gases; su escaso contenido en lquido hace necesaria una buena insalivacin. Las semillas son la mejor fuente natural de vitamina E, conteniendo adems gran cantidad de protenas de gran calidad y de fcil asimilacin. Se recomienda tomar una pequea cantidad de semillas y son recomendables para todas las edades. Cuando compremos semillas es importante que sean biolgicas (sin qumicos) y que puedan ser almacenadas en lugares oscuros y fros ya que la luz y el calor provocan su oxidacin. Las semillas ms conocidas que se encuentran en el mercado son: Semillas de ssamo: la ms comn es la semilla de color marrn claro aunque existen distintas variedades como la semilla de color negro. Contienen cerca de un 35% de protenas y el doble de calcio que la leche. Cerca del 50% de su contenido es aceite rico en vitamina E, por lo que el aceite de ssamo es uno de los ms resistentes a la oxidacin. Estas semillas, adems, son ricas en fsforo, niacina y tiamina y contienen la misma cantidad de hierro que el hgado. Semillas de girasol: su valor nutritivo es remarcable, contiene ms protena que la carne y la mayor parte de grasas son poliinsaturadas. Es una buena fuente de calcio, fsforo, hierro y vitaminas A, D, E y muchas del complejo B.
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Semillas de calabaza: son las de tamao ms grande, tienen un elevado contenido en protenas y grasas poliinsaturadas. Son una excelente fuente de hierro, fsforo, magnesio, zinc y vitamina A; adems, contienen calcio y vitaminas del complejo B.
h) Protena vegetal Seitn: es el gluten del trigo (donde se halla prcticamente la totalidad de sus protenas), es un alimento altamente reconstituyente y de buena digestin. Ningn otro alimento merece con ms propiedad el calificativo de carne vegetal, no slo por su elevado contenido proteico (24,7%), sino tambin por su olor, textura, sabor y consistencia. Adems, se puede usar en la cocina de la misma manera que la carne. Tofu: es un derivado de la soja amarilla de delicado sabor y de textura cremosa y ligera. Es el cuajo que se obtiene al cortar la leche de soja, sus ventajas son: - Posee una digestibilidad del 95% frente al 65% de la soja amarilla cocida. - Es rico en minerales y vitaminas. - Slo contiene un 4,3% de grasas, de las que un 80% son insaturadas. - Est libre de colesterol y gracias a su contenido en cido linoleico, facilita la eliminacin del colesterol del organismo. - Si se cuaja con cloruro de magnesio natural (nigari), el tofu contiene un 23% ms de calcio que la leche de vaca. Adems, es rico en hierro, sodio, fsforo, potasio y vitaminas del grupo B y E. - Pese a tener un contenido similar al de la leche de vaca, contiene el 8% de protenas frente al 3,5% de la leche de vaca. Tempeh: es un alimento elaborado a partir de la soja amarilla parcialmente cocinada y fermentada. Sus caractersticas ms destacables son: - Contiene un 19,5% de protenas de gran calidad. - Est libre de colesterol. Slo contiene un 7,5% de grasas y casi todas insaturadas. - Es muy digestible gracias a las enzimas producidas durante la fermentacin. - Contiene vitaminas del grupo B. - Su cultivo produce agentes naturales antibacterianos que actan como antibiticos contra algunos microorganismos patgenos. - Contiene un antioxidante natural que evita que se oxiden las grasas de la soja y preserva biolgicamente la vitamina E.
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3.2. PAUTAS PRCTICAS DE LA DIETA DE MANTENIMIENTO
Desayuno: LA CREMA BUDWIG 1. Batir hasta que obtengamos una crema: 4 cucharaditas* de queso desnatado blanco/requesn (0-20% materia grasa) o un yogurt desnatado. 2 cucharaditas de aceite de girasol, lino/linaza o germen de trigo de primera prensin en fro. La emulsin debe ser completa, para lo cual se batir vigorosamente el aceite con el lcteo mediante un tenedor. 2. Aadir: El zumo de 1/2 limn. 2 cucharaditas de un cereal integral crudo recin molido. 2 cucharaditas de un fruto oleaginoso recin molido (o entero). 1 pltano chafado maduro o 2 cucharadas de miel no pasteurizada. 3. Se puede aadir alguna fruta del tiempo. Aunque puede ser otra, aconsejan la manzana. *Cucharaditas tipo de caf a no ser que se indique lo contrario. Comentario sobre los ingredientes: Los cereales a utilizar pueden ser la avena, el trigo, el trigo sarraceno, el arroz integral, la cebada, el centeno, el maz o el mijo. En caso de intolerancia al gluten o celiacos, se evitar el trigo, la avena, la cebada y el centeno y se sustituir por mijo, trigo sarraceno o arroz integral. Si se sufre de estreimiento, es mejor la avena, si por el contrario hay diarrea, es mejor el arroz integral. No mezclar cereales el mismo da. En cuanto a los frutos oleaginosos, elegir 1 2 por da: nueces, almendras, avellanas, piones, pipas de girasol, pipas de calabaza, ssamo, etc. Los que tengan intolerancia a los lcteos, sufren artritis, eczemas, etc. es mejor evitarlos y sustituirlos por: yogurt de soja, tofu o bien crema de almendras o de ssamo que no tenga azcar. Los que prefieran comer los ingredientes por separado, pueden hacerlo. En este caso se puede sustituir la harina de cereales por un buen pan integral, aadirle un poco de aceite de girasol o bien crema de ssamo.
Almuerzo: 25% de alimentos crudos. Se recomienda comenzar con una ensalada a base de hortalizas frescas a la que se aadir algn germinado. 25% de verduras frescas hervidas o al vapor suave el menor tiempo posible para acompaar el segundo plato. 25% de protenas animales (pescado, huevo, marisco, carne y queso, alternando uno de ellos cada da). Los vegetarianos pueden sustituir este apartado por un 25% de protena vegetal, legumbres secas (lentejas, alubias, garbanzos, habas, guisantes, soja, etc.) o bien unos cuantos frutos oleaginosos crudos (nueces, almendras, avellanas). 25% de cereales integrales o patata al vapor. Se incluirn cereales integrales en todas las comidas. Postre: las personas que no tengan problemas digestivos u obesidad, as como los nios y mujeres embarazadas o lactantes, pueden aadir un postre a base de fruta, yogurt, queso blanco, compota de manzana, etc. Evitar los dulces. El mejor postre es la manzana.
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Complementos:
Aliar la ensalada y verdura con aceites prensados en fro (la Dra. Kousmine aconsejaba el aceite de girasol, aunque en Espaa se usa ms el aceite de oliva virgen extra de primera prensin en fro, tambin limn y/o vinagre de sidra. Se pueden confeccionar salsas para realzar el sabor de los alimentos, puesto que al evitar las frituras, planchas, hornos a alta temperatura, etc., el sabor es ms suave. Las salsas pueden realzar dicho sabor sin el inconveniente de las sustancias txicas surgidas por la coccin a alta temperatura. Las algas son un gran complemento diettico y aportan muchos minerales y vitaminas.
Cena: 1/3 de ensalada. 1/3 de cereales integrales. 1/3 de verdura al vapor. Complementos y opciones: Los mismos complementos que en el almuerzo. No comeremos nunca protenas. Otra opcin: fruta del tiempo a la que se puede aadir algn complemento como sopa de copos de cereales, sopa de patata y cebolla, sopa de cebolla con pan integral, smola integral, pan integral, yogurt, queso tierno, etc. Es aconsejable cenar temprano, al menos 3h antes de acostarse.
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3.3. PAUTAS PRCTICAS PARA CASOS AGUDOS O AGRAVACIONES As como la dieta de mantenimiento puede practicarse sin ningn problema, la cura que sigue es aconsejable hacerla bajo vigilancia de un mdico que conozca el mtodo Kousmine o la Medicina Naturista. La Dra. Kousmine aconsejaba una cura de 21 das dividida en 3 etapas:
Primera semana: Alimentarse nicamente de fruta fresca en pequeas cantidades y zumos de frutas u hortalizas recin exprimidos. Cada bocado debe ser masticado cuidadosamente. Por la noche se aplicar un lavado intestinal seguido de una instilacin rectal de aceite de girasol o de lino.
Segunda semana: Se harn 3 comidas al da compuestas de alimentos crudos tales como: zumos, fruta fresca, frutos secos, granos oleaginosos, cereales germinados o molidos crudos, miel, polen, yema de huevo biolgico crudo, queso blanco casero, yogurt casero hecho con leche fresca, aceite prensado en fro y verdura cruda o ensalada. Ejemplo de men: Desayuno: fruta fresca + crema Budwig. Comida: ensalada con aceite virgen + una cucharada de cereales molidos o germinados, queso blanco o yema de huevo. Cena: fruta, yogurt y una cucharadita de aceite virgen o bien fruta y frutos oleaginosos.
Tercera semana: A las pautas anteriores se aadir algn cereal hervido y verdura al vapor. Durante los 2 a 4 meses siguientes se recomienda evitar las otras protenas animales.
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4. HIGIENE Y LIMPIEZA INTESTINAL
4.1. LOS INTESTINOS
a) El intestino delgado El intestino delgado mide de 5 a 9m y consta de tres partes: duodeno, yeyuno e leon. Desemboca en el colon a travs de la vlvula ileocecal. Su pared est formada por tres tnicas: peritoneal, musculosa y mucosa sta ltima presenta abundantes vellosidades a travs de las cuales se realiza la absorcin de los nutrientes . Las dos funciones principales del intestino delgado son la digestin y la absorcin. La mucosa intestinal tiene una serie de vellosidades o prominencias que aumentan su superficie interna, sta puede llegar a ser superior a los 10m2. As, en el intestino delgado es donde se produce la mayor absorcin de nutrientes.
b) El intestino grueso El intestino grueso mide 1-15m y est dividido en tres partes: ciego, colon (ascendente, transverso y descendente) y recto. Aunque carece de actividad enzimtica, su flora microbiana puede tener alguna influencia en la digestin. El contenido intestinal a este nivel est exento de sustancias nutritivas as que las principales funciones que se desarrolla son la absorcin de agua y minerales, la consistencia de las heces y la lubricacin del bolo fecal para su trnsito
4.2. LA ALIMENTACIN ACTUAL Y LA FLORA INTESTINAL
Uno de los problemas ocasionados por una alimentacin inadecuada, con exceso de azcar y protenas, es que nos ha producido cambios en nuestra flora intestinal, favoreciendo la proliferacin de bacterias patgenas con una gran putrefaccin en el intestino y cantidades importantes de toxinas que pasarn a nuestro organismo. Esta situacin perjudicar el estado general del organismo agravando las enfermedades al favorecer el desequilibrio del sistema inmunitario. Por ello, en una persona enferma no ser suficiente con corregir su alimentacin sino que recurriremos a los lavados intestinales o enemas e instilando despus aceites vrgenes ricos en vitamina F, como el aceite de girasol. Por otro lado, en el caso de enfermedades o afecciones crnicas es muy probable que no empiecen a disminuir o incluso desaparecer hasta que el colon no est completamente limpio. Como mtodos de limpieza intestinal ms efectivos el mtodo Kousmine aconseja realizar los ya mencionados lavados rectales, la instilacin de aceites y, a ser posible, las irrigaciones o limpiezas de colon.
Microorganismos de la flora intestinal
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4.3. LAVADOS RECTALES E INSTILACIONES DE ACEITE
Esta es una prctica fundamental del mtodo Kousmine. Por supuesto, si nuestra alimentacin fuera correcta, la prctica de enemas sera innecesaria, pero este no es el caso de la alimentacin comn occidental. . Segn la Dra. Kousmine, la mayor parte de los pacientes que sufren enfermedades degenerativas presentan trastornos intestinales crnicos, como estreimiento, diarrea, colon irritable, flatulencia, malas digestiones, mal aliento, etc. En caso de enfermedades febriles o infecciosas, la prctica del enema puede mejorar en pocas horas la situacin, sobre todo si se combina con una dieta lquida y aplicaciones de hidroterapia. De esta forma se pueden evitar los frmacos supresores y dejar que la crisis tenga su curso normal. Es un mtodo muy eficaz para bajar la fiebre a los nios. En enfermedades crnicas debern realizarse enemas regularmente, del orden de 1 a 3 veces por semana durante un perodo que variar de 2 a 6 meses segn la patologa y las indicaciones mdicas. El enema no suele ser una prctica bien aceptada por el paciente, porque a menudo no acierta a comprender qu relacin existe entre su intestino y su dolencia. Adems, los efectos son ms lentos que los de la medicina convencional.
a) Antes de empezar El lavado rectal debe realizarse por la noche, antes de acostarse y de haber cenado muy ligero y pronto. El lavado debe realizarse en una sola vez, introduciendo la totalidad del agua. La instilacin de aceite debe realizarse cada da y justo despus de haber realizado el lavado.
b) Material necesario Un irrigador de 2 litros, con tubo de goma, llave de paso y dos cnulas duras de plstico blanco (la ms larga es para los lavados rectales y la ms corta ser una cnula vaginal). En ocasiones necesitaremos un catter rectal de plstico transparente. Este catter rgido debe tener un embudo de color que se adapte al extremo del tubo, despus de la llave de paso. Una pera para lavado rectal de beb o jeringuilla de 50-60 ml. Una sonda rectal de caucho o goma de 30 cm para adaptarla al extremo de la pera o jeringa. * En los nios deberemos utilizar material de distintas dimensiones, concretamente, para los lavados: Hasta los 2 aos utilizaremos una pera de 90 ml para bebs. De 2 a 4 aos, una pera de 250 ml que solamente llenaremos hasta la mitad. A partir de los 4 aos, una pera de 250 ml llena.
c) Cmo realizar los lavados e instilaciones? Prepararemos una infusin de manzanilla con 5 bolsitas en 2 litros de agua. dejaremos hervir durante 10 min. La dejaremos enfriar hasta que tenga una temperatura de 35-37C. importantsimo para evitar espasmos o rampas. Nos meteremos en la baera a cuatro patas, con la cabeza boca abajo y el culo levantado. Si no es posible, se puede realizar tambin en la cama, tumbados de lado, dejando que cuelgue la mitad superior del cuerpo. Colocaremos el irrigador a 50 cm por encima del nivel del ano.
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Podemos utilizar la cnula de plstico blanco dura para poder introducir el lquido ms profundamente de manera que evitaramos los posibles dolores y espasmos provocados por la rpida llegada del agua que dilata el recto. Una vez introducida la cnula, abriremos la llave de paso y dejaremos que salga todo el lquido antes de evacuar. Mientras tanto, y con una respiracin abdominal, masajearemos con las manos a modo de amasar pan la cavidad abdominal presionando fuerte sobretodo en aquellas zonas que notemos ms duras; en estos puntos es donde se encuentran los depsitos de materias fecales que deben ser eliminadas. Subiremos las manos por la parte izquierda del abdomen hasta las costillas; despus seguiremos por la zona del ombligo y luego seguiremos por el lado derecho del abdomen hasta llegar tambin a las costillas. Terminado el lavado, y despus de haber evacuado el lquido, si no tenemos ganas inmediatamente no nos desesperemos, seguiremos masajeando y aparecern las ganas dentro de los siguientes 20min. Es muy probable que lo evacuemos en varias veces. Una vez evacuado el lquido, llenaremos la pera o jeringa con 4 cucharadas soperas de aceite de girasol de primera prensin en fro, previamente templado tambin a 30-35C. Ajustar el embudo con la sonda rectal de caucho de 30cm al extremo de la jeringa. Introducir la sonda rectal lo ms profundo posible y acostarse sobre el lado derecho. El aceite ser absorbido en mayor parte durante la noche y la parte que el colon no absorba la evacuaremos por la maana con las primeras deposiciones. Al cabo de unas cuantas instilaciones veremos que no se absorbe la mayor parte del aceite durante la noche y que lo evacuamos casi todo por la maana. Entonces podremos espaciar ms las instilaciones pero siguiendo con el mismo ritmo de lavados rectales (por ejemplo podemos hacer una instilacin cada dos lavados, despus cada tres y despus cada cuatro). *En el caso de los nios: El nio en decbito supino (estirado boca arriba) con las piernas elevadas. Inyectaremos el agua de manera muy suave y tambin masajearemos el vientre. La instilacin del aceite se realiza como en los adultos pero necesitaremos una sonda rectal de dimetro inferior.
d) Aspectos a tener en cuenta En algunas enfermedades que requieran una accin teraputica inmediata y rpida y segn las indicaciones mdicas , este proceso puede realizarse a diario durante un perodo de 8 a 10 das. Este es el caso de enfermedades como cncer agudo en proceso evolutivo, esclerosis mltiple o poliartritis crnica evolutiva. Si, por lo contrario, el proceso de la enfermedad est bajo control o si la patologa no requiere de una intervencin rpida, los lavados se realizarn del orden de 2 veces por semana. En el caso de la poliartritis crnica evolutiva, los lavados rectales son de vital importancia y ser necesario haber realizado una buena limpieza intestinal antes de empezar con la cura de vacunas. Sin este previo lavado, nos exponemos al riesgo de una involucin en la cura por la hiperestimulacin del sistema inmunitario. Ser necesario un perodo de 2 a 4 meses de lavados regulares para obtener una accin teraputica eficaz. Despus de este perodo, los lavados pueden ser interrumpidos bajo control mdico y se retomarn en el caso de que haya recadas espontneas o alguno de los siguientes sntomas: - Recadas importantes de los perodos de crisis de la enfermedad - Deposiciones con mal olor. - Problemas intestinales (mucosidad, hinchazn). - Desviaciones alimentarias de las pautas de alimentacin de la dieta Kousmine. En el caso de que tengamos algn evento en el que comamos cosas que no deberamos (bodas, fiestas, etc.), se aconseja realizar un lavado rectal al da siguiente asociado a una mono-dieta de arroz o de manzanas cocidas.
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e) Contraindicaciones
Absolutas: - Oclusin intestinal - Apendicitis Relativas: - Colitis ulcerosa: no en perodos de crisis. - Procesos hemorroidales: el obstculo mecnico que suponen las hemorroides puede causar dolor. Se sabe que las hemorroides son causa de constipacin y sobrecarga hepticas, ser necesario pues, tratar las dos causas responsables de las crisis.
4.4. LA LIMPIEZA DE COLON
La limpieza de colon consiste en un lavado del coln con gran cantidad de agua que permite una limpieza completa, ms profunda que un lavado rectal. En la limpieza de colon, mediante la inyeccin de distintas olas de agua sucesivas, la total evacuacin de las materias depositadas en el colon, sin esfuerzo y sin dolor. Dicho proceso requiere de 100 a 150 litros de agua y dura aproximadamente 1 hora. La Dra. Kousmine se interes mucho por los estudios y tratamientos del Dr. Irons, que haba practicado ms de 20.000 limpiezas de colon sin tener ningn tipo de complicacin en ninguno de los casos. l insista en que este mtodo permita el desprendimiento y la fragmentacin de las viejas materias que se haban depositado a los largo de los aos en el colon. Deca que la alimentacin moderna ensucia nuestros intestinos porque es muy refinada, ralentizando el trnsito intestinal y prolongando as el tiempo que la comida y los residuos permanecen en ellos. Adems, dicha alimentacin induce a la creacin de mucus; al cabo de los aos, esta mucosidad continuada tiende a solidificarse y se transforma en una capa o costra que se adhiere a la mucosa intestinal y reduce la luz intestinal, de manera que el paso de las materias se dificulta.
a) La sesin de limpieza de colon La sesin dura unos 45min.-1h, durante los cuales el paso alternativo de la entrada y salida de agua permite el lavado del intestino y la evacuacin de los residuos mencionados anteriormente. Sin necesidad de padecer dolores ni sangrados. Durante la sesin la temperatura del agua puede variar entre 20 y 40C, as como la presin de sta. Durante la sesin es muy frecuente realizar tambin los masajes a nivel del vientre o del colon. La frecuencia de las limpiezas de colon depender del estado de salud del sujeto y ser evaluado por el mdico. Generalmente se aconseja espaciar las sesiones entre 3-7 das. La hidroterapia de colon no solamente permite limpiar por completo la mucosa intestinal sino que constituye un mtodo de diagnstico por excelencia. Tenemos la posibilidad de estudiar los residuos que se evacuan, su aspecto, color, estado, etc. Es, adems, una excelente tcnica para preparar al organismo para colonoscopas, ecografas abdominales, urografas intravenosas, escneres o resonancias magnticas (RMN) del abdomen.
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b) Contraindicaciones
Esta tcnica no se aplicar en las siguientes situaciones: Despus de importantes hemorragias Patologas inflamatorias agudas del intestino Estados hemorroidales importantes Adherencias plvicas lceras digestivas o posibles perforaciones Problemas cardacos severos Intervenciones quirrgicas recientes del abdomen Necrosis de irrigacin abdominal Hipertensin arterial severa Cncer de colon Antecedentes de sncopes cardacos A partir del 3 mes de gestacin Hernias abdominales Fisuras y fstulas anales
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5. EQUILIBRIO CIDO-BASE O ALCALINIZACIN DE LA ORINA
5.1. GENERALIDADES
Hablar de equilibrio es hablar de tendencias contrarias u opuestas que tienden a estar en harmona, logrando un estado ideal de estabilidad. Podemos decir que hay equilibrio porque no existe movimiento, las dos fuerzas opuestas son del mismo valor por lo que anulan sus efectos contrarios. Esto es lo que entendemos por equilibrio esttico. Pero el organismo es una estructura viva y, sin movimiento, sin cambios y sin modificaciones constantes de los elementos que lo componen, no hay vida. As, el equilibrio en los seres vivos solamente puede ser dinmico y dicho equilibrio se consigue mediante un constante restablecimiento de sus desequilibrios. El estudio del equilibrio cido-base nos lleva a considerar la dinmica del organismo entre la tendencia a la acidez y a la alcalinizacin. En el cuerpo se produce un ritmo pendular cido-bsico, que ser distinto en funcin del rgano o tejido en cuestin pero a su vez, dichos tejidos y rganos sern interdependientes en el equilibrio, que depender de tanto de las condiciones interiores del organismo como de las condiciones externas a l. Estas adaptaciones constantes son uno de los condicionantes ms importantes de la salud. Los aparatos y rganos del organismo implicados en esta regulacin son: El aparato digestivo La sangre El hgado Los pulmones Los riones Los tejidos de la mesnquima Antes de todo, debemos aclarar los trminos cido y bsico o alcalino. Dichos trminos estn en funcin del pH, el pH es la unidad de medida del grado de acidez o alcalinizacin de un lquido. Las cifras de pH en el cuerpo humano estn comprendidas entre el 0 y el 14. - si el pH se encuentra entre 0 y 6,9 hablamos de acidez creciente - si el pH es de valor 7 hablamos de neutro - si el pH se encuentra entre 7,1 y 14 hablamos de alcalinizacin creciente As, las soluciones biolgicas que tengan un valor de pH inferior a 7 se denominarn soluciones cidas y, por el contrario, las que tengan un valor superior a 7 sern bsicas o alcalinas. La mencionada alimentacin occidental rica en protenas animales y alimentos refinados junto a un elevado consumo de caf, alcohol y/o tabaco representa un exceso de sustancias cidas para nuestro organismo. Las carencias alimentarias, especialmente en algunas vitaminas y oligoelementos, producen un bloqueo de la destruccin de determinados cidos provocando una fatiga crnica, mayor sensibilidad a las infecciones y exacerbacin de los dolores. Ser necesario pues desacidificar el organismo. A estas causas hemos de sumarle el ritmo de vida que llevamos, el estrs, que tambin nos producir acidez. Por ello, la Dra. Kousmine consideraba que el pH de la orina era el indicador de la acidez del organismo. Aunque la toma de sales minerales u otros componentes se debe realizar mediante control mdico, las tiras reactivas de venta en farmacia se usarn para controlar el pH, el pH idneo es de 7. 1. 2. 3. 4. 5. 6.
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5.2. RGANOS IMPLICADOS
a) El aparato digestivo El aparato digestivo suministra al organismo un aporte continuo de agua, electrolitos y nutrientes. Dividimos el tubo digestivo en diferentes segmentos: o Boca: masticacin y salivacin. o Faringe o Esfago o Estmago o Intestino delgado o Colon o Recto A lo largo del tubo digestivo existen rganos anexos que intervienen en las funciones digestivas: pncreas, hgado y vescula biliar depositan sustancias al intestino delgado para digerir y absorber nutrientes . Los alimentos son transformados a lo largo de todo el tubo digestivo para poder ser absorbidos y asimilados por el organismo. Los procesos qumicos de degradacin se llevan a cabo gracias a la influencia de los jugos digestivos que conseguirn el pH especfico en el bolo alimenticio. Todos estos valores del pH son condiciones biolgicas necesarias para el correcto funcionamiento del sistema digestivo. As, en el estmago encontramos el pH ms bajo (cido) de todo el sistema digestivo, inmediatamente despus del paso por el estmago, esta acidez es corregida por las secreciones alcalinas del intestino delgado, de la vescula biliar y del pncreas. Hacia el final del intestino delgado y al inicio del colon los alimentos vuelven a ser ligeramente cidos para finalmente terminar siendo alcalinos al final del colon. A nivel del colon es muy importante que los valores de pH sean ligeramente cidos para permitir el desarrollo de una flora intestinal de extrema importancia denominada acidfila (es decir, que ama la acidez). Es gracias a esta flora intestinal que la digestin de los azcares y de las protenas podr llevarse a cabo mediante un proceso de fermentacin. Es, por lo tanto, de vital importancia que los valores sucesivos del pH del tracto digestivo se respeten con el fin de lograr un adecuado funcionamiento del conjunto. Con el fin de garantizar dichos valores, la Dra. Kousmine recomienda el uso de sales alcalinizantes para estimular la secrecin cida fisiolgica del estmago y, por lo tanto, las secreciones alcalinas del duodeno y sus glndulas anexas.
b) La sangre La sangre tiene un pH de 7,39 y dicho valor el ms delicado del organismo no acepta grandes variaciones. Es por este motivo que hay seis sistemas muy eficaces y bien organizados para garantizar el equilibrio del pH. Dicha situacin es de duma importancia ya que a un pH sanguneo de 6,95 entraramos en coma y tendramos un infarto de miocardio; esto es lo que sucede en el caso del coma diabtico. Por otro lado, un pH de 7,7 nos provocara contracciones tetnicas y convulsiones pudiendo provocar tambin la muerte. As, hay seis sistemas tampn para mantener el equilibrio cido-base en la sangre: - Bicarbonatos / cido carbnico - Hemoglobinatos / hemoglobina - Oxihemoglobinatos / oxihemoglobina - Proteinatos / protenas - Fosfatos bsicos / fosfatos monofsicos - cidos orgnicos dbiles disociados Gracias a su condicin de fluido, la sangre es uno de los elementos indispensables en el equilibrio cido-bsico del organismo por su accin como disolvente, como transportadora y por su labor de intermediaria entre rganos y tejidos.
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c) El hgado
El hgado es la glndula ms grande de nuestro cuerpo, se encuentra en la parte superior de la cavidad abdominal, debajo del pulmn derecho y del diafragma. El hgado regula los niveles sanguneos de la mayora de los compuestos qumicos y excreta la bilis, que ayuda a eliminar los productos de desecho del hgado. Toda la sangre que sale del estmago y los intestinos pasa a travs del hgado. El hgado procesa esta sangre y descompone los nutrientes y drogas en formas ms fciles de usar por el resto del cuerpo. Se han identificado ms de 500 funciones vitales relacionadas con el hgado. Entre las funciones ms conocidas se incluyen las siguientes: La produccin de bilis, que ayuda a eliminar los desechos y a descomponer las grasas en el intestino delgado durante la digestin. La produccin de determinadas protenas del plasma sanguneo. La produccin de colesterol y protenas especficas para el transporte de grasas a travs del cuerpo. La conversin del exceso de glucosa en glucgeno de almacenamiento (glucgeno que luego puede ser convertido nuevamente en glucosa para la obtencin de energa). La regulacin de los niveles sanguneos de aminocidos, que son las unidades formadoras de las protenas. El procesamiento de la hemoglobina para utilizar su contenido de hierro (el hgado almacena hierro). La conversin del amonaco txico en urea (la urea es un producto final del metabolismo proteico y se excreta en la orina). La depuracin de la sangre de drogas y otras sustancias txicas. La regulacin de la coagulacin sangunea. La resistencia a las infecciones mediante la produccin El hgado de factores de inmunidad y la eliminacin de bacterias del torrente sanguneo. La bilis: el hgado secreta unos 600-800ml/da de bilis en el duodeno del intestino delgado mediante el conducto heptico y el conducto coldoco y entre ambos conductos encontramos un depsito regulador de bilis, la vescula biliar. La bilis est compuesta por: - Sales biliares: estn compuestas por cidos biliares (cido clico y cido quenodesoxiclico), sodio y potasio. Favorecen la digestin de los lpidos aumentando su superficie para que puedan actuar en ellos las lipasas. Por lo tanto, sin la bilis, las grasas seran muy difcilmente absorbidas y las vitaminas liposolubles no seran aprovechadas. - Pigmentos biliares. La bilirrubina es el pigmento que da el tono marrn a la bilis y a las heces. - Agua - Electrolitos - Moco - Lpidos (colesterol y lecitina). La bilis se usa como va de excrecin de algunos productos de deshecho mediante las heces, uno de los ms comunes es el colesterol aunque gran parte de este es reabsorbido en el intestino despus de haberse mezclado con la bilis.
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d) Los pulmones
Los pulmones constituyen uno de los principales rganos de regulacin de la acidosis del organismo, provinente sobretodo de la digestin de las protenas. En concreto, la tarea de los pulmones es la de eliminar los cidos voltiles u orgnicos, es decir, aquellos cidos que provienen de la degradacin de las protenas vegetales y que se transforman en cido carbnico y se eliminan en forma de gas carbnico. Aunque son muchos, principalmente son los cidos ctricos, oxlicos, pirvicos y acetilacticos. Su eliminacin es sencilla, rpida y de fcil adaptacin, del orden de 13.000 a 15.000 nmol H+/da.
Cambios de pH del lquido extracelular causados por el aumento de la ventilacin pulmonar y expresados como mltiples de los valores normales.
e) Los riones
Los riones constituyen uno de los rganos ms importantes del cuerpo humano, ya que cumple funciones muy complejas e importantes: formacin de orina y equilibrio electroltico, equilibrio cido-bsico, mantener el volumen sanguneo y la presin arterial, desintoxicacin sangunea. Los cambios en los solutos inicos de la sangre (sodio, potasio, cloro, magnesio, calcio, bicarbonato, fosfatos e hidrogeniones) generan en el organismo cambios en el medio interno que pueden llevar a una muerte si no son reguladas a tiempo, pero estos cambios se regulan mediante mecanismos compensatorios, uno de los mas importantes en cuanto a alteraciones hidroelectrolticas es el mecanismo renal, ya que este puede variar las concentraciones en sangre de agua y de los solutos en sangre de forma rpida formando la orina. Los riones constituyen otro de los principales elementos en la eliminacin de la acidosis del organismo. Aunque los riones tambin son capaces de eliminar algunos cidos voltiles circulantes en forma libre, su tarea ms compleja es la de eliminar los cidos no voltiles, fuertes o minerales. Estos cidos son el cido rico, el cido sulfrico y el cido fosfrico que provienen de la degradacin de las protenas animales. Dicha tarea es lenta, difcil y poco adaptable, del orden de 100 nmol H+/da. Como podemos imaginar, una dieta vegetariana ser muchsimo menos acidificante que una dieta rica en carne o protena animal en general. Con lo cual, una alimentacin equilibrada deber contener principalmente verduras, cereales, frutas y leguminosas.
f) Los tejidos del mesnquima Aunque tcnicamente el mesnquima es la red difusa de tejido que deriva del mesodermo embrionario constituido por clulas contenidas en una matriz cartilaginosa, la Dra. Kousmine usaba esta denominacin para hacer referencia a los lquidos extra-celulares no circulantes que baan los rganos nobles del organismo y que actan a su vez como tejidos de sostn. El mesnquima permite una adecuada respiracin de las clulas, la alimentacin y la hidratacin de los tejidos nobles y la eliminacin de los deshechos del metabolismo celular. El organismo es un productor de cido, si dicha produccin no puede eliminarse como sucede si hay un dficit de vitaminas o oligoelementos o si existe una sobrecarga de cido cidos que provienen de la alimentacin y las clulas esto exceso se depositar en del tejido conectivo. El mesnquima es pues uno de los sistemas tampn ms importante del organismo. Su particular estructura le permite comportarse como una especie de esponja para los deshechos metablicos que los pulmones y los riones no pueden eliminar. Debido al aporte alimentario y a la actividad fsica la sobrecarga cida es mayor durante el da, mientras que por la noche, al cesar ambas actividades, la produccin cida suele ser menor. Precisamente es durante la noche cuando el mesnquima pone en circulacin los deshechos metablicos cidos que ha acumulado durante el da.
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5.3. CONSECUENCIAS DE LA ACIDOSIS TISULAR
Segn la Dra. Kousmine, si solamente tuvisemos que realizar un cambio en nuestra alimentacin a fin de aliviar a los rganos en su misin nocturna de desintoxicacin en general y, concretamente en su tarea de eliminar los cidos, ste debera de ser en la cena. La cena tiene que ser lo ms pronto posible, ligera y sin incluir carne. Es importante destacar que si se cena muy tarde y de manera abundante, adems de levantarnos sin hambre en la maana siguiente, el sueo no ser profundo y estaremos sobrecargando el funcionamiento del sistema digestivo y los rganos de eliminacin durante la noche. As, es mientras dormimos cuando se produce la eliminacin en los tejidos del mesnquima y esto se corresponde con el mximo valor de acidez sangunea; y, por lo tanto, es durante la noche y por la maana durante las horas de sueo las oscilaciones del pH de la sangre, de los rganos y del mesnquima se realizan de manera ptima. De alguna manera podemos decir que el cuerpo enferma durante el da porque tiende a una acidificacin de los tejidos del mesnquima y a una alcalinizacin de la sangre y que durante las horas de sueo el cuerpo se cura porque tiende a una alcalinizacin de los tejidos del mesnquima y a una acidificacin de la sangre, sus tendencias ms normales a pesar del poco margen de variacin que posee la sangre. Cuando un organismo sufre de acidosis tisular crnica existen una serie de sntomas que aparecen en nuestra vida cuotidiana y que, aunque la sociedad nos ha hecho creer que es normal porque son comunes y, por lo tanto, aceptados, en el fondo sabemos que existe algn problema. Algunos de los principales sntomas son: Fatiga, sobretodo matinal Interrupciones del sueo entre 1 y 3h Regurgitacin y pirosis Alteraciones en el apetito y bulimia Migraas frecuentes Piel grasa (sobretodo en el rostro) Estreimiento Pesadez en la parte posterior de la lengua Mal aliento matinal Amgdalas hipertrofiadas en nios Manos fras y sudorosas Transpiracin abundante en los pies Tendencia a la transpiracin o sudores fros Fragilidad y menor resistencia al fro (tendencia a resfriarse fcilmente) Dolores musculares, sobretodo contracturas en zona cervical y hombros Bronquitis crnica con formacin de mucosidad Leucorrea (secreciones vaginales blancas) Astenia, falta de entusiasmo, sobretodo amargarse por el trabajo
De una manera general, todas las enfermedades crnicas se acompaan de un estado de acidosis de los tejidos pero existen algunas patologas que causan ms acidosis: Reumatismos Diabetes Afecciones renales y de la vescula Enfermedad de Basedow (hipertiroidismo) Cncer en general Leucemias
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5.3. TESTAR EL pH URINARIO
Para testar uno mismo su pH urinario, nuestro gran aliado para conocer la acidosis orgnica, debemos adquirir un papel reactivo en farmacias, es un papel que cambia de color en funcin del pH de los lquidos en los que se introduce. Gracias a una escala colorimtrica se da con los papeles uno mismo puede conocer su pH urinario. La miccin se realizar en un recipiente limpio y seco y a continuacin, sin demorarnos introduciremos la tira de papel reactivo. Es necesario testarlo durante un perodo de 8 a 15 das consecutivos y realizarlo 3 veces al da: - Por la maana, la segunda orina. - Al medioda, antes de almorzar (comer). - Por la noche, antes de cenar. Si los valores resultantes son constantes, o a menudo, inferiores a 7-7,5 significar que existe una sobrecarga del organismo para deshacerse de los cidos residuales del metabolismo y que impregnan los tejidos, alterando sus funciones fisiolgicas normales. Entonces, se aconseja: Para personas sanas: la correccin de la alimentacin, aunque no es indispensable, se aconseja igualmente porque esta simple modificacin va a permitir corregir de manera progresiva el estado de acidosis tisular. Se considera un organismo sano aquel que no acumula deshechos y que tiene una ptima actividad depurativa. Si evitamos la sobrecarga del organismo, los rganos de eliminacin o emuntorios (riones, pulmones, hgado principalmente, piel e intestinos) son capaces de eliminar todas las substancias que el cuerpo no necesita y, en particular, los deshechos cidos provinentes del metabolismo. Aunque el organismo siga teniendo una buena capacidad de eliminacin de los cidos, debido a la alimentacin rica en protena animal, al ritmo de vida actual y al sedentarismo, lo ms comn es que los rganos de eliminacin se sobrecarguen con el tiempo y que aparezcan algunos de los sntomas antes mencionados e incluso enfermedades. Es por este motivo que en aquellas personas sanas, en cuanto al pH del organismo se refiere, se recomienda tambin modificar su alimentacin, realizar algunas curas de limn y una buena oxigenacin. Para personas enfermas: aunque pueda parecer difcil encontrar un origen comn a las enfermedades mencionadas anteriormente, actualmente es posible demostrar que todas ellas presentan una acidosis tisular como consecuencia de la prdida del equilibrio cido-base. Esta tendencia a la acidosis se produce mayormente por: - El curso de todas las enfermedades, sobretodo las enfermedades crnicas, como consecuencia de la anoxia tisular que supone. - El estrs, que aumenta las tensiones musculares produciendo mayor cido lctico. - Las infecciones. - La ingesta de medicamentos como: o Aspirina y derivados (el cido saliclico es un fuerte cido carboxlico) o Morfina o AINEs (antiinflamatorios no esteroideos).
En estos casos, deberemos ayudar de manera externa a nuestro organismo ocupado luchando ante la enfermedad con las curas alimentarias especficas y la toma de sales alcalinizantes.
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5.4. CORREGIR LA ACIDOSIS TISULAR
A grandes rasgos, las carnes, pescados, los cereales y los huevos son acidificantes y la leche, las legumbres, las frutas y las verduras son alcalinizantes. Vamos a analizar los motivos y las excepciones o aspectos a tener en cuenta.
a) Alimentos acidificantes Prcticamente la base de la alimentacin actual en los pases occidentales son las protenas animales, principalmente carnes. Estos alimentos producen cidos tan conocidos como el cido sulfrico, el cido fosfrico, el cido clorhdrico o el cido ntrico. Es cierto que su consumo no puede ser prohibido pues son alimentos indispensables por los aminocidos esenciales que aportan al organismo. Por lo tanto, deberemos tener muy en cuenta las cantidades que consumimos. Para un organismo normal, la Dra. Kousmine considera que es perjudicial ingerir ms de 50 gr. de protenas al da pero hemos de destacar que las cantidades aceptadas sern distintas para cada sujeto porque se basan en las capacidades metablicas personales y en la actividad fsica que realiza el individuo. Los aminocidos que provienen de los lcteos producen muy pocos elementos acidificantes pues los cuerpos cetnicos y la urea resultantes de su metabolismo tienen un bajo poder acidificante. En el caso de la leche, es de gran importancia que se consuma fresca pues el grado de acidez de un vaso de leche fresca es de un pH del orden de 6,5 o 7 pero si esta misma leche se consume al cabo de unas 6h o ms, su pH ser de 2 o 3 y, por lo tanto, ser un alimento muy acidificante. Los cereales producen tambin cuerpos cidos, sean integrales o refinados y sea cual sea la forma en la que se consuman. Por otro lado, otros alimentos acidificantes son los txicos alcaloides que contienen el caf (cafena), el t (tena) y el cacao (teobromina), que son ricos en purinas. Adems de estos, el azcar blanco, las harinas blancas, sus derivados y las grasas refinadas son tambin altamente acidificantes, lo que explica que algunos vegetarianos que consumen grandes cantidades de productos integrales y muchos cereales y que adems consumen poca fruta y verdura sufran de hiperacidez. As, los principales alimentos que provocarn una acidificacin del organismo son: Carne, pescado, aves y animales de caza. Embutidos, pats, riones y cerebro. Clara del huevo. Quesos fuertes y fermentados. Legumbres secas: lentejas, alubias y garbanzos. Esprragos, alcachofas y coles de Bruselas (el esprrago es un germinado y las alcachofas y las coles de Bruselas son la flor de la planta). Estas tres excepciones deben ser consumidas junto a alimentos altamente alcalinos con patatas o castaas. Cacahuetes. Azcar blanco. Harinas blancas y derivados (pan blanco, galletas, bollera, pastas, etc.) Smolas Aceites refinados Grasas solidificadas (como la mantequilla o manteca de cerdo). T, alcohol, caf y chocolate. Caldos grasos.
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b) Alimentos alcalinizantes A grosso modo, las verduras, las legumbres, la leche o lcteos y las frutas provienen al organismo de sales minerales y oligoelementos que son alcalinizantes. Como ya hemos visto anteriormente, la leche es alcalinizantes si se consume fresca, si esto no es posible, ser mucho mejor consumir productos lcteos que hayan fermentado (cuajo, yogur, etc.). Hemos de tener en cuenta que si la leche se pasteuriza pierde importantes cantidades de vitamina C y sus protenas se modifican. Las patatas de cultivo biolgico tienen un importante poder alcalinizantes gracias a su riqueza en calcio y potasio. La mejor manera de cocinarlas es al vapor y sin presin ya que as conservan sus cualidades biolgicas. Las castaas son uno de los frutos ms alcalinizantes que deberan consumirse ms a menudo en invierno. Es un excelente acompaamiento para las legumbres y, ms concretamente, para las coles. Los alimentos alcalinizantes son: Frutas y jugos de fruta naturales Verduras de hoja y de tallo salvo los esprragos y hortalizas. Cebolla, ajo y cebollino Patatas Castaas Leche fermentada fresca, condensada sin azcar, leche en polvo, yogurt. Soja y sus derivados (es la excepcin de las leguminosas) Caldos y jugos de legumbres Yema de huevo Hierbas aromticas como perejil, organo, tomillo y romero.
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c) Alimentos en equilibrio cido-base Los alimentos que se presentan a continuacin son ligeramente cidos pero constituyen una base de excelente calidad para una alimentacin equilibrada. Dicha ligera acidez puede ser fcilmente compensada con el aporte de hierbas aromticas y aceites vrgenes. As, los siguientes alimentos son muy convenientes para los enfermos: Nueces frescas Judas verdes Guisantes Mijo y sus derivados Pan de centeno integral Cereales integrales Germen de trigo Pastas de harina integrales Azcar integral Mantequillas frescas de buena calidad
El mijo
Distintas clases de azcar Pan de centeno Germen de trigo
d) Las curas de limn La cura de limn es una excelente medida para corregir la acidosis crnica en un organismo sano. El limn es rico en cido ctrico y sales minerales; cuando el jugo de limn se absorbe, el cido ctrico es rpidamente eliminado por los pulmones en forma de cido carbnico, quedando las sales minerales en el organismo con su fuerte poder alcalinizante. Se debe tomar cada da y durante 20 das consecutivos de la siguiente manera: el 1 da 1 limn, el 2 da el jugo de 2 limones y as sucesivamente hasta el 10 da que se tomar el jugo de 10 limones ; a partir del 11 da disminuiremos progresivamente la racin de 1 limn cada da, llegando as a el jugo de 1 limn el 20 da. Las tomas pueden repartirse durante el da, no es necesario que se tome todo junto. Estas curas pueden realizarse dos veces al ao y son de especial inters para preparar el cuerpo a los cambios de estacin, sobretodo en septiembre y en marzo. Esta cura no podr realizarse en casos de enfermedades metablicas y, particularmente, si se presenta debilidad de los emuntorios.
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e) La oxigenacin
Cualquier actividad fsica que active el metabolismo en general y acelere el ritmo respiratorio ser aconsejable para eliminar los cidos y contribuir as a una desacidificacin del organismo. La marcha, el entreno en altura, el ciclismo y la carrera son excelentes actividades cardiovasculares para desacidificar el organismo.
f) El uso de citratos alcalinos En el caso de personas enfermas, la prescripcin de un rgimen alcalinizante no ser suficiente; la Dra. Kousmine considera indispensable el uso de un complemento bsico de citratos alcalinos. Los citratos son sales bsicas de cidos voltiles que mejoran el equilibrio cido-base y son pues muy recomendados en el caso de acidosis tisular crnica. El aporte regular de dichos citratos alcalinos se realiza en forma de polvos o comprimidos, existen tres productos oficiales de la Fundacin Kousmine: Acidokyl Ergymag Lequilibre vital
Hemos de destacar que dichos productos contienen una importante cantidad de cloruro de sodio, por lo que son contraindicados en el caso de problemas cardacos y de la toma de cortisona y sus derivados. Si es necesaria la toma de citratos alcalinos se empezar por 1 toma diaria de 1 cucharadita del producto mezclada en un vaso de agua o 1 comprimido, tambin con agua. Se deber controlar el pH sanguneo 3 veces al da. Los valores del pH urinario se irn corrigiendo progresivamente y, si esto no sucede, se puede doblar la dosis diaria. Una vez encontrada la dosis diaria individual, la toma de citratos alcalinos se har de manera continuada durante unos cuantos meses, en algunos casos puede llegar a ser de de 2 a 3 aos para llegara corregir la acidosis tisular.
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6. SUPLEMENTACIN CON VITAMINAS Y OLIGOELEMENTOS
Dado que la dieta occidental tiene muchas carencias por el elevado consumo de productos refinados, la aportacin de vitaminas y minerales deberemos reforzarla con una suplementacin que, por otra parte, sern necesarias para que el organismo efecte su defensa frente a la enfermedad. En la dieta Kousmine es importante el aporte diario de antioxidantes, especialmente las vitaminas C y E y los minerales zinc, selenio, cobre, sales alcalinizantes, aceite de salmn, un complejo vitamnico, protectores hepticos y un depurativo. Evidentemente, toda esta suplementacin deber ser prescrita por el mdico en cuestin y ser individualizada.
7. INMUNO-MODULACIN Y CURA DE VACUNAS En algunos casos la Dra. Catherine Kousmine recomienda esta tcnica, se trata de la desviacin de los anticuerpos y de la inmuno-modulacin suave, muy efectiva sobretodo en algunas patologas respiratorias y reumticas. Considera que es uno de los pilares indispensables para el tratamiento de enfermedades autoinmunes, reumatismos e infecciones alrgicas.
7.1. EL OBJETIVO DE LA INMUNO-MODULACIN
La idea de la Dra. Kousmine era la de desplazar a nivel de la piel, justo en el sitio de la inyeccin, la reaccin antgeno-anticuerpo que, en el caso de enfermedades como los reumatismos crnicos, se produce a nivel de las articulaciones. Esta reaccin antgeno-anticuerpo es la responsable de una inflamacin crnica, de muchos dolores y de deformaciones progresivas. La Dra. Kousmine se inspir en las tcnicas de desensibilacin clsicas de los alerglogos pero en lugar de utilizar los alergenos (sustancia capaz de producir una hipersensibilidad) habituales, tuvo la idea de utilizar las matrices microbianas resultantes de las preparaciones farmacuticas comerciales o de las peptonas de la carne (derivado proteico que se genera por hidrlisis de una protena nativa mediante un cido o un enzima). A tal fin, la Dra. Kousmine utilizaba siete matrices: Tuberculina Berna Staphypan Berna (estafilococos) Peptona de carne Vacuna Colitique Astier (colibacilos) C.C.B. Pasteur (estreptococos, neumococos) Annexine Berna (gonococos, estrepto-estafilococos) Pertussin Berna (vacuna antipertusis para la tos ferina) Como en cualquier test de alergias, en primer lugar se realizaba unos test de sensibilidad, es decir, la reaccin del paciente ante las distintas vacunas. Se realizaba en el antebrazo, como el protocolo habitual, con inyecciones intradrmicas de 0,1 ml cada una con el fin de determinar aquellas matrices que se utilizaran para la desensibilizacin. Este mtodo iniciado por la Dra. Kousmine se fue abandonando poco a poco por distintos motivos (dificultad de los tests, falta de estandarizacin, etc.) y se fue sustituyendo por el mtodo actual de la Fundacin Kousmine. Despus de un gran trabajo de investigacin en comn, el mtodo ha evolucionado muchsimo y la Fundacin Kousmine actualmente propone unos kits de mezclas de antgenos: Mezcla Cndida Mezcla Tuberculina
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Mezcla ORL-Pulmones Mezcla Intestino Mezcla Uro-Gyneco Mezcla Largo Espectro (Artrosis-Reumatismos) Mezcla Dental Segn los resultados de los tests se preparan una serie de frascos esterilizados de 20 ml, las diluciones de los frascos variarn en funcin de la patologa y del estado inmunitario de la persona. Los objetivos de esta tcnica son: Hallar el agente especfico de la patologa Obtener la mezcla ideal de alergenos suficientemente activos para inducir el organismo a la cura Realizar una desensibilizacin inmunitaria del agente causal Aumentar al mximo posible la respuesta inmunitaria normal del sujeto Gracias a la gran variedad de mezclas que se pueden realizar se consigue una elevada especificidad de los tratamientos, siendo muy eficaces y dando resultados espectaculares. Dicha tcnica es simple, fiable y obedece a unos protocolos rigurosos y reproducibles para cada paciente y jams tiene efectos secundarios, salvo los relativos al curso normal del proceso de curacin. Hemos de destacar que en la actualidad esta parte del mtodo se realiza nicamente por va oral y, como ya defenda la Dra. Kousmine, ser imprescindible haber realizado previamente un buen lavado del intestino.
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annacastelletsanchez@gmail.com CONCLUSIONES
Vivimos en la sociedad del ahora, exigimos tener todo lo que queremos justo en el momento en el que lo deseamos y si no es as nos disgustamos, frustramos e incluso deprimimos. Hemos crecido teniendo muchas cosas sin haber luchado por ellas, y as, no hemos aprendido realmente todo el esfuerzo y el trabajo que hay detrs de ellas. Pensamos que el progreso nos hace superiores, mejores, ms inteligentes pero ya hace muchos aos que el progreso se nos ha girado en contra sin que tan slo la mayora de la gente se haya dado ni cuenta. Vivimos sin pensar en todo el dao que ocasionamos al planeta, al universo y a otros seres vivos, incluso de nuestra misma especie e incluso a nosotros mismos. Soy occidental y formo parte de una sociedad y de un pas que se consideran desarrollados, sin embargo, cada vez hay ms materialismo, ms pobreza, ms desigualdad y ms infelicidad y todo esto solamente puede causar una sociedad enferma. Cuando me siento y analizo todo lo que me rodea creo que slo una pequea parte de mi pertenece a este mundo, me gusta pensar que esto puede ir a mejor. Sin embargo, cada da veo cmo la gente no se sienta a reflexionar sobre cmo le ha ido el da, sobre cmo ha actuado, sobre si se siente satisfecho de s mismo, de su vida, de su familia, de su entorno, de la sociedad,y siento que de esta manera no pueden solucionarse ninguno de los problemas que nos rodean. Hemos aprendido a curar sntomas sin curar enfermedades o afectaciones, es decir, tapamos la sintomatologa de un problema generalmente multifactorial sin tan slo pensar en cules pueden ser sus causas. Tengo a mi lado a una persona fantstica que hace que me d cuenta de que no soy un bicho raro, de que hay ms gente que es consecuente con sus principios, con su vida. Cuando estudio trabajos como los de la Dra. Kousmine siento que gracias a personas como ellas el mundo puede ir a mejor algn da, quizs nunca lleguen a verlo, quizs nunca se les reconozca todo el esfuerzo y el trabajo realizado pero algo de todo lo que han hecho ayuda y ayudar a las personas. Gracias a la metodologa de la Dra. Kousmine fruto de sus inquietudes, de su gran espritu de superacin frente a las adversidades y de su entera dedicacin muchas personas han entendido y experimentado que el cuerpo responde a lo que le damos. Somos los nicos responsables de nuestro cuerpo y de todo lo que nos rodea. Gracias por brindarme la posibilidad de estudiar mucho ms a fondo algo que conoca de manera superficial y algo por lo que hace aos que predico. Deseo que este trabajo no sirva solamente para terminar este largo perodo de estudios sino que sea un posible nuevo comienzo para aquellas personas que lo hayan ledo.
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annacastelletsanchez@gmail.com BIBLIOGRAFA
LIBROS BARBANY, Joan Ramon. Alimentacin para el deporte y la salud, Martnez Roca. BRADFORD, Montse. La nueva cocina energtica, 11 edicin, Ocano. COLBIN, Annemarie. El poder curativo de los alimentos, Robin Book. COSTANSO, Linda. Fisiologa, 2 edicin, McGraw-Hill. EG, Monique. El rgimen vegetariano, Tikal. FARRERAS, Pedro; FARRERAS, Pere et ROZMAN, Ciril. Manual de medicina interna, 13 edicin, Hartcourt-Brace. SEIGNALET, Jean. La alimentacin, la 3 medicina, Integral.
PGINAS WEB www.3.bp.blogspot.com www.acidokyl.com www.alimentacionnutricion.com www.ayudacontraelsudor.files.wordpress.com www.bajar-de-peso.com www.biosalud.org www.cocinaycomidasana.com www.como-limpiar.com www.cosasdesalud.es www.csimg.mercamania.es www.cuidandomimundo.com www.decitre.fr www.deportesyeducacionfisica.com www.diamantemandarin.org www.dietas.com www.drplanta.com www.elblogalternativo.com www.embarazo.cuidadoinfantil.net www.farmaahorra.es www.freepik.es www.gogobela.files.wordpress.com www.harinaspolo.com www.imagen.pixmac.es www.institutobiologico.com www.kbkaiser.com www.kousmine.com www.lacocinadebender.com www.lineafarmacia.com www.naturisimo-pr.com www.nutricion.nichese.com www.nutricion.pro www.nutricionequilibrada.es www.pan-aleman.com www.recursos.cnice.mec.es www.sentirmebien.com www.spigoloso.com www.teblanco.org www.tu-cuerpo-ideal.com www.tutorialesapocrifos.blogspot.com www.us.123rf.com www.veganblog.it www.vitadelia.com www.viveg.info
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1. LA DRA. CATHERINE KOUSMINE

Granos de arroz integral

3.2. PAUTAS PRCTICAS DE LA DIETA DE MANTENIMIENTO

4. HIGIENE Y LIMPIEZA INTESTINAL

4.1. LOS INTESTINOS

4.2. LA ALIMENTACIN ACTUAL Y LA FLORA INTESTINAL

4.3. LAVADOS RECTALES E INSTILACIONES DE ACEITE

4.4. LA LIMPIEZA DE COLON

5. EQUILIBRIO CIDO-BASE O ALCALINIZACIN DE LA ORINA

5.2. RGANOS IMPLICADOS

5.3. CONSECUENCIAS DE LA ACIDOSIS TISULAR

5.3. TESTAR EL pH URINARIO

5.4. CORREGIR LA ACIDOSIS TISULAR

Distintas clases de azcar Pan de centeno Germen de trigo

6. SUPLEMENTACIN CON VITAMINAS Y OLIGOELEMENTOS

7.1. EL OBJETIVO DE LA INMUNO-MODULACIN

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