Chec aperitiv cu masline

Ingrediente: 150 gr faina 6 oua 1lingurita si jumatate de praf de copt 4 linguri de ulei 200 gr masline (taiate) 200 gr cascaval ras 100 gr gogosar murat 200 gr carne/mezel (optional) Preparare: Etapa 1: ateti !ine ouale cu mi"erul pana isi du!leaza volumul# $daugati faina in ploaie si praful de copt si apoi uleiul mi"and in continuare# %i"ati doar cat sa incorporati uleiul# Etapa 2: $daugati apoi cascavalul& maslinele&gogsoarul si carnita si amestecati !ine cu o lingura/spatula# 'urnati compozitia intr(o tava de cozonac unsa cu ulei si tapetata cu faina# Etapa ): *ati la cuptor la foc potrivit pentru )0(40 de minute sau pana o sco!itoare introdusa in mijlocul c+ecului iese curata INGREDIENTE: 6 Oua 6 linguri mari de Faina 200 gr. Cascaval 200 gr. Sunca 200 gr. Ciuperci 100 gr. Masline fara samburi 1 plic de Praf de copt Sare si Piper si Verdeturi dupa ca si gust MODUL DE PREPARARE: !ntai separam albusele de galbenusuri. "ocam ingredientele in cuburi apro#imativ egale iar ciupercile le sotam cu sare intr$o tigaie fara ulei sau pe un gratar. !si vor lasa ele lic%id. &e tinem pe foc pana se evapora tot lic%idul iar ciupercutele au devenit moi si comestibile. 'u pra(ite ) *mestecam galbenusurile cu cascavalul+ sunca+ ardeii+ maslinele si ciupercile racite. *daugam si faina amestecata cu praful de copt+ sarea si piperul. *mestecam bine cu o paleta. $l!usurile le vom !ate spuma cu un praf de sare# $daugam spuma de al!use putin cate putin in compozitia creata anterior# $mestecam incet pana se incorporeaza tot al!usul si ne(a rezultat o compozitie omogena#,ncingem cuptorul la 1-0(1.0 grade (mediu)# /ngem cu unt o tava de c+ec si o tapetam !ine cu faina sau pesmet# 'urnam compozitia pana la ma"im )/4 din inaltimea tavii si o trimitem la cuptor pentru urmatoarele 40(45 de minute# 0acem testul cu sco!itoarea si daca mai tre!uie& o mai lasam 5(10 minute# 1ana este rumena si apetisanta#

Ingrediente:

1# ))0 gr parizer (sau sunca& ori musc+i& ce(ti place) 2# ))0 gr telemea de vaca )# 160 gr !ranza de vaci 4# -0(100 gr ardei gras 5# jumatate de ceapa sau )(4 fire de ceapa verde 6# 5 oua 2# -0 gr de smantana -# o lingura de marar tocat .# pesmet si unt pentru a tapeta forma sare& piper Preparare: 3u(mi amintesc cand am mai purtat martisorul din piept ascuns pe su! pufoaica# 4u drag si voie !una& daca primavara tot se incapataneaza sa intarzie& am incercat macar in farfurie sa aduc un strop de culoare cu acest c+ec# 3ici nu(i mare filosofie& te poti folosi de 5resturile5 din frigider& deci si econom si inventiv# *aca folosesti aceleasi cantitati& vei umple o forma de c+ec# 1arizerul& ardeiul si telemeaua se taie cu!ulete& ceapa se toaca# 6e pun toate intr(un !ol# $daugi ouale !atute& !ranza de vaci amestecata cu smantana& condimente si amesteci totul usor& cat sa nu se sfarame dar totusi sa se omogenizeze amestecul# 0orma de c+ec o ungi si o tapetezi cu pesmet# 4uptorul il preincalzesti la 1-0 de grade# 6e umple forma si se pune la cuptor& apro" 45 de min& pana prinde o culoare faina deasupra si e !ine inc+egata compozitia# 6e serveste rece& dupa ce a stat un timp la frigider# 1ofta !una

Paine aromata cu cascaval

Ingrediente
*pa calda 2,0 ml -ro(die uscata 10 g sau 2,g proaspata .a%ar 1 linguri Sare 1 lingurite /lei de masline 00 ml sau ulei simplu Faina alba calitate superioara 0,0 g Cascaval 200 g alegeti un cascaval mai tare !erburi de Provence 2 lingurite 1puteti inlocui cu orice verdeturi va plac $ oregano+ patrun(el+ mag%iran+ busuioc+ etc. 2 Oua 1 buc Susan 1 linguri 1este optional+ puteti sa$l omiteti sau inlocui cu mac 2

,ntr(un !ol adanc dizolvati drojdia cu za+arul si apa calda(aveti grija sa nu fie fier!inte)& lasati 10(15 minute pana incepe sa faca spuma# *upa acest timp adaugati uleiul si sarea& amestecati# $daugati faina si framantati aluatul# ,l lasati in !ol pentru apro"imativ 1 ora sa creasca ( isi va mari cam du!lu volumul# *upa 1 ora il mai framantati putin pe masa presarata cu faina& sa fie

neted si frumos# 7asati(l 10 minute la odi+nit# ,ntindeti din aluatul de mai sus o foaie mare& cam de )mm grosime# 1resarati deasupra ier!urile uscate# $poi taiati foaia de aluat in patrate medii& in mijloc puneti cate putin cascaval dat prin razatoare# 6i rulati fiecare patrat& cat mai strans posi!il# $ranjati rulourile intr(o tava unsa cu putin ulei# $le mele au incaput perfect intr(o tava de 2-cm diametru# /ngeti cu ou !atut si presarati deasupra susan& lasati )0 minute sa creasca la temperatura camerei# 8!servati ca dupa ce creste se vor inc+ide c+iar si eventualele goluri intre rulouri# 4oaceti )5(40 de minute la cuptor preincalzit la 150(1-0 grade# *aca se rumeneste prea repede puneti o folie de aluminiu deasupra& dar lasati tot timpul la cuptor# *upa ce este gata& acoperiti tava cu un prosop de !ucatarie si lasati 10 minute# $veti grija sa nu lasati paine mai mult de 10 minute in tava& se va a!uri prea tare si sa nu fie umeda# 8 scoateti din tava pe un platou si lasati sa se mai racoreasca#

Salata cu ciuperci, carne de pui si oua

&a&ena 3 4etete 3 Salate 3 Salata cu ciuperci+ carne de pui si oua

Salata cu ciuperci, carne de pui si oua

Semipreparate
Maione a de casa 200 g

Ingrediente
Piept de pui 1 buc Ciuperci conservate 2 buc adica 2 borcane de 000g Oua , buc Castraveti ,00 g Salata verde 1 buc Ceapa alba 2 buc

1ieptul de pui se spala !ine& se pune la fiert apro"imativ )0(40 de min# $poi se lasa la racit pe o farfurie# 4eapa se taie marunt si se pune la calit in putin ulei# 4and se rumeneste usor& se adauga ciupercile scurse de apa# 6e amesteca !ine# 7asati ciupercile 10 min sa se caleasca impreuna cu ceapa# *upa 10 min& se scoate amestecul de ciuperci si ceapa intr(un !ol in care se va amesteca salata& ca sa se racoreasca# 8uale se fier! tari& se lasa sa se racoreasca in apa rece& dupa care se curata# 4arnea se taie marunt# 6e adauga peste ciuperci# 8uale se taie marunt si se adauga la restul ingredientelor# 6e adauga maioneza& se amesteca !ine# $veti grija sa nu puneti prea multa# 4um am spus mai sus& puteti adauga aici si porum! la conserva& sa fie mai usoara# 0runzele de salata se spala !ine si se aranjeaza pe o farfurie# 4astravetii se spala si se taie su!tire de(a lungul lor# ,n mijlocul frunzelor de salata se pune amestecul de salata# ucatile de castraveti se aranjeaza imprejurul salatei& formand un fel de trandafir verde& sau un fel de varza#

Salata de morcov marinat

%orcovi 1 9g /lei de floarea soarelui 0#5 pa+ :a+ar ) linguri 6are 1#5 lingurite 1iper negru 1 lingurite /sturoi 5 !uc 5 catei 4oriandru macinat 1 lingurite 8tet de vin 5 ling

4antariti 1 9g de morcov& puteti sa puneti cu rezerva inca 1 !uc# %orcovii se curata si se spala !ine# $poi se dau prin razatoare& ar tre!ui sa fie o razatoare din aia mai fina& ca sa iasa morcovul su!tire si lung& ca niste paie# Eu am folosit una speciala pentru acest tip de salata# 6e adauga otetul& uleiul si mirodeniile conform cantitatilor de mai sus# ,n aceasta reteta este foarte important ingredientul 5coriandru5 ( ii da aroma si gust deose!it# Eu am gasit in supermar9et su! forma de !oa!e si l(am macinat !ine# 6e amesteca !ine cu mainile toata compozitia si se freaca !ine pana morcovul lasa suc# 6e poate manca si imediat& dar este mult mai !un daca il lasati pe o noapte la frigider# 6e poate pastra si 1 luna intr(un !orcan& presat !ine si inc+is ermetic#

Peste in sos picant

1regatim ingredientele# 4uratam pestele& il portionam si il dam prin faina# 1unem o tigaie pe foc& adaugam ulei si lasam sa se incinga !ine# $daugam !ucatile de peste si le prajim !ine# 6eparat& intr(o cratita& adaugam toate condimentele si cateva linguri de ulei din tigaia in care am prajit pestele si punem pe foc cateva minute# $daugam pasta de tomate si un pa+ar sau doua de apa calduta#,n functie de cat de gros dorim sosul# 7asam sa dea intr(un clocot#

Ingrediente
Peste 1 5g Pasta de tomate 6 linguri Faina 100 g

foi de dafin 0 buc piper boabe 10 buc 7oia ardei iute 1 lingurite sare si piper , g

$daugam pestele si il lasam la foc mic 10 minute#

Servim cald)

Ziua 1 mic-dejun: 1 ceasca de cafea + 1 cu de !ahar pran!: " oua fierte tari + #$$ g spanac + 1 rosie cina: "$$ g friptura de vac + 1 salata cu ulei si !eama de lamaie Ziua "

 mic-dejun: 1 ceasca de cafea + 1 cu de !ahar pran!: "%$ g sunca + 1 cutie iaurt natural cina: "$$ g friptura de vaca + 1 salata cu ulei si !eama de lamaie Ziua & mic-dejun: 1 ceasca de cafea + 1 cu de !ahar + 1 felie paine prajita pran!: " oua fierte tari + 1 felie sunca + 1 salata cina: telina fiarta + 1 rosie + 1 fruct proaspat 'mar, para, portocala( Ziua # - mic-dejun: 1 ceasca de cafea + 1 cu de !ahar + 1 felie paine prajita - pran!: "$$ ml suc de portocale + 1 cutie iaurt natural - cina: 1 ou fiert tare + 1 morcov ras + "%$ g ran!a de vaci Ziua % mic-dejun: 1 morcov mare ras pran!: "$$ g cod fiert cu !eama de lamaie + 1 lingurita unt cina: "$$ g friptura de vaca + 1 telina rasa Ziua ) mic-dejun: 1 ceasca de cafea + 1 cu de !ahar + 1 felie paine prajita pran!: " oua fierte tari + 1 morcov mare ras cina: 1*" pui + 1 salata cu ulei si !eama de lamaie Ziua + mic-dejun: 1 ceasca de ceai fara !ahar pran!: nimic ' ea multa apa, ajuta,( cina: "$$ g cotlet de miel + 1 mar Ziua mic-dejun: 1 ceasca de cafea + 1 cu de !ahar pran!: " oua fierte tari + #$$ g spanac + 1 rosie - cina: "$$ g friptura de vac + 1 salata cu ulei si !eama de lamaie Ziua .

 mic-dejun: 1 ceasca de cafea + 1 cu de !ahar pran!: "%$ g sunca + 1 cutie iaurt natural cina: "%$ g friptura de vaca + 1 salata cu ulei si !eama de lamaie Ziua 1$ mic-dejun: 1 ceasca de cafea + 1 cu de !ahar + 1 felie paine prajita pran!: " oua fierte tari + 1 felie sunca + 1 salata cina: 1 telina fiarta + 1 rosie + 1 fruct proaspat 'mar, para, portocala( Ziua 11 mic-dejun: 1 ceasca de cafea + 1 cu de !ahar + 1 felie paine prajita pran!: "$$ ml suc de portocale + 1 cutie iaurt natural cina: 1 ou fiert tare + 1 morcov ras + "%$ g ran!a de vaci Ziua 1" mic-dejun: 1 morcov mare ras pran!: "$$ g cod fiert cu !eama de lamaie + 1 lingurita unt cina: "%$ g friptura de vaca + 1 telina rasa Ziua 1& mic-dejun: 1 ceasca de cafea + 1 cu de !ahar + 1 felie paine prajita pran!: " oua fierte tari + 1 morcov mare ras cina: "%$ g pui + 1 salata cu ulei si !eama de lamaie

Cartofi gratinati Ingrediente: 1E3';/ 4$;'80,: 1 9g cartofi

) oua 150(200 gr !ranza !urduf 50 gr cascaval 1 cu!ulet unt (pentru uns tava) sare& piper 1E3';/ 686 $7 : 50 gr unt 1 lingura cu varf faina 100 ml lapte fier!inte 200 gr smantana acra sare Preparare: Etapa 1: 6e fier! cartofii in coaja pana intra furculita usor in ei# Etapa 2: 6e fier! ouale tari# Etapa ): 6e curata cartofii de coaja si se taie felii# 6e curata ouale si se taie felii# Etapa 4: 4#6e prepara sosul al! astfel: se topeste untul pe foc mic# 6e adauga faina si se amesteca pana este a!sor!ita total in unt si arata ca o crema# 6e adauga laptele fier!inte& incet& ca uleiul la maioneza si amestecand non(stop cu telul in sos### pana terminati laptele# ,mediat ce ati terminat laptele adaugati smantana si amestecati rapid sa se omogenizeze# 7asati la fiert la foc mic& amestecand non(stop& pana sosul se ingroasa usor si arata ca o crema# 7uati sosul de pe foc si adaugati putina sare in el Etapa 5: 5#/ngeti un vas termorezistent (15 " 2) cm) cu unt# $sezati un strat de cartofi peste care presarati sare (atentie< !ranza !urduf este si ea sarata) si macinati piper negru# *easupa puneti din loc in loc cateva felii de oua# 1rintre feliile de oua presarati !ranza !urduf# *easupra turnati 1/) din sosul al!# Etapa 6: 6#;eluati straturile pana terminati cartofii (mi(au iesit ) straturi de cartofi& de aceea am folosit 1/) sos al! peste fiecare)# /ltimul strat va fi de cartofi presarati cu sare si piper# *easupra se toarna restul de sos al! si se presara cascavalul razuit# Etapa 2: 2#6e da la cuptor& la 2004& pentru )0(40 minute& pana !ranza e rumena

Prajitura Ingrediente: lat: 2 oua 2 linguri de za+ar 2 linguri de cacao 150 gr# de faina 60 gr# de nuca macinata 1 praf de copt 4;E%$:4 gal!enusuri )0 gr de gelatina 150 gr de za+ar praf coaja de lamaie 2 plicuri de za+ar vanilinat 150 gr de stafide esenta de rom 500 gr de !ranza de vaci 100 gr de iaurt 125 ml de smanatana 6 linguri de capuccino 250 ml frisca =lazura: 150 gr de ciocolata cu cafea 50 gr ciocolata al!a(ornament) Preparare: latul: 6e separa ouale si se !at al!usurile cu sare#=al!enusurile se !at cu za+ar si se adauga faina &praful de copt&cacao amestecate cu nuca macinata#6e incorporeaza cu atentie al!usul#4ompozitia se aseaza intr(o tava normala tapetata cu ulei si faina si se coace cca 20 min#*upa ce s(a racit se taie !latul in doua# 4rema: 6e !at gal!enusurile cu za+arul praf si vanilinat si se adauga !ranza de vaci &iaurtul&stafidele &coaja de lamaie&esenta de rom&smantana si gelatina(dupa ce se dizolvat)se da la rece>cand incepe sa se raceasca&se adauga frisca !atuta si cappucino#6e umple !latul cu crema# =lazura: 6e topesc separat cele 2 feluri de ciocolata&in !ain(marin#6e aseaza pe suprafata prajituri ciocolata cu cafea&se lasa la racit#*upa ce s(a racit se orneaza cu ciocolata al!a

/mandine

Ingrediente: ,ngrediente lat : 6 oua 200 gr de za+ar 40 ml de apa 40 ml de ulei ) linguri cu cacao 200 gr de faina un plic cu praf de copt 4rema : ) oua 1 pac+et de unt sau margarina 100 ml# lapte 50 ml frisca lic+ida 200 g za+ar 20 g ciocolata cu lapte ) linguri de cacao ) fiole cu esenta de rom 6irop din za+ar caramelizat: 500 ml de apa 250 gr de za+ar 2 plicuri de cappucino de ciocolata 2 ) fiole de rom ,ngrediente pentru glazura fondant: )00 g za+ar 1 lingura de cacao 1 lingurita zeama de lamaie 1 lingura miere apa cat sa umezeasca za+arul Preparare: Etapa 1: lat: 6eparam al!usurile de gal!enusuri> gal!enusurile le frecam cu ulei pana devin ca o maioneza su!tire& al!usurile le !atem spuma tare tare# 4and spuma e tare& adaugam za+arul& apa&gal!enusurile si amestecam cu o spatula de lemn& cu miscari de sus in jos# 1unem apoi& in ploaie& faina amestecata cu cacao si praf de copt#

$ceasta compozitie o turnam intr(o tava unsa cu unt si tapetata !ine cu faina# *am tava la cupor )0 de minute& pana cand trece testul sco!itorii # Etapa 2: 4rema: ,ntr(o cratita amestecam ouale cu za+arul& laptele&frisca si cacaoa #1unem pe foc mic si adugam ciocolata !ucatele si margarina# $mestecam !ine cu un tel pana o!tinem o compozitie densa si fina # 4and s(a racorit punem si esenta de rom # *am la frigider pentru cel putin 2 ore <<< 4and este !ine racita& o scoatem din frigider si o amestecam cu mi"erul pana la omogenizare # Etapa ): 6iropul: ,ntr(un vas punem la topit za+arul impreuna cu 2 linguri de apa# 4and za+arul este caramelizat& auriu&punem restul de apa& incalzita in preala!il# 7asati siropul sa fiar!a linistit pana se va topi frumos# 4and za+arul e topit& punem pliculetele de cappucino si romul# 7uam siropul de pe foc si il lasam sa se racoreasca# Etapa 4: =lazura: $m caramelizat za+arul impreuna cu apa timp de cateva minute &la foc mic&pana siropul a inceput sa se lege !ine# $m facut testul cu picatura pe farfuria rece&ca la dulceata#*aca picatura de sirop ramane intreaga in contactul cu vasul rece atunci este gata# $m rasturnat siropul gros intr(o craticioara tinuta la rece si am adaugat mierea si zeama de lamie#$m mi"at la putere ma"ima pana a inceput sa se al!easca si sa se intareasca#$daugam cacao si continuam mi"area inca putin timp# *aca fondantul este prea dens mai adaugam cativa stropi de apa fier!inte# Etapa 5: $sam!larea amandinei : 'aiem !latul in jumatate si il lasam sa se raceasca complet# ,nsiropam prima jumatate de !lat cu jumatate din cantitatea de sirop de za+ar ars& apoi punem crema fina de cacao# 1este crema punem al doilea !lat& pe care il insiropam cu restul de sirop# *am amandina la frigider cam 4 ore# 6coatem de la rece&portionam si turnam glazura fondant peste fiecare in parte# $m oprit putina crema cu care am format aveline deasupra amandinelor# ,n varful avelinei am pus coaja de portocala din dulceata#

sau

Ingrediente: ? lat: 6 oua ? 200 gr# za+ar ? )0 ml# apa ? )0 ml# ulei

? 20 gr# cacao ? - linguri faina ? 4rema :) gal!enusuri ? 150 gr# za+ar pudra ? 250 gr# unt ? ) linguri cacao ? 1 fiola esenta rom ? 6irop :400 ml# apa ? 150 gr# za+ar ? 2 plicuri cappuccino rom ? 1 fiola esenta rom ? =lazura: 2 plicuri =lazura *ecor *r#8et9er&sau ciocolata topita cu un pic de unt ? frisca Preparare: latul : se !at al!usurile spuma& se adauga za+arul si se mi"eaza iar pana se intaresc !at# 6e adauga apa si gal!enusurile frecate cu ulei# 6e amesteca cu lingura de jos in sus# 'reptat se adauga faina amestecata cu cacao# 6e omogenizeaza# ,n tava unsa& tapetata cu faina si cu +artie de copt & se pune compozitia si se coace )0()5 minute# *upa ce se raceste !latul se taie in 2# 4rema : untul partial topit (eu l(am lasat la temperatura camerei si s(a inmuiat foarte !ine) se mi"eaza !ine 1(2 minute# 6e adauga za+arul pudra si se mi"eaza pana ce acesta se dizolva# 6e adauga gal!enusurile&cacao si esenta de rom# 6e mi"eaza pana se topeste za+arul&apoi se intinde peste !lat# 6irop : se pun toate ingredientele (fara esenta rom) intr(o craticioara pe foc si de cand incep sa fiar!a se mai lasa 5 minute& se iau de pe foc& se adauga esenta de rom si se lasa la racit# =lazura se face conform instructiunilor de pe plic#4ine doreste poate glazura cu ciocolata (1 ciocolata) topita si amestecata cu 1 lingura de unt pentru a(i da luciu#6e poate orna cu crema sau cu frisca#

Placinte cu sunca si ciuperci, si cascaval

Ingrediente: 2 !uc oua 500 ml lapte !atut 200 g !ranza de vaci 1 lingurite !icar!onat de sodiu 250 g faina 0#25 lingurite sare 500 g sunca presata 1 !uc ceapa al!a o cutie ciuperci conservate 1 lingura patrunjel verde tocat 200 g cascaval Preparare: 6e curata&se taie marunt o ceapa si se caleste in putin ulei# am adaugat sunca# 4and s(a prajit putin& punem ciupercile# $mestecam si lasam inca 10 min# $poi am adaugat patrunjelul tocat si sare cu piper# 6e prepara aluatul:amestecam !ine cu mi"erul& !ranza de vaci& ouale si jumatate din cantitatea de lapte !atut& si putin sare(dupa gust) 6e pune faina& iarasi amestecam !ine cu mi"erul sa nu fie cocoloase# ,n lapte !autut ramas & adaugam !icar!onatul de sodiu& amestecam !ine si turnam in aluat# $mestecam din noua aluatul& ar tre!ui sa fie de consistenta ca la smantana& un pic mai lic+ida# ,ntr( o tigaie& de preferinta ( teflon ( daca nu aveti & e !ine si o alta tigaie ( incinsa cu 1(2 lingurite de ulei& se toarna un polonic de aluat& si cand a inceput se se coaca& punem umplutura sau cascavalul razuit & pe margine# 4u o paleta de teflon sau lemn se indoaie aluatul& sa fie ca un semicerc# 6e prajesc la foc mic# 6unt delicioase<