4 ardei grasi, mai lungi 50 g faina asezonata cu putina sare 2 oua batute ulei de masline, pentru prajit salata

de castraveti si rosii, pentru servit 90 g branza telemea, sfaramata 2 linguri patrunjel proaspat, tocat 1 ardei iute mic, curatat de seminte, tocat marunt

Mod de preparare Se despica in ardeii grasi pe lungime, ca sa se poata scoate cotorul si semintele; ardeii se lasa insa intregi, cu codite Se desfac apoi cu grija si se pun pe un gratar fierbinte, cu e!teriorul "partea cu coaja# in sus Se frig pana ce coaja lor se innegreste si incepe sa crape Se transfera pe un platou, se acopera cu folie si se lasa 10 minute $u un cutit ascutit, se decojesc ardeii, cu mare grija Se amesteca intr%un castron un ou batut, branza, patrunjelul tocat si ardeiul iute Se imparte mi!tura in mod egal intre cei patru ardei Se umplu ardeii si se aranjeaza ca sa fie cat mai bine fi!ati si sa arate ca si cum ar fi intregi Se tavalesc prin faina, apoi in celalalt ou batut si din nou prin faina Se frig ardeii la foc mic, timp de &%' minute, in ulei de masline, intorcandu%se o data, pana ce sunt rumeniti Se scurg pe prosoape de (artie inainte de a se servi cu salata de castraveti si rosii