Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Stroganoff de Vita
Stroganoff de Vita
in fasii subtiri de carne frageda de vita, ceapa si ciuperci feliate, toate sotate rapid in unt si combinate cu smantana. Bucatarie: france a !rad de dificultate: usor "antitate: # portii $imp de preparare: %& minute $imp de gatit: '& minute Ingrediente: ( linguri unt )&& g musc*i de vita feliat subtire transversal si apoi taiat fasiute de '-+ cm latime # cepe ver i, tocate (doar partea alba) ')& g ciupercute feliate sare, dupa gust piper, dupa gust %,' lingurita de nucsoara % lingurita de tar*on uscat (sau # lingurite tar*on proaspat) % cana cu smantana % lingurita de mustar -i.on frun e proaspete de patrun.el, pentru ornat paste fierte, pentru servit Indicatii: Se topeste .umatate din unt intr-o tigaie, la foc mediu. Se mareste flacara si se adauga carnea care se rumeneste rapid pe ambele parti. /lacara trebuie sa fie indea.uns de puternica pentru a rumeni carnea rapid, dar nu atat de puternica incat sa arda untul. "at timp se pra.este carnea, se ase onea a cu sare si piper. "and este facuta si rumenita dupa dorinta, se scoate din tigaie. In aceeasi tigaie, la foc mediu, se caleste ceapa '-+ minute, cat sa se imbibe bine cu sucurile din tigaie0 apoi se scoate cu o spumiera si se pune in acelasi vas cu carnea. Se adauga restul de unt in tigaie, se mareste flacara si se adauga ciupercutele. Se gatesc, amestecand, timp de # minute. Se presara ciupercile cu nucsoara si tar*on si se amesteca bine. 1a foc mic se adauga smantana si mustarul peste ciuperci si se amesteca incet0 nu trebuie sa dea in clocot, caci s-ar putea bran i. -aca simtiti nevoia, puteti adauga %-' linguri de apa, ca sa se subtie e sosul. Se adauga fasiile de carne si ceapa calita si se amesteca cu gri.a ' minute, sau pana cand toate ingredientele sunt bine incinse. Se potriveste de sare si piper. Se serveste imediat alaturi de o garnitura de paste, cartofi, sau ore , ornata cu frun e proaspete de patrun.el.