HAM & CHEESE RIBBONS

Ingrediente: 6 felii sunca afumata 24 bete (7 to 8-inch = 20 cm) din lemn 1 pachet branza Cheddar (sau cascaval) taiat cuburi de ¾ inch (2 cm) ? avem nevoie de 6 cuburi 1 pachet cascaval (Monterey Jack Cheese) taiat cuburi de ¾ inch (2 cm) ? avem nevoie de 6 cuburi 1 cosulet (24) rosii mici (cherry tomatoes) 8 castraveciori murati taiati in felii de 1/2-inch (1.25 cm) Mustar Dijon mustard Taiati sunca in 4 fasii (4/1 inch = 10/2.5 cm). Se insira pe bat ca in poza. Se serveste cu mustar Sfaturi: aceste aperitive pot fi facute cu maxim 8 ore inainte. Se pastreaza acoperite, la frigider pana in momentul servirii. Ies 24 aperitive 1 buc = 80 cal
Imagini Atasate

CHEESE POPS

Timp de preparare: 15 min. Ingrediente: 1 pachet = 3 ounce (85 gr) cream cheese la temperatura camerei 1 lingura lapte 1 cup (o cana 250ml) cascaval (sau branza telemea) ras 1 lingura ceapa verde tocata 1/4 cup nuci macinate 18 sicksuri Se freaca cream cheese cu laptele cu mixerul la viteza medie pana se amesteca bine. Se adauga cascavalul (telemeaua) si ceapa verde. Se continua mixajul pana se amesteca bine. Se acopera si se da la rece (la frigider) cel putin o ora. Se da forma unei bile de 1 inch (=2.5 cm). Se ruleaza in nuci macinate La servit se infige 1 stiks in fiecare bila. Sfaturi: Transportati-le in folie de plastic intr-o geanta termo-rezistenta. Asigurati-va ca stau la rece. Infigeti sticksul in ele doar la momentul servirii. Pasta aceasta de branza poate prezentata si sub forma de rulou invelit in nuci macinate si taiat felii. Se poate servi cu biscuiti sarati. Rezulta 18 gustari. 1 buc. = 50 calorii

CONURI DE SALAM

Timp de preparare: 30 min. Ingrediente: 4 ounces (1 cup) o cana de 250 ml cascaval (telemea) ras ( Monterey Jack Cheese) 1 pachet(3-ounce) 85 gr. cream cheese 1 lingura lapte 3 linguri ardei rosu tocat 2 linguri ardei iuti murati (scursi de zeama si tocati) 12 felii subtiri de salam 4 to 5 whole castraveti murati taiati in felii de 1.25 cm grosime (trebuie sa aveti 24 felii) Combinati branzeturile si laptele intr-un castron. Amestecati cu mixerul la viteza medie. Adaugati ardeii. Puneti amestecul intr-un cornet de ornate dotat cu un capat larg. Taiati feliile de salam in 2. Rulati fiecare jumatate de felie in forma de con. Umpleti conul cu branza si fixati-l cu o scobitoare si o felie de castravete murat Rezulta 24 apperitive 45 calorii / aperitiv
Imagini Atasate

SOMON AFUMAT Branza de vaci 0% Paine integrala prajita Somon afumat

CHEDDAR & BACON LOG

Timp de preparare 15 min.

Ingrediente:

1 pachet (8-ounce) 230 gr. cream cheese la temperatura camerei 3 linguri maioneza 1/8 lingurita sos Worcestershire 3 to 4 picaturi de sos foarte picant (Tabasco)

8 ounces (2 cups) 2 cani 250 ml branza Cheddar (cascaval) rasa 1/4 cup bacon prajit, crocant taiat in bucatele mici (se numea Kaiser sau piept ardelenesc cand eram eu in ro; prin prajire, intr-o tigaie de Teflon care daca mai are si fundul ondulat este minunat, toata grasimea se scurge si se poate inlatura, iar felia ramane crocanta) 2 linguri ceapa verde tocata 1 cup (1 cana) nuca prajita si zdrobita Biscuit sarati (de preferat Wasa)

Intr-un castron mai mare amestecati cream cheese, maioneza, sosul Worcestershire si ardeiul iute. Folositi mixerul pe viteza medie. Adaugati branza Chedar (sau cascavalul, cred ca merge si telemea), bucatelele de bacon si ceapa verde. Acoperiti si dati la frigider pentru cel putin 2 ore. Dati amestecului forma de sul sau de bile. Tavaliti-l prin nuca prajita si zdobita. Acoperiti-l cu plastic si tineti-l la frigider pana in momentul servirii. Oferiti-l cu biscuiti sarati. 60 calorii / 1 lingura
Imagini Atasate

SARATELE CU BRANZA CHEDDAR Timp de preparare 20 min. Timp de coacere 12 min. Ingrediente pentru aluat: 1 cup (1 cana 250 ml) faina normala (all-purpose), eu folosesc faina integrala din motive de indice glicemic scazut 1/2 cup unt la temperatura camerei 1/2 lingurita sare Boia (paprika) iute sau dulce dupa gust 1 pachet [(8-ounce) (230 g.) (2 cups)] branza Cheddar (sau cascaval) rasa

Alte ingrediente: 2 2 1 1 linguri seminte de mac linguri seminte de susan albus lingura apa water

Combinati faina cu untul, sarea si boiaua intr-un castron de marime medie pana se formeaza un aluat. Adaugati faina. Formati o minge pe care o presati si discul format il puneti invelit in plastic la frigider. Lasati-l la rece min 2 ore (sau peste noapte). Incalziti cuptorul la 350?F (177 F) Intindeti aluatul pe o suprafata presarata cu faina pana ajunge la o grosime de ¼ inch (60 cm) Va fi dificil de intins la inceput, dar se mai topeste si merge. Taiati aluatul cu o forma de biscuit patrata de 1½ inch (3.30 cm lungimea laturei). Sau cu un cutit de pizza (ori ondulat) dati sarartelelor forma dorita (patrate, triunghiuri, cercuri, forme neregulate, etc). Asezati-le intr-o forma neunsa. Combinati macul cu susanul intr-un castron mic. Ungeti saratelele cu albus de ou si presarati amestecul de seminte. Coaceti saratelele 12-15 minute, sau pana prind o usoara culoare pe margine. Scoateti imediat tava si lasatii-le sa se raceasca in tava. Sfaturi: Puneti in tava hartie pergament. Astfel saratelele se vor detasa foarte usor iar tava va fi curatata mult mai repede. Pot fi asezonate cu orice alte ingrediente sau ierburi. Rezulta 60 saratele 40 cal / buc.

CHEESE, BEEF & SPINACH PINWHEELS Timp de preparare: 15 min. Ingrediente: 1 pachet [(8-ounce), (230g.) cream cheese la temperatura camerei 2 linguri hrean preparat (in apa, la borcane) 5 (8-inch = 20 cm) tortillas (se pot folosi si clatite foarte fine, iar pentru adeptii Montignac clatite facute cu faina de linte in loc de faina normala) 25 frunze de spanac tratate la abur 10 felii subtiri de sunca de vita 1/2 pound (2 cups) Cascaval ras

Intr-un castron amestecati bine cream cheese si hreanul. Ungeti 1 foaie de tortilla cu 3 linguri de amestec. Asezati 5-6 frunze de spanac peste cream cheese, apoi 2 felii de sunca de vita, apoi cam 1/3 cup de cascaval. Rulati tortilla strans, inveliti-o in plasic. Repetati operatiunea cu toate celelalte. Lasati-le la rece minim 4 ore sau peste noapte. Cand le serviti taiati-le pe fiecare in felii de 1 inch (2.5 cm). Rezulta: 30 felii 80 cal/ felie
Imagini Atasate