1

DIRECTIA STRATEGIC: BIOTEHNOLOGII

AGRICOLE, FERBILITATEA SOLULUI $I SECURITATEA
ALIMENTAR
TEMA TEMA PROGRAMUL PROGRAMULUI DE STAT: UI DE STAT:
TEHNOLOGII DE PRELUCRARE A MATERIEI PRIME AGRICOLE TEHNOLOGII DE PRELUCRARE A MATERIEI PRIME AGRICOLE
$ $I DE PSTRARE A PRODUC I DE PSTRARE A PRODUCT TIEI AGROALIMENTARE IEI AGROALIMENTARE
CU CONSUM REDUS DE ENERGIE CU CONSUM REDUS DE ENERGIE
Conductor Conductor: : prof.univ prof.univ. ., , dr.hab dr.hab. . Andrei LUPA Andrei LUPA CO CO
2
Automati-
zarea
proceselor
Tehnolo
gii
medico-
biologice
De
prelu-
crare a
materiei
prime
De
pstrare
Dir.
orien-
tare
70,0 2007-2008 dr.
S. Popel
Elaborarea tehnologiilor energofage ale conservelor de fructe
structurate (gemuri, jeleuri) cu valoare biologic sporit yi con(inut
redus de zahr
4.
100,0 2006-2007 dr. hab.
P.Tatarov
Procesarea materiilor prime vegetale n vederea adoptrii unor
practici bune n fabricarea produselor conservate
3.
70,0 2007-2008 dr. hab.
V.Todiray
Elaborarea tehnologiilor ecologic inofensive de combatere a
duntorilor produselor cerealiere depozitate
2.
100,0 2006-2007 dr. hab.
E. Balan
Elaborarea bazei teoretice yi practice a sistemului integrat de
dirijare al calit(ii produc(iei yi proceselor tehnologice la tratarea,
pstrarea yi transportarea frigorific a fructelor yi legumelor
1.
100,0 2006-2007 dr.
R.Sturza
Elaborarea unor tehnologii avansate de fortificare a produselor
alimentare cu iod yi potasiu pe baz de surse vegetale locale
7.
80,0 2007-2008 dr.
V. Bantea
Elaborarea tehnologiei noi avansate cu scopul producerii
adaosurilor diabetice pentru panifica(ie
8.
60,0 2007-2008 dr.
N. Tislinscaia
Modelarea matematic a proceselor tehnologice de prelucrare a
produselor alimentare n scopul automatizrii complexe a lor
9.
120,0 2006-2007 dr.
M.Bernic
Perfec(ionarea procesului de deshidratare a legumelor din familia
solonaceelor prin metode electrofizice
6.
100,0 2007-2008 dr. hab.
A.Lupayco
Elaborarea opera(iilor tehnologice avansate finale (separate yi
prelucrate) n schema tehnologic de prelucrare a nucilor
5.
Finan(
area,
mii lei
Anii de
realizare
Conducato
r ytiin(ific
Denumirea proiectului Nr
Lista temelor
Lista temelor
proiectelor
proiectelor
care
care
sunt
sunt
incluse
incluse

n programul de stat:
n programul de stat:
3
Finan(area total pentru
anul 2007 a constituit
800,0 mii lei.
4
Poten
Poten
(
(
ialul
ialul
stiin
stiin
(
(
ific care a
ific care a
activa
activa
t
t

n
n
cadrul programului de stat:
cadrul programului de stat:
76 76 Total Total
15 Ingineri
13 Studeni
10 Masteranzi
11 Doctoranzi
23 Doctori
4 Doctori habilitai
2007 2007 Gradul Gradul tiin tiin ific ific
Tineri sub 35 de ani total - 37 %, din care:
confereniari 1 %
doctoranzi 49 %
masteranzi 22 %
studeni 28 %
5
Lista temelor
Lista temelor
proiectelor finisate
proiectelor finisate

n anul 2007:
n anul 2007:
Conductor: Balan Evghenii, dr. hab.
1. Elaborarea bazei teoretice yi practice a sistemului integrat de
dirijarea calit(ii produc(iei yi proceselor tehnologice la tratarea,
pstrarea yi transportarea frigorific a fructelor yi legumelor
Conductor: Bernic Mircea, dr. conf.
3. Perfec(ionarea procesului de deshidratare a legumelor din familia
solonaceelor prin metode electrofizice
Conductor: Tatarov Pavel, dr. hab., prof. univ.
2. Procesarea materiilor prime vegetale n vederea adoptrii unor
practici bune n fabricarea produselor conservate
Conductor: Sturza Rodica, dr. conf.
4. Elaborarea unor tehnologii avansate de fortificare a produselor
alimentare cu iod yi potasiu pe baz de produse vegetale locale
120 mii lei
100 mii lei
100 mii lei
100 mii lei
6
Elaborarea bazei teoretice yi practice a sistemului integrat de
dirijarea calit(ii produc(iei yi proceselor tehnologice
la tratarea, pstrarea yi transportarea frigorific a
fructelor yi legumelor
- Susineri a tezelor de doctorat
1 Susineri a tezelor de licen, de magistru
1 Cereri de brevet de invenie
4 Participri cu raport la conferine
9 Articole n reviste recenzate
2 Tehnologii noi elaborate
Nr. Nr. Denumirea activit Denumirea activit( (ii ii
Conductor: Balan Evghenii, dr.hab conf.
7
Procesarea materiilor prime vegetale n vederea adoptrii
unor practici bune n fabricarea produselor conservate
2 Monografii, manuale, dicionare
1 Susineri a tezelor de doctorat
6 Susineri a tezelor de licen, de magistru
1 Cereri de brevet de invenie
5 Participri cu raport la conferine
8 Articole n reviste recenzate
2 Tehnologii noi elaborate
Nr. Nr. Denumirea activit Denumirea activit( (ii ii
Conductor: Tatarov Pavel, dr. hab., prof. univ
8
Perfec(ionarea procesului de deshidratare a legumelor
din familia solonaceelor prin metode electrofizice
- Susineri a tezelor de doctorat
3 Susineri a tezelor de licen, de magistru
2 Cereri de brevet de invenie
6 Participri cu raport la conferine
4 Articole n reviste recenzate
2 Tehnologii noi elaborate
Nr. Nr. Denumirea activit Denumirea activit( (ii ii
Conductor: Bernic Mircea, dr. conf.
9
Elaborarea unor tehnologii avansate de fortificare
a produselor alimentare cu iod yi potasiu pe
baz de produse vegetale locale
2 Susineri a tezelor de doctorat
1 Monografii
2 Brevete de invenie
20 Participri cu raport la conferine
7 Articole n reviste recenzate
2 Tehnologii noi elaborate
Nr. Nr. Denumirea activit Denumirea activit( (ii ii
Conductor: Sturza Rodica, dr. conf.
10
Lista temelor
Lista temelor
proiectelor noi
proiectelor noi
propuse pentru anii 2008
propuse pentru anii 2008
-
-
2010:
2010:
100 mii lei
100 mii lei
100 mii lei
3. Optimizarea condi(iilor de pstrare a produselor alimentare de
origine vegetal, punnd n eviden( umiditatea yi activitatea molecu-
lelor de apa n sisteme eterogene, utiliznd rezonan(a magnetic
nuclear dinamic yi metoda termogravimetria (U.S.M. yi U.T.M.)
Conductor: Brca Maria, dr. conf. univ
2. Cercetri experimentale privind optimizarea tehnologiei de uscare
a merelor decojite (depilate). (U.T.M.)
Conductor: Boris Carabulea, dr. conf. univ.
1. Elaborarea procesului de uscare a plantelor oleaginoase prin cmpuri
electromagnetice. (U.T.M.)
Conductor: Bernic Mircea, dr. conf. univ.
11
Elaborarea procesului de uscare a plantelor
oleaginoase prin cmpuri electromagnetice
Conductor: Bernic Mircea, dr. conf. univ.
1.Vor fi elaborate tehnologii 3;
2.Vor fi susinute teze de doctor habilitat 1;
3.Vor fi susinute teze de doctor 2;
4.Vor fi implicate cadre tinere 40 % (6 persoane).
12
Cercetri experimentale privind optimizarea
tehnologiei de uscare a merelor decojite (depilate)
1.Vor fi elaborate tehnologii 1;
2.Vor fi susinute teze de doctor 1;
3.Vor fi implicate cadre tinere 54 % (7 persoane).
Conductor: Boris Carabulea, dr. conf. univ.
13
Optimizarea condi(iilor de pstrare a produselor alimentare de origine
vegetal, punnd n eviden( umiditatea yi activitatea moleculelor
de apa n sisteme eterogene, utiliznd rezonan(a magnetic
nuclear dinamic yi metoda termogravimetria
1.Vor fi elaborate tehnologii 2;
2.Vor fi susinute teze de doctor 1;
3.Vor fi implicate cadre tinere 29 % (4 persoane).
Conductor: Brca Maria, dr. conf. univ
14
Articole publicate, total 97
Na(ionale 40
Interna(ionale 33
Cereri de brevet 3
Brevete ob(inute 3
Monografii - 3
Participare la conferin(e tehnico-ytiin(ifice - 15
Participare la expozi(ii - 3
Medalii: de aur 1; de argint 1; de bronz 1.
Rezultatele
Rezultatele
ob
ob
(
(
inute
inute

n
n
baza
baza
programului de stat:
programului de stat:
15
Rezultatele
Rezultatele
ob
ob
(
(
inute
inute

n
n
baza
baza
programului de stat:
programului de stat:
n cadrul programei de stat s-au sus(inut 4
teze de doctor :
Motruc N. conduc. Deseatnicov O.
Dodon A. conduc. Lupayco A., Dicusar G.
Cebanu C. conduc. Deseatnicov O.
Sandulache E. conduc. Tatarov P.
16
n cadrul programei de stat au fost
implimentate la fabrica S.A. DRANCOR instruc-
(iunile tehnologice pentru fabricarea produselor
lactoacide yi a margarinei, fortificate cu iod prin
incorporarea aditivului sub form de ulei iodat.
S-a elaborat yi s-a implimentat o mostr
experimental n incinta Universit(ii Tehnice a
Moldovei yi s-a dotat camera frigorifica cu sistema
de monitorizare elaborat.
Implementri
Implementri

n practic
n practic
:
:
17
1. Procedeele elaborate de uscare a legumelor de familia solonaceelor se
preconizeaz de a fi implementate la ntreprinderile din industria alimentar
prin adaptarea utilajului existent noilor cerine tehnologice propus;
2. Proiectarea usctoriilor prin convecie n combinaie cu microundele de
capaciti medii pentru a fi propuse fermierilor.
Propuneri pentru implimentare:
Propuneri pentru implimentare:
2.1. Uscareatomatelor tomatelor prin convecie,
nsoit cu cureni de frecven
supranalt:
2.2. Uscareavinetelor vinetelor prin convecie, nsoit
cu cureni de frecven supranalt i prelucrare
preliminar prin electroplasmoliz:
18
Propuneri pentru implementarea la fabrica de cofetrii S.A.
Bucuria.
Se propune pentru implementare :
1.Procedeu i instalaie pentru zdrobirea nucilor
2.Procedeu i instalaie pentru separarea miezului
Propuneri pentru implimentare:
Propuneri pentru implimentare:
19
Se propun pentru implementare capcane cu feromoni
sexuali pentru molii
Se propune implimentarea procedeului de fabricare a
jeleurilor cu coninut redus de zahr
Modelele matematice elaborate pot fi utilizate pentru
optimizarea procesului de deshidratare a produselor hortice,
datorit crora e posibil determinarea umiditii i
temperaturii n orice punct i n orice moment de timp.
Propuneri pentru implimentare:
Propuneri pentru implimentare:
20
Propuneri pentru implementarea la fabricile de
conserve specializate (Orhei, Soroca, Cupcini,
eni) sub forma de contract de implementare, cu
condiia cofinanrii din partea ntreprinderilor.
Se propune pentru implementare :
1. Metodologia de formare a compoziiilor noi de
produse de tip gem, confitiur cu coninut redus de
zaharoz.
2. Tehnologia de fabricaie a produselor de tip gem,
confitiur cu coninut redus de zaharoz.
Propuneri pentru implimentare:
Propuneri pentru implimentare:
21
Lista temelor proiectelor:
Conductor: Balan Evghenii, dr. hab.
1. Elaborarea bazei teoretice yi practice a sistemului integrat de dirijarea calit(ii
produc(iei yi proceselor tehnologice la tratarea, pstrarea yi transportarea
frigorific a fructelor yi legumelor
Conductor: Bernic Mircea, dr. conf.
2. Perfec(ionarea procesului de deshidratare a legumelor din familia
solonaceelor prin metode electrofizice
Conductor: Tatarov Pavel, dr. hab., prof. univ.
3. Procesarea materiilor prime vegetale n vederea adoptrii unor practici
bune n fabricarea produselor conservate
Conductor: Sturza Rodica, dr. conf.
4. Elaborarea unor tehnologii avansate de fortificare a produselor alimentare
cu iod yi potasiu pe baz de produse vegetale locale