LICEUL TEHNOLOGIC

PROIECT
Pentru examenul de certificare a competenelor profesionale nivel

Calificare! Te"nician #n industria alimentar$

Coordonator! Prof% &ntocmit! elev Clasa a 'III(a

TE)* PROIECTULUI

PROCE+UL TEHNOLOGIC ,E PREG-TIRE * +E)IN.ELOR ,E /LO*RE* +O*RELUI PENTRU O0.INERE* ULEIULUI

CUPRIN+ I% II% *r1ument 22222222222222222222222222%%% Procesul te"nolo1ic de pre1$tire a seminelor de floarea(soarelui #n vederea o4inerii uleiului 22222222222222222222% II%6% II%7% Tehnologia de pregtire a seminelor de floarea soarelui n vederea obinerii uleiului Schema tehnologic de pregtire a seminelor de floarea soarelui n vederea obinerii uleiului .. 3 5 5 5 5 ! 68 $% $% 2& 77 7< 7= 3

II% % Descrierea materiei prime seminele de floarea soarelui ... II%3% Descrierea operaiilor tehnologice III% ,etermin$ri practice 2222222222222222222222% III% 6% "#amenul organoleptic . III%7 III% I9% 9% 9I% 9II% Determinarea masei hectolitrice ... Determinarea umiditii prin metoda electrometrica

Norme de i1ien$ :i securitate a muncii 222222222222222 Conclu;ii :i propuneri 222222222222222222222%% *nexe 2222222222222222222222222222%% 0i4lio1rafie 22222222222222222222222222

'

I%

*RGU)ENT

(gricultura a avut intodeauna un rol deosebit de important in de)voltarea economiei*indeplinind o serie de functii cu caracter economic si social. +n rol aparte in aceast grupa de materii prime vegetale il contituie uleiul vegetal. +leiul vegetal este lipsit de colesterol ,i conine aci)i gra,i nesaturai* stimulea) metabolismul lipidic ,i activea) ficatul* scade colesterolul si se diger u,or. +leiurile si grsimile vegetale se gsesc in natura in esutul plantelor*fiind concentrate in semine*in pulpa*in s-mburele fructelor*in tuberculi sau germeni. "ste bine de ,tiut c o sut de grame de semine de floarea soarelui conine tot at-tea calorii c-t o sut de grame de ciocolat sau de nuci. "le conin peste .&/ proteine* care se apropie ca valoare nutritiv de cele de origine animal. (proape %&/ din grsimile coninute de seminele de floarea soarelui sunt dintre cele mai sntoase pentru inim. 0eneficiile seminelor de floarea soarelui1 seminele de floarea soarelui previn formarea cheagurilor de s-nge ,i bolile cardiovasculare* inclusiv infarctul ,i bolile neurovasculare* dar ,i cancerul de prostat. a2uta* de asemenea* la reglarea digestiei. chiar ,i n cantiti mici* atenuea) stresul* oboseala ,i strile depresive. previn migrenele* normali)ea) tensiunea arterial* reglea) colesterolul* combat radicalii liberi* combat inflamaiile ,i simptomele asociate artritei ,i astmului* a2uta la regenerarea celulelor ,i menin elasticitatea esuturilor. 2oac un important rol anticancerigen ,i contribuie la regenerarea mu,chiului cardiac. +leiul de floarea soarelui se asimilea) n proporie de %! %!*5/ cel de soia n proporie de %3*5/ iar alte uleiuri vegetale* n proporie de %! %4/. +n rol important n alimentaie l au uleiurile vegetale* datorit coninutului lor de aci)i gra,i esenial 5acid linoleic* linoleic ,i aniconic6. (ci)ii gra,i eseniali au o aciune stimulatoare asupra pieli* asupra sistemului nervos ,i a sistemului endocrine. De asemenea* s a constatat c aci)ii gra,i eseniali au ,i un rol important la procesul de metabolism* n special n ca)ul depunerii grsimilor ,i la fi#area en)imelor. 7ecesarul )ilnic de aci)i gra,i eseniali este de 5 4 g sau sub form de acid linoleic la o raie )ilnic de circa '.&&& 8cal. (ceast cantitate de acid linoleic se poate procura prin consumul de 4 $2 g ulei de soia sau de floarea soarelui* respective a unei cantiti de % $' g ulei din germeni de porumb. De asemenea* grsimile vegetale 2oac un rol important n alimentaie ,i prin faptul c ele constituie solventul natural pentru vitaminele liposolubile* care se introduce n organism prin intermediul lor.

II%

PROCE+UL TEHNOLOGIC ,E PREG-TIRE * +E)IN.ELOR ,E /LO*RE*(+O*RELUI &N 9E,ERE* O0.INERII ULEIULUI

II%6 TEHNOLOGI* ,E PREG-TIRE * +E)IN.ELOR ,E /LO*RE*( +O*RELUI &N 9E,ERE* O0.INERII ULEIULUI 9u a2utorul unei succesiuni de operaii de natur mecanic* fi)ica* chimic ,i biochimic* denumit proces tehnologic* materiile prime sunt transformate n produse de consum denumite produse finite. :rocesul tehnologic cuprinde ansamblul operaiilor fi)ico chimice ,i al proceselor chimice ,i biochimice dintr un sistem industrial necesare pentru obinerea unui produs cu caracteristici fi)ico chimice ,i organoleptice prestabilite. ;a obinerea unui produs cu caracteristici date* contribuie at-t operaii fi)ice ,i mecanice c-t ,i procese chimice ,i biochimice legate ntr o succesiune logic. <n ntreprinderile de ulei* procesu$ tehno$ogic se desf,oar n mai multe secii* n care se fabric1 u$eiuri brute* u$eiuri rafinate* u$eiuri solidificate* margarina ,i furfurol. :rodusul de ba) l constituie uleiurile brute* deoarecc din ele se obin prin rafinare u$eiurile comestibile* prin hidrogenare* uleiurile solidificate ,i margarin. Din co2ile de floarea soare$ui* re)ultate ca subprodus $a obinerea uleiului brut de floarea soare$ui* se fabric furfurolul. <n general* schema de fabricaie a u$eiurilor brute cuprinde doua fa)e1 presarea ,i e#tracia cu so$venti. +nele materii prime* cu un coninut mai redus n ulei 5seminte$e de soia* germenii de porumb6 se prelucrea) direct prin e#tracie* operaia de presare fiind nerentabil. De asemenea* schema de prelucrare a seminte$or decorticabile 5floarea soarelui* soia* ricin etc.6* se deosebe,te de aceea a seminelor nedecorticabile prin faptul c* n primu$ ca)* intervine operaia de desco2ire. Dintre seminele decorticabile* $a noi n ar* numai seminele de floarea soarelui se desco2esc. II%7 +CHE)* TEHNOLOGIC- ,E PREG-TIRE * +E)IN.ELOR ,E /LO*RE*(+O*RELUI &N 9E,ERE* O0.INERII ULEIULUI :rocesul tehnologic de prelucrare a seminelor de floarea soarelui este doar prima parte dintr un proces mai comple# care vi)ea) obinerea uleiului comestibil. (re un grad ridicat de comple#itate ,i pentru a putea fi neles mai u,or* el poate fi schemati)at sub forma unei diagrame sau a unei scheme tehnologice care poate fi studiat n (ne#e* fig. $. II% ,E+CRIERE* )*TERIEI PRI)E ( +E)IN.ELE ,E /LO*RE*( +O*RELUI :entru ara noastr principala materie prim o repre)int plantele oleaginoase productoare de semine cum ar fi seminele de floarea soarelui. Seminele de floarea soarelui se compun din dou pri principale1 mie)ul ,i coa2a. =ie)ul cuprinde embrionul* dou cotiledoane ,i esutul nutritiv* denumit endosperm. 9otiledoanele ,i endospermul cuprind substane nutritive de re)erv* care se consum n perioad iniial a de)voltrii plantei noi din embrion. 9oa2a constituie nveli,ul e#terior al 5

seminelor ,i are rolul de a le apra mpotriva deteriorrilor de ordin mecanic 5,ocuri6* chimic 5aciunea ga)elor ,i aerului6 ,i biochimic 5aciunea en)imelor6. >aportul cantitativ ntre mie) ,i coa2 varia) n limite destul de largi. (stfel1 la seminele de floarea soarelui* coninutul de coa2 este 2' 23/* la cele de soia ntre ! $&/* la seminele de n ,i rapi ntre . !/. 9ompo)iia chimic este alctuit din1 lipide sunt esteri ai alcoolilor cu aci)ii gra,i. <n funcie de natura alcoolilor coninui n molecula lor* lipidele se clasific astfel1 lipide simple ,i lipide comple#e. proteinele se cumulea) mai ales n mie)ul seminelor* n timp ce coa2a conine o cantitate mic de proteine. <n timpul pr2irii seminelor* proteinele sufer modificri structurale* dintre care cea mai important o constituie denaturarea termic. gliceridele sunt grsimi vegetale* care dup starea lor de agregare se mpart n1 grsimi lichide sau uleiuri ,i grsimi solide la temperatura mediului ambiant. ;a r-ndul lor uleiurile se mpart n uleiuri sicative* semnificative ,i nesicative. <n contact cu aerul* uleiurile sicative au proprietatea de a se transforma dup 5 ! )ile ntr o pelicul elastic ,i re)istent la intemperii. )aharurile sunt substane e#tractive nea)otate* care se gsesc n seminele oleaginoase* sunt mai u,or sau mai greu asimilabile* n funcie de grupa din care fac parte. apa se gse,te n seminele oleaginoase n proporie variabil* n funcie de categoria seminelor ,i calitatea lor. II%3 ,E+CRIERE* OPER*.IILOR TEHNOLOGICE ?peraiile din schema tehnologic de pregtire a seminelor de floarea soarelui vor fi detaliate n r-ndurile de mai 2os. Recepia calitativ(cantitativ$ are loc pentru identificarea datelor nscrise n documentele de transport ,i acestea se refer la calitatea produsului transportat c-t ,i la cantitatea sa. >ecepia calitativ se face n laboratorul de producie verific-ndu se caracteristicile sen)oriale ale seminelor de floarea soarelui dar ,i caracteristici fi)ico chimice* precum masa hectolitric ,i umiditatea. >ecepia cantitativ se face pe bascula auto sau bascula 9.@.* n funcie de mi2locul folosit pentru transoportul seminelor de floarea soarelui. ;a intrarea materiilor prime oleaginoase n fabric se procedea)* n primul r-nd* la recepionarea cantitativ a acestora. (ceast operaie se face prin c-ntrire cu a2utorul basculelor* care sunt de dou feluri1 pentru vagoane de cale ferat si pentru camioane. Toleranele admise ntre cantitatea facturat si cea recepionat de ctre ntreprinderea de ulei sunt de plus sau minus $/ Cur$irea seminelor olea1inoase ( pentru a nelege de ce este necesar curirea seminelor de floarea soarelui mai nt-i trebuie identificat principalul motiv al efecturii ei. (cesta l repre)int coninutul de impuriti cu care masa de semine a2unge la procesator. Ampuritile sunt corpuri strine variate* de naturi diferite* a cror pre)en n masa de semine ce urmea) a fi procesate pot conduce la deteriorarea utila2elor* reducerea produciei ,i cre,terea cheltuielilor cu ntreinerea* la pericol de e#plo)ie* la scderea calitii produsului finit ori reducerea randamentului etc. Ampuritile care se gsesc n seminele oleaginoase pot fi mprite n trei categorii* ,i anume1 minerale* ce cuprind1 pietre* pmnt* nisip* buci metalice etc. !

organice neoleaginoase ce pot fi1 paie* buci de plante* pleav etc. oleaginoase1 semine putrede* carboni)ate* seci* atacate de insecte* seminele sparte* precum ,i seminele oleaginoase de alte soiuri dect cel recepionat. 9urirea const n separarea impuritilor de seminele oleaginoase. (ceast separare se poate reali)a pe urmtoarele principii1 diferena de mrime dintre impuriti ,i semineB diferena de greutate specific dintre impuriti ,i semineB diferena de mrime ,i de greutate specific dintre impuriti ,i semineB proprietile magnetice ale impuritilor feroase. Separarea impuritilor pe baza diferenei de mrime dintre impuriti i semine se reali)ea)* n principiu* cu a2utorul a dou site 5sita dubl6* care au ochiurile astfel dimensionate nc-t prin prima sit trec seminele mpreun cu impuritile de dimensiuni egale ,i mai mici dec-t seminele* n timp ce impuritile mai mari snt reinute pe sit. 9eea ce trece prin sit se nume,te cernut, iar ceea ce rm-ne pe sit se nume,te refuz. :e cealalt sit cu ochiuri mai mici dec-t mrimea seminelor trec impuritile mai mici dec-t seminele. Ampuritile cu dimensiuni egale cu cele ale seminelor rm-n mpreun cu acestea pe sit ,i nu mai pot fi separate prin aceast metod. :entru ca impuritile s se separe pe site* acestea trebuie s se afle n mi,care ,i s pre)inte o anumit nclinare. =i,carea sitelor poate fi de trei feluri* ,i anume1 rectilinie longitudinal 5de du te vino6* vibratorie* circular. ;a unele tipuri de curitoare* sitele e#ecut* n acela,i timp* dou mi,cri ,i anume o mi,care rectilinie longitudinal ,i o mi,care vibratorie. ;a sita cu mi,care rectilinie longitudinal* pentru a asigura productivitatea corespun)toare ,i efectul necesar de separare* sitele trebuie s aib o anumit nclinaie ,i un numr bine stabilit de curse pe minut. +nghiul de nclinare al sitelor trebuie s fie cu 2 .C mai mare dect unghiul de frecare al seminelor respective. De e#emplu* la seminele de floarea soarelui* unghiul de frecare varia)* n funcie de umiditate* ntre $! ,i 22C* atunci unghiul de nclinare a sitelor va fi cuprins ntre $4 ,i 2!C. 7umrul optim de curse al sitei este n funcie de turaia e#centricului* care varia) ntre '&& ,i '5& rotDmin. ;a mi,carea vibratorie a sitei particulele descriu c-te o parabol* iar vite)a lor cre,te n urma impulsurilor primite la atingerea repetat a suprafeei sitei. :e sitele cu mi,care circular seminele e#ecut ,i ele o mi,care circular. Deplasarea seminelor are loc sub aciunea forei centrifuge care trebuie s fie mai mare dec-t fora de frecare. (ceasta se reali)ea) prin asigurarea unei anumite turaii a sitei. Separarea impuritilor pe baza diferenei de greutate specific dintre impuriti i semine se ba)ea) pe faptul c unele impuriti sunt mai u,oare* iar altele mai grele dec-t seminele. Sufl-nd un curent de aer asupra seminelor n cdere* acestea sufer o deviere variabil n raport cu masa lor specific. 9urentul de aer poate fi ascendent sau ori)ontal. Separarea dupa diferena de mrime i greutate specifica dintre semihe i impuriti n ntreprinderile de ulei* pentru curirea seminelor oleaginoase se ntrebuinea) cel mai mult principiul combinat de separare* adic dup diferena dintre greutatea specific ,i mrimea seminelor ,i a impuritilor. =a,inile respective se numesc ma,ini de curit sau separatoare aspiratoare.

Separarea impuritilor feroase din semine se ba)ea) pe proprietile magnetice ale acestora ,i se reali)ea) cu a2utorul magneilor de diferite tipuri* care vor fi descrise mai departe. <n ntreprinderile moderne de ulei* curirea seminelor oleaginoase se e#ecut de dou ori* ,i anume1 nainte de depo)itare ,i la trecerea seminelor n fabricaie 5nainte de procesarea seminelor6. :rima operaie este precurirea* iar a doua postcurirea. Precurirea seminelor este un factor important pentru buna condiionare a seminelor oleaginoase n vederea depo)itrii. Ampuritile care se gsesc n semine* mai ales cele organice* constituie un mediu favorabil pentru de)voltarea microflorei ,i a para)iilor care favori)ea) autoncl )irea ,i alterarea seminelor. Ampuritile din semine reduc spaiul util de depo)itare pentru materiile prime. De asemenea* impuritile minerale* n special praful* nrutesc condiiile de munc ale lucrtorilor din depo)ite. Precuritorul 5(ne#e* fig. 26 funcionea) n felul urmtor1 seminele intr prin p-lnia de alimentare 1 ,i a2ung pe prima sit 2* unde are loc separarea impuritilor cu dimensiuni mai mari dect cele ale seminelor. (ceste impuriti se evacuea) printr un 2gheab lateral. Seminele cad pe a doua sit 3* unde se separ de impuritile mai mici dect ele. (ceste impuriti se evacuea) prin orificiul 4. Seminele a2ung la captul sitei ,i snt distribuite cu a2utorul 2alu)elelor n canalul de aspiraie . 9urentul de aer care trece prin acest canal antrenea) impuritile mai u,oare dec-t seminele* n timp ce seminele snt evacuate prin orificiul !. Postcurirea 5curirea seminelor oleaginoase la trecerea lor n fabricaie6* se impune din urmtoarele motive1 la precurire se obine numai o ndeprtare parial a impuritilor 5de circa 5&/6B impuritile care rm-n n semine* la prelucrarea acestora* provoac u)ura ma,inilor ,i* uneori* chiar defectarea lorB impuritile mai u,oare ,i praful creea) condiii grele de munc n seciile de fabricaieB impuritile influenea)* n general* defavorabil calitatea uleiului ,i a ,rotului re)ultat* nrutind proprietile organoleptice ale uleiului ,i mrind coninutul de cenu, insolubil n acid clorhidric al ,rotului* ceea ce reduce asimilabilitatea acestuia. "ficacitatea operaiei poate fi verificat simplu1 dup postcurire* coninutul de corpuri strine n semine trebuie s fie de ma#imum &*' &*./. Postcuritorul 5(ne#e* fig. '6 funcionea) n felul urmtor1 seminele a2ung pe c-ntarul 1* unde se c-ntresc* apoi cad pe prima sit 2* unde se separ impuritile mai mari dec-t seminele ,i sunt eliminate la captul sitei printr un 2gheab lateral. :e a doua sit 3* se separ impuritile mai mici dec-t seminele ,i se evacuea) prin 2gheabul !. ;a captul sitei* seminele cad n canalul de aspiraie 4* prev)ut cu ,icanele * unde sunt supuse unui curent de aer produs de ventilatorul a#ial 11* legat de difu)orul 12. Ampuritile u,oare ,i praful antrenat de aer trec la cicloanele "* de unde praful se evacuea) prin eclu)ele rotative 1#.

Seminele curite se mpart printr un distribuitor pe doi electromagnei rotativi $* care rein toate prile feroase. De pe electromagnei* seminele a2ung n c-ntarul %* unde se c-ntresc din nou. &agneii. Ampuritile feroase se separ din semine at-t la trecerea lor n fabricaie c-t ,i n diferite fa)e ale procesului de fabricaie ,i anume1 nainte de desco2ire* mcinare* pr2ire ,i presare precum ,i din ,rot. "fectuarea acestei operaii este necesar n cursul diferitelor fa)e ale procesului tehnologic* deoarece seminele* materialul desco2it* mcintura ,i ,rotul se pot impurifica cu pri metalice n timpul trecerii prin utila2ele de prelucrare ,i transport. 9urirea de impuriti feroase trebuie e#ecutat cu mare atenie* deoarece ptrunderea prilor metalice n ma,ini poate provoca deteriorarea acestora ,i deci ntreruperi n producie. Ampuritile feroase se separ cu a2utorul magneilor naturali sau al electromagneilor. =agneii naturali se folosesc mai rar* deoarece au o putere de reinere 5putere portant6 mic* ,i pierd cu timpul magnetismul ,i trebuie curai manual. "lectromagneii pot fi plani sau n form de tambur. :rimii sunt fic,i iar ultimii rotativi. Uscarea seminelor olea1inoase se impune din dou motive1 n timpul depo)itrii* seminele care pre)int o umiditate prea mare se pot degradaB la prelucrare* asemenea semine provoac dificulti n cursul procesului tehnologic. +miditatea poate avea asupra seminelor aciuni cu caracter diferit* ,i anume1 aciune directB aciunea direct a umiditii asupra seminelor const n scindarea trigliceridelor uleiului din semine ,i deci cre,terea aciditii libere a acestuia. (ceast reacie este catali)at de cre,terea temperaturii seminelor. aciune indirectB aciunea indirect a umiditii se manifest prin declan,area unor procese biologice care* ulterior* duc la degradarea seminelor depo)itate. 9ercetri ,tiinifice au stabilit c seminele oleaginoase au o umiditate critic* a crei dep,ire are ca urmare declan,area proceselor biochimice n semine1 valoarea acestei umiditi varia) n funcie de coninutul de ulei al seminelor ,i de umiditatea relativ a aerului. un coninut de ap care dep,e,te umiditatea critic* amorsea) ,i accelerea) n seminele oleaginoase* procesele de respiraie ,i de germinaie. (ceste procese sunt nsoite de autoncl)irea seminelor ,i duc la distrugerea substanelor de re)erv* iar n final* la degradarea parial sau total a seminelor. :rin respiraie se nelege absorbia o#igenului din aer ,i eliminarea dio#idului de carbon. (cest proces are loc n semine odat cu hidroli)a amidonului n de#trine ,i gluco)a. :rin aciunea o#igenului* gluco)a se transform n dio#id de carbon ,i ap. (re loc un proces e#oterm* astfel nc-t n timpul respiraiei* seminele se ncl)esc. >espiraia propriu )is nu duce la descompunerea materiei grase* ns* din cau)a cldurii de)voltate* au loc reacii secundare* care* n mod indirect* duc la degradarea materiei grase ,i a celorlalte substane de re)erv. %

Antensitatea respiraiei depinde* n primul r-nd* de umiditatea seminelor. (li factori care influenea) respiraia snt1 felul seminelor ,i coninutul de impuriti al acestora. 9a urmare a respiraiei mai intense* se nregistrea) scderea puterii germinative a seminelor. (ceasta se e#plic prin faptul c* odat cu procesele fermentative care au loc* la respiraie sunt distruse nu numai substanele de re)erv* ci ,i componenii protoplasmei din celulele seminelor. <n ceea ce prive,te necesitatea uscrii seminelor* pentru buna desf,urare a procesului tehnologic* trebuie artat c prelucrarea seminelor cu umiditate prea ridicat duce la scderea capacitii de prelucrare a utila2elor* provoac dificulti n desf,urarea normal a procesului tehnologic* are ca urmare cre,terea coninutului de ulei n ,roturi* cre,terea aciditii libere a uleiului ,i* n consecin* scderea randamentului de ulei brut ,i rafinat. Toate acestea au influen negativ asupra eficienei economice a procesului de fabricaie. <n general* uscarea materialelor se poate face pe cale mecanic sau termic. :entru uscarea seminelor oleaginoase se folose,te numai ultima metod. <n industria uleiurilor vegetale se folose,te uscarea termic a seminelor prin evaporare* care poate fi natural* n ca)ul loptrii* prefirrii ori aerrii seminelor n depo)itele de materii prime* sau artificial* n ra)ul uscrii seminelor n instalaia de uscare. :entru uscarea seminelor oleaginoase se folosesc* de obicei* usctoare prin convenie sau prin contact* cu funcionare continu* n echi sau contracurent. 9oloana de uscare 5(ne#e* fig. .6. (cest usctor* cu funcionare continu* este ncl)it prin convecie* combinat cu ncl)ire prin contact. @uncionea) n echi sau contracurent. (mestecarea seminelor se reali)ea) prin trecerea lor peste ,icane. +sctorul este alctuit din urmtoarele pri1 dispo)itiv de alimentare cu prencl)ire* seciune de uscare* seciune de rcire* dispo)itiv de evacuare* ventilatoarele pentru aspiraia aerului cald ,i a celui rece* aeroterme pentru ncl)irea aerului ,i cicloane pentru separarea prafului* precum ,i aparate de msur ,i control. Dispo)itivul de alimentare cu prencl)ire se compune dintr o p-lnie de alimentare ,i dintr o serie de radiatoare cu evi cu seciune oval* care favori)ea) curgerea produsului. ncl)irea evilor se face cu abur de 2oas presiune* ceea ce asigur un schimb de cldur uniform. Seciunea de uscare se compune dintr un grup de canale sudate pe pereii laterali ai coloanei. :e suprafaa acestor canale se scurg seminele* n tirnp ce aerul cald trece prin stratul de semine. >egistrele permit reglarea debitului de aer cald. ?rificiile laterale pentru aer sunt dispuse n dou straturi decalate unul fa de altul* deschi)-ndu se alternativ la una din e#treme pentru a asigura introducerea ,i evacuarea aerului ,i o distribuie uniform a acestuia n interiorul usctorului. <ntre seciunea de ncl)ire ,i cea de rcire se afl )ona neutral* care nu conine canale de aer. "a desparte )ona de ncl)ire de cea de rcire ,i serve,te pentru msurarea temperaturii seminelor. Seciunea de rcire este construit similar cu cea de uscare* cu singura diferen c* n loc de a se introduce aer cald* se debitea) aer rece. Dispo)itivul de evacuare se compune dintr o carcas paralelipipedic n care se gsesc dou grtare unul fi# ,i altul mobil cu care se reglea) debitul de semine la evacuarea din coloan* respectiv productivitatea coloanei. $&

9oloana de uscare funcionea) n felul urmtor1 seminele supuse uscrii intr prin p-lnia de alimentare n compartimentul de prencl)ire* unde are loc ncl)irea acestora p-n la '5 .&C9. <n continuare* seminele se scurg pe suprafaa elementelor din )ona de uscare* fiind ncl)ite ,i uscate cu a2utorul aerului cald. (erul se ncl)e,te prin trecerea prin aerotermele fi#ate pe coloana de uscare la gurile de aspiraie ale aerului. Datorit formei speciale ,i a,e)rii alternative a canalelor* seminele se rostogolesc n timpul scurgerii lor pe aceste canale* ceea ce asigur o uscare uniform a acestora. Temperatura seminelor a2unge la circa !&C9. 9u aceast temperatur* seminele trec n compartimentul de rcire* unde se rcesc cu a2utorul aerului aspirat din mediul ambiant. "vacuarea seminelor are loc cu a2utorul dispo)itivului de evacuare* debitul seminelor regl-ndu se prin variaia curselor grtarului mobil. ,epo;itarea seminelor olea1inoase n condiii optime constituie una din problemele principale n unitile de producie din industria uleiului. 0una condiionare a seminelor depo)itate asigur calitatea corespun)toare a produselor ,i a subproduselor obinute* mic,orarea pierderilor de fabricaie ,i deci mbuntirea randamentelor de fabricaie. Seminele oleaginoase proaspt recoltate* cu umiditate mai mare* au o activitate vital ridicat ,i o maturitate biologic neomogen. (semenea semine sunt nestabile la depo)itare ,i trebuie supuse unei prelucrri preliminare care s duc la mic,orarea activitii lor vitale. (ceast prelucrare const* n primul rnd* n curirea ,i uscarea seminelor. Dup recoltare au loc n semine procese de postmaturi)are care influenea) n mod favorabil condiiile n care se desf,oar procesul tehnologic de prelucrare a seminelor. Desf,urarea fenomenelor de postmaturi)are n condiii optime este asigurat ns numai atunci cnd seminele snt depo)itate n condiii bune. De asemenea* este necesar s se efectue)e un control metodic ,i permanent al strii seminelor depo)itate* n scopul identificrii eventualelor modificri care ar duce la degradarea acestora. :rocesele care pot avea loc n seminele oleaginoase n timpul depo)itrii ,i care pot duce la degradarea lor sunt de natur chimic ,i biochimic ,i pot fi provocate att de factori interni 5en)imele* respiraia seminelor* germinarea seminelor6 c-t ,i e#terni 5umiditatea seminelor ,i a aerului* temperatura mediului ambiant* o#igenul din aer* microorganismele* duntorii6.
Simptomele degradrii seminelor oleaginoase 'n timpul depozitarii sunt1 schimbarea temperaturiiB este provocat de autoncl)irea seminelor* care se datorea) fenomenului de respiraie a acestora. ? ncl)ire mai pronunat a seminelor duce la nchiderea culorii lor ,i chiar la carboni)area seminelor. <n ca)uri e#treme se pot produce auto aprinderea ,i distrugerea complet a seminelor. :rocesul de autoncl)ire decurge n mai multe perioade* caracteri)ate prin diferite temperaturi1
n prima perioad* p-n la circa 55C9* autoncl)irea seminelor este provocat de

procesele metabolismului* precum ,i de aciunea microorganismelor* n special a mucegaiurilor.

perioada a doua* ntre 55 ,i 3&C9* este caracteri)at prin activitatea bacteriilor termofile

,i a celor saprofite* care se pot de)volta numai la umiditate ridicat. <n aceast perioad pot avea loc ,i procese o#idative* care duc la o ncl)ire ulterioar.
n perioada a treia* care se atinge numai n ca)uri rare* temperatura seminelor cre,te

peste 3&C9* ceea ce duce la carboni)area lor. ;a aceast temperatur au loc procese pur chimice* cu formare de ga)e pirofore 5se aprind n contact cu aerul6.

$$

schimbarea culoriiB substanele colorante care se gsesc n seminele oleaginoase se modi fic n timpul depo)itrii* chiar c-nd condiiile snt normale ,i nu apar fenomene de degradare. Schimbarea culorii mie)ului seminelor se datorea) at-t unor modificri ale substanelor colorante din semine c-t ,i unor produse de descompunere* a substanelor proteice sau a glucidelor din semine* care iau na,tere* n special* la apariia proceselor distructive. Substanele colorante astfel formate imprim uleiului e#tras din aceste semine o nuan brun care se ndeprtea) foarte greu prin metodele obi,nuite de decolorare. modificri organolepticeB alterarea materiei grase coninute n semine se manifest

n e#terior prin modificri organoleptice. Seminele alterate se caracteri)ea) prin apariia unui miros caracteristic neplcut ,i a unui gust r-nced ,i amar care se datorea)* n primul rnd* autoo#idrii aci)ilor gra,i nesaturai din uleiul pre)ent n semine. Spaiile de depo)itare n fiecare ntreprindere de ulei* e#istena spaiului corespun)tor de depo)itare* din punct de vedere al capacitii dar ,i al asigurrii condiiilor optime de depo)itare* pre)int o importan deosebit. 9apacitatea depo)itelor de materii prime depinde de capacitatea de prelucrare a ntreprinderii respective. <n general* se consider c o ntreprindere de ulei trebuie s aib o capacitate de depo)itare a materiei prime care s asigure o producie normal a fabricii timp de $& $5 )ile. +n depo)it modern de materii prime trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii1 asigurarea calitii seminelor ,i chiar mbuntirea lor n timpul depo)itriiB asigurarea mecani)rii lucrrilor de descrcare* manipulare* depo)itare ,i condiionareB asigurarea securitii seminelor depo)itate mpotriva incendiilorB posibilitatea depo)itrii seminelor dup sorturi* varieti ,i calitateB spaiul ocupat de depo)it s fie cit mai mic fa de capacitatea de depo)itare. Depo)itele de materii prime trebuie s fie prev)ute cu linii de gara2 ,i ci de acces pentru camioane* cu instalaii mecanice de descrcare* iar n interior* cu transportoare mecanice* cntare automate* instalaii de curire* uscare* prefirare etc* care s fie astfel amplasate* nc-t s asigure folosirea lor c-t mai raional. Dup construcia lor* depo)itele de materii prime pot fi clasificate n1 maga)ii eta2ate sau silo)uri celulare. <ntruc-t maga)iile eta2ate nu mai repre)int un mod eficient de depo)itare n pre)ent* n proiect va fi descris cealalt form de depo)itare a seminelor silo)ul celular. <n silo)urile celulare seminele vin n contact cu aerul n msur redus* fiind nchise n celule. <n ipote)a c* la depo)itare* umiditatea seminelor nu o dep,e,te pe cea critic sau c ele nu pre)int tendin de autoncl)ire* evitarea contactului cu aerul duce la fr-narea proceselor distructive descrise 5respiraie* germinaie* o#idare etc.6 ,i* ca atare* la condiionarea optim a acestora. @a de maga)iile eta2ate* silo)urile celulare pre)int urmtoarele avanta2e1 folosirea mai raional a spaiului de depo)itare* seminele fiind depo)itate n straturi nalte*

$2

mecani)area complet a tuturor operaiilor ,i posibilitatea introducerii automati)rii acestoraB prin mprirea spaiului de depo)itare ntr o serie de compartimente 5celule6* depo)itarea seminelor se poate face u,or pe sorturi* varieti* dup coninutul de umiditate sau dup alte criteriiB aciunea duntorilor* a ro)toarelor ,i a psrilor este nlturat* iar insectele care se gsesc n semine* neav-nd n celule condiii prielnice pentru de)voltarea lor* sunt distruseB mic,orarea pericolului de incendiu n ca)ul unei autoncl)iri e#treme a seminelor* care poate duce la aprinderea lor* focarul de incendiu este limitat* de obicei* la o singur celul* unde poate fi stins mai u,or* prin etan,area deschiderilor de intrare a aerului sau prin introducerea dio#idului de carbon. Din punct de vedere constructiv se deosebesc dou tipuri de silo)uri celulare1 tipul vechi* cu un numr mai mare de celule* cu capacitate relativ redus* tipul nou* cu un numr mai mic de celule* dar cu capacitate mare. <n r-ndurile de mai 2os va fi pre)entat tipul nou de celule. Silo)urile de tip nou se caracteri)ea) prin celule cilindrice* sau sub form de prism he#agonal. Silo)ul cu celule cilindrice se compune dintr un corp de celule* ce conine un numr variabil de celule cilindrice* funcie de capacitatea de prelucrarea unitii respecticve* un turn al elevatoarelor ,i un pod al silo)ului. 7umrul ,i dimensiunile celulelor varia) n funcie de capacitatea lor. Din acest punct de vedere* unele ntreprinderi de ulei sunt utilate cu silo)uri av-nd un numr mic ele celule 5! 46* ns cu capacitate mare 5$&&& $2&& t de semine de floarea soarelui pe celul diametrul celulelor varia) ntre % ,i $& m ,i nlimea ntre '! ,i .2 m6* n timp ce la alte ntreprinderi* numrul celulelor este de $2 $4* capacitatea lor fiind de '&& .&& t de semine de floarea soarelui pe celul 5diametrul este de 3 3*5 m ,i nlimea ntre 2. ,i 24 m6. 9elulele cilindrice se a,a) n 2 ' rnduri* ntre ele form-ndu se spaii libere* denumite EstelueF 5celule sub form de stea (ne#e* fig. 56. 9elulele sunt construite din beton armat* construcia lor e#ecut-ndu se cu cofra2e glisante* acionate hidraulic. <n partea superioar* fiecare celul este prev)ut cu dou guri de vi)itare nchise cu capace* precum ,i cu dou deschideri pentru umplerea celulelor. :e fiecare celul se afl un dispo)itiv automat care la umplerea celulei declan,ea) o clapet ce nchide tubul de umplere ,i deschide clapeta tubului care vars seminele n celula urmtoare. Golirea celulelor se face n partea inferioar a acestora* unde se afl dou guri de descrcare cu tuburile respective care vars seminele ntr un transportor mecanic* montat sub celule. :entru umplerea ,i golirea celulelor se folosesc* de obicei* transportoare cu raclete. <n ceea ce prive,te turnul elevatoarelor* acesta cuprinde aspiratoarele cascad 5care servesc la aerarea seminelor6* elevatoarele necesare ridicrii seminelor pn la podul silo)ului* precum ,i transportoarele necesare trecerii seminelor prin aspiratoarele cascad ,i transportului retur spre celule. <n ceea ce prive,te podul silo)ului* acesta este amplasat deasupra corpului celule* n el fiind montate transportoarele mecanice care servesc pentru umplerea celulelor cu semine. :entru fiecare rnd de celule este prev)ut cte un transportor* iar alimentarea celulelor cu semine se face cu a2utorul a dou burlane prev)ute pentru fiecare celul. (ceste burlane au*

$'

de asemenea* c-te un registru pentru reglarea debitului de semine. +mplerea steluelor se face cu acela,i transportor prin c-te un burlan. :e lng instalaiile amintite* silo)urile moderne mai snt dotate cu o serie de utila2e pentru descrcarea* curirea ,i uscarea seminelor. (ceste instalaii se gsesc amplasate ntr o construcie separat 5casa ma,inilor6. ;a construcii mai recente se folosesc celule sub form de prism he#agonal* grupate ntr un corp celule de ! H $* respectiv $4 H $* sau n dou corpuri a cte ! H $ celule* separate ntre ele printr un perete despritor 5(ne#e* fig. !6. :entru depo)itarea seminelor n celule se folosesc fie elevatoare grupate n turnul elevatoarelor* fie elevatoare montate n centrul grupului de celule. n primul ca)* seminele sunt ridicate pn la podul silo)ului ,i reparti)ate n celule cu a2utorul transportoarelor cu raclete ,i al burlanelor racordate la aceste transportoare. <n al doilea ca)* ncrcarea celulelor se face cu dispo)itive speciale* montate la capul elevatoarelor* care reparti)ea) seminele n celule. (cest tip de silo)* o invenie a doi ingineri rom-ni* pre)int unele avanta2e fa de silo)ul cu celule cilindrice* ,i anume1 costuri de investiii mai reduse* folosirea mai raional a suprafeei construite* e#ploatare mai simpl. Condiionarea :i controlul materiilor prime olea1inoase #n timpul depo;itarii ( pentru buna pstrare a seminelor n timpul depo)itrii* trebuie luate msuri de condiionare at-t nainte de depo)itare c-t ,i n timpul acesteia. =surile de condiionare nainte de depo)itare sunt precurirea ,i uscarea seminelor. 9a msur de condiionare* n timpul depo)itrii se efectuea) prefirarea seminelor. Prefirarea seminelor se folose,te pentru a accelera procesele de post maturi)are n semine* pentru uscarea ,i rcirea lor* precum ,i pentru omogeni)area umiditii din semine. "a se poate e#ecuta at-t nainte de depo)itare c-t ,i n timpul depo)itrii* ,i n special* la apariia unor focare de autoncl)ire n masa de semine. :refirarea const n recircularea seminelor n interiorul silo)urilor celulare* cu trecere obligatorie prin aspiratoarele cascad. Dup trecerea prin aceste aspiratoare* seminele sunt depo)itate din nou* n celulele silo)ului. (ontrolul materiilor prime aflate n depo)itele fabricii este o sarcin a laboratorului ,i a controlului tehnic de calitate 59.T.9.6. :entru asigurarea calitii seminelor depo)itate* controlorul de calitate mpreun cu maga)inerul ,ef e#ercit un control permanent privind starea depo)itelor nainte de ncrcarea lor* calitatea seminelor trecute la depo)itare ,i starea lor n timpul depo)itrii. 9ontrolul seminelor n timpul depo)itrii se face dup un grafic* astfel nc-t fiecare celul a silo)ului celular s fie verificat la intervale de timp regulate. ;a probele care se iau* se determin procentul de semine alterate* coninutul de ulei* umiditatea ,i aciditatea liber a uleiului din semine. <n silo)urile moderne de tip nou* temperatura seminelor se msoar automat cu termocupluri* prin montarea n fiecare celul* a c-te . cabluri* pe fiecare cablu gsindus se c-te $. $4 traductoare de temperatur* n funcie de nlimea celulelor. <n acest fel* se msoar temperatura la fiecare 2*5 ' m nlime din stratul de semine* precum ,i n . locuri din acela,i strat. ? instalaie automat* care funcionea) cu a2utorul unor selectoare de centrale telefonice* msoar temperatura fiecrui punct ,i transmite datele la un tablou central* montat n camera dispecerului situat n silo). :rin comutarea butoanelor montate la acest tablou se

$.

poate citi temperatura n fiecare punct al celulelor sau se poate nregistra pe o band. ;a dep,irea temperaturii admise se d un semnal acustic ,i unul optic* ultimul prin aprinderea unui bec pe celula respectiv a panoului sinoptic. <n acest ca)* se iau msurile menionate anterior* adic se trece la prefirarea seminelor sau ele se supun imediat prelucrrii. <n raport cu durata depo)itrii seminelor trebuie efectuat trecerea lor n fabricaie. n acest scop se ine o eviden e#act a loturilor de semine pe eta2e* respectiv pe celule* seminele trec-nd la prelucrare n ordinea intrrii lor n fabric. ? e#cepie de la aceast regul o fac seminele care pre)int semne de autoncl)ire* ele fiind trecute imediat n fabricaie. Desco2irea seminelor coa2a seminelor oleaginoase are un coninut de ulei ulei botanic foarte redus 5&*5 '/6 dar un coninut ridicat de celulo). Din aceast cau)* coa2a constituie un material inert n procesul de prelucrare ,i nedorit n compo)iia ,roturilor* a crui eliminare se impune ori de c-te ori acest proces este posibil. <n practic* se supun operaiei de desco2ire acele semine oleaginoase care conin o cantitate mai mare decoa2* iar aceasta nu ader intim la mie) 5seminele de floarea soarelui* soia* ricin* bumbac6. (lte semine* oleaginoase* ca1 rapia* inul* c-nepa* care au o coa2 foarte subire ,i foarte aderent la mie)* de aceea nu pot fi desco2ite. <n cursul procesului de desco2ire* coa2a se ndeprtea) numai parial* un procent anumit de coa2 n materialul desco2it fiind necesar pentru a asigura buna desf,urare a procesului de presare ,i de e#tracie cu solveni. :relucrarea seminelor desco2ite pre)int unele avanta2e ,i anume1 se mre,te capacitatea de prelucrare a instalaiilor* deoarece se elimin nc de la nceputul procesului de fabricaie o parte din coa2 lipsit* aproape complet* de ulei* se mbunte,te calitatea ,rotului* n urma reducerii coninutului de celulo) substan greu asimilabil* se reduce u)ura utila2elor* n special a valurilor ,i a preselor* deoarece coa2a conine dio#id de siliciu* care este un material abra)ivB se reduc pierderile de ulei n ,rot* deoarece coa2a absoarbe o cantitate apreciabil de ulei pe care $a e#tracie o cedea) mai greu dec-t mie)ul. Desco2irea seminelor pre)int ns ,i unele deza)anta*e, ca1 pierderi de ulei in mie)ul antrenat cu coa2 n cursul deseo2iriiB necesit instalaii n plus sub form de desco2itoare ,i utila2e ane#eB consum de energie ,i manoper n plus. (vanta2ele care se nregistrea) la desco2irea seminelor cu un coninut mai mare de coa2* 5floarea soarelui ,i bumbac6 dep,esc de)avanta2ele desco2irii* din care cau)* aceste semine se prelucrea) numai dup o desco2ire prealabil. Seminele de soia se desco2esc numai atunci c-nd ,rotul se folose,te n alimentaie. :rocesul de desco2ire const n succesiunea a dou fa)e* ,i anume1 spargerea ,i deta,area co2ii de mie)* poate fi obinut prin1

lovireB se aplic la desco2irea seminelor de floarea soarelui* bumbac 5numai pentru deta,area co2ii de pe mie)6B se poate aplica prin lovirea seminelor n $5

repaus cu a2utorul unor palete* prin proiectarea seminelor ctre un perete fi# ori prin combinarea celor dou metode.

tiereB se reali)ea) prin trecerea seminelor printre dou discuri rifluite* care se rotesc n sens contrar ,i a cror distan este reglabilB aceast metod se folose,te la desco2irea seminelor de bumbac* ,i anume numai la spargerea co2ii* frecareB se obine cu a2utorul valurilor prev)ute cu cilindri rifluii sau acoperii cu past de ,rnirghel. (ceast metod se aplic la desco2irea seminelor de soia* precum ,i la decorticarea ore)ului strivireB se reali)ea) cu valuri prev)ute cu cilindri acoperii cu un strat de cauciuc. Deoarece turaia cilindrilor este diferit* pe lng fore de presare apar fore de frecare ,i de forfecare. (ceast metod se folose,te pentru desco2irea seminelor de ricin* precum ,i pentru ndeprtarea tegumentului de pe boabele de arahide.

separarea co2ilor din amestecul re)ultat. Dup spargerea seminelor* indiferent prin ce metod* re)ult un amestec de mie)uri ntregi ,i sparte* de co2i ntregi ,i mrunite* precum ,i semine ntregi* nedesco2ite. Din acest amestec trebuie s se separe o parte din coa2* pentru ca n materialul desco2it s nu rm-n dec-t cantitatea de coa2 necesar unei desf,urri normale a procesului de fabricaie. (stfel* la prelucrarea seminelor de floarea soarelui* n materialul desco2it mai rm-ne ! 4/ coa2. Separarea co2ilor din materialul desco2it se efectuea) prin dou metode* ,i anume1 dup diferena de mrime reali)at prin cernere pe siteB dup diferena de greutate specific prin aspiraie cu un curent de aer ascendent* produs de un ventilator. Din procesul de separare re)ult dou fraciuni1 miez industrial 5care pentru seminele de floarea soarelui repre)int 4& 45/ din seminele trecute la prelucrare6* format din mie)ul botanic ,i o cantitate de coa2 care se pstrea) din considerente tehnologiceB coa* industrial sau coa* eliminat 5care pentru seminele de floarea soarelui repre)int $5 2&/ din seminele trecute la prelucrare6* format n cea mai mare parte din coa2 botanic ,i o cantitate foarte redus 5&*. $/6 de mie) antrenat. >aportul dintre cele dou fraciuni c-t ,i compo)iia fiecreia depind at-t de materia prim c-t ,i de caracteristicile utila2ului folosit n procesul de separare. "ficacitatea operaiei de desco2ire se e#prim prin cantitatea de coa2 eliminat fa de coa2a botanic coninut. :rocesul de desco2ire const n succesiunea a dou fa)e* spargerea ,i deta,area co2ii de mie) ,i separarea parial a co2ilor din amestecul re)ultat. :rima operaie se e#ecut cu a2utorul tobei de spargere* iar a doua* cu separatoarele de co2i. +oba de spargere 5(ne#e* fig. 36 funcionea) astfel1 Din buncrul de alimentare* montat deasupra tobei* seminele cad n grunarul ! care are rolul s asigure o alimentare constant cu semine ,i o distribuire uniform a acestora pe toat lungimea tobei de spargere. Seminele intrate n toba de spargere* cu a2utorul rotorului format din a#ul 2* ro)etele 3 ,i paletele 4* sunt proiectate spre ecranul de spargere . (cesta $!

este format dintr o manta de oel pe care snt fi#ate vergele metalice semirotunde sau paralelipipedice. "cranul de spargere acoper circa 2D' din suprafaa cilindrului 1. :rin i)birea puternic a seminelor de suprafaa ecranului de spargere ,i datorit strivirii lor* n spaiul dintre palete ,i ecranul de spargere* coa2a seminelor este despicat de a lungul fibrelor ,i se sparge. n cursul spargerii seminelor* se sfr-m o parte din mie) ,i din coa2. Distana dintre palete ,i ecranul de spargere este reglabil ntre $& ,i 2& mm la intrarea seminelor n tob ,i ntre 4 ,i $2 mm la ie,irea lor din tob. (ceast reglare se face prin deplasarea poriunii respective a ecranului de spargere cu a2utorul mecanismelor $* compuse din c-te o ti2 metalic* legat la o articulaie mobil* care poate fi manipulat prin intermediul unui mic volant. >otorul tobei de spargere este acionat de o roat de transmisie fi#at n e#teriorul tobei* la un capt al a#ului. Turaia rotorului varia)* n funcie de umiditatea seminelor* ntre 55& 3&& rotDmin. >eglarea turaiei se poate efectua cu a2utorul unui variator de vite) sau prin folosirea unei roi conice de acionare. Tobele de spargere pot fi fi#ate pe cadrul metalic al separatorului* form-nd un corp comun cu acesta* sau pot fi montate separat de restul ma,inii. Din toba de spargere re)ult un amestec de mie)uri ,i co2i ntregi ,i sparte* toctur de mie) ,i co2i* precum ,i semine ntregi. (cest amestec este. evacuat prin partea deschis a tobei. Separatorul de co*i 5(ne#e* fig. 46 se compune din cadrul de susinere 1* dou cadre cu site 3* pentru separarea dup mrime ,i un sistem de aspiraie a co2ii. (mestecul de mie)uri* co2i* toctur ,i semine ntregi* re)ultat din toba de spargere 2* cade pe prima sit a. :rin aceast sit trec mie)urile ,i co2ile mai mici* mie)ul ,i coa2a spart ,i toctura. :e sit rm-n seminele ntregi* mie)urile ,i co2ile ntregi. :rin mi,carea de du te vino a sitelor* reali)at cu a2utorul unui a# cu e#centric* materialul rmas pe prima sit a2unge la primul canal de aspiraie %a% ;a acest canal* aspiraia este mai puternic* deoarece materialul are cel mai ridicat coninut de coa2* din care cea mai mare parte o constituie coa2a grea 5coa2a ntreag6. Dup ce* prin trecerea materialului pe sub prima aspiraie* s a eliminat o parte din co2i* materialul cade prin primul canal de aspiraie pe captul sitei a doua b. (ici se une,te cu refu)ul de pe sita a doua* ,i anume1 o parte din mie)uri ,i co2i sparte* mie)urile ,i co2ile ntregi mai mici. (cest amestec trece sub al doilea canal de aspiraie %b* unde curentul de aer este mai slab dect la primul* pentru a se evita pierderi prea mari de mie) n coa2. Dup trecerea sub canalul de aspiraie %b* materialul a2unge la captul sitei a treia* unde se une,te cu refu)ul de pe aceast sit c. (cest material se compune din buci de mie) ,i de coa2 de dimensiuni mai mici. =aterialul trecut prin sita a treia* ,i anume toctura* cade pe sita oarb* de unde este diri2at printr un 2gheab* direct la transportorul pentru materialul desco2it* evit-ndu se astfel trecerea lui sub ultimul canal de aspiraie. >estul materialului desco2it* de pe captul sitei a treia* trece pe sub canalul de aspiraie %c* de acolo* pe al doilea cadru de site 5sita retur6. <n acest canal de aspiraie* intensitatea curentului de aer este ,i mai slab dec-t n al doilea canal* deoarece materialul

$3

conine o cantitate mai mare de mie)uri sparte de dimensiuni mici* care pot fi antrenate u,or* odat cu coa2a. :e sita retur* materialul se separ n co2i mari ,i semine ntregi care rm-n pe sit* constituind returul* n timp ce restul materialului desco2it trece prin sit. (cest material este colectat pe sita oarb ,i diri2at ntr un transportor* care l duce la valuri. >eturul cade ntr un transportor care l duce la un elevator* cu a2utorul cruia a2unge* din nou* n toba de spargere. 9oa2a* antrenat prin canalele de aspiraie* intr n camera de aspiraie $* unde o parte din ea* ,i anume coa2a u,oar* este evacuat de ventilatorul ! prin suflare* iar restul co2ilor 5coa2a grea6 cade la partea inferioar a camerei de aspiraie* de unde snt evacuate de un transportor elicoidal. ;ungimea sitelor difer cu $5& 2&& mm* prima sit fiind cea mai scurt. ?chiurile sitelor au urmtoarele dimensiuni1 prima sit , a- . 5 ! mm* a doua sit 5 b> ( . 5 mm* a treia sit 5 c6 ' . mm* sita retur ! mm. (mbele cadre cu site snt suspendate de batiul ma,inii cu arcuri de susinere* metalice sau de lemn* ,i acionate de un a# cu e#centric 4. @iecare cadru cu site este mprit* n lungime* n dou pri* suspendate fiecare pe cte dou perechi de arcuri. Antensitatea curentului de aer la canale se reglea) cu a2utorul unor clapete* manipulate din e#terior. Seminele de floarea soarelui astfel pregtite vor intra n procesul de prelucrare n vederea obinerii ,i rafinrii uleiului comestibil.

$4

III% ,ETER)IN-RI PR*CTICE

III%6 Examenul or1anoleptic Se efectuea) cu a2utorul organelor de sim1 v)* miros* gust* urm-nd s identifice calitile sen)oriale ale materiei prime ,i starea sa de salubritate. (spectul* culoarea* gustul* ,i mirosul trebuie s fie caracteristice seminelor de floarea soarelui a2unse la maturitate* fr miros sau gust strin 5de mucegai* ncins* substane chimice* r-nced* etc6 Proprieti organoleptice (spect 9uloare =iros Gust Caracteristici (spect 9uloare =iros Gust Cerine 9aracteristic seminelor din soiul respectiv*sntoase* a2unse la maturitate 9aracteristic seminelor din soiul respectiv*sntoase* a2unse la maturitate 9aracteristic seminelor sntoase* fr miros de r-nced* mucegai sau alt miros strin 9aracteristic seminelor sntoase +eminele de floarea(soarelui 9aracteristic seminelor de floarea soarelui sntoase 7egru* caracteristica seminelor a2unse la maturitate @r miros de rnced* mucegai sau alt miros strin 9aracteristic seminelor de floarea soarelui

<n urma efecturii e#amenului organoleptic s au identificat umrtoarele caracteristici1

III%7 ,eterminarea masei "ectolitrice ,eterminarea masei "ectolitrice se ba)ea) pe c-ntrirea cantitii de semine ce umple un vas cilindric cu volumul de $ litru. (nali)a se efectuea) cu a2utorul balanei hectolitrice. "ste un indice orientativ referitor la calitatea produsului1 cu c-t el este mai ridicat* cu at-t coninutul de mie) ,i* implicit* de ulei* sunt mai mari. Principiul metodei1 9-ntrirea cantitii de semine ce umple un vas cilindric cu volumul de $ litru Aparatura necesar1 balana hectolitric 5(ne#e* fig. %6 "ste folosit la determinarea masei hectolitrice at-t pentru semine oleaginoase c-t ,i pentru cereale. (paratul se compune dintr un cilindru* ce are la partea superioar o brar cu care se poate aga la braul balanei. 0alana cu braele egale* are la unul dintre capete un c-rlig* de care se poate aga cilindrul* iar la braul opus un taler. 0alana se afl n echilibru* c-nd de un bra at-rn talerul iar de cellalt* cilindrul gol* av-nd n interior o greutate cilindric. 9ilindrul* mai este prev)ut la partea superioar* cu un loca,* prin care se poate trace o lam 5cuit6. ;a cilindrul 5$6 se poate ata,a cilindrul fr fund sau intermediar 5'6.

$%

:roba de anali)at se a,ea) ntr un al treilea cilindru 5'6 cu fundul mobil sau cu clapet. Mod de lucru :entru efectuarea determinrii se montea) balana* verific-ndu se planeitatea acesteia la bula cu aer. Se fi#ea) cilindrul 5$6 n loca,ul specific fi#at pe cutia balanei* se introduce cuitul n loca,ul su ,i se a,ea) greutatea 5discul c)tor6 deasupra. Se ata,ea) cilindrul cu rol de p-lnie sau intermediar 5'6* ,i deasupra* cilindrul cu fund mobil sau cu clapet 526* umplut cu proba de anali)at. Se deschide fundul mobil al cilindrului 526 ,i astfel* proba trece n cilindrul 5'6. :rin scoaterea cuitului* se provoac cderea greutii n cilindrul 5$6 ,i are loc antrenarea probei din cilindrul 526* iar prin i)birea greutii de fundul cilindrului se produce un anumit grad de tasare al boabelor. Se introduce cuitul din nou n loca,ul su* ndeprt-ndu se ambii cilindrii 526 ,i 5'6* dar ,i e#cesul de boabe r-mase deasupra cuitului. Dup aceasta* se ndeprtea) cuitul* iar cilindrul 5$6 se aga la braul balanei* cu a2utorul brrii* echilibr-ndu se balana cu greuti. 9apacitatea cilindrului fiind de un litru* se determin masa unui litru de cereale. :entru a afla greutatea hectolitric* re)ultatul c-ntririi se va nmuli cu $&&. Ialoarea greutii hectolitrice depinde de specia de cereale ,i este influenat de urmtorii factori1 gradul de comprimare al substanelor din bob* umiditatea probei* mrimea boabelor* pre)ena corpurilor strine. 9u c-t masa de cereale conine un numr mai ridicat de boabe bine formate* sntoase* cu nveli,ul ntreg* neatacate de insecte* cu at-t valoarea greutii hectolitrice va fi mai mare. Mod de calcul1 =asa hectolitric J m / $&&* K8gDhlL Rezultate obinute1 &h1 0 m1 / 1## 0 #,4# / 1## 0 4# 1g2hl &h2 0 m2 / 1## 0 #,41 / 1## 0 41 1g2hl &hmd 0 ,m1 H m2-22 0 ,4# 341-22 0 4#, 1g2hl fa de min. 4# 1ghl, minim admis III% ,eterminarea umidit$tii prin metoda electrometric$ ,eterminarea umidit$ii se ba)ea) pe msurarea conductibilitii electrice a diferitelor produse 5cereale* fin* paste finoase* biscuii* )ahr* tutun* produse vegetale deshidratate etc.6 deoarece re)istena electric a materialelor solide depinde de umiditatea lor* fiind invers proporional cu aceasta. (nali)a se efectuea) cu a2utorul umidometrului care are rolul de a identifica umiditatea produsului care ar putea afecta calitatea seminelor de floarea soarelui n timpul depo)itrii ,i implicit* a produsului finit 5uleiul comestibil de floarea soarelui6 dar repre)int ,i un indice pe ba)a cruia se efectuea) plata la furni)or. Principiul metodei1 Determinarea se ba)ea) pe msurarea conductibilitii electrice a seminelor de floarea soarelui* deoarece re)istena electric a materialelor solide depinde de umiditatea lor* fiind invers proporional cu aceasta. Aparatura necesar1 4midometrul 5lectronica tip +1 5(ne#e* fig. $&6

2&

"ste folosit frecvent pentru determinarea rapid a umiditii cerealelor 5gr-u* secar6* leguminoaselor 5ma)re* linte6* seminelor oleaginoase 5soia* floarea soarelui6 etc.. Mod de lucru =odul de lucru const n parcurgerea mai multor etape1 conectarea aparatului la sursa electric 1 prin intermediul unui transformator de % I sau cu dou baterii de .*5 I. verificarea funcionrii aparatului1 prin apsarea butonului de control B acul instrumentului de msur 4 va devia la st-nga* n ca) contrar urm-nd a se schimba sensul legturilor electrice. alegerea semi-discului 61 semi discul cu scala corespun)toare produsului de anali)at se fi#ea) acesta pe aparat* prin intermediul opritorilor ". montarea pe aparat (umidometru a sistemului de c!ntrire " 1 ,1- se montea) sistemul de c-ntrireB ,2- se aga greutatea de .& g de c-rligul p-rghiei sistemului de c-ntrire iar greutatea de $&& g se pune n cupa de c-ntrireB ,3- se reglea) balana prin deplasarea contragreutilor a ,i b. reglarea aparatului sau stabilirea punctului zero1 se verific dac aparatul este golit* prin apsarea butonului 2 ,i controlul sertra,ului 3B se suprapune demarcaia 5c6 a indicatorului $ peste reperul 5d6* marcat pe semi discul !* prin manevrarea butonului central %B se aduce acul instrumentului de msur 4* la reperul )ero* prin apsarea butonului de msurare 12* concomitent cu rotirea u,oar a butonului de regla2 13. determinarea umiditii seminelor de floarea-soarelui1 ,1- se scoate greutatea de $&& g din cupa de c-ntrire dar se las agat cea de .& g n c-rligul p-rghiei sistemului de c-ntrireB ,2- se c-ntre,te proba 5cantitile sunt specificate pe semi discuri6B ,3- se alimentea) p-lnia 1# cu proba do)atB ,4- se trece proba n traductorul aparatului* prin apsarea butonului 11B , - se aduce indicatorul $ la mi2locul scalei semi discului !* prin rotirea butonului %B , - se apas pe butonul de msurare 12 ,i concomitent* se manevrea) butonul 4* p-n ce acul instrumentului de msur 4* a2unge la reperul )eroB ,!- n acest moment se cite,te* pe scala semi discului ! n dreptul demarcaiei 5c6 a indicatorului $* umiditatea produsului anali)at. e#primarea rezultatelor1 se face media aritmetic a ' 5 3 determinri. Rezultate obinute6 u71 la 2 8( 0 "7 u71 la 2#8( 0 " . , / #,1- 0 %, 7 u72 la 2 8( 0 %, 7 u72 la 2#8( 0 %, . , / #,1- 0 %,#7 u73 la 2 8( 0 %,$ 7 u73 la 2#8( 0 %,$ . , / #,1- 0 %,2 7 u7md 0 ,%, 3 %,# 3 %,2 -23 0 %,2 79::7 ma/im admis

2$

I9% NOR)E ,E IGIEN- ?I +ECURIT*TE * )UNCII

$giena muncii determin factorii profesionali nocivi din mediul de producie* ce acionaea) timp ndelungat asupra organismului omenesc ,i au drept consecint mbolnviri profesionale* precum ,i cu studiul metodelor de prevenire ,i nlturare a acestora. :rincipalii factori nocivi care se gsesc aproape n fiecare profesiune se combat prin1 nlturarea sau diminuarea condiiilor de nocivitate* prin instalaii de ventilaie* ecrane protectoare contra radiaiilor calorice* perdele de ap sau de aer* mecani)area lucrrilor cu un volum mare de munc* mecani)area proceselor tehnologice e#ecutate cu substane nocive* reducerea duratei )ilei de lucru* alimentaie suplimentar* dispo)itive individuale de protecie* msuri de igien general 5de e#emplu1 curenie corporal* mbrcminte corespun)toare de lucru* curenia locului de munc* ndeprtarea de,eurilor* prevenirea pericolului de contaminare* dormitoare ,i sli de mese igienice* lavabouri* du,uri* etc.. 9ondiiile optime de microclimat n care organismul uman ,i poate desf,ura munca sunt1 temperatura $4 22C9* umiditatea relativ a aerului .& 3&/ ,i mi,carea aerului cu o vite) de &*$ &*2 mDsec. "fectele nocive ale prafului industrial se pot diminua sau elimina prin ventilaie local sau general* instalaii pentru separarea ,i reinerea prafului precum ,i prin mi2loace individuale de protecie mpotriva prafului. ;luminatul trebuie n a,a fel efectuat nc-t s asigure o lumin optim la locul de munc. <gomotul poate proveni n seciile industriale prin ciocnirea sau prin frecarea corpurilor c-t ,i prin turbulena fluidelor iar pentru diminuarea )gomotelor se pot lua urmtoarele msuri1 nlocuirea utila2elor productoare de )gomot* reducerea surselor de )gomot* insonori)area locului de munc ,i protecie individual a muncitorului. :entru reducerea efectului )ibraiilor se folosesc materiale amorti)anteB astfel utila2ele se montea) pe plci amorti)ante* iar roile crucioarelor folosite pentru transport se prevd cu banda2e de cauciuc pentru diminuarea )gomotului ,i a trepidaiilor. Msuri de protecie a muncii normele de protecie a muncii cuprind msurile de prevenire a accidentelor de munc ,i reali)area condiiilor normale pentru desf,urarea activitii pe teritoriul unitii industriale. =surile de protecie a muncii se aplic la fiecare loc de munc* prin dotri specifice ,i instruirea lucrtorilor. >eglementarea modului de aplicarea msurilor pentru protecia muncii este stabilit prin acte normative pentru toate sectoarele de activitate* elaborate de ctre ministerele de resort. =surile cu caracter general prevd c personalul este obligatoriu instruit la introducerea pe un nou loc de munc iar instruirea periodic a personalului este obligatorie ea se face lunar de ctre maistrul sau responsabilul cu protecie a muncii fiecare lucrtor trebuind s semne)e fi,a de instructa2 prin care se dovede,te c i s au rennoit cuno,tinele prin care s se poat apra de accidentare. De asemenea* muncitorii vor fi dotai cu echipamentul de protecie potrivit* n scopul nlturrii posibilitilor de accidentare sau mbolnviri profesional ,i au obligaia s l foloseasc numai n timpul ndeplinirii muncii pentru care echipamentul a fost acordat. :entru asigurarea securitii lucrtorilor* n )onele de munc din sli* condiiile de microclimat 5temperatur* umiditate ,i vite)a aerului6* trebuie astfel reali)ate* nc-t s asigure echilibrul termic al personalului* acestea vor fi prev)ute cu ventilaie natural sau mecanic* care s poat asigura desf,urarea muncii n condiii normale iar umiditatea e#cesiv se va nltura cu instalaii speciale de combaterea ceii. Se vor evita situaiile de accidentare prin meninerea pardoselilor n stare de curenie ,i dac vor fi reparate dup fiecare deteriorare* iar rigolele din slile de fabricaie se acoper cu grtare metalice fi#ate n pardoseal. 22

(ccidentele electrice se vor evita dac n faa tablourilor sau dulapurilor electrice se montea) covoare i)olante de cauciuc iar utila2ele cu acionare electric sunt prev)ute cu automate de protecie ,i legare la pm-nt. Aar ca regul general* este obligatorie marcarea tuturor locurilor periculoase* pentru evitarea accidentelor. 9ele mai importante msuri care trebuie luate n vederea prevenirii accidentelor de munc la e#ploatarea curitoarelor pot fi re)umate astfel1 ( ( ( ( ( interveniile la curitoare se fac numai dup ce* n prealabil* s au scos siguranele de la tabloul de comand. se inter)ice pornirea utila2elor de curire fr asigurarea c toate elementele de mi,care snt prev)ute cu aprtoare. curirea sitelor ,i controlul ventilatorului se fac numai dup oprirea ma,inii. instalaiile de curire se menin n stare de curenie pentru a preveni depunerea prafului* deoarece acesta pre)int pericolul de auto aprindere. electricianul de serviciu va controla buna funcionare a electromagneilor cel puin o dat pe schimb* iar muncitorii ce deservesc ma,inile de curit trebuie s ndeprte)e* cel puin de dou ori pe schimb* prile feroase reinute ele electromagneii plani. :rile feroase colectate n cutii speciale vor fi ndeprtate din secie. n ca)ul electromagneilor rotativi* curirea tamburului se va face numai cnd ma,ina este oprit. cicloanele pentru separarea prafului trebuie controlate n permanenB curirea lor se face numai cu instalaia oprit.

( (

;a instalaiile de uscare descrise* pericolul de incendiu e#ist la usctorul rotativ* dat fiind temperatura ridicat a ga)elor de ardere ,i posibilitatea aglomerrii seminelor n conducta de aducie. @olosirea ,i ntreinerea instalaiei pentru producerea ga)elor de ardere impun* de asemenea* o serie de msuri de protecie a muncii. 9ele mai importante msuri de tehnic a securitii ,i de protecie a muncii care trebuie respectate la e#ploatarea usctorului rotativ sunt urmtoarele1 la curirea focarului ,i a canalelor de ga)e trebuie s se bloche)e cu flan, oarb conducta de alimentare cu ga)e* s se rceasc focarul la .&C9 ,i s se aeriseasc focarul ,i canalele de ga)e. 7umai dup luarea acestor msuri se permite intrarea n focar ,i n canalele de ga)e B tamburul usctorului trebuie prev)ut cu aprtoare la angrena2ele de acionare ,i la rolele de ghidare* iar accesul la aceste dispo)itive este inter)is n timpul funcionriiB accesul n interiorul tamburului este permis numai dup oprirea acestuia ,i dup ce siguranele la tabloul de comand au fost scoaseB a,a cum s a mai menionat* partea de 2os a conductei de aducie trebuie controlat periodic* iar seminele care s au depus acolo trebuie s fie evacuateB n funcie de umiditatea seminelor* temperatura ga)elor la intrare n tambur trebuie s varie)e ntre $3& 2&&C9 iar la ie,ire din tambur ntre 3& 4&C9.

2'

;a coloana de uscare* n timpul e#ploatrii trebuie reglat n mod corespun)tor temperatura aerului cald 5!& 3&C96 ,i luate msuri pentru a evita accidente la deservirea ventilatoarelor ,i a aerotermelor. ;a e#ploatarea usctorului cu fascicul tubular* normele de protecie a muncii se re)um la urmtoarele1 n timpul funcionrii usctorului nu este permis s se scoat probe de material prin clapetele de controlB grtarele de protecie de la clapetele de control nu trebuie scoase n timpul funcionriiB praful care se depune pe co,ul de evacuare a aburului ,i n separatorul de praf trebuie scos periodic. Temperatura optim a seminelor uscate nu trebuie s dep,easc 4&C9. =surile ce trebuie luate pentru evitarea accidentelor n depo)itele de materii prime pot fi re)umate astfel1 celulele trebuie prev)ute cu capace pe care snt montate grtare fi#e cu ochiuri de ma#imum $&&D$&& mm care sunt asigurate cu lacte. :e grtare se prevd guri de control de dimensiuni de ma#imum 2&&D2&& mm. la curirea celulelor se procedea) n felul urmtor1 cobor-rea muncitorului n celul se face cu a2utorul unui granic sau electroplan cu nacela corespun)toare* care* n afar de fr-na automat* este prev)ut cu o fr-n de m-n suplimentar. <n timpul operaiei de curire* cel cobor-t n celul se gse,te sub supravegherea a doi muncitori1 unul care conduce electroplanul sau granicul ,i al doilea* care asigur manipularea funiei de siguran* prins de centura de salvare. =uncitorul care se afl n celul trebuie s mbrace casc ,i masc de praf. ?peraia de curire se face numai sub controlul ,efului de secie sau al responsabilului de tur. curirea celulelor de materiale aderente pe perei se efectuea) pe la partea superioar* ncepnd de sus* pentru a se evita cderea 5surparea6 materialului peste muncitor. este inter)is a se depo)ita semine pe capacul celulelor ,i la partea de 2os a silo)ului. =surile principale ce trebuie luate la e#ploatarea desco2itoarelor n vederea evitrii accidentelor de munc pot fi re)umate astfel1 prile mobile ale ma,inii trebuie prote2ate cu aprtoareB se inter)ice desfundarea tobei de spargere sau deschiderea u,ii de control a tobei n timpul funcionriiB la apariia unor trepidaii anormale ale tobei de spargere* aceasta trebuie oprit imediat ,i reparatB la separatoarele de co2i* curirea sitelor n timpul funcionrii se face numai cu perii prinse de o coad lung. Se inter)ice introducerea minii ntre site ,i la capetele canalelor de aspiraieB

2.

este inter)is desfundarea sau curirea burlanelor de transport n timpul funcionrii. (ceast operaie se efectuea) dup oprire cu a2utorul unor s-rme fle#ibile* ndoite la captul m-nerului. scoaterea ,i punerea curelelor n timpul funcionrii ma,inii snt inter)iseB reglarea ecranului tobei de spargere se permite numai dup oprirea acesteiaB curirea grunarului se efectuea) numai cnd utila2ul este opritB nainte de punerea n funciune a utila2elor se controlea) dac pe ele n au rmas scule sau alte obiecte* iar personalul de serviciu este ndeprtat de l-ng site.

25

9% CONCLU@II +I PROPUNERI
@loarea soarelui 5=elianthus annuus >.6* este o plant uleioas de mare importan economic ,i alimentar. :lanta repre)int una dintre principalele surse de grsimi vegetale* utili)ate n alimentaia omenirii* respectiv cea mai important sursa de ulei pentru >om-nia. De asemenea* floarea soarelui este ,i o e#celent planta melifera. De pe un hectar de floarea soarelui se poate obine o cantitate de '& p-n la $'& 8g de miere. @loarea soarelui poate avea ,i ntrebuinri medicinale. Din florile ligulate 5care conin Muercitrina* anticianina* colin* betain* #antofila* etc.6* se obine un e#tract alcoolic care se folose,te n combaterea malariei* iar tinctura n afeciuni pulmonare. =icile semine de floarea soarelui sunt o surs sigur de magne)iu* care are rolul de a normali)a tensiunea arterial ,i de a reduce riscul apariiei infarctului. 9ombate eficient stresul ,i migrenele suprtoare. Seminele depo)itate necorespun)tor vor avea gust ,i miros strin de e#emplu1 gust de mucegai* r-nced* ncins. Seminele de floarea soarelui sunt un remediu de ba) pentru combaterea bolilor de rinichi* de bila ,i circulatorii. De asemenea* ele se folosesc n cure pentru tratarea sterilitii ,i impotentei vasculare ,i hormonale. De la acest produs* se mai pot folosi ,i petalele care sunt un remediu foarte puternic* cercetri recente art-nd c au o aciune intens de stimulare imunitar* antitumorala ,i de mrire a capacitii de adaptare a organismului. Sub form de ceai* planta constituie un remediu de ba) mpotriva po2arului* ec)emelor ,i a altor boli de piele. +leiul obinut din floarea soarelui se poate folosi pentru de)into#icarea organismului* prevenirea afeciunilor gingiilor 5gingivite* paradonto)a6* tratarea bolilor respiratorii ale cailor superioare. :entru tratarea acestor afeciuni se fac cltiri ale gurii dimineaa cu ulei presat la rece de floarea soarelui. "ste o metod de tratament a crei eficient a fost confirmat de un institut medical din San8t :etersburg 5>usia6* care a testat efectele ei n ca)ul unor bolnavi care pre)entau afeciuni cronice* cum ar fi reumatismul degenerativ* tromboflebita* cardiopatia ischemic.

2!

9I% *NE'E
+E)IN.E ,E /LO*RE* +O*RELUI

RECEP.IE C*LIT*TI9(C*NTIT*TI9-

PRECUR-.IRE

U+C*RE

,EPO@IT*RE

PO+TCUR-.IRE

,E+COAIRE ET*P* ,E PRELUCR*RE +E)IN.E RECEP.ION*TE

+E)IN.E ,E /LO*RE* +O*RELUI CON,I.ION*TE

COAI

@ig. $. Schema tehnologic de prelucrare a seminelor de floarea soarelui n vederea obinerea uleiului

23

@ig 2. :recuritor $ p-lnia de alimentare 2 prima sit ' a doua sit . orificiul de evacuare a impuritilor 5 canalul de aspiraie ! orificiul de evacuare a seminelor

24

@ig '. :ostcuritor $ c-ntarul 2 prima sit ' a doua sit . canalul de aspiraie 5 ,icane ! 2gheab evacuare impuriti mai mici dec-t seminele 3 electromagnei rotativi 4 c-ntar % cicloane $& eclu)e rotative $$ ventilator a#ial $2 difu)or

2%

@ig .. 9oloan de uscare

@ig 5. Seciune transversal printr o stelu ,i cele patru celule alturate

'&

@ig !. Seciunea transversal prin silo) de tip nou cu celule sub form de prism he#agonal

@ig 3. Toba de spargere $ cilindru 2 a# ' ro)ete . palete 5 ecran de spargere ! grunarul 3 mecanisme

'$

@ig 4. Separator de co2i $ cadrul de suinere 2 toba de spargere ' cadre cu site . a# cu e#centric 5 site 5a* b* c6 ! ventilator 3 camera de aspiraie 4 canale de aspiraie 5a* b* c6

@ig %.0alan hectolitric $ cilindru 2 cilindru cu fund mobil sau cu clapet ' cilindru cu rol de p-lnie 5fr fund sau intermediar6 . greutate cilindric 5disc c)tor6

'2

5 cuit ! taler pentru greuti 3 trus cu greuti

@ig. $&. +midometrul "lectronica tip T$ $ sistemul de c-ntrire 2 buton ' sertra, . instrumentul de msur 5 butonul de control ! semi disc 3 indicator 4 buton central % opritori $& p-lnia $$ buton $2 buton de msurare $' buton de regla2

''

9II% 0I0LIOGR*/IE
6% Pu;drea ,B +in1er )% C +tila2ul ,i tehnologia n industria alimentar e#tractiv Tehnologia uleiurilor vegetale* 5ditura ?idactic i Pedagogic, @ucureti, 1"%2 7% +in1er )%B Pu;drea ,% C Tehnologii in industria alimentar e#tractiv Tehnologia uleiurilor vegetale* 5ditura ?idactic si Pedagogic, @ucureti, 1"$! % xxx C Standarde de stat 7orme interne tehnice de calitate vegetale* 5ditura +ehnic, @ucureti, 1"$ +leiuri ,i grsimi

'.