Castravei murai n saramur

Murarea n saramur a castraveilor este cea mai rspndit i mai la ndemn metod de conservare a acestora pentru iarn. Simplu de realizat, dac respectai civa pai simpli i folosii castravei proaspei, aceast metod v va aduce satisfacii pn n primvara anului viitor sau chiar mai mult. Reeta de castravei murai variaz de la zon la zon i de la cas la cas, singura constant rmne sarea ( lingur pentru fiecare litru de ap!. Porii: 1 "orcan de # litri Timp de preparare: or

Ingrediente:

$%g castraveti (ct mai proaspei i mai fermi! crengue marar uscat frunze de viin & linguri de "oa"e de mutar lingur "oa"e de piper $'( rdcini de hrean cpn de usturoi ceap tiat rondele &'$ foi de dafin $ linguri sare grun)oas

Preparare: . &. $. (. #. .. /. 3. Sterilizai "ocanele. Splai i alegei castraveii. *sai la o parte castraveii moi sau lovii. +mestecai $ litri de ap cu $ linguri rase de sare grun)oas. ,ier"ei apa pn cnd se dizolv granulele de sare. *uai apa de pe foc i lsai'o s se rcoreasc -' # minute. +ezai pe fundul "orcanului cei de usturoi curai, crengue de mrar uscat. 01ldii2 castraveii, n picioare, unul lng altul. 4nserai pe marginea "orcanului tulpini de hrean curae (i tiate n )umti sau sferturi dac sunt prea groase!. 5. 4ntercalai printre castravei frunze de viin i cele de dafin. -. 6up ce ai terminat de aran)at castraveii n "orcan, adugai "oa"ele de mutar i cele de piper. . 7unei "orcanul n chiuvet, aezai vrful unui cuit su" el, i turnai saramura fier"inte peste castravei. 12. 8nchidei "orcanul cu capac i lsai'l cu capacul n )os -' # minute.

$. *sai s se rceasc "orcanele, acoperite cu pturi sau prosoape calde, pn a doua zi. (. 6epozitai "orcanele n loc uscat, rcoros i ntunecat. 1astraveii murai se pot servi cu aproape orice fel de friptur, n special cu cele grase, sau pot fi folosii la salate 9 salat oriental, salat de "oeuf etc. 1astraveii se mureaz, n funcie de cantitate, dup #'. sptmni. 8n perioada de fermentaie, lichidul se va tul"ura i, dac nu este nchis ermetic, va fermenta.