Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
1. Generaliti Prezentul standard se refer la metodele de determinare a indicelui de iod din uleiurile vegetale i grsimile prin metoda Hanus (n caz de litigiu) sau Wijs. Indicele de iod reprezint gradul de nesaturare al uleiurilor i grsimilor i se exprim n grame de iod absorbit de 100 g produs. 2. Principiul metodei Proba de analizat se titreaz cu soluie de tiosulfat de sodiu 0,1 n pn la culoarea galben-pai. 3. Reactivi - cloroform sau CCl4, lipsite de substane reductoare - acid acetic glacial 99,5%, lipsit de substane reductoare - HCl (d=1,19) - iod - tiosulfat de sodiu 0,1n - KI soluie 15% - amidon soluie 1% 4. Pregtirea probei pentru analiz Dac proba nu este complet lichid la temperatura camerei, se topete prin nclzire la o temperatur cu cel mult 15oC peste punctul ei de topire. Se filtreaz proba prin hrtie de filtru, i eventual sulfat de sodiu anhidru, pentru a ndeprta impuritile solide i urmele de ap. Proba trebuie s fie complet anhidr. 5. Mod de lucru Se cntrete cu o precizie de 0,0002 g ntr-un vas Erlenmeyer cu dop rodat o cantitate din proba de analizat conform tabelului. Indice de iod g/100g Masa probei pentru analiz, g 010 2,50 Peste 10 pn la 50 1,00 Peste 50 pn la 70 0,60 Peste 70 pn la 120 0,25 Peste 120 pn la 180 0,15 3 Se adaug peste proba cntrit 10 cm solvent (cloroform sau CCl4) i se agit pn la dizolvarea complet; se adaug cu biureta 25 cm3 soluie Hanus i se agit uor pentru omogenizare. Balonul coninnd proba de analizat se astup i se las n repaus 30-60 minute (n funcie de valoarea indicelui de iod), la ntuneric i la temperatura de 255oC. Se titreaz cu soluie de tiosulfat de sodiu 0,1n pn la culoarea galben pai. Se adaug 15 cm3 soluie de amidon i se continu titrarea pn la dispariia complet a culorii albastre.
Indice de iod
n paralel se execut dou probe martor, cu aceleai cantiti de solvent i reactiv Hanus, n condiii identice cu ale probei de analizat, dar fr grsime. 6. Calcul 0,1269(V V1) n 100 Indice de iod = g/100g m n care: V volumul soluie de tiosulfat de sodiu folosit la titrarea probei martor, cm3 V1 - volumul soluie de tiosulfat de sodiu folosit la titrarea probei de analizat, cm3 m masa probei luate pentru determinare, g n normalitatea soluie de tiosulfat de sodiu folosit la titrare 0,1269 cantitatea de iod, n g, corespunztoare la 1 cm3 tiosulfat de sodiu soluie n Ca rezultat se ia media aritmetic a dou determinri paralele, care nu difer ntre ele cu mai mult de 1%. Obs: Probele cu uleiuri cu indice de iod de 150g/100 g necesit o durat de reacie de o or.
n cazul probelor colorate, titrarea se efectueaz n prezen de albastru de alcalii soluie alcoolic 0,2 % sau timolftalein soluie alcoolic 1%.