Sunteți pe pagina 1din 1

Zacusca de ciupreci

Ingrediente: 2,5 kg ciuperci champignon 1,5 kg gogosari 1,5 kg ardei kapia 1,5 kg ceapa 1 kg rosii 700 ml ulei piper boabe frunze de dafin sare Mod de preparare: Curatam ceapa si o dam pe masina de tocat sau o tocam cu robotul. Coacem ardeiul kapia pe plita si il curatam. Intr-o cratita mare punem uleiul si ceapa si punem pe foc. Sub cratita asezam o plita.Lasam ceapa 15 de minute, la foc mic iar apoi adaugam gogosarul curatat de samburi si dat prin masina de tocat. Dupa inca 10 minute adaugam rosiile tocate si ardeiul curatat de coaja si seminte si dat prin masina de tocat.

3 kg ciuperci, 4 kg ardei kapia, 2 kg vinete, 1 kg ceapa, 2 capatani usturoi, 600 grame ulei, 80 grame sare (de mare am folosit eu), 15 grame praf de ghimbir, 1 lingurita cu varf piper (voi dupa gust), pasta de tomate de la Cirio - Passata Rustica - 1litru.