Sunteți pe pagina 1din 3

Re?ete pentru diabetici 1. Produse dietetice fara limita Produsele dietetice pentru diabetici con?

in nlocuitori de zahar sau edulcoran?i, n l ocul zaharului obi?nuit. Dar ele trebuie consumate respectnd un program dietetic. Ceea ce nseamna ca sunt luate n calcul la cantitatea substan?elor nutritive, iar l imita lor este stabilita de planul de regim. 2. Fructoza e mai sanatoasa dect zaharul obi?nuit Fructoza are un index glicemic mai mic dect zaharul obi?nuit. Cu toate acestea, c antitatea maxima de consum zilnic nu trebuie sa depa?easca 40 g, nici n cazul fruc tozei, nici n cazul zaharului obi?nuit. Deoarece zaharul prea mult nu afecteaza doar g reutatea corporala, ci ?i trigliceridele (grasimile) din snge. Care grabesc sclerozar ea vaselor ?i ngroa?a consisten?a sngelui. 3. Sucurile fara zahar sunt bautura potrivita pentru diabetici Indica?ia "fara adaos de zahar" nseamna doar ca sucului respectiv nu i s-a adauga t zahar obi?nuit de consum. Cu toate acestea, sucul con?ine - n func?ie de felul fructului - ntre 6-12 g de zahar la 100 ml ?i trebuie, deci, baut cu economie. 4. Brnzeturile "light" ajuta - n orice situa?ie - la slabit Brnzeturile "light" con?in circa 17% grasime generala, adica 30% grasime n stare u scata. Caloriile pot fi "economisite" doar nlocuind o felie de brnza cu 45% grasim e, cu o felie de brnza "light", avnd aceea?i greutate. Daca feliile cntaresc 25 g, pute?i "economisi" circa 20 de calorii. 5. La legume nu exista restric?ii, se pot mnca dupa bunul plac Nu exista aliment pe care sa-l putem mnca fara limite. Daca mncam mai mult dect avem nevoie, ne ngra?am. Chiar daca este vorba despre legumele sanatoase. 6. Bananele con?in mai mult zahar dect merele Este valabil doar daca sunt comparate por?ii de cte 100 g. O banana mica, fara co aja, cntare?te 100 g ?i con?ine circa 21 g de zahar, iar un mar mare cntare?te - f ara partea lemnoasa ?i smburi - 200 g ?i con?ine 23 g de zahar. 7. Carnea de curcan e mai saraca n calorii dect cea de porc Este adevarat, doar daca se compara carnea de curcan cu carnea grasa de porc. Ca rnea slaba de curcan are - n schimb - la fel de multe calorii precum carnea slaba de porc (mu?chiule?ii, de pilda), 100 g de carne de curcan con?ine 105 kcal, ia r 100 g de mu?chi sau pulpa de porc, 106 kcal. 8. Slabim, daca nlocuim dulciurile cu fructele Cel care mannca, de exemplu, o nectarina mare de circa 200 g, n locul unui baton d e ciocolata, consuma mai pu?ine grasimi ?i asimileaza mai multe vitamine ?i subs tan?e minerale, dar numarul caloriilor este acela?i. 9. Mncatul dupa ora 18 ngra?a Valabil ?i n acest caz: ne ngra?am doar daca mncam mai mult dect consumam. Ora nu are nicio importan?a. Deci, nu exista niciun pericol daca obi?nui?i sa mnca?i dupa ora 18! Dar foarte pu?in!

Salata de porumb cu Mozzarella Ingrediente (pentru 2 persoane): 1 cutie mica de porumb (285 g), scurs, 3 lingur i zeama de lamie, 2 linguri?e ulei de masline, sare, piper, 1 ardei gras ro?u, 1/ 2 legatura ceapa verde, 200 g ro?ii-cirea?a, 1 bulgare Mozzarella (125 g), 1 pumn

frunze de busuioc. Mod de preparare: * Se lasa porumbul sa se scurga ntr-o strecuratoare. ntr-un castron, se amesteca zea ma de lamie cu uleiul de masline, se sareaza, se pipereaza (eventual) ?i se ncorpore aza boabele de porumb. * Se spala ardeiul, se taie mai nti n doua ?i, dupa ce s-au ndepartat nervurile ?i s emin?ele, se taie cubule?e. Ceapa, cura?ata ?i spalata, se taie n doua pe lung ?i apoi semirondele sub?iri. Ro?iile se spala ?i se taie n patru. Se pun toate legum ele n castron ?i se amesteca cu porumbul. * Se lasa sa se scurga Mozzarella, se taie cubule?e de circa 2 cm ?i se ncorporeaza n salata, mpreuna cu frunzuli?ele de busuioc spalate ?i zvntate. * Se condimenteaza salata cu sare ?i piper ?i se serve?te imediat. Vinete la cuptor

Ingrediente (pentru 2 persoane): 1 vnata mare (350-400 g), sare, 4 linguri?e ulei de masline, piper, 1 bulgare de Mozzarella (125 g), 4 ro?ii uscate, conservate n ulei (se gasesc la supermarket), 6-8 frunzuli?e de busuioc. Mod de preparare: * Se spala vnata ?i dupa ce se ndeparteaza codi?a se taie felii sub?iri (pe lung). S e presara cu sare, se lasa pu?in sa zemuiasca ?i se zvnta cu hrtie absorbanta. Se-n cinge cuptorul la 220. * Se ung feliile de vnata - pe ambele par?i - cu ulei ?i se prajesc, pe rnd, pe un gratar ncins sau ntr-o tigaie, apasndu-le tot mereu cu furculi?a. Se a?eaza apoi ntr-o forma de budinca ?i se presara cu piper. * Se taie Mozzarella felii sub?iri, iar ro?iile conservate se taie f?ii. Se pun amb ele peste feliile de vnata, iar deasupra se presara frunzuli?ele de busuioc. * Se dau la cuptor ?i se lasa sa se rumeneasca 4-5 minute. Bine de ?tiut: ro?iile uscate ?i conservate n ulei pot fi nlocuite cu 1-2 ro?ii proa spete, taiate felii. Piept de curcan cu dovlecei ?i sos de lamie Ingrediente (pentru 2 persoane): 250 g piept de curcan, 1 ceapa mare, 1 ca?el de usturoi, 3 dovlecei potrivi?i, 2 linguri?e ulei de masline, sare, piper, 1/2 li nguri?a coaja rasa de lamie, 1 lingura brnza de vaci slaba, 1 lingura zeama de lami e, 8-10 frunzuli?e de busuioc. Mod de preparare: * Se spala carnea de curcan cu apa rece, se zvnta ?i se taie f?ii late de 1 cm ?i lungi de 4 cm. Se cura?a ceapa ?i se taie julien, iar usturoiul cura?at se toaca marunt. Se spala dovleceii ?i se taie rondele sub?iri. * Se-ncinge uleiul ntr-o tigaie ?i se prajesc n el, 2-3 minute, carnea cu ceapa ?i cu usturoiul. Se sareaza, se pipereaza, se adauga feliile de dovlecel ?i coaja ra sa de lamie ?i se calesc - ?i ele - alte 2-3 minute. * Se ncorporeaza brnza de vaci ?i zeama de lamie, se lasa mncarea sa se ncinga bine ? i se condimenteaza (puternic) cu sare ?i piper. La sfr?it, se adauga frunzele de b usuioc spalate ?i rupte buca?ele. Omleta cu ciocolata ?i cap?uni Ingrediente (pentru 2 persoane): 250 g cap?uni, 1 ou, 50 ml lapte degresat, 1 ling ura faina, 1 linguri?a cacao pudra, 1 priza coaja rasa de portocala, 1 linguri?a zahar, sare, 2 linguri?e ulei, 1 linguri?a zahar pudra. Mod de preparare: * Se spala cap?unile, se cura?a ?i se taie felii sub?iri. * Se separa albu?ul de galbenu?. ntr-un castron, se bate galbenu?ul cu laptele, s e adauga faina ?i pudra de cacao ?i apoi se ncorporeaza coaja de portocala ?i zah arul, amestecnd cu grija, ca sa nu se formeze cocoloa?e. * Se bate albu?ul spuma mpreuna cu o priza de sare ?i se ncorporeaza n aluat. Se-nc inge uleiul ntr-o tigaie ?i se prajesc n el doua omlete mici. Dupa 2-3 minute se nt

orc ?i se mai lasa 2 minute sa se prajeasca. * Se a?eaza omletele pe farfurii, se acopera - pe jumatate - cu cap?uni, se plia za ?i se presara cu zahar pudra.