OPTIMIZATION CRITERIA FOR RENEWABLE ENERGY SUPPLY SYSTEMS

OPTIMIZAREA PROCESULUI DE USCARE A CEREALELOR N CONDITIILE REDUCERII CONSUMULUI DE COMBUSTIBIL

Ing. Adrian CIOABLA Universitatea Politehnica Timioara
Absolvent al Facultii de Mecanic, secia MET, promoia 2005. n perioada 2005-2006 a absolvit cursul Master de Energoecologie la Facultatea de Mecanic. n 2009, a susinut, n vederea obinerii titlului tiinific de doctor n inginerie mecanica, teza de doctorat. n prezent este ncadrat ca preparator la catedra Termotehnic maini termice i autovehicule rutiere din Facultatea de Mecanic.

Prof. dr. ing. Laureniu CLIN Universitatea Politehnica Timioara

Absolvent al Facultii de Mecanic, secia Utilaj Tehnologic pentru Industria Alimentar, n anul 2004. n anul 2008 a susinut, n vederea obinerii titlului tiinific de doctor n inginerie industrial, teza de doctorat. Membru AGIR din 2005. Are o valoroas activitate de cercetare materializat n 12 contracte de cercetare, precum i n peste 30 de lucrri tiinifice, dintre care 5 cotate ISI.

Asist. dr. ing. Adrian IRIMESCU Universitatea Politehnica Timioara

Absolvent al Facultii de Mecanic, secia MET, promoia 2004. n perioada 2004-2005 a absolvit cursul Master de Energoecologie la Facultatea de Mecanic. n 2009 a susinut, n vederea obinerii titlului tiinific de doctor n inginerie mecanic, teza de doctorat. n prezent este asistent suplinitor la catedra Termotehnic maini termice i autovehicule rutiere din Facultatea de Mecanic.
REZUMAT. Majoritatea produselor alimentare reprezint un substrat ideal pentru dezvoltarea microorganismelor, n special atunci cnd acestea sunt pstrate perioade ndelungate la temperatura mediului ambiant. n aceste condiii, este imperios necesar ca n alegerea tehnologiilor de conservare a cerealelor s se aib n atenie identificarea acelor soluii constructive cu consumuri energetice mici i cu respectarea normelor de siguran alimentar. Cuvinte cheie: cereale, optimizare, modelare matematic, temperatura agentului de uscare ABSTRACT. Most food is an ideal substrate for development of microorganisms, especially when they are kept for long periods at ambient temperature. In these circumstances it is imperative that the choice of grain storage technology to take care to identify constructive solutions to those consuming lower energy and food safety compliance. Key word: cereals, optimization, mathematical modeling, temperature of the drying agent.

1. INTRODUCERE
Cerealele reprezint alimentul de baz cel mai important pentru om. Conform datelor FAO, anual se pierd peste 20% din cantitatea de cereale recoltat pe plan mondial. Cea mai mare parte se datoreaz activitii insectelor i dezvoltrii ciupercilor i mucegaiurilor [5,6]. n fiecare an se deterioreaz circa 60 milioane tone de cereale prin procesul de mucegire, datorat, n primul rnd unei depozitri necorespunztoare. Analiza
Buletinul AGIR nr. 2-3/2010 aprilie-septembrie

detaliat a usctoarelor existente n exploatare, arat c funcionarea acestora se poate eficientiza prin dotarea lor cu sisteme de monitorizare i comand, conduse de calculator, pe baza unor programe de calcul a valorii unuia sau mai multor parametrii, n funcie de modificrile datelor de intrare. Proiectarea unui sistem de reglare automat a temperaturii ntr-o instalaie de uscare impune cunoaterea unui complex de parametri, a cror interdependen este exprimat prin ecuaii criteriale de diverse forme. Conform datelor FAO (Food
117

CALITATE I SECURITATE AMBIENTAL

and Agriculture Organization of the Unite Nations), anual se pierd peste 20% din cantitatea de cereale recoltat pe plan mondial, cea mai mare parte se datoreaz activitii insectelor i dezvoltrii ciupercilor, dezvoltrii mucegaiurilor. De asemenea, sunt prezentate ecuaiile temperaturilor maxime ale agentului de uscare pentru gru i porumb (3, 4).
T ,U 0, 062 U 2 1,75 U 72,545 1,818 10 3 2

(3) (4)

2. MODELAREA MATEMATIC A PROCESULUI DE USCARE A CEREALELOR

Condiiile pentru uscare cerealelor difer de la o specie la alta, n funcie de destinaia ulterioar a acestora. Aceste condiii se refer la temperatura agentului de uscare, umiditatea i durata de staionare a materialului n usctor [5]. ntre aceste mrimi exist o corelaie de o form complex, care depinde de o serie de parametri constructivi i funcionali ai usctorului: arhitectura camerei de uscare, viteza agentului de uscare, umiditatea agentului de uscare, modul de circulaie a materialului fa de agentul de uscare [4,5]. Att temperatura masei de cereale ct i durata de uscare (pentru o extracie de umiditate impus) se pot regla prin modificarea valorii temperaturii agentului de uscare. Pentru a se obine o calitate maxim a seminelor, este necesar s se cunoasc i s se aplice n fiecare moment o dependen: Temperatur agent de uscare = f(umiditate semine) sub forma unei ecuaii polinomiale de gradul 2 (1,2): T(, U) = aU U 2 bU U cU a 2 (1)
Temperatura agent uscare ( C)

T ,U 0,028 U 2 0,5 U 93,529 1,176 103 2

80

70

60 Grau 50 Grau 60 50 Grau 70 30 29 28 27 26 25 24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 Umiditate produs (%)

Fig. 1. Temperatura maxim a agentului de uscare pentru gru consum [4, 5].

unde: T este temperatura agentului de uscare [C]; durata procesului de uscare [min]; U umiditatea produsului [%]; a, b, c constante ce depind de produs i de destinaia acestuia.
2 , T1(1, U1) = aU U12 bU U1 cU a 1

Fig. 2. Temperatura maxim a agentului de uscare pentru gru consum [4, 5].
100 Temperatura agent uscare (C)

T2(2, U2) = aU U 22 bU U 2 cU a 2 2,
2 T3(3, U3) = aU U 32 bU U 3 cU a 3 2 2 T4 (4, U4) = aU U 4 bU U 4 cU a 4 ,

(2)

95 90 85 80 Porumb 80 75 70 Porumb 100 Porumb 120 30 29 28 27 26 25 24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 Umiditate produs (%)

n figurile 1 i 3 sunt prezentate diagramele ecuaiilor temperaturi agentului de uscare pentru semine de gru, porumb, n funcie de umiditatea iniial a acestora, destinate consumului, iar n figurile 2 i 4, diagramele ecuaiilor temperaturi agentului de uscare pentru semine de gru, porumb, n funcie de umiditatea iniial i durata de uscare a acestora.
118

Fig. 3. Temperatura maxim a agentului de uscare pentru porumb consum [4, 5].

Buletinul AGIR nr. 2-3/2010 aprilie-septembrie

OPTIMIZAREA PROCESULUI DE USCARE A CEREALELOR

Fig. 5. Variaia umiditii finale a cerealelor n funcie de temperatura agentului de uscare i durata procesului. Fig. 4. Temperatura maxim a agentului de uscare pentru porumb consum [4, 5].

3. EXPERIMENTE NELINIARE DE TIP RSPUNS SUPRAFA

Acest set de experimente, sunt utilizate n scopul : setrii factorilor pentru a obine cel mai bun rspuns, setarea factorilor care satisfac condiiile tehnice impuse, identificarea unor noi condiii de operare care conduc la mbuntirea calitii procesului tehnologic, stabilirii modelului interdependenelor cantitative ntre factori i rspuns. Pentru experimentul la care dorim s aflm rspunsul uscarea porumbului, se stabilesc factorii de control i variaia acestora, prin efectuarea a 14 ncercri, planificate conform informaiilor anterioare obinute n procesul de uscare care au identificat domeniul optim [1,2]. Pachetul de programe statistice ales, MINITAB, a permis modelarea matematic a procesului de uscare, rezultnd coeficienii de regresie. Modelul matematic permite urmrirea influenei fiecrui factor de control asupra uscrii, rezultnd astfel diagramele variaiei umiditii finale a cerealelor n funcie de temperatura agentului de uscare i durata procesului. Dependenele durat uscare n funcie de temperatura agentului de uscare (fig. 5) i curbele de nivel (fig. 6), indic prezena unui optim local pentru aceast dependen. Utiliznd acelai raionament, n urma rulrii programului de control statistic, s-au obinut urmtorii coeficienii de regresie estimai pentru umiditatea final i dependenele temperaturii finale ale porumbului n funcie de temperatura agentului de uscare (fig. 7) i curbele de nivel (fig. 8), care la rndul lor indic prezena unui optim local pentru aceast dependen [4].
Buletinul AGIR nr. 2-3/2010 aprilie-septembrie

Fig. 6. Conturul suprafeei umiditii finale n funcie de temperatura i durata procesului.

Fig. 7. Variaia temperaturii finale a cerealelor n funcie de temperatura agentului de uscare i durata procesului [5, 6].

Fig. 8. Conturul suprafeei temperaturii finale a cerealelor n funcie de temperatura i durata procesului de uscare.

119

CALITATE I SECURITATE AMBIENTAL

4. OPTIMIZAREA PROCESULUI DE USCARE A PRODUSELOR CEREALIERE

Aadar pentru soluia aleas a parametrilor de uscare, precum i a modelului matematic ales, rezultatele sunt foarte bune, urmnd identificarea optimului pentru procesul de uscare a porumbului[1,2,3]. Prin suprapunerea curbelor de nivel ale contururile suprafeelor umiditii i respectiv temperatura agentului de uscare s-a permis selectarea domeniul optim de setare a factorilor pentru optimizarea procesului de uscare. Valorile obinute pe timpul rulrii programului MINITAB [1], au permis obinerea urmtoarei reprezentri grafice a optimizrii procesului de uscare a porumbului (fig. 9).

5. CONCLUZII
Legislaia european privind sigurana i securitatea alimentelor, reglementrile Ministerului Agriculturii, subliniaz faptul c alimentele pot reprezenta o potenial surs de mbolnvire att a animalelor ct i a oamenilor, n urma consumului acestora contaminate cu mucegaiuri i toxine fapt ce impune identificarea acelor tehnologii de uscare a cerealelor care s permit respectarea tuturor acestor condiii. Identificarea parametrilor de uscare reprezint o activitate deosebit de important n condiiile n care produsele supuse procesului de uscare sunt produse termolabile, asupra crora nivelul temperaturii agentului de uscare are o importan deosebit. Att temperatura masei de cereale, ct i durata de uscare, se pot regla prin modificarea valorii temperaturii agentului de uscare. Prin ridicarea temperaturii agentului de uscare la limita admisibil a materialului, fr degradarea acestuia, are loc o intensificare a procesului de uscare, fapt ce permite obinerea unor randamente mai mari de extracie. Efectuarea controlului statistic prin intermediul programului MINITAB, a scos n eviden faptul c modelul matematic este bine determinat, instalaia funcioneaz corect, n limite acceptate, msurtorile sunt corect efectuate, iar rezultatele uscrii sunt cele prognozate.

Fig. 9. Conturul suprafeei umiditii cerealelor i temperaturii acestora n funcie de temperatura agentului de uscare i durata procesului.

BIBLIOGRAFIE
[1] Grozav, I., .a. Optimizarea sistemelor integrate de producie, Curs Master, UPT, 2005. [2] Grozav, I. Noiuni fundamentale de metodologia cercetrii tiinifice medicale, Editura Marineasa, Timioara, 2004. [3] Feidt,M.L. Termotehnica i optimizarea energetic a sistemelor i proceselor, Bucureti, 2001. [4] Ionel, I. .a. Energo Ecologia combustibililor fosili, Editura Politehnica, Timioara, 2004 [5] *** www.mgtrade.ro [6] *** www.neuro-form.de

Rezultatele obinute confirm justeea soluiei tehnice prezentate n cercetarea efectuat precum i faptul ca procesul tehnologic se afl n control statistic. Factorii de control care asigur aceast calitate a procesului de uscare sunt, temperatura agentului de uscare = 98 C i durata procesului de uscare = 66 minute.

120

Buletinul AGIR nr. 2-3/2010 aprilie-septembrie