Gulaul din pust

In cautare de retete inedite si originale Bucatarescu a pornit prin tara. In aceasta editie s-a oprit tocmaiin judetul Harghita, la o pensiune din tinutul ceangailor, una dintre cele mai pitoresti si vechi comunitati din Romania. La penisunea Ftanyeros am descoperit secretele unei gastronomii ancestrale. Sincron 1. !."1- #m ajuns....1. !.1$ S-a n%scut &n pustele 'ngariei, &n plin (v )ediu, numele s%u *iind &mprumutat de la ocupa+ia umil% a celor care o,i-nuiau s%--i ast.mpere *oamea cu aceast% m.ncare consistent%. /0uly1s2 erau numi+i p%storii de vite care--i m.nau turmele spre marile t.rguri din )oravia sau 3iena. 0ula-ul era supa cea mai s%+ioas% -i cea mai u-or de &ncropit, c%ci tot timpul se g%sea c.te o vit% mai ,oln%vicioas% care nu putea s% +in% pasul cu celelalte. Sincron 1. !.$4- 5rietenul meu #rpad ne va povesti cum se pregateste6.1. !.718 1. !.79-.....1. . ! 5entru a prepara un gula- picant, cum po+i g%si doar &n pusta ungar%, sunt necesare c.teva ingrediente de ,a:%; carne de vit%, ceap%, ardei iu+i -i pudr% de papri<a. 5entru arom% se adaug% *run:e de da*in, cim,ru, pu+in vin al, sau o+et. Ro-iile nu *ac parte din re+eta original%, de-i e=ist% &n pre:ent re+ete care au inclus -i acest ingredient . In vechime gulasul se m.nca cu linguri din lemn, mai mul+i &n*ometa+i &mp%r+ind acela-i vas.>e data aceasta la pensiunea Ftanyeros, mai multi invitati de seama au participat la reali:area delicioasei retete, a*ara la ceaun. #m,ianta 1.19.7"-1.1?. $ (vident la o portie de gulas merg si cateva *eliute de paine proaspat scoasa din cuptor, reali:ata evident si ea dupa o reteta pur traditionala. 'n secret ca painea sa ai,a o aramoa deose,ita este ca aceasta sa *ie ase:ata in timpul coacerii pe *run:e de var:a proaspata. 1.$$. "- 1.$!."? Si daca la inceput gulasul era considerat o mancare umila la s*.r-itul secolului al @3III , Regele Iosi* al II-lea l-a ridicat la rangul de preparat tradi+ional unguresc. >espre cultura dar si cum se poate transmite ea prin mancare au de:,atut si invitatii pensiunii. 1.$9.!4- 1.$?.19 >aca v-a placut reteta de gulas nu ramne decat sa va apucati de trea,a.