HUMMUS by Jamie Oliver Ingrediente: 2 cani naut uscat (fasole Garbanzo), inmuiat peste noapte 1 lingurita sare de mare

3 catei de usturoi, cojiti 3/4 cana tahini (pasta susan 1/2 cana suc de lamaie proaspat stors 1/4 lingurita piper cayenne (rosu) sau dupa gust 1/2 cana apa filtrata, plus 1/2 cana sau mai mult daca e nevoie sare de mare dupa gust Preparare: Clatiti nautul inmuiat bine, puneti intr-o crati a cu 9 cesti de apa filtrata, plus 1 lingurita de sare de mare. Se aduce la fierbere si se fierbe la foc mediu, neacoperit, timp de 2 ore sau pana cand boabele de naut sunt moi. Indepartati spuma pentru ca aceasta conine impurit a i ale boabelor. Este posibil sa avei nevoie sa mai adaugati apa in timpul prepararii. Intr-un procesor de alimente, se toaca cateii de usturoi. Adauga tahini, suc de lamaie si 1/2 cana apa si proceseaza bine pana devine omogen. Adaugati nautul fiert si scurs bine si piperul cayenne peste amestecul tahini. Procesati pana se omogenizeaza bine in timp ce mai adaugati 1/2 ceasca sau mai multe de apa, dupa cum este necesar. Adaugati sare de mare dupa gust. Procesati inca aproximativ un minut. Prelucrarea suplimentara adauga aer si da o textura usoara, placuta. Hummusul este foarte bun cu aproape orice legume proaspete tocate. Adaugati la sandwich-uri. Serviti acoperit patrunjel tocat. cu o burni a de ulei de masline extravirgin si/sau

Experimenti prin adaugarea de masline tocate sau rosii uscate la soare la reeta de baz a pentru o aroma suplimentara.