VITAMINE

Realizat de:Pinzariu Alexandra-Elena Tutuianu Adina Popa Catalina Mavrodin Andrei

VITAMINELE
Vitaminele sunt substane chimice organice necesare n cantiti mici pentru ca organismul s fie sntos. Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de ctre organism, deci ele trebuie obinute din alimentaie. Termenul de vitamine nu cuprinde ali nutrieni eseniali cum ar fi mineralele, acizii grai eseniali sau aminoacizii eseniali. Suplimentarea cu vitamine este larg rspndit n ziua de azi. Multor alimente li se adaug vitamine n plus fa de ce conin iniial n timpul procesului de fabricaie. Una din problemele suplimentrii cu vitamine este faptul c multe dintre ele cresc n mod semnificativ apetitul. n ziua de astzi, obezitatea este o problem serioas, iar suplimentarea cu vitamine o poate crea sau accentua. Exist oameni care au devenit obezi datorit suplimentrii cu vitamine n copilrie sau adolescen.

Deficiene i excese de vitamine

Un organism poate supravieui pentru un timp fr

vitamine, dei deficitul prelungit de vitamine poate duce la boli, de obicei dureroase i potenial fatale. Rezervele organismului de vitamine pot varia foarte mult; un adult poate avea un deficit de vitamina A sau B12 de un an sau mai mult nainte s se apar vreo boal, n timp ce vitamina B1 din rezerve nu rezist mai mult de dou sptmni. Vitaminele solubile n grsimi pot fi pstrate ca rezerv n organism i sunt toxice cnd sunt luate n exces. Vitaminele solubile n ap nu sunt pstrate n organism, cu excepia vitaminei B12, rezerva ei aflnduse n ficat.

Pseudo-vitamine

Vitamina F este termenul care desemna la nceput acizii grai eseniali pe care corpul nu i

poate sintetiza. Au fost exclui din categoria vitaminelor pentru c sunt acizi grai. Acizii grai sunt o component major a grsimilor care, ca i apa, sunt necesare organismului n cantiti mari i deci nu sunt sub incidena definiiei vitaminelor, care sunt necesare n cantiti mici. Herbalists and naturopaths a numit diferite substane chimice terapeutice "vitamine", dei nu sunt, printre care vitamina T, vitamina U i vitamina X. Unele autoriti n domeniu spun c ubiquinona, numit i coenzima Q10, este o vitamin. Ubiquinona este produs n cantiti mici de organism, ca i vitamina D. Vitamina B15 (Acid pangamic); substana nrudit dimetilglicina este numit greit vitamina B15, dar numit i B16. Toxinele Laetrile i amigdalina sunt numite uneori vitamina B17. i acidul pangamic, i laetrile au fost propuse ca fiind vitamine de Ernst T. Krebs; nici una nu a fost recunoscut drept vitamin de comunitatea medical. Capacitile vitaminei B17 de a combate cancerul au fost negate de multe experimente. Flavonoizii sunt numii uneori i vitamina P. Factorii de cretere a animalelor au fost desemnai vitamine, precum acidul paraaminobenzoic (PABA), care este factorul datorit cruia cresc penele psrilor (vitamina B10), folacina (vezi acid folic) acid pteril-heptaglutamic este factorul de cretere a psrilor (vitamina B11 sau vitamina Bc-conjugat) i acidul orotic ca vitamina B13 pentru obolani. Cteva substane erau crezute a fi vitamine complexe B i sunt numite vitamine B n literatura veche, incluznd B4 (adenin) i B8 (acid adenilic), dar nu mai sunt recunoscute ca vitamine.

Nomenclatur
Vitaminele pot prezenta mai multe denumiri: DENUMIREA ALFABETICA: se folosesc literele mari ale alfabetuluiu A,B, C,D,E K i diferii indici n cadrul unui tip de vitamin D2-D3, B1, B2 ,B6 etc. DENUMIREA CHIMIC: are la baz structura chimic a vitaminei

A1 RETINOL B1 TIAMIN B2 RIBOFLAVIN B6 PIRIDOXINA C ACID ASCORBIC E TOCOFEROL H1 ACID PARAAMINOBENZOIC K FITOMENADION A ANTIXEROFTALMICA C ANTISCORBUTIC D ANTIRAHITIC E ANTISTERILITII PP ANTIPELAGR K ANTIHEMORAGICA

DENUMIREA TERAPEUTIC dup efectul terapeutic

Clasificare

S-a ncercat o clasificare n funcie de mecanismul de aciune, dei nu este pe deplin cunoscut pentru toate vitaminele. Multe vitamine funcioneaz ca atare sau dup o prealabil biotransformare, formnd coenzime ale unor enzimespecifice (toate vitaminele B, biotina, vitaminele A i K). Altele acioneaz pe ci asemntoare hormonilor (D i A). Unele (vitaminele C i E) funcioneaz ca sisteme antioxidante fa de peroxizii nocivi. Vitaminele A (retinalul, acidul retinoic) au modaliti particulare de aciune. O clasificare mai veche mprea vitaminele n 2 mari clase, n funcie de solubilitatea lor: - vitamine hidrosolubile (solubile n ap),din care fac parte toate vitaminele B, biotina, acidul ascorbic; vitamine liposolubile, insolubile n ap, solubile n lipide (grsimi), din care fac parte vitaminele A,D,E i K. Exist o serie de substane, numite antivitaminecare prezint o aciune antagonist vitaminelor i care produc efectele avitaminozelor respective. n principiu fiecare vitamin poate avea una sau mai multe antivitamine.

Clasificare

SOLUBILITATE: LIPOSOLUBILE : A, D, E. K (solubile n grsimi). HIDROSOLUBILE: COMPLEXUL B , VITAMINA C (solubile n ap). MECANISM DE ACIUNE EFECT NUCLEAR actioneaz influennd transcripia ADN : vitamina A i vitamina D. EFECT MEMBRANAR- mpiedic aciunea unor radicali liberi n organism vitamina E, vitamina C. TRANSFERAREA UNOR GRUPRI FUNCIONALE (CO2, CH3, NH2) vitaminele B1, B6, B12, BIOTINA, ACID FOLIC. TRANSFER DE ELECTRONI : Vitamina PP, vitamina B2, vitamina K. VITAMINELE HIDROSOLUBILE Din aceast clas fac parte compui polari, solubili n ap, dar cu structuri i funcii biochimice foarte diferite.Un numr dintre ele alctuiesc grupul vitaminelor B, prezente n drojdie, n semine de cereale, n ficat. Lipsa de aport prin alimentaie, provoac stri de policaren i nu de hipovitaminoz anume. Sunt absorbite la nivelul intestinului subire, trecnd n circulaia portal. Se stocheaz n cantiti foarte mici i sunt eliminate urinar.De aceea trebuie continuu furnizate prin alimentaie . Excesul este, n general bine tolerat, surplusul eliminndu-se urinar, far afectarea organismului. Excepie face supradozarea unora cum sunt acidul nicotinic i vitamina B6

Utilizri colocviale ale termenilor

Vitamina A i vitamina C sunt folosite n argou ca

reprezentnd buturi alcoolice i, respectiv, cafein. Sedativul ketamin este numit deseori vitamina K cnd este folosit ca drog. Vitamina Dragoste este menionat n cntecul lui Patti Page, I Don't Care if the Sun Don't Shine, referindu-se la dragostea nsi. Vitamina V este un colocvialism pentru Viagra, vitamina Z pentru Zoloft i vitamina R pentru ritalin (n special cnd se sugereaz c acestea sunt recomandate cnd nu este nevoie (sau hiperbolic: luate la fel de comun ca i vitaminele)). Colocvial, cuvntul vitamin se refer n general la suplimentele de vitamine, produse, de obicei, sub form de pilul, care conin una sau mai multe vitamine pure, folosite pentru a suplimenta coninutul n vitamine al unei diete.

Colocvialisme mai puin cunoscute:

Vitamina G este argou pentru berea Guinness.

Vitamina J este folosit pentru a se referi la Jgermeister, care este o butur alcoolic din plante exportat din Germania. Biotina mai este gsit ca vitamina H.
Vitamina I este utilizat pentru ibuprofen. Vitamina S este argou pentru steroizi.

Vitamina W este folosit pentru ap.

Vitamine non-umane
Organisme diferite au nevoie de substane

organice diferite. Majoritatea mamiferelor au nevoie, cu unele excepii, de aceleai vitamine ca i oamenii. O excepie important este vitamina D; majoritatea mamiferelor o poate sintetiza. Cu ct o specie este mai puin nrudit cu mamiferele, cu att cerinele organismului devin mai diferite. De exemplu, unele bacterii au nevoie de adenin. Quinona pirroloquinolina (PQQ), care se gsete n iaurt, a fost descoperit ca vitamin pentru oareci n 2003. Pisicile de cas au nevoie de nutrientul taurin; aceasta este o vitamin pentru ele, dar nu i pentru oameni, pentru c ei i-o pot sintetiza.