Calitatea estetic a produselor din carne

A efectuat st. gr. TCr-091 Cojocaru Ana

Esena calitii estetice

Calitatea estetic- vizeaz in special aspectul produselor, factor important n conturarea primei impresii a consumatorului fa de produs

Calitatea estetic

Factorul estetic coeficient de individualitate la nivel de fiecare produs in parte

Calitatea tehnic

Calitatea de utilizare

Calitatea social

Calitatea economic

Ce include calitatea estetic?

Calitatea estetic

Aspect exterior produs(form, culoare, gramaj,caracteristica suprafeei mod de decorare)

Aspect interior(culoare, structur, porozitate, uniformitate i desen n seciune)

Estetica ambalajului(forma grafic, culoare, contrast, expresie)

Aspectul exterior al produsului

Suprafaa curat, uscat, atrgtoare fr rupturi de membrane fr aderene culoare conferit de tratamentul termic cu aplicarea informaiei pe membran cu diferite forme: ptrat, ovale, inimioare, flori decorate cu condimente de o form simetric

Aspectul interior
Culoare conferit de adaos de stabilizatori de culoare, colorani naturali, artificiali Nuana de la roz la rou inchis in funcie de tipul produsului Desenul se obine la aplicarea operatiunilor de mrunire, cuterizare, priare Fr poroziuni, goluri Compoziie monolit, cu incluziuni de carne, pic, cacaval Prezena de produse vegetale(masline, nuci, ciuperci)

Estetica ambalajului

bani

marf

marf

Ambalaj + Originalitate=Venit
Peste 30 % din cumparatori vor acorda atenie: ambalajului, etichetei, firmei productoare, informaiei despre compoziia produsului.

Produs solicitat= tip ambalaj+ aspect estetic+form deosebit+desvrire artistic+culoare membran

Culoarea ambalajului
-atrage consumatorul - mresc pofta de mncare inhib pofta

Salamuri econom-culori aprinse, agresive Produse premium-culori mai retrase, oformate mai linistit

Ambalajul-vnztor mut
1. Atractivitate, identificare spontan a produsului, mrcii 2. Uor de recunoscut prin form, grafism, culoare, vizibilitate, lizibilitate 3. Grafica simpl, expresiv, compatibil produsului 4. Modificarea ambalajului=creterea ncrederii clienilor noi i tradiionali 5. Evidenierea caracteristicilor produsului 6. Purttor clar al mrcii, etichetelor, textelor explicative 7. Dozarea cantitii ambalate 8. S fie uor utilizat i reciclat ecologic dup utilizare

Eticheta produsului
Trebuie s corespund produsului Menionarea productorului, categoria, calitatea produsului S fie lizibil informaia Prezentarea informaiei despre compoziie, termen de valabilitate, gramaj, condiii de pstrare Marca productorului

Concluzie:
Factorii de influen a cererii produselor de carne
21% 65% 47%

35%

indici organoleptici+reeta productorul, marca

ambalaj publicitate

Mulumesc pentru atenie!