Sunteți pe pagina 1din 16

ORDIN nr.

67 din 28 octombrie 2009 privind aprobarea Planului de msuri pentru mbuntirea calitii laptelui crud de vac EMITENT: AUTORITATEA NAIONAL SANITAR VETERINAR I PENTRU SIGURANA ALIMENTELOR Nr. 67 din 28 octombrie 2009 MINISTERUL AGRICULTURII, PDURILOR I DEZVOLTRII RURALE Nr. 721 din 18 noiembrie 2009 PUBLICAT N: MONITORUL OFICIAL nr. 813 din 27 noiembrie 2009 Vznd Referatul de aprobare nr. 251 din 23 aprilie 2009, ntocmit de Direcia de igien veterinar din cadrul Autoritii Naionale Sanitare Veterinare i pentru Sigurana Alimentelor, avnd n vedere prevederile Regulamentului (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European i al Consiliului din 29 aprilie 2004 de stabilire a unor norme specifice de igien care se aplic alimentelor de origine animal, publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene nr. 139 din 30 aprilie 2004, cu modificrile i completrile ulterioare, avnd n vedere prevederile art. 10 lit. b) din Ordonana Guvernului nr. 42/2004 privind organizarea activitii sanitarveterinare i pentru sigurana alimentelor, aprobat cu modificri i completri prin Legea nr. 215/2004, cu modificrile i completrile ulterioare, n temeiul prevederilor art. 3 alin. (3) i art. 4 alin. (3) din Hotrrea Guvernului nr. 130/2006 privind organizarea i funcionarea Autoritii Naionale Sanitare Veterinare i pentru Sigurana Alimentelor i a unitilor din subordinea acesteia, cu modificrile i completrile ulterioare, n temeiul prevederilor art. 7 alin. (7) din Hotrrea Guvernului nr. 8/2009 privind organizarea i funcionarea Ministerului Agriculturii, Pdurilor i Dezvoltrii Rurale, preedintele Autoritii Naionale Sanitare Veterinare i pentru Sigurana Alimentelor i ministrul agriculturii, pdurilor i dezvoltrii rurale, interimar, emit urmtorul ordin: ART. 1 Se aprob Planul de msuri pentru mbuntirea calitii laptelui crud de vac, prevzut n anexa care face parte integrant din prezentul ordin. ART. 2 Operatorii din sectorul alimentar implicai n producia, depozitarea, transportul i procesarea de lapte crud de vac au responsabilitatea de a ntreprinde toate msurile pentru realizarea prevederilor prezentului plan de msuri. ART. 3 Autoritatea Naional Sanitar Veterinar i pentru Sigurana Alimentelor, Ministerul Agriculturii, Pdurilor i Dezvoltrii Rurale i unitile aflate n subordinea sau n coordonarea

acestora vor controla modul de aplicare i vor ntreprinde aciunile necesare pentru atingerea scopului i obiectivelor prezentului plan de msuri, conform atribuiilor ce le revin. ART. 4 Prezentul ordin se public n Monitorul Oficial al Romniei, Partea I. p. Preedintele Autoritii Naionale Sanitare Veterinare i pentru Sigurana Alimentelor, Corneliu Ceic Ministrul agriculturii, pdurilor i dezvoltrii rurale, interimar, Radu Mircea Berceanu ANEX PLAN DE MSURI pentru mbuntirea calitii laptelui crud de vac CAP. I Dispoziii generale ART. 1 (1) Planul de msuri pentru mbuntirea calitii laptelui crud de vac, denumit n continuare plan, stabilete obiectivele i msurile necesar a fi ntreprinse n vederea mbuntirii calitii laptelui crud de vac i conformrii cu criteriile de calitate i siguran alimentar pentru laptele crud destinat procesrii, prevzute n Regulamentul (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European i al Consiliului din 29 aprilie 2004 de stabilire a unor norme specifice de igien care se aplic alimentelor de origine animal, publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene nr. L 139 din 30 aprilie 2004, cu modificrile i completrile ulterioare. (2) Prezentul plan nu se aplic: a) produciei primare de lapte crud de vac destinate utilizrii n gospodria proprie; b) preparrii, manipulrii i depozitrii laptelui crud de vac i produselor lactate n scopul consumului n gospodria proprie; c) furnizrii directe, de ctre productor, a unor cantiti mici de lapte crud de vac, ctre consumatorul final. (3) Msurile i aciunile nscrise n prezentul plan sunt obligatorii pentru toi operatorii din sectorul alimentar cu responsabiliti n creterea vacilor pentru producia de lapte crud destinat procesrii, n colectarea i procesarea laptelui crud de vac. ART. 2

n sensul prezentului plan, expresiile urmtoare se definesc astfel: a) lapte crud - laptele produs de secreia glandei mamare a vacilor de lapte, care nu a fost nclzit la o temperatur mai mare de 40C sau supus unui tratament cu efect echivalent; b) exploataie comercial de producie a laptelui - unitate unde sunt deinute una sau mai multe vaci pentru producia de lapte, destinat livrrii ctre o unitate de procesare; c) centru de colectare lapte independent - unitate aparinnd unui operator din sectorul alimentar sau unui grup, asociaie sau fundaie a operatorilor din sectorul alimentar care dein exploataii comerciale de producie a laptelui, cu spaii, dotri i instalaii adecvate n care se desfoar activiti pentru cumprarea i colectarea laptelui crud de vac de la operatorii din sectorul alimentar care dein exploataii comerciale de producie a laptelui, rcirea, depozitarea i vnzarea acestuia ctre uniti de procesare a laptelui; d) centru de colectare lapte integrat - unitate aparinnd unei uniti de procesare a laptelui, cu spaii, dotri i instalaii adecvate n care se desfoar activiti pentru colectarea laptelui crud de vac de la productori care dein exploataii comerciale de producie a laptelui, rcirea, depozitarea i livrarea acestuia ctre unitatea de procesare creia i aparine i care este nregistrat ca i cumprtor n sistemul de administrare a cotei de lapte; e) producie primar - producerea, creterea animalelor domestice sau obinerea produselor primare, incluznd producia de lapte, mulsul i depozitarea laptelui crud la nivelul exploataiei de producie a laptelui. CAP. II Obligaii i msuri generale ART. 3 Operatorii din sectorul alimentar care desfoar activiti de producie a laptelui crud de vac n exploataiile comerciale de producie a laptelui sau de colectare a laptelui crud de vac sunt obligai s asigure conformitatea cu cerinele de sntate animal pentru producia de lapte crud stabilite n cap. I pct. I din seciunea IX a anexei III la Regulamentul (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European i al Consiliului, cu modificrile i completrile ulterioare. ART. 4 Operatorii din sectorul alimentar care dein exploataii comerciale de producie a laptelui, precum i operatorii cu responsabiliti n colectarea sau procesarea laptelui crud de vac sunt obligai s elaboreze i s implementeze proceduri n vederea stabilirii criteriilor pentru laptele crud, pentru fiecare exploataie comercial de producie a laptelui, n conformitate cu prevederile cap. I pct. III din seciunea IX a anexei III la Regulamentul (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului

European i al Consiliului, cu modificrile i completrile ulterioare. SECIUNEA 1 Obligaii ale operatorilor din sectorul alimentar cu responsabiliti la nivelul produciei primare de lapte crud ART. 5 Operatorii din sectorul alimentar care dein exploataii comerciale de producie a laptelui i care livreaz lapte crud de vac unitilor de procesare, prin intermediul centrelor de colectare lapte independente sau integrate, au urmtoarele obligaii: a) s comunice imediat ctre medicul veterinar de liber practic mputernicit, responsabil cu supravegherea exploataiei respective, orice caz de mbolnvire sau suspiciune de mbolnvire a vacilor de lapte; b) s nu livreze la centrele de colectare laptele provenit de la vacile bolnave sau suspicionate de a fi bolnave, aflate sub tratament medicamentos sau n perioada de ateptare dup efectuarea tratamentului; c) s asigure condiii igienice n timpul mulsului i s evite contaminarea fizic, chimic sau microbiologic a laptelui crud de vac; d) s se asigure c laptele provenit de la fiecare vac este verificat din punct de vedere organoleptic i fizico-chimic, iar laptele care prezint anormaliti organoleptice i/sau fizicochimice nu este livrat la centrul de colectare; e) s transporte, imediat dup muls, laptele crud de vac la centrul de colectare i s evite contaminarea fizic, chimic sau microbiologic a acestuia pe timpul transportului; f) s se asigure c hrnirea vacilor de lapte se face cu furaje care nu produc efecte negative asupra sntii acestora i nu afecteaz calitatea i sigurana laptelui crud de vac pentru sntatea consumatorilor; g) s asigure echipamente de protecie adecvate pentru tot personalul care efectueaz mulsul vacilor, manipuleaz echipamentele de muls i echipamentele care vin n contact cu laptele crud de vac; h) s elaboreze proceduri de prelevare a probelor, pn la data de 30 martie 2010, i s aplice procedurile de prelevare a probelor n vederea efecturii analizelor de laborator pentru stabilirea criteriilor pentru laptele crud de vac, n conformitate cu cerinele Regulamentului (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European i al Consiliului, cu modificrile i completrile ulterioare; i) s informeze direciile sanitar-veterinare i pentru sigurana alimentelor judeene, respectiv a municipiului Bucureti, pe raza crora i desfoar activitatea, atunci cnd laptele crud de vac nu ndeplinete criteriile prevzute de legislaia n vigoare, respectiv numrul total de germeni/ml la 30C, numrul de celule somatice/ml i coninutul n reziduuri de

antibiotice, i s aplice toate msurile ce se impun, n vederea corectrii situaiei; j) s implementeze i s aplice msurile i aciunile obligatorii nscrise n prezentul plan; k) s dein faciliti necesare mulgerii separate a vacilor bolnave sau suspecte, aflate sub tratament sau n perioada de ateptare dup administrarea tratamentului medicamentos; l) s elaboreze, pn la data de 30 martie 2010, programe de restructurare-modernizare a exploataiilor comerciale de producie a laptelui care livreaz lapte crud de vac neconform, cu termen de finalizare la data de 31 decembrie 2011, n scopul asigurrii condiiilor de igien pentru producia de lapte crud de vac i livrrii la procesare a laptelui crud de vac conform cu standardele Uniunii Europene; m) s asigure facilitile necesare stocrii produselor medicinale veterinare i s dein evidene stricte privind cantitile de substane medicamentoase utilizate, precum i un registru n care vor fi nscrise, de ctre medicul veterinar de liber practic mputernicit, responsabil cu supravegherea exploataiei comerciale de producie a laptelui, toate tratamentele administrate vacilor de lapte i timpul de ateptare dup efectuarea acestora. ART. 6 Operatorii din sectorul alimentar care dein exploataii comerciale de producie a laptelui i care livreaz lapte crud direct la unitile de procesare au urmtoarele obligaii: a) s comunice imediat ctre medicul veterinar de liber practic mputernicit, responsabil cu supravegherea exploataiei comerciale respective de producie a laptelui, orice caz de mbolnvire sau suspiciune de mbolnvire a vacilor de lapte; b) s nu livreze la unitile de procesare laptele provenit de la vacile bolnave sau suspicionate de a fi bolnave, aflate sub tratament medicamentos sau n perioada de ateptare dup efectuarea tratamentului; c) s asigure condiii igienice n timpul mulsului i s evite contaminarea fizic, chimic sau microbiologic a laptelui crud de vac; d) s se asigure c laptele provenit de la fiecare vac este verificat din punct de vedere organoleptic i fizico-chimic, iar laptele care prezint anormaliti organoleptice i/sau fizicochimice nu este livrat pentru procesare; e) s doteze exploataiile comerciale de producie a laptelui, pn la data de 30 septembrie 2010, cu echipamente de stocare de dimensiuni corespunztoare cu producia de lapte, care s asigure o rcire imediat a laptelui dup muls, la maximum 8 Celsius, dac laptele este livrat la unitile de procesare zilnic, sau la maximum 6 Celsius, dac laptele nu este livrat la unitile de procesare zilnic; f) s doteze exploataiile comerciale de producie a laptelui, pn la data de 30 septembrie 2010, cu echipamente i materiale necesare igienizrii echipamentelor de muls i de stocare a laptelui crud de vac;

g) s asigure echipamente de protecie adecvate pentru tot personalul care efectueaz mulsul vacilor, manipuleaz echipamentele de muls i echipamentele de stocare a laptelui crud de vac; h) s elaboreze proceduri de prelevare a probelor, pn la data de 31 ianuarie 2010, i s aplice procedurile de prelevare a probelor n vederea efecturii analizelor de laborator pentru stabilirea criteriilor pentru laptele crud de vac, n conformitate cu cerinele Regulamentului Parlamentului European i al Consiliului nr. 853/2004, cu modificrile i completrile ulterioare; i) s informeze direciile sanitare veterinare i pentru sigurana alimentelor judeene, respectiv a municipiului Bucureti, pe raza crora i desfoar activitatea, atunci cnd laptele crud de vac nu ndeplinete criteriile prevzute de legislaia n vigoare, respectiv numrul total de germeni/ml la 30C, numrul de celule somatice/ml i coninutul n reziduuri de antibiotice, i s aplice toate msurile ce se impun, n vederea corectrii situaiei; j) s elaboreze i s implementeze, pn la data de 30 martie 2010, proceduri prin care s se asigure c personalul care i desfoar activitatea n cadrul exploataiilor comerciale de producie a laptelui este instruit corespunztor n vederea aplicrii msurilor i aciunilor obligatorii nscrise n prezentul plan; k) s dein faciliti necesare mulgerii separate a vacilor bolnave sau suspicionate de a fi bolnave, aflate sub tratament sau n perioada de ateptare dup administrarea tratamentului medicamentos; l) s se asigure c hrnirea vacilor de lapte se face cu furaje care nu produc efecte negative asupra sntii acestora i nu afecteaz calitatea i sigurana laptelui crud de vac pentru sntatea consumatorilor; m) s elaboreze, pn la data de 31 iunie 2010, programe de restructurare-modernizare a exploataiilor comerciale de producie a laptelui care livreaz lapte crud de vac neconform, cu termen de finalizare la data de 31 decembrie 2011, n scopul asigurrii condiiilor de igien pentru producia de lapte crud de vac i livrrii la procesare a laptelui crud de vac conform standardelor Uniunii Europene; n) s asigure facilitile necesare stocrii produselor medicinale veterinare i s dein evidene stricte privind cantitile de substane medicamentoase utilizate, precum i un registru n care vor fi nscrise de ctre medicul veterinar de liber practic mputernicit, responsabil cu supravegherea exploataiei comerciale de producie a laptelui, toate tratamentele administrate vacilor de lapte i timpul de ateptare dup efectuarea acestora. SECIUNEA a 2-a

Obligaii ale operatorilor din sectorul alimentar care administreaz centrele de colectare lapte independente sau integrate ART. 7 Operatorii din sectorul alimentar care administreaz centrele de colectare lapte, independente sau integrate, autorizate sanitar-veterinar n conformitate cu prevederile legislaiei n vigoare au urmtoarele obligaii: a) s nu recepioneze laptele crud de vac provenit din exploataiile comerciale de producie a laptelui n care au fost nregistrate cazuri de mbolnviri ale vacilor de lapte i care au primit interdicia de a livra laptele crud de vac n perioada de ateptare prescris dup efectuarea tratamentului, notificat de ctre medicii veterinari de liber practic mputernicii, responsabili cu supravegherea exploataiilor comerciale de producie a laptelui respective; b) s dein echipamente de capacitate corespunztoare, care s asigure rcirea imediat i stocarea la o temperatur corespunztoare a ntregii cantiti de lapte crud de vac colectat; c) s elaboreze i s implementeze, pn la data de 30 martie 2010, proceduri prin care s se asigure c laptele provenit de la fiecare exploataie comercial de producie a laptelui este recepionat ntr-un interval de timp suficient de scurt de la muls, rcit i meninut la o temperatur suficient de sczut pentru atingerea scopului i obiectivelor acestui plan; d) s asigure prelevarea probelor de lapte crud de vac, n vederea efecturii analizelor de laborator pentru determinarea numrului total de germeni/ml la 30C, a numrului de celule somatice/ml i a coninutului n reziduuri de antibiotice, conform prevederilor cap. I pct. III din seciunea IX a anexei III la Regulamentul (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European i al Consiliului, cu modificrile i completrile ulterioare, pentru fiecare exploataie comercial de producie a laptelui care livreaz lapte crud de vac la centrul de colectare lapte materie prim; e) s dein instrumentarul i recipientele sterile necesare prelevrii probelor de lapte crud de vac, n momentul recepiei laptelui de la productori; f) s dein ustensile i materiale necesare igienizrii echipamentelor de stocare i rcire a laptelui crud de vac, precum i a instrumentarului necesar prelevrii probelor de lapte crud; g) s efectueze examenul organoleptic al laptelui crud de vac, respectiv verificarea mirosului, culorii, identificarea prezenei corpurilor strine; h) s dein spaiile frigorifice necesare depozitrii probelor de lapte crud de vac, pn la preluarea de ctre transportator, n vederea predrii la laborator pentru efectuarea analizelor i stabilirea criteriilor prevzute de legislaia n

vigoare, respectiv numrul total de germeni/ml la 30C, numrul de celule somatice/ml i coninutul n reziduuri de antibiotice; i) s dein facilitile necesare comunicrii rapide cu productorii, unitatea de procesare i laboratorul; j) s informeze direciile sanitare veterinare i pentru sigurana alimentelor judeene, respectiv a municipiului Bucureti, pe raza crora i desfoar activitatea, precum i operatorii care dein exploataii comerciale de producie a laptelui, atunci cnd laptele crud nu ndeplinete criteriile prevzute de legislaia n vigoare, n vederea corectrii situaiei; k) s implementeze, pn la data de 31 martie 2010, proceduri bazate pe principiile HACCP, i s menin permanent procedurile bazate pe principiile HACCP, n conformitate cu prevederile art. 5 din Regulamentul (CE) nr. 852/2004 al Parlamentului European i al Consiliului, cu modificrile i completrile ulterioare; l) s ntocmeasc zilnic evidena cantitilor de lapte recepionate de la fiecare productor, precum i a celor livrate la procesare, n vederea asigurrii trasabilitii laptelui crud de vac; m) s asigure, pn la data de 30 iunie 2010, instruirea personalului angajat n centrele de colectare a laptelui, n vederea aplicrii msurilor i aciunilor obligatorii nscrise n prezentul plan; n) s asigure echipamentele de protecie adecvate pentru personalul responsabil cu colectarea i manipularea laptelui crud de vac. ART. 8 Operatorii din sectorul alimentar care administreaz centrele de colectare lapte, independente sau integrate, cu program de restructurare-modernizare n vederea alinierii la cerinele legislaiei n vigoare au urmtoarele obligaii: a) s nu recepioneze laptele crud de vac provenit din exploataiile comerciale de producie a laptelui n care au fost nregistrate cazuri de mbolnviri ale vacilor de lapte i care au primit interdicia de a livra laptele crud de vac n perioada de ateptare prescris dup efectuarea tratamentului, notificat de ctre medicii veterinari de liber practic mputernicii, responsabili cu supravegherea exploataiilor comerciale de producie a laptelui respective; b) s doteze centrele de colectare a laptelui, pn la data de 31 decembrie 2010, cu echipamente de capaciti corespunztoare pentru stocarea, rcirea, monitorizarea i nregistrarea temperaturii laptelui crud de vac, confecionate din materiale uor de curat i dezinfectat, rezistente la coroziune i netoxice; c) s finalizeze programele de restructurare-modernizare ale centrelor de colectare a laptelui, pn la data de 31 decembrie 2011, n vederea conformrii cu cerinele legislaiei n vigoare; d) s elaboreze, pn la data de 30 iunie 2010, proceduri bazate pe principiile HACCP, i s implementeze procedurile bazate pe principiile HACCP, pn la data de 31 decembrie 2011,

n conformitate cu prevederile art. 5 din Regulamentul (CE) nr. 852/2004 al Parlamentului European i al Consiliului, cu modificrile i completrile ulterioare; e) s elaboreze i s implementeze, pn la data de 31 decembrie 2010, proceduri prin care s se asigure c laptele crud provenit de la fiecare exploataie comercial de producie a laptelui este recepionat ntr-un interval de timp suficient de scurt de la muls, rcit i meninut la o temperatur suficient de sczut pentru atingerea scopului i obiectivelor acestui plan; f) s asigure prelevarea probelor de lapte crud de vac, n vederea efecturii analizelor de laborator pentru determinarea numrului total de germeni/ml la 30C, a numrului de celule somatice/ml i a coninutului n reziduuri de antibiotice, conform prevederilor cap. I pct. III din seciunea IX a anexei III la Regulamentul (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European i al Consiliului, cu modificrile i completrile ulterioare, pentru fiecare exploataie comercial de producie a laptelui care livreaz lapte crud de vac la centrul de colectare lapte materie prim; g) s asigure, pn la data de 30 iunie 2010, instruirea personalului angajat n centrele de colectare a laptelui, n vederea aplicrii msurilor i aciunilor obligatorii nscrise n prezentul plan. SECIUNEA a 3-a Obligaiile operatorilor din sectorul alimentar responsabili cu transportul laptelui crud de vac ART. 9 Operatorii din sectorul alimentar, responsabili cu transportul laptelui crud de vac, au urmtoarele obligaii: a) s transporte laptele crud de vac numai cu mijloace de transport autorizate sanitar-veterinar pentru desfurarea acestei activiti; b) s transporte laptele crud de vac numai cu mijloace de transport izoterme, care s asigure meninerea lanului de frig pe toat durata transportului, astfel nct, la sosirea n unitatea de procesare a laptelui de destinaie, temperatura laptelui crud de vac s nu depeasc 10C; c) s transporte laptele crud de vac numai cu mijloace de transport construite i echipate astfel nct s limiteze la maximum riscul de contaminare a laptelui, avnd nscris la exterior meniunea "lapte"; d) s elaboreze i s implementeze, pn la data de 30 iunie 2010, proceduri pentru transportatori, privind controlul laptelui crud de vac, respectiv verificarea temperaturii, mirosului, culorii, identificarea prezenei corpurilor strine, nainte de transferarea laptelui din tancul de rcire n mijlocul de transport; e) s dein, pe tot parcursul transportului, documentele de recepie a laptelui crud de vac pe fiecare furnizor, productor i/sau centru de colectare lapte materie prim;

f) s dein echipamente termoizolante pentru conservarea, pe durata transportului, a probelor de lapte crud de vac prelevate pentru efectuarea examenelor de laborator; g) s asigure instruirea transportatorilor, pn la data de 31 martie 2010, cu privire la recepia i transportul laptelui crud de vac la unitile de procesare, prelevarea i transportul probelor de lapte crud de vac la laborator, n conformitate cu responsabilitile i atribuiile delegate; h) dup fiecare transport sau dup o serie de transporturi, cnd perioada de timp ntre descrcare i urmtoarea ncrcare este foarte scurt, dar n toate cazurile cel puin o dat pe zi, containerele i tancurile utilizate pentru transportul laptelui crud de vac trebuie curate i dezinfectate n mod corespunztor nainte de a fi reutilizate. SECIUNEA a 4-a Obligaii ale operatorilor din sectorul alimentar care administreaz uniti de procesare a laptelui ART. 10 Operatorii din sectorul alimentar care administreaz uniti de procesare a laptelui au urmtoarele obligaii: a) s nu recepioneze n unitile de procesare autorizate sanitar-veterinar pentru schimburi intracomunitare laptele crud de vac provenit din centre de colectare lapte materie prim neautorizate sanitar-veterinar; b) s nu recepioneze laptele crud de vac provenit din exploataiile comerciale de producie a laptelui n care au fost nregistrate cazuri de mbolnviri ale vacilor de lapte i care au primit interdicia de a livra laptele crud, n perioada de ateptare prescris dup efectuarea tratamentului, notificate de ctre medicii veterinari de liber practic mputernicii, responsabili cu supravegherea exploataiilor comerciale de producie a laptelui respective; c) s nu recepioneze laptele crud care conine reziduuri de antibiotice peste limitele admise prevzute de legislaia n vigoare. SECIUNEA a 5-a Obligaiile laboratoarelor pentru controlul calitii laptelui crud de vac ART. 11 Institutul de Igien i Sntate Public Veterinar, desemnat ca Laborator Naional de Referin pentru Lapte i Produse Lactate, n conformitate cu prevederile Ordinului preedintelui Autoritii Naionale Sanitare Veterinare i pentru Sigurana Alimentelor nr. 205/2007 privind aprobarea laboratoarelor naionale de referin i a atribuiilor acestora, publicat n Monitorul Oficial al Romniei, Partea I, nr. 20 din 10 ianuarie 2008, are urmtoarele obligaii:

a) s implementeze prevederile anexei III la Regulamentul (CE) nr. 1.664/2006 al Comisiei din 6 noiembrie 2006 de modificare a Regulamentului (CE) nr. 2.074/2005 n ceea ce privete dispoziiile de aplicare privind anumite produse de origine animal destinate consumului uman i de abrogare a anumitor dispoziii de aplicare, publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene nr. L 320 din 18 noiembrie 2006, referitoare la metodele de analiz utilizate pentru determinarea numrului total de germeni/ml la 30C i a numrului de celule somatice/ml; b) s verifice modul de lucru i metodele de analiz utilizate pentru stabilirea criteriilor pentru laptele crud la nivelul tuturor laboratoarelor direciilor sanitar-veterinare i pentru sigurana alimentelor judeene, respectiv a municipiului Bucureti, precum i al laboratoarelor independente sau aparinnd unitilor de procesare care efectueaz controlul calitii laptelui crud; c) s asigure instruirea personalului din reeaua de laboratoare aparinnd direciilor sanitar-veterinare i pentru sigurana alimentelor judeene, respectiv a municipiului Bucureti, pn la data de 30 iunie 2010, cu privire la metodele de analiz utilizate pentru controlul calitii laptelui crud conform prevederilor legislaiei n vigoare; d) s organizeze teste interlaborator anuale, la nivel naional, pn la data de 30 septembrie a fiecrui an, n scopul determinrii criteriilor pentru laptele crud, cu participarea tuturor laboratoarelor implicate n controlul calitii laptelui crud, respectiv a laboratoarelor direciilor sanitar-veterinare i pentru sigurana alimentelor judeene i a municipiului Bucureti, a laboratoarelor aparinnd unitilor de procesare a laptelui i a laboratoarelor independente, i evaluarea rezultatelor obinute de ctre aceste laboratoare; e) s participe la testele interlaborator la nivel internaional, organizate de ctre Laboratorul Comunitar de Referin pentru stabilirea criteriilor pentru laptele crud, respectiv numrul total de germeni/ml la 30C, numrul de celule somatice/ml i coninutul n reziduuri de antibiotice. ART. 12 Laboratoarele direciilor sanitar-veterinare i pentru sigurana alimentelor judeene, respectiv a municipiului Bucureti au urmtoarele obligaii: a) s utilizeze metodele de analiz prevzute n anexa III la Regulamentul (CE) nr. 1.664/2006 al Comisiei pentru determinarea numrului total de germeni/ml la 30C i a numrului de celule somatice/ml; b) s participe la testele interlaborator organizate la nivel naional de ctre Institutul de Igien i Sntate Public Veterinar; c) s asigure instruirea personalului din reeaua de laboratoare independente i din cadrul unitilor de procesare a laptelui de pe raza judeului, respectiv a municipiului Bucureti, pn la data de 31 martie 2010, asupra metodelor de

analiz utilizate pentru controlul calitii laptelui crud, conform prevederilor legislaiei n vigoare; d) s valideze metodele de analiz utilizate pentru stabilirea criteriilor pentru laptele crud prevzute de legislaia n vigoare, respectiv numrul total de germeni/ml la 30C, numrul de celule somatice/ml i coninutul n reziduuri de antibiotice; e) s efectueze determinarea numrului total de germeni/ml la 30C, a numrului de celule somatice/ml i a coninutului n reziduuri de antibiotice din probele de lapte crud de vac, prelevate de ctre medicii veterinari oficiali n cadrul Programului aciunilor de supraveghere, prevenire i control al bolilor la animale, al celor transmisibile de la animale la om, protecia animalelor i protecia mediului i, respectiv, de ctre operatorii din sectorul alimentar n cadrul programelor proprii de control al calitii laptelui crud. ART. 13 Laboratoarele independente sau care aparin unitilor de procesare a laptelui materie prim au urmtoarele obligaii: a) s utilizeze metodele de analiz prevzute n anexa III la Regulamentul (CE) nr. 1.664/2006 al Comisiei pentru determinarea numrului total de germeni/ml la 30C i a numrului de celule somatice/ml; b) s participe la testele interlaborator organizate la nivel naional de ctre Institutul de Igien i Sntate Public Veterinar; c) s valideze metodele de analiz utilizate pentru stabilirea criteriilor prevzute de legislaia n vigoare, respectiv numrul total de germeni/ml la 30C, numrul de celule somatice/ml i coninutul n reziduuri de antibiotice; d) s efectueze determinarea numrului total de germeni/ml la 30C, a numrului de celule somatice/ml i a coninutului n reziduuri de antibiotice din probele de lapte crud, prelevate de ctre operatorii din sectorul alimentar, n cadrul programelor proprii de control al calitii laptelui crud. SECIUNEA a 6-a Responsabilitile medicilor veterinari de liber practic ce asigur asistena medical-veterinar n exploataiile comerciale de producie a laptelui ART. 14 Medicii veterinari de liber practic ce asigur asistena medical-veterinar n exploataiile comerciale de producie a laptelui au urmtoarele obligaii: a) s nscrie n registrul de tratamente deinut de exploataia comercial de producie a laptelui toate tratamentele administrate vacilor de lapte, precum i perioada de ateptare dup efectuarea acestora; b) s anune fr ntrziere autoritatea veterinar judeean pe raza creia i desfoar activitatea exploataia comercial de producie a laptelui despre orice suspiciune privind apariia

unei boli supuse notificrii obligatorii, conform legii, precum i asupra oricrui risc privind sntatea vacilor de lapte, sntatea public i sigurana alimentelor. SECIUNEA a 7-a Responsabiliti i msuri ntreprinse de ctre autoritile competente la nivel local, judeean i naional ART. 15 Medicii veterinari oficiali din cadrul circumscripiilor sanitar-veterinare zonale ntreprind urmtoarele msuri: a) ntocmirea i actualizarea lunar a listei cu exploataiile comerciale de producie a laptelui de pe raza circumscripiilor sanitar-veterinare zonale, care livreaz lapte crud de vac n vederea procesrii; b) verificarea modului n care medicii veterinari de liber practic mputernicii realizeaz supravegherea strii de sntate a vacilor de lapte i efectueaz aciunile sanitarveterinare cuprinse n Programul aciunilor de supraveghere, prevenire i control al bolilor la animale, al celor transmisibile de la animale la om, protecia animalelor i protecia mediului, la vacile de lapte din exploataiile comerciale de producie a laptelui de pe raza circumscripiilor sanitar-veterinare zonale; c) verificarea respectrii de ctre operatorul din sectorul alimentar a perioadei de ateptare prescrise de medicul veterinar de liber practic mputernicit, responsabil cu supravegherea exploataiei comerciale de producie a laptelui, n urma tratamentului administrat vacilor de lapte; d) ntocmirea i transmiterea sptmnal a unui raport scris ctre direcia sanitar-veterinar i pentru sigurana alimentelor judeean, respectiv a municipiului Bucureti, pe raza creia i desfoar activitatea, care s cuprind toate informaiile referitoare la codurile exploataiilor comerciale de producie a laptelui n care au fost nregistrate cazuri de mbolnviri ale vacilor de lapte, tratamentele efectuate, numrul de identificare a fiecrui animal tratat i perioada de ateptare prescris dup administrarea tratamentului. ART. 16 Direciile sanitar-veterinare i pentru sigurana alimentelor judeene, respectiv a municipiului Bucureti ntreprind urmtoarele msuri: a) catagrafierea i evaluarea anual, de ctre Serviciul/Biroul sntate animal, a exploataiilor comerciale de producie a laptelui care livreaz lapte crud de vac pentru procesare de pe raza judeului i transmiterea pn la sfritul fiecrui an calendaristic a listelor cu exploataiile comerciale de producie a laptelui ctre Autoritatea Naional Sanitar Veterinar i pentru Sigurana Alimentelor i Ministerul Agriculturii, Pdurilor i Dezvoltrii Rurale; b) verificarea efecturii controlului criteriilor pentru laptele crud de vac livrat la procesare n conformitate cu

prevederile Regulamentului (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European i al Consiliului, cu modificrile i completrile ulterioare, de ctre operatorii din sectorul alimentar care dein exploataii comerciale de vaci de lapte; c) verificarea de ctre Serviciul/Biroul sntate animal a respectrii condiiilor de igiena adpostului i igiena mulsului n exploataiile comerciale de producie a laptelui care livreaz laptele crud de vac la procesare; d) evaluarea i identificarea de ctre Serviciul/Biroul sntate animal a exploataiilor comerciale de vaci de lapte de pe raza judeului, care nu ndeplinesc condiiile prevzute de legislaia n vigoare cu privire la igiena adposturilor, igiena mulsului i depozitarea laptelui crud; e) catagrafierea i evaluarea trimestrial a centrelor de colectare lapte materie prim de pe raza judeului i transmiterea listelor cuprinznd centrele de colectare lapte materie prim autorizate sanitar-veterinar i, respectiv, centrele de colectare lapte materie prim cu programe de restructuraremodernizare ctre Autoritatea Naional Sanitar Veterinar i pentru Sigurana Alimentelor i Ministerul Agriculturii, Pdurilor i Dezvoltrii Rurale; f) evaluarea trimestrial a stadiului de realizare a msurilor cuprinse n programele de restructurare-modernizare a centrelor de colectare lapte materie prim de pe raza judeului, n vederea alinierii la cerinele legislaiei n vigoare i autorizrii sanitar-veterinare; g) prelevarea probelor de lapte crud de vac i furaje, n scopul depistrii reziduurilor i contaminanilor, conform prevederilor Programului aciunilor de supraveghere, prevenire i control al bolilor la animale, al celor transmisibile de la animale la om, protecia animalelor i protecia mediului; h) informarea unitilor de procesare a laptelui cu privire la restriciile de colectare a laptelui crud de vac n judeul respectiv i evoluia situaiei epidemiologice n exploataiile comerciale de producie a laptelui; i) verificarea respectrii de ctre operatorii din sectorul alimentar, care dein exploataii comerciale de producie a laptelui i care livreaz lapte crud de vac la unitile de procesare, a cerinelor cu privire la livrarea laptelui crud neconform cu cerinele legislaiei comunitare, numai ctre unitile de procesare a laptelui autorizate sanitar-veterinar pentru a recepiona laptele crud care nu ndeplinete criteriile prevzute de Regulamentul (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European i al Consiliului, cu modificrile i completrile ulterioare; j) monitorizarea rezultatelor examenelor de laborator pentru stabilirea criteriilor laptelui crud pentru fiecare exploataie comercial de producie a laptelui i transmiterea situaiilor ctre Autoritatea Naional Sanitar Veterinar i pentru Sigurana Alimentelor i Ministerul Agriculturii, Pdurilor i Dezvoltrii Rurale la sfritul fiecrei luni;

k) desemnarea, pn la data de 30 ianuarie 2010, a unei persoane din cadrul Serviciului/Biroului sntate animal care va centraliza notificrile referitoare la restriciile pentru livrarea laptelui crud de vac la procesare, raportate lunar de ctre medicii veterinari oficiali din cadrul circumscripiilor sanitar-veterinare zonale; acesta are obligaia verificrii registrelor de tratamente, vizarea i transmiterea notificrilor Serviciului/Biroului de igien veterinar, n scopul verificrii, la nivelul centrelor de colectare lapte materie prim i al unitilor de procesare a laptelui, a respectrii restriciilor impuse laptelui crud de vac; l) desemnarea, pn la data de 31 decembrie 2009, prin decizii ale directorilor coordonatori, a personalului de specialitate n numr suficient, cu atribuii exclusive n verificarea calitii laptelui crud de vac. ART. 17 Direciile pentru agricultur i dezvoltare rural judeene i oficiile judeene de consultan agricol ntreprind urmtoarele msuri: a) acordarea de consultan i instruirea operatorilor din sectorul alimentar n scopul ntocmirii documentaiei pentru accesarea fondurilor structurale europene, n vederea nfiinrii unor noi exploataii comerciale de producie a laptelui i realizrii msurilor cuprinse n programele de restructuraremodernizare a exploataiilor comerciale de producie a laptelui; b) difuzarea ctre toi cresctorii de vaci de lapte i n special ctre deintorii de exploataii comerciale de producie a laptelui, pn la data de 30 martie 2010, de materiale de informare cu privire la prevederile legislaiei Uniunii Europene referitoare la calitatea laptelui. ART. 18 Agenia de Pli i Intervenie pentru Agricultur are responsabilitatea de a accepta plata subveniilor pentru calitatea laptelui numai pentru exploataiile comerciale de producie a laptelui care ndeplinesc cerinele, n ceea ce privete criteriile pentru laptele crud de vac, stabilite n cap. I pct. III din seciunea IX a anexei III la Regulamentul (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European i al Consiliului, cu modificrile i completrile ulterioare. ART. 19 Agenia de Pli pentru Dezvoltare Rural i Pescuit are responsabilitatea de a elabora acte normative care s faciliteze accesarea fondurilor structurale europene cu prioritate de ctre operatorii din sectorul alimentar cu responsabiliti n producerea i colectarea laptelui crud de vac destinat procesrii. ART. 20 Ministerul Agriculturii, Pdurilor i Dezvoltrii Rurale are urmtoarele responsabiliti: a) s verifice modul de alocare, de ctre Agenia de Pli i Intervenie pentru Agricultur, a subveniilor pentru laptele crud de vac livrat la procesare i dac plata subveniilor s-a

efectuat numai pentru exploataiile comerciale de producie a laptelui care fac dovada respectrii legislaiei Uniunii Europene n ceea ce privete criteriile pentru laptele crud de vac; b) s doteze i s pun n funciune, pn la data de 31 martie 2010, laboratoarele aparinnd Ageniei Naionale pentru Ameliorare i Reproducie n Zootehnie "Prof. Dr. G. K. Constantinescu", care s beneficieze de echipamente performante pentru determinarea rapid a numrului total de germeni/ml la 30C i a numrului de celule somatice/ml; c) s organizeze i s efectueze, pn la data de 30 iunie 2010, prin specialitii din cadrul Ageniei Naionale de Consultan Agricol, instruiri cu referire la igiena mulsului, igiena personalului i a condiiilor de depozitare i transport al laptelui crud de vac, cu operatorii din sectorul alimentar care administreaz exploataiile comerciale de producie a laptelui i centrele de colectare lapte materie prim; d) s verifice modul de implementare a prezentului plan la nivelul exploataiilor comerciale de producie a laptelui. ART. 21 Autoritatea Naional Sanitar Veterinar i pentru Sigurana Alimentelor are urmtoarele responsabiliti: a) s elaboreze i s difuzeze ctre direciile sanitarveterinare i pentru sigurana alimentelor judeene, respectiv a municipiului Bucureti, pn la data de 30 ianuarie 2010, instruciunile tehnice pentru implementarea reglementrilor Uniunii Europene cu privire la criteriile pentru laptele crud de vac; b) s nainteze anual Comisiei Europene rapoarte cu privire la progresele realizate n modernizarea exploataiilor comerciale de producie a laptelui i a centrelor de colectare lapte materie prim, precum i situaia calitii laptelui crud de vac; c) s verifice modul de implementare a prezentului plan la nivelul exploataiilor comerciale de producie a laptelui, al centrelor de colectare lapte materie prim i al unitilor de procesare a laptelui. _________