Sunteți pe pagina 1din 11

Sfecl

Este printre legumele cele mai rezistente la vreme de iarn i, totodat, un ajutor extraordinar pentru organism n timpul sezonului rece. Dar dac despre aportul de energie vital al sfeclei se scrie mult, o alt variant a ei, la fel de important, este mai puin popularizat, anume sfecla roie este un ajutor extraordinar pentru sntatea copiilor, nc din timpul vieii intrauterine. Aceast legum se numr printre puinele alimente medicament pentru femeile nsrcinate, substanele sale active protejnd mai ales de mutaii fetusul n pntecele mamei. De altfel, n medicina naturist, aceast legum este o adevrat legend, proprietile sale vindectoare n bolile sngelui, n cele tumorale sau ale ficatulu i fiind cunoscute nc de acum 150 de ani, cnd ntemeietorii terapiei naturale moderne au readus la lumin primele leacuri tradiionale. n ce fel de afeciuni i n ce doze se administreaz sfecla roie vom vedea n continuare, nu nainte ns de a se afla cum se prepar i se administreaz.

Preparate din sfecl roie


n stare crud, sfecla roie nu are un gust foarte grozav, n timp ce fiart, este plcut la gust, dar dup cum arat cercetrile i pierde mult din calitile terapeutice. Sfecla crud conine substane extrem de puternice, ceea ce impune ca tratamentul s fie dozat cu anumit atenie, n cantiti precise.

Sfecl crud
Foarte puine persoane i agreeaz gustul, astfel nct, de obicei, nu este consumat singur, ci este asociat n salatele de cruditi, n proporia 1:2 1:3, cu alte rdcinoase, cum ar fi morcovul, elina, ptrunjelul, sau cu salat verde ori varz roie. Doza zilnic pentru ca sfecla crud s -i exercite proprietile terapeutice este de 100 -150 g. De regul, o cur cu sfecl crud dureaz minimum 2 sptmni, durata maxim fiind de 2 luni.

Salat de sfecl
Substana care d culoarea aceea rou-sngerie sfeclei se numete betalain, iar de prezena ei, destul de sensibil la fierbere i extrem de sensibil la coacere, se leag mai toate proprietile antitumorale i antioxidante ale acestei legume. Ca atare, sfecla nu va fi consumat coapt, ci doar fiart, i nu oricum, ci doar n coaj, i doar pn se nmoaie (se verific prin mpungere cu o furculi). Nu mai mult! Dup fierbere, sfecla roie se d prin rztoare, se adaug 1-3 rdcini de hrean rase, apoi sare, ulei i oet dup gust. Se adaug i puin miere, dup care se amestec foarte bine ingredientele i se pun ntr -un borcan nchis ermetic cu capac. Salata de sfecl se poate pstra la frigider, fr probleme, vreme de 2 sptmni, timp n care i va conserva proprietile terapeutice. Este un remediu excelent contra rcelilor, bronitelor, afeciunilor reno -urinare. n postul Crciunului i la srbtori, salata de sfecl cu hrean este nelipsit de pe masa multor romni, deoarece crete capacitatea de digestie i previne tot felul de tulburri digestive, cum ar fi gastritele, dispepsiile, balonarea etc.

Sucul de sfecl roie


Expertul n administrarea acestui suc a fost terapeutul naturist austriac Rudolf Breuss, cel care a avut nu mai puin de 45.000 de cazuri de cancer i alte afeciuni cronice vindecate cu ajutorul sucurilor de legume i al

ceaiurilor din plante. Contra leucemiei i a bolilor tumorale, el recomand o combinaie de sucuri, care pot fi uor obinute cu ajutorul unui storctor electric centrifugal pentru uz casnic. Cu acest storcator, se extrag 100 ml suc de sfecl roie, 50 ml suc de rdcin de elin i 300 ml suc de morcov. Aceast combinaie de sucuri se pstreaz ermetic nchis ntr-o sticl la frigider i se consum cu lingura, pe parcursul unei zile, pe ct posibil pe stomacul gol. Dup prerea lui Breuss, cel mai puternic dintre toate sucurile de legume este cel obinut din sfecl roie, care cur sngele, blocheaz dezvoltarea tumorilor, detoxific ficatul. Exprimate la nivelul anului 1920, aceste opinii au fost ntru-totul confirmate prin studii sofisticate, fcute n laboratoare i spitale, n anii 19902000.

Borul de sfecl
Iat, n continuare, o reet romneasc tradiional, folosit mai ales n timpul iernii, cnd alimentaia este mai srac n vitamine: o sfecl roie, de dimensiuni mici (cca. 200 g), se taie n dou. Una dintre jumti se va tia mrunt, apoi va fi fiart cu alte legume tiate mrunt (ceap, morcov, ptrunjel, cartof, elin), vreme de o or. Cnd fierberea s-a apropiat de sfrit, se taie mrunt i cealalt jumtate de sfecl, care apoi se fierbe separat, doar ct s dea un clocot, ntr-o can de bor din tre. Dup fierberea foarte scurt a sfeclei n bor, lichidul obinut, de o culoare roie intens, se filtreaz i se adaug imediat la legumele care deja fierb, dup care se oprete focul, se adaug sare i ulei dup gust i verdea tocat. Se va obine un bor acru, de o culoare roie minunat i foarte bogat n betalain i n ali pigmeni cu efecte vindectoare excepionale. n medicina popular romneasc, acest bor se administreaz convalescenilor, dup rceal, celor debili sau cu boli de piept, precum i pentru trezirea din mahmureal!

Tratamente preventive
Boala canceroas - sucul de sfecl, precum i sfecla crud consumat n salate, sunt printre cele mai bune alimente pentru prevenirea bolii canceroase. Vitaminele (C, A, B1, B2), fibrele insolubile i flavonoidele coninute de aceast leguminoas sunt tot attea remedii antitumorale, efectele lor benefice fiind resimite mai ales atunci cnd sunt administrate pe termen lung i din surse naturale. Datorit bogiei sale n substane cu efecte antioxidante, sfecla roie este util pentru prevenirea leucemiei, a cancerului pulmonar, colo -rectal, gastric. De asemenea, rdcina sa de culoare roie este util i n profilaxia formelor de cancer hormono -dependente, cum ar fi cel testicular, de prostat sau la sn. Varice - pigmenii care dau culoarea specific sfeclei roii au, ntre altele, un efect extraordinar pentru meninerea sntii i a elasticitii vaselor de snge, n special a venelor. Ca atare, persoane lor predispuse genetic (care au avut antecedente n familie) spre varice le este recomandat consumul sistematic de sfecl roie, care previne pierderea elasticitii vaselor de snge i formarea dilataiilor i stazelor venoase. Persoanele care deja au var ice n formare trebuie s in cure serioase cu sfecl roie, pentru a preveni extinderea acestora. Degenerescenta maculara - ntr-un studiu fcut recent n Italia, s-a descoperit c doi pigmeni coninui din abunden n rdcina de sfecl roie, i anume lutein i zeaxantin, previn tulburrile oculare, n general i degenerescena macular, n special.

Intoxicaiile lente - ne referim aici la acumulri lente i extrem de duntoare de toxine din alimentaie, din aer, din ap, din diferitele ambalaje, din detergeni etc. Toate acestea se acumuleaz n organism i ajung s l sufoce, producnd afeciuni din cele mai diverse, de la alergie la reumatism, i de la scderea imunitii, la Alzheimer. Substanele active din sfecla roie au calitatea de a ajuta la eliminarea acestor toxine, nc de la nivel celular, i de a ajuta la eliminarea lor prin colon, transpiraie i diurez. Efectele sale detoxifiante sunt att de intense, nct multe persoane care in cura cu suc de sfecl roie se confrunt, n primele sptmni, cu fenomene neplcute, cum ar fi strile de grea, tulburrile de tranzit intestinal, mirosul neplcut al excreiilor. Aceste semne sunt cunoscute n medicina natural ca reacie de dezintoxicare i sunt semnul c tratamentul funcioneaz i d rezultate.

Tratamente interne
Boala canceroas - studiile despre efectele extraordinare ale sfeclei roii n cancer le datorm unui cercettor maghiar, Alexander Ferenczi, care, ncepnd din 1950 i pn n anii 80, a fcut un numr impresionant de stu dii pe animale de experien i pe pacieni umani, care au demonstrat ca sfecla roie are efecte antitumorale puternice. Studiile sale, publicate n prestigioase reviste de specialitate, au demonstrat fr dubiu c rdcina de sfecl roie are efecte antitumorale, mai ales administrat sub form de suc sau crud, n salate. Persoanele care sufer de diferite forme ale bolii canceroase ar fi bine s consume zilnic, vreme de 2 luni, combinaia de sucuri Breuss despre care am vorbit. Leucemie - terapia cu suc de sfecl, elin i morcov a lui Rudolf Breuss i -a dobndit notorietatea actual n primul rnd datorit rezultatelor excelente obinute n aceast afeciune. Sucul de sfecl este unul dintre cei mai puternici antioxidani cunoscui, favorizeaz formarea de elemente figurate ale sngelui (n special de hematii), are efecte antitumorale directe. Se recomand consumul a 450 ml din acest suc, zilnic, pe o perioad de 60 de zile, urmat de 15 zile de pauz, dup care tratamentul se poate relua. Este o terapie puternic, dar care nu intra n opoziie cu niciun alt fel de tratament, alopat sau naturist. Cancer de colon - substanele nedigerabile din rdcin de sfecl, numite fibre alimentare, n care aceast legum este foarte bogat, cur sistematic tubul digestiv, fiind un factor activ n prevenirea cancerului de colon i de rect. Administrarea sfeclei crude sau fierte, cte 150-300 g pe zi, previne boala, ajut la normalizarea tranzitului intestinal, precum i la meninerea tonusului fizic i psihic al bolnavului de cancer. Studii recente au artat ca un consum corespunztor de sfecl crud duce la formarea unui anumit tip de celule la nivelul intestinului gros (numite prescurtat CD8), care detecteaz i distrug formaiunile maligne. Gastrit hiperacid - sucul de sfecl roie este puternic alcalin, tamponnd aciditatea excesiv din stomac. Cele mai bune rezultate n tratament se obin combinnd 100 ml suc de sfecl roie cu 100 ml de suc de cartofi cruzi i 500 ml de suc de morcov. Rezult o licoare cu un gust nu foarte plcut, dar foarte eficient pentru prevenirea i calmarea durerilor sau arsurilor gastrice produse de hiperaciditate. Ischemie cardiac, ateroscleroz - vitaminele i pigmenii organici din rdcina de sfecl mpiedic oxidarea colesterolului i trigliceridelor pe pereii arterelor, prevenind sau stopnd procesul de ngroare a acestora. Se

recomand o cur cu o durat de 4-8 sptmni, timp n care se consum de trei ori pe sptmn cte 150 g din aceast legum, n alternan, ca suc i ca salata, de sfecl fiart sau crud. Hipertensiune - este, fr doar i poate, afeciunea n care se obin cele mai rapide i spectaculoase efecte cu sucul de sfecl roie. O jumtate de pahar din aceast licoare duce la o scdere cu pn la 20% i la o stabilizare a valorilor tensiunii arteriale, efecte observabile la doar 30-60 de minute dup ingerare. Aceste elemente au fost demonstrate printr-un studiu fcut pe pacieni umani, la o universitate de medicin londonez, n anul 2007. Ca urmare, n 2010, Societatea American de Cardiologie a introdus consumul regulat al sfeclei roii ntre recomandrile sale pentru prevenirea i tratarea hipertensiunii arteriale. Anemie feripriv - sfecla roie conine fier, dar i magneziu i vitamina B6, care sunt eseniale pentru asimilarea acestui oligoelement i pentru combaterea anemiei. Mai mult, aceasta rdcinoas stimuleaz hematopoieza, adic procesul de formare a globulelor roii (hematiilor). Ca atare, contra acestei afeciuni se recomand o cur de o lun cu sfecl, din care se consum cte 150 g, o dat la 2 -3 zile. Pentru o mai mare eficien n tratarea anemiei, se introduc n diet i alte alimente bogate n fier, cum ar fi glbenuul de ou, mazrea i fasolea verde, spanacul, urzica. Sarcina - fiind foarte bogat n vitamine din complexul B (mai ales acid folic), precum i n oligoelemente, sfecla roie este un aliment ideal pentru o bun dezvoltare a fetusului. De asemenea, consumul de sfecl roie previne i trateaz unele probleme specifice sarcinii, cum ar fi hipertensiunea sau varicele. Mai mult, aceasta rdcinoas previne mutaiile pe care le-ar putea suferi copilul n faza intrauterin. Adjuvant n bolile renale - se consum o combinaie din 100 ml de suc de sfecla roie i 400 ml de suc de morcov. Acest amestec este un puternic diuretic, protejeaz epiteliul renal de infecii i ajut la refacerea sa n cazul n care a fost lezat de calculi sau infecii. Nu n ultimul rnd, ajut la eliminarea mai uoar a calculilor, avnd efecte relaxante asupra musculaturii netede. Hepatit cronic - conform medicului american H. C. Vogel, sucul de sfecl roie i sfecl roie consumat crud protejeaz celulele hepatice, ajut la regenerarea lor mai rapid i le stimuleaz funcionarea normal. Aceast legum este foarte bine tolerat de ficat i previne evoluia hepatitelor cronice spre ciroz sau spre cancerul hepatic. n cazul ngrrii ficatului, ca urmare a unei otrviri sau a unei intoxicaii, sucul de sfecl roie este, de asemenea, un ajutor de ndejde. Diabet - sfecla roie face parte dintre alimentele recomandate pentru stabilizarea glicemiei pacienilor, cu diabet de tip I i II. Dei este bogata n hidrai de carbon, avnd chiar un gust dulce pronunat, sfecla roie conine fibre alimentare i compui cu efect uor hipoglicemiant, ceea ce o face uor de tolerat de ctre diabetici. Ea are, de asemenea, efecte diuretice i previne complicaiile cardiovasculare ale diabetului. Constipaie - fibrele alimentare coninute de sfecl roie, laolalt cu polizaharidele pe care aceast rdcinoas le secret, au darul de a debloca tranzitul intestinal i de a elimina toxinele din colon. Se recomand sfecla crud i cea fiart, preparat cu hrean i miere (a se vedea reetele prezentate anterior), ajungndu -se la 150 g din aceast legum consumate pe zi.

mbuntirea capacitii de efort fizic - betacianin, o substan coninut din belug de ctre sfecl roie, este un stimulator de efort extraordinar. Ea crete capacitatea sngelui de a transporta oxigenul, ceea ce aduce dup sine o cretere substanial a capacitii de efort. Mai mult, sfecla roie scade tensiunea arterial, rrete ritmul cardiac, fiind perfect pentru cei care fac eforturi intense i de lung durat. Vitaminele complexului B - rdcina de sfecl conine vitaminele B1, B2, B3, B6. Sfecla este cunoscut mai ales ca una din cele mai bune surse alimentare naturale de vitamina B9, 200 g coninnd aproximativ 50% din necesarul zilnic din aceast vitamin, foarte important pentru activitatea cardiovascular, a sistemului nervos i digestiv. Vitamina C - este supranumit i vitamina imunitii, deoarece are un rol esenial n meninerea sntii i funcionalitii sistemului natural de aprare al organismului. Dar rolul su nu se limiteaz la at t, vitamina C fiind esenial i pentru sistemul cardiovascular, pentru sistemul muscular i cel nervos. Ei bine, i la acest capitol, sfecla roie este pe podium, 200 g din acest aliment preparat corespunztor asigurnd nu mai puin de 25% din necesarul zilnic de vitamina C. Potasiu i magneziu - o porie de 150 g de sfecl roie conine 16% din necesarul zilnic de potasiu al unui adult i 12% din necesarul de magneziu. Ambele minerale sunt eseniale pentru meninerea funcionalitii inimii (ele alctuiesc i celebrul Aspacardin, folosit n aritmia cardiac), pentru sntatea sistemului nervos i a celui muscular.

Precauii i contraindicaii
La aproximativ 15% dintre cei care consum sfecl roie, urina capt o culoare roie, fenomen denumit beturie, care nu arat vreo afeciune sau intoxicaie, ci doar o incapacitate parial a organismului de a asimila anumii nutrieni din sfecl. Abuzul de suc de sfecl (peste 400 ml) poate determina o paralizie temporar a corzilor vocale. De asemenea, la doze mari de suc de sfecla roie sau la sucul de sfecl consumat simplu, fr suc de morcov, pot aprea stri de grea. Poat v pare un aliment banal, dar sfecla roie este un ajutor extraordinar pentru organism, mai ales n timpul iernii. ntruct preul sfeclei roii nu este deloc mare, i recomandm s o consumi zilnic, fie crud, fie fiart n coaj doar pn se nmoaie (doar aa i va pstra toi nutrienii). Ingrediente (8 porii):

1 kg sfecl roie 800 gr boabe de porumb dulce, din conserv 3-4 linguri ulei de msline 2-3 linguri oet zeama unei limete chimen, dup gust 2 linguri ptrunjel tocat (opional) sare, dup gust

piper (opional)

Mod de preparare: 1. Se alege sfecl foarte roie, se spal bine cu peria n ct mai multe ape i se pune la fiert pn se nmoaie, nu mai mult (se 2. ntre timp, verific se prepar un prin sos din ulei, mpungere oet, zeam de cu limet, o chimen, sare furculi). i piper.

3. Dup ce a fiert, sfecla se decojete, se taie cubulee, i se amestec ntr -o salatier cu porumbul i sosul. 4. Se servete imediat sau dup ce se rcete bine.

Alimentatie pentru tiroida Tiroida este o gland endocrin important, situat la nivelul gtului. Ea produce triiodotironin i tiroxin, hormoni cunoscui ca T3 i T4. Pentru producerea acestor hormoni, foarte necesari pentru buna funcionare a corpului nostru (intensificarea metabolismului), este nevoie de iod. Problemele comune ale glandei tiroide sunt date de hipertiroidism i hipotiroidism. Cauzele importante ale tulburrilor tiroidiene sunt boala Graves i boala Hashimoto. Mrirea glandei tiroide este cunoscut sub numele de gu. Alimente contra hipertiroidismului Cnd glanda tiroid ncepe s produc hormoni n exces, avem de-a face cu hipertiroidismul. Simptomele sunt: creterea ritmului cardiac, pierderea brusc n greutate, bti neregulate ale inimii, anxietate, ochii bulbucai, sensibilitatea la cldur i transpiraie, gu, etc. Hipertiroidismul poate fi controlat prin utilizarea unor produse alimentare specifice. 1. Consum alimente din familia cruciferelor, crude: conopid, varz de Bruxelles, alune, varz, broccoli, mutar, napi, hrean, spanac. 2. Fructe de pdure: afine, zmeur, cpuni. 3. Acizi grai Omega-3 i proteine: pete de ap rece, somon, ton, pstrv, curcan, nuci, ulei de semine de in. 4. Lactate: zilnic, trei porii de iaurt, lapte sau brnz de vaci. 5. Alternative pentru lactate: smochine, prune uscate, semine de susan. 6. Zinc: migdale, nuci, semine de dovleac, alune 7. Fibre: cereale integrale, pine din cereale integrale, orez brun, curcum, ghimbir, rozmarin, scorioar, oregano. 8. Antioxidani i vitamina D: avocado, broccoli, ulei de msline. 9. Vitaminele C i E: citrice, ardeiul iute. 10. Glicozidele cianogenice: mei, manioc, sorg. Alimente contra hipotiroidismului Cu hipotiroidism ne confruntm atunci cnd elibereaz prea puini hormoni. Simptomele includ creterea n greutate neobinuit, senzaia de frig chiar i n zilele calde, letargie i oboseal, umflarea

feei, constipaie, depresie, piele uscat, gu, etc. Stilul de via i dieta adecvate pot preveni aceste simptome. 1. Iod: alge, fructe de mare, pete de ap srat, sushi, sare iodat. 2. Banane: 2-3 banane coapte, zilnic. 3. Ap: 40 ml./kc./zi. 4. Fructe i legume: fii vegetarian 1-2 zile/sptmn. 5. Seleniu: zilnic: ceap i lactate; de cteva ori/sptmn: pui, usturoi i cereale integrale. 6. Fibre: fasole, orez brun. 7. Ceai verde: pn la 4 cni, zilnic. Evit ceaiul negru i cafeaua. 8. Tirozin: carne slab, linte, soia, migdale, avocado. 9. Ulei de cocos: o lingur de ulei crud, zilnic. 10. Cupru, zinc: carne de vit, fasole uscat, spanac, semine, nuci, drojdie, leguminoase, stafide, organe i vitamina A: ou, morcovi, legume negre i galbene.

Cu toat euforia lor, srbtorile au un mare dezavantaj: ABUZUL, care a devenit un soi de tradiie n vremurile noastre. Cel mai adesea apare abuzul de alimente, dar nu de puine ori vorbim i de cel de alcool, de nicotin, de lipsa de odihn Consecinele? Haine care au devenit mult prea str mte pe noi, dureri de cap, deranjamente digestive i, mai ales, o imens lips de chef de via i de energie. Din fericire, pentru abuzurile de tot felul, natura a pus la dispoziie i remedii eficiente. n medicina natural este foarte bine stabilit ordinea n care trebuie s abordm excesele din timpul srbtorilor i oricare tip de abuz: prima prioritate este detoxifierea sau, altfel spus, curarea de otrvurile acumulate prin mesele copioase, prin expunerea mai mult sau mai puin voluntar la fumul de igar, prin consumul de buturi alcoolice .a.m.d. Dup ce ne despovrm de toxine organismul, putem s ne gndim i cum s ne eliberm de kilogramele n plus, de esutul adipos care a luat locul celui muscular i, nu n ultimul rnd, de tirania poftei de mncare, amplificat sau chiar scpat de sub control, pe perioada fripturilor i a cozonacilor. Dar s ne concentrm mai nti asupra detoxifierii, care va ncepe cum altfel? de la hrana pe care o consumm zi de zi.

Alimentele amare
Mai uor dect s ne frustrm, tind brusc de pe list toate mncrurile care ne plac, dar sunt nocive pentru sntate i pentru siluet, este s introducem, pentru nceput, n dieta noastr, nite super-alimente. Iar alimentele cu gustul natural amar sunt un fel de echip de comando, menit s salveze organismul din situaiile delicate i care au un rol extrem de important n meninerea i rectigarea echilibrului fiziologic al organismului. Salata verde are un gust amar nu foarte pronunat, motiv pentru care este excelent tolerat chiar i de gurmanzii pretenioi, putnd fi consumat fr efort, n cantiti mari. 200 de grame de salat consumate zilnic sunt un ajutor preios pentru tubul digestiv mpovrat de toxine i reziduuri, acionnd ca o mtur care antreneaz i d afar toate deeurile nocive. Salata verde trebuie consumat de mcar 2 ori pe zi, fie ca aperitiv, fie ca adaos la felul de

mncare principal, fiind un excelent remediu pentru curarea colonului, pentru alcalinizarea sngelui, pentru eliminarea radicalilor liberi. Andivele le gsim n mai toate supermarketurile, fiind un aliment consumat cu predilecie pe timp iarn. Puini tiu c, de fapt, andivele nu sunt altceva dect o varietate de cicoare, culeas la puin timp dup ce i -au dat frunzele. Se consum cpnile tiate pe lungime, condimentate cu oregano, cu lmie, ulei de msline i puin sare. Gustul lor amar este puternic, dndu-le un extraordinar efect drenor pent ru vezica biliar i ficat. Marii amatori de grsimi, persoanele cu predispoziie spre calculi sau crize biliare ar trebui s -i fac un obicei din a consuma andive, care i vor ajuta din plin pentru rectigarea sntii. Uleiul extra-virgin de msline gustul su amrui provine de la o substan numit oleu ropein, care este un adevrat inamic al colesterolului i un prieten al imunitii. Apoi, aa numitele grsimi prietenoase, care reprezint mai mult de 90% din masa uleiului extravirgin de msline, cur vasele de snge de depunerile de colesterol i trigliceride, ajut activitatea cardiac i circulaia vascular. Se recomand consumul acestui ulei, nepreparat termic, mai ales marilor amatori de carne, de dulciuri cu grsimi hidro genate sau de prjeli. Castraveii bulgreti se mai numesc i castravei de ser, distingndu-se prin forma lor cilindric i coaja groas, de un verde nchis. Tocmai aceast coaj, cu gustul uor amrui, este cea care le d efectul vindector i detoxifiant pentru care i recomandm. Ca atare, atunci cnd sunt pui n salat, castraveii nu vor fi decojii, ci doar splai cu mult atenie i curai de eventualele pri stricate. ntre altele, coaja castraveilor conine o enzim numit tripsin, care ajut la digestia i metabolismul grsimilor, la inerea sub control a colesterolului i, foarte im portant, la reglarea glicemiei. De altfel, reglarea glicemiei este un subiect att de important pentru greutatea corporal i pentru sntate, nct n cele ce urmeaz i vom acorda o atenie special.

Atenie la indicele glicemic al alimentelor!


Cozonac, ampanie, bere, ciocolat, crem de vanilie, fursecuri, bezele aceast enumerare nu este vreun meniu de Crciun sau Revelion, ci o list a alimentelor cu un indice glicemic foarte mare i, ca atare, extrem de periculoase pentru pancreas i pentru greutatea corporal. Dar ce este acest indice glicemic? Indicele glicemic (prescurtat IG) este un sistem de msurare al zaharurilor din alimente, pe o scar de la 0 la 100, n funcie de viteza cu care fiecare aliment ne crete glicemia. Alimentele care au un indice glicemic ridicat elibereaz cantiti foarte mari de zahr n snge, ntr-un timp scurt, motiv pentru care cresc rapid gli cemia, suprasolicit pancreasul, cresc exponenial apetitul (mai ales pentru dulciuri) i duc la formarea accelerat a depozitelor de grsime. n schimb, s -a dovedit tiinific c alimentele cu IG sczut menin constant nivelul glicemiei, previn suprasolic itarea pancreasului, ncetinesc formarea depozitelor inestetice de grsime, previn apariia diabetului zaharat. Toto dat, aceste alimente cu indice glicemic mic sunt eficiente n meninerea sau chiar reducerea greutii corporale, deoarece controleaz apetitul alimentar i ofer senzaia de saietate timp ndelungat. Adoptarea unui regim alimentar bazat pe consumul alimentelor cu IG sczut este secretul slbitului natural dup srbtori, deoarece nu ne supune la caz nele nfometrii, ci ne ajut prin reglarea natural a senzaiei de foame. n dietoterapia modern, alimentele care conin zaharuri sunt mprite n trei categorii:

1. Cu indice glicemic sczut (IG mai mic de 35), care vor fi consumate n cantiti ct mai mari, alctuind peste 60% din alimentaie. Din aceast categorie fac parte: fasolea, mazrea, nutul, lintea, merele, elina i ptrunjelul crud, varza, castraveii cu tot cu coaj, sucul de roii, roiile proaspete, salata verde, varza, napii, ceapa, usturoiul, iaurtul natural (nu i cel cu amidon), ciocolata neagr cu peste 70% cacao, l mile, portocalele, grepfrutul, minolele, mandarinele, smochinele i caisele uscate, perele, vinetele, fulgii de orz integral, ciupercile. 2. Cu indice glicemic mediu (IG ntre 35 i 50), ce vor constitui n jur de 35% din raia de hran zilnic, fiind alimente nu neaprat recomandate, dar tolerate. Alimente tolerate n diet sunt: pinea integral i cea de secar, elina i ptrunjelul fiert, pastele de fin integral, fulgii integrali (de gru, ovz, secar), orezul nedecorticat (mai ales varietile slbatice), sucul de portocale, pasta de susan, cartofii fieri n coaj (nu i cei fieri dup decojire, sub form de piure etc.). 3. Cu indice glicemic mare (IG mai mare de 50) nu trebuie s reprezinte mai mult de 5% din alimentaia unui om sntos i cu greutatea normal. Ele sunt ns total contraindicate celor care sufer de obezitate sau ngrare, care au diabet sau care se confrunt cu tulburri de apetit alimentar. Dintre alimentele cu indice glicemic mare enumerm: zahrul rafinat, zahrul brun, fina alb, pinea alb, produsele de patiserie, produsele de cofetrie, orezul decorticat, cremele (de ciocolat, vanilie, etc.), mlaiul griat, ciocolata (cu excepia celei negre, cu peste 70% cacao), cartofii prjii, cartofii copi, berea, toate buturile spirtoase, amidonul din porumb, fructele confiate, chipsurile de cartofi, biscuiii, cola, pizza, pastele din fin alb.

Plantele detoxifiante
Sunt ajutorul cel mai rapid de care putem beneficia dup srbtori, att pentru a slbi, ct i pentru a ne repune pe direcia cea bun digestia i metabolismul. Iat, n continuare, trei plante extrem de eficiente, recomandate cu predilecie n aceast perioad: Extractul de anghinare este genul de remediu pe care persoanele cu probleme digestive, hepatice sau biliare este bine s l aib mai mereu la ndemn. Principala int a extractului din frunzele acestei plante este dischinezia biliar (fierea lene), care are adesea drept complicaii calculii biliari, dar i indigestiile, constipaia, migrenele i un ntreg lan de afeciuni i tulburri, care toate pornesc doar de la acest mic rezervor din corp, care este vezica biliar. i trebuie spus c medicina alopat are prea puine soluii pentru afeciunile biliare, pe care ns anghinarea le rezolv ca nici un alt remediu. Tratamentul tulburrilor hepatice i biliare cu anghinare se face n cure de lung durat (minimum 30 de zile), timp n care se administr eaz extractul, cte 150-300 de miligrame luate cu un sfert de or nainte de fiecare mas. n timpul curei cu anghinare, se va evita consumul de prjeli, cafea i ceai negru (mai ales pe stomacul gol), dulciuri concentrate. Rdcina de cicoare dac inta anghinarei sunt bolile hepatobiliare, rdcina de cicoare este specializat pe controlul glicemiei i ajutorarea pancreasului, greu ncercat pe perioada srbtorilor. De asemenea, cicoarea este un foarte eficient mijloc de control al apetitului. Rdcina acestei plante se administreaz sub form de extract, iar efecte sale n reglarea glicemiei, controlul apetitului i combaterea ngrrii au fost demonstrate tiinific riguros. ntre altele, exist studii care arat c principiile active din aceast plant in sub control secreia de hormoni ai foamei (grelina) i ai saietii (leptina). Singurul secret este ca extractul de cicoare sub form de capsule s fie admi nistrat n timpul mesei (400 mg de extract la fiecare administrare), orict de mic ar fi cantitativ, pentru a reduce foamea i

pentru a regla greutatea corporal. Mai trebuie menionat faptul c extractul de cicoare este cel mai bun antidot pentru foamea marilor amatori de dulciuri. Aloe ferox este un redutabil drenor al intestinului gros i, totodat, cel mai eficient remediu pentru slbitul rapid. Studiile fcute arat c sucul cristalizat al acestei specii de aloe este cel mai bun laxativ cunoscut, mai mult de 90% dintre utilizatori (un procent uria pentru un produs natural!) constatndu-i eficiena. Apoi, n domeniul slbitului rapid, efectele capsulelor cu suc concentrat de aloe ferox sunt cu ade vrat uluitoare. Multe dintre persoanele care au folosit acest remediu, dup ce s-au ngrat rapid de srbtori, au reuit s slbeasc 4-7 kilograme (!) n doar dou sptmni. i aceasta, fr modificri prea mari de diet i fr s le fie afectat echilibrul organic, ca n cazul medicamentelor de sintez. Aceast performan se obine prin punerea n micare, cu o eficien de neegalat, a tuturor mecanismelor naturale de eliminare a toxinelor din organism. Aloe ferox se adminis treaz sub form de capsule cu suc concentrat, cte 3-6 pe zi, doza fiind ajustat n funcie de tranzitul intestinal. Dac avei predispoziie spre constipaie, doza va fi cea maxim, dar va fi redus prompt, dac avei mai mult de patru -cinci scaune pe zi. De regul, o cur ine 2 sptmni, dup care se fac 5 -7 zile de pauz, iar apoi tratamentul se poate relua. Este un tratament cu rezultate foarte rapide, persoanele care au luat aceste capsule fiind suspectate, fr exagerare, c au fcut liposucie. Totui, pentru ca pierderea n greutate s fie de durat, administrarea acestei plante trebuie comple tat de o inere sub control a apet itului alimentar. Iar remediul despre care vom vorbi n continuare este un adevrat specialist n acest sens: Chitosanul Dac extractul de cicoare are ca efect reducerea apetitu lui pentru dulciuri, chitosanul este recomandat marilor amatori de alimente srate sau picante, dar i de alimente foarte bogate n proteine sau grsimi. Ce este chitosanul? Este o pulbere alb, obinut prin extracie din carapacea dur care nvelete multe vieuitoare marine i terestre. La noi n ar acest produs se gsete sub form de capsule i, pn n pre zent, este singura substan natural cunoscut ce conine fibre active cu sarcin pozitiv-alcalin, fiind un extraordinar detoxifiant dup ingestia alcoolului, dar i a aditivilor alimentari, a substanelor sintetice cu efecte hormonale, a unor substane organice nocive. O cercetare fcut n Statele Unite, n anul 2001, sub conducerea prof dr. E. N. Schiller, a artat c adminis trarea chitosanului duce la scderea n greutate cu 1,7 kg, n medie, dup 6 sptmni de tratament. Interesant este, ns, c pacienii care au folosit chitosanul i au slbit nu au inut nici un fel de de diet. n cazul n care reducem, n paralel cu administrarea chitosanului, chiar i doar cu 10 -15% poria zilnic de hran, scderile n greutate sunt mult mai spectaculoase, ajungnd s fie de 2-3 ori mai mari. Pentru scderea n greutate, se iau cte 1-2 capsule de chitosan, cu 30 minute nainte de mesele principale. Coninutul capsulelor se dizolv n jumtate de pahar de ap i se bea pe stomacul gol. La cinci minute dup ingerarea chitosanului (nu concomitent) se mai bea, facultativ, nc un pahar de suc de portocale, de lmie sau de alt fruct care conine acid citric. Asocierea cu acidul citric crete senzaia de saietate dat de chitosan, iar ca atare, ne vom reduce poria zilnic de hran cu un efort mai mic. ntotdeauna, administrarea chitosanului se coreleaz cu un consum sporit de ap sau ceaiuri de plante. Zeolitul Dac chitosanul este un excelent detoxifiant dup ingestia de alcool, zeolitul este recomandat pentru eliminarea toxinelor din fumul de igar, inhalat voluntar sau involuntar, n cazul fumatului pasiv. Acest mineral natural de origine vulcanic are capacitatea de a extrage din organism metalele grele sau chiar radioactive, care sunt inhalate odat cu

gudroanele din fumul de igar. Mai mult, studiile de medicin experimental arat c acest mineral ne crete imunitatea, ajut la eliminarea accelerat a deeurilor rezultate din metabolismul crnii. Aadar, zeolitul se dovedete a fi un ajutor extrem de preios pentru corectarea efectelor unei sumedenii de obiceiuri nocive. Pentru detoxifierea du p srbtori, se administreaz cte 6 -8 capsule de zeolit pe zi, n cure de 30 de zile, urmate de 15 zile de pauz, dup care tratamentul se poate relua.

Hidratarea
Mai ales dup excesele din timpul srbtorilor, rinichii, care sunt o cale foarte important de eliminare a deeurilor metabolice, sunt n mod special afectai. De aceea trebuie s le acordm i lor o atenie special, mai ales dac ne tim predispui la afeciuni reno-urinare. Iar cea mai simpl modalitate de curare i stimulare a rinichilor este aa numit cur hidric, care va fi fcut imediat dup srbtori. n timpul acestei cure, se beau 1-1,5 litri de lichid, dimineaa dup trezire, i nc 1 litru sau chiar 2 litri (dac ne ex punem mult la frig sau dac facem sport) pe timpul zilei. Procedeul se face vreme 10-15 de zile, iar principalul lui scop este accelerarea eliminrii reziduurilor metabolice, prevenirea litiazei urinare sau a infeciilor reno -urinare, care ar putea aprea pe fondul scderii imunitii. Cum spuneam, pe timpul acestei cure se consum ntre 2 i 3,5 litri de lichid zil nic, n reprize. Iar n ceea ce privete lichidele pe care le putem consuma, meniul este destul de variat, aa cum vom vedea: Limonada se prepar casnic, din suc de lmie, miere i, eventual, coaj de lmie ras fin (foarte bine splat n prealabil) este un excelent diuretic i stimulent imunitar local pentru rinichi. Sucul de portocale ne referim la cel obinut casnic, cu ajutorul storctorului i consumat proaspt, care este n mod special recomandat celor cu predispoziie la calculoz renal. Conform ce rcetrilor fcute de Asociaia American a Urologilor, un pahar de suc de portocale pe zi previne formarea sau refacerea pietrelor la rinichi. Cel mai eficient este sucul de portocale pentru prevenirea formrii oxalailor i a urailor, care sunt dizolvai efectiv de ctre acidul citric i de alte substane coninute de ctre portocal, care este mai eficient n acest sens dect suratele ei lmile, mandarinele sau grepfrutul. Mai ales persoanele care au predispoziie la cal culi renali este bine s consume zilnic jumtate de litru un litru de suc de portocale, n cure de 7 zile, cu alte 7 zile de pauz. Ceaiurile alimentare sunt de fapt infuziile fierbini, pe care le consumm de regul ndulcite la micul dejun sau la cin i care sunt de un real folos n prevenirea i n combaterea bolilor renale, mai ales n sezonul rece. V recomandm n mod special consumarea zilnic a minimum o jumtate de litru de infuzie ct mai cald din busuioc, mghiran, tei, cimbrior, ghimbir sau scorioar, toate fiind foarte gustoase i avnd n plus efecte extrem de favorabile asupra rinichilor i vezicii, dar i asupra organismului pe ansamblu. Apa mineral se recomand apele plate (necarbogazoase), nu foarte bogate n minerale i cu compoziia lor chimic natural, fr adaosuri sintetice. Conform unor cercetri recente, pH -ul trebuie s fie uor alcalin, valorile sale ideale fiind situate undeva ntre 7,2 i 7,8. Asemenea ape sunt cele de la Vatra Dornei (marca Bucovina), Cheia, Bile Herculane, Cheile Bicazului.