1.1. Principalele caracteristici biologice i tehnologice ale soiurilor de
struguri pentru mas.
Soiurile de struguri pentru mas se deosebesc de soiurile de struguri pentru vin, att prin caracteristicile biologice, ct i prin particularitile tehnologice specifice.
Caracteristici biologice n general, soiurile de struguri pentru mas se caracterizeaz prin creteri vegetative mari i sunt mult mai viguroase, comparativ cu soiurile de struguri pentru vin. De aceea, n plantaiile viticole, acestea se preteaz foarte bine la formele de conducere seminalte i nalte, pergole, boli, etc.. n ceea ce privete cerinele fa de factorii climatici, acestea sunt mari, cultura acestora, obinnd rezultate bune i foarte bune, n sudul rii (zone cu favorabilitate mare), practic n acele centre i plaiuri unde indicele heliotermic nregistreaz valori ridicate. Spre exemplu, Regiunea viticol a Podiului Transilvaniei, caracterizat printr-un indice heliotermic situat la limita de toleran, nu dispune de condiii favorabile cultivrii soiurilor de mas, comparativ cu Regiunea viticol a Dealurilor Moldovei care prezint condiii climatice favorabile cultivrii soiurilor de struguri pentru mas cu diferite epoci de maturare (epocile III- IV de maturare). Fa de factorii ap i elemente nutritive din sol, soiurile de struguri pentru mas prezint cerine mult mai mari, comparativ cu soiurile de struguri pentru vin. Ca urmare, pentru obinerea unor producii mari i de calitate (producie marf mare) n tehnologiile de cultur - irigarea i fertilizarea joac un rol hotrtor. O alt caracteristic cu aspect de particularitate este aceea c, soiurile de struguri pentru mas prezint rezistene la ger mai sczute (de la -14 0 C la -22 0 C) precum i toleran medie la secet; de asemenea prezint sensibiliti sporite la majoritatea bolilor i duntorilor specifice soiurilor vitis vinifera, cum ar fi: man, putregaiul cenuiu, finare, antracnoz, viespi, etc.. n ceea ce privete maturarea strugurilor - dac pentru soiurile de struguri pentru vin, se cunosc 3 epoci de maturare (timpurie, mijlocie, trzie), pentru soiurile de struguri pentru mas se cunosc 7 epoci de maturare, desfurate (ealonate) ntr-un interval mare de timp cuprins ntre 15.07. i 31.10., asigurnd practic aproximativ 110 zile de consum al strugurilor n stare proaspt.
Caracteristicile tehnologice n ansamblu lor, aceste caracteristici, le confer acestora din urm, ntreaga valoare comercial, evideniat prin: mrimea strugurilor (250-350g i chiar mai mult), mrimea i uniformitatea boabelor (1,5 -4g), compactitatea acestora (sunt preferai cei rmuroi sau laci), forma i culoarea acestora (forma sferic i alungit cilindric este cea mai apreciat, iar din punct de vedere al culorii sunt apreciate soiurilor cu bob alb-verzuie, negru intens i mai puin cele roze i colorate neuniform), grosimea stratului de pruin (preferabil ca aceasta s fie intact), grosimea, aderena i elasticitatea pieliei (confer strugurilor rezisten la minipulare, transport i pstrare), consistena miezului (se prefer crnos-crocant, semicrocant), prezena seminelor (1-2 sau pot lipsi ex: soiurile apirene), gustul (plcut, rcoritor, datorit indicelui glucoacidimetric echilibrat, care d indicaii i asupra momentului optim de recoltare strugurilor, optimul fiind n jurul valorii 4), aroma (la noi n ar sunt preferate soiurile cu arom fin de muscat), etc.. CAP. I. SOIURILE DE STRUGURI PENTRU MAS I PARTICULARITILE DE CULTUR ALE ACESTORA 2 Caracteristicile tehnologice sunt exprimate totodat i cu ajutorul unor indici fizico mecanici, cum ar fi: rezistena la desprindere a boabelor de pedicel, rezistena la fisurare a boabelor, elasticitatea pieliei, etc., toi acetia concur la aprecierea soiurilor de struguri pentru mas sub raportul pretabilitii acestora la transport i pstrare.
1.2. Particularitile de cultur ale soiurilor de struguri pentru mas
Particulariti ecologice Datorit exigenelor mai mari fa de factorii ecopedoclimatici, soiurile de struguri pentru mas se cultiv i obin rezultate bune numai n arealele viticole caracterizate printr-un grad ridicat de favorabilitate. Gradul de favorabilitate al unui areal de cultur se stabilete n funcie de epoca de maturare a soiurilor, alturi de factorii temperatur, insolaie, precipitaii, conform tabelului 1. n ceea ce privete umiditatea din sol, soiurilor de mas manifest cerine sczute, ns datorit consumului de ap ridicat se recomand cultura acestora n condiii de irigare, care asigur creteri mari de producie, n general i producie marf, n special. Tabelul 1 Sinteza cerinelor climatice n funcie de epoca de maturare i direcia de producie
Epoca de maturare a strugurilor /direcia de producie Specificaii Timpurie (epocile I-II) Mijlocie (epocile III- IV) Trzie (epocile V- VI)
Soiuri pentru strafide Durata perioadei de vegetaie (nr. de zile) 160 170 -180 > 180 > 190 Bilanul termic util ( tu 0 C) 1200 1500 > 1650
> 1950
Bilanul termic activ ( ta 0 C) 2500 3100 3500 4000 Durata de strlucire a soarelui n perioada de vegetaie 1400 1600 1600
Particulariti biologice Se refer n general la compatibilitatea soiurilor de vinifera cu soiurile de portaltoi. Soiurile de struguri pentru mas fiind n general viguroase i foarte viguroase, necesit portaltoi viguroi sau portaltoi cu vigoare mijlocie, dar care imprim vigoare mare de cretere soiurilor altoite pe acetia. n ceea ce privete epoca de maturare a soiurilor s-a observat c, pentru soiurile cu maturare timpurie sunt mai indicai portaltoii care au o perioad scurt de vegetaie, care grbesc maturarea strugurilor, imprimnd precocitate, ex: Riparia gloire, Chasselas x berlandieri 41 B, Berlandieri x Riparia Selecia Oppenheim 4, Precoce, 420 AA etc., iar dac se dorete prelungirea perioadei de consum, respectiv tardivitatea produciei, se recomand portaltoii viguroi, cu ciclu vegetativ lung, ex: 140 Ruggeri, 1103 Paulsen, 110 Richter, etc.. Distanele de plantare - n general, distanele de plantare la soiurile de struguri pentru mas sunt mai mari comparativ cu soiurile de struguri pentru vin, cele mai ntlnite situaii fiind 2,2/1,2 m; 2,2-1,0 m, cu densiti de 3700-4000 butuci/ha, ns pentru soiurile viguroase sunt necesare distanele mai mari de plantare de 2,5- 3,0 m ntre rnduri i 1,4-1,5 m pe rnd, cu densiti mici de numai 2500-3000 butuci/ha. Formele de conducere - Cele mai frecvente forme de conducere ntlnite sunt formele nalte (Guyot pe tulpin, pergola raional, cortina dubl genovez) i formele seminalte (Cordon Cazenave, Guyot pe semitulpin), care permit obinerea unei suprafee foliare expuse mult mai mult la soare, cu un grad de suprapunere ct mai mic al frunzelor. ncrctura de ochi lsat la tiere - Depinde n principal de potenialul productiv al soiului respectiv i influeneaz n mod direct cantitatea i calitatea recoltei. La stabilirea sarcinii de ochi pe butuc se acord o mare atenie, lsndu-se n general, sarcini mijlocii, difereniate n funcie de vigoarea soiului, vrsta plantaiei, starea de fertilitate a solului, sistemul de tiere, astfel: cu ct solul este mai fertil cu att ncrctura de ochi lsat pe butuc va fi mai mare (V. Popa i colab., 1976).
Lucrrile i operaiile n verde Prezint o importan deosebit n tehnologia de cultur a soiurilor pentru struguri de mas, deoarece contribuie la sporirea produciei marf, prin mbuntirea calitii strugurilor. La aplicarea acestora se ine cont de nsuirile biologice ale soiurilor i condiiile climatice ale anului de cultur. Pe lng lucrrile i operaiile n verde cu caracter curent ce sunt aplicate majoritii soiurilor de vi de vie (plivitul lstarilor, crnitul, copilitul) se aplic i lucrri cu caracter special (ciupitul, normarea numrului de inflorescene pe butuc, incizia inelar, rrirea boabelor, cizelarea strugurilor pe butuc, scurtarea ciorchinilor, desfrunzitul parial, polenizarea suplimentar, etc.). Plivitul lstarilor la soiurile de struguri pentru mas se realizeaz cnd acetia sunt n cretere, sunt ntr-un numr excedentar i se elimin chiar dac sunt purttori de rod. Intensitatea plivitului este difereniat n principal n funcie de procentul de lstari sterili specific fiecrui soi, dup cum urmeaz: la soiurile cu circa 25% lstari sterili (Cardinal, Chasselas Dor) se aplic un plivit total, la soiurile cu circa 50% lstari sterili (Afuz ali, Italia) se elimin jumtate din numrul acestora, iar la soiurile cu 75% lstari sterili se recomand suprimarea a 1/3 din numrul lor, (Magdalena Georgescu, L. Dejeu, 1993). Ciupitul lstarilor const n suprimarea vrfului de cretere a lstarilor fertili foarte tineri realizat n general, nainte de fenofaza nfloritului. Scopul lucrrii este acela de a mbunti condiiile de hrnire a florilor, cunoscut fiind faptul c, n timplu nfloritului, creterea lstarilor rmne procesul dominant, caractererizat printr-un consum ridicat de substane asimilate. Rspund foarte bine soiurile cu 4 flori hermafrodite funcional femele, Bicane, Ceau, Coarn neagr, precum i cele care au flori hermafrodite normale, ns au o capacitate sczut de germinare a polenului. Normarea numrului de inflorescene pe butuc se aplic difereniat n funcie de particularitile tehnologice ale soiurilor, astfel: aproximativ 15 inflorescene/butuc la soiurile cu struguri mari i foarte mari (Afuz ali, Italia, Victoria); 25 inflorescene/butuc la soiurile cu struguri mijlocii-mari (Musact de Hamburg, Bicane, Muscat Timpuriu de Bucureti) i 30 inflorescene/butuc la soiurile cu struguri mici-mijlocii (Chasselas Dor, Muscat Perla la Csaba). Incizia inelar const n ndeprtarea unui inel de scoar i liber pe lstar, a crui line nu depete 4-6 mm sau poate fi realizat printr-o simpl incizie circular. Scopul operaiei este acela de a ntrerupe circulaia descendent a sevei elaborate i repartizarea ei ctre prile superioare ale seciunii, mbogindu-se n acest mod, aportul elementelor nutritive n zona respectiv, avnd astfel efecte favorabile asupra calitii. Se obine un procent mai mare de flori legate, creterea n dimensiune a boabelor i creterea lor uniform, colorarea boabelor, precum i precocitatea produciei. n urma cercetrile efectuate, s-a constatat c incizia inelar este eficace i mult mai evident la soiurile cu boabe mari (Afuz ali, Italia), la soiurile apirene (Kimi alb, Perlette) i la soiurile cu boabe neuniforme ca mrime (Muscat de Hamburg), (Magdalena Georgescu, L. Dejeu, 1993). Rrirea boabelor este o operaie n verde cu totul special, care se practic doar pentru soiurile de struguri pentru mas cu maturare extratimpurie i timpurie, n cultura de ser. Dup legatul boabelor, cnd acestea au atins aproximativ 3 mm n diametru cu ajutorul unor forfecue de cizelat se suprim o parte din acinii de pe ciorchine; se au n vedere acinii cu boabe anormal dezvoltate, meiate i mrgeluite. n acest mod se elimin aproximativ 20-60% din acinii formai, iar cei rmai cresc n volum i greutate, sunt mai uniformi din punct de vedere al mrimii, cptnd un aspect comercial mult mai atrgtor. Aceast operaie mai este ntlnit i sub denumirea de cizelarea strugurilor pe butuc (vizeaz eliminarea boabelor meiate i mrgeluite, a celor bolnave sau rnite de diferii factori naturali critici, precum i rrirea a celor normal dezvoltate atunci cnd sunt prea dese pe ciorchine). Scurtarea ciorchinilor cu 1/3 din lungimea lor este aplicat n general soiurilor cu inflorescene mari (Muscat de Hamburg, Afuz ali, Italia), pentru o dezvolare mai uniform a boabelor pe ciorchine. La strugurii rmuroi se recomand i scurtarea primelor ramificaii ale rahisului. Desfrunzitul parial const n eliminarea (suprimarea) a ctorva frunze din apropierea strugurilor (nu mai mult de 3-4 frunze), operaie care asigur condiii bune de aerisire i iluminare, cu efecte pozitive asupra strii fitosanitare a strugurilor, precum i asupra uniformitii culorii boabelor. Este indicat cu precdere la soiurile cu frunzi bogat (Muscat d` Adda, Italia, Ceau), precum i la soiurile cu o coloraie neuniform a boabelor (Cardinal, Muscat de Hamburg, Coarn neagr). Desfruzitul trebuie realizat raional, astfel nct s nu se creeze dezechilibru ntre suprafaa foliar i numrul de struguri pe butuc, astfel: la soiurile pentru struguri de mas cu maturare timpurie i mijlocie trebuie pstrat raportul pentru 1 kg struguri - 1,9 m 2 suprafa foliar, iar pentru soiurile de struguri pentru mas cu maturare tardiv aproximativ 3,1 m 2 pentru 1 kg de struguri, (Magdalena Georgescu, L. Dejeu, 1993).
Polenizarea suplimentar Este o lucrare absolut necesar n cazul florilor cu flori hermafrodite funcional femele, la care polenul este steril, precum i la soiurile care, dei au flori hermafrodite funcional normale au capacitatea de germinare a polenului mai sczut (Bicane, Ohanez, Braghin, Crmpoie). Polenizarea la acestea se realizeaz 5 defectuos, procentul de flori legate este foarte mic, strugurii meiaz i mrgeluluiesc puternic, mai ales n anii rcoroi i ploioi. Pentru evitarea i eliminarea acestor neajunsuri soiurile respective vor fi polenizate cu polen de la alte soiuri care au polen abundent. Se recolteaz polen de la acestea din urm, prin scuturarea inflorescenelor n pungi de hrtie cerat i se va pstra la frigider. Cnd florile soiului de polenizat s-au deschis n procent de 50% se face polenizarea suplimentar; operaia se repet i spre sfritul nfloritului, cnd florile s-au deschis n proporie de 80%. Cele mai bune rezultate se obin atunci cnd se recolteaz apolen de la 3-4 soiuri, iar cantitatea necesar este de 500-800g/ha. Prin aceast operaie se obin sporuri att n procentul de flori legate ct i un spor de producie de 10-15%. Pentru c lucrarea este greu de realizat, se are n vedere nc de la plantare ca la 2 rnduri cu soiul de baz s fie 1 rnd cu un soi polenizator.
Fertilizarea Datorit consumului ridicat de elemente nutritive din sol, de cele mai multe ori este nevoie de un aport de ngrminte din compoziia crora nu trebuie s lipseasc azotul (chiar dac influeneaz creterea excesiv), lipsa acestuia limitnd cantitatea produciei.
Irigarea - O msur tehnologic obligatorie, mai ales n podgoriile i n centrele viticole din sudul rii, foarte favorabile culturii soiurilor de struguri pentru mas. Toamna se aplic o irigare de aprovizionare cu ap solului, iar n timpul perioadei de vegetaie, se aplic udri n concordan cu cerinele viei de vie la momentul respectiv.
Protecia fitosanitar se acord o atenie sporit tratamentelor fitosanitare, deoarece strugurii trebuie s fie ntr-o perfect stare de sntate. Orice urm de boal sau atac de duntori, scade din valoarea comercial a strugurilor, iar pentru strugurii destinai pstrrii, se aplic mai multe tratamente mpotriva putregaiului cenuiu.
1.3. Conveierul varietal i cel geografic al soiurilor de struguri pentru mas. La alctuirea sortimentului de soiuri de struguri de mas se deosebete un conveier varietal i un conveier geografic acestea fiind difereniate n funcie de epoca de maturare a strugurilor i condiiile ecopedocliamtice ale unui areal geografic. Conveierul varietal poate fi definit ca o grupare i ealonare a soiurilor de struguri pentru mas n funcie de epoca de maturare ncepnd cu cele extratimpurii, pn la cele tardive, cultivate n aceleai condiii ecologice. Condiiile ecopedoclimatice nregistrate n ara noastr permit maturarea unei game variate de soiuri pentru struguri de mas, mprite n 7 epoci de maturare, prima epoc debutnd la 15 iulie, iar ultima se ncheie la 31 octombrie. Trebuie subliniat c pentru fiecare podgorie n parte exist un sortiment, stabilit n urma a numeroase lucrri de experimentare-cercetare, incluzndu-se numai acele soiuri care i valorific cel mai bine potenialul de producie. Pentru mbuntirea conveierului varietal n ultimul timp s-a acordat o atenie deosebit lucrrilor de ameliorare care vizeaz obinerea de soiuri noi cu un potenial de producie superior, cu rezistene sporite la boli i duntori. Astfel, la noi n ar, n perioada 1970-2000, au fost omologate 22 de soiuri de struguri pentru mas (tabelul 2).
6 Tabelul 2 Conveierul varietal al soiurilor de struguri pentru mas
Muscat Perla de Csaba, Muscat Timpuriu de Bucureti
Cardinal Perlette Regina viilor Augusta Victoria Timpuriu de Pietroasa
Chasselas dor Chasselas roze Azur Napoca Timpuriu de Cluj Cetuia
Muscat de Hamburg Muscat DAdda Milcov Splendid Silvania Somean Clina
Coarn neagr Coarn Alb Afuz ali Tamina Xenia
Italia Bicane Select Regina nera Black rose Greaca IULIE 15 31 AUGUST 15 31 SEPTEMBRIE 15 31 OCTOMBRIE 15 31
Epoca de maturare I II III IV V VI VII
Conveierul geografic vizeaz urmrirea maturrii strugurilor aceluiai soi n diferite areale viticole, caracterizate printr-un terroir diferit (nsumarea tuturor factorilor care concur la realizarea produciei). Ca urmare, amplasarea conveierului varietal n diferite condiii ecologice conduce la realizarea conveierului geografic. n cadrul arealelor viticole din ara noastr, soiul Chasselas Dor, cunoscut a fi unul dintre cele mai cultivate soiuri de struguri pentru mas cu maturare mijlocie, atinge (cunoate) 4 epoci de maturare, astfel: n sudul rii la Dbuleni, Greaca se matureaz n epoca III-a, n centrul viticol Pietroasa-Buzu epoca a IV-a, la Odobeti, Iai epoca IV-V, iar la Blaj, Napoca, epocile V-VI. Conveierul geografic poate fi urmrit i pe areale mai largi (ri, continente), stabilindu-se n acest sens, zonele n care cultura soiurilor pentru struguri de mas este mai rentabil.
1.4. Zonarea soiurilor de struguri pentru mas Este rezultatul unor ndelungate observaii i cercetri privind valorificarea la maxim a condiiilor ecopedoclimatice ale spaiului viticol romnesc de ctre potenialul bioproductiv al soiurilor de struguri pentru mas, n condiii de eficien economic sporit, (M. Olobeanu i colab., 1980; 1991). Sub acest aspect, la nivelul rii noastre au fost determinate 4 zone de favorabilitate pentru cultura soiurilor de struguri pentru mas, astfel: Zona foarte favorabil (I), cuprinde Terasele Dunrii, de la Drobeta Turnu Severin la Cernavod. Aceast zon se caracterizeaz prin indici climatici foarte favorabili pentru cultura soiurilor de struguri pentru mas, cu bobul mare, ncepnd cu cele timpurii i pn la cele trzii, practic ntreg conveierul varietal al soiurilor de struguri pentru mas (tabelul 3). Zona favorabil (II), corespunde din punct de vedere geografic, Regiunii viticole a colinelor Dobrogei, precum i unele plaiuri din podgoriile din Dealu Mare i Dealurile Buzului. Aceast zon nregistreaz valori ale indicilor climatici favorabile pentru cultura soiurilor de struguri pentru mas cu maturare timpurie, mijlocie i tardiv. Zona favorabilitate mijlocie (III) cuprinde podgoriile din sudul i centrul Moldovei (Odobeti, Panciu, Nicoreti, Iveti, Iveti, Hui), unele centre 7 viticole din podgoriile Drgani i tefneti-Arge, precum i podgoriile din Banat. n aceast zon se cultiv soiurilor de struguri pentru mas cu maturare mijlocie i numai n unele centre se pot cultiva soiurile cu maturare tardiv Zona tolerant (IV) cuprinde centrele viticole din partea de nord est a Regiunii viticole a dealurilor Moldovei i cele din Regiunea viticol a Podiului Transilvaniei. Se cultiv numai soiurile de struguri pentru mas cu maturare timpurie i mijlocie care s acopere consumul local de struguri n stare proaspt.
Tabelul 3 Sinteza elementelor climatice n funcie de zona de favorabilitate pentru cultura soiurilor de struguri pentru mas
Valorile indicilor climatici din perioada de vegetaie Zona de cultur Lungimea perioadei de vegetaie (nr. de zile) Bilanul termic global ( 0 C) Bilanul termic utill ( 0 C) Insolaia real (nr. ore) Precipitaii (mm)
Foarte favorabil (I)
180
4000
1600
1600
300
Favorabil (II)
170-190
4000
1500
1400-1500
350
favorabilitate mijlocie (III)
165-170
3800
1300
1300-1400
400 Tolerant (IV) 168-170 3000-3300 1260 1450 300
8
MUSCAT PERL DE CSABA ORIGINE - Soi creat n Ungaria de Mathiasz Iano din ncruciarea soiurilor Bronnerstraube i Muscat Ottonel. SINONIME Csaba Gyongue, Jemciug Csaba
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult are form aproape rotund, de mrime mijlocie, ntreag, trilobat sau pentalobat. Sinusul peiolar este deschis sub form de lir sau nchis. Limbul este glabru pe partea superioar i prezint peri pe nervuri pe partea inferioar. Strugurele este de mrime mijlocie, de form cilindro-conic, deseori aripat, lax. Bobul este discoidal, mijlociu, de culoare verde-glbuie. Miezul este semicrnos, cu arom uoar de muscat. Pielia acoperit cu puin pruin prezint pete cafenii.
Nr. crt. Parametri analizai UM Muscat Perla de Csaba
Muscat Perla de Csaba 115 Greaca 1 Lstari fertili % 41,4 43,4 2 Coeficient de fertilitate relativ strug./ l.total 0,5 0,6 3 Coeficient de fertilitate absolut strug./ l.fertili 1,2 1,3 4 Greutatea medie a unui strugure g 115 175 5 Greutatea a 100 de boabe g 220 290 6 Indice de productivitate relativ g/lstar 58 104 7 Indice de productivitate absolut g/lstar 138 226 8 Concentraia n zaharuri g/l 123,7 131,6 9 Aciditatea total n must g/l H2SO4 7,7 4,8 10 Producia de struguri t/ha 10,0 16,0 11 Producia marf t/ha 79,9 92
NSUIRI AGROBIOLOGICE Soi de vigoare mic - mijlocie. Rezistene biologice: -foarte sensibil la secet, producia marf sub 50%,. -sensibil la man i prezint toleran mijlocie la putregaiul cenuiu i la oidium, atacat de viespi. -are o fertilitate sczut, doar 65% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate se nscriu n limitele: C.f.r. 0,8 i c.f.a. 1,3.
CARACTERE TEHNOLOGICE - Soi de epoca a I-a, producia este mic - 6 -8 t/ha;Dbuleni - 11-15 iulie. - zone cu favorabilitate maxim: Terasele Dunrii, Colinele Dobrogei, dar i n alte centre situate mai la nord. 9
CARDINAL ORIGINE - Soiul a fost obinut de ctre Elmer Snyder i F. Harmon la Stainunea Fresno-California, prin ncruciarea soiurilor Ahmeur bou Ahmeur i Alphonse Lavalle.
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este mare, uor gofrat, pentalobat. Sinusurile laterale superioare sunt oviforme, uneori lobii se petrec, iar cele inferioare atunci cnd exist sunt slab schiate. Sinusul peiolar este deschis n lir larg. Limbul este glabru pe partea superioar i prezint scame rare pe nervuri pe partea inferioar. Nervurile sunt roietice spre baz, iar dinii au baza lit i marginile convexe. Strugurele este mare spre foarte mare, de form cilindro-conic, rmuros cu o aezare a boabelor foarte rar. Bobul este foarte mare, iar forma variaz de la uor discoidal la uor oval i are culoarea roie-violacee. Miezul este crnos, cu gust ierbos.
NSUIRI AGROBIOLOGICE Soi de vigoare mare, cu o perioad lung de vegetaie care nu i matureaz bine lemnul. -cel mai sensibil la temperaturile sczute -15 0 C, - capacitate de refacere a butucilor;ochi dorminzi i mugurilor secundari; -fertilitate considerabil, 70-80% L.F. C.f.r.: 1,0 i c.f.a.: 1,5. -pe rnile produse de ger, se instaleaz cancerul bacterian i antracnoza; -sensibil la man, iar n muli ani meiaz i mrgeluiete puternic. -boabele se fisureaz n jurul pedicelului i soiul devine sensibil la putregaiul cenuiu i la oidium (ploii).
PARTICULARITI AGROTEHNICE -form joas, cu posibilitatea de protejare peste iarn dar i cu forma de conducere seminalt, iar tipul de tiere cel mai utilizat este Guyot pe semitulpin. -necesit soluri fertile, cu umiditate ridicat i bine nclzite. ncrctura 12-15 ochi/m 2 , repartizai pe dif. Lungimi, ochii de la baza sunt fertili; - 41 B, SO4, 140 Ru - caliti superioare. - Necesit lucrri i operaii n verde (numr ridicat de copili); - 17-19 inflorescene pe butuc i scurtarea la din lungime; - asocierea celor 2 lucrri determin creterea produciei marf pn la 89%). - Producia soiului este variabil, 9-15 t/ha, 30-40t/ha i chiar 60t/ha.
CARACTERE TEHNOLOGICE Soi de epoca a II-a, g.m.s. 250 g, 100 de boabe 600 g. Acumuleaz ntre 120 - 125g/l zaharuri, iar aciditatea este n medie de 2,5-3,0.
ZONARE n zonele cu favorabilitate maxim: Terasele Dunrii, Colinele Dobrogei, dar i n alte centre precum Pietroasa (Buzu), Halnga (Mehedini).
10 CHASSELAS DOR ORIGINE - Este un soi foarte vechi, origine necunoscut nc, prerile fiind variate: localitatea Chasselas;origine elveian, unde se gsete n cultur sub numele de Fendant din Evul mediu; origine egiptean n oaza Fayoum, unde se gsete n cultur i soiul Chasselas noir;
SINONIME Chasselas de Thomery, Chasselas de Moissac, Gutedel, Fendant, .a.
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este uor bicat, mijlocie ca mrime, pentalobat, glabr i cu peri scuri pe nervuri pe partea inferioar a limbului. Sinusul peiolar este deschis sub form de V. Dinii sunt mruni, cu marginile convexe. Strugurele este de mrime mijlocie, are form cilindric sau cilindro-conic, cu o aezare a boabelor potrivit de deas. Bobul este sferic, mijlociu ca mrime, cu pielia colorat galben-verzui chiar auriu cu pete de rugin pe partea nsorit.
NSUIRI AGROBIOLOGICE. Soi de vigoare mijlocie, frunzi srac i prezint creteri moderate ale lstarilor. Rezist bine la aciunea t 0 sczute, la putregaiul cenuiu i la oidium, nu este atacat de Eudemis, cochilis i tetranycus; -foarte sensibil la man, tratamentele ncep cu acest soi, fiind soi de referin; - sensibilitate sporit la tratamentul cu zeam bordelez, frunzele tinere se necrozeaz; -fertilitate ridicat, 75-85% lstari fertili, cu 2-3 inflorescene pe lstar; -capacitate de emitere a lstarilor din lemnul btrn. PARTICULARITI AGROTEHNICE - Guyot pe semitulpin, Cordonul Speronat; - ncrctura optim de rod 11-14ochi/m 2 , repartizai pe elemente de rod de diferite lungimi; - Riparia gloire, SO4, 41B (Odobeti, Panciu); - 30-32 de inflorescene pe butuc i nu rspunde satisfctor la alte lucrri i operaii n verde, cu excepia operaiei de normare a numrului de inflorescene. CARACTERE TEHNOLOGICE Soi de epoca a III-a, plasticitate ecologic, 33% din grupa soiurilor de struguri pentru mas, pretndu-se cel mai bine la conveier geografic; -nsuiri mixte se utilizeaz i n vinificaie, Muscat Ottonel; Producia este de aproximativ 16 -18 t/ha. SELECII CLONALE La S.C.V.V. Iai ZONARE Zimnicea la Iai i de la Teremia la Mangalia, 102 centre viticole recomandat i n 42 autorizat.
Nr. crt. Parametri analizai UM Chassela s dor
Chasselas dor 20 Iai 1 Lstari fertili % 75-85 85 2 Greutatea medie a unui strugure g 150 154 3 Greutatea a 100 de boabe g 228 265 4 Concentraia n zaharuri g/l 150 152 5 Aciditatea total n must g/l H2SO4 4,5 4,4 6 Producia de struguri t/ha 16,0 18,0 7 Producia marf t/ha 81 96 11 MUSCAT DE HAMBURG ORIGINE - Se pare c este originar din Anglia, (n sere);un hibrid rezultat din ncruciarea soiurilor M. de Alexandria X Frankental (Trollinger). SINONIME Black Muscat, Zibibbo nero.
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este mare, uor alungit i ondulat, pentalobat, scmos, iar lobul terminal este alungit. Sinusul peiolar este deschis n form de lir i foarte rar seminchis prin suprapunerea lobilor. Dinii sunt mruni, cu marginile convexe de culoare glbuie. Strugurele are form rmuroas i mai rar conic, este de mrime mijlocie, cu o aezare a boabelor lax, iar pedunculul este verde, lung, erbaceu. Bobul este sferic, negru intens la biotipul valoros i oval, de culoare roie- verzuie, mai neuniform, la cellalt biotip. Miezul este crnos, semicrocant i cu o arom intens de muscat.
NSUIRI AGROBIOLOGICE vigoare mijlocie, caracterizat printr-un frunzis bogat. -rezist relativ bine la t 0 sczute, are o fertilitate bun 70% L.F. -condiiile climatice nefavorabile -scuturare masiv a florilor 70-90%, ce conduce la formarea unor struguri rari; -fenomenul de meiere i mrgeluire; Cinsaut, Chasselas dor, Afuz ali; -toleran mijlocie la secet, strugurii cptnd un gust fad, datorit scderii aciditii; -sensibil la man, toleran mijlocie la putregaiul cenuiu, sensibil la atacul moliilor i la oidium. PARTICULARITI AGROTEHNICE -form seminalt, sistemul de tiere recomandat este cel mixt, ncrctura optim de rod de 13-14 ochi/m 2 , repartizai pe elemente lungi; -18-20 de inflorescene pe butuc i ndeprtarea vrfului i a primelor ramificaii ale inflorescenelor; -un desfrunzi parial cu 10 zile nainte de cules; CARACTERE TEHNOLOGICE Este un soi de epoca a IV-a. Producia este mic, n medie 10t/ha. SELECII CLONALE ZONARE Europa, rile viticole, Frana 2; 110 c.v. pe Terasele Dunrii, Constana i Tulcea, n sudul Moldovei.
Nr. crt. Parametri analizai UM 424 Greaca Martor Clona 4 Pietroa- sa Martor 1 Coeficient de fertilitate relativ strug./ l.total 1,1 0,7 1,0 0,9 2 Coeficient de fertilitate absolut strug./ l.fertili 1,5 1,3 1,6 1,4 3 Greutatea medie a unui strugure g 220 156 260 168 4 Greutatea a 100 de boabe g 466 380 350 274 5 Indice de productivitate relativ g/lstar 242 109 260 151 6 Indice de productivitate absolut g/lstar 330 202 416 235 7 Concentraia n zaharuri g/l 166 158 160 178 8 Aciditatea total n must g/l H2SO4 3,4 3,3 5,7 6,3 9 Producia de struguri t/ha 16,2 9,0 11,0 8,1 12 CINSAUT ORIGINE - originar din Frana SINONIME Negru de Sarichioi, Strum,
CARACTERE MORFOLOGICE
Frunza adult este de mrime mijlocie, orbicular, aproape rotund, pentalobat, cu lobul terminal bine detaat i ltit in partea de mijloc, (lobul terminal teit). Sinusul peiolar are form de lir deschis cu baza ascuit. Limbul frunzei este usor grofat, scmos pe partea inferioar i prevzut cu dini ascutii, care au marginile concav-convexe, caracteristice. Strugurii sunt de mrime mijlocie, cilindro-conici, compacti, uneori aripai. Boabele sunt mijlocii ca mrime, ovoidale, cu pielia colorat negru-vineiu, relativ subire. Miezul este semicrocant, lipsit de arom.
NSUIRI AGROBIOLOGICE -vigoare mijlocie- mare; -prezint toleran mijlocie la ger (-18 grade C) i secet; -foarte sensibil la atacul de man, oidium, eutipoza, black-rot, putregaiul cenuiu, moliile strugurilor, acarieni. -nu meiaz i mrgeluiete, are o fertilitate ridicat, peste 65% lastari fertili, -se cultiv n sortiment biologic cu soiul Muscat de Hamburg; -Se reface usor in urma accidentelor climatice deoarece are capacitatea de a emite cu uurinta lstari de pe lemnul multianual.
PARTICULARITI AGROTEHNICE -se preteaz la formele de conducere seminalte, 14-16 ochi/m 2 , repartizai pe coarde lungi; -portaltoi mai putin viguroi (SO4-4, 41 B, SC 26). -22-30 de inflorescene pe butuc;
CARACTERE TEHNOLOGICE - Maturarea strugurilor = Muscat de Hamburg sau chiar mai devreme. - Strugurii au n medie 300 - 400g, nu se impun prin calitati deosebite; - nu prezint rezisten la transport. - n Franta sunt apreciati ca struguri pentru mas i comercializai sub denumirea de "Oeillade". - d producii mari de struguri, de peste 10-14 tone/ha. - Cea mai mare parte din producia de struguri se folosete la vinificare, pentru c acumulrile de zaharuri sunt n jur de 170g/l. - Vinurile obinute sunt suple i catifelate, de culoare roie-rubinie.
Zonare. La noi n ar se afl n cultur singur n podgoria Istria- Babadag i este asociat cu soiul Muscat de Hamburg n centrele de cultur ale acestuia. Nu este autorizat pentru plantare, ci doar recomandat ca polenizator n plantaiile de Muscat Hamburg.
13 MUSCAT D ADDA ORIGINE - autopolenizarea soiului Muscat de Hamburg, fiind considerat un Muscat de Hamburg ameliorat. SINONIME Muscat del Adda
CARACTERE MORFOLOGICE
Frunza adult este mare, cu contur pentagonal, uor scmoas pe partea inferioar, pentalobat. Sinusurile laterale superioare sunt profunde, cu lumen mare ovoidal, iar cele inferioare sunt variabile ca form, cel mai adesea n form de U sau ovoidale. Sinusul peiolar este deschis i are forma unei ogive, cu lumen mare. Strugurele este de mrime mijlocie spre mare, are form cilindro-conic, de compactitate medie. Bobul este sferic, mare, cu pielia colorat n rou foarte nchis, groas, acoperit cu un strat de pruin abundent. Miezul este crnos, crocant, cu o arom slab de muscat.
NSUIRI AGROBIOLOGICE -cretere puternic i frunzis foarte bogat. -toleran relativ mic la aciunea temperaturilor sczute; -prezint o rezisten mai bun la secet; -foarte sensibil la man, un tratament mpotriva manei, nainte de nflorit; -din aceleai considerente este sensibil i la mucegai, sensibil i la antracnoz i cancerul bacterian; -are o fertilitate bun manifestat printr-un procent de 75% lstari fertili, 0,8-0,9 c.f.r. i 1,3-1,4 c.f.a.. Se caracterizeaz printr-un grad mai mic de meiere i mrgeluire.
PARTICULARITI AGROTEHNICE - rspunde bine condus n form seminalt, iar sistemul de tiere mixt, cu o ncrctura 13-14 ochi/m 2 , repartizai pe elemente lungi de rod; - 24-26 de inflorescene pe butuc, precum i scurtarea cu o treime din lungimea inflorecenei i desfrunzitul parial.
CARACTERE TEHNOLOGICE Este un soi de epoca a IV-a, mai sensibil dect Muscat de Hamburg la fisurarea boabelor, dar se pstreaz mai mult timp pe butuc i este rezistent la transport i la pstrarea peste iarn.
ZONARE Se cultiv n majoritatea centrelor viticole din sudul rii (51 centre). Nr crt . Parametri analizai UM Muscat D Adda 5 Pt Muscat D Adda 1 Coeficient de fertilitate relativ strug./ l.total 0,62 0,42 2 Coeficient de fertilitate absolut strug./ l.fertili 1,02 1,17 3 Greutatea medie a unui strugure g 270 203 4 Greutatea a 100 de boabe g 388 322 5 Indice de productivitate relativ g/lstar 167 85 6 Indice de productivitate absolut g/lstar 275 237 7 Concentraia n zaharuri g/l 181,1 174,6 8 Aciditatea total n must g/l H2SO4 5,0 5,2 9 Producia de struguri t/ha 2,59 1,53 14 AFUZ ALI ORIGINE - Soiul este originar din Asia Mic SINONIME Aleppo, Dattier de Beyrouth, Karaburnu, Bolgar, Altn ta, Regina, etc.
CARACTERE MORFOLOGICE
Frunza adult este mijlocie ca mrime, uor lit, plan, neted, glabr, trilobat sau pentalobat. Sinusul peiolar este deschis n form de U, fiind un principal caracter de recunoatere a acestui soi. Limbul frunzei este subire, de culoare verde deschis, glabru pe ambele fee cu Strugurele este mare rmuros, cu o aezare a boabelor destul de rar. Bobul este mare, uor cilindric, cu pielia colorat verde-glbui, , relativ subire, acoperit cu pruin. Miezul este crnos, suculen.
NSUIRI AGROBIOLOGICE -Soi foarte viguros, sensibil la temperaturile sczute din timpul iernii (-16 0 C 18 0 C), care determin i o slab rezisten la cancerul bacterian i antracnoz; -Soiul este sensibil la man, toleran mijlocie -oidium i putregaiul cenuiu; -Regenereaz foarte greu, fiind foarte dificil refacerea butucilor n urma accidentelor climatice. n timpul nfloritului t=20 grade C)- o buna legare a florilor, sub 20 0 C meieaz i mrgeluiete puternic, iar la 30 0 C - cdere masiv a florilor; -fertilitatea mijlocie (40-50% din lstari sunt fertili) i productivitatea mare, valorile coeficienilor de fertilitate fiind de 0,4-0,6 c.f.r. i 1,1-1,4 c.f.a.. PARTICULARITI AGROTEHNICE. -formele de conducere recomandate sunt Guyot pe semitulpin, 18-20 ochi/m 2 , repartizai pe elemente lungi de rod, portaltoii utilizai sunt Riparia gloire, SO4-4,Chasselas x Berlandieri 41 B, 140 Ru; -rspunde foarte bine la operaiilor n verde - scurtarea inflorescenelor cu 1/3 din lungimea lor, normarea nr. de infl.12-16/but, rrirea boabelor, prin eliminarea din ciorchine a boabelor meiate si margeluite, desfrunzitul parial n toamnele ploioase i eliminarea lstarilor sterili n proporie de 25-50%.
CARACTERE TEHNOLOGICE Maturarea strugurilor are loc n epoca V, Strugurii foarte aspectuosi, mari, (400-500g), cu bob mare, situeaz soiul n fruntea preferinelor consumatorilor. SELECII CLONALE Afuz-Ali este socotit cel mai valoros soi de mas i deine primul loc pe piaa mondial.
ZONARE- la noi n ar, ocup cca 25% din suprafaa destinat soiurilor de mas, n podgoriile din Dobrogea, pe terase. Afuz-Ali 93 Martor Afuz Ali 14 Martor Nr. crt. Parametri analizai UM Murfatlar Greaca 3 Greutatea medie a unui strugure g 437 330 423 350 4 Greutatea a 100 de boabe g 595 396 740 635 7 Concentraia n zaharuri g/l 144 135 155,6 148,5 8 Aciditatea total n must g/l H2SO4 4,8 4,7 6,3 6,0 9 Producia de struguri t/ha 20,0 15,0 19,5 16,5 15 COARN NEAGR ORIGINE - Soi vechi oriental, considerat un soi autohton, SINONIME Moldavskii, Cerna razachia, crmskii.
CARACTERE MORFOLOGICE
Frunza adult este mijlocie, uor alungit, cu mezofil neted i glabru, trilobat sau pentalobat. Sinusurile laterale superioare sunt variabile ca form, putnd fi oviforme sau sub form de U, iar cele inferioare au form de V. Sinusul peiolar este deschis sub forma literei V sau lir, cu unul sau doi pinteni la baz. Strugurele este de mrime mijlocie, de form cilindric sau cilindro-conic. Bobul este ovoidal-alungit, cu vrf teit, de mrime mijlocie spre mare. Pielia este de culoare neagr-roietic, potrivit de subire, acoperit cu pruin. Miezul este crnos, crocant, cu gust specific de coarn NSUIRI AGROBIOLOGICE Soiul rustic, viguros, cu creteri vegetative mari, dar care i matureaz bine lemnul, cu o perioad lung de vegetaie (185-200 zile); -se asociaz, de obicei, cu soiurile polenizatoare: Muscat de Hamburg, Cinsaut, Chjassela dor, Tamina; -prezint rezisten foarte bun la ger (-20 0 C,
-22 0 C) i la moliile strugurilor, la secet i la putregaiul cenuiu al strugurilor, prezint toleran bun la man i oidium i este tolerant la filoxer; -sub aspecul ferilitii - n medie 60% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate se nscriu n limitele 0,8 c.f.r. i 1,6 c.f.a. PARTICULARITI AGROTEHNICE - are nevoie de portaltoi de vigoare medie sau portaltoi viguroi dar care imprim vigoare medie, care s-i tempereze aceste creteri (SO4-4, 41 B); - forma de conducere recomandat este Guyot pe semitulpin i cu elemente lungi la tiere, ncrctura de ochi pe m 2 nu trebuie s fie mai mare de 12-15 ochi; - avnd rezisten bun la ger se preteaz la conducerea sub form de boli sau pergole, n gospodriile populaiei din zonele sudice ale trii, unde Coarna neagr reuete s-i matureze strugurii. CARACTERE TEHNOLOGICE - Soiul i matureaz strugurii n epoca V (uneori a VI-a) i au o durat lung de conservabilitate pe butuc, pn la sfritul lunii octombrie. -este rezistent la transport i se preteaz la pstrarea pe timpul iernii; -greutatea medie a unui strugure este de 200-300g, iar a 100 de boabe n jur de 350g; -strugurii acumuleaz cantiti mici de zaharuri 140-160g/l, iar aciditatea rmne echilibrat 4,0-4,5 g/l H2SO4. -Producia medie este cuprins ntre 8-12 t/ha, dar potenialul productiv al soiului este mult mai mare, n unii ani se pot obine chiar 20-30t/ha. SELECII CLONALE -variabilitate fenotipic: un biotip cu struguri de culoare negru-intens (valoros) i un biotip cu struguri negru-roietici, mai putin valoros. Prin selecie individual din seminele de Coarn neagr, s-au obinut forme biologice noi (soiuri noi) cum sunt: Coarn neagr selectionat, C.N.aromat i C.N.tmioas. Acestea au florile hermafrodite normale i polen fertil. ZONARE - Dealul Mare, Dealurile Buzaului, Odobesti, Panciu, Nicoresti, Ivesti, Dealurile Covurluiului, Dealurile Bujorului etc.. 16 ITALIA ORIGINE - Soiul a fost creat n Italia de ctre Alberto Pirovano din ncruciarea soiurilor Bicane i Muscat de Hamburg. SINONIME - Ideal
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este mare, uor gofrat, de culoare verde nchis, pentalobat, avnd de asemenea, lobul terminal alungit ca la soiul Muscat de Hamburg. Sinusurile laterale superioare sunt variabile iar sinusul peiolar este deschis sub forma unei lire deformate. Strugurele este de form conic sau rmuroas, mare, cu aezarea boabelor destul de rar. Pedunculul este verde, erbaceu i mijlociu ca mrime. Bobul este mare, de form ovoidal, galben-verzui, cu nuane chihlimbarii pe partea nsorit. Miezul este crnos, crocant, cu arom fin de muscat.
NSUIRI AGROBIOLOGICE - Este un soi cu o cretere puternic, viguros, (190-200 zile), care prezint cerine mari fa de temperatur, peste 1700 0 C temepratur util; - Prezint o toleran slab la aciunea temperaturilor sczute din timpul iernii (-18 0 C), precum i la secet; - Este un soi foarte sensibil la man i oidium, sensibil la atacul acarienilor i moliile strugurilor i cancerul bacterian, precum i la cloroz. Ca i soiul Afuz ali, dac n timpul nfloritului survin temperaturi sub 20 0 C, soiul Italia meiaz i mrgeluiete puternic, ns ntr-o proporie mai mic; - Soiul are o fertilitate mijlocie manifestat printr-un procent de 60-70% lstari fertili.. PARTICULARITI AGROTEHNICE - creterile puternice determina utilizarea portaltoilor care s nu accentueze vigoarea i s grabeasc maturarea: Riparia gloire, SO4, 140 Ru, Kober 5 BB; - Rspunde bine condus n form seminalt, cu o ncrctura optim de rod de 16-18 ochi/m 2 , repartizai pe elemente lungi de rod; - numr relativ mare al lucrrilor i operaiile n verde, n special plivitul lstarilor sterili (20-25%), normarea nr.de inflorescene (24) precum i scurtarea cu o treime din lungimea inflorecenei i desfrunzitul parial; CARACTERE TEHNOLOGICE -n epoca a V-VI, dup soiul Afuz ali, se acord o atenie deosebit la manipulare, boabele se pteaz uor la cea mai mic atingere
ZONARE Se cultiv n 22 de centre viticole din sudul rii, cu pondere mai mare n judeele Constana, Teleorman, Clrai, Ialomia, Giurgiu. Nr. crt. Parametri analizai UM Italia 25 Greaca Italia 1 Coeficient de fertilitate relativ strug./ l.total 0,62 0,5 2 Coeficient de fertilitate absolut strug./ l.fertili 1,4 1,1 3 Greutatea medie a unui strugure g 400 333 4 Greutatea a 100 de boabe g 710 322 5 Indice de productivitate relativ g/lstar 248 620 6 Indice de productivitate absolut g/lstar 560 366 7 Concentraia n zaharuri g/l 168,1 160,8 8 Aciditatea total n must g/l H2SO4 6,3 5,9 9 Producia de struguri t/ha 18,6 15,0 17 BICANE ORIGINE - originea acestui soi este necunoscut. Dup unii autori se crede c provine din sortogrupul Panse. SINONIME Chasselas Napoleon
CARACTERE MORFOLOGICE
Frunza adult este de mrime mijlocie, pentalobat, neted, colorat verde deschis, glabr. Lobul terminal este uor alungit. Sinusurile laterale superioare sunt profunde, cu lumen ovoidal, mai mult sau mai putin nchise, iar sinusul peiolar are form de lir deschis cu baza ascuit, iar uneori nchis cu lumen mic i eliptic. Nervurile sunt verzi, iar liziera este foarte caracteristic: dinii au marginile drepte i vrful ascuit. Strugurii sunt de mrime mare, conici, laci, uneori aripai (biaripai). Boabele sunt mari, ovale, de culoare galben-verzuie, iar pruina abundent i d o nuan opalescen, miezul este crnos.
NSUIRI AGROBIOLOGICE -este un soi viguros, caracterizat printr-un frunzis destul de bogat; -perioada de nflorire este trzie, asemntoare soiurilor apirene i de aceea, n muli ani viticoli, nu este asigurat polenizarea natural complet a acestui soi, ceea ce duce la o meiere i mrgeluire pronunate. -prezint o rezisten bun la secet i are toleran medie la aciunea temperaturilor sczute (-22 0 C). -este tolerant la man, oidium i mai ales la putregaiul cenuiu; -are o fertilitate bun manifestat printr-un procent de 80% lstari fertili, 1,2 c.f.r. i 11,5 c.f.a..
PARTICULARITI AGROTEHNICE Polenizarea soiului Bicane este asigurat de dou soiuri care nfloresc n aceeai perioad: Italia i Afuz ali. Rspunde bine condus n form seminalt, iar sistemul de tiere recomandat este cel mixt, cu o ncrctura optim de rod de 13- 17ochi/m 2 , repartizai pe elemente lungi de rod. Se recomand lucrri i operaii n verde, n special cele care vizeaz o mai bun legarea a florilor i o grbire a maturrii strugurilor.
CARACTERE TEHNOLOGICE - este un soi tardiv, de epoca a VI-a. -greutatea medie a unui strugure este de 200-500g, iar greutatea a 100 de boabe de aproximativ 250-400g. -acumuleaz ntre 140-145/l zaharuri, iar aciditatea este destul de ridicat 5,0-5,5. -producia este destul de oscilant datorit fenomenului de meiere i mrgeluire, de la 6-8t/ha pn la 18t/ha n anii favorabili.
ZONARE Este cultivat ca soi recomandat n centrul viticol Cricov (Dealu Mare).
18 SOIURI DE MAS NOI CU MATURARE TIMPURIE TIMPURIU DE BUCURETI ORIGINE: prin hibridare sexuat ntre soiurile C.A.x R.V. (Gherasim Constantinescu i Elena Negreanu),1970. CARACTERELE MORFOLOGICE Frunza adult de marime mijlocie, pentalobat, de culoare verde nchis, glabr cu periori scuri ereci pe partea inferioar. Sinusurile laterale sunt adnci i ovoide, sinusul peiolar deschis, n form de U. Strugurii de mrime mijlocie, cilindro-conici, compaci, adesea cu o aripioar sau un crcel. Bobul are form ovoid i este de culoare galben-verzuie, pulpa crocant cu gust fin aromat, pielia subire, acoperit de pruin.
NSUIRILE AGROBIOLOGICE Soi viguros, (155-165)cu fertilitate slab (40-41% lstari ferili) cu valori ai coeficienilor de fertilitate nscrise ntre 0,3- 0,8 c.f.r. i c.f.a. 1,0-1,5); -toleran slab la ger (-16 0 C - ...-18 0 C),mijlocie la secet; foarte sensibil la man i finare; rezisten bun la moliile strugurilor, atacat puternic de viespi.
PARTICULARITI AGROTEHNICE -prefer terenurile fertile i cu umiditate asigurat; -necesit portaltoi cu perioada scurt de vegetaie i vigoare mijlocie, care s-i grbeasc maturarea strugurilor (Fercal, Precoce, SO4-4); -fiind un soi viguros, se preteaz la conducerea pe tulpini seminalte, tipul de tiere Guyot pe semitulpin, cu 15 ochi/m 2 .; -se aplic un complex de lucrri agrotehnice ca: fertilitatea cu ngrminte organice, plivitul lstarilor sterili, tratamente fitosanitare mai dese, n special mpotriva finrii. Soiul se remarc printr-o rodire abundent pe copili.
CARACTERE TEHNOLOGICE - strugurii se matureaz aproape concomitent cu soiul M.P.C. cu cca.10 zile naintea soiurilor Cardinal i R.v.; -Strugurii pot atinge 380-400g, acumuleaz 160-190 g/l zaharuri, cu o aciditate mic 2,8-3,5 g/l H2SO4 de aceea soiul trebuie recoltat cu cteva zile nainte de maturarea deplin a strugurilor, cnd valoarea indicelui glucoacidimetric este mai echilibrat. Produciile de struguri sunt mici, n medie 8,0-9,5 t/ha din care producia marf reprezint cca. 80%. Recoltarea strugurilor se face ealonat.
ZONARE Soiul Muscat timpuriu de Bucureti a fost autorizat pentru plantare n Dobrogea podgoria Ostrov i centrul viticol Ovidiu Mangalia, n centrele viticole Greaca, Feteti, pentru a completa conveerul varietal al soiurilor de struguri timpurii.
19
TIMPURIU DE CLUJ ORIGINE: A fost creat la SCPP Cluj, prin hibridare sexuat controlat ntre soiurile Crmpoie x Frumoas de Ghioroc (St. Oprea i colab.), 1979.
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult de mrime mijlocie, ntreag, trilobat sau pentalobat, (polimorfism foliar), cu limbul uor gofrat. Sinusurile laterale sunt adnci i nchise, iar sinusul peiolar n form de lir deschis. Strugurii sunt de mrime mijlocie (180-250 g), cilindro-conici, cu boabele aezate nu prea des pe ciorchine. Boabele mijlocii, sferic-ovale, de culoare galben verzuie, acoperite cu un strat fin de pruin. Pulpa semicrocant cu arom fin.
NSUIRI AGROBIOLOGICE Vigoare mijlocie spre mare, fertilitate ridicat (70% lstari fertili). Valorile coeficienilor de fertilitate fiind cuprini ntre 1,1 cel relativ i 1,60 cel absolut, cu o productivitate mare. - toleran slab la ger; sensibil la man i foarte sensibil la finare; rezisten medie la Botrytis sp.
PARTICULARITI AGROTEHNICE Forma de conducere recomandat este cordonul bilateral pe tulpini seminalte cu sistem de tiere scurt (cepi de rod de 2-3 ochi i cordie de 5-6 ochi), cu o ncrctur de 18-20 ochi/m 2 ; Soiul nu necesit lucrri i operaiuni n verde speciale, (curente).
CARACTERE TEHNOLOGICE Maturarea strugurilor are loc n epoca a II-a, iar n condiiile climatice din Transilvania, n epoca a III-a. Strugurii mijlocii - 225 g, acumuleaz cantiti mari de zaharuri de pn la 180g/l, nct strugurii pot fi folosii i la vinificare. Produciile de struguri 3-5 kg/but, produciile la hectar 16-20 t, din care producia marf 85%. Se remarc prin timpurietate, rezisten bun la ger i fertilitate ridicat.
ZONARE - autorizat pentru plantare n podgoriile din Transilvania, n vederea acoperirii consumului local de struguri n stare proaspt. Se comport foarte bine n zona vinicol din nord-estul Moldovei, unde poate completa conveerul varietal pentru soiurile de mas timpurii.
20
AUGUSTA ORIGINE - Soiul a fost obinut de ctre Marin Neagu i Mihai Georgescu la U.S.A.M.V. Bucureti din ncruciarea soiurilor Italia i Regina viilor, omologat n 1984. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijlocie, glabr, cuneiform, trilobat sau pentalobat. Sinusurile laterale superioare sunt nchise elipsoidal cu lobii suprapui, iar sinusurile inferioare atunci cnd frunza este pentalobat, sunt deschise n forma literei V. Sinusul peiolar este deschis n forma literei U sau lir larg. Strugurele este mijlociu spre mare, de form cilindro-conic, cu o compactitate a boabelor mijlocie spre lax. Bobul este mare, oval, de culoare verde-glbuie cu o pieli destul de groas, acoperit cu un strat de pruin persistent. Miezul este crnos-crocant, cu gust plcut.
NSUIRI AGROBIOLOGICE Augusta este un soi cu vigoare mijlocie, fertilitate bun, (61%lstari fertili) i productivitate ridicat, datorit mrimii strugurilor: c.f.a. 1,7; c.f.r. 1,1; i.p.a 552; i.p.r. 356; - toleran mijlocie la ger (-18 0 C...-20 0 C), oidium i putregaiul cenuiu al strugurilor i este foarte sensibil la man.
PARTICULARITI AGROTEHNICE - prefer terenuri cu expoziie sudic, bine nsorite, cu soluri fertile; - se comport bine pe portaltoii 140 Ruggeri, SO4-4; - Forma de conducere recomandat este Guyot pe semitulpin, cu o ncrctur ce nu trebuie s depeasc 20 ochi/m 2 . CARACTERE TEHNOLOGICE - strugurii sunt mari, acumuleaz 120- 135 g/l zaharuri, iar aciditatea este de 3,7 4,9 H2SO4. Producia de struguri este mijlocie 15-16 t/ha, din care 85% reprezint producia marf. Caliti i defecte: Soi timpuriu cu boabe mari, dar cu o maturare ealonat.
Z
ZONARE. Augusta se cultiv cu rezultate bune pe terasele Dunrii (Greaca, Ostrov, Zimnicea, Cernavod), precum i n unele podgorii subcarpatice cu climat mai blnd (Dealul Mare, Drgani, tefneti Arge).
Parametri analizai
UM
U.S.A.M.V Bucureti
S.C.P.P. Valea Clugreasc * Greutatea medie a unui strugure g 325 415 Greutatea a 100 de boabe g 440 748 Concentraia n zaharuri g/l 149 148 Aciditatea total g/lH2S O4 5,3 4,3 Producia de struguri t/ha 15,6 14,8 21
VICTORIA ORIGINE - Soi nou obinut la S.C.V.V. Drgani prin hibridare sexuat a soiurilor Cardinal i Afuz Ali i omologat n 1978 (Victoria Lepdatu i Gh. Condei).
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijlocie-mare, glabr, pentalobat, cuneiform, uor lit. Sinusurile laterale superioare sunt deschise elipsoidal iar uneori nchise ovoidal, iar sinusul peiolar este deschis n forma literei V sau lir. Limbul este gros, glabru pe ambele fee. Strugurele este mare i foarte mare, de form cilindro-conic, lax. Bobul este foarte mare, oval, de culoare galben-verzuie, cu o pieli acoperit cu un strat de pruin persistent. Miezul este crnos, semicrocant, cu gust echilibrat, nearomat. NSUIRI AGROBIOLOGICE Victoria este un soi de vigoare mijlocie spre mare, fertilitate bun (63-73% lstari fertili), valorile coeficienilor de fertilitate oscilnd ntre 0,86-1,05 c.f.r. i 1,45-1,79 c.f.a.., cu indici de productivitate mari; -Soiul se remarc printr-o rezisten bun la ger -20 0 C i la secet, se comport bine fa de brumele ngheurile de primvar, datorit dezmuguririi trzii; -prezint rezisten medie la man, foarte slab la oidium. PARTICULARITI AGROTEHNICE -rezultate foarte bune pe terenurile fertile de la baza versanilor, cu soluri bine drenate;-are afinitate bun la altoire cu portaltoii 14a Ruggeri, SC 26; -forma de conducere seminalt, cu tiere mixt i cordonul dublu genevez, n podgoria Ostrov; -ncrctura de rod care se las la tiere este de 40-50 ochi/but, respectiv 12-15 ochi/m 2 . Reacioneaz puternic la fertilizarea cu ngrminte chimice, K, P.; - n special la normarea nflorescenelor lsndu-se pe butuc n medie 12 inflorescene; operatiunea trebuie executat cu 2-3 zile nainte de declanarea nfloritului n mas a soiului; CARACTERE TEHNOLOGICE - epoca a doua, ealonat, cca 30 de zile/but. Strugurii acumuleaz 140-150 g/l zaharuri, iar aciditatea 3,5-3,8g/l H2SO4. Produciile de struguri sunt mari, de peste 16t/ha, din care producie marf 83-85%.
Parametri analizai UM U.S.A.M.V Bucureti S.C.P.P. Drgani* Greutatea medie a unui strugure g 281 507 Greutatea a 100 de boabe g 400 791 Concentraia n zaharuri g/l 153 139 Aciditatea total g/lH2S O4 3,1 38 Producia de struguri t/ha 17,4 18,6
ZONARE Se cultiv n toat Moldova, n nordul Dobrogei i pe terenurile nisipoase din judeele Brila i Buzu. 22 TIMPURIU DE PIETROASA ORIGINE: Obinut la S.C.P.V.V.Pietroasa, prin hibridare sexuat controlat ntre soiurile Alphonse Lavallee x Regina viilor (Toma Otilia), omologat 1989. Se impune prin timpurietate (epoca a doua de maturare), producii mari de struguri i rezisten bun la ger.
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este mare, cuneiform, pentalobat, cu limbul uor gofrat, de culoare verde nchis, glabr. Sinusurile laterale slab schiate, elipsoidale, nchise, iar sinusul peiolar deschis, n form de U sau lir larg. Strugurii sunt mari (300-500 g n medie), cilindro-conici, biaripai sau multiaripai. Boabele sferice, de mrime mijlocie, culoare neagr-violacee, acoperite de pruin abundent, persistent. Pulpa este crocant, cu gust plcut, echilibrat. NSUIRILE AGROBIOLOGICE Timpuriu de Pietroasa este un soi viguros, cu creteri vegetative puternice, fertilitate bun, (54% lstari fertili) i productivitate ridicat, datorit mrimii strugurilor. Valorile c.f.a. 1,0; c.f.r. 0,6; i.p.a 341; i.p.r. 206. Rezistenele biologice: mijlocie la ger (-18 0 C...-20 0 C) i secet, rezisten foarte slab la man, rezisten mijlocie la oidium i la duntori. PARTICULARITI AGROTEHNICE - prefer terenurile nsorite i cu fertilitate ridicat; - Are nevoie de portaltoi cu vigoare mijlocie (SO4-4, SC 26), forma de conducere recomandat este cordonul bilateral pe semitulpin.; - Tierea n verigi scurte de rod, ncrctura la tiere fiind n medie de 40ochi/but. CARACTERE TEHNOLOGICE - soi de epoca II, strugurii acumuleaz 145-150g/l zaharuri, iar aciditatea ridicat de 5,1 5,8g/l H2SO4. Produciile de struguri sunt mari, 20,2 t/ha n medie, din care 92% reprezint producia marf. Caliti i defecte: Soi timpuriu, cu boabe uniforme ca mrime, dar cu o colorare neuniform, producii mari de struguri.
Parametri analizai
UM
U.S.A.M.V Bucureti
S.C.P.P. Pietroasa * Greutatea medie a unui strugure g 325 415 Greutatea a 100 de boabe g 440 748 Concentraia n zaharuri g/l 149 148 Aciditatea total g/lH2S O4 5,3 4,3 Producia de struguri t/ha 15,6 14,8 ZONAREATimpuriu de Pietroasa se cultiv cu rezultate bune n podgoriile din sudul rii, unde i valorific timpurietatea. Contribuie la lrgirea conveerului varietal de soiuri timpurii pentru struguri de mas. 23
SOIURI DE MAS NOI CU MATURARE MIJLOCIE
CHASSELAS DE BNEASA
ORIGINE: A fost obinut la U.S.A.M.V. Bucureti prin polenizarea liber a soiului Chasselas dore, omologat n 1978 (V. Dvornic).
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este mijlocie, cu 3-5 lobi, glabr. Sinusurile laterale superioare sunt nchise cu lumenul ovoidal, cele inferioare au form de U. Sinusul peiolar seminchis elipsoidal. Strugurele este cilindro-conic, lax, aripat. Bobul este sferic sau uor ovoidal, galben- verzui cu nuan albicioas. Miezul este semizemos.
CARACTERE AGROBIOLOGICE, TEHNOLOGICE I AGROTEHNICE Soi de epoca a III-a , de vigoare mijlocie, mai sensibil la ger dect soiul din care provine, cu o bun rezisten la boli. Are o fertilitate mai bun (75% lstari fertili, 1,1 coeficientul de fertilitate relativ i 1,6 coeficientul de fertilitate absolut). Boabele sunt mari, dar au gustul mai puin armonios. Producia marf este de 87%. Se recomand a fi condus n sistemul Guyot pe semitulpin, cu o ncrctur de 12-16 ochi/m 2 , repartizat pe coarde de 12-14 ochi.
Caliti i defecte: Soiul prezint boabe mai mari dect cele ale soiului Chasselas dore, dar cu caliti gustative inferioare.
Parametri analizai UM U.S.A.M.V Bucureti S.C.V.V.Trgu Bujor* Greutatea medie a unui strugure g 227 283 Greutatea a 100 de boabe g 393 318 Concentraia n zaharuri g/l 170 151 Aciditatea total g/lH2SO4 3,8 4,4 Producia de struguri t/ha 14,1 13,8 24
CETUIA
ORIGINE A fost obinut la S.C.P.P. Cluj Napoca prin hibridare sexuat ntre soiurile Crmpoie i Frumoas de Ghioroc, omologat n anul 1979 (t. Oprea)
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijlocie, glabr, pentalobat. Sinusurile laterale superioare sunt ovoidal nchise, cele inferioare sunt n form de U. Sinusul peiolar este deschis sub form de V sau lir. Strugurele este cilindrio-conic, de mrime mijlocie, semicompact. Bobul este mijlociu ca mrime, oval, cu pielia groas, colorat negru- deschis i miez semicrnos.
CARACTERE AGROBIOLOGICE, TEHNOLOGICE I AGROTEHNICE - soi de epoca a III- a, de vigoare mare; - fertlitate bun (60-75%lstari fertili i 0,8-1,0, c.f.r. respectiv 1,4-1,6 c.f.a. Grad sczut de mrgeluire (sub 4%); - manifest rezisten la boli i ger; - se conduce n sistemul Guyot pe semitulpin cu o ncrctur de 12- 15 ochi/m 2 , repartizat pe cordie sau coarde de 10-12 ochi.
Parametri analizai UM U.S.A.M.V Bucureti S.C.P.P. Cluj* S.C.V.V. Greaca* Greutatea medie a unui strugure g 196 403 324 Greutatea a 100 de boabe g 284 395 420 Concentraia n zaharuri g/l 163 153 140 Aciditatea total g/lH2SO4 4,6 4,8 5,6 Producia medie t/ha 13,5 18,7 18,9 Producia marf % 78 87 85
Caliti i defecte: Soiul este productiv, dar cu coloraie neuniform a boabelor.
25
SILVANIA
ORIGINE: Soi obinut la S.C.V.V. Mini prin hibridare sexuat ntre Bicane i Chasselas dor, omologat n anul 1980 (Gh. Calistru, S. Ciutina, Maria Oan).
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijlocie, uor rotunjit, pentalobat, glabr cu smocuri de peri rigizi pe nervuri. Sinusurile laterale superioare sunt elipsoidale, uneori nchise cu lumen ovoidal, de profunzime mijlocie, cele inferioare sunt deschise. Sinusul peiolar este deschis sub form de lir. Strugurele este conic, cteodat aripat, mjlociu, semicompact. Bobul este de mrime mijlocie, sferic, cu pielia groas colorat verde-glbui i miez moale crnos.
CARACTERE AGROBIOLOGICE, TEHNOLOGICE I AGROTEHNICE
- Soiul se caracterizeaz printr-o vigoare mijlocie-mare, strugurii se matureaz n epoca III- IV: - prezint o fertilitate bun (0,9 c.f.r. respectiv 1,17-1,4 c.f.a.; - Manifest rezisten bun la ger, secet i oidium, dar slab la man, putregaiul cenuiu.
Parametri analizai UM U.S.A.M.V Bucureti S.C.V.V. Mini Greutatea medie a unui strugure g 237 194 Greutatea a 100 de boabe g 284 320 Concentraia n zaharuri g/l 158 179 Aciditatea total g/lH2S O4 4,2 4,3 Producia medie t/ha 17,3 16,8 Producia marf % 84 80
Caliti i defecte: Soiul se remarc prin rezisten sporit la ger i productivitate ridicat, dar prezint struguri i boabe prea mici pentru aceast epoc.
26
NAPOCA ORIGINE Soi obinut la S.C.P.P. Cluj Napoca prin hibridarea sexuat a soiului Alphonse Lavallee cu amestec de polen din soiurile Regina viilor i Muscat de Hamburg (t. Oprea i t. Hontil) i omologat n 1984.
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este uor scmoas, pentalobat, cu sinusurile laterale ovoidale, superficiale, aproape nchise i sinus peiolar n form de lir. Liziera formeaz mici lobi. Strugurele este cilindro- conic, lax. Bobul mijlociu, uor oval, cu pielia groas, de culoare neagr-roietic i miez semicrnos.
CARACTERE AGROBIOLOGICE, TEHNOLOGICE I AGROTEHNICE - prezint vigoare mijlocie-mare; - fertilitatea soiului este mijlocie (50% lstari fertili), iar coeficienii de fertilitate au valori de 0,6 c.f.r. i 1,1-1,5 c.f.a.; - Are o rezisten bun la cele trei boli principale; - Soi de epoca a III-a; - Poate fi condus pe forma seminalt, cu o ncrctura de 15 ochi /m 2 repartizat pe cordie sau coarde scurte.
Parametri analizai UM U.S.A.M.V Bucureti S.C.V.V.Cluj* Greutatea medie a unui strugure g 250 431 Greutatea a 100 de boabe g 260 311 Concentraia n zaharuri g/l 160 154 Aciditatea total g/lH2SO4 4,1 3,4 Producia medie t/ha 16,4 21,0 Producia marf % 85 80
Caliti i defecte: Soi timpuriu cu boabe clorate nchis, cu miez crocant care, n unii ani, meiaz i mrgeluiete.
27
SPLENDID
ORIGINE Soi obinut la S.C.P.P.Cluj Napoca prin hibridare sexuat ntre Black rose i Regina viilor, omologat n anul 1984 (t. Oprea).
CARACTERE MORFOLOGICE
Frunza adult este de mrime mijlocie, lucioas, glabr, pentalobat, cu smocuri de peri pe nervuri pe partea inferioar a limbului. Sinusurile laterale superioare sunt profunde, ovoidal nchise, cele inferiare variaz, n general aprnd sub form de lir. Sinusul peiolar este de obicei n form de lir. Strugurele este mare, uor rmuros, lax, uneori mrgeluiete. Bobul este mare, uor oval, cu pielia groas, colorat roz-roietic i miez semicrnos.
CARACTERE AGROBIOLOGICE, TEHNOLOGICE I AGROTEHNICE
-Soi de epocile III-IV, de vigoare mijlocie-mare; -Prezint o fertilitate mijlocie (52-57%lstari fertili); -0,7 c.f.r., respectiv 1,1-1,5 c.f.a.; -grad sczut de mrgeluire (sub 5%).; - sensibilitate medie la putregaiul cenuiu, rezisten medie la ger i secet. Se recomand o ncrctur de 25-30ochi/m 2 .
Parametri analizai UM U.S.A.M.V Bucureti S.C.V.V.Cluj* Greutatea medie a unui strugure g 316 439 Greutatea a 100 de boabe g 409 537 Concentraia n zaharuri g/l 154 167 Aciditatea total g/lH2SO4 4,0 4,9 Producia medie t/ha 17,3 20,8 Producia marf % 85 90
Caliti i defecte: Soi cu boabe relativ mari a cror culoare este ns neuniform.
28
TRANSILVANIA
ORIGINE Soi obinut la S.C.P.P. Cluj Napoca prin hibridarea sexuat interspecific ntre soiurile Black rose i Cardinal, omologat n anul 1984 (t. Oprea).
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este glabr, cu limb gofrat. Sinusurile laterale au profunzime mijlocie i sunt ovoidal nchise. Sinusul peiolar este deschis, n form de lir. Strugurele este de mrime mijlocie, cilindro- conic, lax. Bobul este oval, mare, colorat rou intens spre negru, cu pielia groas, cu miez crnos i crocant.
CARACTERE AGROBIOLOGICE, TEHNOLOGICE I AGROTEHNICE Soi de vigoare mijlocie spre mare, cu maturarea strugurilor n III-a uneori a IV-a; - fertilitate moderat, (44% lstari fertili); - prezint o rezisten bun la secet, dar este sensibil la ger i manifest o slab rezisten la man i oidium; - Prezint o rezisten mijlocie la putregaiul cenuiu; - Producia de 9,7 t/ha; - Are o rezisten bun la transport i se preteaz la pstrarea peste iarn.
Parametri analizai
UM
U.S.A.M.V Bucureti
S.C.V.V.Cluj* Greutatea medie a unui strugure g 300 426 Greutatea a 100 de boabe g 360 510 Concentraia n zaharuri g/l 156 160 Aciditatea total g/lH2SO4 4,2 3,7 Producia medie t/ha 9,7 21,0 Producia marf % 90 90
Caliti i defecte: Soi productiv cu maturare mijlocie, ce merge bine n arealele din Transilvania.
29
AZUR
ORIGINE Soi obinut la S.C.V.V. Drgani din ncruciarea soiurilor Coarn neagr i Cardinal, omologat n anul 1984 (Victoria Lepdatu, Gh. Condei).
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este galbr, pentalobat. Sinusurile laterale superioare sunt ovoidal nchise, iar sinusul peiolar este deschis sub form de lir, adeseori cu un pinten n baz. Strugurele este mare ca mrime, ovoidal, cu pielia colorat albastru-azuriu i miez crocant crnos.
CARACTERE AGROBIOLOGICE, TEHNOLOGICE I AGROTEHNICE
- soi de epoca a IV-a, de vigoare mijlocie spre mare; - prezint o fertilitate bun (60-70% lstari fertili); - 0,5 c.f.r., 1,1-1,3 c.f.a.; - tipul de tiere este Guyot pe semitulpin, cu ncrctura de ochi repartizat pe coarde de 12-14 ochi; - are o rezisten bun la oidium i man i slab la putregaiul cenuiu;
Caliti i defecte: Se remarc prin productivitate mare, rezisten la ger i secet, dar boabe destul de mici.
Parametri analizai UM U.S.A.M.V Bucureti S.C.V.V.Drgani* Greutatea medie a unui strugure g 220 247 Greutatea a 100 de boabe g 180 328 Concentraia n zaharuri g/l 160 154 Aciditatea total g/lH2SO4 3,8 3,4 Producia medie t/ha 10,4 20,5 Producia marf % 88 85 30
MILCOV
ORIGINE Soi obinut la S.C.V.V. Odobeti prin hibridarea soiurilor Coarn neagr i Muscat de Hamburg omologat n anul 1988 (Margareta Bdiesu, N. Varga, Victoria Zaharia, Gh. Coman).
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijlocie, uor scmoas, pentalobat. Sinusurile laterale sunt inchise prin suprapunerea lobilor, cu lumen ngust ovoidal. Sinusul peiolar este deschis n form de V. Strugurele este mijlociu, rmuros, lax. Bobul este de mrime mijlocie, ovoidal, cu vrful rotunjit, colorat negru-intens, cu miez semicrocant.
CARACTERE AGROBIOLOGICE, TEHNOLOGICE I AGROTEHNICE - soi de vigoare mijlocie, cu maturarea strugurilor n epoca a II- a; - Prezint rezisten mijlocie la boli i ger; - Prezint o fertilitate bun, 0,67-0,92 c.f.r. iar cel absolut ntre 1,16-1,21;
Parametri analizai UM U.S.A.M.V Bucureti S.C.V.V.Odobeti* Greutatea medie a unui strugure g 136 243 Greutatea a 100 de boabe g 180 260 Concentraia n zaharuri g/l 160 184 Aciditatea total g/lH2SO4 3,2 3,2 Producia medie t/ha 12,0 16,0 Producia marf % 90 88
Caliti i defecte: Prezint o maturare timpurie cu producii bune i constante, dar bobul este relativ mic.
31 SOIURI DE MAS NOI CU MATURARE TRZIE
SELECT
ORIGINE Soi obinut la Catedra de Viticultur de la U.S.A.M.V. Bucureti prin hibridarea sexuat ntre soiurile Bicane i Chasselas dore, omologat n anul 1970 (V. Dvornic).
CARACTERE MORFOLOGICE Strugurele este mare i foarte mare, conic, semicompact. Bobul este oval, mare, colorat galben-verzui, cu miez semicrnos.
CARACTERE AGROBIOLOGICE, TEHNOLOGICE I AGROTEHNICE Soi de epoca a VI-a, se remarc prin vigoare mare. Prezint o rezisten bun la ger i man i mijlocie la finare i putregaiul cenuiu. Prezint o fertilitate mic spre mijlocie (50% lstari fertili i 0,4-0,6 coeficientul de fertilitate relativ, respectiv 1,1-1,4 coeficientul de fertilitate absolut).
Caliti i defecte: Strugurele destul de compact, cu acumulri mai mici de zaharuri (135-155g/l), dar care prezint o rezisten bun la transport i pstrare.
GREACA
ORIGINE Soi obinut la S.C.V.V. Greaca din hibridarea sexuat a soiurilor Bicane i Afuz ali omologat n anul 1979 (Gr. Gorodea).
CARACTERE MORFOLOGICE Strugurele este cilindro-conic, mare, aripat, lax. Bobul este oval, foarte mare, cu pielia groas de culoare galben-bronzat, cu miez semicrnos.
CARACTERE AGROBIOLOGICE, TEHNOLOGICE I AGROTEHNICE Soi de vigoare mare, cu maturarea strugurilor n epoca a VI-a Prezint o rezisten bun la ger, secet, man, finare i mijlocie la putregaiul cenuiu. Prezint o fertilitate mic la S.C.V.V. Greaca (40% lstari fertli) i bun la Bucureti (61% lstari fertili). Coeficientul de fertilitate relativ are valoarea de 0,5-0,6 iar coeficientul de fertilitate absolut de 1,3-1,4.
Caliti i defecte: Strugurele i bobul sunt mari, aspectuoi; n unii ani maturarea strugurilor se prelungete i acumuleaz o cantitate mic de zaharuri(125-153g/l).
32
XENIA
ORIGINE Soi obinut la S.C.V.V. Greaca, prin hibridarea sexuat a soiurilor Bicane i Muscat de Hamburg omologat n anul 1983 (Gh. Gorodea i Zamfiria Lumnare).
CARACTERE MORFOLOGICE Strugurele este mare, rmuros, lax. Bobul este foarte mare, cilindric, galben-verzui, cu miez moale, semizemos.
CARACTERE AGROBIOLOGICE, TEHNOLOGICE I AGROTEHNICE Soi de epoca a V-a, de vigoare mijlocie. Prezint o rezisten bun la man, finare, putregaiul cenuiu i ger, dar sensibilitate la secet. Prezint o fertilitate medie (48-63% lstari fertili i 0,7-0,8 coeficientul de fertilitate relativ, respectiv 1,3-1,4 coeficientul de fertilitate absolut).
Caliti i defecte: Soi valoros, productiv, cu caliti gustative deosebite(153-165g/l).
TAMINA
ORIGINE Soi obinut la S.C.V.V. Greaca, prin hibridarea sexuat intraspecific ntre soiurile Bicane i Muscat de Hamburg (Gorodea G. i colab. ), omologat n anul 1984.
CARACTERE MORFOLOGICE Strugurele este foarte mare, de form conic, aripat, lax. Bobul este foarte mare, uor oval, cu pielia colorat rou-violaceu, miezul este crnos, fin aromat.
CARACTERE AGROBIOLOGICE, TEHNOLOGICE I AGROTEHNICE Soi de vigoare mare, cu maturarea strugurilor n epoca a V a,prezint fertilitate medie (55% lstari fertili, 0,6-0,7 coeficientul de fertilitate relativ i 1,2-1,4 cel absolut). Prezint o rezisten mijlocie la man i finare i este slab rezistent la putregaiul cenuiu.
Caliti i defecte: Soi productiv cu boabe mari, zaharuri (145- 155g/l) dar colorate neuniform i sensibil la putregaiul cenuiu.
33 CAP. II. SOIURILE APIRENE I PARTICULARITILE DE CULTUR ALE ACESTORA
2.1. Caracteristicile biologice i particularitile de cultur ale soiurilor de apirene
Caracteristicile biologice. La soiurile apirene, formarea boabelor strugurilor se realizeaza partenocarpic sau stenospermocarpic. Aceste procese se datoresc lipsei totale sau partiale a procesului de fecundare a florilor,determinata de incompatibilitatea organica sau de sterilitatea gametofitica ori zigotica,sau,datorita stagnarii procesului de dezvoltare a embrionului.Cercetarile intreprinse de catre embriologul japonez Y.OINUE(1925)la soiul Sultanina,au aratat ca este vorba de o falsa fecundare: lipsete din proces dubla fecundare ,in sensul ca,cea de-a doua celula generativa degenereaza inainte de a se uni cu nucleul secundar al sacului embrionar.Florile sunt aparent hermafrodite normale,cu polenul fertil,insa functional mascule,androdine. Boabele strugurilor se dezvolta partenocarpic si raman foaret mici (cazul soiului corinth)sau stenospermocarpic cu un inceput de fecundare si formarea unor rudimente de seminte ramase nedezvoltate.Soiurile apirene de provenienta asiatica sau mediteraneana sunt de zi scurta si perioada lunga de vegetatie. Ca urmare, diferentierea mugurilor de rod se face tarziu spre sfarsitul verii incat lastarii cu rod apar pe nodurile 5/7 sau 7/8 a coardei. Aduse in zonele cu climat temperatcontinental din Europa, ele isi modifica profund relatiile dintre crestere si rodire in sensul ca vegetatia prelungindu-se pana toamna tarziu nu reusesc sa diferentieze decat un numar foarte mic de muguri cu rod. Rezultatul-vegetatie luxurianta si rodire slaba. Diferentierea mugurilor de rod se face si pe copili incat acestia pot fi folositi la taiere. Lastarii au vigoare mare de crestere. Inflorescentele care se formeaza sunt lungi(25-30cm) si cu tendinta de filare. Maturarea strugurilor se realizeaza devreme , in epocile II- III si chiar epoca I (soiul Delight). Strugurii acumuleaza cantitati mari de zaharuri iar procesul de stafidire a boabelor incepe pe butuc. Boabele se desprind cu usurinta de pe pedicele, insusire tehnologica importanta pentru prepararea stafidelor. Rezistenta la ger este foarte slaba (-10 <=> -12 grade C) , de aceea soiurile pentru stafide sunt cultivate numai in zonele geografice cu climat calduros.In schimb, au rezistenta mare la seceta. Particularitatile de cultur. Soiurile pentru stafide se cultiva in arealele geografice cu resurse heliotermice ridicate valorile I. H. > 2,5. Sunt indicate solurile permeabile cu textura usoara, bogate in carbonati , care sa favorizeze acumularea zaharurilor in struguri si sa imprime precocitatea. Portaltoii recomandati sunt cei cu perioada mai scurta de vegetatie si vigoare mijlocie (41B,SO4-4,Fercal) . Formele de conducere adecvate: vasul evazat pe semitulpina (20-30cm inaltime), cu brate scurte de 40-50cm (forma denumita "Nglobet") practicat in tarile mediteraneene; cordonul speronat pe semitulpina, practicat in California (cordonul californian) si Australia; Pergola, folosta in Spania, Sicilia, Cipru etc. In tara noastra, in podgoria Ostrov, a fost experimentata cortina dubla genoveza(G.D.C.) la soiul Sultanina cu rezultate foarte bune. In perioada de vegetatie, soiurile pentru stafide necesita aplicarea unor operatiuni in verde si tratamente cu substituenti hormonali ca: plivitul lastarilor sterili; ciupitul lastarilor, 34 imediat dupa aparitia inflorescentelor; stropitul inflorescentelor cu Gibereline, inainte de inflorit. In California , folosirea giberelinelor se face dupa urmatoarea tehnologie: primul tratament cand 90% din florile din inflorescente sunt deschise cu solutie in concentratie de 10ppm; al doilea tratament dupa legarea florilor la 5-10 zile, concentratie 20-40 ppm; al treilea tratament la 7-10 zile dupa al doilea concentratie pana la 100ppm. In cazul soiurilor stenospermocarpice (Perlette, Perlon, Ruby seedless) tratamentul cu gibereline se aplica numai dupa legarea florilor, pentru stimularea cresterii boabelor.
2.2. Clasificarea soiurilor apirene
n functie de gradul de apirenie, marimea boabelor si potentialul de acumulare a zaharurilor , soiurile apirene se impart in trei grupe: soiuri apirene vechi, tipice pentru stafide cu strugurii mici sau mijlocii, boabele foarte mici care se desprind cu usurinta de pedicele (sortogrupul Corinth) si acumuleaza cantitati mari de zaharuri; soiuri apirene pentru stafide si consum in stare proaspata, cu strugurii mari si cu rudimente de seminte ramase nedezvoltate in boabe ( sortogrupul sultanina); soiuri apirene noi pentru consumul strugurilor in stare proaspata sau pentru industrializare (fabricarea gemurilor,dulceturilor, compoturilor) cu struguri mari si foarte aspectosi . Acumuleaza cantitati mici de zaharuri si pastreaza in boabe o aciditate echilibrata, incat strugurii au gustul racoritor placut pentru consum.
2.3. Soiurile apirene pentru stafide
Soiurile vechi pentru stafide apartin la doua sortogrupuri: sortogrupul Corinth cu strugurii mici sau submijlocii, boabe marunte si cresteri vegetative slabe ; sortogrupul Sultanina cu strugurii lungi si mari, boabe mijlocii si cresteri vegetative puternice. Inafara de soiurile vechi pentru stafide au fost create si altele noi cum sunt: Delight, Beauty Seedless , Ruby Seedless, Flame Seedless , Fiesta si altele, care s-au extins in cultura in California, Australia , Chile si alte tari .
35
CORINTH NEGRU: ORIGINEA: provine din Grecia Istmul - Corinth , unde se cultiva din antichitate . Se presupune ca ar fi o mutatie vegetativa rezultata din soiul vechi grecesc Liatiko. De fapt exista un sortogrup Corinth : Corinthul Negru este soiul sintetic cel mai valoros care se cultiva pe suprafete mari in Grecia , California, Australia , mai putin in Turcia. SINONIME: Staphidampelous sau Passa Staphis - in Grecia ; Raisin de Corinth , Corinthnoire in Franta; Conrintho Nero , Passerina Nero in Italia ; Zante Currant , Currant Grape - in Australia; Panariti in California .
CARACTERE AMPELOGRAFICE: dezmugurire pufoasa , verde albicioasa cu marginile violacei . Frunza adulta de marime mijlocie cuneiforma, pentalobata , mai rar trilobata. Sinusurile laterale sunt deschise superficiale si inguste; sinusul petiolar inchis , uneori deschis in forma de lira . Limbul frunzei de culoare verde intens, scamos pe fata inferioara , usor grofat si cu tendinte de rasucire(revolut). Lastarii sunt puternic striati, deculoare verde cafenie , pe partea insorita. Florile aparent hermafrodite, normale , pe tipul 5 functional mascule. Strugurii sunt lungi , cilindrici , cu boabe mici asezate des pe ciorchine. Pedunculul lung , gros , semierabceu . Bobul sferic cu pielita subtire , neagra violacee , pulpa zemoasa bogata in zaharuri si cu gust aromat . NSUIRI AGROBIOLOGICE: soi foarte precoce, de la dezmugurit si pana la maturarea strugurilor necesita 100-130 de zile . Are nevoie de multa caldura si de insolatie . Dezmugureste si infloreste devreme, parga strugurilor incepe inca din prima parte a lunii iulie , iar maturarea deplina se realizeaza intre 10 si 25 XIII. Boabele incep sa se stafideasca pe butuc . Fertilitate mijlocie circa 60% din lastari sunt fertili. Forma de conducere a PARTICULARITI AGROTEHNICE vitelor in plantatii este vasul evazat cu brate scurte pe care se lasa la taiere cepi de 3-4 ochi. In California si Australia se practica formele de conducere in cordon bilateral pe tulpini inalte care asigura productii mari de struguri . CARACTERE TEHNOLOGICE: Corinthul negru, matureaza strugurii in epoca a doua. Recoltarea se face la circa 20 de zile dupa realizarea maturarii strugurilor, timp in care mai mult de jumatate din boabe sunt stafidite. Prin procesul de stafidire se ajunge la concentratii foarte mari de zaharuri , de 600-700g/kg. Productiile de struguri sunt mici : in Grecia 3-4 tone/ha , iar in California si Australia 8-12 tone/ha. Rndamentul in stafide este de 10-20 q/ha. Din strugurii de Corinth negru se obtin cele mai fine stafide. Zonare: in Grecia , Corinthul negru ocupa 35% din suprafata viticola , Peloponezul fiind regiunea cea mai producatoare de stafide. In California 80% din productia de stafide o da soiul Corinth negru, iar in Australia 18%. La noi in tara nu sunt conditii climatice favorabile pentru cultura soiului Corinth negru.
36 Principalele soiuri apirene cultivate n Romnia.
PERLETTE ORIGINE - Soiul a fost creat de H.P. Olmo la Davis (California), prin hibridare sexuat ntre Regina viilor i Sultanin. Face parte din Proles orientalis, subproles antasiatica. SINONIME - Perleta
NSUIRI AGROBIOLOGICE -vigoare mare, dezmugureste i nflorete trziu; -scuturarea florilor este de pn la 80%; -meiaz i mrgeluiete puternic, uneori chiar i pn la 50%; -fertilitatea este mijlocie (36% lastari fertili)-specific apirenelor; -0,2-0,6 c.f.r. i 1,0-1,3 c.f.a.; -toleran mic la ger (-18 grade C) i este foarte sensibil la atacul de man i la atacul viespilor, precum i la putregaiul cenuiu. -boabele se fisureaz uor, chiar dac n timpul maturrii precipitaiile sunt reduse.
PARTICULARITI AGROTEHNICE -formele de conducere seminalte, lsndu-se la tiere o ncrctur de 16-17 ochi/m 2 , repartizai pe coarde lungi, chiar i Cordon Cazenave; -necesit terenuri fertile, cu expoziii sudice, nsorite i portaltoi mai putin viguroi (SO4-4, 41 B, SC 26); -se recomand un numr de 22-30 de inflorescene pe butuc; -lucr. i operaii n verde specifice grupei;
CARACTERE TEHNOLOGICE - epoca a II-a, strugurii au n medie 300 - 400g, iar greutatea medie a unui strugure este de 170g-280g; - producii mici de struguri, 7-9 tone/ha, acumulrile de zaharuri sunt n jur de 140-168 g/l, cu o aciditate de 4,1-5,4 g/l H2SO4.
ZONARE Se cultiv n toate centrele foarte favorabile culturii soiurilor de mas.
37 KIMI ALB ORIGINE - Origine controversat, se pare c provine din oraul Sultani (Iran). Face parte din Proles orientalis- subproles antasiatica.
Strugurele este de mrime mijlocie spre mare, de form rmuroas sau conic, cu boabele aezate destul de rar, de form oval,miez crnos crocant, nearomat.
NSUIRI AGROBIOLOGICE. -soi viguros i foarte viguros, cu perioad lung de vegetaie (190-200 zile); -scuturarea florilor este puternic, dar nu prezint fenomenul de meiere i mrgeluire (Kimi negru-n unii ani, mrgeluiete puternic); -diferenierea mugurilor ncepe trziu- fertilitatea sczut, de 32% lstari fertili, 0,2-0,4 c.f.r. i 1,0-1,1 c.f.a.; - sensibil la temperaturile sczute din timpul iernii, (-14 gradeC), foarte sensibil la man i prezint toleran medie fa de oidium i putregaiul cenuiu, antracnoz.
PARTICULARITI AGROTEHNICE Necesit portaltoi care s ii favorizeze precocitatea ; - Forma de conducere joas, tierea se face mixt, pe elemente lungi de rod (coarde lungi de 12-14 ochi). La Ostrov au fost experimentate formele de conducere Guyot pe semitulpin i Cortina dub genevez (C.D.G ), cu ncrcturi mari de ochi i cu un plivit sever al lstarilor sterili n cursul perioadei de vegetaie; - tratamentul cu gibereline, nainte de nflorit, concentraia soluiei 100mg/l; irigarea asigur producii mari;
NSUSIRILE TEHNOLOGICE. epoca II-III-a, (Kimi negru- III). Greutatea medie a unui strugure nu depete 470 g, iar greutatea a 100 de boabe este de 170-240g. - Productiile sunt mijlocii, n funcie de formele de conducere a vielor n plantaii: 2,5-5t/ha n cazul tipului Guyot pe semitulpin; 1,5-1,8t/ha prin conducerea (C.D.G).; - strugurii acumuleaz cantiti mari de zaharuri (180- 190 g/l, 232 g/l Kimi negru), iar aciditatea (4.5-5.0g/l H2SO4), sunt folosii la prepararea stafidelor sau pentru consum n stare proaspt. ZONARE. Se cultiv n Grecia, Turcia, Cipru, Italia, Spania, California detine cca 1/3 din suprafaa; n Australia 90% din exportul de stafide. La noi n ar - areale strict delimitate din sudul Dobrogei si cele de pe terasele Dunarii. 38
Principalele soiuri apirene create i cultivate n Romnia.
CLINA
ORIGINE Obinut la S.C.D.V.V. Drgani prin hibridarea sexuat controlat a soiurilor Braghin x Sultanin, n anul 1985. Este primul soi apiren obinut la noi n ar i introdus imediat n cultur. Sub aspectul fenomenului de apirenie, se aseamn cu soiul Sultanin.
CARACTERE AMPELOGRAFICE Frunza adult este de mrime mare, pentalobat, cu peri rari pe partea inferioar, cu sinusul peiolar deschis, adesea n form de U. Strugurii sunt mari (lungi), rmuroi, de compactitate mijlocie, cu pedunculul lignificat. Bobul este mic, de form ovoidal de culoare roz, pielia subire, pulpa este zemoas.
NSUIRI AGROBIOLOGICE I AGROTEHNICE - soi cu vigoare mare de cretere, cu lungimea perioadei de vegetaie mijlocie; - Prezint fertilitate i productivitate bun, c.f.r.- 0,77; C.f.a.- 1,46; i.p.r.- 186,6; i.p.a.- 357,6; - rezistena slab la ger (-18 0 C), rezisten mijlocie la secet, sensibil la boli i duntori. Se preteaz la conducere seminalt, iar tierea se face n verigi de rod cu coarde lungi.
CARACTERE TEHNOLOGICE - epoca IV, strugurii acumuleaz cantiti mari de zaharuri ce ajung pn la 220-230 g/l, nsoite de o aciditate echilibrat 4,0- 4,5 g/l H2SO4. Produciile de struguri obinute sunt mari, pn la 18,3 t/ha; - ndeplinesc caracteristici pentru obinerea stafidelor, se utilizeaz cu precdere, pentru consum n stare proaspt; - durata de pstrare a strugurilor pe butuc i n depozite este redus, nu depete 7 zile.
ZONARE Soiul Clina a fost intodus imediat n cultur n arelalele viticole din sudul rii.
39 OTILIA - Obinut la S.C.D.V.V. Pietroasa prin hibridarea sexuat inraspecific ntre Alpfonse Lavallee x Perlette, 1987.
CARACTERE AMPELOGRAFICE Strugurii sunt de mrime mijlocie, aprox. 300g, conici, biaripai, de compactitate mijlocie, foarte aspecuoi. Bobul este de mrime mijlocie, sferic, uor ovoid, de culoare neagr-violacee, cu pulpa crocant, cu rudimente de semine rmase nedezvoltate.
NSUIRI AGROBIOLOGICE - vigoare mare de cretere, precoce, cu lungimea perioadei de vegetaie scurt, fertilitate bun (58%) i productivitate bun, cu urmtoarele valori ale coeficienilor i indicilor de productivitate: C.f.r.- 0,7; C.f.a.- 1,2; i.p.r.- 208; i.p.a.- 356, - rezisten mijlocie la ger (-16 0 C -18 0 C), rezisten slab la boli i duntori, iar rezistena la secet este bun; - conducere seminalt, cu cordoane bilaterale, iar tierea se face n verigi de rod cu coarde lungi. Produciile de struguri obinute sunt mari, pn la 20,7 t/ha. CARACTERE TEHNOLOGICE - soi timpuriu, epoca II, strugurii acumuleaz cantiti mici de zaharuri, 135 g/l, foarte plcui din punct de vedere organoleptic. Prin supramaturare strugurii, ating parametri ce rspund exigenelor obinerii stafidelor. ZONARE Soiul Otilia d rezultate bune n arelalele viticole din sudul rii, alturi de soiurile de struguri de mas cu maturare timpuire.
CENTENAR DE PIETROASA ORIGINE Tmioas romneasc x Perlette, 1991.
CARACTERE AMPELOGRAFICE Strugurii au mrime mic- mijlocie (140g), de form cilindro-conic, biaripai, semicompaci. Bobul este mic, de form sferic, de culoare galben-chihlimbarie, cu pete de rugin pe partea nsorit i prezint o arom slab. NSUIRI AGROBIOLOGICE - vigoare slab de cretere, foarte precoce i cu fertilitate bun, (48% lstari fertili). Valorile coeficienilor de fertilitate i indicilor de productivitate, sunt urmtoarele: C.f.r.- 0,5; C.f.a.- 1,2; i.p.r.- 69; i.p.a.- 165, rezistena la ger (-18 0 C), rezisten slab la boli i duntori, conducere seminalt, n cordoane bilaterale, cu tiere n verigi de rod. Produciile de struguri obinute sunt mici, n medie 10,5t /ha. CARACTERE TEHNOLOGICE -epoca I-II, strugurii acumuleaz cantiti mici i mijlocii de zaharuri ce nu depesc 152 g/l, nsoite de o aciditate echilibrat 4,3g/l H2SO4., la supramaturare - 210 g/l, api pentru obinerea stafidelor. ZONARE n reginunile viticole din sudul rii, n arealele cu condiii favorabile pentru cultura soiurilor apirene, ntr n alctuirea conveerului varietal al soiurilor pentru struguri de mas. 40 SOIURILOR DE STRUGURI PENTRU VIN I PARTICULARITILE BIOLOGICE, TEHNOLOGICE I ECOLOGICE ALE ACESTORA
3.1. Particularitile Biologice, Tehnologice i Ecologice soiurilor de struguri pentru vin
- 90% ( n lume); 70% n Romnia - reducere a nr. mare de soiuri, mozaic de soiuri - 45 soiuri pentru vin /16 soiuri de mas Caracteristici biologice -cerine mai mici fa de resursele heliotermice, hidrotermice i cele de nutriie- ocup areale mai mari; - prezint rezisten la secet, la ger (-22 0 C); -vigoare de cretere mijlocie (formele de conducere joase i seminalte); - sensibiliti medii la majoritatea bolilor i duntorilor specifice soiurilor vitis vinifera; - pentru soiurile de struguri pentru vin, se cunosc 3 epoci de maturare (timpurie, mijlocie, trzie, epocile III-VII, 30 zile); - la 2-3 spt. dup Chasselas dore soi de calitate; - la 5-6 spt. soi de mare producie;
Caracteristicile tehnologice soiuri de cantitate, 160-180 g/l; soiuri de calitate 210 g/l; la supramaturare - 240-260g/l; aciditate 5-6 g/l; Particularitile de cultur - portaltoi viguroi, portaltoi de cantitate, Kober 5 BB, 140 Ruggeri soiuri de cantitate; - portaltoi cu vigoare mijlocie, portaltoi de calitate soiuri de calitate, R.G, 41 B; - portaltoi intermediari, Teleki 8B, Crciunel 2;
Distanele de plantare 2/1;Formele de conducere - formele de conducere joase i seminalte poentru soiuri de calitate i nalte la soiurile de mare producie);
ncrctura de ochi lsat la tiere - sarcini mijlocii-mari, Lucrrile i operaiile n verde - plivitul, ciupitul, desfrunzitul; Protecia fitosanitar
Recoltatul maturitatea tehnologic: CC- 140 g/l; VS 160/470g/l; VDOC-190g/l; VDOCC III-220g/l, VDOCC II - 240 g/l; VDOCC I - 260 g/l;
Clasificarea soiurilor de struguri pentru vin * Soiuri pentru vinuri albe de consum curent; * Soiuri pentru vinuri albe de calitate superioar; * Soiuri pentru vinuri roii i roze de consum curent; * Soiuri pentru vinuri roii de calitate superioar; * Soiuri pentru vinuri aromate; 17 SOIURI, Regiunea Viticol a Podiului Transilvaniei - Iordan; Regiunea Viticol a Dealurilor Moldovei Plvaie, Galben de Oobeti, Frncu, Zghihar de Hui; Regiunea Viticol a Dealurilor Munteniei i Olteniei - Crmpoie; Regiunea Viticol a Dealurilor Banatului Crea, Majarc alb; Regiunea Viticol a Dealurilor Crianei i Maramureului Mustoas de Mderat;
41
3.2. SOIURI PENTRU VINURI ALBE DE CONSUM CURENT
CRMPOIE SELECIONAT
- S.C.V.V. Drgani prin fecundarea liber a soiului Crmpoie, omologat n 1972. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este mijlocie, ntreag sau uor trilobat, puternic scmoas pe faa inferioar. Strugurele este cilindro-conic, de mrime mijlocie spre mare, foarte compact. Bobul este sferic, mijlociu, verde-glbui cu pete ruginii i miez zemos. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soi de vigoare mijlocie cu maturare n epoca a V-a, fertilitate bun (67% lstari fertili, c.f.r.0,8-0,9, c.f.a. 1,2-1,5. Nu meiaz i nu mrgeluiete i are o bun rezisten la boli; Se obine un vin alb de consum cu 11,6% vol. alcool, aciditate 4,6 g/l H 2 SO 4 i 22,3 g/l extract sec nereductor.
PLVAIE
Soi autohton, cultivat de sute de ani n Moldova. SINONIME- Blan, Plvan.
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este mare, ntreag sau uor trilobat, cu limbul gofrat, de culoare verde nchis, pufos pe partea inferioar. Strugurele este de mrime mijlocie, cilindric, aripat, compact. Bobul este mijlociu, sferic, de culoare verde albicioas.
NSUIRI BIOLOGICE Soi viguros, cu o sensibilitate mare la ger (rezist neprotejat doar pn la -15C). Are o perioad lung de vegetaie i este sensibil la man, antracnoz, pianjenul rou i tolerant la putregaiul cenuiu. Fertilitate ridicat (70-80 % lstari fertili) i 0,83 c.f.r., respectiv 1,6 c.f.a..
PARTICULARITI AGROTEHNICE i TEHNOLOGICE Se recomand ncrcturi de 25-30 ochi/m 2 repartizate pe coarde de 14-16 ochi lungime. Se matureaz la sfritul lunii septembrie, acumuleaz doar (150-160 g/l zaharuri) i o aciditate ridicat 6 . Greutatea medie a unui strugure este de 170 g, iar a 100 de boabe este de 180 g. SELECII CLONALE - la S.C.V.V. Odobeti, clonul Plvaie 16 (producie mai mare dect populaia, acumuleaz zaharuri mai multe i are un plus de toleran la putregaiul cenuiu); - se preteaz pentru vinuri albe de consum curent, materie prim pentru distilate i vinuri spumante. ZONARE - Se cultiv n cinci centre viticole din judeul Vrancea.
Greutatea medie a unui strugure 160g Greutatea a 100 de boabe 250g Concentraia de zaharuri 190 g/l Aciditatea total - 4,5 g/l Producia de struguri - 10t 42
GALBEN DE ODOBETI ORIGINE Soi originar din comuna Cptanu. SINONIME Galben de Cptanu, Galben uria.
Frunza adult este de mrime mijlocie, cu limbul gofrat i uor pliat, verde-nchis, mat i pufos pe faa inferioar, ntreg sau uor trilobat. Strugurele este de mrime mijlocie cilindro- conic, uni sau biaripat, compact. Bobul este mijlociu, sferic, de culoare galben-verzuie i miezul zemos.
NSUIRI AGROBIOLOGICE Soi viguros, cu o perioad lung de vegetaie, sensibil la secet, temperaturi sczute i putregai cenuiu. Fertilitatea: 60-80% lstari fertili c.f.r. 0,89, respectiv 1,47 - c.f.a. .
PARTICULARITI AGROTEHNICE i TEHNOLOGICE - Vigoarea mare permite 100 ochi/butuc repartizat pe cordoane duble; - nu se recomand tierea n cepi deoarece duce la o degarnisire a cordoanelor; - are o perioad lung de vegetaie, maturarea strugurilor n epoca a VI-a; - greutatea medie a unui strugure este de 80 g, iar a 100 de boabe 140 g. Soiul are o capacitate redus de acumulare a zaharuri-160 g/l; - Aciditatea variaz ntre 4,6 i 6,0 %H2SO4; - Producia este mare respectiv 14-16 t/ha - mare potenial de producie.
SELECII CLONALE - La S.C.V. Odobeti au fost obinute: Galben de Odobeti clona 33 i clona 50, prima remarcndu-se printr-o producie mai ridicat dect populaia, iar cel de al doilea printr-un potenial mai mare de acumulare a zaharurilor. - Vinul obinut este slab alcoolic, uor, cu aciditatea plcut, cu buchet ce poate fi mbuntit prin adugarea ntr-o proporie de 30-40% a soiului Feteasc regal i 10% Muscat Ottonel.
ZONARE Se cultiv doar n 4 centre viticole situate n sudul Vrancei.
43
ZGHIHAR DE HUI
ORIGINE Soi autohton cultivat doar n zona Hui.
Frunza adult este mare, uor cordiform, ntreag sau trilobat, scmoas. Strugurele este rmuros, mijlociu, lax, cu numeroase boabe mrgeluite. Bobul este sferic, cu pielia subire, colorat verde-glbui; miezul este zemos i nearomat.
NSUIRI BIOLOGICE Soi de vigoare mare, cu o fertilitate deosebit: formeaz 75-90% lstari fertili, afinitate foarte bun cu portaltoii: Riparia gloire i Rip.xRup.3309, slab rezistent la ger, la man i la putregaiul cenuiu i mai puin sensibil la oidium i la secet.
PARTICULARITI AGROTEHNICE Vechiul sistem de tiere de Moldova- coarde lungi de 10-18 ochi n numr de 8-12/but fr cepi. n prezent se taie Guyot pe semitulpin, unde sarcina de ochi este repartizat pe 5-7 coarde de 10-12 ochi la care se adaug cepii de nlocuire.
CARACTERE TEHNOLOGICE Soi de epocile V-VI. Acumuleaz pn la maturarea strugurilor 130-158 g/l zaharuri i 6,5-8,3 aciditate. Greutatea medie a unui strugure este n jur de 150 g, iar a 100 de boabe este de 160-200 g. Producia variaz ntre 16-20 t/ha, dar potenialul soiului este de 30 t/ha.
Vinul este subire, cu aciditate ridicat, lipsit de armonie, coninutul n alcool este satisfctor, iar cantitatea de extract nereductor de 16,9 g/l l plaseaz n grupa soiurilor pentru vinuri albe de consum curent seci i pentru obinerea de distilate. Pentru retuarea unor neajunsuri, se recomand cupajarea lui cu soiurile Feteasc alb i Aligot.
SELECII CLONALE
n plantaiile existente se gsesc trei biotipuri: Zghihar galben, Zghihar alb btut i Zghihar verde btut (D.Bernaz, 1937).
ZONARE Se cultiv n centrele viticole Hui, Avereti i Vaslui. 44
FRNCU
ORIGINE Soi autohton. SINONIME Mustoas de Moldova, Vinoas, Poam Crea.
CARACTERE MORFOLOGICE Strugurele are form cilindro-conic, este mic, de compactitate diferit n funcie de biotip: Mustoas i rr. La cel de-al doilea biotip boabele sunt neuniforme ca mrime, iar multe sunt mrgeluite, datorit fenomenului de cleistogamie. La biotipul Mustoas, boabele sunt omogene ca mrime, sferice, colorate galben-verzui i bogate n must.
CARACTERE AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE - Soi de vigoare mijlocie de epoca a-V-a. Tolerana la ger bun (- 22C), foarte sensibil la atacul putregaiului cenuiu i tolerant la oidium i pianjenul rou. - Are o fertilitate medie: formeaz 60% lstari fertili. Greutatea medie a unui strugure variaz de la 80 de grame la biotipul rr la 130 de grame la biotipul Mustoas. - Producia variaz ntre 8 i 11 t/ha n funcie de biotip. Soiul acumuleaz 192-210 g/l zaharuri, iar aciditatea este de 6,0.
PARTICULARITI AGROTEHNOLOGICE - La Cotnari, ncrctura optim s-a dovedit a fi de 25 ochi/m 2
n sistemul Guyot. Portaltoii SO4-4 i Solonis x Riparia 1616 C au o influen pozitiv asupra produciei. - Vinul are o fructozitate remarcabil i un grad alcoolic de 12,4% vol. alcool. Intr n sortimentul de Cotnari n proporie de 30%.
ZONARE Soi autorizat n podgoria Cotnari.
45
IORDAN
ORIGINE Se presupune c este soi autohton.
SINONIME Iordovan.
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este mijlocie spre mare, uor alungit, cordiform, ntreag sau trilobat, cu limbul gros, gofrat, pufos. Strugurele este cilindric, aripat, de mrime mijlocie, compact. Bobul este sferic, de mrime mijlocie, de culoare verde-glbuie, iar miezul este zemos.
NSUIRI BIOLOGICE Soi viguros, slab rezisten la ger. Este sensibil la atacul putregaiului cenuiu. Prezint o fertilitate bun: 60-70% lstari fertili, cu valori ale coeficienilor de fertilitate de 0,8-1,2 cel relativ i 1,3-1,8 cel absolut.
PARTICULARITI DE CULTUR Se practic sistemul de tiere Guyot modificat cu o ncrctur de 14-16 ochi/m 2 repartizat pe 3-4 verigi de rod cu coarde de 10-14 ochi.
CARACTERE TEHNOLOGICE - Soi de epoca a VI-a. Greutatea medie a unui strugure este de 120 g, iar a 100 de boabe 230 g. Soiul se caracterizeaz printr-o aciditate total ridicat 5,3-7,7 i un coninut mai modest n zaharuri 155-173 g/l. - Producia n diferite centre din Transilvania este de 12-16 t/ha, iar la Dbuleni ajunge la 15-20 t/ha.
- Vinul se folosete n diferite cupaje: 80% Iordan + 20% Feteasc regal sau 30% Iordan + 40% Feteasc regal +30% Neuburger. Este un vin de consum curent, iar datorit aciditii ridicate servete ca materie prim pentru prepararea vinurilor spumante sau pentru distilate nvechite.
ZONARE n principal, soiul Iordan se cultiv n centrele viticole: Apold, Sebe i Media.
46
MUSTOAS DE MDERAT
ORIGINE Necunoscut. Se cultiv de secole n centrul viticol Mderat din podgoria Mini. SINONIME Lampor, Mustos feher.
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este ntreag sau trilobat, prezentnd de-a lungul lstarului o variaie mare de form, lobie, mrime. Limbul este gros i gofrat, scmos.Strugurele este de mrime mijlocie i are form cilindro-conic, foarte compact. Bobul este sferic, de culoare verde-glbuie i miez zemos.
NSUIRI BIOLOGICE - are vigoare mijlocie, este un soi rustic cu o mare rezisten la secet, la atacul pianjenului rou i la putregaiul cenuiu. Fertilitatea soiului este ridicat: formeaz 80% lstari fertili, cu un c.f.a. 1,35.
PARTICULARITI AGROTEHNICE n podgoria Mini la tiere se las o ncrctur de 14-16 ochi/m 2 i tipul de tiere fiind Guyot pe semitulpin.
CARACTERE TEHNOLOGICE - Are o perioad lung de vegetaie i este un soi de epocile V- VI; - Acumulrile de zaharuri sunt destul de modeste 160 g/l, iar aciditatea se menine ridicat la peste 6.
SELECII CLONALE - A fost obinut prin selecie clonal la Mini din populaia soiului clona Mustoas de Mderat 79 Mn, omologat n anul 1987. - Producia este destinat producerii vinurilor albe de consum curent i se poate valorifica pe plan local i ca strugure de mas. - Vinul este uor, are culoare alb-verzuie, arom plcut i prospeime deosebit datorit aciditii ridicate i constituie o foarte bun materie prim pentru distilare.
ZONARE Soi local din centrul viticol Mderat, din podgoria Mini. Se mai cultiv n centrele Diosig, Sniob-Marghita, Valea lui Mihai (jud. Bihor) i Sanislau (jud. Satu-Mare).
47
CREA ORIGINE Incert. Se cultiv de secole n zona Banatului, probabil este adus din Yugoslavia. SINONIME- Riesling de Banat Frunza adult este de mrime mijlocie, de form pentagonal cu 5 lobi, gofrat i scmoas pe partea inferioar. Strugurele este mic, cilindro-conic, aripat, foarte compact. Bobul este mijlociu, uor oval, verde-glbui, cu pielia groas i miez zemos.
NSUIRI BIOLOGICE Soi de vigoare mijlocie, toleran medie la ger, rezist bine la secet i este sensibil la putregaiul cenuiu, oidium i man, atacat de Eudemis i Cochilis. Fertilitatea: 70- 80% lstari fertili c.f.r. 0,61 i 1,28 c.f.a.
PARTICULARITI DE CULTUR La Teremia se practic tierea scurt cu o ncrctur de 8-10 ochi/m 2 la o densitate mare a butucilor. n celelalte zone, unde densitatea este normal, se practic sistemul de tiere Guyot multiplu cu 14-16 ochi/m 2 .
NSUIRILE TEHNOLOGICE Soi de epocile IV-V. Acumuleaz n medie 180 g/l zaharuri, iar aciditatea este sczut 3,7. Producia medie variaz cu arealul de cultur, n medie de 10 t/ha, dar are un potenial de pn la 20 t/ha n centrul Buzia-Silagiu. ZONARE Se cultiv pe o suprafa restrns la Teremia.
MAJARC ALB ORIGINE Se pare c este originar din Yugoslavia. SINONIME- Slankamenka.
Frunza adult este mijlocie, pentalobat, pufoas. Strugurele este cilindro-conic, uniaxial, de mrime mijlocie, compact. Bobul este oval, de mrime mijlocie, cu pielia groas, de culoare verzuie, cu pete ruginii.
NSUIRI BIOLOGICE Soi viguros, sensibil la ger, dar tolerant la oidium i putregaiul cenuiu. Soiul are fertilitate bun: formeaz 75% lstari fertili;. PARTICULARITI DE CULTUR n vechile plantaii cu o densitate foarte mare, ncrctura de 8-10 ochi/m 2 este repartizat pe cepi de rod.
CARACTERE TEHNOLOGICE Soi de epocile a V-a. Greutatea medie a unui strugure este de 130 grame, iar a 100 de boabe 220 grame. Producia variaz ntre 14 i 21 t/ha, cu un coninut de zaharuri de 178-181 g/l i o aciditate de 4,1-4,8 . Se obine un vin care nu reclam nvechire i poate fi consumat tnr. ZONARE Face parte din sortimentul de Teremia alturi de Crea, Steinschiller roz.
48
ALIGOT
ORIGINE - Soi de origine francez. SINONIME - Plant de trois, Plant gris, Vert blanc
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza este de mrime mijlocie, rotund, plan, uor gofrat cu sinusul peiolar n form de V sau lir imperfect. Strugurele este cilindric, mic, uneori aripat, foarte compact, cu bob sferic, dar din cauza presrii i schimb forma, colorat verde-glbui i cu miez.
NSUIRI AGROBIOLOGICE Soi de vigoare mijlocie, rezistent la secet, ger, pn la 22C, i reface lemnul de rod afectat de ger pe seama mugurilor secundari care sunt fertili; - sensibil la man i mucegai; - are o fertilitate foarte ridicat, peste 90% lstari fertili, cu un c.f.a. 2,2-3,0.
PARTICULARITI AGROTEHNICE -condus n form seminalt, cu toate tipurile, cu un nr. De ochi: 11-15 ochi/m 2 la Iai; 16-18 ochi/m 2 la Niculiel; 22-28 ochi/m 2 la Odobeti. - plivitul lstarilor sterili i desfrunzitul parial n perioada maturrii strugurilor.
CARACTERE TEHNOLOGICE Soi de epoca a V-a, greut./strugure este de 60 g, 100 de boabe 140 g. Acumuleaz ntre 170 i 200 g/l zaharuri, iar aciditatea este n medie de 4,7 . Producia - 10-14 t/ha. Vinul Aligot este plcut, constituit armonios, mai ales cnd soiul este cultivat pe nisipuri uor calcaroase; cultivat pe terenuri prea fertile soiul d un vin cu gust aparte de pmnt.
SELECII CLONALE La S.C.V.V. Iai, clonul Aligot 5 Iai (producie variabil), i la S.C.V.V. tefneti clonul 63 omologat n anul 2000
ZONARE Se cultiv n toat Moldova, n nordul Dobrogei i pe terenurile nisipoase din judeele Brila i Buzu.
49
NEUBURGER
ORIGINE - Este incert. Dup unii autori, numele provine de la comuna Neuburg din Austria. Se pare c este hibrid ntre Pinot blanc i Sylvaner.
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este plan, de mrime mijlocie-mic, colorat verde nchis, cu 3-5 lobi, scmoas. Sinusurile laterale superioare sunt elipsoidale, iar sinusul peiolar este o lir perfect. Strugurele este cilindric i aripat, mic, foarte compact. Bobul este sferic, mic-mijlociu, verde deschis i acoperit cu multe puncte de culoare neagr. Miezul este crocant, semi-crnos i nearomat.
NSUIRI AGROBIOLOGICE Soi vigoare mijlocie. Este sensibil la ger, i tolerant la mucegai. Are o fertilitate bun: lstarii fertili reprezint n medie 60%, iar unele centre viticole (Turda) se apropie de 80%.
CARACTERE TEHNOLOGICE - Soi de epoca a V-a; - n funcie de an, din acest soi se pot obine vinuri de consum curent cnd soiul are acumulri de zaharuri de 160 180g/l la o producie de 24 t/ha i vinuri superioare cnd acumuleaz 250 g/l zaharuri (n centru viticol Aiud) la o producie de 8-12 t/ha; - aciditatea variaz ntre 5,0 i 6,0 ; - vinul este sec, de culoare galben-aurie, suficient de alcoolic, corpolent i bine echilibrat.
SELECII CLONALE A fost obinut n anul 1993 clonul Neuburger la S.C.V.V. Blaj.
ZONARE Exist plantaii cu acest soi n podgoria Trnave
50 3.3. SOIURI DE STRUGURI PENTRU VINURI ALBE DE CALITATE SUPERIOAR I PARTICULARITILE DE CULTUR ALE ACESTORA
GRAS DE COTNARI
Frunza adult este de mrime mijlocie, ntreag sau trilobat, de form cordiform, cu nite adncituri de un verde mai nchis i este scmoas pe faa inferioar cu sinusul peiolar este n form de lir. Nervurile sunt roietice spre baz. Strugurele este cilindro-conic, lax, de mrime mijlocie, cu boabe neomogene ca mrime. Bobul este uor oval, de culoare galben- ruginie cu miez semicrnos, suculent.
NSUIRI BIOLOGICE - Soi de vigoare medie, cu toleran mijlocie la ger (-22C), dar sensibil la secet, putregaiul cenuiu i la atacul pianjenului rou; Fertilitate este sczut: sub 40% lstari fertili, dar productivitatea este ridicat.
PARTICULARITI AGROTEHNICE -ncrctur de 15-21 ochi/m 2 repartizat pe coarde; -obligatoriu desfrunzitul parial datorit sensibilitii la atacul putregaiului cenuiu;; -se recomand portaltoii 41 B i SO4.(terenuri calcaroase). CARACTERE TEHNOLOGICE - Se matureaz la 3-4 sptmni dup soiul Chasselas dor. - n mod constant 200-220 g/l zaharuri, dar are o mare amplitudine de acumulare a zaharurilor la supramaturare ajungnd la peste 300 g/l zaharuri; (520 g/l); - aciditatea este bun (4,8-5,7); - producia este mic 5-8 t/ha i datorit biotipurilor nefertile din cadrul populaiei. - vinul este sec, demi-sec sau licoros, colorat galben-auriu, catifelat i are un buchet foarte fin. - La Cotnari se vinific n amestec tehnologic cte 30% din soiurile Gras de Cotnari, Feteasc alb i Frncu i 10% Tmioas romneasc.
SELECII CLONALE - defeciuni florale: - biotipul A, vie cu vigoare mare i flori funcional mascule: - biotipul B, cu vigoare mare i cu flori normale cu funcionalitate mult deplasat ctre tipul femel. Biotipurile A + B reprezint 59 % din populaie. - trei biotipuri: Gras galben, Gras verde i Gras crocant.
SELECII CLONALE - la SCDVV Pietroasa, Gras 4 Pt i Gras 45 Pt.
ZONARE - Se cultiv n podgoria Cotnari i n centrul viticol Pietroasa.
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza Este mijlocie, uor lit, cu limbul terminal evident, pentalobat, cuneiform, colorat verde deschis, glabr. Sinusurile laterale superioare sunt foarte profunde, cu lumen mare de form elipsoidal, iar sinusul peiolar este o acolad. Strugurele are form cilindric, este mic, cu primele dou ramificaii mai dezvoltate, semi-compact. Bobul este sferic, mic, colorat verde- glbui i cu miez zemos.
NSUIRI BIOLOGICE Soi foarte viguros, toleran mijlocie la ger i este sensibil la pianjenul rou, man i mucegai. Fertilitatea soiului este mijlocie, cu 50% lstari fertili i 1,37 c.f.a.
PARTICULARITI AGROTEHNICE Pentru favorizarea diferenierii mugurilor i implicit a fructificrii n dauna creterii vegetative, se las la tiere o cantitate mai mare de lemn multianual i se atribuie o ncrctur mai mare de ochi ce poate varia ntre 22 i 32 ochi/m 2 . CARACTERE TEHNOLOGICE - 90 g/ strug., 100 de boabe n jur de 200 g; - 200-240 g/l), iar aciditatea n arealele nordice este bun 5,6 i scade n arealele sudice; - producia este de 5-7 t/ha, rar se obin 10-11 t/ha; - producia mic - biotipuri cu anomalii florale. - vinul are buchet i personalitate distinct la Trnave, Bistria; - Vin sec sau demi-sec de culoare galben-verzuie, bogat n reflexe, amintind de mirosul florilor de vi de vie. Poate servi i ca materie prim pentru vinuri spumante n Criana i Maramure.
SELECII CLONALE La S.C.V.V. Odobeti - clona 1, cu acumulri mai mari de zaharuri; ZONARE Are o larg rspndire fiind cultivat n 77 centre viticole rspndite n podiul Transilvaniei, n regiunea viticol a Dealurilor Moldovei i Munteniei.
52
FETEASC REGAL
ORIGINE - 1930 n comuna Dane de lng Sighioara. Se presupune a fi un hibrid natural ntre Gras de Cotnari i Feteasc alb.
SINONIME - Dnan, Galben de Ardeal.
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza este mijlocie, uor lit, ntreag sau trilobat, colorat verde nchis, cu limbul ondulat i cu amprente slabe pe faa superioar i scmos pe faa inferioar; sinusul peiolar este n form de U sau lir. Strugurele este mijlociu, cilindro-conic, uni sau biaripat, compact. Bobul este sferic, mijlociu, galben-verzui cu punct pistilar persistent i miez zemos. NSUIRI BIOLOGICE Soi viguros, rezist pn la -22C i are o capacitate rapid de refacere. Este sensibil la secet i putregaiul cenuiu. Soi fertil ce posed 60-70% lstari fertili i are coeficienii de fertilitate cu valori de 0,9-1,8 c.f.r. i 1,8-2,1 c.f.a..
PARTICULARITI AGROTEHNICE - se poate tia n sistem Guyot pe semitrunchi cu ncrcturi variabile n funcie de arealul de cultur sau speronat ntruct mugurii de la baza coardelor sunt fertili. CARACTERE TEHNOLOGICE - dou sptmni dup soiul Feteasc alb; - strugurele 70 g-150 g.100 de boabe ntre 145-190g. - acumuleaz 188-215 g/l zaharuri i are o amplitudine mic de supramaturare, iar aciditatea este mai ridicat (5,7-6,2 ); - producia variaz de la 11 t/ha la Blaj la 27 t/ha la Odobeti; - se obin vinuri de consum curent, superioare seci, vinuri spumante i distilate nvechite din vin. - vinul este alb-verzui, cu trie moderat, plin, sec, puin extractiv. SELECII CLONALE La S.C.V.V. Blaj - clona 21, mai productiv; ZONARE Are o mare plasticitate i ca urmare se cultiv n 129 centre viticole n toat ara.
53
RIESLING ITALIAN Necunoscut sau Romnia (velsh = valahi). SINONIME - Welschriesling.
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este uor alungit, de mrime mijlocie, cu limb neted, subire, scmoas, cu 3-5 lobi, sinusul peiolar n form de lir. Dinii sunt foarte caracteristici, lungi, foarte ascuii i cu marginile drepte. Strugurele este cilindric, de mrime mijlocie, cu o ramificaie lung ct jumtatea strugurelui tot de form cilindric, foarte compact. Bobul este mic, sferic, cu pielia subire, colorat verde-deschis i cu punct pistilar persistent. Miezul este zemos.
NSUIRI BIOLOGICE - Soi de vigoare mijlocie, (170-210 zile); - o toleran mijlocie la ger ( -22C), oidium i putregaiul cenuiu, foarte sensibil la secet; - este un soi fertil, caracterizat de formarea a 80 % lstari fertili i de valori ale c.f = 1,0 cel relativ i 1,6 cel absolut.
PARTICULARITI AGROTEHNICE ncrctura de ochi variaz cu arealul de cultur - 30 ochi/butuc pentru obinerea unor vinuri superioare. Reacioneaz puternic la irigare.
CARACTERE TEHNOLOGICE Maturarea strugurilor 20.09- 10.10; Acumuleaz ntre 157 i 202 g/l zaharuri cu posibilitatea de supramaturare, cnd poate ajunge la 330 g/l. Aciditatea variaz n limite normale de la 3,6 la 5,9; -producia medie variaz de la 10 t/ha la Blaj, la 15 t/ha la Odobeti. Vinul obinut este sec, de culoare galben-verzuie, nu prea acid, suficient de corpolent.
SELECII CLONALE Selecia Riesling italian 3 Blaj care se remarc prin producii mari de 12-15 t/ha ca i printr-o acumulare de zaharuri superioar.
ZONARE - cultivat n 88 de centre viticole ca soi pentru vinuri superioare, iar n 4 centre particip la obinerea de vinuri spumante.
54
PINOT GRIS
-originar din Frana; este o variaie mugural a soiului Pinot noir. SINONIME - Rlander, Affum.
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este uor rotunjit, de mrime mijlocie-mic, cu limbul gros, gofrat, verde-nchis, cu scame fine. Strugurele este mic, cilindric, compact, uneori aripat. Bobul este mic, sferic, cu pielia subire de culoare gris i cu miezul zemos.
NSUIRI BIOLOGICE Soi de vigoare mijlocie spre mic, avnd o perioad destul de scurt de vegetaie; -este tolerant la ger (- 24C) i secet, dar sensibil la putregaiul cenuiu i oidium; Este atacat de moliile strugurilor. - fertilitate mijlocie, 52% i 68%, iar valorile coeficienilor de fertilitate ntre 0,8 i 1,0 cel relativ i 1,5-1,6 cel absolut cu indicii de productivitate mici. PARTICULARITI DE CULTUR - vigoare mijlocie, suport o ncrctur de 14 ochi/m 2
repartizat pe cepi de rod, cordie sau coarde de 10-12 ochi; - se recomand portaltoiul Riparia gloire, 41 B, pe terenuri calcaroase.
CARACTERE TEHNOLOGICE -se matureaz la dou sptmni dup Chasselas dor; -acumuleaz zaharuri multe, peste 240 g/l- 400 g/l; -aciditatea este bun 5,2 cu extreme de 4,6 i 5,7; -producia de struguri este sczut 6-7t/ha, dar calitatea vinurilor este deosebit; -vin licoros, cu caracter oxidativ, colorat galben-pai, cu o arom fin, cu buchet dezvoltat i aciditate estompat.
SELECII CLONALE 2 biotipuri: un biotip rezistent la secet cu producii i acumulri de zaharuri mai mari; - al doilea biotip care prezint o mrgeluire puternic ce se rsfrnge negativ asupra produciei.
Pinot gris 34 Blaj i Pinot gris 13 Murfatlar ambii avnd o producie de peste 11 t/ha.
ZONARE - 29 centre viticole, Transilvania i Dobrogea.
55
CHARDONNAY
ORIGINE Necunoscut.
SINONIME Pinot blanc Chardonnay, Gentil blanc.
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este mic-mijlocie, rotund, ntreag sau trilobat, uor gofrat, colorat verde nchis, cu scame rare pe partea inferioar, cu sinusul peiolar n form de lir cu baza nervurilor lipsit de mezofil. Strugurele este mic, cilindric, uneori aripat, compact. Bobul este mic, sferic, cu pielia groas, colorat galben-verzui acoperit cu puncte cafenii mici, cu miez zemos.
NSUIRI BIOLOGICE - Soi de vigoare mic i cu o perioad de vegetaie mijlocie; - are o toleran bun la secet, mijlocie la ger, sensibil la man i putregaiul cenuiu; - Soiul are o fertilitate medie: 50-60% lstari fertili, respectiv 1,1 coeficientul de fertilitate relativ i 1,7 cel absolut.
PARTICULARITI AGROTEHNICE - 14 16 ochi/m 2 repartizat pe coardele de 14 ochi lungime. Rspunde bine la toate tipurile de tiere i la irigare.
CARACTERE TEHNOLOGICE - se matureaz la o sptmn dup soiul Pinot gris; -acumuleaz peste 190 g/l zaharuri i poate ajunge la supramaturare la 220 g/l, iar aciditatea este bun: 5,2 . - producia de 6 8 t/ha este relativ mic i fluctuant datorit unor biotipuri predispuse la meiere i mrgeluire; -vinul prezint un buchet fin, discret, datorit prezenei unor arome specifice n boabe, deosebit de corpolent, demi-sec sau dulce.
SELECII CLONALE Selecia Chardonnay 25 Murfatlar, care prezint o fertilitate superioar (60 70%) lstari fertili i o capacitate de acumulare a zaharurilor mai mare; n anul 2000 a fost omologat clonul 15 tefneti.
ZONARE Se cultiv n trei centre viticole: Murfatlar, Medgidia i Cernavod.
56
FURMINT
ORIGINE Neelucidat pe deplin. Furmin, om Szalai, Tokay.
CARACTERE MORFOLOGICE
Frunza adult este de mrime mijlocie, ntreag sau trilobat cu margini laterale drepte, scmoas. Sinusurile laterale sunt slab schiate, sinusul peiolar este n form de lir sau nchis ovoidal. Strugurele este cilindric, mijlociu, aripat, compactitatea depinde de biotip. Bobul este uor oval, verde- glbui cu miez zemos.
NSUIRI BIOLOGICE Vigoarea butucilor variaz n limite foarte mari. De regul butucii care au deficiene florale sunt foarte viguroi; - 50-60% din flori se scutur, iar n cazul butucilor cu defeciuni florale, procentul crete la 80%; - Are toleran mijlocie la ger, secet i man i este sensibil la oidium i putregaiul cenuiu; - Soi de fertilitate medie: 60% lstari fertili, iar valorile medii ale celor doi coeficieni de fertilitate sunt de 0,89 cel relativ i 1,4 cel absolut.
PARTICULARITI AGROTEHNICE S-au obinut rezultate bune n unele centre utiliznd sistemul de tiere mixt cordon de tip Lenz Moser cu o ncrctur de circa 24 struguri / butuc.
CARACTERE TEHNOLOGICE Soi de epoca a V-a. Strugurii se matureaz lent, n mod normal acumuleaz 210 g/l- 240 g/l; - greutatea medie a unui strugure este de 80-120 g, 100 de boabe 140-180 g; - Producia este n medie de 8-11 t/ha, avnd un potenial de aproape 17 t/ha cnd meierea i mrgeluirea sunt mai reduse. Vinul este foarte bun cnd se nvechete, avnd un buchet deosebit.
ZONARE Se cultiv n cinci centre viticole din Satu Mare i Maramure.
57
GROS SAUVIGNON/PETIT SAUVIGNON
Sauvignon vert, Sauvignonasse, Tocai friulano, Sauvignon mare
Frunza adult este rotund, ntreag sau trilobat, cu limb gofrat, glabr. Strugurele este cilindro-conic, bobul este discoidal, de culoare verde i miez zemos.
Sauvignon jaune blanc, Sauvignon mic. Frunza adult este rotunjit, pentalobat, scmoas. Strugurele este cilindric, mic, foarte compact. Bobul este sferic, mic, de culoare glbuie i miez zemos.
NSUIRI BIOLOGICE Soi viguros, cu o slab toleran la ger, dar rezistent la secet. Sensibilitate medie la man, mai ridicat la oidium, mucegai i la atacul moliilor strugurilor. Fertilitatea soiului este bun: 60-70%, cu c.f. 1,3 cel relativ i 1,6 cel absolut.
PARTICULARITI DE CULTUR ncrctura de ochi variaz cu podgoria: 14 ochi/m 2 la Murfatlar, 16 ochi/m 2
n podgoriile din Transilvania, 18 ochi/m 2 la Drgani i tefneti, repartizat pe cepi sau cordie, conducerea fiind seminalt. CARACTERE TEHNOLOGICE - Petit Sauvignon se matureaz cu o sptmn nainte de G.S. Greutatea 110-125g, iar a 100 goabe 130g, respectiv 70 g, iar a 100 de boabe 150 g; - Acumuleaz n jur de 173 g/l zaharuri la o aciditate de 6,3 i 200 g/lcu o acididate 5,00 ; - Producia este de 11 - 13 t/ha; 6-7 t/ha pentru P.S;- produc vinuri de nalt nivel calitativ, seci sau demiseci, fine i discret aromate; Vinul de PS. capt culoarea fnului cu nuan uor aurie, cu gust foarte fin i o arom specific.
SELECII CLONALE Gros Sauvignon 9 Blaj, care n prezent nlocuiete populaia. Petit Sauvignon 62 la S.C.V.V. Drgani i P.Sauvignon 111 tefneti. La mijlocul secolului trecut, Comte Odart a semnalat existena unor butuci de Sauvignon rose i rou-violet. Sauvignon rose se cultiv n Argentina i n Australia sub sinonimele: Guindolino gris i Surin gris. Are o producie mai sczut, iar vinul are o capacitate mai mare de acumulare a zaharurilor.
ZONARE Se cultiv n aceleai zone cu Petit Sauvignon, n 41 de centre viticole; foarte apreciat n podgoriile: Drgani, tefneti, Tg. Jiu, Aiud, Alba-Iulia.
58
TRAMINER ROZ
ORIGINE - origine german- n Austria i Germania se cultiv un biotip aromat Gevrztraminer Savagnin roz.
Frunza adult este mijlocie-mic, rotund, puternic gofrat, prezentnd fenomenul de heterofilie, cu lob terminal scurt i rotunjit, scmoas i cu sinusul peiolar n form de V sau lir. Strugurele este mic, cilindro-conic, compact. Bobul este sferic, cu pielia groas, colorat roz, miezul este zemos i mustul necolorat.
NSUIRI BIOLOGICE Soi de vigoare medie, are o toleran mijlocie la ger , mai puin sensibil la secet, man, putregaiul cenuiu i la atacul moliilor strugurilor. Are o fertilitate mijlocie, 50- 60% lstari fertili i c.f.r. 0,9 respectiv 1,6 c.f.a.
PARTICULARITI AGROTEHNICE Pe Trnave se recomand conducerea butucilor n cordon bilateral cu o ncrctur de 16 ochi/m 2 .
CARACTERE TEHNOLOGICE - epocile IV-V, dat pn la care acumuleaz 200-220 g/l zaharuri cu posibiliti de supramaturare la 250 g/l; - Aciditatea strugurilor este de 4-5; - Strugurele are n medie 60-70 g, iar 100 de boabe 130g; - Producia variaz de la 6 t/ha la Blaj, la 10 t/ha la Valea Clugreasc. Vinul obinut este auriu-rocat, cu arom specific de petale de trandafir, cu aciditate moderat. Aroma se valorific cel mai bine n vinurile demiseci i dulci.
SELECII CLONALE La S.C.V.V. Blaj - Traminer roz 60. Are o rezisten bun la oidium i putregaiul cenuiu. Vinul este alcoolic, mai extractiv i mai bogat n glicerol comparativ cu vinul din populaie.
ZONARE Se cultiv n nou centre viticole situate n Podiul Transilvaniei.
.
59
SOIURI PENTRU VINURI AROMATE
TMIOAS ROMNEASC
ORIGINE Se pare c alturi de Muscat Frontignan provine dintr-un soi vechi grecesc.
Tmioas alb de Drgani, Busuioac de Moldova, Muscat blanc petits grains. Frunza adult are 3-5 lobi i scame rare pe partea inferioar. Sinusul peiolar este deschis n form de lir sau nchis cu lumen elipsoidal. Dinii sunt caracteristici: nguti, ascuii cu laturi drepte. Strugurele este cilindro-conic, compact. Bobul este sferic, colorat galben-verzui. Miezul este crocant dar suculent i cu arom de muscat.
NSUIRI BIOLOGICE Soi de vigoare mijlocie. Este sensibil la ger i secet, de aceea are o rspndire restrns gsind cu greu condiii pentru a-i dezvolta calitile. Este sensibil la man, oidium, putregaiul cenuiu i la atacul moliilor i al viespilor. Datorit cleistogamiei, meiaz i mrgeluiete. Soi de fertilitate mijlocie, 45-55% lstari fertili i 1,1-1,3 c.f.a.
PARTICULARITI AGROTEHNICE n trei centre importante de cultur a soiului, ncrctura de ochi/m 2 a variat de la 12-14 ochi/m 2 la Drgani, la 22 ochi/m 2 la Cotnari i 24 ochi/m 2 la Pietroasa. La aceeai ncrctur, producia se dubleaz de la tipul de tiere speronat la Guyot pe semitrunchi. Este foarte sensibil la sulfat de cupru. CARACTERE TEHNOLOGICE Maturarea are loc la circa trei sptmni dup soiul Chasselas dor, dat pn la care acumuleaz peste 200 g/l zaharuri i o aciditate de 5 cu un potenial mare de acumulare a zaharurilor - 260-300 g/l. Greutatea medie a unui strugure este de 140 g;Producia variaz de la 8 t/ha la Drgani, la 11 t/ha la Pietroasa.
SELECII CLONALE 2 biotipuri: -un biotip cu boabe mijlocii, crnoase; un biotip cu boabe zemoase i mai puin aromate. clona 36 Pietroasa, 1982; clona 104 Drgani,1982; clona 4 Pietroasa,1989. Vinul de Tmioas este un vin plin de dulcea, cu arom de miere de mai, onctuos, de desert, ruginiu ca topazul, uneori puternic parfumat amintind mireasma florilor de tei sau salcm. ZONARE Se cultiv n 21 centre viticole, cele mai bune rezultate le obine n arealele de la Pietroasa, Cotnari, Drgani i tefneti. 60
MUSCAT OTTONEL
ORIGINE Soi originar din Frana, obinut n anul 1852 de ctre Robert Moreau. Dup ultimele cercetri s- ar prea c soiul Muscat Ottonel este rezultatul hibridrii dintre Chasselas dor i Muscat de Saumur. Frunza adult este mijlocie, rotund, glabr, cu 3-5 lobi. Marginile frunzei sunt ndreptate ctre faa superioar astfel nct formeaz o mic plnie la punctul peiolar. Strugurele este mijlociu, de form conic, uneori aripat, compact. Bobul este sferic, mijlociu, cu pielia colorat galben-verzui, cu mult pruin care i imprim o nuan albicioas. Miezul este semi-crnos i prezint arom de muscat.
NSUIRI BIOLOGICE Are o vigoare mijlocie i o maturare timpurie (la circa dou sptmni dup soiul Chasselas dor). Soi cu mare plasticitate biologic, prefer zonele mai rcoroase din Transilvania n aceast zon aciditatea rmne la parametrii normali, iar aroma de muscat nu se degradeaz. Este tolerant la ger pn la -22C, dar sensibil la secet. Este tolerant la mucegaiul cenuiu i la atacul moliilor. Este un soi fertil, c.f.a. 1,7-1,8.
PARTICULARITI AGROTEHNICE Vigoarea soiului impune a fi condus doar n forme seminalte. ncrctura de ochi este de 16-20 ochi/m 2 repartizat pe cordie sau coarde de 12-14 ochi. n arealele sudice cum ar fi podgoria Murfatlar, rspunde foarte bine la irigare.
CARACTERE TEHNOLOGICE Timpurietatea la maturare accentueaz aptitudinea mare de supramaturare. n mod normal acumuleaz 220 g/l zaharuri putnd ajunge i la 260 g/l. Greutatea medie a unui strugure este mic (65- 95 g), dar datorit fertilitii ridicate se obin producii de la 8 t/ha la Blaj, la 14 t/ha la Odobeti. Aciditatea de 4,8-5,3 scade n arealele sudice . Vinul este blond-auriu exalnd parfumul florilor de lmi, cu aciditate puin sczut avnd savoarea unui nectar aromatizat cu esen de salvie i coaj de lmie (A. Bulencea).
SELECII CLONALE La S.C.V.V. Blaj - clona Muscat Ottonel 12 Blaj, omologat n anul 1995.
CALITI I DEFECTE Clona d producii mari din care se obin vinuri albe, aromate, de calitate superioar. Prezint o sensibilitate la accidentele climatice din perioada nfloririi i are un nivel sczut al aciditii la maturarea deplin. ZONARE- Datorit plasticitii ecologice ridicate se cultiv n aproape toate judeele. 61
SOIURI DE STRUGURI NOI OBINUTE N ROMNIA PENTRU VINURI ALBE
Iasi: Aromat de Iai (hibridarea liber Tmioas romneasc) Golia (Sauvignon x arba) Ozana (fecundarea liber Coarn neagr) Raluca (fecundarea liber Pinot gris)
Murfatlar: Columna (H. S. Pinot gris x Gras de Cotnari)
Blaj: Blasius (Iordan x Traminer roz) x (Raisin de Saint Pierre x M.P.C) hibridarea sexuat a 2 indivizi Selena (Iordan x Traminer roz) x (Raisin de Saint Pierre x M.P.C)
Greaca: Donaris (H. S. Bicane x Muscat de Hamburg)
Mini: Furmint de Mini (mutant a soiului Furmit)
62
SOIURI PENTRU VINURI ROII DE CONSUM CURENT
BBEASC NEAGR
ORIGINE Soi vechi romnesc cultivat n podgoria Nicoreti. Crcan, Rar neagr, Cldru
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult are 5 lobi, glabr, doar cu smocuri de peri pe nervuri. Sinusurile laterale sunt nchise, cu lumen ovoidal, sinusul peiolar este o lir, de asemenea cu un dinte pe margine. Strugurele mijlociu, lax, rmuros, cu boabe neomogene, uor discoidal, cu pielia subire, colorat n rou nchis la biotipul mai valoros i rou-verzui la celelalte. Miezul este semi-zemos, nearomat i cu must incolor.
NSUIRI BIOLOGICE Este un soi foarte viguros, cu o perioad lung de vegetaie i nu i matureaz bine lemnul, sensibil la temperaturi -18C. Nu este tolerant la secet, se comport bine pe nisipuri datorit sistemului radicular puternic dezvoltat. n Republica Moldova sunt plantaii cu acest soi pe rdcini proprii nct se pare c este rezistent i la filoxer. Este sensibil la man, putregaiul cenuiu i la atacul moliilor strugurilor. Florile se scutur n proporie foarte mare (peste 70%) i este prezent fenomenul de meiere i mrgeluire. Fertilitatea soiului este destul de bun, 70% L.F.
PARTICULARITI DE CULTUR - forme seminalte pentru care este necesar o cantitate mare de lemn btrn care s contribuie la o mai bun acumulare a substanelor colorante, a zaharurilor i la o bun maturare a lemnului. Se practic tierea n cap nlat i Guyot pe semitulpin. ncrctura de ochi este destul de mare: 30 ochi/m 2 . Producia este de 14-16 t/ha; la producii mai mari o parte din boabe rmn insuficient maturate i colorate.
CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul Bbeasc neagr se matureaz la 5-6 sptmni dup soiul Chasselas dor. Acumuleaz peste 180 g/l zaharuri i poate ajunge pn la 210 g/l. Aciditatea total - 5 g/l H2SO4. Vinul este sec i simplu. Are o culoare roie nu prea intens, dar vie i strlucitoare, un coninut moderat n alcool i o aciditate mai ridicat care i confer prospeime. n zonele de es, vinurile sunt slab colorate, fiind adesea cupajate.
SELECII CLONALE Soiul Bbeasc neagr reprezint o populaie cu mai multe biotipuri, ce difer dup culoarea boabelor: verde-cenuie, roz sau rou nchis. La S.C.D.V.V.Pietroasa clona 94 Pt, superioar populaiei;
ZONARE Este soi de baz n sortimentul pentru vinuri roii de consum curent din podgoriile Nicoreti, Iveti, Panciu, Odobeti, Coteti.
63
CADARC
ORIGINE Incert. Se pare c provine din Asia Mic i a fost identificat prima dat n Europa n localitatea albanez Skadarsko.
Lugojan, Gzm, Fekete budai, Skadarsko.
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este scmoas, mare, ntreag sau trilobat, cordiform. Limbul este gros, gofrat i prezint nite adncituri ca nite amprente. Sinusurile laterale sunt superficiale, n form de V, iar sinusul peiolar este nchis ovoidal sau deschis n form de lir. Strugurele este mijlociu, cilindroconic, compact. Bobul este sferic, colorat negru-violaceu, cu miez zemos, cu gust ierbos.
NSUIRI BIOLOGICE Este un soi foarte viguros caracterizat printr-o perioad lung de vegetaie i o maturare trzie a strugurilor. Maturarea coardelor nu este bun i de aici decurge sensibilitatea lui la ger. De asemenea prezint sensibilitate la secet, man i putregaiul cenuiu. Este un soi fertil: 1,1 cel relativ i 1,6 cel absolut.
PARTICULARITI DE CULTUR Dintre tipurile de tiere experimentate, tierea scurt n cepi valorific cel mai bine potenialul productiv al soiului.
CARACTERE TEHNOLOGICE Maturarea deplin epoca a V-a la Mini. Greutatea a unui strugure este 120 g, a 100 de boabe 194-227g, acumuleaz 180 g/l zaharuri, dar caracteristic este variaia mare a coninutului n zaharuri cuprinse ntre 150 i 220 g/l putnd astfel trece n categoria vinurilor superioare. Aciditatea total variaz ntre 5,9 la Reca i 6,7 la Mini. Vinul are o coloraie ce variaz de la rou aprins la rou nchis, cu o arom particular de fruct proaspt, armonios, uneori acid, care dup 2-3 ani dezvolt un buchet complex. Producia medie variaz ntre 6 i 9 t/ha.
SELECII CLONALE S.C.V.V. Mini -clona Cadarc 123, 1975 se remarc prin flori normale, struguri uni sau biaripai, boabe uor alungite, uniforme ca mrime i culoare. Depete populaia n ce privete rezistena la principalele boli.
ZONARE Se cultiv n podgoriile Mini i Reca.
64
OPORTO
ORIGINE Soi originar din Europa central, se pare c provine din Austria.
Portugais bleu.
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este glabr, rotunjit, cu 3-5 lobi. La sfritul verii, pe suprafaa frunzelor apar nite pete roietice. Sinusul peiolar variabil ca form, uneori este nchis i are form eliptic, alteori este deschis sub form de lir. Strugurele are mrime mijlocie, este conic, adesea aripat, compact. Bobul este sferic sau uor oval, colorat rou nchis cu nuan albstruie i miez zemos, cu must slab colorat violet.
NSUIRI BIOLOGICE Soi de vigoare mijlocie. Are o toleran mare la secet i mijlocie la ger rezistnd neprotejat pn la -22C. Este foarte sensibil la boli: man, oidium i putregaiul cenuiu. Soi de fertilitate mijlocie: 75% lstari fertili.
PARTICULARITI DE CULTUR Pe nisipurile din sudul Olteniei se las la tiere o ncrctur de 25 de ochi/m 2
repartizat pe coarde de 10-12 ochi, iar la Uricani ncrctura este de 20 ochi/m 2 , tipul de tiere fiind tot Guyot pe semitulpin.
NSUIRI TEHNOLOGICE Maturarea soiului este timpurie, doar la cteva zile dup soiul Chasselas dor. Greutatea unui strugure este de 200 g, 100 de boabe 110 g, acumuleaz 197 g/l la o aciditate destul de sczut, n jur de 3,7 . Producia medie este de 9 t/ha, cu posibiliti de 13-15 t/ha. Vinul obinut din soiul Oporto este subire, nearmonios, cu aciditate sczut, slab colorat i se recomand cupajarea cu vinuri de Cabernet Sauvignon sau Merlot.
SELECII CLONALE - modificri ecotipice, au fost depistate dou categorii de plante la care a variat forma strugurelui i nsuirile de productivitate: agroecotipul cu nsuiri mari de productivitate, cu pondere de 62%, care prezint o bun fertilitate; strugurii compaci au form cilindroconic, iar boabele sferice sunt uniform dezvoltate; agroecotipul mai puin valoros, caracterizat prin struguri de form cilindric, cu boabe mai mari, de form alungit, mai rare care dau strugurelui un aspect lax.
ZONARE Soiul Oporto se cultiv n prezent n 13 centre viticole din judeul Galai (Iveti, Nicoreti), Arad (Mderat).
65
SANGIOVESE
ORIGINE Soi de origine italian din provincia Toscana, unde este folosit la obinerea vinurilor de Chianti.
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este glabr, pentabat, cu lobul terminal alungit. Sinusurile laterale sunt elipsoidale, neuniforme ca mrime. Sinusul peiolar este larg deschis sub form de lir. Liziera este caracteristic dinii au margini drepte i vrf ascuit. Strugurele este de mrime mijlocie, compact, de form cilindro-conic, cu boabe ovoidale, colorat rou nchis i miez zemos, cu must colorat slab roz.
NSUIRI BIOLOGICE Este soi de vigoare mare, cu o perioad lung de vegetaie. Prezint sensibilitate la ger, la oidium i la putregaiul cenuiu i o rezisten mare la secet, de aici i comportare bun a acestui soi pe nisipuri. Are o fertilitate bun: 75% lstari fertili i 1,2-1,5 valorile celor doi coeficieni de fertilitate.
PARTICULARITI DE CULTUR Dintre portaltoii ncercai pentru acest soi, cele mai mari producii s-au obinut pe SO4 i 125 AA, fr o scdere sesizabil a coninutului n zaharuri.
NSUIRI TEHNOLOGICE Soi de epoca a V-a, perioad pn la care strugurii acumuleaz zaharuri ntre 148 g/l la Blaj i 198 g/l la tefneti. -caracteristic soiului Sangiovese este acumularea unei aciditate ridicate de 5,6-7,2 chiar cnd este cultivat pe nisipuri; Greutatea a unui strugure este de 220g, a 100 de boabe- 165 g; Producia variaz ntre 9 i 13 t/ha, dar soiul are un potenial de producie de pn la 21 t/ha la Dbuleni.
Vinul datorit aciditii ridicate se folosete la cupajare cu soiuri cu aciditate mai sczut cum este soiul Roioar.
ZONARE Se prevede a fi extins n podgoriile Sadova-Corabia, Calafat, Mini i podgoria Dacilor.
66
SOIURI PENTRU VINURI ROII DE CALITATE SUPERIOAR
FETEASC NEAGR
Soi vechi, dacic, selecie din Vitis silvestris. Poama fetei neagr, Psreasc neagr, Coada rndunicii.
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza este cuneiform, cu lobul terminal triunghiular alungit, pentalobat, glabr cu sinusurile laterale foarte profunde, sinusul peiolar apare sub forma unei lire larg deschise. Strugurele de mijlociu, cilindro-conic, uneori biaripat, compact, cu bobul sferic, colorat negru intens,miez zemos.
NSUIRI BIOLOGICE Soi foarte viguros, cu cretere excesiv - difereniere defectuas a mugurilor de rod, ducnd la formarea unui nr. redus de L.F.; Este un soi cu rezisten bun la ger i suficient la secet, rezisten bun la man, mijlocie la oidium, iar n centrele cu higroscopicitate mare n faza de maturare a strugurilor sufer de la atacul putregaiului cenuiu. Fertilitatea destul de sczut, L:F.: 24-38%, 0,4- 0,5 c.f.r. i 1,1-1,3 c.f.a. PARTICULARITI DE CULTUR Se cultiv pe forme seminalte cu ncrcturi de ochi mari (ex: la Uricani- 74 ochi/butuc) cu rolul de a frna creterea buiac a lstarilor favoriznd diferenierea mai bun a mugurilor de rod urmat de un plivit al lstarilor sterili; ncrctura de ochi este repartizat pe coarde lungi de 12-18 ochi. La Urlai a dat rezultate bune i tierea n elemente scurte de rod datorit unui complex de factori: sol scheletic, suma orelor de strlucire a soarelui de peste 1500 ore, suma temperaturii utile mare; CARACTERE TEHNOLOGICE -perioad de vegetaie mai scurt, maturarea are loc n a doua decad a lunii septembrie. Greutatea unui strugure variaz n funcie de biotip. Acumuleaz n medie peste 200 g/l zaharuri i 240 g/l la supramaturare; iar aciditatea prezint valori optime: 4,5-5,7 . Se obine un vin bine constituit, cu un potenial alcoolic de 11,2-12,8% vol. alcool, fructuos de culoare roie-rubinie durabil.
SELECII CLONALE n cadrul populaiei cultivate n Dealu Mare, au fost depistate patru biotipuri cu caractere diferite ceea ce explic ntr-o oarecare msur variabilitatea produciei la acest soi. Cel mai valoros biotip are o cretere vegetativ ponderat, iar strugurii sunt mari, compaci, cu o capacitate de producie mare (14,5 t/ha).
ZONARE Soiul Feteasc neagr se cultiv n 33 centre viticole cu pondere mai mare n Moldova i n judeul Prahova.
67
MERLOT
Soi originar din Frana, din regiunea Mdoc. Plant Mdoc.
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza mijlocie, uor lit, gofrat, de culoare verde nchis, scmoas, pentalobat cu sinusul peiolar n form de lir bine conturat, dinii sunt mruni, cu marginile drepte sau uor convexe i vrful ascuit. Strugurele este mijlociu, de form conic, compact. Bobul este sferic, mic-mijlociu, cu o pieli groas, colorat negru intens; miezul zemos, mustul incolor.
NSUIRI BIOLOGICE Soi de vigoare mijlocie-mare, perioad de vegetaie mijlocie, prezint un aparat foliar bogat pe terenuri fertile, creteri mari ale lstarilor- butucii se remarc printr-o longevitate mare. Rezist pn la - 18C, temperaturi accidentale de - 9C, s-au nregistrat pierderi de ochi de iarn aprox. 50-60%. Este slab tolerant la secet, dar are o toleran mare la putregaiul cenuiu. Are o capacitate ridicat de producie: 60-80% lstari fertili i 1,6-1,9 coeficientul de fertilitatea absolut.
PARTICULARITI DE CULTUR Tipul de tiere care a dat cele mai bune rezultate este Guyot pe semitrunchi cu ncrcturi de ochi ce variaz cu podgoria: 37 ochi/butuc la Valea Clugreasc, 44 ochi/butuc la Drgani i 87 ochi/butuc la Odobeti pentru obinerea unui vin cu trie alcoolic mai sczut. Pentru a crete calitatea vinului, nivelul ncrcturii trebuie s scad la 30 de ochi/butuc.
CARACTERE TEHNOLOGICE Soi de epoca a V-a. Greutatea medie a unui strugure este de 88-123 grame, iar a 100 de boabe 120-140 grame. Acumuleaz 188-230 g/l zaharuri i 4,0-4,5 g/l H2SO4. Produciile sunt mijlocii i variaz ntre 6 t/ha n podgoria Mini la 15 t/ha n podgoria Odobeti.. Vinul este rou-rubiniu apropiat valoric de cel de Cabernet Sauvignon, cu buchet intens, arom de fruct i echilibrat din punct de vedere gustativ.
SELECII CLONALE Din populaia soiului Merlot au fost obinui i omologai clonii: Merlot 8 Valea Clugreasc i Merlot 17 Odobeti.
ZONARE Se cultiv n 76 centre n arealele viticole favorabile culturii soiurilor pentru vinuri roii, n sudul Moldovei, n regiunea dealurilor Munteniei i Olteniei, n Dobrogea i n zona de est a rii.
68
PINOT NOIR
ORIGINE Soi originar din Frana.
Burgund mic.
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza n general rotund, mijlocie-mic, pronunat gofrat i cu peri scuri pe partea inferioar a limbului. Prezint fenomenul de heterofilie: sinusul peiolar este o lir cu baza ascuit. Dinii sunt mruni, cu laturi uor convexe i vrful ascuit. Strugurele este uniaxial, cilindric, aripat, mic, compact. Bobul sferic, mic cu pielia groas colorat negru-albstrui; miezul zemos.
NSUIRI BIOLOGICE Soi de vigoare mic. Perioada de vegetaie este scurt, necesit 150-160 de zile pn la maturarea strugurilor. Are o toleran mai mare la ger rezist pn la minus 22 C. Prezint o rezisten bun la secet, dar estre sensibil la mucegai. Are o fertilitate bun: formeaz 75% lstari fertili, 0,54 cel relativ i 1,4 cel absolut.
PARTICULARITI DE CULTUR Soiul avnd o vigoare mic, ncrctura de ochi mic: 12-14 ochi/m 2 la Murfatlar i 16-18 ochi/m 2 la Valea Clugreasc. Aceast ncrctur este repartizat pe cepi, cordie sau coarde de rod. n arealele secetoase rspunde bine la irigare. Se recomand un desfrunzit parial pentru a micora atacul de mucegai.
CARACTERE TEHNOLOGICE Soi de epoca a IV-a V-a. Are un strugure mic, cu greutatea n jur de 80 g, iar greutatea a 100 de boabe variaz 110-126g; - acumuleaz 200g/l i are aptitudini mari de supramaturare atingnd 240-260 g/l la o aciditate ce nu scade sub 5; - Producia variaz ntre 4 i 7 t/ha la Mini i Reca i 7-12 t/ha la Uricani i Valea Clugreasc. Vinul prezint o trie alcoolic de 11-14,4 % vol. alcool. Prezena unei cantiti mari de glicerol imprim vinului o anumit catifelare i onctuozitate. La acest soi coninutul n substana colorante scade dup trecerea a 5-15 zile de la maturarea deplin, de aceea culesul nu trebuie ntrziat.
SELECII CLONALE - La Valea Clugreasc, Pinot noir 5, 1988 care face parte din biotipul cu strugure mijlociu ca mrime, cilindro-conic, aripat. Prezint un grad ridicat de legare a florilor, iar meierea i mrgeluirea sunt practic inexistente.
ZONARE Soiul Pinot noir se cultiv n 36 centre viticole printre care: Uricani, Valea Clugreasc, Tohani, Drgani, Reca, Mini, Murfatlar, Tulcea .
69
ALICANTE BOUSCHET ORIGINE Soi hibrid obinut n Frana de ctre Henri Bouschet n anul 1855 din ncruciarea soiurilor Grenache i Petit Bouschet.
SINONIME Alicante, Alicante Henri Bouschet.
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijlocie, uor trilobat, cu limbul neted colorat verde nchis i scmos pe partea inferioar; n timpul vegetaiei apar pe limb pete vineii. Sinusurile laterale sunt n form de U sau V, neidentice ca form i profunzime iar sinusul peiolar este n form de V. Baza nervurilor este roiatic la fel ca i peiolul. Dinii sunt mruni cu marginile drepte i vrful ascuit. Strugurele este de mic, de form tronconic, uni- sau biaripat, compact. Bobul este sferic, de mrime mijlocie, cu pielia groas colorat negru intens, miez zemos i must colorat.
NSUIRI AGROBIOLOGICE Este un soi viguros, cu o perioad mijlocie de vegetaie. Manifest sensibilitate la ger i la man i este mai tolerant la secet i la putregaiul cenuiu.
CARACTERE TEHNOLOGICE Cultivat la es concentraia n zaharuri la maturarea deplin este de 173 g/l, iar pe pante la Valea Clugreasc concentraia de zaharuri crete puin, n schimb aciditatea scade la 3,9 . Soi tinctorial, cu o intensitate mare a culorii care poate fi pstrat dac strugurii se culeg nainte de supramaturare. Se obine un vin de consum curent cu o trie alcoolic medie (9,5-10,5 vol%), echilibrat, oarecum aspru datorit coninutului bogat n compui fenolici. Se folosete adesea pentru ameliorarea vinurilor cu deficit de culoare.
ZONARE Se cultiv n centrele viticole: Poiana Mare (jud. Dolj), nsurei i Cireu (jud. Brila), podgoria Dacilor.
70
BURGUND MARE
ORIGINE Soiul provine din Europa central. Blaufrankish, Grosser Burgunder, Kekfrankos, Limberger.
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este ntreag sau uor trilobat, cu limb neted i glabru. Sinusurile laterale sunt slab marcate, n form de V, iar sinusul peiolar este n form de V sau lir; dinii sunt mici, cu margini rotunjite. Strugurele este conic, uniaxial, compact. Bobul este sferic, de mrime mijlocie, cu pielia groas colorat negru-albstrui i miez zemos.
Soiul Burgund mare se prezint ca o populaie din care s-au extras i studiat trei biotipuri la I.C.V.V. Valea Clugreasc care prezint struguri diferii: conic (cantitate), cilindric (calitate), rar n boabe; *diferite din punct de vedere al productivitii, calitatea recoltei, a caracterelor morfo- anatomice ale grunciorilor de polen i a capacitii de germinare a acestora.
* Grunciorii de polen ai celui de al treilea biotip au un numr de pori germinativi variabili, ceea ce constituie o manifestare parial a fenomenului de androsterilitate.
NSUIRI BIOLOGICE Soi de vigoare mare, cu o perioad de vegetaie destul de lung de peste 185 de zile. Maturarea lemnului se face n proporie de 75% i suport temperaturi sczute de pn la 22 C. Prezint rezisten bun la putregaiul cenuiu. Fertilitatea soiului este bun: 75% lstari fertili, c.f.r.1,1 i 1,6 c.f.a.
PARTICULARITI DE CULTUR Se practic forma de conducere seminalt cu cordoane bilaterale. ncrctura de 20 de ochi//m 2 se repartizeaz pe cordie de 4 ochi i pe cepi. NSUIRI TEHNOLOGICE Strugurii ajung la maturitate la sfritul lunii septembrie. Producia variaz ntre 16,5 t/ha la Valea Clugreasc i 21,9 t/ha la Mini cu acumulri de zaharuri de 174-191 g/l i o aciditate uor ridicat care variaz ntre 5,5 i 6,0 . - se comport n unii ani ca soi de consum curent cu producii n jur de 19-20 t/ha i acumulri de 165 g/l zaharuri;
Vinul, n ceea ce privete coninutul n substane colorante este sub nivelul soiului Merlot i nu atinge performanele calitative ale acestuia, dar este mai valoros dect soiul Oporto mai ales n arealele din Banat i Dobrogea.
ZONARE Se cultiv n 4 centre ca soi recomandat (Reca, Silagiu, Mini i Mderat) i n 42 centre ca soi autorizat (jud. Tulcea, Teleorman, Clrai, Dolj, Mehedini, Buzu, Prahova, Arge i Constana).
71 CABERNET SAUVIGNON
ORIGINE Soi francez - Bordeaux i Mdoc. SINONIME Petit vidure.
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza de mrime mijlocie, uor rotunjit, gofrat, verde nchis, scmoas, cu 5-7 lobi. Sinusurile laterale superioare sunt profunde, nchise, cu lumen uor triunghiular. Sinusul peiolar este semideschis ovoidal sau nchis, de form circular. Strugurele este mic, conic, adesea aripat, lax. Bobul este sferic, mic, cu pielia groas, colorat negru-albstrui, cu miez zemos i gust ierbos.
NSUIRI BIOLOGICE Este de vigoare mijlocie, cu o perioad de vegetaie lung (190); Este rezistent la secet, la oidium i la putregaiul cenuiu, avnd o toleran mijlocie la ger (-22C). Este sensibil la antracnoz. Se manifest ca un soi cu anumit rezisten la filoxer. n unii ani meiaz i mrgeluiete puternic ceea ce i pune amprenta pe producia care este oscilant. - la V. Clugreasc au fost depistate 5 biotipuri care se difereniaz dup tipul florii, lungimea i ramificarea inflorescenei i legarea boabelor. Cele mai valoroase biotipuri pentru selecie i pentru producie sunt biotipurile lung, sectat i scurt, celelalte dou (cu struguri rari sau cu boabe deformate) prezint defeciuni i anomalii florale i nu corespund sub aspectul produciei. Fertilitatea soiului este mijlocie: 40-60% lstari fertili;
PARTICULARITI DE CULTUR Se conduce pe forme seminalte, tipul de tiere Guyot pe semitrunchi cu o ncrctur de 16-22 ochi/m 2 , repartizat pe coarde de 10-12 ochi. Pentru o reuit bun la altoire coardele necesit o durat mai lung de timp pentru a se umecta, iar dintre portaltoi, cei cu snge de Berlandieri al cror lemn are o duritate asemntoare, au afinitate mai mare cu acest soi. CARACTERE TEHNOLOGICE Greutatea medie a unui strugure este de 60-90g, indici mici, acumuleaz peste 200 g/l zaharuri- 240 g/l. Aciditatea variaz ntre 4,9 i 6,6 . Producia este de 7-8 t/ha. Vinul are gust uor astringent i aspru; pe msur ns ce se nvechete devine tot mai catifelat, echilibrat i capt un buchet foarte plcut specific soiului.
SELECII CLONALE V. Clugreasc Cabernet sauvignon 33, 4 Iai i 131 tefneti de la care se obin producii aproape duble la o acumulare de zaharuri egal .
ZONARE Se cultiv n 74 centre viticole amplasate n zona colinar a Subcarpailor din Muntenia i Oltenia, n sudul Moldovei, n Dobrogea i n vestul rii.
72 Soiuri de struguri pentru vinuri roze de consum curent i de calitate superioar
STEINSCHILLER ROZ consum curent
ORIGINE Se presupune c ar fi originar din Germania.
SINONIME Kvidinka, Schiller.
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este mic, rotund, cu limbul plan, gros, gofrat, vtos, ntreg sau uor trilobat. Sinusurile laterale sunt slab schiate, n V, iar sinusul peiolar are form de V sau lir deformat. Nervurile sunt roietice la baz. Dinii sunt mici, cu baza lit i margini convexe. Strugurele este mic, cilindro-conic sau cilindric, foarte compact. Bobul este sferic, mic, cu pielia groas, colorat roz i miez zemos.
NSUIRI BIOLOGICE Soi de vigoare mijlocie, cu o perioad de vegetaie de 180 de zile. Rezist pn la minus 22C i are o toleran mijlocie la secet i la putregaiul cenuiu. Este un soi fertil: formeaz 70% lstarii fertili i 1,7 coeficientul de fertilitate absolut, respectiv 1,1 cel relativ.
PARTICULARITI DE CULTUR n vechile plantaii se practic tierea de Teremia cu o ncrctur de 8-10 ochi/m 2
repartizat pe cepi de rod i o densitate mare a butucilor. CARACTERE TEHNOLOGICE Soi de epoca a V-a. Greutatea medie a unui strugure este n jur de 70 g, iar a 100 de boabe 155 g. Acumuleaz o cantitate de zaharuri destul de redus, n jur de 160 g/l, dar i o aciditate destul de sczut 3,9 . Producia este de 9-11 t/ha. Se obine un vin de consum curent, alb sau roz care se folosete n cupaje n proporie de 20%, alturi de Crea 50% i Majarc alb 30%.
ZONARE Se cultiv n centrul viticol Teremia.
73
BUSUIOAC DE BOHOTIN -calitate superioar
ORIGINE Se pare c provine din Grecia de unde s-a rspndit n principalele ri vestice ale Europei. La noi n ar a fost descoperit i nmulit n anii 1926-1928 de profesorul Hoga n localitatea Bohotin.
SINONIME Muscat rouge de Frontignan, Muscat fioletovi, Muscat violet cyperius.
CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este mijlocie, cu 3-5 lobi cu scame rare pe faa inferioar, existente mai ales pe nervuri. Sinusurile laterale superioare sunt nguste cu lumen elipsoidal, iar cel peiolar este uneori nchis prin suprapunerea lobilor, alteori n form de lir. Liziera este caracteristic i este format din dini ascuii cu mucroni de culoare glbuie. Strugurele este foarte compact, cilindric. Bobul este sferic, mijlociu, cu pielia colorat violet nchis cu nuane vineii, miezul crocant i cu o arom puternic de muscat.
NSUIRI BIOLOGICE Soiul prezint vigoare mijlocie, cu maturare n epoca a IV-a, avnd aptitudini de supramaturare. Fertilitatea este medie n jur de 60% lstari fertili iar cei doi coeficieni de fertilitate au valori cuprinse ntre 0,3-0,6 cel relativ i 1,0-1,23 cel absolut. Are cerine mari fa de factorii ecologici i sensibilitate mai mare la boli i intemperii dect soiul Tmioas romneasc.
CARACTERE TEHNOLOGICE Maturitatea strugurilor are loc n perioada 10-30 septembrie, dat pn la care acumuleaz 180-200 g/l zaharuri. Datorit faptului c este sensibil la atacul de mucegai cu greu poate fi supus supramaturrii. Soiul realizeaz producii inconstante cantitativ care se cifreaz la 7-9 t/ha. Vinul obinut are culoare roz-roietic cu diferite nuane i este demi-dulce.
SELECII CLONALE In anul 2000, a fost omologat clonul Busuioac de Bohotin 26 Pietroasa ce se caracterizeaz printr-un spor de producie semnificativ i o arom pregnant de muscat.
ZONARE Se ntlnete n cultur n trei centre viticole: Bohotin (jud. Iai), Hui (jud. Vaslui) i Pietroasa (jud. Buzu).
74 SOIURILE NOI OBINUTE N ROMANIA PENTRU VINURI ROSII DE CONSUM CURENT
ARCA S.C.V.V. Iai - hibridarea sexuat Cabernet S. i Bbeasc neagr
CODANA S.C.V.V.Odobeti - hibridare sexuat Bbeasc neagr x F.neagr
CRISTINA S.C.V.V. Murfatlar - hibridarea sexuat Chardonnay x B. neagr
HAIDUC USAMV Craiova - hibridare sexuat roioar x Cabernet S.
PANDUR USAMV Craiova - hibridarea sexuat Roioar x Cabernet S.
SOIURILE NOI OBINUTE N ROMANIA PENTRU VINURI ROSII DE CALITATE SUPERIOAR
AMURG S.C.V. Blaj - Muscat de Hamburg xCabernet Sauvignon
MAMAIA S.C.V.V.Murfatlar - Merlot x (Bbeasc neagr x Muscat Ottonel)
NEGRU AROMAT I.C.V.V. Valea Clugreasc - Cabernet Sauvignon.
NEGRU DE DRGANI S.C.V.V. Drgani - Negru vrtos i Saperavi
NOVAC S.C.V.V. Drgani - Negru vrtos i Saperavi
75 PRICIPALELE SOIURI CU REZISTEN BIOLOGIC CULTIVATE N ROMNIA VALERIA ORIGINE - I.C.V.V. Valea Clugreasc, 1994 din elita hibrid Saint Emilion x Rayon dor i hibridul Perl de Zala, cu selecie n F1. CARACTERE MORFOLOGICE Strugurele este mijlociu ca mrime, are form cilindro- conic i prezint o compactitate mijlocie. Bobul este de mrime mijlocie, rotund, cu epicarpul de culoare verde-glbuie, ruginiu pe partea nsorit i mijlociu ca grosime. Mezocarpul este semicrocant, are gust franc i arom neutr. INSUIRI AGROBIOLOGICE -se matureaz n epocile II-III, vigoare mijlocie, 80% L.F. -prezint o rezisten bun la mana pe frunze i foarte bun la mana pe boabe; la finare i putregaiul cenuiu pe boabe o rezisten bun; este foarte rezistent la putregaiul cenuiu pe frunze. Prezint sensibilitate la filoxera radicicol ; la temperaturile sczute din timpul iernii prezint o bun rezisten. INSUIRI TEHNOLOGICE - producia 12,2 t/ha, cu un coninut n zaharuri - 184 g/l, aciditatea de 5,1 g/l , indice gluco-acidimetric de 34,1 - gustul strugurilor s fie plcut, dulce-acrior. ANDREVIT ORIGINE - S.C.P.P. ClujNapoca n anul 1994 i are ca genitori SV 23-18 i Regina viilor, cu selecie n F1. Gradul de nnobilare al hibridului este de 69,68%.
CARACTERE MORFOLOGICE Strugurele este cilindric, mare, lax, aspectuos. Bobul este mare, ovoid. Epicarpul este de grosime mijlocie, rezistent i culoare galben-verzuie, auriu pe faa nsorit. Mezocarpul este crocant, are gust franc, dulce-acrior, plcut.
PARTICULARITI AGROBIOLOGICE -maturitatea deplin n epoca a IV-a, vigoare mijlocie, 65,5% L.F. ; prezint o rezisten bun la mana pe frunze i foarte bun la cea pe boabe, bun la finare i putregaiul cenuiu, sensibil la temperaturile sczute.
INSUIRI TEHNOLOGICE -producia 14,5 t/ha producia marf fiind de 83%, 171 g/l iar n aciditate de 5,2 g/l exprimat n H2SO4, ducnd astfel la un indice gluco-acidimetric de 32,9.
76
ADMIRA
ORIGINE Soiul este obinut la S.C.P.P. Cluj, avnd ca genitori hibridul francez Villard noir i soiul vinifera Perl de Csaba.
CARACTERE MORFOLOGICE Strugurele este cilindro-conic, de mrime mijlocie, compactitate mijlocie. Bobul este mic-mijlociu ca mrime, rotund, de culoare verde-glbuie, acoperit cu pruin fin ; mezocarpul este suculent, de consisten mijlocie.
INSUIRI AGROBIOLOGICE - se matureaz n epoca a V-a, vigoare mijlocie, 65% L.F; - prezint o rezisten bun la man, finare i Botrytis; -sensibil la filoxera radicicol. Se comport bine la temperaturile sczute din timpul iernii.
CARACTERE TEHNOLOGICE Acumuleaz la maturitatea deplin un coninut n zaharuri de 190 g/l iar n aciditate de 4,5 g/l exprimat n H2SO4. Soiul inregistreaz n condiiile centrului viticol Valea Clugreasc o producie medie de 13 t/ha.
Vinul obinut este armonios, prezint fructuozitate i o arom fin, particular.
RADAMES
ORIGINE Soi obinut la S.C.P.V.V. Blaj, din Traminer roz i o descenden hibrid Villard blanc x Regina viilor.
CARACTERE MORFOLOGICE Strugurele este cilindro-conic, mic, aripat, de compactitate mijlocie. Bobul este mijlociu ca mrime, ovoidal cu epicarpul de culoare roz-roietic, cu pruin slab.
INSUIRI AGROBIOLOGICE -ajunge la maturitatea deplin n epoca a VI-a, vigoare mare. Procentul de lstari fertili este de 60%. Radames prezint o rezisten bun la man, finare i putregaiul cenuiu. Este sensibil la filoxera radicicol. Rezist bine la temperaturile sczute din timpul iernii.
CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul acumuleaz la maturitatea deplin 175-180 g/l zaharuri, iar aciditatea este de 6,8-7,9 g/l exprimat n H2SO4. Producia nregistrat la Blaj este de peste 20 t/ha dar n condiiile centrului viticol Valea Clugreasc aceasta nu a depit 11 t/ha. Vinul obinut este extractiv, cu personalitate. 77 BRUMRIU
ORIGINE Soiul a fost obinut la S.C.P.V.V. Blaj, din soiul vinifera Saint Emilion i hibridul Rayon dor.
CARACTERE MORFOLOGICE Strugurele este cilindric, mic, aripat, compact. Bobul este mic, rotund cu epicarpul are culoare verde-glbuie cu nuane de roz i este acoperit cu pruin dens.
INSUIRI AGROBIOLOGICE - maturitatea deplin n epoca a VI-a, vigoare mijlocie, 75%L.F; - prezint o rezisten bun la man i finare i foarte bun la Botrytis pe frunze. La atacul putregaiului cenuiu pe boabe prezint o rezisten mijlocie. Este sensibil la filoxera radicicol.
CARACTERE TEHNOLOGICE Greutatea unui strugure prezint valori cuprinse ntre 124 i 203 g. Acumuleaz 164-170 g/l zaharuri ; aciditatea nregistreaz 5,8-6,9 g/l exprimat n H2SO4. Producia este de 12-17 t/ha. Vinul obinut este extractiv, plcut, cu arom particular.
PURPURIU
ORIGINE Soiul a fost obinut la I.C.V.V. Valea Clugreasc din soiul vinifera Ceau alb i hibridul francez Villard blanc, 1985.
CARACTERE MORFOLOGICE Strugurele este conic, mijlociu, multiaxial. Bobul este mijlociu, ovoid cu epicarpul de culoare roie-nchis.
INSUIRI AGROBIOLOGICE - ajunge la maturitatea deplin n epoca a V-a, vigoare mijlocie, procentul de lstari fertili este de 60%. - rezisten bun la man dar este sensibil la finare. Prezint rezisten foarte bun la Botrytis pe frunze i bun la atacul pe boabe. Este sensibil la filoxera radicicol.
CARACTERE TEHNOLOGICE Acumuleaz n medie 168 g/l zaharuri la maturitatea deplin ; aciditate este cuprins ntre 4,7-6,9 g/l exprimat n H2SO4. Soiul nregistreaz o producie medie de 12,8 t/ha la Valea Clugreasc i 17 t/ha la Iai.