Sunteți pe pagina 1din 1

Nucile, o descoperire de ultima ora, veche de cand lumea

Nucile, mai sntoase dect uleiul de msline Cercetarea a constat n monitorizarea a 24 de aduli, jumtate dintre ei cu un nivel normal al colesterolului, iar cealalt jumtate cu un nivel ridicat. Participanii la studiu au primit dou porii de salam bogat n grsimi i brnz, pe care le-au consumat la un interval de o sptmn. La una dintre porii, cercettorii au adugat cinci lingurie de ulei de msline, iar la cealalt, miezul a opt nuci. Testele au artat c att uleiul de msline, ct i nucile au ajutat la reducerea inflamaiilor din artere care apar brusc dup o masa bogat n grsimi saturate i care, n timp, favorizeaz ntrirea arterelor i mrete riscul unor boli de inima i al atacului vascular cerebral. Cu toate acestea, spre deosebire de uleiul de msline, nucile au mai ajutat i la meninerea elasticitii i flexibilitii arterelor, indiferent de nivelul colesterolului. Trateaz tulburrile de ritm cardiac. consumate dup fiecare mas, nucile mpiedica ngroarea arterelor i previn bolile de inim Cercettorii au mai observat ca acidul alfa linoleic din nuci poate fi benefic pentru cei cu tulburri ale ritmului cardiac. Ei i-au prevenit pe participanii la studiu c pot mnca absolut tot ceea ce doresc, cu condiia s consume i nuci. "Acest lucru demonstreaz c grsimile protectoare din nuci nltur efectele grsimilor saturate din diet, pe cnd o grsime neutr, precum uleiul de msline, nu are un rol att de important", afirma Robert Vogel, profesor la University of Maryland, Baltimore. Pentru c sunt elastice, arterele se pot ntinde atunci cnd fluxul sanguin se mbuntete. Consumul de grsimi ntrerupe producerea de oxid nitric de ctre "cptueala" arterelor, necesar pentru meninerea flexibila a vaselor de snge. Nucile mai conin antioxidani i arginin, un aminoacid folosit de organism pentru a produce oxidul nitric. Combinai nucile cu legume i pine Nucile i alunele pot nlocui majoritatea nutrienilor animali n cazul persoanelor vegetariene. Printre nutrieni se numr cele mai multe vitamine B, fosforul, fierul, cuprul, potasiul i proteinele. Ca mai toate proteinele din surse vegetale, cele din nuci i alune sunt inferioare calitativ celor animale. Cu toate acestea, n combinaie cu pine, cereale i leguminoase (mai ales soia i linte) se poate obine gama ntreag i echilibrat de aminoacizi eseniali.