Macrou marinat

Astazi la Reteta de Acasa va prezentam o reteta foarte buna pentru amatorii de peste. Macrou marinat Ingrediente: - 1 kg peste (macrou) - 200 ml ulei - 200 ml apa - 100 ml otet - 1 ceapa - foi de dafin, - 25 boabe de piper - 10 boabe de ienibahar Se dezgheata pestele si se curata, apoi se taie bucati . Apoi se sareaza si se lasa sa stea asa la rece de seara pana dimineata. A doua zi, se ia o cratita in care se pune uleiul, apa, otetul, o ceapa curatata si taiata julien, boabele de piper si ienibaharul. Pestele se spala de sare si se pune la fiert la foc mic in aceasta compozitie. Dupa aproximativ 3 ore de fiert, macroul marinat se ia de pe foc si se da la rece. Poate fi consumat imediat ce s-a racit sau poate fi pus in borcane cu capac pentru a fi consumat in perioada urmatoare.

Cum s preparai acas conserve cu pete

de Alina Anghel Pentru a se feri de E-uri, din spirit de economie sau pentru plcerea de a servi ceva preparat n cas, multe gospodine prepar conserve, n special toamna. Dar exist cteva astfel de bucate ce se pot realiza tot timpul anului. Cele mai numeroase combinaii pot fi fcute din pete - de ap dulce sau ap srat, n sos de tomate sau marinat cu ulei i oet i aa mai departe. Acestea se pot consuma ca atare, dar de cele mai multe ori ajung n farfurie ca garnitur la o salat de cartofi sau la o plcint cu aluat de pine. V oferim cteva dintre cele mai interesante astfel de reete. prot cu legume Ingrediente: 1,5 kg prot, 500 g morcovi, 500 g ceap, 1,5 kg roii, 1 lingur cu zahr tos, 200 ml ulei de floareasoarelui, 100 ml oet, 2 frunze de dafin, sare i piper. Mod de preparare: roiile se opresc cteva secunde n ap clocotit, se toac mrunt i se fierb la foc mediu ntr -o oal mai mare. Morcovii se cur de coaj, se spal i se dau prin rztoarea cu ochiuri mari. Ceapa se cur de foi i se taie petiori. Se ncinge uleiul, se clesc legumele pn se nmoaie, apoi se pun peste roii mpreun cu frunzele de dafin. Se fierbe totul pn ce legumele s -au nmuiat, se adaug oetul, sare i piper dup gust i zahrul, se amestec i se las s se odihneasc zece minute. ntr-o oal se pune un strat de legume, un strat de prot curat, splat i scurs de ap. Se pun din nou legume, prot i tot aa pn se termin ingredientele, ultimul strat fiind de legume. Se acoper oala cu un capac sau folie de aluminiu i se introduce n cuptorul ncins pentru circa o

or. Se pune fierbinte n borcane calde, se las s se rceasc la temperatura camerei sub o ptur, apoi se pstreaz la rece. Macrou n suc de roii Ingrediente: 1 kg macrou, 3 cepe, 4 linguri cu past de tomate, 2 frunze de dafin, 50 ml oet, 1 lmie, 4 cei de usturoi, 1 legtur de mrar, 300 ml ulei de floarea -soarelui, sare i piper. Mod de preparare: petele se eviscereaz, se taie n buci mici, se spal i se pune ntr-un bol. Se amestec bine cu sare i piper dup gust, se las s stea zece minute, apoi se scurge, se prjete n puin ulei ncins i se scoate ntr-un bol. Ceapa tiat petiori se clete n restul de ulei, apoi se adaug petele, pasta de tomate, foile de dafin, oetul i lmia tiat felii. Se presar usturoiul feliat, se amestec totul uor ca s nu se sfrme petele, se acoper cu un capac i se fierb la foc mic 15-20 de minute. Se presar mrarul, se amestec uor, se pune n borcane i se sterilizeaz zece minute la bain-marie. Capelin n oet Ingrediente: 1,5 kg capelin, 1,5 kg roii, 250 g morcovi, 250 g pstrnac, 500 g ceap, 3 ardei grai, 2 frunze de dafin, 4 boabe de ienibahar, 1 ardei iute, 100 ml ulei, 100 ml oet, 150 g zahr tos, sare i piper. Mod de preparare: roiile se descojesc, se toac mrunt i se pun la fiert cu frunzele de dafin, zahrul i ienibaharul. Separat se clesc ceapa, ardeii grai, ardeiul iute, morcovii i pstrnacul tiate cubulee sau felii subiri. Se fierb pn se nmoaie legumele, apoi se pun ntr-o oal mai mare, straturi alternative de legume i capelin. Se acoper oala cu un capac i se fierbe la foc mic dou-trei ore. Cnd petele este fiert se adaug oetul, se acoper din nou i se las cinci minute. Se pune amestecul n borcane, se nchid cu capac i se las la rcit acoperite cu o ptur. tiuc n sos picant Ingrediente: 2 kg tiuc, 3 cepe, 2 morcovi, 1 rdcin de pstrnac, 300 ml ulei de floarea -soarelui, 1 conserv cu roii n suc, 2 frunze de dafin, 2 boabe de ienibahar, 1 linguri cu boabe de mutar, 2 cuioare, 100 ml oet, sare, piper i mrar. Mod de preparare: tiuca se taie felii potrivit de groase, se condimenteaz, se prjete n puin ulei ncins i se scoate ntr-un bol. n uleiul rmas se pun legumele feliate sau tiate cubulee, se clesc cinci minute, apoi se adaug conserva de roii, frunzele de dafin, ienibaharul, seminele de mutar i cuioarele. Se condimenteaz dup gust, se adaug oetul, petele i se fierb la foc mic dou ore sau pn scade amestecul i petele este fiert. Dorad marinat Ingrediente: 2 peti dorada, 1 ceap alb, 1 ceap roie, 1 morcov, 2 ardei grai, 2 frunze de dafin, 1 linguri cu semine de mutar, 100 ml oet de mere, 100 ml vin alb, 1 linguri cu zahr tos, 1 lmie, sare i piper. Mod de preparare: ceapa, lmia, ardeii i morcovul se taie rondele subiri i se pun ntr -o oal. Se adaug vinul, oetul, condimentele, zahrul, sare i piper dup gust. Se acoper cu un capac i se fierb la foc mediu 10-15 minute, apoi se pun doradele curate i tiate n buci mici. Se fierb la foc mic zece minute, se pun legumele i petele n borcane, se toarn deasupra marinata i se sigileaz cu capace. Se fierb la bain -marie zece minute, apoi se las s se rceasc i se pstreaz la rece. Hering marinat n ulei Ingrediente: 1 kg hering, 30 g zahr tos, 50 ml oet, 100 ml ulei de floarea -soarelui, 1 lmie, 300 ml ap, 2 cepe, 1 frunz de dafin, sare i piper. Mod de preparare: cepele curate i splate se taie rondele subiri i se pun ntr -o oal. Se adaug zahrul, sare i piper dup gust, oetul, uleiul i apa. Se adaug frunza de dafin, lmia feliat i se fierbe totul la foc mic circa 20 de minute. Heringul se cur, se eviscereaz i se spal. Se taie felii subiri, se pune ntr -un bol adnc i deasupra se pune marinata clocotit. Se aaz deasupra o farfurie sau un toctor, se pune o greutate i se las la marinat circa 15 ore, apoi se servete sau se pune n borcane i se pstreaz la rece.