Agricultura organic dus la extrem

Agricultura organic dus la extrem Lng Sighioara exist o ferm n care roiile aleg singure n ce tip de sol s-i nfig rdcinile i primesc urzici pe post de supliment alimentar, oa ele de gru sunt semnate ct mai rar pentru ca spicele s se poat ucura de soare i aer curat, iar petalele de trandafir sunt culese n zori de zi de ctre copii! "up ce #reme de $% ani a fost expert pentru pro leme ecologice n mai multe &ri din America de Sud, Africa i Sud-'stul Asiei, inginerul agronom german (olfgang )adatz s-a retras la *opa, stuc din mrginimea Sighioarei! Aici a cumprat $+ hectare i a arendat alte $, de la &rani ca s pun la cale un experiment ndrzne&- .coala de agricultur iodinamic, care are n spate o ntreag filosofie pri#ind rela&ia ntre #ie&uitoare! / plant a0ut o alt plant, un animal a0ut o plant! Sim ioza a fost n mod real cunoscut din punct de #edere tiin&ific cnd pdurile din 1ehia au murit rusc din cauza ploilor acide! 1ercettorii au descoperit atunci c ploaia acid nu a distrus ar orii, aa cum se credea ini&ial, ci fungul care era n sim ioz cu rdcinile copacilor! Libertatea de a alege la roii 1a to&i agricultorii care au aderat la curentul iodinamic, (olfgang )adatz i culti# plantele din ferm dup tehnologii prietenoase cu acestea! Spre exemplu, pe parcelele plantate cu roii se sap an&uri paralele, despr&ite ntre ele de lungi mo#ili&e de pmnt! Apoi an&urile se umplu cu gunoi de gra0d fermentat, care e acoperit cu urzici tiate, peste care se presr un strat de sol! 1are-i ideea2 3oi nu plantm plantele n an&, ci pe linia de demarca&ie ntre solul nou i cel #echi, pentru ca planta s ai li ertatea de a decide dac #rea s-i ntind rdcinile n solul normal sau n cel fertilizat! Lundu-i doar ct are ne#oie, nu #a muri pentru c este prea mult nitrogen, de exemplu! 4ar urzica e un supliment alimentar pentru roii, o plant medicinal care face planta sntoas i d un gust un! 5en&inerea unei concentra&ii echili rate a mineralelor n plant i n sol e att de important n agricultura iodinamic, nct orice tratament cu chimicale e interzis, chiar i cel cu sulfat de cupru 6piatra #nt7, considerat a fi inofensi# de ctre agricultura organic- 3oi nu stropim roiile! 8o&i fermierii din sat i stropesc roiile cu cupru, care este un metal greu, ce n timp se acumuleaz n sol de#enind o otra# pentru oameni! 8omatele mele sunt prote0ate cu o um rela uria de celofan, care le apr de ploaie - #ino#atul principal pentru rspndirea fungilor de pe o plant pe alta! )oiile iodinamice nu sunt olna#e nici dup patru sptmni de plouat ncontinuu, cnd roiile tratate cu chimicale ale celorlal&i steni au murit de mult! 9n loc de iriga&ii i ier icide, (olfgang )adatz prefer s acopere pmntul cu un strat de paieApa din sol nu se #a e#apora din cauza fnului, care e ca o piele! 4ar uruienile, dei mai rsar din loc n loc, de0a nu mai constituie o pro lem! A#nd ap din elug, rdcinile uruienilor nu mai

tre uie s penetreze solul adnc, ci cresc aproape de suprafa&, fiind foarte uor de smuls, mai ales c solul e foarte moale! La fel de frumos se poart i cu lanurile de gru- /amenii de aici, cnd seamn grul, folosesc $,% :ilograme de smn& la hectar, ceea ce face ca grul s creasc foarte dens i fungii duntori s treac mult mai uor de pe o plant pe alta! 'u, fiindc nsmn&ez doar $+% :ilograme la hectar, parcelele mele arat foarte ru cu goluri multe ntre plante! "ar plantele mele respir, nu sunt for&ate, i fungul nu se poate transmite de la o plant la alta, nct grul crete #iguros, face fra&i i are oa e mari! La seceri a#em aproape aceeai recolt ca ei, dar cu alt metod! Munii de blegar ;aca e animal sfnt n agricultura iodinamic! 1hiar dac ferma lui (olfgang )adatz e #egetal, acesta are o ligatoriu n dotare opt #aci, al cror produs principal e legarul i doar secundar laptele- ;acile sunt animale extraordinare, pentru c din ceea ce mnnc nu &in totul pentru ele, ci dau napoi solului <%=! 9ns legarul proaspt arde rdcinile i e otr#itor- "ac pui un pic de gunoi de gra0d pe o parcelu& acoperit cu iar , aceasta #a muri din cauza acidit&ii excesi#e i a azotului din legar! "ar dac legarul e fermentat, compozi&ia lui #a seamna cu cea a solulului! >legarul fermentat e la fel de sntos pentru sol ca i iaurtul pentru stomacul unei persoane! Aa c fermierul l transform n compost- ?acem nite grmezi de + metri l&ime i $,@ metri nl&ime, pe care le lsm cte#a luni la fermentat! 1hiar dac e iarn i mo#ila de legar e acoperit cu zpad, n interior e cald i colcie de o mul&ime de animlu&e mici i de microoraganisme pe care nu le #edem, dar care sunt acolo! Ae parcelele fertilizate cu compost solul e #iu, greutatea microorganismelor fiind de o ton pe hectar, du lu dect n agricultura con#en&ional! Biodinamica l-a dat gata pe Prinul Charles "ulcea&a organic de trandafiri i sarea aromat produse de (olfgang )adatz l-au dat pe spate i pe Arin&ul 1harles, care a#nd cas la +@ :ilometri de *opa, la ;iscri, i-a mai fcut pia&a de la el1harles a ncercat produsele noastre i a cumprat de la ferma mea, dar din nefericire el nu este unul din clien&ii mari, pentru c nu st prea mult timp n )omnia! "ulcea&a de trandafiri care l-a uns la suflet pe prin& e fcut din petale de trandafiri culese de copii! ' #or a de cei $%% de ele#i din clasele ;-;444 ai colii 'co din *opa, care #ara fac practic la ferma germanului- 1nd floarea se deschide, tre uie culeas imediat, pentru c n ziua urmtoare uleiul nu #a mai a#ea aceeai calitate, deoarece uleiul eteric e foarte #olatil i dispare n timpul zilei! 9n mod normal, perioada cea mai un de cules e de la @ la B diminea&a, fiindc din cauza temperaturii la ora $$!%% de0a <%= din ulei e e#aporat! "ar, deoarece ele#ii de la coal sunt foarte mul&i, mergem la , diminea&a pe cmpul cu trandafiri i terminm de cules petalele la B!<%! 3eam&ul a dez#oltat la ferma sa i trei tipuri de sare aromatizat cu &elin, ptrun0el, leutean i ceap de tuns! 4er urile fiind uscate natural, cost de zece ori mai mult dect sarea o inuit din cauza efectului lor curati#- 4nteresant e c oamenii care nu ar tre ui s mnnce prea mult sare, atunci cnd folosesc sare cu ier uri de la mine, consum o cantitate mai mic, pentru c ier urile, pe lng aroma deose it, sunt i amplificatori de gust! ?erma lui (olfgang )adatz fiind i .coal de Agricultur >iodinamic, pe ogoarele din *opa iau fcut practica studen&i din )omnia, Cermania, ?ran&a, Anglia, 1anada i Australia, cei mai mul&i z o#ind cte un an- Aentru c au ne#oie de un ciclu de #egeta&ie ncheiat ca s le intre agricultura n snge!