Sunteți pe pagina 1din 4

1.

Acidul acetic

Acidul acetic sau acidul etanoic (CH3COOH) este un lichid incolor cu miros patrunzator si iritant. Acidul acetic pur (anhidru) se numeste acid acetic glacial datorita aspectului de gheata al cristalelor formate la temperatura camerei. In solutii diluate (3% - %) se numeste otet si se foloseste in alimentatie. Acidul acetic este misci!il cu apa si cu ma"oritatea sol#entilor organici. $ste insolu!il in sulfura de car!on. Acidul acetic are un coeficient de partitie mai mare in sol#enti polari nemisci!ili cu apa decat in apa si de aceea se poate e%trage din solutii apoase in eter sau acetat de etil. &a randul sau' acidul acetic este un !un sol#ent utilizat frec#ent la dizol#area rasinilor si a uleiurilor esentiale. (ensitatea solutiilor apoase de acid acetic prezinta un ma%im la o concentratie de ))% acid.

2. Istoric

Acid acetic cristalizat


*tilizarea acidului acetic +n alchimie co!oar, p-n, +n antichitate. .n secolul al III-lea d.Hr.' filozoful grec /eofrast a descris aciunea oetului asupra metalelor' produc-nd pigmeni utili +n art,' incluz-nd plumbul alb (car!onat de plum!' ceruzita) i verdele de Grecia (car!onat de cupru II' cocleala). 0echii romani fier!eau #inul oetit +n #ase de plum! cu scopul de a o!ine un sirop foarte dulce' numit sapa ( !ogat +n acetat de plum!)' o su!stan, dulce' cunoscut, ca zahr de plumb. .n secolul al 0III-lea' alchimistul ara! 1a!ir i!n Ha22an (3e!er) a fost primul care a concentrat' prin distilare' acid acetic din oet. .n epoca renascentist,' s-a o!inut acid acetic glacial prin distilarea uscat, a acetailor metalici. 4rezena apei +n oet a#ea un efect at-t de puternic asupra propriet,ilor acidului acetic' +nc-t #reme de secole muli chimiti au crezut c, acidul acetic glacial i acidul g,sit +n oet sunt dou, su!stane diferite. Cel care a do#edit c, sunt identice a fost chimistul francez 4ierre Adet. .n 156)' chimistul german Hermann 7ol!e sintetizeaz, pentru prima dat, acid acetic din material anorganic.

3. Obinere
Acidul acetic este produs at-t prin fermentare !acterian,' c-t i prin sintez,. &a ora actual,' doar 18% din producia mondial, de acid acetic se face pe cale !iologic,' cea care r,m-ne de !az, pentru o!inerea oetului' cu at-t mai mult cu c-t legislaia multor ,ri impune ca oetul de uz alimentar s, fie de origine natural,. Circa )9% din acidul acetic produs pentru utilizarea chimic, se o!ine prin car!onilarea metanolului . :estul de ;9% se o!ine prin metodele alternati#e. 4roducia mondial, total, de acid acetic pur este estimat, la 9 <t=an (milioane tone pe an)' din care apro%imati# "um,tate este produs, +n >tatele *nite.

Carbonilarea metanolului: CH3OH + CO CH3COOH Oxidarea acetaldehidei: Acetaldehida poate fi produs fie prin oxidarea butanului sau a benzinei uoare, fie prin hidratarea etilenei etena!" Oxidarea etilenei: #ai recent, a fost pus la punct o con$ersie a etilenei la acid acetic, mai ieftin i desfurat %ntr&o sin'ur etap"

(ermenta)ia oxidati$
.n condiiile prezenei a!undente de o%igen !acteriile Aceto!acter pot produce oet pornind de la o larg, #arietate de alimente fermenta!ile.

C;H9OH ? O; @ CH3COOH ? H;O


O soluie diluat, de alcool inoculat, cu Aceto!acter i p,strat, +ntr-un loc cald i aerat se #a transforma +n oet de-a lungul a c-tor#a luni. <etodele de producere industrial, a oetului accelereaz, acest proces prin +m!un,t,irea aportului de o%igen pentru !acterii.

(ermenta)ia anaerob
*nele specii de !acterii anaero!e' incluz-nd pe unele din genul Clostridium' pot transforma zaharidele direct +n acid acetic' f,r, utilizarea etanolului ca produs intermediar Aceste !acterii acetogene pot sintetiza acid acetic pornind de la compui monocar!onai' cum ar fi metanolul' mono%idul de car!on sau o mi%tur, de dio%id de car!on i hidrogen.

*istilarea uscat a lemnului

4 Utilizare
Acidul acetic este folosit +n alimentaie su! form, de oet i ca materie prim, +n industria farmaceutic,' la prepararea aspirinei. *nele s,ruri ale sale (acetaii de Ae' Cr' Al) se folosesc ca mordani +n #opsitorie (mordanii sunt fi%atori ai culorii pe fi!r,). Acidul acetic se folosete +n sinteza diferitor su!stane pe post de catalizator i=sau sol#ent atunci c-nd reaciile se petrec +n mediu anhidru.

Acetat de $inil
Cea mai importanta utilizare a acidului acetic. Acetatul de #inil poate fi folosit ca atare +n adezi#i comercializai su! numele generic de aracet. (e asemenea' poate fi polimerizat +n poliacetat de #inil sau di#eri copolimeri. Aceti polimeri sunt +ntre!uinai +n producerea de #opsele' adezi#i sau di#erse materiale plastice.

+roducerea esterilor
<a"oritatea esterilor acidului acetic sunt de regul, folosii ca sol#eni pentru cerneluri' #opsele i lacuri.

Anhidrida acetic
Anhidrida acetic, este unul dintre reacti#ii folosii pentru o!inerea aspirinei' heroinei i a altor compui.

O)et
Oetul de mas, tinde s, fie mai diluat (9 %-5 % acid acetic).

,tilizare ca sol$ent
Acidul acetic glacial este o !az, mult mai sla!, dec-t apa' astfel +nc-t +n acest mediu amida se comport, ca o !az, puternic,.

Alte %ntrebuin)ri
>oluiile diluate de acid acetic sunt folosite i pentru aciditatea lor sla!,. $%emple de utilizare +n mediul casnicB

$ste folosit ca agent de stopare din timpul de#elop,rii filmelor fotografice. $ste inclus +n produse pentru +ndep,rtarea tartrului de pe ro!inete sau chiu#ete. Aciditatea sa este util, i pentru tratarea r,nilor pro#ocate de meduze prin inhi!area celulelor urzic,toare ale acestora' pre+nt-mpin-nd +n cazul unei aplic,ri imediate leziunile gra#e sau chiar moartea. .n tratamentul infeciilor urechii e%terne' intr-nd +n compoziia unor preparate medicamentoase (Vosol). (e asemenea' acidul acetic este folosit ca spra2 conser#ant pentru fura"ele animalelor' pentru a +mpiedica creterea !acteriilor i a fungilor. Acidul acetic glacial este folosit i pentru +ndep,rtarea negilor i a #erucilor.

(in acid acetic se produc s,ruri organice i anorganice (e%. Acetatul de sodiu aditi# alimentar $; ;' ).

Otetul de mere-beneficii (eoarece contine minerale #itale intaririi organismului' cum ar fi potasiul' calciul' magneziul' fosforul' sodiul si fierul' trateaza numeroase afectiuni ale sistemului digesti# si circulator.

Otetul de mere trateaza acneea' epuizarea musculara dupa antrenamentele fizice' im!unatateste digestia si intareste sistemul imunitar. Cutritionistii recomanda otetul de mere si pentru tratarea o!ezitatii. *nii specialisti cred ca el actioneaza strict asupra grasimilor din organism' prin reducerea lor drastica. $ste eficient pentru indepartarea respiratiei urat mirositoare.

Infectiile pielii' tenul acneic si celulita isi gasesc remediul in tratamentul cu lotiunile naturale din otetul o!tinut in casa. >pecialistii recomanda dia!eticilor consumul de otet de mere deoarece normalizeaza glicemia.

9.Di!liografie ECompendiu de chimieF- 7laus >ommer' 7arl-Heinz Gunsch' <anfred Hettler httpB==III.ipedia.ro=acid-acetic-6;1= httpB==images.google.com=