Ingrediente

Linte rosie 200 g Ceapa alba 2 buc Radacina de telina 100 g

este optional

Morcov

1 buc Ardei gras rosu 1 buc Ulei de floarea soarelui 20 g Boia ardei dulce 1 lingurite Patrunjel uscat 1 lingurite Pasta de tomate 2 linguri

1.Aici lintea rosie pe care am luat-o de la un magazin cu specific oriental. Se gaseste si la alte magazine, plafaruri, dar daca nu gasiti folositi si alte tipuri de linte sau fasole alba. 2Lintea se spala bine in cateva ape. 3Turnati cam 2 litri de apa peste ea, puneti 1 ceapa taiata bucati mai mari si bucatile de radacina de telina. Lasati sa fiarba la foc mic cam 30-40 de minute. 4In acest timp calim legumele celelalte pentru o aroma si culoare in plus la supa. Deci, in putin ulei caliti 1 ceapa, morcovul si ardeiul - taiate bucati chiar si mai mari (oricum se vor da prin blender, deci chiar nu trebuie sa va faceti griji de estetica taierii legumelor). 5Se adauga 2 linguri de pasta de rosii cand se inmoaie putin legumele calite - amestecati si mai lasati 2 minute. 6Dupa ce a fiert lintea se adauga legumele calite si se mai lasa la fiert 10-15 minute. 7Adaugati boia de ardei la supa, amestecati. 8Blendati bine toata compozitia, sa fie cat mai fina si omogena. 9Potriviti de sare si adaugati patrunjelul uscat. Daca vreti, puteti regla aici si consistenta supei, daca o vreti mai lichida adaugati apa clocotita pana va place cum este. Si gata! 10Se serveste calda cu crutoane de paine simpla sau neagra.

Este neasteptat de buna si foarte aromata. Recomand sa incercati neaparat. Pofta Buna!
Faina integrala de grau 700 g
nu faina neagra - cautati faina de grau, macinis integral

Faina alba calitate superioara Drojdie proaspata

150 g 20 g
1 cub de drojdie

Apa

600 ml
apa sa fie calda, la temperatura camerei

Sare

1 lingurite

Pregatiti ingredientele pentru paine. Intr-un bol turnati 1 pahar din apa pregatita, cubul de drojdie si 2-3 linguri de faina alba. Amestecati bine cu telul si lasati 10-15 minute. Apoi tunrati restul de apa si sarea, amestecati bine. Urmeaza faina alba. Si ultima faina integrala. Cu o lingura amestecati toate ingredientele pana se prind intre ele. Apoi treceti aluatul pe masa de lucru si il framantati usor cu mainile pana se uniformizeaza. Asa arata aluatul gata framantat, nelipicios si uniform. Il acoperiti cu folie alimentara si il lasati sa dospeasca vreo ora - pana isi dubleaza volumul. Aici dospit frumos, il scoateti din bol si il mai framantati putin pentru a uniformiza complet coca. Il mai lasati 10 min sa se odihneasca apoi il lucrati. Impartiti aluatul in 2 si formati 2 paini. Le puneti in tavile de cozonac unse cu putin ulei sau asternute cu hartie de copt - lasati sa creasca bine. Sa nu va deruteze aici 3 paini - a fost o alta tura din o cantitate mai mare de aluat - de la tura cu 2 paini nu aveam poze la pasul 12-13. Apoi puneti painea la cuptor pentru 45-60 de minute, la 180-200 grade, sa se coaca si rumeneasca bine. O scoateti din cuptor si lasati 10 minute in tavi, asa fierbinte cum este. Dupa acest timp o rasturanti pe un fund si acoperiti cu un prosop pana se raceste complet. Ar fi perfect s-o lasati 5-6 ore sa se odihneasca si sa o puteti taia frumos. Eu de obicei o fac seara si o tai dimineata, asa sunt sigura ca si-a luat timpul necesar pentru maturare si racire. Aici aveti si sectiune, perfecta pentru orice - si pt sandwich-uri, mancare sau asa simpla - Sofia o mananca asa goala fara nimic altceva. Pofta Buna!

Naut fiert 500 g Suc de lamaie 3 linguri Usturoi granulat(praf) 1 lingurite

sau 2-3 catei de usturoi, dar aveti grija sa nu fie din ala care se inverzeste

Tahini Sare

1 lingurite
sau susan macinat

1 linguri
puneti dupa gust

Ulei de masline 2 linguri

sau orice alt ulei preferat

Primul si cel mai important pas este sa obtineti nautul fiert: Puteti sa-l cumparatai direct la conserva - am folosit 2 cutii de naut la aceasta reteta. A fost foarte bun, se paseaza usor si este cremos. Il fierbeti acasa - dar neaparat inmuiat bine 10-12 ore, apoi aruncati apa in care a stat, il puneti la fiert, atentie sa nu adaugati sare si apa rece in timp ce fierbe(doar apa fiarta fierbinte). Si il fierbeti pana este moale bine - 2-3 ore sigur, sau la oala de presiune 30-40 de min. Nautul din conserva il scurgeti de apa si il pasati atent cu blenderul, mai incet si verificand cutitul sa nu se blocheze mixer-ul. Daca ati fiert nautul acasa, aveti grija sa pastrati putina apa in care a fiert - de obicei este mai uscat, se paseaza un pic mai greu si trebuie adaugata putina apa ca sa-l puteti face de o consistenta buna. Pasati bine pana pasta are consistenta ca la o smantana mai groasa si fara boabe de naut intregi in ea. Daca este prea groasa adaugati putin apa in care a fiert nautul. Aici am o poza cu Tahini, care de fapt este o pasta de susan prajit. L-am gasit la Cora la raionul de produse arabesti, l-am vazut si in alte magazine mari. Daca nu il aveti si nu gasiti, folositi susan macinat(1 lingurita) sau nu puneti deloc. Adaugati sucul de lamaie, tahini, sare dupa gust, usturoiul (granulat sau pisat) - amestecati bine. Apoi il puneti intr-o farfurie adanca, deasupra il stropiti cu putin ulei si infrumusetati cum va place. Pofta Buna!

Apa calda 1 pah Drojdie uscata 2 linguri

sau 25g proaspata

Zahar

1 lingurite Faina alba 3 linguri Tarate de grau 0.5 pah

sau orice alte tarate

Faina integrala de grau 500 g

cantitatea este aproximativa, vedeti in pasi detalii

Seminte de in macinate 3 linguri

sau seminte de dovleac, canepa, susan, stafide, etc.

Oua

1 buc
optional, pt uns deasupra

Ulei de floarea soarelui 2 linguri Sare 1 lingurite

Prima se face maiaua - amestecati apa calda cu drojdia, zaharul si faina alba si lasati 15-20 minute sa faca spuma.Apoi se adauga uleiul, sarea, taratele, semintele de in macinate(sau altele), amestecati bine cu un tel.Apoi adaugati cam 200g de faina integrala. Si amestecati bine aluatul cu o lingura mai mare sau spatula. Mai adaugati cate putin faina integrala daca vedeti ca este cam lichid si lipicios. Nu o puneti pe toata o data, ca sa nu faceti aluatul prea tare. Scoateti aluatul pe masa presarata cu faina(integrala) si formati o bila de aluat rotunda si elastica. O puneti in bol si acoperiti cu prosop. Lasati la crescut si odihnit vreo 20 de minute. Apoi taiati aluatul cam in 16 bucati uniforme. Cu mana formati painicile, le puneti in tava de cuptor unsa cu putin ulei, sau acoperita cu hartie de copt. Optional le puteti unge cu putin ou batut si presara susan sau mac. Lasati 15 minute sa se odihneasca, apoi le puneti la cuptor, la 200 grade, pentru cam 20-30 de minute. Aveti grija sa nu le uscati prea tare. Si gata, lasati sa se racoreasca bine, apoi le puteti savura cu toata familia. Pofta Buna!

Faina integrala de grau 500 g

sau amestec de 300g faina integrala + 200g faina alba

Lapte batut/Iaurt/Chefir Apa

300 g 100 ml Otet 1 lingurite Ulei de floarea soarelui 2 linguri Drojdie uscata 10 g
sau 15g drojdie proaspata

Sare 1 lingurite Zahar 1 lingurite

sau miere

Seminte de floarea soarelui 60 g Seminte de susan 60 g Seminte de in 60 g

Dizolvati drojdia in 100ml de apa calda amestecata cu 1 lingurita de zahar sau miere. Adaugati 50g de faina si lasati 15 min. In acest timp pregatiti amestecul de seminte - cantariti mai intai cantitatile necesare. Apoi le zdrobiti un pic intr-un blender. Deci nu le macinati, doar zdrobiti. Amestecati jumatate din cantitatea de seminte cu iaurtul, uleiul, sarea si otetul. Apoi adaugati 450g de faina, amestecul de drojdie si incepeti sa framantati aluatul. Ar trebui sa ajunga exact cantitatile de mai sus pentru un aluat bun, moale si elastic. Daca este mai tare adaugati putina apa calda cand framantati, sau faina daca este foarte moale. Lasati aluatul 40-45 de min sa se odihneasca si sa creasca putin, la loc cald, acoperit cu folie. Dupa ce s-a odihnit aluatul il mai framantati putin, sa se uniformizeze. Impartiti aluatul in 10-12 bucatele, formati din fiecare o bilutza, apoi intindeti si mai turtiti putin ca sa fie forma ovala.Fiecare painica astfel formata o inmuiati in apa si apoi tavaliti prin cealalta jumatate de seminte ramase. Le puneti pe o tava acoperita cu hartie de copt si lasati 30 de min sa se odihneasca si creasca putin.Apoi le dati la cuptor la temperatura medie, pentru aproximativ o ora, pana se rumenesc bine. Cand sunt gata le lasati sa se raceasca complet. Pofta Buna!