Salata de ciuperci

Aceasta salata de ciuperci se serveste ca aperitiv, dar merge foarte bine si langa orez.

Ingrediente:

1 kg ciuperci 2 catei de usturoi 1 pahar de vin alb 1 ceapa 1 legatura patrunjel

ulei sare piper 1 lingura seminte pin

Instructiuni:
Ciupercile le spalam sub jet de apa rece. Apoi le punem fara ulei intr-o tigaie incinsa pentru a se elimina lichidul din ele. Cand devin aproape uscate, se adauga uleiul, usturoiul, ceapa si semintele de pin. Se condimenteaza cu piper si sare, se sting cu vin alb si se adauga patrunjelul.

Prajitura Flodni

Prajitura Fldni combina arome de nuca, mac, scortisoara, mere si prune. Este cea mai populara si apreciata prajitura evreiasca.

Ingrediente:

300 g faina 125 g margarina 1 lingura de zahar

1 varf cutit sare 5 g drojdie 100 ml vin alb

175 g mac macinat 28 g miere 55 g stafide 62 g pesmet (alb) dulce 250 ml apa coaja de lamaie zahar cu vanilie

150 g nuca macinata 265 g zahar coaja de portocale 375 g mere 22 g nuca macinata scortisoara 550 g dulceata de prune.

Instructiuni:
Punem intr-un vas ingredientele pentru aluat - 300 g faina, 125 g margarina, 1 lingura de zahar, 1 varf cutit sare, 5 g drojdie, 100 ml vin alb. Framantam pana obtinem un aluat uniform. Apoi il punem sa se odihneasca in frigider. Ca sa obtinem umplura de mac avem nevoie de 175 g mac macinat, 125 g zahar, 15 g miere 10 g stafide, 10 g pesmet (alb) dulce (biscuiti macinati), 125 ml apa, coaja de lamaie, zahar cu vanilie. Punem la fiert apa, mierea si zaharul. Cand au dat in clocot, le luam de pe foc si le adaugam peste celelalte ingrediente. Amestecam pana omogenizam compozitia. Umplutura de nuca o facem dupa aceiasi pasi folositi la obtinerea umpluturii de mac. Pentru umplutura de nuca avem nevoie de 150 g nuca macinata, 125 g zahar, 30 g pesmet (alb) dulce 13 g miere, 15 g stafide, 125 ml apa, coaja de lamaie, coaja de portocale, zahar cu vanilie. Pentru umplutura de mere ne trebuie 375 g mere, 30 g stafide, 22 g nuca macinata, 22 g pesmet (alb) dulce, scortisoara. Curatam merele, le dam pe razatoare si le amestecam bine cu ingredientele mentionate. Dupa ce am finalizat umpluturile, scoatem aluatul din frigider si il portionam in 5 bile pe care le vom intinde in forma de cerc. Apoi coacem trei foi, timp de 10 minute. Intindem intr-o tava de tort o foaie de aluat cruda. Peste ea se adauga umplutura de mac. Peste aceasta punem o foaie coapta si dupa aceea umplutura de nuca. Punem o alta foaie coapta si un strat de dulceata de prune. Apoi punem ultimul blat copt si umplutura de mere. Peste umplutura de mere intindem o foaie de aluat cruda. Compozitia o dam la copt pentru 50 de minute, intr-un cuptor preincalzit la 180 grade.