Sunteți pe pagina 1din 1

Quinoa (pseudocereala din familia Deşi nivelul proteic al boabelor de quinoa este comparabil sau îl

Chenepodium) are un germene mare ce denotă depăşeşte pe cel al multor tipuri de carne, această formă de proteină
prezenţa unor factori nutriţionali deosebiţi. vegetală nu produce colesterol sau o rigidizare a arterelor. Mai mult,
Reprezintă o proteină ce conţine toţi aminoacizii quinoa reduce cantitatea de grăsimi LDL (colesterol rău) din sînge şi
esenţiali. Quinoa este gustoasă, uşor de digerat, previne formarea plăcilor de aterom, reducînd riscul de atac de cord.
nu conţine gluten. În plus, este o sursă Consumul frecvent de quinoa, în special sub formă de germeni, scade
extraordinară de calciu, asimilat mai uşor decît riscul problemelor cardiace. Quinoa este un aliment care poate fi servit
cel din lapte. Quinoa este încadrată de dr.Gillian în multe feluri: cereale calde, budincă, cereale adăugate în salate, în
McKeith (nutriţionist cu recunoaştere supe şi tocăniţe.
internaţională) în categoria superalimentelor, alături de seminţele de in, Vitamine
germeni, mei, lucernă, aloe vera, orz verde, pătrunjel, alge marine, Boabele de quinoa sunt bogate în vitaminele A, C, D, E, K şi vitamine
ştevie, floarea-soarelui, alge sălbatice verzi-albastre. Quinoa era un din grupa B-urilor. De asemenea, sunt o sursă bună de fier, calciu, crom,
aliment de bază al vechilor incaşi, care o numeau "cereala-mamă". cupru, fluor, iod, magneziu, potasiu, seleniu, zinc. Datorită vitaminelor
Boabele de quinoa sunt mici, galbene şi turtite. Se prepară într-un mod şi mineralelor, quinoa stimulează sistemul imunitar. De asemenea,
asemănător orezului, dar timpul de preparare se reduce aproape la boabele de quinoa încolţite sunt recomandate pentru tratarea tulburărilor
jumătate. Este bine ca înainte de preparare sa se spele sub jet de apă rece cauzate de ficatul leneş: oboseală, alergii, balonare, indigestie cronică,
pentru a elimina saponinele - o substanţă de pe suprafaţa boabelor - ce puls slab. Quinoa conţine mult calciu, ajutând astfel la întărirea
dau o aromă uşor amăruie. Prin preparare, boabele de quinoa cresc în scheletului, a oaselor şi cartilajelor.
volum. Dr. Gillian McKeith, Hrană vie pentru sănătate - 12 superalimente
Dr.Gillian McKeith enumeră beneficii ale consumului de quinoa, naturale pentru întărirea sănătăţii
datorate stimulării funcţiei renale: "Auzul bun, respiraţia sănătoasă,
starea părului, lipsa problemelor urinare, producerea măduvei osoase,
funcţionarea creierului, ambiţia de a reuşi în viaţă, dinţii şi oasele
puternice, toate depind de buna funcţionare a rinichilor".