Tocana de cartofi.

De post
i credina are-un rost-/ Pentru el ca politruc,/ Dintre zilele de post/ ine doar MiercureaCiuc./ GIREL !R " - "de#eristul !dded $% &'idiu (la'ulete on !pril )*, )+,-. (a'ed under Gusturi din $ucataria $unicii, Mancaruri di'erse, Retete de post, Retete in i#a.ini /a.s0 carto1i, #ancare de carto1i, #ancare de post, tocanita de carto1i Ratin.0 -.+/5 2, 'ote cast3 Pentru c4 tot sunte# 5n post a# preparat o tocana de carto1i, pe care recunosc ca o .4tesc 1oarte rar, 1iind de cele #ai #ulte ori sedus 6i capti' 5n #re7ele c4rnurilor de tot 1elul. Cu toate ca este 1oarte .reu se e.alezi sa'oarea 6i .enerozitatea .ustului tocaniei de carto1i a $unicii, de care #uli ne-a# $ucurat 5n 7urul #esei rotunde, cu trei picioare, a6ezat4 5n prispa casei, totu6i pun c8ez46ie onoarea #ea de $4r$at la crati4 c4 tocana asta are pe 'ino-ncoa9.

Necesar tocana de cartofi:

, :. carto1i ) cepe #ari

, ardei .ras rosu ;-< ro6ii coapte ;-< caei de usturoi , le.4tur4 p4trun7el proasp4t , lin.uri4 $oia ci#$ru, piper, sare ulei pentru c4lit

Preparare:
,. (e cur44 carto1ii 6i se taie $uc4i 6i se pun la 1iert 5n ap4 cu un pra1 de sare, 5ntr-o crati4. !p4 s4 1ie c=t s4 acopere carto1ii, nu #ai #ult.

). (e cur44 cepele, se taie pe6ti6ori 6i se pun la c4lit cu lin.uria de $oia, 5ntr-o ti.aie, 5n dou4 lin.uri de ulei. (e d4 un pra1 de piper 6i unul de ci#$ru uscat sau, dac4 este, se adau.4 o cren.u4 de ci#$ru 'erde.

-. C=nd ceapa s-a c4lit ad4u.4# ro6iile taiate #4runt. (e a#estec4 $ine.

;. (e taie ardeiul cu$ulee 6i se adau.4 peste ro6ii. (e las4, la 1oc #ic, s4 $ol$oroseasc4 5ncet, ) #inute 6i s4-6i lase ro6iile sucul.

<. C4eii de usturoi 6i 7u#4tate din p4trun7elul 'erde se toac4 6i se pun 5n ti.aie. (e a#estec4.

>. ?ntre ti#p carto1ii au 1iert 5n cca. ,< #inute. Peste carto1ii 6i apa r4#as4, se pun le.u#ele din ti.aie, se a#estec4 6i se las4 s4 #ai 1iar$4 < #inute. (e .ust4 6i se potri'e6te de sare. (e opre6te 1ocul 6i se aro#eaz4 cu p4trun7elul r4#as. (4 1ii $ine@