PETROSELINI FRUCTUS

Provenien: Petroselinum crispum : fam. Apiaceae Denumire popular: ptrunjel Specie de origine mediteraneean, ptrunjelul are astzi o larg rspndire cu numeoase rase i varieti i este cultivat n Eurasia , sudul Africii, India, Australia, America de Nord i de Sud. Se prezint ca o specie erbacee, bianual, de 40-100 cm nlime, cu frunze lung penduculate, bi- sau tripartite n lobi triunghiulari dinai. Rdcina crnoas este pivotant. Florile mici sunt de culoare galben-verzuie sau gri brun. Fiecare mericarp, ce intr n constituia fructului, prezint cte cinci coaste filiforme i un rest al stilului. Produsul are gust i miros aromat, caracteristic. Compoziia chimic Constituienii chimici prezeni n fructele de ptrunjel sunt dependeni de proveniena i varietetatea de cultur a speciei. Uleiul volatil 2-6%, extras din fructele de ptrunjel, conine mai ales miristicin apiol i uneori 1-alil-2,3,4,5-tetrametoxibenzen . n mod particular unele rase chimice de ptrunjel pot s conin n uleiul volatil pn la 50 % din componenetele menionate mai sus. Uleiul mai conine terpene. Fructele de ptrunjel mai conin flavonoide, furanocumarine, i ulei gras. n ceea ce privete compoziia chimic a rdcinilor de ptrunjel, acestea conin n jur de 0,5% ulei volatil, bogat n apiol i miristicin, flavonoide, furanocumarine. Aciune i ntrebuinri Fructele sunt utilizate n afeciuni renale i ale cilor urinare, n afeciuni gastro-intestinale dar ca i stimulator al metabolsimului. Aciunea diuretic puternic se datoreaz efectului iritant/stimulant exercitat de uleiul volatil i de flavonoide asupra parenchimului renal. n cadrul afeciunilor gastrointestinale, produsul vegetal se utilizeaz drept carminativ. Apiolul i miristicina coninute de seminele de ptrunjel acioneaz spasmolitic i emenagog (excitatant ale fibrelor netede ale uterului). Aa se explic utilizarea n medicina tradiional a fructelor de ptrunjel, iar mai apoi a preparatelor cu apiol, ca abrtive. Efecte adverse: administrarea acetor fructe n cantitate mare determin o congestie puternic la nivel pelvin; ingerarea unei cantiti crescute de ulei volatil de ptrunjel este nsoit de o cretere a stimulrii centrale i uneori de o stare euforic. Toxicitate: cantitile mari de ulei administrate determin, n acelai timp, o iritare sever a tractului gastrointestinal, a rinichilor i au fost semnalate afectri hepatice grave, precum i apariia aritmiilor cardiace. Ocazional pot s apar polinevrite i pareze simetrice ale minilor, picioarelor, gambelor, care nju pot fi tratate, dar care dispar spontan dup 1-2 ani. Trebuie menionat ns c la administrarea produsului vegetal n doze normale nu exist risc de intoxicaie, cu att mai mult cu ct n extractele apoase coninutul de ulei volatil este sczut.

La fel ca fructele de ptrunjel i rdcinile se folosesc drept diuretice, dar aciunea acestora este mai slab. Contraindicaii: nu se va utiliza acest produs vegetal n afeciuniile inflamatorii grave ale rinichiului, n sarcin sau n afeciunii cardiace severe. Efectele adverse: n cazul administrrii n doze mari, rdcinile de ptrunjel pot determina, n special la pacienii cu pielea foarte puin pigmentat o reacie de forosensibilizare datorat aportului de bergapten. Cea mai frecvent utilizare a acestui produs vegetal este n alimentaie. Frecvent fructele de ptrunjel intr n combinaie cu alte produse vegetale cu aciune diuretic, rareori fiind utilizate separat. Totui, un ceai din acest produs vegetal se realizeaz astfel: 1 g produs vegetal se marunete n momentul utilizrii, peste pulberea obinut se aduce o can de ap fierbinte si se las n contact timp de 5-10 min dup care ceaiul se strecoar. Se bea 2-3 ceaiuri pe zi. Petroselini fructus intr n compoziia ceaiurilor diuretice, laxative i a ceaiurilor pentru slbit. Sub form de extracte intr n alctuirea unor medicamente diuretice. Infuzia din rdcini din ptrunjel se prepar porinind de la 2 g produs vegetal fiind mrunit peste care se aduce o can de ap fierbinte, se las n contact 5-10 min, dup care se strecoar.Pentru efectul diuretic moderat se administreaz 2-3 ceaiuri pe zi. Produsul vegetal este rar utilizat n asocierile cu aciune diuretic. Uleiul volatil extras din fructele de ptrunjel se utilizeaz n industria alimentar ca aromatizant pentru carne, sosuri i buturi alcoolice. Uleiul volatil extras din rdcinile de ptrunjel nu se utilizeaz datorit toxicitii sale.