Baclava Cantitatile sunt pentru tava de 33 cm 50 cm.

. Ingrediente 250300 g foi de placinta 150 g margarina 250 g miez de nuca 1 lingurita scortisoara 200 g zahar 120 g miere 150 ml apa 1 lingurita esenta de vanilie sau apa de flori od de preparare !aca aveti foi congelate scoteti"le cu cel putin doua ore inainte de a va apuca de lucru. #oile se impart in 3 parti egale. $ucile se macina in masina de %iscuiti& dupa care se amesteca cu scotisoara. $ucile se impart in 2 parti egale. 'e incalzeste margarina. 'e ia o foaie& se pune in tava si se unge& se pune urmatoarea foaie& se unge si tot asa pana se termina prima treime de foi. (este foi se pune )umatate din nucile macinate. (astrati pentru suprafata foi intregi. 'e aseaza peste nuci foile *a doua treime+ repetand operatia facuta cu prima treime. 'e presara a doua )umatate de nuci macinate. 'e acopera cu ultima treime foile unse. 'e acopera ca sa nu se usuce si se da la frigider 30",5 de minute. 'e aprinde cuptorul la 350-#. 'e scoate tava din frigider si se trece la portionarea %aclavalelor. 'e taie dupa preferinta. dreptunghiuri& patrate& rom%uri& etc. 'e da la cuptor apro/imativ 25 de minute pana se rumeneste frumos. Intre timp se face siropul. 'e ametesteca apa cu zaharul intr"o craticioara la foc mic. !upa ce au dat in fiert de adauga mierea& lasand compozitia sa dea din nou in fiert. !upa ce a inceput din nou sa fiar%a se adauga vanilia& eventual rom sau apa de flori. 'e toarna siropul fier%inte peste %aclavaua a%ia scoasa din cuptor& eventual& cu a)utorul unui mic polonic. 'e macina nucile in masina de tocat0 'e impart foile in trei parti. (entru o %aclava %ine legata& este prefera%il ca cea de"a doua parte de foi sa fie mai mica& ea fiind cea care intra la mi)loc0 'e amesteca nucile cu scortisoara0 1mestecul de nuci si scortisoara se imparte in doua farfurii diferite0 'e ia prima treime de foi si se aseaza in tava ungand fiecare foaie dupa ce a fost pusa in tava si punand peste ea urmatoarea foaie0 'e pune o )umatate din amestecul de nuci si scortisoara peste foi0 'e ia acum a doua treime de foi si se aseaza peste nuci& repetand procedeul anterior. 'e pune foaie de foaie& adaugand peste margarina0 (este a doua transa de foi se adauga a doua )umatate de nuci si apoi se pune cea de"a treia treime de foi unse in acelasi mod ca si celelalte0 'e pune tava cu foi timp de ,0 minute la frigider0 Cat timp tava sta la frigider& se incalzeste %ine cuptorul0 'e scoate tava de la frigider dupa terminarea celor ,0 minute si se imparte pra)itura prin taieturi orizontale si verticale in portii patrate egale0 !upa portionare& se pune tava la cuptor si se tine pentru 30 minute0 'e verifica daca s"a rumenit si se scoate dupa ce s"a rumenit0 In acest timp& se fier% la foc mic apa si zaharul0 !upa ce au dat in clocot apa si zaharul se micsoreaza focul& se adauga mierea si se lasa sa dea din nou in clocot0 'e stinge apoi focul si se adauga esenta de rom0

1tunci cand %aclava este gata se scoate de la cuptor si se toarna siropul preparat din miere& zahar si apa peste ea& in mod uniform0 'e pastreaza putin sirop pentru atunci cand se serveste0 'e lasa sa se raceasca si cand a a)uns la temperatura camerei se pune la frigider0 'e serveste rece& punand peste fiecare %ucata de %aclava putin sirop0 2ste prefera%il ca peste fiecare portie de %aclava sa se toarne putin praf de cocos.