Sunteți pe pagina 1din 2

Ingrediente Tort de ciocolata cu crema de lapte (24 cm diametru) Pandispan de ciocolata

250 g ciocolata neagra 60 g unt 40 g ulei de floarea soarelui 100 ml frisca lichida vegetala indulcita 4 oua 100 g zahar 200 g faina 1 plic praf de copt 1 varf cutit cu sare

Crema de lapte

1 l lapte 250 g zahar 125 g faina 25 g amidon de porum 200 ml frisca lichida indulcita 1 pastaie vanilie

!irop caramel

Punem intr$o craticioara% pe foc foarte mic% ciocolata taiata in ucatele potrivite% untul % frisca lichida si uleiul& 'mestecam pana cand ciocolata se topeste complet% apoi stingem focul si lasam compozitia sa se raceasca complet& !eparam al usurile si gal enusurile celor patru oua& #i(am gal enusurile amestecate cu zaharul pana cand isi tripleaza volumul si se deschid la culoare& !eparat% mi(am al usurile amestecate cu un varf de cutit de sare% pana cand o tinem o spuma tare& 'daugam crema de ciocolata peste gal enusuri si mi(am la o viteza mica pana la completa omogenizare& 'mestecam faina cu praful de copt% o cernem si apoi o incorporam cu gri)a% amestecand de )os in sus% mi(ului de al enusuri si crema de ciocolata& *a sfarsit% incorporam cu gri)a al usurile% cu o lingura de lemn sau un tel% in amestecul de gal enusuri% crema de ciocolata si faina& Tapetam o forma rotunda cu unt si faina% adaugam compozitia si o nivelam cu gri)a& Coacem pandispanul in cuptorul preincalzit la 1+0,C% pentru -0$-5 minute& *asam pandispanul de ciocolata cateva minute sa se raceasca in forma% apoi il rasturnam pe un gratar% unde il lasam sa se raceasca complet& .upa ce s$a racit% il taiem in trei foi&

6 linguri zahar run 250 ml apa fier inte 2 linguri rand"

#od de preparare crema de lapte


Crocant de alune

150 g alune 100 g zahar run 1 lingura apa calda

#od de preparare pandispan de ciocolata

'mestecam zaharul% faina si amidonul si punem mi(ul o tinut intr$o cratita incapatoare& Turnam treptat laptele peste mi(ul solid si amestecam cu gri)a astfel incat sa nu se formeze cocoloase& Punem cratita pe foc mic si amestecam incontinuu pana cand crema capata o consistenta densa /cca 10 minute0& !tingem focul si acoperim suprafata cremei cu folie de plastic alimentara& 1 lasam sa se raceasca complet& Mai multe poze din timpul prepararii, puteti gasi la reteta de crema de lapte si fructe.

'mestecam /eu am folosit mi(erul0 crema de lapte rece cu frisca mi(ata foarte ine&

#od de preparare sirop caramel

Punem zaharul intr$o craticioara antiaderenta% pe foc mic& 'mestecam% si cand zaharul este complet topit% adaugam apa fier inte& *asam craticioara pe foc pana cand zaharul se topeste din nou& !tingem focul% adaugam cele 2 linguri de rand" si lasam siropul sa se raceasca complet&

#od de preparare crocant de alune

Taiem alunele in ucatele potrivite /eu le$am lasat mai mari un pic0% le punem intr$o tigaie antiaderenta si le amestecam cu zaharul si 1 lingura cu apa calda& Punem tigaia pe foc mic si amestecam pana cand zaharul se caramelizeaza si alunele capata o culoare aurie& !tingem focul% punem crocantul pe o foaie de hartie de copt si il lasam sa se raceasca complet& .upa ce s$a racit% il putem zdro i cu a)utorul facaletului sau% daca il vrem mai fin% il agam la ro ot cateva secunde&

'sam lare tort

Punem prima foaie de pandispan in cercul detasa il% o insiropam ine cu siropul rece% adaugam un prim strat de crema de lapte& Peste crema% adaugam a doua foaie% o insiropam ine si formam al doilea strat de crema de lapte& Inchidem tortul cu a treia foaie de pandispan si o insiropam si pe ea foarte ine& !coatem cu gri)a cercul detasa il din )urul tortului& Im racam tortul in crema de lapte ramasa% il pudram cu crocantul de alune si il punem in frigider pentru cateva ore& Cel mai ine este sa$l sevim a doua zi% dar eu l$am taiat dupa 2$ore&